人造肉、小龙虾……今年粽子口味“重”

端午临近，又到了吃粽子的时候了。近日，记者了解到，今年的粽子除了传统口味，还加入了人造肉、珍珠奶茶、小龙虾、咖啡等新元素，带来了更丰富的味觉体验。此外，包装、营销也迎来了新创意，再次刷新人们对粽子的认知。

今年是人造肉大热的一年，人造肉主要成分为豆类蛋白，模拟出真肉的口感，热量较真肉更低。今年喜茶推出的粽子礼盒里就包括一款未来肉咖喱粽，为咖喱牛肉口味；而百草味与嗨美特合作，推出了两款人造肉粽子，分别为植系板栗素肉粽、植系笋尖素肉粽；诸老大与星期零合作，推出了五款人造肉粽子，包括咖喱牛肉味、芝士丸子味等。

除此之外，奶茶中的珍珠也是今年热门元素。例如，喜茶就推出了两款珍珠粽子，分别为豆豆波波粽、奶茶波波粽，灵感来源于喜茶的豆豆波波茶和奶茶波波冰，将两款颇受欢迎的奶茶口味融入了粽子。

奈雪的茶今年与盒马联名合作，推出了“可可宝藏粽”和“白巧宝藏粽”两款宝藏茶口味的粽子，把奶茶包进粽子，不仅有紫米、麻薯和黑糖珍珠，还加入丰富的巧克力酱料。不仅如此，奈雪的茶还推出了多种口味的粽子礼盒，除了经典口味，还包括香辣小龙虾粽、麻辣牛肉粽等。

星巴克今年再次推出星冰粽，其中就有一款为冷萃咖啡口味，而COSTA与稻香村品牌“稻香 *** ”联名推出了端午礼盒，其中有一款咖啡巧克力粽，将咖啡粉和巧克力的口感相互融合。

记者注意到，今年粽子在口味上除了不断推陈出新，在产品推广、销售等方面也迎来了一波新升级。

不少品牌的粽子在线上线下均可购买，而且部分品牌还 *** 了电商直播间，以直播的方式进行带货。此外，跨界联名款也成为了一股潮流。奈雪的茶与盒马合作，推出了宝藏茶口味粽子，让传统粽子与奶茶进行碰撞。而五芳斋在去年推出了迪士尼联名款礼盒后尝到了甜头，今年与拉面说、乐事、喜茶、钟薛高等多个品牌进行了合作，推出了咸蛋黄肉粽味薯片、清煮箬叶雪糕、好大颗蛋黄肉粽包等产品，打破圈层 *** ，吸引了不少年轻消费者关注。

重庆商报-上游新闻记者 唐小堞

万物皆可包的网红粽子：营销比味道更重要

端午节带着假期马上就要到了，各家粽子带着新奇的idea和营销也来了。

和前几年每到端午节气就要在网上轰轰烈烈来一场甜咸之争不同，现在是各种“奇形怪状”的粽子各自为战，乱粽渐欲迷人眼。

当年纪念屈原的古人们一定想不到，现在的粽子是万物皆可包。

当粽子成为限定网红

所谓限定网红粽，指的是每年在端午节前后限时出现的，馅料“稀奇古怪”的，自带互联网基因的，频频吸引消费者眼球的粽子们。

这些粽子的生产商不一定是本职做粽子的，消费者买来也不一定是因为传统习俗，甚至味道都不一定会好吃。

譬如甜粽，在新茶饮风头无两的现状下，喜茶和奈雪の茶两个大佬今年也都推出了粽子，奶茶馅粽子。

奈雪和盒马作为新茶饮和新零售的 *** ，联名推出了奈雪白巧宝藏粽和奈雪可可宝藏粽。一个是白巧克力、黑糖珍珠、麻薯、糯米加鸡蛋千层皮，一个是巧克力、黑糖珍珠、麻薯和黑糯米，讲道理，只看这配料，你说做的是个什么甜品都可以。

喜茶今年推出的甜粽是奶茶波波粽和豆豆波波粽，宣传话术就是“嚼着吃的波波茶与豆豆茶”，和其他几款联名出的粽子一起放在礼盒里售卖（跨界联名这个下面会聊），鲜姐搜了一下评价，整体还不错的样子。

*** 来源：微博@是胡老师

当然，也可能是买这些神奇口味粽子的 *** 多都是抱着猎奇心理的，对口味的要求并不高，“还不错”是意外之喜，“不好吃”是意料之中。

万物皆可奶茶和万物皆可粽完美融合，别问为什么不直接喝奶茶，问就是那样不够体现对奶茶的爱；等再过一季度，万物皆可奶茶就要和万物皆可月饼再来一次灵魂碰撞了，剧情虽然老套，味道却年年出新。

月饼上这两年大火的流心工艺也要被拿来给粽子，比如盒马这个流心熔岩巧克力粽。据测评博主试吃描述，巧克力外还有豆沙，巧克力味道浓郁，但和糯米的搭配总让人觉得微妙又奇怪。

网红粽子界的大佬还有评价极度两极分化的星冰粽，颜值高得没话说，小巧可爱 *** 贵，拍照特上镜，还自带星巴克的品牌效应，有人说它好吃且不落俗套，和其它粽子都不一样，也有人表示星冰粽真是不断挑战自己，没有最难吃只有更难吃... ...

*** 来源：微博@少女的零食日记

网红甜粽 *** 可怕如斯，难道咸粽就能幸免吗？

当然不可能。

东坡肉粽子还不算太出格，烤鸭粽、小龙虾粽有人买，高汤粽、咖喱鸡肉粽也有人做，卫龙出的龙粽里没有辣条，没关系，剁椒粽子里真的有剁椒。

只有你想不到的口味，没有商家不敢包的粽子。把这些粽子的馅抠出来，都够摆一桌子菜了。

当粽子玩得越来越大

当然，也不是所有餐饮品牌都能做出来粽子，可能囿于想象力，或者囿于员工的动手能力。

但他们就会因此错过端午节这个疯狂的营销档口吗？

当然不，他们还可以做联名啊！

就以喜茶为例，除了两款奶茶粽，今年的喜茶制粽礼盒里还有三款咸粽。

前两款是联名大龙燚和五芳斋的麻辣牛肉粽和蛋黄肉粽，蛋黄肉粽不说了，传统肉粽，麻辣牛肉也不算是太创新，早几年就有了。

剩下那款就厉害了，喜茶和星期零合作，推出了未来肉咖喱粽。

什么是未来肉呢？就是人造肉，最近风声很大，肯德基、星巴克等餐饮品牌都引入过的那个。鲜姐聊过的，可以看看这篇：《700块一斤！人造肉为什么那么贵？》。

喜茶并不是今年唯一一个对人造肉下手的，隔壁百草味也与国内人造肉公司HEY MAET合作，推出了“新肉粽子”，有五香肉+板栗和五香肉+笋尖两种口味， *** 和今年推出的真肉粽 *** 持平。

值得一提的是，国内之一款人造肉零食就是百草味推出的新“肉”时代烟熏小片肠，喜茶之前也做过人造肉汉堡，他们在端午节推出人造肉也不算突兀。更别提，人造肉本就是非常会营销的一个新产品，正和网红品牌、网红粽子的特 *** 不谋而合。

网红粽子们的厉害之处还在于，越来越敢于把“可怕”的东西包进糯米了。

可怕不只指像玫瑰腐乳粽这种让人百思不得其解的组合，还指大家越来越喜欢把昂贵的食材包进可怜的糯米里。

燕窝 *** 鹅肝黑松露，还有伊比利亚火腿，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式：放进糯米，裹上粽叶，蒸熟即可，一颗能卖大几百呢！

一片小小的粽叶，真是承受了太多人间百态。

当老字号也变得“老不正经”

在粽子成为网红的道路上，跨界凑热闹的品牌们功不可没，他们大多自带互联网基因，把粽子营销到极致。

当然，粽子老字号也居功至伟，毕竟术业有专攻，有专业人士 *** 刀粽子才能包罗万象——如果，老字号培养出了网感，那就会产生1+1＞2的效果。

比如，总被人说“老不正经”的五芳斋。

五芳斋成立于1 *** 1年，正经的老字号，根据CBNData，截至6月15日，五芳斋在某宝上是粽子销量冠军，是第二名真真老老的两倍多。而在老字号普遍式微的现在，五芳斋的品牌认知度甚至一度超过茅台。

究其原因，是老字号年售粽子超过4亿颗、毛利率超45%的硬实力，和进入互联网时代后紧跟了潮流，把营销手段耍得飞起的软实力。

五芳斋不仅在食品圈有名，在广告圈也总被拿出来当案例，每次五芳影业拍个新广告片都会被各个广告账号拿出来聊一聊，再夸一声妙。

五芳斋的广告片，脑洞大且 *** 精良，又会借势又能复古。今年端午，五芳影业出的广告片是《端午节蘸起来 》，重点放在了粽子蘸料上，无厘头又魔 *** ，文案还能让人拍案叫绝。

此外，还有不停地跨界联名。

今年，五芳斋不只和喜茶联名出了肉粽，还和拉面说、AKOKO联名出了礼盒。和拉面说的联名礼盒叫粽有面子，里面有拉面也有粽子，粽子还是拉面口味的；AKOKO是个曲奇品牌，礼盒就叫粽有好运，曲之不尽。

五芳斋联名的对象不只有国内网红品牌，还有小罐茶这个卖茶叶的，相宜本草这个卖化妆品的，甚至走出国门联了迪士尼，推出了迪士尼和漫威的礼盒。

除了五芳斋，可考历史最悠久的粽子品牌叫诸老大，成立于1887年，还有一个真真老老，1939年创立的。这两家和五芳斋相比就“正经”多了。

诸老大从2017年开始就“完全摒弃低价竞争，向着高质高价高端路线进发”，冲向高端市场，一颗黑猪肉粽8块9那种高端；触网的方式是和各大电商平台合作，并发布 *** 国潮礼盒；也会赞助一些综艺节目，签了董璇做代言人，去过李佳琦直播间，但一直没怎么出圈。

诸老大和吾皇万水的联名礼盒

相比之下，真真老老就低调了很多，没有什么太出圈的营销方式，一边给自己的品牌做 *** 直播，一边给其他品牌做粽子代工，闷声发大财。

鲜姐觉得庆幸的是，很多粽子厂商在不停搞事的同时，也在坚持传统馅料的粽子生产，比如诸老大的豆沙粽，五芳斋的蛋黄肉粽，依然还是那个味道。

诸老大“头牌”洗沙粽，“每一口都能吃到馅儿”

从这个意义上，也算是“不忘初心”吧。

而那些各种出格的网红粽，就算再有神奇的口味和话题度，也不是端午节的仪式感。

刚刚，人类历史上更大额的 *** *** 者出现了……

#搞笑一刻#1.#当你学着妈 *** 样子做饭# @大脑切片

2.嚯，看了段Chris Rock的话，说的也太好了：

“我总是在高速公路上抛锚。

当我站在路边试图拦车帮忙时，没有人会停下来。

但当我开始推自己的车，很多司机会自然而然的下车和我一起推。

如果你需要帮助，请先帮助自己。”

自助者天助也。

决定当我在低谷，当我在逆境，当我穿越荆棘时，就把这个故事复习一次。@豆豆说

3.《好像意识到了问题的严重 *** 》@阿 ***

4.刚刚，人类历史上更大额的 *** *** 者出现了。

北京时间今天凌晨，一名来自加州阿尔塔迪纳社区的彩民，在加油站购买的单注 *** ，完美命中了Power Ball的全部6个数字，中了价值20.4亿美元的头奖。

你没看错，20.4亿美元。我甚至想象不出这钱得怎么花

。@YouTube精选

5.给我一张 *** ，要能 *** 的。@蛊兔

6.最近皮肤有点差，发给了爸爸。@我的父母是个奇葩

7.有人跟我一样吗？我真的很怕接陌生号码 *** ，主要是外地的。但我又不直接挂断，就让它响着，然后去网上搜这个号码。@酒酿麻薯脆波波

8.人的快乐来自偷，上课偷偷讲话， *** 偷瞄别人，上班偷偷摸鱼，就连食物，也喜欢偷麻偷。@银教授

理发师喜欢找偷尼。@纯手动吹风机

开车喜欢偷油塔？@ibason

我不喜欢偷嘛偷，我喜欢扑忒偷

。@-大大娟-

9.在？见过狗遛狗吗

@哈组

10.像我能干出来的事情。@欢声笑语bot

让一下也不是不行，得加钱。

@基德与彼得潘

11.隐隐约约被输入法嘲讽了 @哈组

12.全 是 人 才。@撩妹翻车现场

13.吃得苦中苦 伺候人上人。@我是绞肉机

14.阿姨来两张儿童票！麻烦快点我兄弟坚持不住了～

@陆博洋

15.炫饭人表情包。@黄濑濑濑濑

16.说说你奇奇怪怪的邻居吧。@粽粽粽粽粽粽粽

这网红下午茶30一份！在家9块钱搞定，哪还用出去买

网红美食界“拆台”小能手菜菜，又来造福大家了。

今天要给你们拆解的，是喜茶家的“当红炸子鸡”——豆豆波波茶。

豆乳算是这两年甜品界比较受欢迎的口味，去年开始蔓延到饮品圈。

很多饮品店都推出过豆乳风味的饮品，但得承认，最让人印象深刻的，还是喜茶的豆豆波波茶。

毕竟就连我这样一个对奶茶不太感冒的人，都时不时想要喝上一杯。

因为这一杯，几乎汇聚了网红奶茶中最经典的元素：

奶盖茶里的芝士奶盖，波波茶里的小芋圆，涓豆腐奶茶里的豆腐布丁。

绵密的、Q弹的、嫩滑的……一次就能过足瘾。

不过最叫人惊艳的，还是那一抹贯穿始终的豆香气。

它散发在黄豆粉中，混迹在豆乳奶盖里，隐藏在豆乳布丁内，就连奶茶基底里，也注入了特调豆乳。

香和甜都被安排得妥妥帖帖，浓而不腻，回味悠长。

要复刻出这份香浓，我可是认真花了一番心思琢磨。

秘诀倒是不复杂，主要靠两样，一是焙香的黄豆粉，二是浓稠的豆乳。

黄豆粉简单，你们直接买市售的就可以，香气都不会太差。

除了做波波茶，平日里吃糍粑、汤圆等糯米制品，都可以撒上一点。

这一杯奶茶，最关键的就是豆乳，不建议你们买现成的豆奶。

我试了几款，要么香度不够，要么太稀，还原不出那份灵魂。

我的秘方，是用豆浆粉+温牛奶自己调。这样调出来豆乳，无论是香浓度，还是顺滑度，都一级棒！

ps：豆浆粉我选的是KFC同款的龙王无糖豆浆粉，香气足、配料简单、 *** 也实惠，需要购买的小伙伴可以自行某宝~

依次做好豆乳布丁、芋圆波波、豆乳茶底、豆乳奶盖，接下来就到了组装环节。

强装淡定地完成这场仪式，其实魂早已被勾到云外。

来，放下克制，左手吸管右手勺，齐齐伸向它。

先打捞一勺芋圆波波，混着豆乳奶盖和黄豆粉，送进嘴里，浓郁喷香，能依次品尝出粉、稠、弹、糯。

对准吸管，嘬上一大口，让奶茶与豆乳布丁一起，顺着嗓子滑入肚子，满足了！

- 豆豆波波茶 -

豆乳布丁

< 食材 >

炼乳40g 淡奶油240g 豆浆粉60g 温牛奶200g 吉利丁15g

本配方中分量可 *** 3杯500ml的豆豆波波茶

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

< 食谱 >

1.锅中加入60g豆浆粉再缓缓倒入200g温牛奶兑开

开小火加入40g炼乳、240g淡奶油混合均匀，加热至锅边冒起小泡泡（温度大约50-60℃）,关火加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌均匀

2.将豆乳布丁液过筛入碗中，戳破小气泡，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固定型

芋圆波波

< 食材 >

芋泥200g 细砂糖32g 牛奶20-30g 木薯淀粉80g 糯米粉22g

< 食谱 >

1.蒸软的芋头压成泥，加入32g细砂糖、80g木薯淀粉、22g糯米粉、20g-30g牛奶揉成光滑的面团

牛奶先加20g，若觉得干，可以每次5g的量添加

2.取部分面团搓成细长条，切小块搓圆，撒少许木薯淀粉防粘，入锅前把多余的木薯粉筛出

3.烧一锅沸水，倒入芋圆波波，待芋圆浮起后调中火继续煮30秒-1分钟，捞出放入凉开水中降温备用

多余的生芋圆波波可放冰箱冷冻保存

豆乳奶茶

< 食材 >

豆浆粉35g 阿萨姆红茶6g 水650g 温牛奶（50-60℃） *** g 炼乳10g 砂糖15g

< 食谱 >

1.锅中放入650g清水烧开，加6g阿萨姆红茶、15g细砂糖煮30秒-1分钟，关火盖上锅盖焖5分钟，取出茶包，红茶备用

2.碗中加入35g豆浆粉，缓缓倒入50-60℃的温牛奶兑开，再加入10g炼乳混合均匀

3.将豆乳过筛入红茶中，混合均匀，豆乳奶茶完成

豆乳奶盖

< 食材 >

奶油奶酪25g 炼乳30g 淡奶油130g 豆浆粉25g 温牛奶（60-80℃）100g 海盐2g 熟黄豆粉适量

< 食谱 >

1.豆浆粉25g，缓缓倒入60-80℃的温牛奶兑开，盖上保鲜膜防止结块

若豆浆粉未溶解，需要过筛一次

2.奶油奶酪加入30g炼乳、2g海盐用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒

若奶油奶酪冻得太硬，需室温软化再打发

3.加入130g淡奶油用打蛋器低速打发至浓稠，出现纹路，再加入豆乳，用打蛋器低速混合均匀即可

组装

取一个杯子，加入2大勺豆乳布丁、2大勺的芋圆波波，倒入豆乳奶茶至八分满，最后淋上豆乳奶盖，撒上少许黄豆粉，放上一串麻薯团子，就能享用啦！

因为加了黄豆粉，倒让我想吃点糯叽叽的东西，所以在原版豆豆波波茶的基础上，我还多加了一串麻薯团子。

拾起一串沾满黄豆粉的麻薯丸子，咬得一嘴软糯，幸福感爆棚！

自己做奶茶，更大的好处就是料足还可以控糖。

豆香浓郁，甜而不腻，绝不是说说而已。

连吃带喝地，解决掉一杯，肚子也变得滚圆，快乐再次充值成功！

复刻完成，我们再来算个数。

这一杯外头买要27元，同样的价钱，我能做出3大杯。

也就相当于花9块钱，解了嘴馋，还收获了动手的快乐和分享的满足，简直不要太划算！

烘焙界的网红：可可麻薯包，你怎么能不会做！

*** 饮品翻红，是否会成为茶饮赛道新生霸主？

纵观整个茶饮赛道，往上有依靠品牌力站稳脚跟的喜茶、奈雪，往下有 *** *** 蜜雪冰城遍布全国。新品牌唯有寻找细分品类差异化，才有望突围。

近几年茶饮细分领域先后出现了烧仙草、杨枝甘露等爆红产品。且呈现一个品牌带火一个品类的现象，书亦带火了烧仙草，七分甜带火了杨枝甘露......

接下来，还有哪些细分领域有望诞生新的品类霸主呢？

总第 2432 期

餐饮老板内参 罗欣 | 文

饮品细分赛道上，

豆乳正爆红

去年下半年，茶饮行业卷起了一波豆乳饮品风潮。

喜茶上新了豆豆波波冰，乐乐茶推出麻薯豆乳鲜奶茶，奈雪则是推出了豆奶宝藏茶。

以豆乳为 *** 的植物基产品也在全球范围爆红，日本的豆乳冰淇淋，甜品界的豆乳盒子等等，都为豆乳产品积累了更多消费者认知。

更早之前，豆奶拿铁已经出现在一些连锁品牌的菜单上，如星巴克、Costa、太平洋咖啡等品牌都相继上架了这款产品。

市场上也浮现了一批新兴的豆乳品牌。不同于喜茶等只推出几款豆乳产品，这些品牌专研豆乳细分品类，产品灵感皆来自于豆类。可以说是品牌即品类。

豆 *** 就是这类品牌之一。豆 *** 是一朵甜旗下品牌，在2018年进入这个赛道，陆续推出了爆料豆乳、串串豆乳等创新产品。

在健康化的趋势下，豆类饮品备受消费者认可。植物蛋白是清洁饮品 *** ，与牛奶的动物蛋白不同，大豆提供优质的植物蛋白。对数以百万计乳制品过敏或者乳糖不耐受者来说，豆乳是一个更适合的选择。

全球植物蛋白市场规模，来源Markets and Markets

根据 Markets and Markets，2019年全球植物蛋白市场预计价值185亿美元，预计从2020年开始以14.0%的复合年增长率增长，到2025年达到406亿美元。植物基蛋白产品来源于植物，大豆占据70%份额。

豆类饮品的细分赛道仍在快速拓宽中。

豆 *** 火的背后：

产品与品牌的升级

数据显示：2018年我国豆制品行业销售收入预计为 *** 0亿元，2019年达到1000亿元，预计到2020年将达到1110亿元。

比起豆乳，国内消费者认知度更高的是豆浆。在国内豆类饮品中，豆浆更为普及。

以往，豆浆虽然作为早餐必备，但和其他休闲饮品对比，普及 *** 不够，年轻人不感兴趣。就豆浆来看，主要有四大痛点：

①普通豆浆仅早餐供应，消泡剂、增稠剂等添加剂多，食品安全风险大；

②选材上一般选用国产黄豆，国内大豆品种按大小分类，品质无法固定；

③工艺粗糙，涩口、腥味重，年轻人接受度低；

④设计传统，价值感低。

豆乳饮品能够在今年爆红，与其背后的产品、品牌升级密不可分。

升级1：工艺

豆乳，就是日本豆浆，是国内豆奶的精致和升级版。豆 *** 就是一个典型的豆乳品牌，其创始人刘宾跟内参君阐述了其背后的工艺升级：

豆 *** 的基底豆乳是采用日本设备和日本技术精制的，在生产过程中经过去豆皮、去豆芽，降低豆乳的涩口和豆腥味，再经过均质工艺让豆浆乳化，更小颗粒更利于 *** 吸收，最后高温灭菌消毒。最终实现了更安全，更清爽的豆乳。

升级2：原料

为了更大程度上提高口感，豆 *** 采用了澳洲进口单一胚芽的非转基因黄豆，低豆腥味，口感更香滑。

此外，在年轻人追求健康、去糖化的趋势下，豆 *** 采用0卡糖的甜菊糖，对年轻消费者更加友好。

升级3：创意产品

近几年，豆乳创意产品在市场上开始流行。

以豆 *** 的产品为例，其中一款爆料豆乳产品——鲜芋青稞豆乳，结合了豆乳和谷类进行创新。

另一个系列产品原创串串则是在传统糖葫芦的基础上进行了升级。消费者在品尝了清脆酸甜的糖葫芦之后，再来一口清甜口感的豆乳。先吃后喝的吃法创意，让顾客记忆深刻。

延伸到豆 *** 整体的产品系列，其对黄豆、绿豆、红豆、黑豆、咖啡豆等豆类进行产品创意和研发，结合时 *** 行的芝士、水果、谷物等，推出了豆乳鲜果、爆料豆乳、豆乳撞茶、青蔬豆乳等产品。这些产品无一不是以健康为主题，且具备独特的产品口感。

升级4：颜值

以往的豆浆或是豆奶的包装都比较传统，缺少品牌调 *** ，无法突出品质感。豆 *** 创新的细节从产品、吃法，延伸到了包装设计、门店装潢等维度。

结合豆乳这个 *** 饮料，豆 *** 以中国红作为主色调。每一家豆 *** 门前都树立着品牌的超级“喝豆”符号，非常吸引眼球，能够快速抓到消费者的注意力。

豆 *** *** 快消品牌，门店设计走小而美、小而热闹的路线，在有限的空间内，营造简洁时尚又不失热闹的消费气氛。

刘宾告诉内参君，豆 *** 拥有DP店、旗舰店、星选店这三种门店类型。根据不同商圈的 *** 以及铺位的大小，设计三种不同的门店。

比如上海万象城店，位于商场中岛，属于DP店，基于一朵甜公司多年工厂定制模块化的优势，极大的缩减了常规饮品店的筹备时间，能够做到1天、15万开1家新店。

豆乳细分赛道，

有望跑出新的茶饮黑马

基于豆浆的产品升级，豆乳细分赛道市场在国内仍存在巨大的潜力。

一方面，国内饮用豆浆、豆乳的消费者习惯早已被教育好，有长期的市场需求；

另一方面，根据东方证券的报告，我国2020年豆奶行业规模有望突破百亿元。参照日本、 *** 人均消费量，豆奶市场至少有3倍以上成长空间；参照其人均销售额，我国豆奶市场存在4-6倍提升空间。

目前豆乳这个细分赛道尚未出现头部品牌，新的茶饮品牌在这个赛道上仍有机会占领山头。豆 *** 抓住先机，已经在这个赛道深耕2年有余，并计划8月 *** 区域加盟。

在与刘宾交流后，对于想要深耕豆乳赛道的玩家们，接下来该怎么做，内参君总结了五点建议：

1）爆品要跨越市场周期成为经典，必须先做好口感标准化，把供应链和品质做稳；

2）对于细分品类来说，都有一个共通的特点——品牌即品类。想要把品牌做起来，也意味着担负着把品类做大的责任。

因此，需要品牌持续创新和优化产品，结合市场迭代和痛点，从原料应用、包装设计等多个维度创新产品，豆 *** 推出的爆料豆乳就是一个典型案例；

3）新品牌想要占领市场地位，其规模是不可忽视的。要么做大店模式，如奈雪做深用户场景体验，要么做大规模，在供应链、门店管理成熟的基础上，快速 *** 圈地；

4）迎合年轻群体做营销，引爆豆乳产品流行。抓住年轻群体对豆乳品牌、豆乳行业的年轻化有相当大的帮助。

5）豆乳的客群不同于茶饮，奶茶等茶饮因为含 *** ，所以主流客群是年轻人，老人小孩没有被纳入其中。

根据豆 *** 大数据的积累，豆乳因其植物蛋白的健康基因，没有客群受限，老人小孩客群占比30%以上，且忠诚度高。

因此，营销上要更加突出健康概念。比如豆 *** 的菜单里面有很大一部分是针对宝宝推荐的产品，也喊出了“爱健康喝豆 *** ”的slogan。

推荐5种糯叽叽的零食，软糯Q弹有嚼劲，关键是好吃还不贵

说到零食，可以说是种类实在太多了，比如有蜜饯类：如地瓜干，胡萝卜饼干类有小熊饼干，猴头菇，奥利奥；还有各种薯条，坚果，糖果等等。

虽然种类确实是很繁多，但是总有自己喜欢的和不喜欢的，推荐5款糯叽叽的零食，软糯Q弹有嚼劲，关键是好吃还不贵，喜欢吃糯米系列的朋友们，这些零食建议大家可以尝一尝。

1、芒果奶糕，酸甜口味的，小巧入口略带一点嚼劲，口感总的来说是解馋又解腻的，纯纯的奶香味十足，它是一种比较柔软的状态，糯唧唧的吃一口软糯Q弹。

还有就是草莓味儿的，大家根据自己喜欢的口味来选择，我个人比较倾向于芒果，因为我是比较喜欢吃芒果的。

2、老北京的特产驴打滚，简单来说就是用糯米粉 *** 的，里面口味也比较多，比如黑芝麻馅，花生馅，还有豆沙馅等等。

吃一口软软糯糯有嚼劲， *** 也不贵，十几块就可以买到一大包，但是有的包装不一样，主要看你选择什么样的品牌吧。

3、元气打糕，软糯有嚼劲，可以说是一种软曲奇与雪媚娘打糕的结合，外面有香浓的巧克力豆，口感顺滑轻柔绵软有嚼劲。

还是之前侄女在他们学校的小卖部里买的，单独买的话是一块钱一个，口味选择 *** 也比较多的，有巧克力味的，抹茶味的，草莓味的。在网上购买的话一箱400 g 的话，差不多20包左右，也才10来块钱，也不贵哈。

4、清明节前后都会吃的青团，有蛋黄肉松味，黑芝麻，艾草青团，豆沙青团等等。我个人觉得相对于打滚来说，青团更加的软糯一些，比较喜欢吃甜食的朋友，应该都比较喜欢这一口吧。

5、爆浆麻薯，不粘牙不粘手，入口香糯，吃了还想吃。口味也是选择 *** 比较多呀，有清新扑鼻的抹茶味儿，甜而不腻的芒果味，酸甜上口，好吃不厌。

当然了，对糯叽叽的零食还有很多，我这里只是列举了个人觉得5款比较好吃的，比如还有雪媚娘，粘豆包，粽子等。

以上就是今天给大家推荐的5款糯叽叽零食了，软糯Q弹有嚼劲，关键是好吃还不贵，要是没有吃过的话，可以先买点回来尝尝，毕竟每个人的口味不一样。

你最喜欢吃的糯叽叽零食是哪种呢？

不考就不重要么？

早餐：鸡肉饭团子、黑眼豆豆麻薯、香芋紫薯牛奶

鸡肉饭团子做法：煮鸡汤剩下的鸡胸肉，拆成肉丝，加入生抽、糖、盐小火炒干变成鸡肉松(喜欢吃碎一点的，用料理机打一下，喜欢吃大点的炒干即可），米饭里面放入盐、糖、醋适量，再放海苔碎、芝麻、炒好的鸡肉松拌匀，用模具或手捏成饭团子即可。

黑眼豆豆麻薯是用预拌粉做的，就不多说了。香芋紫薯牛奶，就把香芋、紫薯蒸熟去皮，分份冻好，每次吃前取出来解冻，早上直接扔到豆浆机里，香芋、紫薯和牛奶，选择米浆即可，好处营养学就不说了，就说口感丝滑，嫌纯牛奶不够甜的，芋头和紫薯本身的甜味可以弥补。

不考就不重要么？！

最近新闻天天报苏伊士运河堵塞的事情，少年最近地理进入总复习。于是晚上队友问少年，苏伊士运河知道么？少年答：知道，亚非分界线！接着问，那堵了不走苏伊士了还能走哪儿？少年说，绕过非洲走好望角啊！我，可以啊，这地理学得还不错哦！少年立马说，妈妈，这样的题不会考的。苏伊士运河只考是亚非分界线！

这就是现实啊，不过学知识不单纯是为了 *** 。考的东西自然要熟记，不考的也要尽可能多地知道。郭麒麟知道吧，要说 *** 他肯定没有，初中没毕业呢，不过你看看他的表现，饱读诗书，懂礼貌讲礼仪，在节目中表现出来的知识水平还真是不低呢！高晓松清华大学退学的，也没 *** ，但你看《晓说》的时候，是不是觉得人文历史没有他不知道的事儿。所以说， *** 固然很重要，没有 *** 很可怕，但光有 *** 没有文化更可怕。

so，回归重点，以后问你啥，别总强调这个老师让背了，那个老师说不用背，就多看多记啥毛病都没有！知道了不？ *** 不考，不 *** 这东西不重要！估计少年心里是暗暗佩服我这 *** 亲呢，说话太有重点了！！！

加油，少年！加油， *** 亲！

为什么经验丰富的幼儿园老师照顾不好0-3岁的宝宝？

对于一些新入行托育的投资人，或者从幼儿园体系下沉进入托育领域的园长们，或许正在对这个问题疑惑不解，我们习惯于将0-6岁的孩子划分到一起讨论，但其实0-3岁的婴幼儿照护与3-6岁幼儿的教育并不相同。这也就是为什么，一些投资人招募托育教师的时候，明明请到的是经验丰富、口碑良好的幼儿园教师，但他却照顾不好0-3岁的宝宝。

我们需要了解的是，保育是一种服务，而不是教育，对于0-3岁的宝宝，我们更多的是需要提供日常照护服务。已经有孩子的人应该可以理解，照护宝宝是多么让人“心累”的一件事，照顾一个宝宝尚且如此，那么在托育中心照顾两三个——甚至如果按照国家规定的师生比，一位保育指导师可能要最多照顾7个宝宝，很多人专业技能上和心态上就难以承受了，以至于教室内孩子大人乱成一团。

那么托育教师和幼儿园教师、保育员、育婴师这些职业有哪些区别呢？

首先在服务对象上，托育教师是为0-3岁的婴幼儿提供托育和照护服务，麻糬豆豆经常说“托是一种责任，育是一种期待”，当家长把孩子托付给我们，实际上更是托付了一份爱心，托付了一个情感，作为托育教师更需要承担对于孩子的生理健康、心理发展等全方面的责任。相比幼儿园教师，虽然职责也提到了“保教并重”，但由于3到6岁的儿童自理能力等多方面都有了一定的基础，因此幼儿园教师在孩子的教育问题上会有更多的侧重。

其次在技能要求上，虽然目前国家对于托育教师尚未最终规定，但是5月20日已经开始面向社会各界征求意见以确定保育师的国家职业技能标准，相比针对幼儿园教师的各项诸如幼儿教育、弹唱讲画等专业技能的要求以外，托育教师的职业要求只会更高，比如婴幼儿生理、心理和护理知识，婴幼儿营养、喂养知识，婴幼儿常见病和传染病知识等等都需要掌握。

另外我们再来对比一下托育教师和保育员，保育员和幼儿园教师的服务对象是一致的，保育员的职责是辅助幼儿园教师开展教育工作，相比托育教师，其专业度要求是肯定不一样的，托育教师的职业发展通道和范围也比保育员更加多样。

而托育教师和育婴师又是更加不一样的概念，在南京，托育教师上岗是必须持有幼儿园 *** 和育婴师资格证的，从这里就能看出，托育教师的职业要求要多于育婴师，简而言之，育婴师能做到的，托育教师也能做到，而托育教师可以做到的，比如进行早期教育的引导，育婴师是做不到的。

因此，托育教师是运用现代教育理念和科学 *** 服务于婴幼儿家庭、社区及早托机构，对婴幼儿进行生活照料、护理和教育指导工作的专门人员。我们可以用一个更加专业化的名称来称呼他们——托育指导师。

托育指导师需要具备哪些技能？

前文讨论了托育指导师其实是兼顾了幼儿园教师、保育员、育婴师的各项素养于一身的，总结一下，在托育中他承担的角色任务有这样几点：

照护者：对0-3岁婴幼儿进行专业的生理方面的护理工作

游戏发展引导员：从婴幼儿发展出发，进行 *** 的训练和引导

营养师：适时、适量地对婴幼儿进行有条件的喂养

心理疏导师：敏锐地观察到婴幼儿的需求，并给予适宜的互动

所以，作为一个托育指导师，需要去学习的方方面面还是很多的，希望各位托育人能够不断提升、进步，让我们的托育行业成为下一个红海。

让 *** 罢不能的 *** ，到底害了多少年轻人？

精彩内容，尽在“看鉴”！

秋天的之一杯奶茶，你喝过了么？

立秋那天，#秋天的之一杯奶茶#这个话题又一次席卷了朋友圈，很多平时不怎么喝奶茶的人都纷纷打卡拍照，只为跟上这一波潮流。

这之一杯奶茶魅力之大，连 *** 冠军刘雯娜、叶诗文以及一众明星都无法抵挡，纷纷晒照加入。

各 *** 茶品牌也趁机展开营销，奶茶爱好者在店门口排成长龙。排队半小时、 *** 半小时，顾客们等得望眼欲穿，店员们忙着 *** 争分夺秒、应接不暇。

从来没有想过，奶茶能成为这个季节最潮流的单品。

其实秋天的之一杯奶茶在去年就已刷屏，甚至救人立功，当时达州 *** 用秋天的之一杯奶茶梗打动 *** 轻生的十二岁小女孩，顺利将其救下，让这场奶茶狂欢达到 *** ，不少网友调侃“奶茶确实能救人一命”。

短短两年时间，秋天的之一杯奶茶活动就已颇具影响力，让不少 *** 呼要设立“奶茶节”。

然而奶茶真的如此香甜可口、处处招人喜欢、百利而无一害吗？

奶茶令人如此魂牵梦绕神魂颠倒，更大的秘诀就是糖。

在长达几十万年的进化中，对甜味和糖分的渴望早就被深深刻进人类基因之中。

奶茶风靡大江南北，靠的就是那一份甜蜜滋味。而糖分，对 *** 来说并不是越多越好。一杯杯奶茶，越是甜蜜，则意味着与健康饮食背道而驰。

现如今的奶茶店都打着“时尚、健康”的口号，甚至推出了各种甜度选项，例如三分糖、五分糖、七分糖，任君选择。

然而大家都心照不宣——这不过又是一种自欺欺人的宣传手段而已，没了糖的奶茶寡淡如水，还有什么值得留恋的理由呢。

大部分的消费者在甜蜜 *** 之下，也往往忽略奶茶含糖超多的事实，选择此刻开心就好。

上海市消保委就曾对市面上的各大品牌奶茶做过一次调查实验，从买来的五十一杯奶茶中，测出了惊人的关于糖分的数值。

在正常甜度的27杯奶茶中，平均含糖量为每杯34克，相当于七块方糖的重量，其中有一款 *** 奶茶含糖量甚至高达62g，相当于14块方糖。

即使是号称无糖或者少糖的奶茶，检测结果显示， “无糖”奶茶的平均含糖量是 2.4 g/100ml，远高于国家对于饮料标准“无糖”所规定的不超过0.5g/100ml

原来商家所谓的“无糖”，指的是在现制过程中不额外加糖，并不排除原料中含糖的可能。

不少奶茶爱好者以为无糖奶茶健康，殊不知依然避不了坑，掉入奶茶陷阱之中。

更别提如今奶茶中的各种小料了。从最早的珍珠椰果，到现在的十来种小料，红豆、布丁、奥利奥碎、西米、燕麦、麻薯、芋泥、糯米、豆花，还有各式果酱果浆等等，令人眼花缭乱。

奶茶本身就已经含糖超标，更别提这一个个额外加入的热量 *** 。更有甚者一杯奶茶加入多种小料，被人调侃浓度过高好似在喝八宝粥。

根据中国营养协会推出的《中国居民膳食指南（2016）》数据要求，每日摄入的糖分不超过50g，更好控制在25g以下。

甭管是所谓的有糖无糖三分糖，一杯奶茶下肚，这一天的糖分指标算是基本用完。

“无糖”奶茶有糖，这就够令人生气的了，而很多奶茶竟然没有奶。

上海消保委对奶茶蛋白质数据检测中显示，有19件样品的蛋白质含量明显偏低；对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。

合理推测这些商家并没有使用牛奶，而是拿所谓的奶精替代。

这种奶精也叫植脂末，由植物油和其他添加剂所做成，和牛奶并没有一毛钱关系，虽然闻起来香甜，口感也不错，但是含有大量反式脂肪酸，长期食用对心脏和血管等 *** 具有非常大的危害，妊娠或哺乳期女 *** 摄入过多还可能影响婴幼儿发育

新闻中经常爆出某家知名连锁品牌使用奶精的新闻，大家早已见怪不怪，而这些商家甚至在进货的时候，大咧咧地就将写着奶精、植脂末等标签的原材料堆放在门店，排队购买者依然络绎不绝。

除了糖和奶精，不少人为了追求口感，还会特意点上一份奶盖。要知道，奶盖奶茶的平均脂肪含量为 6.25 g/100ml，甚至有些奶茶一杯就含有 41g的脂肪。正常成年人每日推荐脂肪摄入只有60g左右，这杯就直接占了三分之二。

过分摄入糖和脂肪的危害不言而喻，直接一点就是长胖，多少女生一边叫嚷着减肥，一边奶茶爱不释手。

过多的糖分和脂肪摄入还会影响皮肤状态，长痘痘、皮肤暗沉发黄，这些可是多少张面膜都无法挽救的。

更别提奶精中的反式脂肪酸，是直接威胁生命安全的健康 *** 。

这样“ *** 力巨大”的奶茶，你还爱得起来吗？

不少人都有过这样的体验，喝完奶茶之后，晚上在床上辗转反侧，翻来覆去就是睡不着。

随手一搜奶茶、失眠等关键词汇，得到的结果多达一亿四千万条。随处可见网友在吐槽，只是晚上喝了一杯奶茶，就睁着眼睛再也无法入睡。

原来这些“失眠”都是奶茶惹的祸。

很多人都知道茶叶含有 *** 能够提神醒脑，忽略了原来奶茶中也同样含有大量 *** 。

根据深圳市消委会对市面上十款流行的奶茶饮品检测数据显示，平均 *** 含量高达258mg/kg，其中某品牌 *** 奶茶， *** 含量达到了522mg/kg，换算下来一杯含有365mg *** ，检测数据令不少 *** 呼意外。

要知道一杯中杯的美式咖啡， *** 的含量约为108mg，而拥有广大受众的提神饮料红牛，每罐的 *** 含量也才50mg左右。

这一杯 *** 奶茶下肚，相当于喝下7罐红牛或者3.5杯美式咖啡，难怪会令人精神振奋半夜无法入眠。

既然奶茶的 *** 含量比市面上的咖啡还高，那不是意味着可以用甜美的奶茶代替苦涩的咖啡吗？

这种想法未免过于天真。

*** 是一种中枢神经 *** ，进入 *** 之后会和腺苷体相结合，阻拦腺苷向大脑所发出的疲惫信号，通俗来说，就是让人感觉不到疲惫。与此同时， *** 还能促进多巴胺水平的提高，让人感受到精神振奋，充满活力。

*** 广泛存在于各类食物当中，但长期或大剂量摄入 *** 可导致“ *** 中毒”，比如上瘾、焦虑、肌肉抽搐、失眠等，还容易提升骨质疏松、心梗、糖尿病等风险。特别是孕妇和儿童，对 *** 的摄入更为敏感。

一般建议成年人每日的 *** 摄入量不要超过400mg，孕妇和儿童则不应该超过200mg。

一杯奶茶虽然 *** 含量在安全范围之内，但是很多奶茶爱好者一天喝了不止一杯，一同摄入的，还有大量糖分、脂肪和反式脂肪酸。日久天长累积下来，这当中的风险不言而喻。

从最开始由 *** 地区传入的廉价冲泡类奶精茶饮，到现在五花八门的各种鲜奶鲜果茶，奶茶时刻在更新，品种不断增多，原料也变得越来越新鲜，当然 *** 也是一路高歌猛进。

大大小小的奶茶店占据着 *** 量最密集的地区，常常可见好几家奶茶店蜂拥在一起，热热闹闹占据小半条街。

数据显示，目前国内奶茶店数量已经超过了六十万家，喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、一点点等耳熟能详的奶茶品牌遍地开花，不断新开门店，整个奶茶行业规模达到了惊人的700亿，且在未来几年会有进一步爆发的趋势，奶茶千亿规模触手可及。

奶茶早已成为不少年轻人生活中的一部分，不论是吃饭逛街，还是看 *** 玩游戏，排着长队购买奶茶和人手一杯的场景随处可见。

奶茶的危害也早就是老生常谈，但是仍有不少人沉浸在甜蜜之中无法自拔，忽略了甜美口感掩盖之下，糖分、脂肪、奶精和 *** 等成分早就无声无息进入你的体内。

秋天的之一杯奶茶，说到底也只是商家的一场营销。还有各种奶茶神曲、动画接踵而来，奶茶的营销在年轻人 *** 的社交 *** 中无孔不入，令人无法抵挡。

其实要真想在微凉的秋天感受一丝暖意，还有牛奶、豆浆、果汁等更健康的选择。千万不要被营销裹挟而进行不理智的消费。

一句话，偶尔尝尝可以，为了健康考虑，还是要尽量控制。

下次要是再有什么冬天、春天之一杯奶茶之类的营销，不妨将这篇文章转到朋友圈，告诉他们奶茶并不是那么美好，完全不值得贪杯。

标签： 豆豆 豆腐 麻糬 麻婆