馅料不要太水 生馅料更好能攒成球 可以加些生粉类的 豆腐选好 各地水质不同 豆腐的品质也不同 可以多试试 建议选择 北豆腐 或是嫩豆腐 把豆腐去掉外边的硬皮 片成薄片 平放在湿纱布上（也就是俗称的豆包布 料包布） 把馅料球放在豆腐中间 拎起纱布一侧 向中间折叠 两侧略压一下 打开纱布 用刀修理豆腐边缘 成饺子状 即可 可以蒸着吃 也可以 加清汤 煮食日本料理有此菜 国内好像是天津百饺园 要么就是鸿毛饺子有此菜 味道一般 家里做太费劲
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