7月26日，由广东省人力资源和社会保障厅指导，中山市三项工程领导小组主办，中山市人力资源和社会保障局、石岐街道办事处联合承办的“粤菜师傅·幸福菜谱”石岐乳鸽专场发布活动在中山举行，现场发布了生炸石岐乳鸽、陈皮卤香鸽、沙姜焗乳鸽等8道石岐乳鸽特色菜式。“幸福菜谱”充分展示了岭南饮食文化和粤菜地方特色，将带动食材、菜品和产品的销售，助力乡村振兴。
当天，中山市之一届“鸽肴”大赛也开锣，80多位来自知名餐厅、特色农家乐的厨艺能手同台竞技、花式烹鸽。
推出8道中山石岐乳鸽特色菜式
据介绍，“粤菜师傅·幸福菜谱”聚焦人民群众美好生活需要，以各地特色食材为线索，以“粤菜师傅+特色食材+品牌菜式”为内容，将“粤菜师傅”与菜式创新、产业发展结合起来，充分展示岭南饮食文化和粤菜地方特色，带动食材、菜品和产品的销售，助力乡村振兴。“幸福菜谱”走进全省各地，2022年首站落地就是中山。
发布活动现场，以手绘、短 *** 和实物展示等形式，推出8道中山石岐乳鸽特色菜式。“石岐乳鸽菜谱”由中山粤菜师傅利用本地特色食材石岐乳鸽，在粤菜传统烹饪技法上传承创新，精心烹制而成。共收纳生炸石岐乳鸽、陈皮卤香鸽、沙姜焗乳鸽、冬菇煲中鸽、盐焗乳鸽、土茯苓绿豆陈皮老鸽汤、乳鸽煲仔饭、莲子百合鸽蛋糖水等8道菜式。菜谱以手绘及短 *** 形式展现菜品样貌，同时详细记录食材备料、烹调 *** 和 *** 过程，简明易懂、生动有趣，让市民在家中也能做出色香味俱全的石岐乳鸽系列家常菜。
注册中国烹饪 *** 、五星级粤菜名厨、省级“粤菜师傅” *** 工作室负责人郑耀荣，是生炸石岐乳鸽首创者。“生炸石岐乳鸽打破以往先卤后炸的烹制传统，将乳鸽生时腌制、风干，直接热油炸熟，使乳鸽皮脆肉嫩、骨软多汁，如今已是中山市面上更受欢迎石岐乳鸽做法，也是中山粤菜师傅敢于开拓创新，兼容并蓄的缩影。”郑耀荣表示。
“鸽肴”大赛开锣，80多位花式烹鸽
记者获悉，石岐乳鸽是广东省中山市更具 *** *** 的美食名片。石岐乳鸽是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽，以体大肉嫩、胸肉肥厚而著名。石岐乳鸽日销3万多只，年产值1.5亿元。
2020年底，石岐鸽被认定为国家农产品地理标志产品，成为目前全国仅有的两个获得该标志认证的鸽子品种之一。在中山，素有“一鸽胜九鸡”“无鸽不成席”等说法，石岐乳鸽 *** 味平和温补，烹制 *** 繁多，炸、烤、卤、煲汤皆宜。
为进一步带动特色食材、菜品和行业发展提升，中山市之一届“鸽肴”大赛也于当天开赛，80多位来自知名餐厅、特色农家乐的厨艺能手同台竞技、花式烹鸽，让经典食材石岐乳鸽在传承与创新之间迸发新的生命力。
“石岐乳鸽全域地图”来了，已收录148家门店
随着“粤菜师傅”工程的深入实施，中山正不断推动石岐乳鸽产业往深加工和文旅等领域拓展，构建全链条乳鸽产业生态圈，让中山石岐乳鸽飞得更远。发布现场还推出“石岐乳鸽全域地图”，该 *** 小程序收录了23个镇街148家“中山石岐乳鸽推广门店”，以美食带动文旅产业发展，市民及游客按照地图指引便可享受“美食+美景”的精彩旅程。
同时，中山正大力推动“粤菜师傅”+预制菜发展模式，石岐乳鸽主动迎上预制菜新风口，郑耀荣、谭子韬、黄金海等多个星级粤菜名厨成立研发团队，推出乳鸽系列预制菜，在方便快捷的同时，更大限度还原菜品的鲜度和风味，走出中山预制菜“精、鲜、美”的品牌道路。
文、图/广州日报·新花城记者：刘春林 通讯员：粤仁宣广州日报·新花城编辑：张宇
鸽子： *** *** 了，小伙却在茫茫雪原，丢下爱人永远闭上了眼睛！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4voo8rc77u9m6bl844g","d *** ation":2 *** .762,"width":960,"height":540,"file_size":19055039,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/0113e35b8b5146b498f25f5ad5746653","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":2 *** .762,"file_size":13708856,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"b34 *** 4f5ca4585bc0e0d0423e40347a7","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
南通狼山鸡，鸡中高富帅！清炖+红烧，搞一只给家里孩子补补吧！今天要非常隆重的向大家介绍我的家乡！江苏南通！南通最最出名的地方叫——狼山！狼山是全国八小佛山之一，非常灵验。每逢重要节日，狼山都是人满为患！狼山风景超级美！狼山不仅美，狼山鸡更是美味！
狼山鸡可不是普通的鸡，以产蛋多、蛋体大，体肥健壮、肉质鲜美而著称，按毛色分为纯黑、 *** 和白色三种。黑色的称之为“狼山黑”，羽毛黑而发绿、发蓝，熠熠生辉，色彩绚丽。
狼山鸡（“狼山黑”）
老爸从朋友那里买到了狼山鸡（狼山黑），为了给我拍 *** ，厨师老爸亲自上阵为我做了2道家味！分别是清炖狼山鸡和红烧狼山鸡！
清炖 / 红烧
做法如下：
清炖狼山鸡
材料：狼山鸡、本山 *** 、葱、生姜、料酒、盐
步骤：
1.将狼山鸡治净、切块，焯水待用
2.本山 *** 去皮、切块、焯水待用
3.锅中放水，鸡块，加入葱，生姜、盐、料酒中火烧开
4.砂锅洗净后，先放山 *** 块垫底，放生姜片，葱结，盛入鸡块和鸡汤
5.上蒸笼蒸40分钟即可
清炖狼山鸡
红烧狼山鸡
材料：狼山鸡、油、生姜、葱、盐、料酒、酱油
步骤：
1.将狼山鸡切块焯水待用
2.锅中放油、生姜片、青葱、料酒、酱油，少许糖煸香
3.锅中加水，大火烧开后，小火焖30分钟即可
红烧狼山鸡
清炖狼山鸡选用的器皿为汽锅。中国饮食常有文化象征之意，汽锅由锅内正中之汽嘴以蒸汽加热，热气上冲将食物蒸熟后食用。孔夫子说“割不正不食”，这汽锅却更上一层，是“烧不正不食”。用该器做出来的鸡，鸡肉软嫩，汤汁鲜美。用此法蒸制的鸽子、排骨更具风味，有滋补强身，祛病延年之效。
全天下更好吃的饭，就是爸爸妈妈家人烧的饭。对我来说，家里人亲手烧的饭菜，就是家味。家味是在外面任何一家餐馆都吃不到的。无论在异乡打拼多少年，都始终难以忘记家的味道。为了留住这份家味，边 *** 了下面这个 *** 。希望大家都能走近我的家乡看一看，南通这个风景如画的地方，一定不会让你失望！来的时候，别忘记尝尝我们的狼山鸡哦！
直播吧12月6日讯 世界杯1/8决赛，巴西4-1韩国，晋级八强，理查利森破门，本届已打入3球。
赛后，到场观战的大罗采访了理查利森，两人一起观看了蒂特学跳鸽子舞的 *** 。一时兴起的大罗也学跳鸽子舞，理查利森现场教学。
蒂特学跳鸽子舞↓
