眼下正是吃鸭肉的更佳季节，这个周末就做一锅莲藕鸭肉汤“应个景”。
莲藕鸭肉汤。 新京报资料 ***
食材：
鸭肉、莲藕、姜、红枣、料酒、食盐
步骤：
1.处理过的鸭肉洗净，切块；
2.红枣洗净，姜切片；
3.冷水锅放入鸭肉、料酒，焯水；
4.撇去浮沫，捞出鸭肉备用；
5.莲藕洗净切块；
6.煲汤锅中放入鸭肉、莲藕、红枣、姜片，加水，开大火煮至水开转小火，煲2小时左右；
7.出锅前撒盐，搅拌均匀即可。
除了喝汤，你喜欢鸭肉怎样的吃法呢？快来分享一下。
新京报记者 张明璇
编辑 祝凤岚
校对 张彦君
明天小满，老话“小满一碗汤，不用医生帮”，一碗汤要喝啥汤？老一辈人常说，小满是“苦夏”的开始，气温逐渐攀升，降雨量也会增加，气候变得湿热，难熬的夏季开始了。
每年的小满时节，母亲都会煲上一道鲜美的鸭汤给家里人喝。告诉家人是“小满一碗汤，不用医生帮”，常年在水中游的鸭子，经常食用的也是水生物，生 *** 比较寒凉，小满若是喝了鸭汤，不仅给身体提供了丰富的营养，带来了清凉感，也预示着整个夏天不会被“苦夏”困扰。
鸭肉能与之相搭配的食材很多，但小满节气，最适合的还属冬瓜和薏米这两样食材。冬瓜和鸭肉炖煮后能很好地为汤水添一份清甜，吃起来也是软嫩清爽，而润滑绵软的薏米也是友好的“助攻”，给鸭汤增加了一丝谷物的香气，三者可谓是强强联合。分享这道冬瓜薏米老鸭汤的具体做法，记得给自己和家人做着喝，味香不腻口，回味甘醇，清凉过夏天。
冬瓜薏米老鸭汤
所需食材：老鸭半只、冬瓜一块、薏米适量、枸杞、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
1、提前两小时取小半碗薏米，加适量的温水浸泡，以便更快地煮熟。老鸭切去鸭头和鸭 *** ，剁成鸭块，放入盆中加清水浸泡上1小时以上，将肉中残留的血水泡出，以去除腥味，中途要多换几次水。
2、冬瓜去瓤去籽，清洗干净切块，冬瓜无需去皮。大葱洗净切段，生姜去皮洗净切片备用。
3、炒锅中倒入适量的食用油，油温至五成热后放入姜片和葱段炒香，将焯好的鸭块倒入锅中翻炒，炒至鸭肉表皮金黄，这时鸭油也被炒出来。
4、鸭块炒好后，将鸭块捞出放入砂锅中倒入足量的开水，浸泡好的薏米也倒入锅中，开大火烧开后转小火炖煮1小时，枸杞中加适量清水浸泡。
5、小火炖煮1小时后，将切好的冬瓜块倒入锅中，转中火继续炖20分钟。20分钟后，撒少许的盐和胡椒粉调味即可盛出，一碗鲜美清热的冬瓜薏米老鸭汤就做好了。
——老井说——
炖鸭汤，鸭肉更好不要焯水去腥，焯水的鸭肉不仅口感会变差，鸭肉中的鲜味也会流失，在清水中多浸泡一段时间，鸭肉血中水泡出腥味也会减少很多。其次鸭肉不要直接炖，要在锅中炒一下啊，这样炖出的鸭汤会更鲜香，水要记得加开水，若是加凉水鸭肉遇冷肉质会紧缩吃起来发干发柴。还有老鸭相比嫩鸭的肉质会相对柴一些，需要长时间的文火慢炖，才能将鸭肉炖得酥烂鲜香，一定要炖足了才好吃。
教你家常美味的丝瓜鸭肉汤，解馋过瘾又有营养，孩子直喊吃不够我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
不管是吃了多少美食，更爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难得了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那就是菜中上品。对于滋味鲜美的鸭肉，想必大家都不陌生吧，鸭肉的做法也是很多，能够用来煎炸煮炒等。其中，美味可口的丝瓜鸭肉汤就是很棒的享受啊，香味浓郁，让人越吃越想吃。
做好了的丝瓜鸭肉汤一端出来，香气就扑鼻而来，闻着就让人食欲大增。鸭肉饱含汁水，味浓而不腻，咸香适口，让人很是喜欢，汤汁淋到米饭上，再配上酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，那种满足感真的是难以形容。接下来，我们就简单地给大家说一说教你营养美味的丝瓜鸭肉汤，解馋过瘾有食欲，孩子直喊吃不够。
美味的丝瓜鸭肉汤
食材：丝瓜、鸭肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、鸡精、酱油、香油、盐
做法：1、我们需要先把鸭肉冲洗干净，去掉杂质之后，用刀把鸭肉切成小块，放入干净的盆里；
2、往盛着鸭肉的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、盐，用手抹均匀，把鸭肉腌制一下；
3、接着，把丝瓜仔细冲洗干净，刮去外皮后，切成片；把葱姜洗净，切成葱花和姜片；
4、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入腌制好的鸭肉，煸炒到鸭肉变色后，倒入适量的高汤；
5、烧开之后，转为小火，加入适量的料酒、酱油，焖煮一段时间，等到鸭肉成熟，放入丝瓜，加入适量的鸡精、香油、盐，继续煮到食材成熟入味；即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦！
夏季必喝这两碗肉汤！清热滋阴又祛火，别错过天气越来越闷热，人出汗越来越多，津液受损，不少人出现了食欲不振、心烦上火的问题。
眼看着一桌美食无法下口，心里舍不得，但又吃不下，怎么办？
快吃点鸭肉吧！
清热祛火数老鸭
夏季是吃鸭肉的好季节，鸭肉也是夏季的首推肉类。
中医认为，鸭肉 *** 味甘凉，有清热解暑的作用。
要知道，“祛火”的特 *** ，在肉类食材中可是非常少见的！
对于体内有虚热，容易上火的人，鸭肉有很好的治疗作用。
除了中医认可鸭肉的功效，现代营养学也对它交口称赞。
首先，鸭肉属于白肉，富含优质蛋白，其蛋白质含量高达16%~20%，比猪、牛、羊等肉类，大概高出3~5个百分点。
而鸭肉的脂肪含量偏低，只有猪肉的一半，这也使得它更易被 *** 吸收。
夏季时，如果我们进食一般的肉类，如肘子肉、猪头肉、猪蹄等，可能很多人会觉得腻，但吃鸭肉就不会有这种困扰。
此外，鸭肉还含有丰富的B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒以及单不饱和脂肪酸，这些成分使得鸭肉比红肉更为健康，适当食用对预防动脉硬化等也有一定好处。
小贴士：对于需要控制体重、减少脂肪摄入的人群来说，吃鸭肉的时候需要剥去鸭皮，这样可以使入口的鸭肉脂肪含量更低。
盛夏必喝的鸭汤
壹
苡仁冬瓜鸭肉汤
材料：薏苡仁30克，鸭肉 *** 克，冬瓜150克，香菜段少许。
调料：料酒15克，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.鸭肉洗净剁块，放入冷水锅中，倒入薏苡仁，大火烧开。
2.待水开后，撇去浮沫，倒入料酒，改小火炖煮1小时。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块后放入锅中，继续煮20分钟。
4.出锅前加适量盐及胡椒粉调味，盛出晾凉后撇去浮油，依个人口味加入香菜即可食用。
功效：清热祛湿、助消疮肿、滋阴养颜，经常上火、 *** 不利、肥胖者夏季宜常食。
禁忌：体质虚寒、尿频、尿多者不宜多吃。
贰
解暑鸭架汤
对于不爱吃肉的朋友，用鸭架煮汤，同样可以收获健康！
材料：鸭架一副、白菜、香菇、莲子、红枣、盐、白胡椒粉、姜各适量。
做法：
1.干香菇洗净泡发，白菜洗净切片，备用。
2.鸭架剁成小块，加入足量水、香菇、葱姜料酒，微火煮40分钟。
3.加入白菜、莲子和红枣，继续炖煮20分钟左右至白菜软烂。
4.加适量盐继续煮10分钟入味即可关火，出锅时可加适量白胡椒粉调味。
5.饮用前，先撇去汤面浮油，晾凉后饮用。
另外，进食时更好不要只喝汤，记得把鸭架上的肉也吃一吃，既补充营养，还避免浪费。
当然，鸭子并非只有煮汤这一种吃法。
对于不喜欢喝汤的朋友，吃烤鸭也是不错的选择。
因为，烤制时，鸭子往往不需要额外用油，反而在烹调过程中会将肉中的油烤出来。
吃的时候，去掉鸭皮，既享受美味，又没有油脂的忧虑，每天吃上3~5个鸭肉卷，健康又美味。
不过，鸭肉 *** 凉，脾胃虚寒的人，或处在受凉感冒、腹泻发作期的人不要吃鸭肉，否则会加重不适！
编辑：宁平英
处暑后，吃猪 *** 肉不如多吃它，低脂营养又滋补，笋干老鸭汤真鲜处暑后，吃猪 *** 肉不如多吃它，低脂营养又滋补，笋干老鸭汤真鲜
生活中很多人都爱吃猪 *** 肉，肥美的肉质总能在各种烹调手法之下诞生出千滋百味，而在这个处暑时节，太过肥腻的东西容易秋燥，适当品尝一些低脂高蛋白的白肉，其实更利于这个节气的补益。
就拿今天分享的这款笋干老鸭汤，相信很多人在网上购买同款汤煲料或面食的时候，总会看到这款美食出现，其实这款汤羹的烹饪 *** 非常简单，营养层次也是相当不俗，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
笋干老鸭汤
【美食优点】
1.鲜美可口：笋干老鸭汤汤汁醇厚，老鸭肉鲜嫩多汁，搭配香气扑鼻的笋干，口感丰富。老鸭肉的鲜味与笋干的香味相互融合，使得汤品更加美味可口。
2.营养丰富：老鸭肉富含蛋白质、维生素B和矿物质，具有滋补身体、补充营养的功效。同时，笋干含有丰富的纤维素和微量元素，有助于促进肠胃 *** 和排毒。
3.具有滋补作用：老鸭 *** 有滋补 *** 、养胃的功效，有助于改善体虚乏力、食欲不佳等问题。笋干则被视为一种滋补食材，有助于补充体力和增强免疫力。
4.清热解暑：笋干老鸭汤有清热解暑的作用，适合夏季食用。它能够清热降火、消暑解渴，帮助人们排出体内的湿热，提升 *** 的舒适感。
5.简单易 *** ：烹饪笋干老鸭汤并不复杂，只需准备简单的食材和调料，按照步骤进行炖煮即可。即使没有太多的烹饪经验，也能轻松做出一道美味的汤品。
【食材配备】
老鸭（约1500克）
笋干（约100克）
姜块（30克）
葱段（30克）
料酒（15克）
盐（2克）
清水（适量）
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将老鸭洗净后切块，用清水冲洗掉血水。
笋干用温水泡软，切成薄片备用。
姜块切成薄片，葱段切成小段备用。
步骤二：焯水去腥
将切好的鸭肉放入锅中，加入适量的清水和15克的料酒。
大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
将鸭肉捞出，用清水冲洗干净备用。
步骤三：炖煮老鸭汤
取一锅加入适量的清水，放入焯水后的鸭肉、姜片和葱段。
大火煮沸后改小火慢炖，炖煮45分钟，让鸭肉的鲜味充分溶入汤中。
步骤四：加入笋干炖煮
汤炖煮的过程中，将泡软的笋干片加入锅中。
继续炖煮20分钟，让笋干的香味融入汤中。
步骤五：调味品尝
汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐调味。
根据汤的浓稠度，可以适量加入清水调整汤的口感。
步骤六：享用美味的笋干老鸭汤
炖煮完成后，将笋干老鸭汤盛入碗中，撒上葱花点缀，即可食用。
建议在热气腾腾时享用，可以搭配米饭或面食食用，增加口感的丰富。
【美食小贴士】
炖煮老鸭汤时，火候要适中，慢慢炖煮能更好地保留食材的鲜美味道。
笋干泡发后切片加入炖煮汤中，能增添独特的口感和香味。
调味时适量加盐，可根据个人口味适当调整。
汤的浓稠度可以根据个人喜好进行调整，喜欢浓一些的可以稍微炖煮时间长一些。
笋干老鸭汤汤鲜肉嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常汤品。通过以上的烹饪步骤，您可以轻松做出一份口感绝佳的笋干老鸭汤，与家人朋友共同享受美食的乐趣。祝您烹饪愉快，美味满满！
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有了养生 冬瓜薏仁煲鸭汤，爱心早餐省时做一道汤可以清热利尿，补肺生津。 适合水肿，上火，咳嗽，体内湿热者。
By 爱喝汤的阿姨
用料- 冬瓜 一片
- 鸭肉 半只
- 薏仁 小半碗
- 红枣 十颗
- 盐 适量
- 姜 适量
- 盐，胡椒粉 适量
- 香油 一汤匙
1、薏仁洗净备用，姜切丝，鸭肉切块，开水滚烫一下，捞出洗净备用，冬瓜切块。
2、锅里放少许油，油热放姜丝炒出香味。然后倒入适量的水煮至水滚然后倒入煲汤的锅里。
3、煮好的水倒入锅里后，把备好的鸭肉，薏仁，红枣一起放入锅中，烧开后转小火炖15分钟，在加入冬瓜，煮至冬瓜熟，在放，盐，胡椒粉，淋入香油即可出锅。
4、一道好喝又健康的养生汤就可以享用啦。
小贴士想让鸭汤味道浓一些，就把鸭肉多煮一会在放冬瓜。吃肉的时候，也可以备一些调味酱蘸着吃。最后里面的薏仁很好吃哦，可以当作主食吃。只够一个人的量哦。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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百合莲子老鸭汤，滋阴补肾、清心祛火，肾虚腰疼快试试~肾的好坏直接关系到身体健康，“肾虚如何补”自然是大家关心的问题。今天，我们邀请北京中医 *** 大学东直门医院骨伤科主任医师、硕士生导师刘向春来给大家讲讲！
本期专家
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1
什么是肾阴虚？
肾阴不足，就是肾水不足、虚火内扰引起的一系列证候，容易出现以下症状：
腰部隐隐作痛 面色发黑 头晕耳鸣 咽干口燥 四肢酸痛 腰膝酸软 *** 黄赤 急躁易怒 舌红少津 脉细数或洪而无力 脱发 免疫力下降 男 *** *** 质量下降 女 *** 妇科炎症 烘热汗出
如果分辨不清自己是不是肾阴虚，一定要找专业中医来帮你准确辨证。
2
肾阴虚有哪些表现？
肾阴虚主要表现为睡觉时出汗。从中医角度来讲：有自汗，也有盗汗。比如，白天没有运动自行出汗，叫自汗，是气虚造成的；而晚上睡着后容易出汗，叫盗汗，是阴虚火旺造成的。
阴虚也叫血虚，阳虚也叫气虚。现在中老年朋友，阴虚的比较多，易燥易怒，尤其是更年期前后，五心烦热，手脚心热，失眠睡不好觉，耳朵嗡嗡叫，这些症状就在提醒你可能是肾阴虚了。
肾阴虚腰疼医案
专家有一个女 *** 患者，腰疼一直不好，通过观察，专家发现患者舌头颜色比较红，津液比较亏少，口比较干。结合这些症状，专家认为这是更年期肾阴不足的表现。
提醒：肾虚，有肾阴虚、肾阳虚、阴阳两虚，患者不要盲目自行用 *** ，一定要到正规医院找专业医生辨证论治。且服 *** 需按说明书或遵医嘱，安全合理用 *** 。
3
对症补肾，效果更佳
如何调理肾阴虚呢？建议日常生活中可以采用食补，适当多吃滋阴的食物。
推荐食用百合莲子老鸭汤，鸭肉 *** 甘、寒，入肺脾经，能清热解毒健脾胃；莲子、百合，养阴润肺，清心安神；无花果，清热生津，健脾开胃，红枣、枸杞，补气补血。
提醒：建议做老鸭汤时，不要去掉莲子心。莲子和莲子心实际是两种食材，莲子心有清心去火的作用。
4
阴虚+阳虚=阴阳两虚？
问：感觉肾阴虚和肾阳虚的症状都有，这是阴阳两虚吗？
出现这种症状，既要滋阴又要补阳。但要注意，滋阴过程中，不能伤了阳气；在补阳的过程中，也不能伤了阴气。
调理过程中要找到平衡，不能着急，要采用慢慢温补的 *** 。
关注@CQTV健康到家，带你了解更多健康知识
百合芡实鸭肉煲，汤鲜味美，秒解初秋乏百合芡实鸭肉煲
原料：
鲜百合、莲子、芡实、鸭肉、河虾、玉米、胡萝卜、盐、油；
做法：
1. 鲜百合去蒂洗净，莲子和芡实泡水去芯掰开，胡萝卜切丁；
2. 玉米剥粒、河虾洗净去虾线，鸭肉切丁翻炒变色后备用；
3. 起锅下油，放入蒜瓣河虾、鸭肉、玉米、胡萝卜煸炒；
4. 加入热水，开大火放入芡实莲子炖煮30分钟开锅后，放入百合，焖约10分钟即可关火，盛碗享用。
“独一份” 甘味特产 — 兰州百合
在地处甘肃中南部，海拔2000米以上高寒二阴山区，生长着一种6-9年生的神奇植物——兰州百合。夏季花开红颜如火，地下鳞茎色泽洁白如玉，百合鳞片肉质肥厚，口感甜脆爽口，这种特有植物不但营养美味，还兼有食 *** 同源功效，这就是甘肃“独一份”甘味地方名优特产，被人们誉为“蔬菜人参”。
兰州百合的核心主产区，位于兰州市七里河区西果园镇及周边高海拔寒旱二阴山区，这里自然环境植被好绿色生态，气候凉爽年平均气温7.4℃，这里属于高寒区域平均海拔2100米，降雨量460毫米左右，这里土壤疏松透气肥沃，富含有机质及硒等微量元素，气候、海拔、温差、土壤的区域差异，孕育出了独特的人间美味——兰州百合。
兰州百合据历史记载，始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年历史，清光绪九年（1883年），在陕甘总督谭钟林的重视下，兰州百合种植得以大力发展，当时的百合只供一些达官贵人食用，和地方官僚向清朝 *** 官员和皇室进贡，我国著名植物分类学家孔宪武称“兰州百合味极甜美，纤维少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界之一”。
兰州百合既是高端的营养食材，又是传统 *** 食同源的滋补佳品，兰州百合多糖含量达13%，胶质蛋白含量是其他类蔬菜的2-5倍，富含有 *** 必需的8种氨基酸，富含维生素VC含量达4.87%，VB1、VB2 含量为一般蔬菜的10倍，总类胡萝卜素706.75ug/100g，富含 *** 所必需12种的微量元素中，尤其是锌、钙、铁元素含量较高，可调节机理平衡，增强 *** 免疫力。
《神农本草经》中记载“百合之根，以众瓣合成也。或云，专治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称为蒜脑薯。此物花叶根皆四向，故日强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶，五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。”
“爽口源”品牌百合系列产品在标准化出口食品工厂生产，通过HA *** 体系认证，执行 *** O9001:2015质量管理体系，使用物理杀菌保鲜自有专利技术，具有清香甜脆的口感，鳞片肉质肥厚，洁白如玉的外观，是 *** 食同源高端营养食材。爽口源生鲜百合产品由产地冷链直接配送至战略合作平台销售门店，在华润Ole超市、盒马鲜生、 *** 、永辉超市、叮咚买菜、朴朴等大型商超及社区生鲜门店均有销售，也在京东、 *** 、拼多多等电商平台以及抖音直播间取得不错销量，获得了国内外众多客户的认可，赢得了大江南北消费者的青睐和好评。
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"立冬喝5汤，营养又健康"！明天立冬，到底哪5汤？正当季别忘了喝时间如梭，不知不觉就要立冬了，随着天气变冷，万物凋零，以冬眠之态养精蓄锐，为了春天生机勃发做准备。人虽然没有冬眠这一说，但却有“冬补之令”。
正所谓“立冬有食补，春来勇如虎”，大家辛苦了大半年，也该趁着农闲事少之际，好好地犒劳自己。
立冬将至，气温会出现断崖式的下降，冷空气频繁，无论穿衣还是饮食都要为入冬做准备了。老话说“立冬补冬，补嘴空”，寒冬将至，要先在立冬节气里多为身体提供优质的营养，把健康补牢固了。
如果不知道“立冬补冬”从哪入手为好，建议大家多在家中炖些美味营养的汤水喝。冬季天气可以说是又寒又干燥，日常多喝点汤水，滋润补水又营养，还利于吸收，冷空气来得再猛烈也无需害怕。
立冬时节，随着冬季的来临，人们开始进补，此时合理地进行食补，为来年春天的健康打好基础。给大家推荐5种适合立冬多喝的“补汤”，老人孩子都适合，增加营养，增强抵抗力，健健康康度过冬。
一，【萝卜老鸭汤】
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，
加入白醋5克，可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
二，【滋补上汤鸡】
1.准备两个鸡腿，洗净后分别斩成小块，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，胡萝卜半个切成滚刀块和大枣木耳放在一起。
2.起锅烧水，倒入少许料酒去腥，水开后下入鸡块，焯水2分钟左右，倒出控水。
3.另起锅烧油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水。
4.再下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟，15分钟后掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克。
5.用勺子推动化开调料，撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感，继续开大火煮1分钟即可关火，起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀，美味即成。
三，【红枣银耳汤】
1，准备银耳几朵提前30分钟泡发，洗净以后挤干水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把红枣备用，取一个小碗，放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。
2，准备一个砂锅，添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，放入 *** 一小把，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。
3，40分钟过后，汤汁已经炖得浓郁粘稠，再倒入提前泡好的枸杞，盖上锅盖焖5分钟，时间到关火起锅，把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，即可上桌食用。
四，【冬瓜排骨汤】
1，冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。
2.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。
4.冬瓜半个，从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
5.时间到掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
五，【清汤羊肉煲】
1.准备新鲜的羊肉一斤左右，先切成长条，再切成大块,水果玉米一根，先切成厚片，再对半切开,山 *** 一根切成滚刀块放入盆中，加入清水浸泡。
2.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入两片白芷备用，盆里加入一小把枸杞，加入清水浸泡。
3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入山 *** 段，用勺子翻动几下，山 *** 经过焯水可以去除粘液，改中火煮两分钟，再下入玉米，继续煮一分钟，捞出控水。
4.重新起锅添入清水，凉水下入羊肉，加入少许料酒去腥，水开后用勺子翻动几下，使羊肉受热均匀，中火煮两分钟，用勺子撇去浮沫。
5，用漏勺捞出放入砂锅中，加入适量的开水，放入葱姜和白芷，盖上锅盖，开大火烧开，水开后改成小火，继续炖一个小时。
6.30分钟过后，捡出里面的葱姜不要，盖上锅盖继续炖30分钟，时间到了，倒入山 *** 和玉米，再炖15分钟，然后开始调味。
7.根据自己的口味加入食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，搅拌化开调料，即可关火起锅盛入汤盆中，撒上枸杞子，香菜，蒜黄段点缀，美味即成。
立冬后，除了多喝以上滋补御寒“5宝”以外，还要牢记“2菜不上桌，福气进家门”，远离茄子和生姜，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，秋败茄子似毒 *** ”。把身体保养好，顺时而食，身体健康才是更大的福气。
（小郑郑）
它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒解暑，和鸭肉绝配导语：它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒，解暑热，和鸭肉是绝配。
大家好我是傻姐，进入三伏天后，看到外面的大太阳都不想出门，除了早上去菜市场买一些蔬菜、水果外，几乎一天都待在家里。在空调屋里虽然舒服，但是长时间吹空调感觉浑身没劲，关节疼痛，因此大家要注意吹空调的时间，定时给室内通风，早晚风凉的时候适当地外出活动一下。
高温天气吹空调，再加上吃一些生冷的食物，身体出现了很多不适，尤其是湿气严重的朋友，在这种环境下，体内的湿气根本排不出来。三伏天正是祛湿的更佳时期，每年这个时间段都会给家人多吃它，等到冬天再也不会手脚冰凉了，它就是生姜。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是烹饪美食常用的调味品，本身也有着 *** 用价值，它是辛温发散的 *** *** ，对于祛风寒、温味、解暑、祛湿有着很大的改善。姜里面还含有一种抗氧化酶，这种营养物质有利于抗衰老。姜和鸭肉是绝配，鸭肉吃起来鲜美营养还消暑，下面小编就和大家分享姜片炒鸭肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【姜片炒鸭肉】 所准备的食材有：姜一斤、鸭子一只、八角、香叶、桂皮、啤酒、盐、酱油、味极鲜、蚝油、黄豆酱、食用油、大葱
具体做法：1、这个季节正是姜大量上市的时候，食用前把姜表面的泥土冲洗干净。姜的表皮营养很高，不需要去掉，直接把姜切成薄片。再准备一些调料品，像八角、桂皮、香叶、大葱等，根据自己的口味添加即可。鸭肉也很便宜，一只大概15块钱。
2、准备一只鸭子，鸭肉里面有很多肥油，这个肥油可以去掉，也可以单独放着，烹饪的时候提前煸炒。把鸭肉剁成小块，用干面粉搓洗干净里面的血水，多洗几遍。然后把鸭肉放入冷水锅中，倒入1勺料酒、葱段用勺子搅动均匀，大火煮开后把浮沫撇出来，大概煮1分钟捞出来后用温水清洗一遍即可。
3、热锅凉油，油热后先把鸭油煸炒一下，再放入鸭肉，大火不停翻炒，最后把姜片、八角、香叶、桂皮、葱段全部放进去炒出香味，再放入1勺黄豆酱、少许酱油、2勺味极鲜翻炒至鸭肉上色。
4、鸭肉炒好后，往锅中倒入适量啤酒，再倒入少许的水没过鸭肉，先开大火把锅中的汤煮开，撒上少许盐，转小火后继续炖30分钟。
5、30分钟后，锅中的汤汁完全收干，鸭肉看上去色香味俱全，用筷子轻轻一扎很容易被扎透，软烂有嚼劲，酱香味十足，不腥不柴，越嚼越香。
小贴士：
1、鸭肉切成小块后，一定要清洗干净里面的血水，否则鸭肉炒熟后特别的腥，也会影响口感。2、黄豆酱也可以换成甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以适当的放一些青红椒，如果放青红椒炒的话需要多炒一会，提升口感。
夏天是非常适合吃大姜和鸭肉的，隔三岔五吃一炖，滋补又解馋。大家吃过姜片炒鸭肉吗？除此之外，您还知道姜搭配哪些食材更好吃？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
