麻辣香锅哪家正宗，麻辣香锅哪里的店最正宗

快来Get深圳这5家让你辣到蹦迪的麻辣香锅！

美味指南——姥食汇麻辣香锅：爽辣到你心动！

亲爱的吃货们，听说过堂食外卖双线运营的姥食汇麻辣香锅吗？这里不仅让你在店里尽情享受美食，还能满足你的外卖口福。姥食汇麻辣香锅以其独特的魅力和管理模式，成为了辣味界的佼佼者，让你的舌尖一触即发！

姥食汇麻辣香锅采用堂食和外卖双线运营，为你的胃提供无限选择。无论你是想找个好地方和朋友们一起尽情狂欢，还是宅在家里撸上一份外卖，我们都能满足你的需求。不管你是一个极度挑剔的吃货还是一个懒散的宅男，我们都能给你带来绝对的满足感，毫不费力的享受高品质的美食。

姥食汇麻辣香锅总部统一管理运营，给你带来无忧的用餐体验。他们对店内运营进行严格把关，确保每一位顾客都能品尝到香气四溢的麻辣香锅。他们还定期进行培训，提升员工的服务意识和技术水平，让你感受到从容、愉快的用餐体验。

姥食汇麻辣香锅总部统一配送食材，给你带来新鲜美味的保证。他们与优质供应商合作，只选择最新鲜的食材。无论你钟爱牛肉、羊肉，还是海鲜和新鲜蔬菜，只要你点上一份姥食汇麻辣香锅，你就能品尝到正宗的辣味滋味。

姥食汇麻辣香锅以其堂食外卖双线运营、总部统一管理运营和总部统一配送食材的特点，成为了吃货们心中的热门选择。无论你是身在何地，只需一动手指，就能享受到辣味的魅力。相信我，姥食汇麻辣香锅会让你的舌头感受到前所未有的 *** ！快来姥食汇麻辣香锅，点一盘炙手可热的美味吧！

午饭来顿麻辣香锅！！！----寻味呼和浩特

欧斯达电器商城-川味麻辣香锅

这是麻辣香锅最正宗的做法，好吃到爆

喜欢吃的菜品煮熟青菜好熟，煮的时间短些锅中下调料翻炒，加酱油、生抽、老抽下入菜翻炒，加入鸡精和糖，炒均匀出锅撒香菜

每次做这道麻辣香锅 川辣好过瘾，隔壁小孩都会来敲门

出门排队才能吃上的麻辣香锅，今天我们自己在家造！喜欢吃什么就放什么，相比外面的先把食材油炸一下的 *** *** ，我选择了先用水煮一下，这样营养又健康了！今天的麻辣香锅 *** 还非常简单，一锅包你满意！你再不用手忙脚乱的准备郫县豆瓣酱火锅底油八角花椒草果香叶豆蔻等这些调味，也不用担心少放或多放了哪一种调味导致麻辣香锅不是自己想要的味道，今天我们只需用豪吉豉香川辣酱，一酱做出真川味！ 它精选用20余种优质川香辛料，风味复合正宗，将复杂的调味过程缩减至一分钟，用它你不用担心自己是小白，用它你也不用再担心烹饪时手忙脚乱的调味~品尝~调味~品尝了，做出正宗川味不费吹灰之力，巴适得很啊！

By 琥珀 *** ggie 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豪吉豉香川辣酱 2大勺
• 海虾 13只
• 糯玉米 1根
• 莲藕 1节
• 海带条 10条
• 芹菜段 20段
• 火锅丸子 随己喜欢
• 花椒 10粒
• 姜片 5片
• 蒜瓣 3瓣
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1茶匙
• 熟芝麻 1勺

做法步骤

1、准备好全部食材，莲藕切片，芹菜切段，火锅丸子取自己喜欢吃的就好，玉米用的糯玉米，今天的好搭档推荐豪吉豉香川辣酱。

2、锅中放清水，糯玉米切小段放入先煮五分钟，再放入海带煮三分钟，最后放入莲藕煮两三分钟捞出沥干备用。

3、煮的同时，给海虾去头扯出虾线再开背，蒜瓣切片。

4、锅放油烧热，放入姜片、蒜片、花椒煸香，再根据个人嗜辣程度放入2大勺豪吉豉香川辣酱。

5、小火炒出香味，有了这个豪吉豉香川辣酱，各种川式美味，轻松搞定。

6、改大火，倒入海虾爆炒。

7、倒入火锅丸子，烹入料酒，继续煸炒入味。

8、改中火，放入玉米、莲藕片以及海带继续翻炒。

9、最后倒入芹菜段翻炒均匀，根据个人口味加白糖、鸡精调味。

10、撒上熟芝麻，翻炒均匀，出锅盛盘。

小贴士

1?因为每个人嗜辣程度不一样，豪吉豉香川辣酱根据个人口味来，可以1-2大勺。 2?火锅丸子也是根据自己喜欢的来。 3?蔬菜类也可以添加土豆片，莴苣，笋等喜欢的。 4?同样荤类也可以添加毛肚、鸡翅、鸡爪等自己喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲁菜十大品牌榜中榜

1.丰泽园

品牌历史：丰泽园是一家以福建菜为主的餐饮品牌，成立于1996年。该品牌的创始人是福建人，他将福建菜文化带到了上海，并在1996年开设了之一家丰泽园餐馆。

经营模式：丰泽园采用的是餐饮连锁经营模式，通过加盟的方式扩展业务。该品牌在上海地区有多家直营店和加盟店。

产品特色：丰泽园的特色在于其正宗的福建菜，如八宝辣酱、海蛎煎等。该品牌注重食材的新鲜和做法的传统。

品牌形象：丰泽园的品牌形象是福建的传统文化，店面装修以福建园林为主，让人感受到浓厚的福建文化氛围。

品牌价值：丰泽园的品牌价值在于其对福建菜文化的传承和发扬，以及对福建文化的弘扬。

2.东兴楼饭庄

品牌历史：东兴楼饭庄成立于1995年，是一家以湖南菜为主的餐饮品牌。该品牌的创始人是湖南人，他将湖南菜文化带到了广州，并在1995年开设了之一家东兴楼饭庄餐馆。

经营模式：东兴楼饭庄采用的是餐饮连锁经营模式，通过加盟的方式扩展业务。该品牌在广州地区有多家直营店和加盟店。

产品特色：东兴楼饭庄的特色在于其正宗的湖南菜，如剁椒鱼头、口味虾等。该品牌注重食材的新鲜和做法的传统。

品牌形象：东兴楼饭庄的品牌形象是湖南的传统文化，店面装修以湖南民居为主，让人感受到浓厚的湖南文化氛围。

品牌价值：东兴楼饭庄的品牌价值在于其对湖南菜文化的传承和发扬，以及对湖南文化的弘扬。

3.同和居

品牌历史：同和居是一家以粤菜为主的餐饮品牌，成立于1995年。该品牌的创始人是广东人，他将粤菜文化带到了北京，并在1995年开设了之一家同和居餐馆。

经营模式：同和居采用的是餐饮连锁经营模式，通过加盟的方式扩展业务。该品牌在北京地区有多家直营店和加盟店。

产品特色：同和居的特色在于其正宗的粤菜，如清蒸鲈鱼、叉烧等。该品牌注重食材的新鲜和做法的传统。

品牌形象：同和居的品牌形象是广东的传统文化，店面装修以广东传统建筑为主，让人感受到浓厚的广东文化氛围。

品牌价值：同和居的品牌价值在于其对粤菜文化的传承和发扬，以及对广东文化的弘扬。

4.便宜坊

品牌历史：便宜坊是一家以川菜为主的餐饮品牌，成立于2001年。该品牌的创始人是四川人，他将川菜文化带到了北京，并在2001年开设了之一家便宜坊餐馆。

经营模式：便宜坊采用的是餐饮连锁经营模式，通过加盟的方式扩展业务。该品牌在北京地区有多家直营店和加盟店。

产品特色：便宜坊的特色在于其正宗的川菜，如麻辣火锅、水煮鱼等。该品牌注重食材的新鲜和做法的传统。

品牌形象：便宜坊的品牌形象是四川的传统文化，店面装修以四川民居为主，让人感受到浓厚的四川文化氛围。

品牌价值：便宜坊的品牌价值在于其对川菜文化的传承和发扬，以及对四川文化的弘扬。

5.柳泉居

品牌历史：柳泉居是一家以山西菜为主的餐饮品牌，成立于2003年。该品牌的创始人是山西人，他将山西菜文化带到了北京，并在2003年开设了之一家柳泉居餐馆。

经营模式：柳泉居采用的是餐饮连锁经营模式，通过加盟的方式扩展业务。该品牌在北京地区有多家直营店和加盟店。

产品特色：柳泉居的特色在于其正宗的山西菜，如刀削面、烤羊肉等。该品牌注重食材的新鲜和做法的传统。

品牌形象：柳泉居的品牌形象是山西的传统文化，店面装修以山西民居为主，让人感受到浓厚的山西文化氛围。

品牌价值：柳泉居的品牌价值在于其对山西菜文化的传承和发扬，以及对山西文化的弘扬。

6.砂锅居

品牌历史：砂锅居成立于1997年，是一家以砂锅为主打菜品的中式快餐品牌。目前已在全国范围内拥有数百家门店。

经营模式：砂锅居采用加盟模式，为加盟商提供统一的品牌形象、产品标准、培训支持和运营指导，并且通过直营和加盟相结合的方式进行管理。

产品特色：砂锅居以砂锅为特色，主打砂锅系列菜品，包括鲜肉砂锅、鲜菇砂锅、鸡肉砂锅等多种口味。其它菜品也有煲仔饭、汤面、小吃等。

品牌形象：砂锅居的品牌形象简约、干净，主打红色调，标志是一只煮着砂锅的厨师，非常容易让人记忆。

品牌价值：砂锅居的品牌价值在于其产品的特色和品质，以及成熟的加盟模式，能够提供给消费者稳定的产品质量和服务体验。

7.山东老

品牌历史：山东老成立于1996年，是一家以山东传统菜品为主打的中式餐饮品牌。目前已在全国范围内拥有上百家门店。

经营模式：山东老采用直营和加盟相结合的模式，为加盟商提供全面的支持和培训，并通过标准化的运营管理，确保产品质量和服务水平。

产品特色：山东老以山东传统菜品为主打，包括葱爆羊肉、烤鸭、卤煮、海鲜等多种菜品。其它菜品也有火锅、烧烤、小吃等。

品牌形象：山东老的品牌形象具有浓郁的山东特色，标志是一只戴着草帽的老爷爷，整个形象非常亲切、贴近人民。

品牌价值：山东老的品牌价值在于其传承的山东饮食文化和独特的菜品特色，以及通过加盟模式和标准化的运营管理确保产品质量和服务水平。

8.闫府 *** 菜

品牌历史：闫府 *** 菜成立于2010年，是一家以 *** 菜为主打的中式餐饮品牌。目前已在全国范围内拥有上百家门店。

经营模式：闫府 *** 菜采用加盟模式，为加盟商提供全面的支持和培训，通过标准化的运营管理，确保产品质量和服务水平。

产品特色：闫府 *** 菜以 *** 菜为主打，包括红烧肉、鲅鱼烧麦、蒜蓉粉丝蒸虾等多种菜品。其它菜品也有火锅、鲜肉面、小吃等。

品牌形象：闫府 *** 菜的品牌形象时尚、简约，标志是一只戴着围裙的女厨师，非常具有现代感和亲和力。

品牌价值：闫府 *** 菜的品牌价值在于其独特的 *** 菜特色和时尚的品牌形象，以及通过加盟模式和标准化的运营管理确保产品质量和服务水平。

9.金春禧

品牌历史：金春禧成立于2001年，是一家以粤菜为主打的中式餐饮品牌。目前已在全国范围内拥有数百家门店。

经营模式：金春禧采用直营和加盟相结合的模式，为加盟商提供全面的支持和培训，并通过标准化的运营管理，确保产品质量和服务水平。

产品特色：金春禧以粤菜为主打，包括叉烧、烧鹅、蚝油牛肉等多种菜品。其它菜品也有火锅、烧烤、小吃等。

品牌形象：金春禧的品牌形象时尚、高端，标志是一朵 *** ，整个形象非常具有东方文化的美感和精致感。

品牌价值：金春禧的品牌价值在于其高端的粤菜特色和时尚的品牌形象，以及通过加盟模式和标准化的运营管理确保产品质量和服务水平。

10.吕氏餐饮

品牌历史：吕氏餐饮成立于2005年，是一家以川菜为主打的中式快餐品牌。目前已在全国范围内拥有上百家门店。

经营模式：吕氏餐饮采用加盟模式，为加盟商提供全面的支持和培训，并通过标准化的运营管理，确保产品质量和服务水平。

产品特色：吕氏餐饮以川菜为主打，包括麻辣香锅、水煮鱼、麻婆豆腐等多种菜品。其它菜品也有火锅、烧烤、小吃等。

品牌形象：吕氏餐饮的品牌形象时尚、动感，标志是一只戴着 *** 的川菜大厨，非常具有现代感和亲和力。

品牌价值：吕氏餐饮的品牌价值在于其独特的川菜特色和时尚的品牌形象，以及通过加盟模式和标准化的运营管理确保产品质量和服务水平。

厨师长亲自传授的麻辣香锅正宗做法，香辣 *** 又解馋，太过瘾了

第二十七期：绝对正宗的麻辣香锅绝密配方

全网首家专业公开所有技术小吃配方的、所有图文和 *** 都是原创、学会就能开店、关注我的头条号、学技术不求人。

一、香锅油的 *** 调料：

糍粑辣椒500克(糍粑辣椒做法下文有介绍)，熟将油1800克，牛化油500g，猪化油300g，鸡化油200克，郫县豆瓣200克葱段100克，姜片15克，蒜瓣15克， *** 5克、 *** 头辣椒节150克，干辣椒节100克，花椒15克，麻椒50克，草果15克，排草8克，白蔻30克，桂皮9克，甘草3克，草蔻6克，香叶6克，八角30克小苗香30克， *** 6克，香砂仁12克，灵草35克鲜香茅草3克(可不放)

二.准备工作：

1.香料用冷水浸泡4个小时(目的是让香料在油锅里长时间的出味，否则下入油锅后还没有出味道就糊了、将干辣椒节入开水浸泡大概40分钟后，用料理机打碎或用刀剁碎，加工成茸，即成糍粑辣椒。(大概100克干辣椒能 *** 200克糍粑辣椒)

2.生牛油熬化，生猪油熬化，生鸡油熬化，菜籽油熬熟，葱姜切好，蒜瓣去皮， *** 敲成黄豆大小。切记:用到的菜籽油是熟菜油就是把菜籽油烧开(220度左右观察油面平静，有青烟，手勺搅动时有声响)晾至常温。

三、 *** 过程：

1、将牛化油入炒锅，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜瓣炸出香味，成金 *** 时，捞出不用

2、油锅下入香料小火炸20分钟左右把香料干水分炸干(香叶用手能捏碎，自蔻略微发黄，水分就炸王了)香料捞出不用

3、油锅下郫县豆瓣、糍粑辣椒、 *** 、小火炒至大概10分钟，期间要不停撤动，防止糊锅，辣糍粑辣椒略微发白，豆酥香时炒锅离火，稍微的晾一下滤去料渣，即得香锅油

香锅酱的 *** 调料: 香锅油600克，郫县豆瓣500克，糍粑辣椒200克， *** 50克，醪糟20克，蚝油100克，豆豉50克，美乐香辣酱150克香料:八角20克，桂皮10克， *** 15克，草果5克，白豆蔻2.、克，砂仁3克，肉豆蔻1.5克， *** 0.5克，白芷1克，小苗香2克，香叶3克，灵草1.5克，排草克。(全部用打成细粉末状，用高度白酒浸湿，拌匀，白酒用量参考 ***

4、熬制 ***

将香锅油入炒锅，油温烧制2成热时调小火，下入郫县豆瓣酱，糍粑辣椒， *** ，醪糟，蚝油，豆豉，美乐香辣酱，小火熬制15分钟(期间要不停撤动，防止糊锅，)之后，放入香料粉再小火熬制5分钟，盛出即可。香锅酱晾凉后用料理机把做好的香锅酱再打碎這。为的是计酱的口感更细腻。吃起来没渣子。

四：麻辣香锅菜的 *** *** 示例：

藕片150克，大虾100克，木耳100克，西兰花50 克，西芹段，葱节、姜片各适量，蒜瓣15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅酱50克，香锅油100克味精10克，鸡精5克，盐10克，白糖5克，灯笼干辣椒，(根据要求的辣度)啤酒香菜段适量。

(1)将各种原料改刀，经过初加工处理后，过开水烫熟，捞出沥水待用;(尽量把水沥干净)

(2)浄锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅酱，下入烫好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用大火将水分炒于，加入香锅油炒香，起锅装盘撒香菜段即可

注:能 *** 麻辣香锅的食材很多，鱼丸虾丸类，素菜类，海鲜类，各种肉类等等，由于麻辣香锅的上菜方式是客人在前台挑选食材后再拿去后厨炒至，所以麻辣香锅的食材可以任意搭配，有无数种搭配方式，无法

介绍，只举上边一个例子。

麻辣香锅怎么做才好吃，原来这么简单，学会这个技巧，色泽鲜艳

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

麻辣香锅源于重庆，以麻、辣，香混为一锅为特点，混搭有荤、有素、有辣、有香，看上去有天南地北的食材融入一锅，犹如将五颜六色混搭在一起一样，麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、回味悠长的独特口味。

下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们尝试做一下。

食材：大虾、花菜、香菇、芦笋、莲藕、洋葱

辅料：生姜、大蒜、干辣椒、小葱

调料：青麻椒、火锅底料、料酒、生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖

1.下面开始准备食材

准备大虾300克，用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。

准备花菜半棵，切成均匀小块备用。

准备香菇几朵，先把根切掉，再切成块备用。

准备芦笋几根，斜刀切成段备用。

准备莲藕半个，切成片，放在一起备用。

准备洋葱一个，切成块抓散备用。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成姜丁备用。

准备大蒜几粒，切成小块备用，再抓入一把干辣椒备用。

准备小葱几根，切成段，放入装有清水的盆中，浸泡10分钟。

4.下面开始烹饪

首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。

小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为食材提底味的同时，色泽也会更加鲜亮。

然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟），放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。

锅内再烧油，油烧热后，放入一小把青麻椒，倒入准备好的辅料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。

倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，再倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后 即可出锅装盘。

最后放上葱段，撒上白芝麻，就能上桌食用了。

好了，一道香辣可口的麻辣香锅就做好了。

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