炎炎夏日，不论是堂食聚餐还是居家外卖，小龙虾成为不少人的餐桌标配。
“夜宵之王”小龙虾，如何吃得健康又过瘾?一起来学习~
小龙虾的饮食宜忌
适宜：
1.小龙虾营养丰富，且其肉质松软、易消化，是身体虚弱以及病后需要调养者的好食物。
2.小龙虾富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管 *** ，可减少血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.小龙虾通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。
禁忌：
1.小龙虾很容易引起过敏，对很多过敏体质者来说，可诱发过敏 *** 鼻炎、过敏 *** 皮炎。如果要吃，建议在首次吃后，密切观察自己的身体反应。
2.支气管炎、哮喘患者也不宜吃小龙虾，否则易诱发疾病。
3.小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风患者也不宜吃。
如何吃对小龙虾?
1.积聚 *** 的虾头，不要吃
小龙虾头部是吸收并处理 *** 最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2.吃虾后，不宜服维生素C片剂
虾等贝壳类食物，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。
该物质吃下去，本身对 *** 没有危害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来安全的砷化物转为为有毒的 *** ，即 *** ，危及生命。
3.虾死亡时间越长，积累 *** 越多
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分，但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对 *** 有害的组胺物质。
还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易 *** 变质。
此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血 *** 弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次吃前必须重新加热。
这类人群慎食
有报道反映一些食客在吃了麻辣小龙虾后，突然感觉浑身又痒又痛，身上长满红红的疹子，忍不住反胃， *** 红肿，全身皮疹，吐词模糊，手脚轻度肿胀，并出现胸闷呼吸不畅，紧急送医后被诊断为因吃了小龙虾过敏而引起的急 *** *** 。
这是怎么回事？
原来，小龙虾过敏是由于食用异种蛋白引起的，一般为I型过敏反应。一些特殊人群对异种蛋白特别敏感，免疫 *** 会把它当作外来入侵者，释放出lgE抗体这类免疫球蛋白以进行攻击。lgE抗体存在于 *** 的很多部位，如鼻、咽喉、气管、皮肤等的淋巴细胞当中，当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致人出现皮肤 *** 、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等症状。
不仅会有以上症状，当过敏后出现血压降低，血压若低于90/60毫米汞柱还可能发生休克，不及时处理会危及生命。
所以，食用小龙虾时一定要留神，尤其是过敏体质的人群，要格外当心。
编辑：文茜婷
资料：新华网 沪小康
教你如何 *** 一道美味的麻辣小龙虾今天我来分享一下麻辣小龙虾的 *** *** 。
现在就来教大家如何 *** 一道美味的麻辣小龙虾吧。 *** 地道的麻辣小龙虾需要准备新鲜的小龙虾、辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等材料。如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的数量，让小龙虾更加麻辣。
首先，我们需要将小龙虾处理干净。别看小龙虾长得可爱，处理起来可不容易。首先要将小龙虾洗净，然后用刀将它们的背壳剖开取出内脏。处理小龙虾需要一些技巧和耐心，但是只要你动手，小龙虾就会乖乖地让你处理。
接下来，我们来 *** 麻辣汁。辣椒、姜蒜和花椒都是 *** 麻辣小龙虾的主要调料，需要将它们切碎备用。在锅中加入适量的食用油，放入切碎的辣椒、姜蒜和花椒用中小火煸炒出香味。然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐搅拌均匀煮开，最后加入适量的清水煮至汤汁浓稠即可。
第三步，将处理好的小龙虾放入锅中煮熟，煮的时间不宜过长，否则小龙虾会变得过熟、口感不佳。当小龙虾变红并且熟透时就可以捞出放入盘中，然后将麻辣汁均匀地倒在小龙虾上。最后可以在小龙虾上撒上一些香菜和葱花，增加颜值和口感。当然，如果你喜欢，还可以加入一些花生碎或者芝麻，提升口感的层次感。
现在，你的麻辣小龙虾就 *** 完成了。快来一口感受麻辣的 *** 和小龙虾的鲜美吧。但是，我要提醒大家，小龙虾虽然好吃，但是吃多了也容易上火，所以要适量享用哦。
“夏日顶流”小龙虾闪亮登场：五香、麻辣、蒜蓉、冰镇、清蒸……统统都是我的菜！
“夜宵之王”小龙虾，如何吃得健康又过瘾?在此邀请专家给我们带来科普~
医学顾问
华东理工大学 杨清馨
美国宾夕法尼亚州立大学食品安全博士、
上海市食品安全研究会专家组成员、
上海市食品学会食品安全专业 *** 会 ***
刘少伟
适宜：
1.小龙虾营养丰富，且其肉质松软、易消化，是身体虚弱以及病后需要调养者的好食物。
2.小龙虾富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管 *** ，可减少血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.小龙虾通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。
禁忌：
1.小龙虾很容易引起过敏，对很多过敏体质者来说，可诱发过敏 *** 鼻炎、过敏 *** 皮炎。如果要吃，建议在首次吃后，密切观察自己的身体反应。
2.支气管炎、哮喘患者也不宜吃小龙虾，否则易诱发疾病。
3.小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风患者也不宜吃。
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如何吃对小龙虾？
1.积聚 *** 的虾头，不要吃
小龙虾头部是吸收并处理 *** 最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2.吃虾后，不宜服维生素C片剂
虾等贝壳类食物，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。
该物质吃下去，本身对 *** 没有危害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来安全的砷化物转为为有毒的 *** ，即 *** ，危及生命。
3.虾死亡时间越长，积累 *** 越多
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分，但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对 *** 有害的组胺物质。
还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易 *** 变质。
特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的 *** 更多，吃了会出现中毒现象。
此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血 *** 弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次吃前必须重新加热。
多学一门手艺，多一条路#夏日龙虾 *** 计划特色龙虾。
下面我来给大家说一下，现在开始做麻辣的。麻辣小龙虾。
·锅里倒上油，这油是自己家炼制的一种料油。
·现在锅里加入辣椒，再加入麻椒。
·现在加入豆瓣酱。
·加入我们家的秘制底料，带红油的。
·要加完以后要把它使劲炒一会，火不要太大，火太大容易出锅。
·把它慢慢炒出红油，现在已经炒差差不多了，现在略微有点粘锅的感觉，这红油也熬出来了。
·下面先加一勺水。
·现在开始加麻辣的秘制酱料，这个是自己调制的，还是众筹的。
·麻辣的水量要没过小龙虾，现在水有点小，要继续加水，因为肉麻辣的家用料比较足，最后还有一个腌制，还要腌制五十分钟入味。
·腌制完之后还需要最后再调一个料汤。
·现在龙虾开锅了，煮上十分钟，十分钟之后关火就可以。
龙虾学会做麻辣走遍天下都不怕！大厨教你做麻辣小龙虾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4ogilrc77u450vhovlg","d *** ation":221.981,"width":960,"height":540,"file_size":47039971,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/b9ed8474b8eb4974adbea7230e9e80e6","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":221.981,"file_size":37580575,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e788ff211bb690372497e780eb2122f0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
麻辣小龙虾怎么做？四川资阳发布一项地方标准封面新闻记者 陈远扬
为进一步传承“资味”美食烹饪技艺，打造“雁江中和小龙虾”特色品牌，推动餐饮产业全产业链发展，6月16日，四川资阳市市场监管局批准发布的DB5120/T 13-2023《苌弘美食菜系烹饪技艺 麻辣小龙虾》四川省（资阳市）地方标准正式实施。
“麻辣小龙虾”菜品典型形态示范。（资阳市市场监督管理局供图）
该标准明确规定了麻辣小龙虾的术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、 *** 工艺、盛装 *** 、质量要求、更佳食用时间和温度等内容。
其中，麻辣小龙虾的定义，是采用产自资阳市自然水源养殖的小龙虾为主料，运用炸、焖、煮等烹调技法，以黄瓜、洋葱、魔芋、大葱为辅料，配以干辣椒、青花椒、豆瓣酱、姜、蒜、食醋等为调味料，经烹饪加工做成的麻辣味小龙虾菜品。具有色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣鲜香的特点。菜品中心温度不低于65℃或20分钟内食用更佳。
据了解，2020年10月，“雁江中和小龙虾”已被国家知识 *** 正式获准注册为地理标志证明商标，因其颜色鲜艳、肉质饱满Q弹，深受消费者喜欢。目前，雁江区有17个乡镇发展小龙虾养殖，四川人的餐桌上，每50只小龙虾就有1只来自该区。
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手把手教你做小龙虾快点学起来#麻辣小龙虾手把手教你做小龙虾。
小龙虾是如今备受欢迎的美食，但 *** 过程需要经过一系列严格的选材、清洁、火候和调味。无论是选用新鲜度高、大小均匀、没有损伤的小龙虾，还是反复斟酌的清洁工作，都是 *** 成功的关键。
在爆炒时要根据个人口味加入适量的香料和调料，而避免加入过多的调料，火候的掌握也十分重要。过高或过低的温度都会影响小龙虾的口感和味道。
小龙虾的 *** 是一个流程 *** ，只有各个环节充分协同才能做好小龙虾。
在 *** 小龙虾时，我们需要密切关注每一个步骤和细节并不断总结优化，以取得更加出色的效果。
只有全面把握生产流程各个环节并注重实践，才能 *** 出一份口感香辣、口感鲜美的小龙虾。
蒜香味的小龙虾技术培训哪里有？简单的 *** 做出开店的口味巴适培训内容：
师傅从最简单的选虾开始教，师傅教选虾、虾的清洗和熬制小龙虾的卤汤技术。我们教的小龙虾都是由十三种香料秘制而成。小龙虾口味有麻辣味、五香和蒜香味等不同风味。
我们承诺：
手把手教学，包学会为止，传授真正的技术和指导创业能开店的技术。学习期间包食材费，生活费，中途不收取任何费用。所有技术毫无保留传授，保证每位学员真正学到正宗的技术。欢迎前来品尝，再决定是否学习.
小龙虾培训 小龙虾培训哪里好 重庆小龙虾培训学校 重庆可欣教小龙虾是江浙地带长期做小龙虾的，师傅经验丰富，对小龙虾有自己的研究。欢迎广大学员前来实地考察，满意再决定是否学习。
湖南口味虾技术培训学校
2022-05-24
口味龙虾，湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1 *** 9年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。 *** 开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
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培训内容
①．实 *** 课：红油、麻油、香料油、风味酱的 *** 技术；
②．实 *** 课：小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术；
③．实 *** 课：各种油焖大虾的 *** 技术；
④．理论课：经营选址及营销技巧。
培训过程
实 *** 课：培训过程先从选虾开始到清洗技巧，秘方的配制，火候控制，焖制过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手 *** ，直到学会为止。
培训时间
不 *** 学习时间。包教包会，学会为止。一般2--3天左右，视个人情况而定。
公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
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东莞夜宵摊都爱这样做麻辣小龙虾，8个小时挣6千，教教你开店诀窍{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2mj450mmn27vc0aukkg","d *** ation":266.287,"width":854,"height":480,"file_size":46666273,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/7cd684a53b4148ae88ea576061a396e4","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":266.287,"file_size":35410271,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"d663c4b9add1eed395f0280d45c465e4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
