童子鸡用砍骨刀分成小块用葱姜蒜还有胡椒粉，料酒腌制30分钟腌制的时候泡发好香菇，注意香菇水不要倒掉啊土豆去皮切块准备好香叶，豆蔻，红辣椒，小茴香，八角，桂皮锅里放入适量花生油，先把土豆过油，炒至金黄即可将土豆盛出后放入香料，再放入葱姜蒜放入腌制好的鸡块，不停翻炒炒到变色后开始加入酱汁，生抽两勺，老抽一勺，面酱少许， *** 四五块，再次翻炒翻炒后加入香菇水，香菇再放入土豆块，加入鸡精，放入盐，可以再加入些水，漠过鸡块，小火炖煮，喜欢青椒的可以在快熟的时候加入哦当当，超级下饭好吃的黄焖鸡就做好啦！下饭菜,二人世界,一人食,晚餐,午餐,炒锅,锅具,无水印,焖,家常菜
揭秘黄焖鸡酱料技术配方一、原料
老抽40克，生抽100克，烧味鲜200克，小海鲜50克，耗油100克，黄咖喱粉50克，白胡椒粉10克，面酱50克，
把所有原料混合一起搅拌均匀即可。
二、 ***
1.食材：鸡腿肉2斤、黄焖鸡酱料150g、香菇100g、洋葱80g、姜60g、水500ml、青红椒若干
2.做法：1.鸡肉、香菇、姜切块洗净控干水分；取150g黄焖鸡酱料与500ml水搅拌均匀一起放入高压锅中。
2.放到小火上等高压锅冒气后开始计时7分钟后关火直接放气。
3.把 *** 好的食材分2大份3小份倒入砂锅中收汁2分钟。
4.快出锅时放入尖椒（辣味可根据原味、微辣、中辣、特辣放入适当的干红辣椒和线椒）青椒熟后与鸡块搅拌均匀即可食用！
三、成本分析
1、成本:150g酱料成本约3.6元。鸡肉13元+香菇1.2元+姜0.48元+酱料3.6元+青红椒0.15元+水电煤0.5元=18.93元（分成3小份每份6.31元；2大份每份9.46元）
2、建议售价：大份20元 小份15元。
大厨教你做黄焖鸡，告诉你酱料比例，在家也能做出饭店的味大家好我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
黄焖鸡米饭，仿佛 *** 之间，凭借一道菜风靡全国。它到底好吃在哪，能受到大家如此追捧？
今天阿飞就带领大家，深度解析一下这道菜。是什么让鸡肉鲜嫩爽滑、让汤汁浓郁鲜香？酱料的比例到底存在怎么的奥秘？
【黄焖鸡米饭】
1.准备食材：新鲜的鸡腿两个，剁成大小均匀的小块，放入盆中、加入适量的清水和少许食盐，抓拌均匀后浸泡10分钟。淡盐水浸泡能有效去除鸡腿中的血水，减少腥味。
大葱白一根，切成小段；生姜一块，切成薄片和葱放在一起。
青椒一个，去蒂后切成大小均匀的滚刀块；红椒半片，也切成滚刀块。青红椒用来配色比较好看。
2.准备酱料：盆中加入料酒10克去腥、蚝油5克增鲜、甜面酱5克、鸡粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克，把所有的酱料搅拌均匀备用
鸡腿浸泡好的以后，洗净其表面的血水后捞出控水。
3.上锅烹饪：把高压锅放在火上，倒入洗净的鸡腿，加入切好的姜蒜，倒入准备好的碗料，加入适量的清水，水量以没过鸡腿为宜。盖上高压锅盖，开小火炖5分钟。
4.出锅装盘：5分钟以后，关火起锅。先取下气压阀、放气以后再打开锅盖。此时鸡腿已经炖熟炖透，汤汁也收的非常浓郁。我们把鸡腿倒入砂锅内，放入切好的青红椒，盖上锅盖、改用小灶焖煮1分钟，青红椒煮断生以后，就能出锅装盘了。
好了，这道鲜嫩解馋的黄焖鸡做好了，这一次的解析到这里就结束了。喜欢黄焖鸡的朋友，可以跟着讲解在加做一下，和饭店的味道不差上下。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，如果您喜欢做饭，别忘记关注一下阿飞，我们又很多家常菜供大家参考。
家庭版黄焖鸡，做法特别简单，零基础，鲜嫩又多汁～吃完后再也不用去饭店吃！
By 张太太L
用料- 鸡肉 300～400克
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干冬菇 10个
- 生抽 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 菜籽油 少许
1、鸡肉洗干净，冷水下锅放姜，葱，料酒，焯水。水开捞出鸡肉，洗干净，控干水分备用
2、锅中倒油放几颗 *** ，炒至枣红色
3、酱汁提前调好，生抽，蚝油，黄豆酱各一勺，多一点少一点差别也不大。
4、土豆去皮切块再冲洗下土豆里面的淀粉 香菇提前泡发一下，切块
5、炒至枣红色后，倒入鸡肉翻炒上色，上色后倒入我们调好的酱汁，再放姜和蒜，翻炒出酱香味
6、最后加入热水末过鸡肉，大火烧 *** 香菇中火焖个10分钟，再加入土豆焖10分钟就可以了。 黄焖鸡讲究的就是一个焖字，用这种铁铸的锅能保留食物的原汁原味～而且铸铁的元素会让食物增加铁元素，利于 *** 的吸收，升温又块，保温效果也是绝绝子。有时候 *** 下班回家比较晚，我就用这个锅保温菜，菜不会那么快冷，让人爱不释手。
7、最后加入青椒关火，有红椒的再放点红椒颜色更美丽。
8、最后汤汁都不剩，被 *** 用来拌米饭吃了 所以： 你 准备好干饭了吗。
鸡肉的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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年夜饭做黄焖鸡，“6菜1汁”就搞定，简单好做，宴客有面子每到过年就能想起小时候，奶奶和姥姥家都会在过年的时候炖上一盆小鸡炖蘑菇，逢年过节，餐桌上必有鸡。过去生活条件有限，所以过节的时候吃鸡，也是为了解馋。今天才知道有一些地方过年必吃鸡，是因为取“吉祥如意”和“大吉大利”的谐音，所以过年吃鸡讨个好的寓意。也有的地方过年坚决不吃鸡，因为吃鸡怕“拉饥荒”。不得不感慨，中国的文字博大精深，取谐音都有这么多讲究。
为了延续家里老人的习惯，我家餐桌上每年是有鸡的，从小到大，好像只有小鸡炖蘑菇粉条一种做法，今年想换一换。黄焖鸡是个不错的主意，黄焖鸡是这几年流行的街头美食，鸡肉软嫩，配上五颜六色的配菜，好吃有食欲，之前上网查过黄焖鸡的做法，有点复杂，需要好几种酱汁混合在一起。今天正好收到一箱酱香烧汁，冰箱里有几个鸡腿，用来做黄焖鸡正合适，用了6种配菜1种酱汁，简单方便，好吃又下饭。
黄焖鸡的做法
【食材准备】鸡腿，香菇，胡萝卜，土豆，青椒，红椒，洋葱，大葱，大蒜，姜，酱香烧汁，盐
【 *** 作步骤】之一步：今天做的黄焖鸡一共准备了6种配菜和1种酱汁，把所有的配菜清洗干净处理一下，香菇，土豆和胡萝卜切成滚刀块放入一个盘子，洋葱，青红椒分别切片，再切点葱花，姜片和蒜末备用。
第二步：把鸡腿上面比较肥的油脂去除，然后剁成几块，放入一勺黄肖氏酱香浇汁，用这个酱汁就不需要额外自己配料汁了，用手抓拌均匀，放一旁腌制入味。
第三步：锅里倒油，放入葱姜蒜炒出香味。
第四步：放入腌制好的鸡块，翻炒至鸡块颜色变白，表面焦黄。
第五步：放入洋葱和香菇翻炒均匀，洋葱和香菇可以给鸡肉提鲜，同时不怕久炖。其他配菜等鸡肉炖软了再放。
第六步：在锅里倒入一罐啤酒，啤酒炖肉更容易软烂，而且肉质更鲜美。
第七步：再放入适量的黄肖氏酱烧汁，大火把汤汁烧开。
第八步：转移到高压锅中，小火炖到鸡块软烂，然后放入胡萝卜块和土豆块。盖上盖子小火炖到土豆变软没硬芯。
第九步：最后放入青红椒，青红椒不要炖久了，颜色会变深。最后根据汤汁的量和个人口味适当加一点盐就可以了。
以上就是黄焖鸡的做法，不用那么多复杂的酱料，只有一种“酱汁”就能搞定，对于不擅长做饭或者年夜饭菜太多，需要省时省力的情况，都是很好的选择。黄焖鸡里面有6种配菜，搭配着软嫩入味的鸡肉，好吃又下饭，年夜饭宴客做一道，特别有面子。
黄焖鸡最简单家常做法，酱料是关键，打开盖子一瞬间，太香太馋人我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长 *** 美食，并喜欢总结各种 *** 美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！
有一种非常传统的美食非常受欢迎，很多人特别喜欢吃，这道美食就是黄焖鸡。大多数朋友吃黄焖鸡的时候都是去外面饭店里吃，也有许多朋友想自己在家尝试着做一下，但发现做出来的味道和外面吃的不一样，今天就来跟大家分享一道黄焖鸡，非常简单，非常美味的做法，做出来之后滑嫩入味，酱香浓郁，绝对非常下饭，非常好吃，一起来看一下黄焖鸡的烹饪步骤吧。
【黄焖鸡】
【 *** 食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油， *** ，食盐
【 *** 步骤】
1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒 *** ，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。
2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。
3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成 *** 就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。
4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。
5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入 *** 炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将 *** 炒糊了， *** 炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。
6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。
【小贴士】
1、鸡腿小块不要太大，要稍微小一点。
2、香菇可以多加一点，香菇味浓郁，吃起来更美味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
要开店您拿走 *** 砂锅黄焖鸡 独具特色的酱料和香料配比黄焖鸡，从原本的一道著名的鲁菜，随着特色快餐“黄焖鸡米饭”的走红，迅速风靡大江南北。
而黄焖鸡也随之产生了很多品牌，以及各种各样的做法，口味可以说是各有千秋。
我们的黄焖鸡是传统调味料和现在调味料结合的一种做法，经过多次调整，形成了大家比较认可的口味，而且可以家庭做，因为原料和调味料都很健康，也可以开店用，因为它香味浓郁，口味独特，家人和朋友们品尝后基本是有口皆碑。
以下就把我们做砂锅黄焖鸡的 *** 分享给大家，为了这个教程我专门到市场买的鸡腿，拍了全程的照片和短 *** ，先把图文教程发给大家，这种做法的特色主要在香料配比和酱料配比方面。
市场上购买鸡边腿2.5斤，今天犯了个小错误，只顾拍照片没注意看，老板给剁的鸡块有些小了，再大一倍更好。
老程序，鸡块买回用凉水浸泡两小时，中途换两次水。
浸泡好的鸡块下锅焯一下水，这里注意，鲜鸡肉浸泡后异味已经很少，焯水用热锅，加些姜片烈酒，可以锁住鲜味，但必须是鲜鸡肉，冻鸡肉要用冷锅除异味。
出锅后用老抽少许，生抽稍多些，姜片、葱段，料酒码一下味，半小时左右即可。
下面是关键了，我们的香料和酱料配比：
香料包配比：八角4克 白芷3克 良姜3克 桂皮2克 小茴香2克（很少的香料，辅助一下加香去异味，不需多）
酱料A：甜面酱、黄豆酱各75克 芝麻酱30克、老抽、白糖各30克 生抽150克 九香粉8克（自制九香粉教程11月29日图文里有）、黄酒20克 ；
酱料B：海天蚝油70克、白胡椒粉10克 鸡粉5克
备注：这是浓香口味的做法，还可以做辣香口味，把九香粉换成咖喱粉（上等的）20克，加上干辣椒15个，白胡椒粉换成黑胡椒粉。
香料用60-70度温水泡20分钟，装入料包，微波炉半分钟出香，酱料分A与B各自混合好。
配菜：青椒、香菇，各自切块，姜片、葱段。
炒锅下少量油，下入白糖50克炒糖色。
炒到糖色变黄发红的时候，下鸡块煸炒。
煸炒到表皮略收紧，出锅。
鸡块入高压锅，放入酱料A，放入葱段、姜片、香菇、香料包。
倒入适量温水。
盖锅，从高压锅出气压5分钟。
倒入砂锅里大火收汁，此时倒入青椒。
在汤汁收的差不多时倒入酱料B，按照自己喜好可以加入些蒜苗段、葱末、香菜之类调香，3分钟出锅。
砂锅黄焖鸡。
我们的香料配比很简单、也很少、但就这五味香料一般家庭 *** 一类的食品，就可以起到很不错的提香去异的效果了。
酱料里加入的芝麻酱，在食用时有很好的回口香效果，九香粉的香味融合效果上佳，如果做香辣，加入咖喱粉等，也是独具特色。
大家有时间可以试做一下，应该不会让您失望，因为这道砂锅黄焖鸡是很多人品鉴过的了，咱有信心。
如果作为商用的话，您可以根据配方做个参考做自己的特点，因为那些商业调料之类毕竟不在咱们的探讨主题之内。
自然门美食e道 美食圈的 *** 派 爱分享 爱朋友！
黄焖鸡怎么做好吃？开店28年的黄焖鸡米饭老板，免费公开黄焖鸡的酱料比例配方及详细 *** *** ，学会你也可以当老板
黄焖鸡，属于四大菜系中的鲁菜，起源于山东济南，属传统名小吃之一，以鸡腿肉为主要食材，配以青椒、红椒、土豆、香菇等焖制而成，具有肉质鲜美，口感嫩滑的特点。
而如今，市场上兴起一股黄焖鸡米饭热潮，受到白领工薪层的追捧，今天小厨将从最基本的全面解析黄焖鸡的详细做法与配方。
小厨将在传统黄焖鸡的调味基础上，进行全面改良，研发出了颜色更加金黄，香味更加融合的黄焖鸡特色酱料配方。
如何评判黄焖鸡的品质呢？
应掌握这三绝
之一绝：品其汤
汤色红亮、口感滋糯、油而不腻、回味无穷
第二绝：品其肉
成品靓丽、肉质劲道，口感滑嫩
第三绝：品其味
酱香味浓，老道醇厚，滋味鲜香
黄焖鸡酱配方
沙姜200克，南姜200克，大蒜200克，八角20克，陈皮12克，肉桂15克，香叶15克，小茴20克，良姜10克， *** 5克，砂仁10克，草果15克，白芷10克，鲜香茅草3根，云南汤池老酱2400克，贵州糟辣椒500克，甜酱油200克，啤酒2瓶，盐20克，鸡汁60克，泰国香菜200克。
熬制 ***
1、把沙姜切碎，南姜切碎，大蒜拍碎，泰国香料切段，香茅草切段备用。
2、把上面的香料先用热水浸泡十分钟再把酱料准备好。
3、锅中加油烧至五成热，下入沙姜、南姜、大蒜与浸泡过的香料用小火炒香，然后放入老酱，糟辣椒炒至油红亮时，加入啤酒搅匀烧开，再放入甜酱油，盐，鸡汁，中火烧开后放入泰国香菜，香茅草转小火熬15分钟，待酱汁浓稠，打去渣子即成。
鸡肉腌料配方
白胡椒粉10-15克，鸡 *** 精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克，白糖10克，啤酒。
黄焖鸡香料配方
桂皮20克，花椒30克，小茴香20克，甘草8克，八角50克， *** 5克，荜拔10克，良姜15克，香叶20克，草果15克，香果20， *** 10克，白芷15克，砂仁10克，陈皮20克，当归10克，白扣25克。
将香料在石锅中炕香，然后打成粉装入瓶中，要用时用小勺子舀一味即可。
砂锅黄焖鸡
所需食材：农家土鸡半只、青美人椒、红小米、鲜小土豆或鲜笋、干香菇、大蒜、生姜、黄焖鸡酱，香料粉，腌鸡料，啤酒，味精，鸡油，猪油，姜，葱，洋葱
做法
1、将土鸡清洗干净，砍成块装入盆中，加入葱、啤酒、姜片、鸡肉腌料拌匀腌制20分钟备用。
2、将青美人椒和红小米辣清洗干净，切成寸段后再对破备用。
3、小土豆洗去泥沙，再刮去外皮，清洗干净后切成砣备用。
4、干香菇浸发后，加猪油蒸透，再改刀成块备用。
5、中锅放底油，下入生姜、大蒜爆香，然后倒入鸡肉一喜煸炒出香，再加入黄焖鸡酱，香料粉一起煸炒上色出香，再倒入啤酒，加入香菇大火煮开，再把鸡肉倒入砂锅里，盖上盖大火烧开后转小火，闷煮30分钟。
6、然后下入土豆再闷煮10分钟后，下入青美人椒、红小米椒断生就可关火，一道好吃又下饭的黄焖鸡就 *** 完成了。
*** 黄焖鸡应注意这3个地方：
1、黄焖鸡酱料配比要正确，这样做出来才能香味浓郁
2、加高压锅焖制，更能节省烹饪时间，达到口感滋糯，鸡肉滑嫩
3、最后在收汁粘稠使成菜达到味道醇厚，喜欢吃辣的，在腌制鸡肉的时候加入适量的干辣椒和花椒。
来源： 尹小厨
这道黄焖鸡简单快手，超下饭使用厨具： 1、Fissler original-profi collection 28cm深煎锅 2、Zwilling P *** e中片刀 3、Zwilling Twin P *** e 中式锅铲 4、Zwilling Twin P *** e 削皮刀 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板
By 暗地够美
用料- 鸡腿 4-5只
- 青椒 2个
- 土豆 1个
- 金针菇 200克
- 豆腐 1块
- 豆腐皮 1张
- 姜 10片
- 干红辣椒 4个
- 八角 2个
- 大葱 半根
- 小葱 1根
- *** 8颗
- 料酒 1汤匙
- 黄焖酱汁 160克
- 水 适量
- 食用油 适量
1、土豆切块、青椒切滚刀、豆腐切片、豆腐皮切条、姜切片、金针菇撕开、大小葱切段。这里配菜可以根据自己的喜好加，因为不爱吃香菇所以换成了金针菇。做黄焖姜要稍微多一些。料汁可以用成品的黄焖姜汁，也可以自调（豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱1:1:1）
2、鸡腿剁块，冷水下锅，加1-2勺料酒去腥。焯出血沫后捞出。
3、鸡块捞出冲去表面的浮沫备用。
4、锅烧底油下入 *** （白砂糖也可以）。
5、炒成枣红色的糖色，炒的时候要多搅动。
6、下入焯好的鸡块，翻炒几下上色。
7、下入姜片、八角、大葱、干辣椒和黄焖酱汁，大火炒出香味。
8、加入500ml啤酒，大火烧开。
9、烧开后加入土豆块，转中小火盖盖焖烧10分钟。
10、加入配菜后继续焖烧5分钟。
11、开盖加入青椒，转大火翻炒收汁、给青椒断生。
12、汤汁浓稠后撒上一把小葱花即可出锅。米饭是黄焖鸡的标配。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手到擒来，在家也能做出汤汁浓郁，鸡肉肥而不腻的黄焖鸡手到擒来,在家也能做出汤汁浓郁,鸡肉肥而不腻的黄焖鸡
去餐厅必点的下饭菜“黄焖鸡” 今天有人又开始嘴馋。
厨房热如“火锅” 心里一直琢磨是出去打牙祭,还是进厨房自己打理?厨房虽热,不用出门,大热天外出就食,也是一个不小的考验。这样也不行,那样也不行,不争气的肚子已咕咕叫。
冻鸡腿咱们冰柜里妥妥备着,每次上大超市,扛一大袋回来,分装后,随时想吃时就都不成问题,节省酷热采购之苦。
另外又买了一些方便调料,有备无患,这些都是三年来的 *** 练就出来的习惯。
看似复杂难搞定的黄焖鸡,其实不要被吓唬了,跟我这样在家做,拿出“好吃懒做” 的方式,也有一锅与餐厅味道相似的黄焖鸡可以吃。
在家做的好处,可以 *** 添加其他喜欢的食材,而不用像在外用餐,挑出自己不喜欢的辅料。就如我家人喜欢芋头,手边正好有,用芋头替代土豆,皆大欢喜。
做这一道菜,只要在电饭煲煮上一锅米饭,青菜就可以省去啦!
厨房太热,没装空调,那就改用电磁炉,并把它移到有空调的饭厅或客厅。 *** 作环境舒服,做出来的菜更美味“火气”也不会那么大。
调味料的问题,我交给专业的酱料包,按比例下食材,咕噜咕噜半小时,咱们就可以开饭啦
暑假,小朋友在家吃什么?这道菜就是不错的推荐,鸡肉鲜美滑嫩,新鲜香菇好入味,连芋头都吸饱酱汁,绝对秒杀外面餐厅的味道,也替小伙伴解决,天气太热,不想出去吃的烦恼。
尝得鲜美酱香的黄焖鸡
〔材料购买〕
冻鸡腿3只、新鲜香菇半斤、红椒半个、葱姜蒜适量、芋头半斤(买回来切块冻起来)、面粉适量
调味料:黄焖鸡调料包一袋(有它太方便)
〔具体做法〕
步骤1
鸡腿肉剁成小块才好入味。加入面粉抓一抓,再用水将面粉冲洗干净。用面粉洗鸡块,可以去掉腥味与杂质。
步骤2
新鲜香菇,一切为4小块。个人比较喜欢新鲜厚实的香菇,小伙伴如果喜欢干香菇的醇厚,也可以换成干的,记得要多一个发泡步骤。
步骤3
葱切段、姜切片、蒜拍裂、红椒切小块。喜欢吃辣的,可以来些干辣椒。
步骤4
水锅中加入料酒、葱,鸡块也放进来,氽烫至浮末漂上来,即可捞出冲凉,控干水分备用。
步骤5
食材备好后,可以移到凉爽的地方,换电磁炉或小电炉。(我的厨房温度不算太高,所以照旧烹调)
葱姜蒜爆香,下鸡块、香菇,炒香后加入黄焖鸡的调料包。三只鸡腿,大约半包就足够了。
*电磁炉与小电炉,因为不是明火, *** 作时的热度不易上升,是夏天友好的料理方式,炒好也不必换餐盘,直接开吃,又可省去洗盘子的时间。
步骤6
务必要将调味料包里的酱汁与所有食材炒在一起,再下一大杯水与芋头,大火煮开,小火焖煮半个小时左右,见汤汁变得浓稠,食材呈现金 *** ,撒上葱与红椒,就可以开动了。小心烫口呦。
