导语：春天吃 *** 肉不如吃它，才15块钱1斤，低脂高蛋白营养足，炖上一大锅滋补下饭又解馋，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天正是孩子们长身体得更佳时期，这时要多注意营养搭配，对于一个普通家庭来说， *** 肉的 *** 比较贵，属实吃不起，尤其是没有收入的宝妈族，总想着给孩子补充营养的同时， *** 也要便宜。所以小编推荐它，不但 *** 便宜，比 *** 肉都滋补，一起来看看是啥好吃的吧。
黄骨鱼大家应该都吃过，在我们这边管它叫嘎鱼，营养价值较高，且 *** 实惠，才15元一斤，它的肉质细腻，味道鲜美，含有蛋白质、氨基酸、钙和维生素等，是一种低脂高蛋白的美食，非常适合小孩子吃，同时老人多吃一些增强体质。在我们农村常见的黄骨鱼是野生的，遇到我总会买上几斤，比吃 *** 肉便宜多了。下面就和大家分下享黄骨鱼的鲜美做法，滋补下饭又解馋，太香了。
【黄骨鱼炖莴笋】 所准备的食材有：黄骨鱼、莴笋、生姜、小葱、料酒、味极鲜、蚝油、盐
具体做法：1、早上赶集花15块钱买了3条野生的黄骨鱼，让卖鱼大爷给处理了一下，不然买回来后自己不好处理，它头部的大刺很容易伤人。买回来以后把内脏清洗干净，然后再用厨房剪刀把它的三个大刺剪掉，放入盘内备用。接下来再准备适量的莴笋，春天正是吃莴笋的季节，和黄骨鱼搭配是一绝。新鲜的莴笋去掉外皮，然后斜刀切成厚一点的莴笋片，再准备适量的生姜片和小葱碎。
2、锅中倒入适量食用油，油热后先放入黄骨鱼，不要翻动，先煎一下定型后再翻动，把另一面也煎一下，煎好后再放入葱姜片炒香。
3、鱼锅内放入适量的温水没过鱼肉，大火煮开，然后放入1勺蚝油增鲜、少许料酒去腥、少许味极鲜、鸡精、和盐轻轻滑动一下鱼肉，最后把切好的莴笋片放入锅中，小火炖30分钟左右就可以。
4、最后大火收汁，关火盛出，这样做的黄骨鱼汤汁鲜美，鱼肉吃起来没有一点腥味，而且鱼刺还特别少，营养滋补，老少皆宜。
烹饪小贴士：1、黄骨鱼炖着吃的话不需要腌制，腌制后的营养会流失，而且吃起来一点也不鲜。2、黄骨鱼表面的 *** 粘液不需要洗掉，它是一种黄辣丁，如果用开水去掉，会失去鱼肉的鲜美。
春天吃 *** 肉不如吃它，低脂高蛋白，记得要常做给家人吃哦，大家喜欢吃黄骨鱼吗？您还知道哪些特色新吃法呢？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、转发哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
三伏天长个黄金期，多给孩子吃这鱼，肉多刺少钙质高，比钙片强三伏天长个黄金期，多给孩子吃这鱼，肉多刺少钙质高，比钙片强
春生夏长，夏季是万物快速生长的季节，三伏天也是孩子长高的黄金期，平时因为天天见没觉得，一个暑假过后，就会发现许有些孩子一个暑期长高了一大截，而有的孩子却增长不多，那么如何在这大好的时期让孩子的身高也拔一拔呢？
除了适当的运动，充足的睡眠外，营养搭配均衡的饮食是孩子健康成长的基础，但夏天天气炎热尤其是上蒸下煮的三伏因为天气的原因会影响到孩子的胃口，所以这个时候家长就要多给孩子吃一些清淡又富含优质蛋白和矿物质丰富的食物，保证孩子对食物的兴趣，少吃甜食、冷饮。
昂刺鱼又叫黄颡鱼，汪丁鱼，是一种营养价值非常高的鱼，富含蛋白质，维生素和矿物质等多种营养物质，每100黄骨鱼中蛋白质含量高达16.1g，昂刺鱼的脂肪含量相比其他鱼类要低很多，而且大部分属于不饱和脂肪酸，有滋补强身，提高身体抵抗力的作用。
昂刺鱼吃法多样，可红烧，清蒸和炖汤，用昂刺鱼炖汤尤其鲜美，今天做的这个昂刺鱼汤还加了豆腐，豆腐除了丰富的植物蛋白，也含有丰富的钙，对于成长中的孩子特别好，不仅有利于孩子的身体成长，对于益智补脑也有非常好的效果，所以，家长要抓住三伏天长高黄金期，多给孩子吃这鱼，做法不难，一起来看看吧！
【昂刺鱼豆腐汤】
【材料】：昂刺鱼2条，豆腐1盒，盐1勺，料酒1大勺，白胡椒粉1小勺，老姜1小块，油适量，葱适量
【做法】：1、准备好材料，昂刺鱼2条，豆腐1盒，豆腐用的是内酯豆腐，口感更嫩滑。
2、昂刺鱼去掉内脏，清洗干净，加葱姜料酒抓匀后腌制10分钟。
3、腌制好的昂刺鱼沥干水分，不粘锅倒入10克油，煎至昂刺鱼两面微黄。
4、趁热加入1勺料酒，3克老姜，再倒入适量水，大火煮开转中火，煮10分钟。
5、豆腐用清水冲洗干净，划成小块，等鱼汤炖煮至浓稠发白，放入豆腐。
6、一起煮开，加适量盐调下味，即可，出锅前撒上香葱。
7、鱼肉鲜嫩，豆腐吸取了鱼汤的鲜美，鲜嫩爽滑，汁汤特别鲜美。
【小贴士】：
1、豆腐建议用内酯豆腐，口感更嫩滑好吃。
2、昂刺鱼入锅前更好先用葱姜料酒腌制一下，去除腥味。
夏天遇到这鱼我不还价，一次买5条，孩子常吃提高免疫力，长高个想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
夏天遇到这鱼我不还价，一次买5条，孩子常吃提高免疫力，长高个。小时候在家最喜欢吃的就是最甜最嫩的黄骨鱼，入夏来我家都特别爱吃这个鱼。每次去菜市场买菜的时候，只要碰见黄骨鱼，价都懒得还了，直接买五条回去闷着吃，那叫一个香。虽然说夏天到了应该少吃肉多吃一些清淡的食物，但是黄骨鱼可不能少。这鱼有的地方叫黄颡鱼、汪蛟、腊丁、黄丫头、黄公鱼，地方不一样，叫法也不一样。黄骨鱼所含的蛋白质含量极高，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，吃了以后有补虚，增强免疫力的功效。孩子常吃长身体，提高身体免疫力。下面就来和小编一起看看该怎么吧！
荷包蛋焖黄骨鱼
By 菜菜美食日记
配料：
黄骨鱼 2条、鸡蛋 1个、柿子椒 20克、红椒 20克、姜 30克
烹饪步骤：
1.锅内烧油 打入一个鸡蛋 煎熟
2.倒入姜丝 爆香
3.倒入黄骨鱼 煎至两面金黄
4.倒入青椒 红椒 姜片 倒入清水 没过鱼身
5.放入荷包蛋 收汁
6.完成
烹饪小贴士：
1.吃黄骨鱼的更佳时间：黄骨鱼一般5-6月食用更佳。
2.黄骨鱼不能和茶一起吃，因为黄骨鱼属于高蛋白饮食，茶类食物中都含有较多的鞣酸，鞣酸和蛋白质会发生反应，生成一些难以消化的物质，少量食用降低黄骨鱼的营养价值，食用过多甚至出现胃石，严重时需要手术方可取出，大家要注意一下啦。
3.黄骨鱼的肉质细腻，刺少，而且含有丰富的蛋白质和钙、磷、镁、铁、维生素A等营养成分，能够促进儿童的生生长发育、提高孩子的抗病能力、预防小孩夜盲症，而且对智力发育也有帮助，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
大家还有其他做黄骨鱼的 *** 吗？
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大家好，我是娟子今天来为大家分享一道黄骨鱼最新的做法，特别好吃，做法还很简单，黄骨鱼其营养价值极高，富含蛋白质，有利于生长发育等等。深受大家的青睐喜爱，那么黄骨鱼的做法步骤是怎么样的呢？
下面我们一起来看看娟子是如何 *** 的；
1；先将处理好的黄骨鱼清洗干净
2；锅中倒油烧热，放入洗净的黄骨鱼，煎至两面微黄时，盛入砂锅中
3；锅中再倒入少许的油放入切好的姜片和蒜片，翻炒出香味
4；锅中再倒入适量的清水，锅中水煮开后倒入砂锅中
5；锅里油温烧热后，加少许的盐，磕入三个鸡蛋煎成荷包蛋，放入砂锅中
6；大火煮开撇去浮沫，转小火煲5分钟
7；5分钟过后放入适量的盐调味，再放入切好的青辣椒，煮出辣椒味，不喜欢吃辣的也可以不用放，继续煮两分钟就可以了。
8；黄骨鱼这样做味道特别的鲜，荷包蛋外焦里嫩非常的好吃，喜欢的朋友可以试一试呀！
黄骨鱼中含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质，具有很高的营养价值和 *** 用价值。如果经常食用黄骨鱼的话，将会起到很好的补血健脑和强健骨骼、增强免疫力的效果。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
如果仍有什么不明白的地方，可以直接在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识之一时间解答你的疑问。
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大家好，天冷了要多吃这鱼，好吃到你不想放下筷子，鲜嫩营养还不腥，上桌就扫光。这不今天上街去买菜的时候，突然就遇到了一位老渔民，他说他卖的黄骨鱼都是野生的，于是我便毫不犹豫地买了两斤的黄骨鱼回到家中，花了我80元钱。40元一斤的野生黄骨鱼，还是算便宜的，虽然我不知道老渔民说的是真是假，但是这种鱼的营养价值是非常高的，天冷里特别适合老人和小孩吃，对比其他种类的鱼类，其 *** 也要卖得贵一些。面对这样的一个 *** ，还是比较乐意的。
回到家以后，我发现我家里的冰箱中，还有一些没吃完的豆腐，于是便毫不犹豫的决定做上一顿黄骨鱼炖豆腐吧。对于这道美食，以前都是在饭店中才能吃到，今天我也是第1次进行尝试，但没想到做出来的黄骨鱼味道，完全不比饭店差。如果你也想学习一下我的 *** *** 的话，就随我一起来看看吧，简单的几个小步骤，就能让你做出鲜嫩又美味的黄骨鱼，尤其是在这么寒冷的冬季，这样的一道美食，一定会让你浑身都变得特别暖和的。
【黄骨鱼炖豆腐】
【 *** 食材】豆腐，黄骨鱼，食盐，料酒，洋葱，香菇，食用油，大蒜，干辣椒，生姜
【 *** 及步骤】
1、买回来的的新鲜黄骨鱼，我们需要将其宰杀好，并把其内部的内脏全部丢掉，然后把准备好的黄骨鱼将其对半切开。然后往准备好的黄骨鱼当中加入一勺食盐、两勺料酒，再加入适量的姜丝，用筷子搅拌均匀，让黄骨鱼在碗中进行腌制10分钟。豆腐则需准备一个小碗，往里面加入一勺食盐和半碗的温水，并把准备好的豆腐放入到温水当中浸泡5分钟，去除豆腐中的腥味。
2、把香菇和洋葱将其清洗干净后，切片装入碗中备用。再准备适量的干辣椒，将其清洗干净，切断备用。大蒜将其清洗干净，切片备用。然后取出浸泡好以后的豆腐，将豆腐改刀切成小块状，并装入碗中备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等油温三成热以后，把腌制好的黄骨鱼加入到油锅当中，开小火对其进行煎炸，将黄骨鱼煎至两面金 *** 以后，把煎好的黄骨鱼盛出锅中备用。
3、准备一个砂锅，往砂锅中加入一勺食用油，等油温5成热以后，把准备好的蒜片、干辣椒下入到锅中，用中火将其翻炒出香味，再把准备好的洋葱、香菇倒入锅中垫底。然后把煎炸好的黄骨鱼，将其放入到砂锅当中平铺均匀，最后只需把准备好的豆腐倒入到砂锅当中，并加入适量的清水，用大火将其烧开后，用小火再慢炖上15分钟，往锅中再淋入少许食用油，和一小撮的葱花进行提香，香味十足的黄骨鱼炖豆腐就可以食用了。
【小贴士】
1、先对黄骨鱼进行腌制，能让黄骨鱼提前入味，还能达到去腥的效果，豆腐浸泡也能起到很好的去腥效果。
2、用热油对黄骨鱼进行煎炸一下，能让炖出来的黄骨鱼汤更浓白。
3、 *** 这道黄骨鱼炖豆腐的时候，讲究的是一个鲜字，因此往里面加入的调味料不要太多。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。
2、 今天老刘就来分享一下“砂锅黄骨鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄骨鱼、千页豆腐、生姜、小葱、小米辣、大蒜、白胡椒粉、食盐
4、先把处理干净的黄骨鱼剪去鱼鳍，放入盆中，再放入面粉， *** 下，把黄骨鱼表面的黏液洗去。碗中放入葱结、生姜丝、料酒，用手挤出葱姜汁
5、黄骨鱼两面打上一字型花刀，再放入碗中腌制下，先放入少许食盐，葱姜和葱姜汁一起放进去，用手揉抓均匀，腌制十分钟备用
6、小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子生姜分别切片。热锅倒油，放入黄骨鱼煎至两面金黄备用。千页豆腐切片
7、砂锅控干后倒入少许食用油，放入姜蒜小米辣煸香，再放入千页豆腐平铺在锅底，再放入黄骨鱼，倒入漫过食材的开水，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖20分钟
8、时间到时再撒上食盐、白胡椒粉，再撒上点葱花点缀就可以开吃了。
9、黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和 *** 用价值，且无肌间刺
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营养丰富的黄骨鱼，清蒸着吃才鲜香，出锅就是盘大菜，家人超爱吃
鱼是生活中必不可少的食材，即是不吃鱼，也要每天摄入蛋白质。而鱼类的品种丰富，含有非常优质的氨基酸，不饱和脂肪酸，蛋白质等，健脑益智，有利于 *** 的消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松都有益处。鱼肉为白色，是海鲜类，也是优质蛋白的提供者，减肥的 *** 姐，吃鱼就不怕胖啦。
吃鱼的好处很多，但是家长们常常觉得鱼刺多，尤其是家里有年纪比较小的小朋友，总是不放心给孩子吃，万一鱼刺卡喉咙就不好了。其实如果担心这个问题，大可选择一些刺少或者是无刺的鱼肉来 *** 。比如巴沙鱼就是经常给小宝宝吃的，或者是鳕鱼，味道也非常的不错。
今天要说的是黄骨鱼，它营养全面，对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处。而且黄骨鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感细腻。在中国的很多地方都有吃鱼的习惯，尤其是南方等靠近河流湖泊的地方，吃鱼就如同他们的日常饮食。有的人喜欢吃鱼，觉得鱼肉鲜美、脂肪含量低，但是有的人不喜欢吃鱼，其中的一条理由就是鱼的刺多，吃着麻烦。
今天就来 *** 这道刺少的黄骨鱼，鲜美的它清蒸就是更好的选择啦，只要避腥避的好，那就不怕鱼肉泛腥不好吃啦，下面就一起来看看这黄骨鱼的 *** 吧，营养美味好吃得很呢。
这里准备食材有：黄骨鱼500克、姜1小块、葱2棵
（现在的鱼商家都会帮忙清理好，想要整条，就只清理就行了，回家就随意的想宰什么形状都行呢）
步骤一：把配料姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。黄骨鱼下颚的两边各有一根尖刺，背鳍上也有一更尖刺，把这三根剁掉，这样就只剩一根龙骨刺了。
步骤二：接着把鱼切成段，加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟，目的是去掉鱼的腥味。黄骨鱼小条些，那就可以整条蒸制，味道一样鲜，可以不切成段。
步骤三：下面只需要把食材准备好放入锅中，按下蒸制键，就不用管了，静等美味出锅。
这道清蒸黄骨鱼，更大程度保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感，入口鲜香，鱼肉细嫩鲜美，蘸着酱汁儿吃，超香的。
等水开后，上汽了。就再蒸10分钟，开盖。倒掉鱼盘里的汤汁，调入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一勺热油滋一下，激发出香味。
喷喷香的清蒸黄骨鱼就做好了，鱼很鲜，肉很嫩，记得吃淡水鱼一定要吃新鲜的，买的时候也要挑选鲜活的鱼，在家里也更好不要长时间放。
不管是将黄骨鱼做成红烧，或者是炖汤，效果都非常的好。黄骨鱼肉质鲜嫩，炖出来的鱼汤味道鲜美，极富营养价值，人喝了等于是大补。吃黄骨鱼有助于清热去火、化痰止咳、消除水肿和养胃，而且鱼肉一般都是高质量蛋白质的来源，对于 *** 发育是十分有好处的。
被誉为“燕窝”的黄骨鱼，20元一斤不愁销路，为何养殖户不愿养大家好，欢迎关注“谈谈侃三农”文章，每天从不同角度分享农村新鲜事，探讨农村种植和养殖项目。如果想了解更多三农之事，请点击上方两字“关注”，谢谢！今天分享的主题：被誉为”燕窝“的黄骨鱼，20元一斤不愁销路，为何养殖户却不愿养？
随着国家对农民返乡创业的大力支持，越来越多的农民辞掉城里工厂的工作，带着家人回到农村老家进行创业，由于农民懂得知识不是很多，再加上没有多高的文化水平，因此大多数农民就优先选择与农村相关的项目，比如养殖和种植。在他们看来，养殖或者种植与农民的生产生活很贴近，况且国家对养殖和种植项目的扶持力度更大，现在养殖黄骨鱼是一个热门项目。过去的黄骨鱼只有野生的，而且 *** 也非常贵，但黄骨鱼的营养很丰富，被誉为”燕窝“，肉质鲜美无比，所以在市场上深受人们的喜爱。
农村生活的小伙伴应该知道，上世纪80年代的时候，黄骨鱼只有野生的，而且数量特别多，笔者清楚地记得，到了夏季经常去河里面摸黄骨鱼，两三个小时就能摸到4~5斤。黄骨鱼用来煮面条吃特别的鲜美，尤其是汤，现在回忆起来都会流口水。
随着经济发展时代进步，自然环境却受到了 *** ，野生黄骨鱼的数量急剧减少，单靠野生的黄骨鱼难以满足市场的需求，所以后面就出现了人工养殖黄骨鱼。
虽然很难吃到野生的黄骨鱼，市场上卖的几乎都是人工养殖的，但依旧受人们欢迎，现在就连人工养殖的黄骨鱼，20元一斤都不愁销路，很多靠贩卖黄骨鱼的商贩赚的盆满钵满，不过对于养殖户来说却有苦难言，甚至很多养殖户不愿养黄骨鱼，真的让人看不懂，到底是为啥？依笔者看，主要有下面3点原因。
1、黄骨鱼是一种比较娇弱的鱼种，成活率比较低，况且鱼苗进价也不低，对于养殖户来说，有时候一点小失误就会造成鱼苗团灭的严重后果。
2、黄骨鱼对水质的要求很高，养殖池必须要有源源不断的循环流动水，而且鱼塘里面必要安装换氧设备，这样一来，养殖户的成本就增加了很多，关键投入的这些东西并不能完全保证黄骨鱼不会大面积死亡的风险。
3、黄骨鱼的养殖周期长，黄骨鱼一年大概能长40克左右，两年则可长到80~100克，也就是说养殖两年的黄骨鱼才能够上市，这期间的养殖成本是非常高的，另外养殖时间越久，发生风险的概率越高，一不小心就会前功尽弃，投资全部打了水漂。
虽然上面说的三点并不是什么大事，但只要有一点没做好，就可能会马失前蹄栽跟头。另外别看现在市场行情较好，20元一斤不愁销路，但市场行情变幻莫测，说不准明年就跌到一半，所以很多养殖户却不愿养，同时奉劝想养殖黄骨鱼的人，还是需要考虑清楚，毕竟养殖有风险，所以投资需谨慎。
被誉为“燕窝”的黄骨鱼，20元一斤不愁销路，为何养殖户却不愿养 ？对此大家还有什么看法呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。
黄颡鱼，别名黄姑子，浅 *** ，富含氨基酸，营养价值高黄颡鱼，别名黄姑子，黄沙古，黄角丁，刺黄股，昂刺等。是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。
时珍曰∶黄颡，无鳞鱼也。身尾俱似小 ，腹下黄，背上青黄，腮下有二横骨， 两须，有胃。群游作声如轧轧。
黄颡鱼体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部 *** ;上枕骨棘宽短，接近项背骨。吻部背视钝圆。口大，下位，弧形。颌齿及腭齿绒毛状，均排列呈带状。眼中等大，侧上位，眼缘游离;眼间隔宽，略隆起。前后鼻孔相距较远。前鼻孔呈短管状。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘;颌须1对，向后伸达或超过胸鳍基部;外侧颏须长于内侧颏须。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。鳔1室，心形。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙短小。
黄颡鱼背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑，后缘具细锯齿，起点距吻端大于距脂鳍起点。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基 *** 偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前，距尾鳍基小于距胸鳍基后端。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多，后缘锯齿粗壮而少。腹鳍短，末端伸达臀鳍，起点位于背鳍基稍后的垂直下方，距胸鳍基后端大于距臀鳍起点。 *** 距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆，上、下叶等长。
黄颡鱼 *** 背部黑褐色，至腹部渐浅 *** 。沿侧线上下各有一狭窄的 *** 纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一 *** 横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
黄颡鱼杂食 *** ，自然条件下以动物 *** 饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
黄颡鱼供食用，黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。 黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和 *** 用价值，且无肌间刺。
黄颡鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜(Siniperca chuatsi)等10种淡水鱼之首;肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的ω-3、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸;各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。
黄颡鱼，2007年12月12日，列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(之一批)》。
黄颡鱼在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。
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黄骨鱼怎么做才好吃？30年老阿姨教我拿手绝活，营养好吃又解馋黄骨鱼是一种非常鲜美的小鱼，在四川，黄骨鱼又叫黄辣丁，因为肉质鲜美而且没有太多的小刺，所以深受人们的喜爱，而且非常适合老人和孩子吃。很多地方做黄骨鱼都是用来炖汤或者清蒸，但是今天给大家分享一个非常好吃的做法，特别适合冬天吃，营养好吃又解馋，一起来看看吧。
首先把黄骨鱼处理干净，老板已经帮我去掉了黄骨鱼的内脏，但是黄骨鱼鳃边的两根刺和后背上的刺非常的坚硬，而且很扎人，为了防止腌制和清洗的时候扎伤我们，先用剪刀把这些坚硬的刺剪掉，这一步可以交给贴心的摊主帮忙处理一下。
黄骨鱼的刺都处理好之后就来清洗它。首先加一点盐，抓均匀，然后加一点淀粉，用手 *** 黄骨鱼，很多人都是直接用清水洗，那样无法去掉黄骨鱼的身上的粘液，做出来的黄骨鱼就会很腥。加盐和淀粉 *** 之后，黄骨鱼身上的粘液就能很好地被吸附走，做出来的黄骨鱼就不会腥。
大约 *** 2分钟即可，然后把黄骨鱼冲洗干净 一定要多冲洗几遍，我一共洗了3遍。接着准备一点葱姜，用手 *** 烂之后放进去，葱姜也是去腥的好手，比料酒更香。加适量的盐腌制 ，抓均匀之后放一旁备用。
然后来处理配菜，我准备了莲藕和豆芽，配菜没有固定搭配，根据自己的喜好选择即可，把莲藕切成片，喜欢软一点就切薄一点，喜欢脆一点就切厚一点，切好的藕片放在水里泡着，防止变色。黄豆芽直接用清水清洗2遍即可。
然后准备一点大蒜，切成小粒备用，一点生姜，切片备用。几根泡辣椒，切圈备用，泡辣椒主要是增加风味，它并不辣。然后锅里倒入一点油，把生姜大蒜和泡辣椒下锅，再加一点花椒、一些豆瓣酱、适量的火锅底料，用小火炒出红油，把辅料炒香。
然后加入大量的清水，把莲藕和豆芽下锅。因我用的是黄豆芽，煮的时间比较久，跟莲藕一起下锅正合适。水开之后煮2分钟即可，反正把配菜煮熟就行，然后把煮熟的配菜起锅备用。里面的配料更好是留在锅里，这样汤汁的味道更足。
锅里加一点生 *** 鲜，把黄骨鱼放进去，盖上盖子，煮10分钟 ，把黄骨鱼煮熟煮入味。如果你的黄骨鱼是切花刀，那么煮的时间就要稍微缩短一点。10分钟后把煮好的黄骨鱼起锅备用。做这个菜不需要加太多的鸡精、味精，加了反而会影响鱼的味道。
接着锅里倒入一些油，油温4成热加入大量的蒜末、干辣椒、白芝麻，把蒜末炒出香味之后加入适量的辣椒面，再炒10秒钟即可起锅。把炒好的料倒进碗里，最后撒上葱花，美味即成。黄辣丁这样做真的超级好吃，鱼肉鲜嫩无腥味，麻辣鲜香，营养解馋，好吃又好做，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的 *** ，记得点赞关注我呀。
蜜豆小贴士：黄骨鱼一定要买活蹦乱跳的，做出来的菜才会更好吃。买回来的黄骨鱼一定要尽快烹饪，放太久或者经过冰冻之后也会影响黄骨鱼的鲜味。再次提醒大家，一定要把黄骨鱼身上那坚硬的3根刺给剪掉，不然处理鱼的时候或者吃鱼的时候很容易扎伤我们。黄骨鱼身上的粘液不仅腥，而且很脏，所以一定要处理干净。除了用盐和淀粉清洗之外，还可以直接用温水冲洗，只是那样洗出来不会特别好看，但是更快更方便，适合家庭做法。
