每个家庭都有那几道家常菜，是怎么吃也吃不腻的美好滋味，有一种家的味道，满满的都是回忆。同时很多经典家常菜也都是我们每次去餐馆都要点上一份的，味道鲜美又是我们最喜欢吃的，今天就和大家分�?道经典家常菜，无论是在家做还是去餐馆吃，都会有它们的身影�?/p>
鱼香肉丝
这道菜荤素搭配，营养均衡，鲜香适口，无论是大人还是小孩都非常爱吃，赶快学会它�?/strong>
1.准备里脊肉一�?/strong>，先切成薄片再切成细丝，放入清水中洗干净�?/p>
准备提前泡好�?strong>木耳一小把
准备适量的玉兰片，同样切成细丝，用清水泡上去除异味，家里没有玉兰片的可以用胡萝卜代替�?/p>
�?strong>一把泡�?/strong>，剁成辣椒蓉方便出味�?strong>蒜末、姜末各来一�?/strong>备用�?/p>
3.把肉丝腌一下：加入一勺食盐，一些料�?/strong>抓拌均匀�?strong>打入一个蛋�?/strong>朝着同一方向打出肉丝的胶质，肉丝比较黏手的时候，倒入适量的老抽把颜色搅均匀，再抓入一点湿淀粉锁住肉丝中的水�?/span>�?strong>淋入一点植物油避免肉丝相互粘连，拌匀腌制10分钟�?/p>
4.调鱼香汁：盆�?strong>放入白糖15克，鸡粉2克，生抽5克，陈醋10克，料酒5�?/strong>，再放入一点湿淀�?/strong>搅拌均匀备用�?/p>
5.锅中烧水，水烧开以后放入木耳和玉兰丝，快速焯�?0秒钟倒出来用清水冲洗过凉�?/p>
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把腌好的肉丝倒入锅中，快速用勺子滑散，肉丝呈金 *** 时倒出来控油�?strong>滑油时温度不要太高，时间不要超过30秒，否则肉丝不够滑嫩
锅内留底油，放入姜蒜和泡椒煸炒出里面的水分，料头炒香以后放入木耳和玉兰丝，把它们炒干炒香，这样吃起来更加清脆，再放入滑好的肉丝翻炒几下，倒入鱼香汁转大火快速翻炒，这样才能充分激发出鱼香味，让料汁均匀裹在食材表面，再放入小葱段，翻炒均匀后即可出锅，一道酸甜可口的鱼香肉丝就做好了�?/p>
糖醋排骨
排骨无论是炖汤还烹饪都非常的美味，但是糖醋排骨人人都爱吃，越吃越上瘾�?/strong>
准备两斤肋排，剁成均匀的小块；�?strong>切一点姜片和葱片和排骨放在一起�?/p>
准备番茄两个，打上十字花刀；另�?strong>切一点姜片和葱片放入碗中，再放入几片香叶�?strong>一块良�?/strong>备用�?/p>
把番茄放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，把外皮揭干净切成番茄丁备用�?/p>
2.把排骨冷水放入锅中焯一下水�?strong>加入两勺食盐�?strong>倒入一些料�?/strong>去腥，水烧开以后打入锅中的血沫，大约�?分钟，把排骨倒出来用清水冲洗干净，把姜片和葱片捡出来不要�?/p>
3.把排骨炸一下：锅内烧油，油温五成热时把排骨倒出锅中，经常翻动把排骨打散让其均匀受热�?strong>保持小火�?-4分钟，排骨露出骨头并呈金 *** 时倒出来控油�?/p>
4.锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软、炒碎后从锅边加入适量的清水，开大火熬制2分钟充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过滤勺中沥出番茄汁备用，番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替�?/p>
锅内再烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油�?strong>放入几粒 *** ，用勺子敲碎使 *** 快速融化，不停地搅拌把糖汁熬成红棕色，倒入排骨快速翻匀上色，倒入番茄汁，放入葱、姜等香料�?/p>
再加入适量的清水没过排骨，放入适量的食盐，白糖，胡椒粉，料酒，生抽搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用小火焖�?0分钟，把排骨焖熟、焖入味�?/p>
40分钟以后，把锅中的香料挑出来�?strong>加入鸡粉2�?/strong>，颜色不够红润的话再加入一点红烧酱�?/strong>�?strong>开大火把汤汁收至粘稠起泡，淋入一点明油提亮色泽就可以出锅了，一道鲜香味美的糖醋排骨就做好了�?/p>
宫保鸡丁
这是一道闻名中外的特色传统名菜，色香味俱全，配着米饭真是一�?�?�?/strong>
1.准备鸡腿两个，先把骨肉分离再清洗干净，用刀背斩断里面的粗纤维，这样更方便入味�?/p>
把鸡肉切成四分见方的鸡丁放入盆中�?strong>加入适量的食盐、鸡精、老抽、白糖、胡椒粉，顺着一个方向把料汁打进鸡丁里面�?strong>再淋入一些料酒搅拌至全部吸收，这个时候的鸡丁也会变得更加饱满鲜嫩，放在一�?strong>腌制15分钟�?/p>
切一点葱片，姜片，葱�?/strong>，再准备适量的油炸花生米备用�?/p>
下面调料：碗�?strong>放入食盐2克，生抽10克，老抽少许，料�?0克，白糖10克，白醋15�?/strong>，再倒入适量的清水或者清�?/strong>�?strong>加入少许淀粉使各种调料更加浓稠最终包裹在鸡丁上，其中糖和醋的比例�?:1.5�?/p>
鸡丁腌好以后，往里面打入半个蛋清增加鲜嫩的口�?/span>，再放入少许淀粉锁住鸡丁中的水分，淋入植物油再次搅拌均匀以免粘连�?/p>
2.把鸡丁滑一下油：油温四成热时，油面平静无烟，倒入鸡丁用勺子滑散，下锅20秒钟就要倒出来，滑的时间过久鸡丁就不会嫩�?/p>
锅内留少许底油，放入几粒花椒和干辣椒开小火翻炒均匀，倒入姜、蒜、葱粒继续煸炒至辣椒半红半黑，能够闻到辛辣味�?strong>这一步非常重要直接决定能不能炒出恰到好处的煳辣香�?/span>
油焖大虾
大虾富含蛋白质，补充我们 *** 的需求，而且这道油焖大虾做法简单，又超级美味�?/strong>
1.准备鲜虾500�?/strong>，用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊会影响口感，在虾背上划一刀挑出虾线，更方便入味，放入清水中洗干净。再切一点蒜末、姜末、葱�?/strong>备用�?/p>
2.下面炒料汁：锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜翻炒出香味后�?strong>加入番茄�?0�?/strong>，把番茄酱炒散炒化，倒入适量的生抽、食盐、白糖、鸡�?/strong>，沿锅边淋入一点清水搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅倒入小盆中备用�?/p>
3.锅内再烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来另一面，保持小火�?分钟左右�?strong>煎出里面的虾油成菜会更加的鲜�?/span> 把锅中的料汁再加热一下，均匀淋在大虾上面，再放上香菜点缀一下，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了�?/p>
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
今天和大家分享一道广东粤菜�?strong>白斩�?/strong>”，外形美观，皮黄肉白，肉质嫩滑，滋味异常鲜美，十分美味。有喜欢的朋友们下面一起看看如何 *** 作吧�?/p>
食材：三黄鸡
辅料：大葱白、生�?/strong>
调料：食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、芝麻油
1.下面开始准备食�?/strong>
准备三黄鸡半�?/strong>，仔细地清理干净�?/p>
2.下面准备辅料 大葱�?/strong>切成段，生姜切成片备用�?/p>
3.下面开始煮三黄�?/strong> 锅中烧水，再准备一盆凉�?/strong>放一边备用，水烧开之后，把三黄�?/strong>放入开水中浸泡5秒钟�?/p>
然后拿出来，�?strong>放入凉水中冷�?秒钟 锅中放入葱白�?strong>生姜 开小火�?strong>�?0分钟
30分钟之后，我们捞�?strong>三黄�?/strong>，放�?strong>冷水中浸泡冷�?0分钟，收紧鸡的表皮�?/p>
3.下面开始准备蘸�?/strong>
在 *** 的时间，我们准备一下蘸料，生姜一�?/strong>，拍扁后，切�?strong>细沫�?strong>大葱�?/strong>，也切成细沫，放在一起备用�?/p>
放置�?strong>姜末�?strong>葱末的盆中，撒入食盐�?strong>白糖�?strong>鸡精�?strong>胡椒�?/strong>�?/p>
锅中加入植物�?/strong>，再加入一�?strong>芝麻�?/strong>，油烧热之后，把热油浇入盆中�?/p>
4.下面开始制�?/strong> 20分钟之后，捞�?strong>三黄�?/strong>�?strong>凉干水分
好了，一道肉质鲜滑的白斩鸡就做好了�?/p>
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鸡胸肉更好吃�?种做法，肉质不柴，鲜香入味，不用担心长胖增重鸡胸肉， *** 身上更大的两块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，很多健身的人士，对它都不陌生，每次运动完成，适量吃些鸡胸肉来补充能量，可以增强体力，强壮身体，相比于牛排、猪排来说，它热量低、脂肪低，很适合减肥爱美人士，既保证了营养摄入，又保证了低能量摄入，鸡胸肉做法多种多样，煎炒烹炸，样样都行，感觉猪肉油腻的小伙伴，可以试一试鸡胸肉，吃一次就念念不忘，教�?种好吃的鸡胸肉做法，肉质不柴，鲜香入味，常吃不用担心长胖�?/p>
一、香煎鸡胸肉
1、准备一块鸡胸肉，因为厚度不一样，需要从中间切开，如图所示，用刀背多拍打几遍，这样方便入味，正反面重复一次�?/p>
2、准备几瓣大蒜，拍扁切成碎末�?/p>
3、将鸡胸肉放进盘中，撒上蒜末，倒入2勺生抽，半勺老抽�?勺料酒，半勺食盐�?勺玉米淀粉，适量的胡椒粉，抓拌均匀�?/p>
4、戴上一次 *** 手套，多翻动几次，多 *** 几下，让料汁均匀的吸收干净�?/p>
5、盖上一层保鲜膜，放进冰箱的冷藏中，腌制10分钟左右�?/p>
6、起锅烧油，平底锅或者电饼铛都可以，下入鸡胸肉煎一煎，大约2分钟翻一次面，保持受热均匀�?/p>
7、随着煎的时间增长，香味会慢慢地飘出，闻着特别香，最后一步，加上半碗清水，盖上锅盖，转小火收干汤汁�?/p>
8、时间到了，取出鸡胸肉，切成长条，口感非常的鲜嫩，一点也不柴，隔着老远就能闻到香味�?/p>
二、糖醋鸡胸肉
1、鸡胸肉洗净，去掉外层油脂部分，切成粗条，为了口感更嫩，一定要先提前腌制，肉中打入一个鸡蛋，黑胡椒粉，食盐，搅匀腌上10分钟左右�?/p>
2、调上糖醋汁，按照顺序，5勺清水，4勺番茄酱�?勺白糖，2勺醋�?勺淀粉，搅匀备用�?/p>
3、鸡胸肉腌得差不多了，加上两勺淀粉，给肉的表面挂一层糊，用筷子搅匀�?/p>
4、锅中加入适量油，一共炸两遍，油�?成热时，下入鸡胸肉，小火炸至微黄变色捞出，油温升高至8成热，大火复�?0秒更酥脆，等变成金 *** 捞出�?/p>
5、锅中加入适量油，倒入糖醋汁，快速滑铲，油和糖醋汁一起加热，煮至冒泡�?/p>
6、倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀，让每一根鸡胸肉，都均匀裹满糖醋汁�?/p>
7、临出锅前，撒上一把熟的白芝麻，翻炒均匀，关火即可出锅�?/p>
8、一道好吃的糖醋鸡胸肉就做好了，外酥里嫩，酸甜好吃，味道跟饭店的一个样，喜欢的朋友一定要试一试�?/p>
三、家庭鸡米花
1、准�?0块钱的鸡胸肉，放在盆中，加入一把淀粉，下手 *** 一下，大约2-3分钟后，用清水冲洗干净，淀粉能吸附掉一部分的杂质，让鸡胸肉变得干净�?/p>
2、鸡胸肉控干多余的水分，改刀切成小丁，肉丁别切得太小，在油炸加热的过程中，它还会缩小一部分�?/p>
3、开始调味，加入10克辣椒面�?克花椒面�?克食盐�?克胡椒粉�?勺生抽，下手抓拌均匀，放在冰箱中，冷藏腌制半个小时，这样做的目的，可以让鸡胸肉变得入味滑嫩，同时也去掉腥味�?/p>
如果孩子不能吃辣，可以去掉辣椒面，或者再减少一部分用量�?/p>
4、盘中加�?0克面粉，3克五香面�?克食盐，用筷子混合均匀�?/p>
5、把腌制好的鸡胸肉在里面滚上一圈，让肉块均匀的裹满面粉�?/p>
6、接着再准备一碗清水，把裹满面粉的鸡胸肉，放在漏勺里面，把鸡块在水里洗几下，无需刻意地晃动�?/p>
7、等肉块控干水分后，再放进面包糠里面，同样均匀的裹上一圈，如图所示，肉块表面是湿润的就可以裹了，如果是滴上的状态则不可，一定要控干水分�?/p>
8、全部按照这样的方式，将鸡胸肉 *** 完成�?/p>
9、锅内油�?成热，依次下入鸡胸肉开炸，记得穿上围裙，放在油溅出来，全程用中火炸，大�?分钟左右，记得勤翻动，保持受热均匀�?/p>
10、炸至表面微微变色，即可控油捞出，因为还要进行二次复炸�?/p>
11、继续把油温升高一些，二次下入鸡胸肉，复炸30秒钟后，立即捞出控油，此时的鸡胸肉，已经变得色泽金黄，外酥里嫩，完全熟透了，看着就很有食欲�?/p>
12、放在一个大盆中，有助于鸡米花快速降温，根据个人的口味，再撒点孜然粉、辣椒粉之类的，或者蘸着番茄酱开吃，外面的皮是酥的，里面的肉一点也不柴，口感还特别鲜嫩，在外面�?0多元，在家只�?0块钱就能搞定，用的油、食材还特别放心�?/p>
因为腌制时间长，鸡肉的每一丝里面都吸收了很多的料汁，不仅入味，而且外酥里嫩�?/p>
四、宫保鸡�?/h1>
1、准备食材�?/p>
2、将鸡脯肉用刀背拍一下，先切成长条，再切小丁，碗内加�?勺料酒、半勺食用油、半勺白胡椒、半勺盐、一勺淀粉、半勺老抽调色、少量清水，打入1个鸡蛋清，不要蛋黄，适量淀粉，用手抓均匀，腌�?0分钟�?/p>
3、大葱切成段，大蒜几瓣切成片，生姜切成细丝，放在一起，再抓适量花椒，一把干辣椒备用�?/p>
4、开始调料汁，碗中加�?勺生抽、半勺料酒�?勺陈醋�?勺白糖�?勺盐、适量老抽调色、半勺玉米淀粉、适量清水，搅拌均匀�?/p>
5、锅内放入油，等待油�?成热，下入腌好的鸡丁，炒至变色捞出，大约2分钟�?/p>
6、锅内加少许底油，倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒出香味�?/p>
7、炒出香味后，倒入鸡丁快速翻炒�?/p>
8、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀�?/p>
9、汤汁快要收干时，放入花生米�?/p>
10、宫保鸡丁做好了�?红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆�?/p>
五、鸡胸肉炒包�?/h1>
1、准备一块鸡胸肉，从中间切开，切成小的四方丁，冷冻的鸡胸肉需要提前解冻浸泡�?/p>
2、切好之后，装进碗中，加入生�?0克入底味，一勺白酒去腥，或者料酒也可以，抓拌均匀，腌�?0分钟左右�?/p>
3、等时间到，在腌好的鸡胸肉中，撒入一小撮淀粉，再次下手抓拌均匀，淀粉能吸附在肉的表皮，锁住水分，吃起来更加滑嫩，再来一勺食用油，防止鸡丁粘连�?/p>
4、准备一颗包菜，去掉根茎后撕成小块，用清水冲洗干净，青红椒半个，切菱形片配色，大蒜切片，全部准备完成�?/p>
5、起锅烧油，等待油温四成热时，倒入腌好的鸡丁滑一下油，时间大约为20秒钟，等鸡丁变色即可捞出，时间太久影响口感，这样做能保持鲜嫩的口感，缩短下锅炒制的时间，油要多倒一些，最起码要和鸡丁持平�?/p>
6、再次起锅烧油，倒入蒜片爆香，接着倒入包菜，大火快速翻�?分钟，包菜一定要控干水分，否则炒出来没有脆感，按照个人口味，加入蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精，翻炒化开调味�?/p>
7、接着倒入鸡丁、红椒，继续翻炒一分钟后，即可出锅装盘，这个时间段鸡丁已经熟了，不用担心�?/p>
8、这样做的鸡胸肉，口感滑嫩，一点也不柴，鲜香入味，老人孩子都爱吃，特别下饭，如果你也喜欢，那就来试一试吧�?/p>
六、鸡胸肉炒西葫芦
1、准�?00克的鸡胸肉，切成小块，装入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、鸡汁、食盐，最后加上一勺淀粉，搅拌均匀，胭�?0分钟去腥入味�?/p>
2、准备一个新鲜的西葫芦，越嫩越好，这样不用削皮，切除小块备用�?/p>
3、准备一些辅料，半个青红椒配色，去籽切块，生姜切丝，大蒜切片�?/p>
4、锅内烧油，等油�?成热，下入腌好的鸡肉块，中火翻炒3分钟，把鸡胸肉炒熟，变成白色，出锅装盘备用�?/p>
5、锅内再次烧油，下入姜丝、蒜片，翻炒出香味�?/p>
6、接着倒入切好的西葫芦丁，翻炒均匀，加1勺盐�?勺蚝油，1勺生抽，半勺鸡汁，再次快速翻炒均匀�?/p>
7、等西葫芦熟的差不多，下入炒好的鸡胸肉，青红椒，一起翻炒均匀�?/p>
8、只要青红椒断生，即可出锅装盘，满满的香味�?/p>
9、西葫芦炒鸡胸肉 *** 完毕，色香味全，看着就有食欲，一盘菜配三碗米饭，家人非常爱吃，不吃撑不罢休�?/p>
炖鸡时，千万不要直接下锅炖，多加这两步，鲜嫩入味，不腥不�?/strong>禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>
鸡肉是生活中最常见的肉类之一，也是一种营养价值比较高的美食，所以一直深受广大朋友的喜欢，营养也是非常丰富的。鸡肉的蛋白质非常丰富，也是钙、铁的来源。今天和大家分享一道�?strong>家常炖鸡
”的做法，肉质鲜嫩入味，做法简单，有喜欢的赶紧学一下�?/p>食材：三黄鸡
辅料：生姜、小米椒、青花椒、线椒、大�?/strong>
调料：食盐、胡椒粉、蒸鱼豆豉、鸡精、白�?/strong>
【炖鸡】—�?鲜嫩入味
1.下面开始准备食�?/strong>
准备宰杀干净的三黄鸡一�?/strong>，去除淋巴和气管，鸡肉剁成均匀小块，清洗干净，控干水分放入盆中，加入适量的食盐和胡椒�?/strong>抓拌均匀�?strong>腌制10分钟给鸡块码味�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong> 准备生姜一�?/strong>，切成菱形片�?/p>
准备小米椒几�?/strong>，清洗干净后切成辣椒圈，再抓入一小撮青花椒�?/p>
准备线椒几个，切成圈�?/p>
准备大蒜几粒，切成片�?/p>
3.下面开始烹�?/strong> 锅内烧油，滑好锅以后�?strong>倒出热油加入凉油 鸡块煸出水分以后再炖，肉质更加紧实鲜�?/span>�?/p>
鸡块炒成金 *** 煸出很多油脂以后，淋入少许高度白酒去腥增香，翻炒至酒精全部蒸发，沿锅边倒入适量的清水没过鸡�?/strong>，水烧开以后打去锅中的浮沫，�?strong>加入一勺胡椒粉，盖上锅�?strong>转小火焖�?5分钟
15分钟以后�?strong>加入蒸鱼豉油10克，鸡精2�?/strong>�?strong>倒入线椒和蒜�?/strong>�?strong>开大火再炖�?分钟，线椒断生以后就能装盘食用了�?/p>
好了，一道简单又家常的炖鸡就做好了�?/p>
虽然不是四川人，不是还是喜欢尝试吃点辣的。口水鸡是我非常喜欢吃的一个菜�?/p>
By 爱家爱娃爱上下厨�?/p>
用料- 鸡腿 一�?/li>
- 生姜料酒 适量
- 大蒜�?几颗
- 小米辣一�?
- 生抽白糖耗油�?各一�?/li>
- 花椒 几粒
1、鸡腿先用几颗花椒料酒水泡半小时，泡出血水也可以去了腥味�?/p>
2、一个大碗放2颗黄栀子，这样煮鸡腿会漂亮一点�?/p>
3、准备一个深一点的锅，倒入刚才泡黄栀子的水再放生姜料酒，煮开后放鸡腿。大火烧5分钟，小火焖15分钟左右。关火再�?0分钟。时间到后用筷子一 *** 没有血水就熟了�?/p>
4、时间到鸡腿熟后放一个盆用过滤水加冰袋泡冷�?/p>
5、蒜泥一个小米辣一点香菜杆切小丁，起锅烧油放花椒炸香后倒入碗里�?/p>
6、加料，生抽白糖耗油醋白芝麻几滴香油一勺油辣子搅拌均匀�?/p>
7、把搅拌均匀的料汁倒在鸡腿上，如果你觉得料咸可以加一勺开水或者一勺鸡汤。我没有放觉得正好。再放冰箱冷藏一会儿会更好吃�?/p>
小贴�?/strong>鸡腿煮时间不要太长，嫩一点更好吃。当然干净自己口味微调吧，醋和大蒜不能少了�?/p>
鸡腿的营养功�?/strong>鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫�?/p>
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾�?/p>
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡腿的饮食禁�?/strong>鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒�?/p>
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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解馋鸡脯肉新吃法，搭配酸菜，酸爽嫩滑，营养鲜香，好吃又下�?/strong>大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
今天和大家分享一道开胃家常菜�?strong>酸菜炒鸡脯肉
”，泡菜能够覆盖鸡脯肉的油腻，酸菜开胃，鸡肉嫩滑，这道菜肴食材的营养成分和口味符和多数人的口感�?/p>有喜欢的朋友们下面一起看看如何 *** 作吧�?/p>
食材：鸡胸肉、酸�?/strong>
辅料：大葱白、生姜、干红椒、青线椒、红线椒、鸡蛋、淀�?/strong>
调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、胡椒粉、白�?/strong>
1.下面准备食材
准备鸡胸�?/strong>一块，从中间划开，先切成�?strong>长条，再切成�?/strong>，放在盆里用清水清洗干净，加�?strong>食盐�?strong>胡椒�?/strong>，搅拌均匀备用�?/p>
准备一�?strong>酸菜
，切�?strong>�?/strong>备用�?/p>2.下面准备辅料
大葱�?/strong>，切�?strong>马蹄�?/strong>�?strong>生姜切成薄片，加入一�?strong>干红�?/strong>�?/p>
�?/strong>�?strong>红线�?/strong>一小把,切成辣椒�?/strong>�?/p>
3.下面开始焯�?/strong> 锅中烧开水，水烧开后，倒入酸菜焯水，酸菜焯水的目的�?strong>去掉一定盐�?/strong>�?strong>洗掉腌制过程中的杂质
3.下面开始裹淀�?/strong>
鸡胸肉盆里打入一�?strong>鸡蛋�?/strong>，用手照着一个方向搅拌，用鸡蛋清封住鸡肉的水�?/strong>，然后再抓入一小把淀�?/strong>，搅拌均匀，再加入一�?strong>植物�?/strong>，搅拌均匀，口感更滑嫩�?/p>
4.下面开始炸�?/strong> 锅中烧油，油温烧�?strong>五成�?/strong>（微微冒烟）倒入鸡胸�?/strong>，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金黄�?/strong>以后，倒出控油�?/p>
5.下面开始制�?/strong> 锅中留底�?/strong>，倒入�?/strong>�?strong>�?/strong>�?strong>干红�?/strong>爆香，倒入�?/strong>�?strong>红线椒圈，翻炒几下，倒入酸菜快速翻炒�?/p>
然后倒入鸡胸�?/strong>，翻炒几下，起锅放入料酒�?strong>生抽�?strong>胡椒�?/strong>�?strong>白糖 好了，一道酸辣开胃的酸菜炒鸡脯肉就做好了�?/p>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~ 鸡肉咱们日常生活中经常吃的一种肉类，因为鸡肉的口感和味道都还不错，而且脂肪含量特别低，营养又比较丰富，多吃一点对身体具有非常好的滋补效果，所以很多朋友都比较喜欢吃鸡肉。那么鸡肉该怎么做才好吃呢？怎么做才能够软烂入味，不腥不柴呢？今天就来跟大家分享一个鲜嫩鸡块的做法，这样做出来的鸡肉营养不油腻，软烂入味，解馋过瘾，不腥不柴，非常美味�?/p>
【鲜嫩鸡块�?/strong> 【烹饪食材】鸡肉，面粉，小苏打，大蒜，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，黄豆酱，小�?/p>
【烹饪步骤�?/p>
1�?/strong>鲜嫩鸡块，这样的鸡块做出来之后特别营养，吃起来一点也不油腻，而且软烂入味，解馋过瘾。咱们一起来准备一下鲜嫩鸡块所有需要用到的烹饪食材吧，准备适量的鸡块，再准备一勺面粉，一小勺小苏打，3~5瓣大蒜，适量的食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐和一勺黄豆酱。最后再准备1~2根小葱就可以了。那么咱们马上就一块开始鲜嫩鸡块的烹饪吧�?/p>
2�?/strong>取出鸡块，将鸡块放到一个大碗中。鸡块不要太大，稍微小一点更入味，更好吃。鸡块放入到碗中之后咱们接下来就可以开始清洗鸡块了。在鸡块里面加上一些面粉将其抓洗一遍，面粉的吸附能力很强，能够将鸡块里面的血沫和杂质吸附出来�?/p>
3�?/strong>加入面粉之后咱们用手将它们抓揉两三分钟就可以了。时间到了之后，咱们向里面倒入适量的清水，将鸡块清洗一遍，洗好以后把脏水倒掉，然后向里面加入适量的小苏打，接下来用手抓匀，小苏打可以让鸡肉变得鲜嫩。抓揉两分钟以后再次倒入清水清洗浸泡待用�?/p>
4�?/strong>把准备的大蒜切末，切完之后放到一个碗中，然后向碗中浇入热油，激发出大蒜的香味。加入热油之后咱们先将它们搅拌一下，然后再向碗中加入生抽，蚝油，胡椒粉，食盐和黄豆酱，接下来将它们用筷子搅拌均匀放到一旁待用�?/p>
5�?/strong>鸡块清洗完成之后咱们将鸡块取出来挤干水分，然后放入到碗中，接下来把调好的料汁全部倒入到鸡块之后用手抓拌均匀。在这一步的时候可以多抓拌一会儿，这样可以让鸡块更加入味儿�?/p>
6�?/strong>鸡块和料汁充分抓，拌均匀之后咱们将它放到一边腌�?0分钟让它入味。时间到了之后冷水上蒸锅大火�?0分钟�?0分钟的时间也到了之后，咱们关火将其取出，然后撒上葱花就可以吃了。一道看着就特别有食欲，闻起来特别香的鲜嫩鸡块就做好了，你喜不喜欢呢？ 【小贴士�?/strong> 1、鸡块不要太大，也不要太小了�?/p>
2、鸡块要冷水上蒸锅�?/p>
3、做鲜嫩鸡块里面添加的各种调味料都要根据自己的喜好来进行决定�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/span> 凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料的凉菜，非常适合夏天食用的一道开胃菜 By 薯条沾腐�?/p>
1、把鸡冲洗干净 2、放入加了清水的锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后盖上锅盖，转中小火�?0分钟，中途记得翻面�?/p>
3、煮好的鸡蛋夹出来放�?/p>
4、去骨后撕成想要的大小�?/p>
5、姜蒜小米辣香菜切碎 6、锅中放�?/p>
7、放入姜蒜小米辣炒香 8、放入小葱末 9、代糖、蚝油、酱油、鸡汤放入碗中拌匀�?/p>
10、放入香�?/p>
11、放入炒香的姜蒜小米辣拌匀 12、淋到鸡 肉上 13、拌匀开吃～ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
“ *** 鸡煲，看着非常难，实际上是道非常简单的港式料理。鸡肉炖过的汤汁配上鲜美的 *** ，揭盖锅盖，香味飘出，令人食欲大开�?/p>
撒上一把香菜，汤汁融合了鸡和 *** 的香味，拌着米饭再好吃不过了！�?/p>
“小火炖酥，大火收汁，米道交关好👍�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@馨香一瓣小厨房�?/span> #头条创作挑战�?鸡肉不知道怎么吃？十款鸡肉家常菜，好吃易做，收藏起来太实用了�?/p>
土豆烧鸡块，红烧鸡块的一种，做法简单，咸鲜微辣，好吃下饭�?/p>
1.鸡腿改刀切成块，提前用冷水浸泡片刻，泡去多余的血水，捞出控水备用。土豆去皮洗净改刀切成滚刀块，青红椒改刀切菱形片备用�?/p>
2.起锅烧油，油温七八成，下入鸡块和土豆过油，炸至表皮焦黄，捞出控油备用�?/p>
3.起锅烧油，下入花椒粒炸香，捞出花椒，再下入葱姜蒜、干辣椒爆香，下入鸡块和土豆翻炒均匀，锅边加入少许开水，下入青红椒，加入酱油、生抽、十三香、盐、蚝油、烧至入味，淋入少许水淀粉收一下汁，出锅装盘即可�?/p>
宫保鸡丁，鲁菜版本的宫保鸡丁，加入了黄瓜丁，口味稍微有所变化，也是一款好吃的下饭菜�?/p>
1.鸡肉改刀切丁，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉、食用油，抓拌均匀备用。黄瓜改刀去瓤切丁，加点盐拌匀腌制一下备用。大葱切成葱丁，准备点油炸花生米�?/p>
2.调制一个碗汁，空碗中加入少许一勺白糖、两勺香醋、少许盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精、鸡精，适量水淀粉搅匀备用�?/p>
3.起锅烧油，下入干辣椒花椒，辣椒粉炒出红油，下入鸡丁和大葱丁，小火炒至鸡丁变色，下入黄瓜丁和花生米，翻炒均匀，烹入碗汁，炒匀收汁，翻裹均匀即可出锅装盘�?/p>
鱼香鸡丝，用鸡胸肉代替猪瘦肉，味道和口感没有什么改编，同样好吃下饭，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁�?/p>
1.鸡胸肉改刀切成丝，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉、食用油，抓拌均匀码味上浆�?/p>
2.准备点配菜，莴笋去皮切二粗丝，木耳泡发切丝，胡萝卜少许切成二粗丝备用。配菜可以稍微下入开水锅中汆烫一下，捞出冲凉控水备用�?/p>
3.调一个碗汁，空碗中加入适量白糖和没过白糖的香醋，调入盐、酱油、生抽、胡椒粉、味精、鸡精、水淀粉，搅匀备用�?/p>
4.起锅烧油，下入鸡丝炒变色，下入葱姜末、豆瓣酱或者泡椒酱炒出红油，下入碗汁和配菜，充分翻炒均匀，撒入葱花拌匀出锅装盘，美味即成�?/p>
香酥鸡柳，学会这个做法，轻松复刻街边小吃，外酥里嫩，大人孩子都爱吃�?/p>
1.鸡胸肉改刀切成指头粗的条，加入盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉、鸡精和味精、打入两个鸡蛋、淀粉、食用油，充分抓拌均匀，腌制片刻�?/p>
2.起锅烧油，加入适量起酥油炸出来更酥脆，油温五成热，逐一下入浆好的鸡柳，炸至定型捞出，待油温升至七成，再下入鸡柳，炸至表皮金黄酥脆，外焦里嫩，捞出控油，装盘备用�?/p>
3. *** 一个干碟，净锅烧热，调制小火，下入清洗过的干辣椒节和干花椒，小火慢慢炒香，再加入白芝麻炒至酥香，炒的时候加点盐，出锅碾成碎末，取适量放入蘸碟，搭配鸡柳一起上桌即可�?/p>
水煮鸡片，水煮肉片的一种，用鸡肉来做水煮肉片，鸡肉滑嫩，香辣味浓，同样好吃下饭�?/p>
1.鸡胸肉改刀切成薄片，加入盐、料酒、葱姜、胡椒粉、酱油、蛋清、水淀粉，抓拌均匀，加入食用油再次抓拌均匀备用�?/p>
2.准备点配菜，豆芽和小青菜摘洗干净，起锅少许，下入豆芽和青菜炒至断生盛出装盘备用�?/p>
3.起锅烧油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、香辣酱或者香辣火锅底料炒出红油，添入清水或者鲜汤，大火烧开，捞掉料渣，调入盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精搅匀，逐一下入浆好的鸡片，鸡肉断生，即可连汤一起盛到放配菜的盘中，撒上蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉备用�?/p>
4.起锅烧油，油温七成热，将热油泼在辣椒粉上，美味即成�?/p>
干煸鸡块，与辣子鸡块相同，口味香辣，干香入味，非常好的一道馋嘴下酒菜�?/p>
1.干辣椒改刀切成节，去掉籽儿，用清水冲洗干净备用�?/p>
2.鸡肉改刀剁成小块，加入盐、料酒、葱姜汁、酱油、鸡蛋清、淀粉，食用油，抓拌均匀备用�?/p>
3.起锅烧油，油温七成热，下入鸡块炸至干香，捞出控油备用�?/p>
4.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜片爆香，下入香辣酱炒出红油，下入鸡块翻炒均匀，少许清水、调入酱油、味精和鸡精、少许白糖，少许香油和花椒油，炒干水汽，炒至干香，出锅装盘即可�?/p>
芫爆鸡丝，芫爆是鲁菜八大爆之一，做法简单，肉质滑嫩，芫香味美，好吃易做�?/p>
1.鸡胸肉改刀切成丝，加入盐、料酒、水淀粉、食用油抓拌均匀备用。香菜处理干净，主要用香菜杆来做菜，改刀切成段备用�?/p>
2.调一个碗汁，空碗中加入盐、胡椒粉、料酒、味精、清水、淀粉、香油，搅匀备用�?/p>
3.起锅烧油，下入鸡丝炒至变色，下入葱姜蒜片爆香，烹入碗汁，下入香菜，，快速翻炒入味，翻炒均匀即可出锅装盘�?/p>
青椒炒鸡片，家常做法，鸡肉不腌不上浆，直接入锅炒断生，一锅成菜，口味家常，特别适合下饭�?/p>
1.洋葱去皮切片备用，青椒去蒂洗净切片备用。鸡胸肉切片备用�?/p>
2.起锅烧油，加入少许化猪油，下入姜蒜片、干辣椒节爆香，下入鸡片炒变色，烹入料酒、酱油、锅边淋入少许清水和香醋，翻炒均匀，迅速下入青椒和洋葱，调入盐、蚝油，花椒油，翻炒几下，即可出锅装盘�?/p>
小炒仔鸡，重辣重麻，一锅成菜，香味一绝，喜欢吃重口味的一定不要错过这一口，缺点就是太费米饭了�?/p>
1.仔鸡剁成小丁，清水冲洗干净，控掉多余的水分。青红二荆条处理干净，切成小丁备用�?/p>
2.起锅烧油，下入鸡丁炒至变色，下入葱姜蒜丁爆香、加入辣妹子酱炒出红油，烹入料酒、酱油、美极鲜、辣鲜露、下入青红二荆条，快速翻炒均匀，炒出鲜辣味，调入鸡精、味精、少许白糖、花椒油和香油，翻炒入味，出锅装盘，美味即成�?/p>
杭椒鸡柳，此菜由杭椒牛柳改变而来，横切牛肉竖切鸡，滑嫩好吃，鲜辣入味，特别下饭的一款家常菜�?/p>
1.鸡柳改刀切成拇指粗的条，加入盐、葱姜花椒水、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用�?/p>
2.起锅烧油，油温三四成，下入鸡柳条滑熟，捞出控油备用�?/p>
3.杭椒改刀洗净去蒂，锅留底油，下入杭椒煎出虎皮，烹入料酒、酱油、生抽、蚝油，下入鸡柳翻炒均匀，调入盐、味精、少许白糖，淋入水淀粉，炒匀出锅，美味即成�?/p>
以上几款鸡肉做法你觉得怎么样？觉得还不错的话点赞加关注，这里还有更多不一样的美味菜品�?/p>
做法步骤
