周末，不到30元买了三种鱼做了三道菜，网友：真想去海边生活

十月的大连，正是秋高气爽，风景最 *** 的季节。而且这个季节也是各种海鱼大量上市，价钱更便宜而又最肥美的季节。

现在的农贸市场上最抢手的就是各种海鲜，每个农贸市场的海鲜交易大厅都可以说是人满为患。

为了周末给家人改善生活，一大早我就去离家不远的早市准备采购点鲜货，好回来给家人烹制一顿丰盛的周末大餐。

本来的计划是只想买一种鱼，剩下的买点肉和青菜。可是一进海鲜交易的大厅，就感觉什么都新鲜，什么都便宜。

在为渔民准备的临时摊位上，看到售卖的海鱼特别新鲜，而且哪一种都是我的更爱。这个不由的驻足下来挑选一翻，新鲜的刚下船的先生鱼，售价才2元一斤，整了两条四斤多花了8块钱。看见卖的鮟鱇鱼才3元一斤，这个挑了一条大的，因为这鱼越大越好吃，尤其是鱼肝和鱼肚，炖出来特别的过瘾，一条鮟鱇鱼不到4斤，花了11块钱。新鲜的小偏口鱼4元一斤，买了2斤准备回家炸一炸吃。顺手又买了一个萝卜，准备回家来个鮟鱇鱼炖萝卜。这些鱼和一个萝卜花了不到30块钱，又买了点水果就有点拎不动了，只能意犹未尽的打道回府。

回家把鱼收拾干净，发现今天的鱼买的属实有点多，估计家里人一顿吃不完，所以把先生鱼的鱼头和鱼杂取出来，剩下的鱼肉冻起来留着做熘鱼片。来看看今天我家这顿不到30元的周末晚餐:

鮟鱇鱼炖萝卜

鮟鱇鱼虽然长得丑，但是它全身都是软骨没有硬刺，加上鱼肉雪白紧实，鱼皮富含胶质，因此炖出来是非常美味的。鮟鱇鱼我最喜欢吃的就是它的鱼肝和鱼肚，这两个部位可以说是鮟鱇鱼的精华所在。

把鮟鱇鱼用剪子剪去嘴边的牙齿，然后取出内脏，把鱼肚里外翻洗干净，然后加盐和醋搓洗干净。鱼肝摘去苦胆洗净备用。

把剁成块的鮟鱇鱼入沸水锅中焯烫一下，然后捞出洗净。葱姜蒜爆锅后入鮟鱇鱼，烹料酒和一品鲜酱油添汤跟鱼一平，然后加入萝卜用小火慢炖至汤浓，加入鱼肝炖至成熟，加盐和胡椒粉调味出锅。

这道菜萝卜吸饱了鱼的汤汁，家人一致认为萝卜比鱼还要好吃。

鱼杂炖豆腐

先生鱼的鱼头、鱼肝、鱼籽和鱼肚被我单独清理出来，这两条鱼的鱼杂竟然装了满满一大盘子。本来想搭配一整块豆腐的，一看这情况就少加点，添加了半块豆腐。

这个先生鱼的鱼头我听卖鱼的渔民介绍，用开水烫一下把鱼皮表面的沙粒刮掉，然后炖着吃特别香，所以就没像以前吃先生鱼那样把头扔了。

先生鱼的鱼籽有高粱 *** 大小，外皮一咬开里面只爆汁，不像一般的鱼籽那么腻，这个鱼籽感觉特别的香。鱼头经过焯烫处理后，虽然成熟后肉不多，但是鱼皮软糯粘牙，而且特有嚼劲。最值得称道是先生鱼的鱼肝和鱼肚，鱼肝香滑入味，鱼肚Q弹哏啾，豆腐吸收了鱼杂的鲜味，吃起来鲜香可口，非常不错的下饭菜。

炸偏口鱼

今天买的偏口鱼个头有点小，虽然收拾内脏费了不少劲，不过这新鲜的小鱼炸着吃是特别香的。

今天的偏口鱼我腌了能有两个多小时，所以特别的入味。炸出来的偏口鱼骨酥肉嫩，可以说是真正做到了吃鱼不吐刺。不过这鱼做的多了，家里一顿根本吃不了，正好明天早上熬锅稀粥当下粥的小菜。

今天这三道菜实际花费都不到30块钱，而且全是用家里更大的盘子装上来的，我们一家五口敞开肚皮吃竟然没吃了!基本上剩了都能有一半，这个放冰箱里留着明天继续吃。

#美食测评团#

秋天的5种“可怜鱼”，因便宜常被瞧不起，却都是无法养殖的美味

#别样味道#“秋风起，鱼儿肥”，每年的秋天随着水温逐渐转凉，鱼儿开始为了积蓄越冬的体能而疯狂觅食，因此这个季节的鱼儿皮下脂肪开始堆积，所以变得丰腴肥美起来。

随着渤海和黄海休渔期的结束，海鲜市场上贩卖海鲜的摊位前每天都围满了抢着尝鲜的人们，这个季节很多的海鱼都是深海捕捞而来的，因此大多都是无法人工养殖，没有掺假的美味。

秋天的海鲜市场上，有这5种“可怜鱼”，因为便宜而被人瞧不起，其实都是无法养殖的美味，只要懂得处理和烹制，也都是难得的美味。

1、鲐鲅鱼

鲐鲅鱼跟鲅鱼很多人经常弄混，其实它跟鲅鱼是两种完全不同的鱼，鲅鱼能够长很大，身上的斑点是蓝色的，所以学名叫“蓝点马鲛鱼”。

鲐鲅鱼身上的花纹是绿色的，体型呈纺锤形，眼睛要比鲅鱼大很多，而且鲐鲅鱼的鱼眼睛容易充血变红，并且鲐鲅鱼的鱼肉有股酸香味，所以也有人称其为“酸鲅子”。

鲐鲅鱼因为产量比较大，所以一直是廉价的海鱼，而且因为不新鲜的鲐鲅鱼食用后容易引起过敏，所以不少人对鲐鲅鱼望而却步，不过鲐鲅鱼做好了不比鲅鱼味道差。

推荐菜谱：酱焖鲐鲅鱼

所需食材：鲐鲅鱼、郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉

1.鲐鲅鱼清洗干净，斜刀片成大块，放入清水中浸泡，在水中捅去鲐鲅鱼的内脏和去除鱼鳃，把鲐鲅鱼的血水泡净后捞出控干。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，加入白糖少许后把处理好鲐鲅鱼入锅。

3.锅中汤汁大火烧开，撇去浮沫后转小火盖盖慢炖。

4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：挑选鲐鲅鱼时一定要选择眼睛明亮没有变红，鱼肉按压有弹 *** 的新鲜鲐鲅鱼购买，处理鲐鲅鱼时要把它的血水泡净，这样可以有效的去腥。

2、石疆子鱼

石疆子鱼是比目鱼的一种，因为它背后长着类似石头的鳞片而得名，石疆子鱼的肉质要比大多数比目鱼紧实一些，吃起来有一股独特的香味。

石疆子鱼的产量比较大，小一些的 *** 比较便宜，属于比目鱼中价钱比较便宜的一种。

推荐菜谱：酱烧石疆子鱼

所需食材：石疆子鱼、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、一品鲜酱油、盐、香醋

1.石疆子鱼去鳞、去腮和内脏，清洗干净后在鱼身上改上菱形花刀，锅中入油，把处理好的石疆子鱼入锅煎至两面金黄定型。

2.煎好的石疆子鱼轻推到锅边，锅中下入葱姜蒜和干辣椒爆香，下入黄豆酱炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加盐调味，开大火收浓汤汁，沿锅边烹入香醋后即可出锅。

小贴士：新鲜的石疆子鱼摸上去表面有一层粘液，鱼的眼睛是没有凹陷的，不新鲜的石疆子鱼有异味，就不要购买了。

3、老板鱼

老板鱼也叫“鳐鱼”或“魔 *** 鱼”，这种鱼跟鲨鱼差不多都是在体内排尿，因此鱼不新鲜后会有一股 *** 味，但是老板鱼作为软骨鱼，它的肉呈一丝丝的，一直是深受沿海居民喜爱的海鱼。

推荐菜谱：老板鱼炖豆腐

所需食材：老板鱼、卤水豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、白醋、胡椒粉

1.老板鱼沿着鱼嘴部位把它的嘴剪掉，去除内脏，剁去老板鱼的尾巴。

2.处理好的老板鱼洗去粘液后剁成小块，豆腐也切成跟老板鱼差不多大小的块。

3.锅中烧水，水开后下入老板鱼和豆腐，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫，把老板鱼和豆腐捞出清洗干净。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入老板鱼和豆腐在锅中略煎，烹入料酒后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，然后加入白醋把汤汁调成酸辣口味的。

小贴士：老板鱼在购买时如果闻上去有 *** 味，说明已经特别不新鲜了，这样的老板鱼就不要购买了。

4、 *** 鱼

*** 鱼的头部长得有些像猴头，因此也有人称其为“猴头鱼”，这种鱼有些类似淡水鱼中黄鳝，属于海鱼中生命力比较顽强的，所以卖这种鱼的经常会看到有活鱼售卖。

*** 鱼只有一个主刺，鱼肉特别的细嫩鲜美，每年的春秋两季都是 *** 鱼上市的季节，小的 *** 鱼价钱是很便宜的，很多人看其外貌不起眼，加上价钱便宜而瞧不起它，其实这种鱼的味道是非常不错的。

推荐菜谱： *** 鱼炖茼蒿

所需食材： *** 鱼、葱姜蒜、一品鲜酱油、料酒、盐、胡椒粉

1. *** 鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净后整齐的码入盘中，茼蒿摘洗干净控净水分备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后 把 *** 鱼轻推入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味。

4.锅中下入洗净的茼蒿，咕嘟到茼蒿软烂后，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士： *** 鱼在清理时要注意不要把苦胆弄破，否则鱼肉发苦难以食用。

5、鮟鱇鱼

鮟鱇鱼也被叫做“ *** 鱼”，它是长相非常丑陋的软骨鱼，因为长相过于奇葩，加上繁殖能力强，产量大，因此鮟鱇鱼的价钱在海边是非常便宜的，一般价钱在5元上下。

别看鮟鱇鱼长得丑，价钱也便宜，但是它的肉特别有韧劲，虽然没有海鱼的鲜味，但是吃起来特别香，尤其是鱼皮部位富含胶质，吃起来爽滑Q弹，加上它的鱼肝和鱼肚也都是难得的美味。

推荐菜谱：鮟鱇鱼炖萝卜

所需食材：鮟鱇鱼、萝卜、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.鮟鱇鱼沿着鱼嘴剪去嘴上的牙齿，把鮟鱇鱼剖腹后取出内脏，鱼肝和鱼肚留用，去除鱼鳃。

2.洗净的鮟鱇鱼剁成小块，鱼肚加盐里外搓洗去粘液，萝卜刮去外皮洗净。

3.把鮟鱇鱼块凉水入锅，水开后倒入少许料酒，撇净浮沫后捞出洗净，鱼肚也入锅焯烫一下，萝卜切成厚片。

4.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，烹入料酒和一品鲜酱油添汤，然后把鮟鱇鱼入锅。

5.锅中汤汁大火烧开后下入萝卜片和鱼肚，盖上锅盖后焖至萝卜软烂，加入鱼肝、盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，炖至鱼肝成熟后即可出锅。

小贴士：鮟鱇鱼购买时更好选择没有破肚取内脏的，因为鮟鱇鱼的鱼肝和鱼肚非常美味，如果没有这两种，味道会大打折扣。

以上的5种“可怜鱼”，价钱虽然便宜，但都是刺少肉多的美味，而且基本无法人工养殖，所以遇到了就别忘买来尝尝鲜。

开海11天海鲜市场 *** 情况

今天是个好日子，开海11天了，市场海鲜如何？大沟市场走起～

今天走的晚，7点钟到大沟早市，海鲜还是主流，基本上每个海鲜摊位都有人在光顾，飞蟹 偏口鱼 刀鱼 小鲅鱼卖的好。

飞蟹，半斤以上的45，小一点的20元一斤，再小一点的10元一斤，这蟹子要好好看，看不好就买贵的（肥的概率大），今天有个老爷子就在螃蟹摊位发牢 *** ，上次买了80元的螃蟹回家一煮都是瘦的。

赤甲红，市场仅有3家卖，都是30元一斤，肥瘦不知，卖相好看，紫红紫红的，基本上4两以上，有个老哥一出手就是10斤，估计不是家里来客就是送人。

花盖蟹，市场有5家在卖，这个螃蟹我觉得什么时候都肥，大一点的2两以上的20元一斤，小一点的10元一斤。

刀鱼，这个我是看不准，15元到50元 *** 不等，其中有个摊位刀鱼15元一斤，牌子上明确写着不是渤海刀鱼一斤赔7斤，我不是专家，分辨不出来<呲牙>。

鲅鱼，市场有一家2条4斤以上的，18元一斤，其它都是小的，5-8元一斤。

小偏口鱼～类似的小嘴鱼 *** 鱼 石匠鱼等，小的10元3斤，大的15元一斤，感觉这个出货量更大，大的晒干，小的煎炸，都特别好吃，大连有名的咸鱼饼子之咸鱼基本都是这个（另外一种是鲅鱼），再过两天，每家基本都是几十几十斤买，盐稍微渍一下，晒半干，冰箱冷冻，吃的时候煎一下，就着玉米面饼子，味道自己想<色>。

大头鱼， *** 比较稳定，大的8元，小的3元，说实话这款鱼蒜瓣肉，基本不怎么上家庭餐桌，饭店倒是都有，原因自己想。

扒皮鱼，顾名思义，这鱼需要把皮扒了吃，8元一斤，皮不好扒，我在饭店吃过，味道不错。

鮟鱇鱼，今天市场见到了，是我比较喜欢的鱼之一，大的6元，小的4元，这款鱼算是网红鱼，好几个直播平台卖，肚子大，里面东西多，当宝箱开，市场上80%的鱼杂都是来自于鮟鱇鱼。吃这个鱼需要把嘴上的牙剪掉，剁成大块，用水焯一下（鱼肉水份多），上锅和豆腐炖40分钟，不说肉，那白色的汤就够你喝一顿的，而且这鱼没有硬刺，都是脆骨。大连饭店基本都有，当然饭店的 *** 就贵了，鮟鱇鱼炖豆腐少说48起，鱼杂炖豆腐也得这个价<呲牙>，这鱼看似恐怖，不过确实好吃，今天中午我做的就是鮟鱇鱼炖豆腐<色>。

先生鱼，丑状和鮟鱇鱼有一比，只有一家卖，我没做过，据说高端饭店有卖的，先生鱼汤， *** 比鮟鱇鱼还要贵一些。

黑鱼黄鱼等，大一点的35一斤，小一点的15元一斤，大连有名的杂拌鱼，这两款鱼是主料。做汤炖吃都非常好吃。

鲳鱼，今天市场都是小的，8元一斤。

虾，野生大虾45元一斤，灯笼虾25元一斤（野生，主要是扒虾仁，是韭菜虾仁水饺的主料），养殖虾活的25-35一斤根据大小，我平常喜欢买活虾，回家清洗完直接活着下锅不放水，放点姜片 料酒 盐，开锅3分钟白灼虾就做好了，那口感，有空自己试试哈。

鱿鱼，15元一斤，没有上次看的新鲜，不过看起来不错。小鱿鱼15元2斤，新鲜。

虾爬子又称濑尿虾，4家有卖，25-30一斤，活的，看起来不错，这玩意回家洗干净上锅蒸20分钟，我觉得比椒盐好吃多了，而且我一直怀疑饭店里的椒盐虾爬是活虾爬死了之后没办法才做的，如果有厨师看到这块可以确认一下哈<呲牙>

扇贝，大个的，就是可以做蒜蓉蒸贝或者可以烧烤的，10元一斤，小的10元2斤。

海红，南方称为青贝，目前更便宜，关键是我发现大连黄海海域海边礁石上海红籽太多了，抢占了海蛎子 波螺的空间，赶个海就能赶点海红吃。不信自己去海边看，算好潮汐。

蚬子，黄蚬子15元2斤不大，说没沙子，我表示怀疑（这玩意特别鲜，经常有沙子），花蚬子5-7元一斤，这是大连名菜辣炒蚬子主料，起锅烧油放辣椒炒香，放蚬子，炒开口后直接出锅，其它啥也不用放，蚬子自带咸味鲜味，有空自己试试哈。

海螺，15～50元不等

泸沽虾，今天市场只有一家卖，20一斤，买了30元的，这个虾抓起来很麻烦，生长在海滩里，不喜欢羊膻味，抓泸沽虾的时候，先用羊毛做成简装羊毛笔，慢慢的塞进泸沽虾洞孔中，泸沽虾不喜欢膻味，就往外推，一来一往，使劲一带，duang，泸沽虾就出来了，现在泸沽虾肥，可以下手买，想钓泸沽虾自己去海边试试，目前渤海夏家河子大黑石方向比较多。

*** ，2加有卖，4元～12元不等，饭店名菜，家庭很少买。

海参，市场一家有卖，活的60元一斤，目视2-3个，关键是这 *** 估计是泥圈的养殖海参或者南方热带海参。

这种鱼虽然长得丑，味道却异常鲜美

都说如今是“颜值当道”的社会，鱼们也是如此。太丑的鱼总是被人畏惧、唾弃，不敢下嘴。长的好看的鱼也被人们喜爱，比如秋刀鱼、鲅鱼、草鱼等等。今天 *** 要介绍的这种鱼，长相确实丑陋无比，但是味道嘛，堪比河豚的鲜美。它就是鮟鱇鱼。任谁见了鮟鱇鱼的长相，都会打消下嘴的念头，但是它究竟有多好吃呢？

鮟鱇鱼，俗称哈蟆鱼、琵琶鱼、丑婆子鱼等，一般生活在热带和 *** 带深海水域。头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是鮟鱇鱼引诱食物的利器。因为长得太丑了，能接受的人很少，会做的 *** 很少，所以鮟鱇鱼的销路并不广，一般的水产市场很难看到它们的身影。尽管极其丑陋，但这并不影响它的营养价值，真正懂行的吃货，会为之美味而倾倒。

鮟鱇鱼长相丑陋，它的美味却与河豚齐名。在日料店中，鮟鱇鱼是异常火爆的美味食材，日本人对鱼情有独钟，烹饪 *** 也很讲究精细。每年二月初，鮟鱇鱼会从海底游至海面觅食，此时肉质最鲜美，而且鱼肉富含大量胶原蛋白。

鮟鱇鱼平时很少见，还有一个原因就是大部分老百姓买回去不会做，纵使营养价值很高，却无从下手处理。日料店中的常见吃法是火锅，鮟鱇鱼有六件宝：鱼肝、鱼皮、鱼肉、鱼肚、鱼鳃、鱼鳍。火锅汤底海带吊鲜，豆腐和时令鲜蔬打底，先将鱼肝放入，再一一放入剩下的食材。火锅煮的时间越久越好吃，汤鲜味浓，鱼骨酥烂。吃到最后的汤底可以拌上一小碗米饭，再卧个鸡蛋，就是美味可口的鱼汤泡饭。

鮟鱇鱼肝 *** 不菲，可媲美法式鹅肝。鮟鱇鱼食量大，所以肝脏格外大，由于都是野生的，所以格外营养健康，鮟鱇鱼肝含有极高的不饱和脂肪酸，营养价值不知比金枪鱼高多少倍。鮟鱇鱼肝可以做寿司，味道嫩滑鲜爽，还可以烤制或蒸食。随着人们腰包越来越鼓，对美食越来越挑剔，鮟鱇鱼料理被越来越多的人接受。

一只十斤重的鮟鱇鱼就能做一桌盛宴，它身上几乎没有能浪费的东西，包括卵巢在内，都是可以吃的。鮟鱇鱼对刀工和处理技巧要求很高，一旦处理不好就会很腥气，鱼鳃中细小的沙粒很多，要想将每个部位都处理干净，要耗费大厨不少的功夫。一套鮟鱇鱼宴差不多要四五百块。家庭版鮟鱇鱼做法则朴实简单，一般是原汁原味的焖炖，用辣椒、蒜瓣和豆酱焖，鱼肉可以做丸子汤，非常鲜美

十年之约(养老计划)-20221105日投资记录

目标10年后养老本金3倍，教育金翻倍

2022.11.05

周末休息，早上起来带着 *** 孩儿去乡下干活。中途在码头买了点鮟鱇鱼和小嘴鱼，

做了一个鮟鱇鱼炖豆腐，又炖了个小嘴鱼，大锅烀了点地瓜，太鲜了，又比平时多吃了一碗饭。

活不多，主要是把杏树枝子剪一剪，今年没怎么照顾，废枝子长了好多。翻了一块地，晒一冬天来年就能直接种菜了。

今天天气特别好，天上瓦蓝，没有一丝云彩。慢慢悠悠干了一天活，也满满地晒了一天太阳。

孩子平时上学晒太阳时间也不多，正好赶休息出来放松放松，在地里玩的满身都是土，也是晒了一天太阳。

今天还买了好多小偏口，白天收拾完，晚上回去赶紧晒上，以后好可以煎着吃。

晚上回来的时候，听孩子他姥爷说，他的战友走了，年龄不大才68岁，今年6月发现身体出问题，5个月不到就走了，当时还说能不能过去年，结果还是没过去年。

所以有时候想想，活一天是一天，也别想太多，都是命。有喜欢做的事情就做点，别想着等到以后再说。

今天股市休市，整理下账户情况。

目前养老组合里股债比7：3，收益-2.7%。(目前为止总资产60676.04元,收益-1686.17)

教育金组合目前收益-19.5%。（目前为止总资产元195480元,收益-49539）

“深海丑鱼” 安康鱼的做法推荐，你还没有 get 吗？

比花火大会还美的，是这碗会发光的海胆饭

前两天日推上满屏的祈福花火大会

又勾起了小资君想去日本旅游吃喝的心

想念飘着海味的新鲜海胆饭

想吃咖喱蛋包饭、想吃日式炸猪排

想要窝在热闹的居酒屋，点满一桌下酒菜

咕咚咕咚喝着透心凉的嗨棒

......

这些心愿，今天都替你满足！

魔都必吃的网红居酒屋带来夏季新菜单

*** 价比超高的58元小食套餐

会发光的海胆饭、日式经典咖喱饭

更有你在别家很难吃到的日式红烧肉！

去过魔都这家居酒屋

就不要再想念日本的花火大会啦！

关于most居酒屋izakaya有多好吃这件事，小资君已经安利过无数次；每次想念日本美食、想念日式居酒屋的氛围时，我都会之一时间选择他家！

作为一家总是能带给人新意的居酒屋，most每回上线新品都不会令人失望。

提前打探了夏季新菜单的小资君，已经帮你们做好了点单功课，从清爽冷菜、创意热食，到美味炸物、新鲜刺身及寿司、惊艳主食，无一例外地给出满分！

想要打卡海胆饭和咖喱饭

何必去日本！

一口入魂的海胆饭，貌美好吃会发光！

好吃的海胆饭，原来真的会发光！光是顶上这晶莹剔透的鱼籽，就足以让小资君垂涎三尺，记得拍照别太久，否则会影响食用口感。

满满当当一整碗的海胆饭，使用了整整3-4只当季新鲜海胆，浑身上下散发着好看迷人的橙 *** ，新鲜之感、肉眼可见。

舀起一勺送入口中，能感受到鱼籽在舌尖 *** 的 *** ；细腻的海胆仿佛一团云朵，瞬间在嘴里融化，回味很是鲜甜！

海胆饭有小份和中份可选，但品质都是一样的好；不过为了保证海胆的口感和新鲜度，most的海胆饭每天都会 *** 供应，想吃可得趁早哟。

咖喱蛋包饭：我很质朴，可我超正

作为经久不衰的日式美味，咖喱蛋包饭可是相当考验基本功，别看人家长得平平无奇，但无论是米饭、咖喱或鸡蛋，一样都马虎不得。

most特地选用了享有“世界米王”美誉的日本越光米，口感更为软糯，空口吃也能尝到香甜感；店家特制的日式咖喱汁非常浓郁，外层的蛋皮厚薄均匀，香气十足！

尽管只是简单的蛋包饭，却能吃出most的用心和细心，每一口都是温柔却不容拒绝的好味道。

日式咖喱+日式猪排=双重美味快乐

当咖喱饭遇上日式炸猪排，你就能解锁双重美味带来的快乐！

淋汁的瞬间总是充满仪式感，咖喱香、猪排香、米饭香，三种香气瞬间混合氤氲在口鼻间，光是闻着味儿就能口水趟趟滴。

趁热先蘸酱吃一口猪排，能听到面衣发出好听的“咔嚓”声，上好的猪里脊肉有着紧实却多汁的口感；再配上米饭和咖喱一块儿吃，幸福不过如此！

夏季新菜单提前曝光

你没吃过的日式红烧肉了解一下？

鮟鱇鱼肝

虽然鮟鱇鱼长得丑，可是素有“海中鹅肝”的鮟鱇鱼肝真的超超超好吃！只需简单调味，你就能品尝到鱼肝自带的鲜美细腻，几乎没有腥味、甚至还透着一些清香！

牛油果豆腐番茄

简单好味、颜值貌美、清爽下酒，喜欢这道牛油果豆腐番茄，还需要更多的理由吗？

日式红烧肉

作为一个上海小囡，平时吃惯了浓油赤酱的本帮红烧肉，这道别出心裁的日式风味红烧肉，瞬间勾起了小资君的好奇心。

上好五花肉制成的红烧肉，酥而不烂；调料和口味都大刀阔斧地改成了东瀛风，少了一分酱香、多了一分鲜香，少了一分本帮甜、多了一分和风甜，整体风味更接近日式叉烧的滋味，细腻却回味无穷！

牛筋冬笋

阅牛筋无数的小资君，在遇到most这款牛筋冬笋时，还是败下阵来，无论是口感和味道，都让人舌尖一亮。

炖至软韧的牛筋自带Q弹特效，浑身都散发着好味；吸饱汤汁的冬笋更是鲜掉眉毛，论美味丝毫不输给牛筋！

炸三文鱼亲子串

所谓一家人就是要整整齐齐，说的就是喷香无 *** 炸三文鱼亲子串啦！

上桌记得趁热吃，入口时绽开的鱼籽鲜味，伴着三文鱼的汁水，酥脆、柔嫩、鲜甜三者齐活；第二口试试蘸着酱料来吃，浓郁的日式酱汁和三文鱼肉相得益彰，更是衬得分外鲜嫩。

剑先鱿鱼二吃(刺身、炸)

名字超有趣的剑先鱿鱼，包含刺身和油炸两种吃法，奶白透亮的鱿鱼很是新鲜Q弹，一点儿腥气都没有。

新鲜的刺身只需点缀芥末和酱油，就足以美味；韧劲十足的鱿鱼须，更适合油炸来吃，搭配椒盐来吃，就是简单粗暴的酥脆咸香！

天妇罗海苔和牛手握寿司

宛如艺术品般精致的天妇罗海苔和牛手握寿司，刚上桌就让小资君的一顿猛拍，实在是好看，着实有点不忍心下口了！

炸至香脆的天妇罗海苔作底，依次铺上寿司饭、和牛肉、海胆，并缀以鱼子酱；你需要做的，就是尽情享受多种食材带来的丰富口感和馥郁体验。

酒 *** 福音！

*** 价比超高的58元小食套餐

每次去酒居屋总是少不了下酒菜相伴，贴心的most特地推出了 *** 价比超高的小食套餐活动。

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清爽细腻的冷豆腐搭配经典的日式嗨棒，是不二之选。

鲜辣浓郁的辣味海螺片，非常适合搭配日式生啤来吃！

炸至金黄酥脆的鱿鱼须，吃之前记得挤上柠檬汁，恰到好处的酸味中和了些许油腻，一口一个满嘴生香。

尽管只是常见的佐酒小食，most也一一搭配了精致的和风小碗、放置于木托盘，尽显美味与仪式感！

most居酒屋izakaya

*** ：巨鹿路758号MoreThanEat内

人均：198元

营业时间：11:00-22:30

MOST RESTAURANT&BAR

*** ：淮海中路1712号

人均：166元

营业时间：11:00-23:00

鮟鱇鱼，两鱼六吃，可高大上，可接地气，可中餐，可西式

春天饭桌上的海鲜，不得不提鮟鱇鱼。

鮟鱇鱼长相丑陋，中餐似乎不怎么待见，所知鮟鱇鱼的名菜甚少。可日本就不同了，鮟鱇鱼那是日本料理不可或缺的美味，鮟鱇刺身、鮟鱇寿司、鮟鱇火锅都非常热门，鮟鱇鱼肝更是美其名为海中鹅肝，受追捧的程度可想而知。

而鮟鱇鱼在欧美，也是众多米其林大厨争相 *** 刀烹饪的食材，一条鮟鱇鱼的解剖，就能看出大厨的功底。

我是喜欢鮟鱇鱼的，不因为日料，也不因为西餐，只因为鮟鱇鱼特别廉价，不但廉价，重要的是非常好吃，肉质Q弹，清甜爽滑，饕餮们形容那是 *** 的龙虾，我看比龙虾肉还鲜美，可惜了，那些以貌取鱼的人。

鮟鱇鱼丑得让好多人嫌弃，大嘴巴，满嘴锋利的牙齿，恐怖得就像魔 *** 鱼，而满身癞 *** 似的粘液和疙瘩，也让人起鸡皮。

但又谁曾想，鮟鱇鱼一旦撕掉外衣，内里洁 *** 滑，真正的臭皮囊，而那身臭皮囊还不能扔了，其价值堪比海参。

鮟鱇鱼从外到里都是宝，鱼肉、鱼皮、鱼骨、鱼肝、鱼肚，都可以食用，都非常美味，营养价值都非常高。

春天正是鮟鱇鱼上市的季节，泉州市场上的鮟鱇鱼个头都不大，价钱嘛，一斤从5元到10元不等，今天我买了2条，4斤多重，要做6道菜。

鱼贩蟳蜅阿姨已经帮我将鱼嘴巴剪掉，剖肚取出了鱼肚和鱼肝，回家清洗干净，我给两条鱼四分五裂。

鮟鱇鱼最有肉的部分是鱼尾，把鱼尾切下来，一条鱼尾清蒸，一条鱼尾做西餐，这就有两道菜了。

鮟鱇鱼的鱼头虽然没啥肉，但鱼骨是软骨，吃鱼头本身就是一种乐趣。我把鱼头剁成块，分成两碗，一碗准备炖鱼头汤，一碗准备红烧，这就有四道菜了。

剩下的鱼肚爆炒，鱼肝用黄酒蒸，又是两道菜，合起来一共六道，六种吃法，一起来看看吧。

一、【清蒸鮟鱇鱼】

刚买回来的鮟鱇鱼，取其新鲜，一定要清蒸，清蒸最能显现其龙虾的味道，也更高大上。

一、准备食材：

鮟鱇鱼尾一条，姜丝、蒜粒、蒸鱼豉油、红辣椒、葱花、料酒、食用油等。

二、 *** 作过程：

1、将鮟鱇鱼尾的皮撕掉，很容易，一撕就掉；

鱼皮不要扔了，留着和鱼头一起红烧。

2、鱼尾切块状；

铺上姜丝和蒜粒，少许料酒去腥，大火烧开，上蒸锅蒸8分钟。

3、出锅后，捡掉姜丝和蒜粒，倒掉鱼汁，撒上红辣椒和葱花，倒入蒸鱼豉油。

4、爆香葱姜蒜，将热油淋在鱼身上；

清蒸鮟鱇鱼就做好了。

这是一道比龙虾肉还美味的鮟鱇美味。

肉质雪 *** 滑，Q弹有加，如果你吃过如此烹饪的鮟鱇鱼，相信一定会爱上的。

二、【鮟鱇鱼头豆腐汤】

这是第二道鮟鱇鱼的菜式。

一、准备食材：

鮟鱇鱼头一个、豆腐半片、三层肉50g、葱两条、姜少许、盐、鱼露、料酒等。

二、烹饪过程：

1、鮟鱇鱼头焯水，过冷水洗干净，记得焯水时要加点料酒去腥；

2、煸香三层肉，姜葱一起爆香；

3、将焯水后的鱼头放锅中翻炒；

4、少许料酒；

5、倒入开水，一定要开水，鱼头汤才会奶白；

6、将葱打结一起放进去；

7、豆腐切块；

8、少许盐；

少许鱼露；

咕噜咕噜炖煮15分钟，起锅撒上葱花，一锅鱼香扑鼻的鮟鱇鱼头豆腐汤就做好了。

汤头非常鲜甜，豆腐吸收了鮟鱇鱼的精华，非常嫩滑。

而鮟鱇鱼头呢，肉嫩，鱼头骨软脆，滋味神奇。

三、【黄酒蒸鮟鱇鱼肝】

鮟鱇鱼肝的日料做法堪称经典，而鮟鱇鱼也是越大越值钱，唯有大的鮟鱇鱼方能有大鱼肝，大鱼肝吃起来才够绵软。

今天的两片小鱼肝真有点不忍目睹，一起下锅煮，怕化没了，可惜。于是，就想用黄酒腌制后，上锅蒸，完整地保留一块肝的滋味，这是作为吃货对鮟鱇鱼肝更大的敬意。

一、准备食材：

鮟鱇鱼肝、黄酒、西兰花一朵、黑胡椒、蒸鱼豉油等。

二、烹饪过程：

1、今天的鮟鱇鱼肝太小，也就没有挑筋膜，有一条黑黑的线，请当没看见；

倒入黄酒；

浸泡1小时，去腥。

2、大火烧开，上蒸锅蒸5分钟即可，实在是小，所以时间也就5分钟；

建议蒸的时间一定要根据鱼肝的大小而定，千万别一概而论。

3、蒸后，去掉汤汁，摆盘，放一朵西兰花装饰；

撒上黑胡椒粉，浇上蒸鱼豉油，黄酒蒸鮟鱇鱼肝就做好了。

鮟鱇鱼肝真的美味，非常非常嫩滑，可以一试哦。

四、【青椒炒鮟鱇鱼肚】

鮟鱇鱼肚，那是相当美味的食材，鱼肚就是胃，大的鮟鱇鱼有一个大的胃，口感又脆又韧，有嚼劲，是好东西。

一、准备食材：

鮟鱇鱼肚、青椒、料酒、姜葱蒜、盐、鱼露等。

二、烹饪过程：

1、鮟鱇鱼肚用地瓜粉抓洗去杂质后，冲洗干净，用剪刀剪成小块；

倒入料酒腌制半小时。

2、青椒切丝待用。

3、将鱼肚焯水，过冷水清洗干净待用。

4、油锅爆香葱姜蒜，下鱼肚，放入少许盐、少许料酒、少许鱼露，快速翻炒。

5、再倒入青椒，翻炒均匀，收汁，出锅。

是不是像爆炒大肠？哈哈，鱼肚可比大肠美味太多，口感超级脆韧，咬在嘴里，嘎吱嘎吱，美妙无比。

把鮟鱇鱼的内脏都吃完了以后，我们来做一道 *** 的西式做法。

五、【香煎鮟鱇鱼】

这是一道中西合璧的菜，并非西餐，是我借鉴了西式的做法，根据我家库存的材料而做的一道 *** 的菜，但吃起来口感还很棒，所以拿出来与大伙分享。

一、准备食材：

鮟鱇鱼尾一条、淡奶油、黄油、橄榄油、盐、清水、白酒、柠檬、罗勒、葵花籽、西红柿、青椒等。

二、烹饪过程：

1、黄油化开；

放入鱼尾香煎，可我发现，单纯黄油香煎，虽然黄油的奶香味极好，但很容易黑底；

所以，我将鱼尾取出，去掉鱼中骨，切成小长条，锅中放入橄榄油，继续煎熟。

鱼尾煎熟后待用。

?2、另起锅，倒入淡奶油，少许盐、少许白酒，如果是白葡萄酒更好，加热调成奶油汁；

将调好的奶油汁浇在鱼尾上面。

3、摆盘，撒上葵花籽，西餐都是用松子，可我没有，嗑了半天的葵花籽，哈哈。

滴入柠檬汁，少许罗勒，再把西红柿青椒等摆上。

一道有点像样的西式香煎鮟鱇鱼就做好了，来杯白葡萄酒，权当一顿西餐。

*** 完，我们回归中餐，来一道国人最喜欢的红烧。

六、【红烧鮟鱇鱼】

两只鮟鱇鱼被我烹饪得只剩下一个鱼头和鱼皮了，那么最后我来做一道红烧鮟鱇鱼吧。

一、准备食材：

鮟鱇鱼头鱼皮、三层肉、青蒜、生姜、蒜粒、料酒、生抽、鱼露、藤椒油等。

二、烹饪过程：

1、鮟鱇鱼头鱼皮已经事先剁好清洗干净，焯水去浮抹。

2、青蒜切寸段。

3、煸香三层肉，放入姜蒜一起爆香；

将鮟鱇鱼头鱼皮一起放进去翻炒；

少许料酒、少许生抽、少许鱼露调味，再放入少许清水；

烧10分钟入味。

4、收汁，放入青蒜，几滴藤椒油，翻炒均匀出锅。

一道咸香麻辣的红烧鮟鱇鱼就做好了。

这是最亲民的中式吃法，也最经常被用到。

唠唠叨叨地写了六种吃法，总而言之，鮟鱇鱼可以做得高大上，可以接地气，可中餐，可西式，就是不可以貌鱼。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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威海这种海菜很特别，你知道怎么吃吗？

它也生长在海里，但不是海带，也不是裙带、紫菜、石花菜，荣 *** 叫它海莴苣，通常称之为海菜。它薄薄的绿绿的，真有点像莴苣叶或生菜叶。它完全是一种野生状态下的海藻，一般人都不知道它可以吃，更不知道怎么做才好吃。

这种海菜通常生长在潮间带的礁石上，也附着在海带等架子绳上，一般冬至开始发芽生长，春季是它最嫩的季节，也是采摘食用的更佳时节，但随着海水温度升高它就“老了”。人老珠黄，菜 *** 衰。口味变差，也就不好吃了。不时不食，说的就是这个意思。所以许多人认为这种海菜不能吃。一般海边人掌握了这个规律都抓紧时机采摘晾晒或冷冻备用。

荣成沿海渔家在长期的生活实践中总结出这种海菜的更佳吃法是：烀海菜粑粑、包海菜包子、海菜疙瘩汤和海菜炝锅面条，也有做成海菜鸡蛋汤的。荣 *** 喜食海菜，是喜欢它的简单纯粹不做作。配上最普通的面粉，就能把自己最美的一面展现出来。

海菜炝锅面

威海本土公众号“人品味道”的作者小岽哥这样描述：海莴苣（海菜）一进屋，家里家外便充斥着海菜特有的鲜香味道。那是刚刚从海带架子上赶来的，带着大海的气息。我会深深地吸上几口气，那气味很好闻，会让人忍不住流口水。奶奶会用面瓢舀出几瓢面粉，倒上半瓢井水，开始和面。醒好面，轮到擀面杖出场，面团会在擀面杖的安抚下，舒展成一大张厚薄适宜均匀的面皮。

翡翠般的海莴苣菜，因为采自海带架子，海水的流动冲刷，使得它不会带有海沙，更没什么杂质和异物附着。

原汁原味，过一下刀，便好。

八印大锅烧热，猪油喷锅，下入葱姜蒜，香味一出，下五花肉片（偶尔为之，不是每次都有），翻炒至肉片翘卷，亮晶晶地闪着光，再倒入酱油，抖落一勺面酱，加井水，盖锅盖，大火伺候。

是时，太阳快下山了，漫漫霞光披洒下来，和煦的春风拂过露出嫩芽的树枝，带着袅袅的炊烟悠悠而上。

整个村子都笼罩在静谧的 *** 暮光里，海草房、大槐树、老井台、地瓜窖......都镀上了一层金黄。

等到大锅的热气袅袅而起，奶奶麻利地掀开锅盖，将面板斜倚锅台，面条便像做滑梯一样，兴高采烈、争先恐后地滑落锅里。

沸水翻滚，面条起伏，快意人生的感觉油然而起。

盖上锅盖，松木再添几块，风箱再开足马力，灶里的火热烈地 *** 着锅底。

片刻功夫，待大锅再次烧开，面条已然成熟。

不经过一番煎熬和磨练，人不会成熟。

人如此，食物也一样。

此时，起鼓隆咚呛，铛铛铛——海菜出场。

但凡食材，都讲究搭配。

猪蹄配黄豆、鸡蛋配西红柿、羊肉配萝卜，鮟鱇鱼配豆腐......都属于情投意合，是天生一对。

那么，当海菜遇到面条、疙瘩汤，一切也都是佳偶天成，顺理成章了。

话说，因为面条已熟，海菜易熟，海菜入锅后，锅盖就不用再盖了。

加少许盐，成了。什么？为什么不加味精、鸡精、蚝油？客官，且不说那个时候没有鸡精和蚝油，即使有，也轮不到他们。此时，任何提鲜的作料都是多余的。海莴苣菜，仿佛就是一夫当关，万夫莫开的大将军。有它，足矣。

海菜粑粑

过去，在渔家粮食比海鲜稀罕，为了节省粮食人们在玉米面和豆面粑粑里掺入海菜作为主粮吃。我们现在作为特色渔家菜的鱼锅粑粑如果掺入适量的海菜，将更是香鲜无比。

海菜包子

这种海菜包子，属于当地民间特色小吃，大多是家庭里自己做，饭店很少有做的。如果您在冬天来荣成，在一些小饭店不妨问一下，或许会有海菜包子。很多人在吃过满桌子的海鲜后，再吃作为主食的海菜包子时，会由衷地觉得后悔前面吃了那么多海鲜，不如留着肚子吃这更鲜美的海菜包子。

做法：采摘的海莴苣，挑拣、洗净后用刀切碎。

猪肉：选用散养黑猪的猪肉，这 *** 肉养殖期长，膘肥 *** 。海菜包子喜油，所以选用猪肉要多些肥肉。猪肉不能剁成肉泥，而是切碎成丁。

大白菜：选用当地的大白菜。海菜包子必须加白菜，除此之外不要加其他任何菜，像韭菜、葱、姜、香菜这样的调味菜都不用加，什么味道也盖不过海莴苣菜本身的鲜美味道。只有白菜既不与海莴苣夺味，又能与海莴苣相得益彰，简直就是绝配。荣 *** 只在冬季用海莴苣包包子，概因冬季正好有大白菜。所以荣 *** 是在吃大白菜的季节，才用海莴苣菜包包子吃。大白菜切碎备用。

调馅：将上面备好的海莴苣碎、白菜粒、猪肉丁三种主辅料拌在一起，然后加花生油、盐、味极鲜酱油适量搅拌均匀，此时便可闻到海菜独特 *** 的清新鲜美味道了。

用常温水和面，包成包子，上锅蒸熟即可。好了，请品尝吧！这就是荣成最有地方特色的美食——海菜包子。?

住在海边不吃海鲜怎么行？这些家常海鲜做法简单，快试一试！

常言道，靠山吃山，靠海吃海。

既然是生在海边的人，那就必然要常吃海鲜。

吃海鲜自然是要吃刚刚捕获的，那样才新鲜。

买海鲜到码头上买才能买到新鲜、便宜的。

我们先去码头看看，都有什么新鲜海货～

大泉沟码头

张家台码头

桃花岛码头

任家台码头

在这里给大家推荐海鲜几种做法

学会了，在家露一手！

墨鱼

干锅墨鱼仔

主料：墨鱼仔400克

配料：红辣椒10克、青椒15克

调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。

做法:

1.墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。

2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内;大蒜入油锅内炸一下捞出;葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。

3.锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。

蛤蜊

蛤蜊蒸蛋

原料：蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、盐、味极鲜、香油

做法：1. 备好材料：蛤蜊、鸡蛋、小葱和生姜。注：向卖鲜蛤蜊的人要些海水吐沙。将吐净沙的蛤蜊壳清洗干净。

2. 将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐1克。

3. 上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊。注:没有开口的就不能食用了.

4. 两只鸡蛋打散。

5. 然后过滤一下，这样做是为了蒸出的蛋更加细腻光滑。

6. 当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤。

7. 取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1：1-2。

8. 将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用 *** 扎些小洞。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔。

9. 将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟。

10. 取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小葱这道菜就完成了。

蛏子

炒蛏子

原料：蛏子、葱、姜、蒜、味极鲜、盐、

做法：

1.锅内水烧开，把蛏子放进去煮一分钟

2.锅内放油，加葱姜蒜，爆香，加蛏子进去炒

3.放料酒、酱油、盐、干辣椒，狂炒一会儿，加很少的水，开了就好了

洗净后，放养于盐水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

扇贝

蒜蓉扇贝

原料：扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽

做法：1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下 *** 。

3. *** 后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状 *** 物质是腮，也要去除。

6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把 *** 放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌 *** ，使 *** 里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把 *** 洗干净。

7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

8. 在清洗干净扇 *** 上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇 *** 上再放上姜丝。

12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14. 干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃。

梭子蟹

清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹，生姜，香醋，糖、生抽

做法：

1.生姜切末。

2.加香醋、糖、生抽调成蘸料。

3.把海蟹刷洗干净。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟即可。

鮟鱇鱼

鮟鱇鱼豆腐汤

材料：鮟鱇鱼、豆腐、枸杞、葱、姜、酱油、食用油、盐、料酒

做法：

1.鮟鱇鱼用剪刀剪成块状。

２.烧一锅热水，水开后下入鮟鱇鱼块焯水，捞出来控干水分。

３.热锅凉油，下入大葱和生姜爆锅。

４.炒出香味后放入焯好水的鮟鱇鱼块，中火翻炒。

５.鱼的水分收干后，放入一勺料酒。

６.添加足量的清水，开大火，水开后中小火炖煮半个小时。

７.水煮开后用勺子撇干浮沫。

８.最后剩余10分钟放入豆腐块和盐。

９.炖到鱼汤成乳白色就可以出锅。出锅前5分钟放枸杞。

鳗鱼

红烧鳗鱼

原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。

做法：

1.海鳗鱼洗净，切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒。

2.油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油;锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。

就现在，抓紧奔向码头

买上三五样海鲜，照着这个食谱

好好的饱餐一顿吧!

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