黑毛节瓜是西葫芦吗，

妥妥的“吃瓜”群众

地标美食寻味顺德·珍之宝酒楼(银钻店)

炎热的开始，正是黑毛节瓜的当造时，当然不能错过，正所谓不时不食.

珍之宝作为“桑麻黑毛节瓜美食推广大使” ，将一瓜多吃，烹饪出各种以黑毛节瓜的美食佳肴.

推荐：黑毛节瓜酥拼节瓜咸薄撑、黑毛节瓜拆鱼羹、章鱼煲淋黑毛节瓜等，其中章鱼煲淋黑毛节瓜是央视科教频道美食纪录片《家乡至味》的上榜菜品.

??每道黑毛节瓜菜式，厨师都经过了悉心的搭配和精心的烹饪，充分将色、香、味俱全发挥得淋漓尽致.

黑毛节瓜最后2周赏味期，藏在桑麻村的隐蔽农庄，不止是节瓜好吃

筵开百席！杏坛全新推出杏福龙舟宴

6月24日晚，“岭南潮·品顺德”2023欢乐龙舟文化节——龙游杏坛·龙母诞活动之杏福龙舟宴活动在杏坛龙潭村举行。活动推出12道独具水乡特色，又富含孝道文化内涵的龙舟菜式，一共筵开123席，吸引超千人参加。

龙舟宴现场。白桦 摄

“食过龙舟宴，捞乜嘢都掂。”龙潭村 *** 伍达强表示，吃龙船饭是当地端午重要的传统习俗，寓意一年风调雨顺，身体健康，万事如意。

据悉，杏坛镇饮食协会历经两年时间研究龙船饭历史文化，从民间百姓、厨师中搜集资料，融入水乡特色，搭配杏坛水乡食材，如黑毛节瓜和长寿瓜，同时参考顺德龙舟宴标准，创新打造出多道“好吃”“好意头”的龙舟主题菜式，进一步擦亮杏坛美食招牌。

陈德孝顺汤蕴含孝德文化内涵。杏宣供图

其中，陈德孝顺汤取意独占鳌头，纪念陈孝德救母故事。据说，当年陈孝德之母身体不适，卧床不起，需喝上鱼汤。救母心切的陈德苦寻鱼未得，不懈坚持，孝感动天，龙母娘娘托梦嘱托，助其修建龙潭龙母庙后，最终成功捕鱼，结合本土长寿瓜熬出鱼汤，其母服用后延年益寿。

同时，为了让更多市民体验浓厚节日气氛，享受水乡特色龙舟宴，杏坛镇饮食协会的会员单位如聚福山庄、珍之宝酒楼、盈福泉酒楼、 *** 酒楼、新牌坊饭店、叹世界耘苑、常满龙舟 *** 菜等都推出了龙舟宴，供食客全年品尝。

杏福龙舟宴共推出12道独具水乡特色，又富含孝道文化内涵的龙舟菜式。白桦 摄

据悉，本次活动是“岭南潮·品顺德”2023欢乐龙舟文化节——龙游杏坛·龙母诞活动其中一个重要环节。6月25日，阔别三年，杏坛龙潭龙母诞将正式回归。届时，来自珠三角各地百条龙舟将齐聚龙潭龙母庙，祈求祝福，上演“百龙闹江”、非遗巡游、万人千席龙舟宴等热闹场面。

南方+记者 白桦

【作者】 白桦

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

打响“全球美食之都”IP，顺德特色农业出圈有“密码”

烤鳗鱼、伦教糕、双皮奶、陈村粉、烧鹅、粥底火锅、大头菜……美食是顺德跻身全国网红城市“顶流”的密码。

作为“世界美食之都”，顺德不但拥有“伦教糕”“双皮奶”等传统特色小吃，还拥有“稔海鳗鱼”“均安草鲩”“桑麻黑毛节瓜”等特色食材。近年来，顺德区以农业品牌引领，构建农产品质量安全全链条监管体系，激活传统美食的文化基因，推进现代农业与美食文旅产业深度衔接，抢占现代农业产业高质量发展的制高点。

烤鳗鱼 受访者供图

养鱼先治水 淡水养殖尾水“零排放”

“捞起捞起，风生水起！”顺德人以鱼为食材孜孜不倦的追求着味道的极致，中国四大家鱼之首的草鱼，放血后切片，薄如蝉翼，轻可吹起，细刺已断而肌理仍在，均匀铺于冰盘之上，佐以油、盐、柠檬草、花生米等数十种配料，入嘴爽口弹牙，满口留香。

顺德人不仅喜爱吃鲩鱼生，还十分讲究养鲩之术，广东顺德均健现代农业科技有限公司（以下简称“均健公司”）正是其中的佼佼者。均健公司品牌总监杜家锵介绍，企业自2015年成立以来，坚持传统绿色养殖、现代科学养殖以及健康养殖相结合的理念，养出的鱼不仅肉质鲜美，还实现了水产养殖无污染。

走进均健公司养殖区，生态基上的美人蕉、芦苇随着清风摇曳，高位桶里鱼儿欢快的畅游……“通过‘三池两坝’和生态湿地相结合的方式，让养殖尾水‘零排放’处理。”杜家锵介绍，园区内配套建设了人工湿地、过滤坝、曝气氧化池、生态净化池（“三池两坝”），养殖尾水通过人工湿地进行初步过滤，再排入沉淀池经过4小时静置后，通过依次在曝气池增氧、在生物净化池对磷、氮等关键指标进行降解，全流程处理后的水体能够达到养殖尾水二级排放标准，实现了氮磷资源化养殖尾水的“零排放”。

均健公司修建的尾水处理人工湿地 受访者供图

作为顺德区农业的一张“名片”，顺德区现有养殖池塘面积约15万亩，淡水养殖年产量逾30万吨，产值近80亿元，占全区农业总产值近七成，其中“顺德鳗鱼”“顺德草鲩”先后被纳入“全国名特优新农产品”名录。

好水养好鱼，养鱼先治水，顺德在养殖尾水上先行先试。顺德区农业农村局相关负责人介绍，顺德正在全力推广养殖尾水治理新模式、新技术，已成功申报国家级水产健康和生态养殖示范区，建成5个农业农村部水产健康养殖示范场、6个省级水产健康养殖示范场以及1个市级水产健 *** 态养殖示范小区，将在三至五年内将完成全区6万亩养殖池塘标准化改造。

源头管控 全流程守护“舌尖安全”

顺德美食，胜在味道，更胜在食材。作为“岭南粤菜之源”“中国美食之乡”，顺德区农业农村局推广食用农产品承诺达标合格证 *** ，加强了农产品生产过程管控、加强检测能力，实现了农产品质量安全的全流程、全链条监管。

在顺德，草鲩在上市前要在暂养池里“健身”40天以上，才能成为一条合格的均安草鲩，这样一来，吃起来不仅没有泥腥味，肉质更加紧致鲜甜。杜家锵介绍，“吊水鱼”养殖法在行业并非是秘密，为“养好一条鱼”，均健公司制定了涵盖鱼塘环境养殖标准、水质环境、苗种标准、养成管理、运输技术标准、品质标准六大养殖标准，利用现代先进技术手段实现水产养殖全流程精准可控。2018年8月，均健公司通过了广东省草鱼养殖标准化示范区项目验收，草鱼养殖有了“顺德标准”。

均健公司养出的草鲩 受访者供图

“每批获准上市的均安草鲩至少经过4次 *** 物残留检测，只有检验合格的鱼才能‘游上’消费者的餐桌。”杜家锵介绍，在养殖过程中，均健公司还采用了互联网综合服务平台， *** 记录每一条鱼的养殖数据、生产日志，让每条鱼都能够实现安全溯源。

在顺德区优质草鲩省级现代农业产业园的水产品质量快检点，每批出塘的鱼要提前一天抽取样品，只有过了关的水产品才能送到消费者的餐桌。目前，顺德区正在推广乡镇农产品质量安全网格化管理，运用信息化手段“顺德农安码”，按照“强化镇一级、发展村一级”的思路，落实“区域定格、网格定人、人员定责”网格化监管方式，构建镇（街道）、行政村、自然村（或村小组） *** 农产品质量安全网格化监管体系，全力保障农产品质量安全。”

“民以食为天，食以安为先。”顺德推行食用农产品承诺达标合格证 *** ，通过合格证 *** 高效衔接生产主体管理、种植养殖过程管控、 *** 兽 *** 残留自检、产品带证上市、产品溯源等各个环节，有效地保障农产品质量安全。截至当前，顺德全区食用农产品承诺达标合格证开证主体2395个，用证数量339590张，用证产品504379.27吨，顺德区在开证和用证数量居于全市首位，全方位守护消费者“舌尖上的安全”。

文化基因传承 打响“全球美食之都”IP

美食是顺德一个鲜明的文化符号。顺德区共有非物质文化遗产 *** *** 项目59项，与美食相关的非物质文化遗产项目有达23项。近年来，基于传统美食文化传统，顺德推进现代农业与美食文旅产业的深度融合，不断擦亮顺德“世界美食之都”的招牌。

在顺德最常见的大头菜有两类，分别是江南种和乌苗种，均安以大量种植后者为主。乌苗种个头特别大，一般可达4-5斤，更大的可达10斤以上，“均安大头菜，个个都咁大个”的脱口秀就是均安大头菜最真实的写照，也因此而得名。

均安大头菜 受访者供图

均安大头菜外形硕大，呈柱圆状，皮色青中泛白，多皱，肉质雪白脆嫩，芥辣香味浓烈，具有其他大头菜所没有的特质，成为腌制料菜或切粒加工的上好原料。据《顺德县志》记载，乾隆间邑人杨蘅在惠东县学官任上，把大头菜 *** 带到惠东，大大改善了当地的民生。

作为顺德传统美食文化重要的组成部分，均安大头菜腌制 *** 技艺包括了原料采摘、刀削、晾晒、盐浸腌制、负压出水、风干、成品、封存等工序，曾荣获“佛山老字号”“区级非物质文化遗产”的称号。佛山市顺德区凯翘食品厂总经理、均安大头菜腌制技艺传承人欧阳剑清介绍，1984年，欧阳剑清的 *** 开设了均安大头菜加工的家庭作坊，并研发了即食大头菜。

2000年，他开始帮助 *** 做大头菜，并将家庭作坊升级为凯翘食品厂，通过机器切片、切粒、烘干、调味等标准化流程生产大头腌菜。如今，凯翘食品厂研发了7种不同系列的产品，每年加工 *** 40万斤的均安大头菜产品，其品质优良、鲜甜爽口、香脆可口，极受群众的欢迎，更是远近闻名的送礼佳品，与李禧记、猪肉婆、欢姐伦教糕等一批老字号及餐饮名店建立合作关系，销售覆盖珠三角以及新加坡、加拿大等国外地区，有着广阔的市场前景。

入选2022年第二批全国名特优新农产品目录的伦教糕，以雪白晶莹、爽口弹牙、清甜柔韧的特点深受民众喜爱。它以顺德区境内160余年纯正的隔年晚籼稻谷“大肚米”为种源，即1854年的晚籼稻谷，在逐年的单季播种、种植、收割后，干燥保存，待第二年的时候再用来做晚籼稻的 *** ，经伦教糕历代传承者的反复试验，发现“大肚米”经过辗米、磨粉后 *** 出的伦教糕质地爽软、滑润而富有韧 *** ，折时不留折纹。伦教糕 *** 技艺工序精细复杂、历史悠久，具有丰富的文化价值、社会价值和历史价值，因而在2019年被列入佛山市第七批市级非物质文化遗产名录。

伦教糕 受访者供图

传统文化赋能顺德美食产业高质量发展。2021年，顺德区围绕特色现代农业产业建立“链长制”，依托“顺德草鲩”“顺德鳗鱼”“伦教糕”“桑麻黑毛节瓜”等顺德地方特色农产品品牌，重点实施现代农业与美食文旅产业深度衔接，让“顺德味”香飘四海，打响“全球美食之都”IP。

【记者】杨俊鹏

【 *** 】受访者供图

【来源】南方农村报

佛山：伦教糕、桑麻黑毛节瓜入围全国名特优新农产品名录

读创/深圳商报驻佛山记者 段煜第 通讯员 佛农局

近日，农业农村部农产品质量安全中心公布了2022年第二批全国名特优新农产品名录，377个产品符合收集登录要求，正式纳入“全国名特优新农产品”名录，并核发全国名特优新农产品证书。其中，广东有36个产品入选，佛山占二，分别是伦教糕、桑麻黑毛节瓜。

佛山入围产品之一——伦教糕，其表面平滑光洁，内层疏松多孔，组织结构均匀，口感细腻松软，爽口不粘牙，还有大米发酵的特殊香味。伦教糕是由佛山市顺德境内有160余年历史的纯正晚籼稻 *** *** 而成。历代传承者经过反复试验，发现“大肚米”经过碾米、磨粉后 *** 出的伦教糕质地爽软、滑润而富有韧 *** ，折时不留折纹，味道清甜、爽滑，故一直沿用至今。

何谓“纯正晚籼稻 *** ”？即以纯正的隔年晚籼稻谷“大肚米”为种源（即1854年的晚籼稻谷），再经过逐年的单季播种、种植、收割后，干燥保存，待第二年用来种植晚籼稻的 *** 。这样的 *** 代代相传，在如今的伦教糕 *** 中扮演着重要角色。佛山市顺德伦教糕曾获“顺德区非物质文化遗产”“中华名小吃”“广东岭南特色食品”“国家地理标志保护产品”等称号，同时，其传统手工技艺，令人啧啧称赞。为了让 *** 佛山市伦教糕的传统手艺不流失，当地相关企业积极配合顺德区宣传文化 *** 门，将佛山市伦教糕的传承历史与文化纳入顺德历史，让年轻一代所熟知，旨在发扬特具岭南地方文化特色的手工技艺。

佛山市桑麻黑毛节瓜，又名毛瓜，因“一节一瓜”得名。黑毛节瓜又称为“水影瓜”，瓜 *** 暗纵纹斑点，顶端钝圆，肉厚而致密，呈圆柱形，长20厘米左右，直径6-7厘米。节瓜多数是蔓地而生的，而顺德独特的桑基鱼塘，造就了黑毛节瓜的与众不同，且其种植历史已有上百年。

佛山市顺德区杏坛镇桑麻村河涌交错、塘涌相连、土地肥沃，人们利用塘下养鱼，塘基种瓜，在塘涌边搭棚架，一个个瓜棚下垂吊下来的节瓜结实饱满，借助水面的反光让节瓜全身均匀地获得阳光照射，阳光的炙热与河涌水的清凉形成温差，为其提供了特别的生长环境。

早在20世纪60年代，黑毛节瓜已作为地方特产销往 *** 、 *** ，更于1999年获“广东省之一个无公害农产品”称号。每年4月至8月是桑麻黑毛节瓜的上市旺季。其中，5月至7月是黑毛节瓜的当造之时，口感比平时更加粉，更加甜。在顺德名厨的手中，用汤、扒、浸、炸、捞、凉拌、白切、焖、煮、白灼等烹饪技法，将黑毛节瓜变成一桌菜式，也得到不少食客的厚爱。

2016年《寻味顺德》在央视播出后，黑毛节瓜再一次受到大家的关注，前往佛山市顺德区杏坛镇的游客，不仅品尝到正宗的桑麻黑毛节瓜宴，还可以饱览顺德水乡风光，这就是黑毛节瓜从单一的农特产品走向文旅品牌而结出的硕果。此外，通过建立黑毛节瓜进行统购统收，收购 *** 稳定，保障瓜农收益，以节瓜助推乡村振兴。如今，桑麻村致力通过“桑麻黑毛节瓜美食文化节”，擦亮节瓜品牌，成为地方产品创造饮食品牌的有益探索。（ *** 由通讯员提供）

审读： 王叶林

顺德这家超大的餐厅，带你走进美食大观园

来到顺德，逛了很多景点，不知不觉我们走到了伦教的珍之宝酒楼，刚走到旁边，这栋落落大方的建筑就吸引了我。

我是在央视《家乡至味》顺德篇之中，认识到的珍宝酒楼。

在酒楼大门的左侧，有一个非常精巧的池塘，正好碰见保安在喂鱼，手里抓着一把玉米往鱼池里撒去，这些雨便欢快的在水面进食。

门外也挂着非常多印有“珍之宝”字样的红灯笼，非常好看。

珍宝酒楼是顺德饮食新名牌，也是伦教饮食新地标。

珍宝酒楼是广东珍之宝饮食集团旗下的粤式餐饮品牌，由集团斥资数千万打造，面积达到了7000平方米，共计有1600多个餐位，是伦教目前更大的餐饮企业。

说到顺德名店不得不提到珍宝酒楼，位于伦教镇宁新路西1号。场外设有两个大型停车场，室内装修气派豪华婚礼宴席在此设办绝对不会失礼

酒楼内设能筵开百席的无柱中空大厅，配备了先进的灯光音响、360度自动升降舞台等，二楼还有20多个不同的主题包厢，能够满足各种宴请需求。

大厅能容纳138桌,斥资建造的4d巨幕 应该是比较有特色的地方了,不定时会有灯光 show表演,没错,喝个早茶你以为来到了踰迪 现场

主厨介绍珍宝酒楼的菜式两百多个，今天为大家介绍的这几道美味，当然是精品当中的精品

招牌镇江骨，酸酸甜甜的，看见都流口水

燕麦野米稻香肉，口感很好，一口燕麦一口肉，有嚼劲

油焖包罗，非常好吃，口感很Q弹，加之土豆南瓜

新派花甲肉生菜包，用生菜包住炒的花甲肉

春回大地，莴笋干配上木耳，面上加上一些核桃，吃起来非常的脆

金箔姜撞奶，面上漂着些许金箔，特别漂亮

最后就是赠送的小果盘了

如果你问我这个季节来到珍之宝酒楼要吃什么菜，我一定会告诉你，这个季节最适合吃的就是黑毛节瓜，在其他地方可吃不到这个食材哦，因为黑毛节瓜季节 *** 非常的强，并且时间也比较短，我之一次吃这个黑毛节瓜的时候，一度认为它是某种丝瓜与冬瓜嫁接以后的成果。

顺德第二届桑麻黑毛节瓜美食文化节举行

黄远明种植的节瓜被评为“瓜王”。

桑麻黑毛节瓜 广报全媒体记者何波摄

大洋网讯 小小的黑毛节瓜，成为推动乡村振兴的有力抓手。5月11日，“ *** 建引领·和美桑麻”第二届桑麻黑毛节瓜美食文化节在顺德区杏坛镇桑麻村举行。早在20世纪90年代，桑麻黑毛节瓜就斩获了广东省之一个无公害农产品称号，如今，黑毛节瓜“摇身一变”，从单一的种植走向以美食推动的文旅品牌、以多方参与的社区营造，助力打造桑麻黑毛节瓜农业经济。

样式多样

厨艺争霸、瓜王比拼、美食盛宴

周末，桑麻村热闹非凡，一场以黑毛节瓜为主题的美食文化节在这里拉开序幕，活动的内容精彩纷呈，包括桑麻黑毛节瓜亲子厨艺争霸赛、乡村美食节、瓜王之王 *** 拼等。在厨艺争霸赛现场，一个个墨绿色的“小精灵”成为餐桌上的主角，经过村民们心灵手巧的 *** ，一道道可口的美味——幸运齿轮、一帆风顺、海鲜节瓜卷、红与绿……在18户家庭的精心“演绎”下，这一道道菜肴跃然餐桌上，幸福洋溢在每一个人的脸上。在瓜王之王 *** 拼环节，评委们根据黑毛节瓜的色泽、造型评选出桑麻村的“节瓜之王”，有40年种瓜经验的老村民黄远明获此殊荣。

桑麻黑毛节瓜的发展也曾遇到过“后继无瓜”的困境，它的振兴背后离不开 *** 、村委、社会资源等的多方助力。村民苏国健是振兴桑麻黑毛节瓜的关键人物之一。作为土生土长的桑麻人，苏国健对黑毛节瓜情有独钟。2016年，《寻味顺德》在央视播出后，黑毛节瓜再一次受到大家的关注，苏国健意识到不能坐着等外面的资源降临，于是就带头成立了一 *** 司去运作推广品牌的事情。

去年，桑麻村委联合苏国健所运营的佛山市百生田园农业有限公司，建设了40亩的桑麻黑毛节瓜种植基地，免费为35户瓜农提供土地种植，并以统购统销的方式，向瓜农收购黑毛节瓜，旨在通过扶持瓜农，提升黑毛节瓜产量，增加村民收益，复兴黑毛节瓜产业。去年5月，之一届桑麻黑毛节瓜美食文化节的举行，让桑麻黑毛节瓜“名噪一时”，吸引了不少游客前来寻味。

但桑麻黑毛节瓜的发展并不止于此。去年，桑麻村被选为杏坛镇社区营造示范点之一，杏坛镇桑麻村民 *** 会借乡村振兴、村企共建的契机，发挥 *** 群先锋队的引领作用，联合顺德区星宇社会工作服务中心、杏坛镇社会服务综合中心开展了梦想农场·节瓜经济桑麻社区营造项目，获得广东省德胜社区慈善基金会、顺德区农业局的相关资金支持。

开发黑毛节瓜种植平台

据了解，项目以“黑毛节瓜”作为社区文化营造以及社区经济促进的切入点，围绕黑毛节瓜农业景观建设、黑毛节瓜知识学习和黑毛节瓜经济发展路径探讨等需要开展了打造黑毛节瓜农业景观、培育孵化合作社、黑毛节瓜教学活动和黑毛节瓜培训平台等服务，通过组织村民自发种植黑毛节瓜、村民动员大会等形式，共同打造桑麻“黑毛节瓜”特色品牌，提升社区居民对黑毛节瓜的认识，开发黑毛节瓜种植平台，提高社区居民的参与，共同打造桑麻黑毛节瓜农业经济。

顺德区星宇社会工作服务中心项目副主任蔡丽霞作为项目的运营方之一，她从去年9月开始接触这个项目，“桑麻黑毛节瓜种植基地为社区营造项目的开展、文化体验活动的进行提供了基础。”据统计，桑麻村首届黑毛节瓜品鉴活动、“ *** 建引领·梦想农场·节瓜经济”桑麻社区营造等活动，约服务4312人次。

桑麻村 *** 黄颖欣表示，黑毛节瓜是推动桑麻乡村振兴的重要抓手，将以此为切入点，带动其他项目的落地，与逢简、龙潭村串珠成链，同时加快桑麻的规划，并接受杏坛镇中心发展的辐射。杏坛镇 *** 委 *** 黄家慈表示，桑麻黑毛节瓜是杏坛乃至整个顺德农产品发展的一张亮丽“名片”，要走出一条农产品品牌和文旅特色打造的乡村振兴发展之路。

（广报全媒体记者王名润）

以后桂城、平洲的朋友吃猪腰一家一家真的太方便了，快来试...

猪腰一家，位于桂城春风里的分店。

从今以后，平洲和桂城的朋友们吃猪腰一家更加方便了。这家位于桂城的春风里分店推出了优惠的228元5人餐，让人垂涎欲滴。

·先来一碗招牌猪腰汤，汤里有两只鲜嫩的猪腰和猪脑、鸡子，先喝汤再品尝食材。

·这家店的猪腰每天新鲜到店，采用传统的浸泡 *** 烹饪，再配上他们独家秘制的酱料，口感嫩滑弹牙。套餐还包括4道自选菜式，我选择了招牌金奖黑叉烧。还有时 *** 行的黑毛节瓜炒蟹钳、金沙蛋黄焗鸡翼、上汤桑叶和纯米浆手工粉包茶位，主食选择丰富。

猪腰一家已经开业多年，以其招牌猪腰汤和分量足、味道好而闻名。 *** 下方有优惠信息，想要单独点菜的朋友还可以享受代金券的优惠。

抓紧时间来吃顺德黑毛节瓜，连TVB老戏骨都找来吃的隐蔽农庄

黑毛节瓜成乡村“名片”

黄远明种植的节瓜被评为“瓜王”。

桑麻黑毛节瓜 广州日报全媒体记者何波摄

广州日报讯 （全媒体记者王名润）小小的黑毛节瓜，成为推动乡村振兴的有力抓手。5月11日，“ *** 建引领·和美桑麻”第二届桑麻黑毛节瓜美食文化节在顺德区杏坛镇桑麻村举行。早在20世纪90年代，桑麻黑毛节瓜就斩获了广东省之一个无公害农产品称号，如今，黑毛节瓜“摇身一变”，从单一的种植走向以美食推动的文旅品牌、以多方参与的社区营造，助力打造桑麻黑毛节瓜农业经济。

样式多样

厨艺争霸、瓜王比拼、美食盛宴

周末，桑麻村热闹非凡，一场以黑毛节瓜为主题的美食文化节在这里拉开序幕，活动的内容精彩纷呈，包括桑麻黑毛节瓜亲子厨艺争霸赛、乡村美食节、瓜王之王 *** 拼等。在厨艺争霸赛现场，一个个墨绿色的“小精灵”成为餐桌上的主角，经过村民们心灵手巧的 *** ，一道道可口的美味——幸运齿轮、一帆风顺、海鲜节瓜卷、红与绿……在18户家庭的精心“演绎”下，这一道道菜肴跃然餐桌上，幸福洋溢在每一个人的脸上。在瓜王之王 *** 拼环节，评委们根据黑毛节瓜的色泽、造型评选出桑麻村的“节瓜之王”，有40年种瓜经验的老村民黄远明获此殊荣。

桑麻黑毛节瓜的发展也曾遇到过“后继无瓜”的困境，它的振兴背后离不开 *** 、村委、社会资源等的多方助力。村民苏国健是振兴桑麻黑毛节瓜的关键人物之一。作为土生土长的桑麻人，苏国健对黑毛节瓜情有独钟。2016年，《寻味顺德》在央视播出后，黑毛节瓜再一次受到大家的关注，苏国健意识到不能坐着等外面的资源降临，于是就带头成立了一 *** 司去运作推广品牌的事情。

去年，桑麻村委联合苏国健所运营的佛山市百生田园农业有限公司，建设了40亩的桑麻黑毛节瓜种植基地，免费为35户瓜农提供土地种植，并以统购统销的方式，向瓜农收购黑毛节瓜，旨在通过扶持瓜农，提升黑毛节瓜产量，增加村民收益，复兴黑毛节瓜产业。去年5月，之一届桑麻黑毛节瓜美食文化节的举行，让桑麻黑毛节瓜“名噪一时”，吸引了不少游客前来寻味。

但桑麻黑毛节瓜的发展并不止于此。去年，桑麻村被选为杏坛镇社区营造示范点之一，杏坛镇桑麻村民 *** 会借乡村振兴、村企共建的契机，发挥 *** 群先锋队的引领作用，联合顺德区星宇社会工作服务中心、杏坛镇社会服务综合中心开展了梦想农场·节瓜经济桑麻社区营造项目，获得广东省德胜社区慈善基金会、顺德区农业局的相关资金支持。

开发黑毛节瓜种植平台

据了解，项目以“黑毛节瓜”作为社区文化营造以及社区经济促进的切入点，围绕黑毛节瓜农业景观建设、黑毛节瓜知识学习和黑毛节瓜经济发展路径探讨等需要开展了打造黑毛节瓜农业景观、培育孵化合作社、黑毛节瓜教学活动和黑毛节瓜培训平台等服务，通过组织村民自发种植黑毛节瓜、村民动员大会等形式，共同打造桑麻“黑毛节瓜”特色品牌，提升社区居民对黑毛节瓜的认识，开发黑毛节瓜种植平台，提高社区居民的参与，共同打造桑麻黑毛节瓜农业经济。

顺德区星宇社会工作服务中心项目副主任蔡丽霞作为项目的运营方之一，她从去年9月开始接触这个项目，“桑麻黑毛节瓜种植基地为社区营造项目的开展、文化体验活动的进行提供了基础。”据统计，桑麻村首届黑毛节瓜品鉴活动、“ *** 建引领·梦想农场·节瓜经济”桑麻社区营造等活动，约服务4312人次。

桑麻村 *** 黄颖欣表示，黑毛节瓜是推动桑麻乡村振兴的重要抓手，将以此为切入点，带动其他项目的落地，与逢简、龙潭村串珠成链，同时加快桑麻的规划，并接受杏坛镇中心发展的辐射。杏坛镇 *** 委 *** 黄家慈表示，桑麻黑毛节瓜是杏坛乃至整个顺德农产品发展的一张亮丽“名片”，要走出一条农产品品牌和文旅特色打造的乡村振兴发展之路。

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