厨王争霸赛预赛-男友组 哪道菜一端出来，年味就浓了 今天尔東来分享年夜菜脆皮烤鸭，先腌制入味，再蒸熟，最后高温烤10分钟，做出来的烤鸭色泽 *** ，外焦里嫩，超级好吃，不比外面卖的差哦。用料：鸭子1只，葱姜蒜适量，辣椒适量，生抽50克，蚝油30克，料酒50克，五香粉3克，胡椒粉3克，蜂蜜15克做法：1?鸭子洗净，为了好烹饪，我切掉了鸭头和鸭脖子，放入适量葱丝、姜丝、蒜末、辣椒丝，50克生抽，30克蚝油，50克料酒，3克胡椒粉，3克五香粉，抓匀腌制一晚。2?腌好的鸭子去掉腌料，再切些葱姜丝，铺在鸭子上。3?蒸锅加水煮沸，鸭子放入蒸40分钟。4?蒸熟的鸭子里外刷层蜂蜜水，放入炸锅或烤箱，200度烤10分钟即可。笔记
想吃麻辣鸭脖别再出去买，自己在家做，味道不输久久鸭，超简单导读：想吃麻辣鸭脖别再出去买，自己在家做，味道不输久久鸭，超简单
不知道从什么时候开始，疯狂爱上了各种麻辣卤鸭货，试着自己做了几次，不好吃就没再尝试。话说卤鸭货 *** 真是不便宜，每买一次都要花掉好几十，过了嘴瘾之后不禁又会心疼自己的钱包，闲暇之余不禁又动起了想试一试的想法，看到我这个成品，你肯定会知道 *** ：成功了！
?其实呢，做麻辣鸭货需要的要点就一个：卤料的配方。
至于外面的卤鸭货秘方我就不惦记了，人家店里肯定不会告诉咱们，于是就琢磨了这道令家人、朋友赞不绝口的麻辣鸭脖。之一次做这个的时候，被 *** 和朋友赞为“满桌美食不及一盘它，味道不输久久鸭”，不禁小窃喜，我这个家庭版的麻辣鸭脖也算是成功了吧，反正挺好吃。
?家庭版麻辣鸭脖，最少不了的是啥料？
麻辣二字一出现，我想到的就是川味浓郁的麻辣火锅，真地道，于是我就把火锅底料用到了麻辣鸭脖里，以火锅底料为主，其它几料为辅，卤的过程中满屋飘香，不起眼又不贵的鸭脖，经过这么一折腾，立马也高大上了呢，以后再也不出去买了，省钱又卫生，一法百变，以后各种鸭货都能通通搞定！
?看看这道美味的【麻辣鸭脖】是怎样做的吧，有啥小技巧？
准备主要食材：鸭脖500克
准备辅助食材：葱段15克，姜片10克，八角4个，桂皮1小块，草果1个，香叶3片，干辣椒段10克，花椒8克，红曲米半勺，火锅底料1块，料酒2勺，味极鲜酱油4勺，老抽2勺，白糖3克，白胡椒粉3克，盐8克，植物油
*** 过程：
之一步：准备食材：鸭脖提前1小时泡水，半小时换一次水；备好调料
?第二步：鸭脖一切两半，把上面一串的白色小球一样的东西去掉，那个是淋巴，得去掉，这个可别偷懒
?第三步：锅内加水，凉水放入鸭脖，加入拍松的姜一小块，2勺料酒去腥。待开锅时撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出控水备用
?第四步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下姜片、葱段、八角、桂皮、草果，香叶小火煸香后放入干辣椒段和花椒炒香
?第五步：加入清水后放入火锅底料后开始调味：放入味极鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉、盐
?第六步：开锅后放入焯好水的鸭脖，继续煮5分钟。煮的这一步不能省略，这样味道才浓郁
?第七步：倒入双喜电压力锅中，这一步里，我觉着颜色不够红润，又放了半勺红曲米。旋转锅盖拧好，选择“鸡/肉类”档，这个程序默认是12分钟，省事又省时，软烂程度也刚刚好
这里需要注意的是 *** 时间，有些牌子的压力锅跟双喜的默认时间不一样，那就设置为12分钟，压久了，鸭脖就不成型了
?香喷喷的鸭脖做好后，不着急吃的更好在锅里浸泡 *** ，更入味哦，味道更浓郁。卤汁可以冷冻，留着下次再用，味道更好。
这个麻辣鸭脖，不是很麻很辣的那种，刚刚好，喜欢味道重的把调料加量。
?这道美味的麻辣鸭脖是不是很简单？你学会了吗？一法百变，你还可以用它 *** 腿、鸭杂、鸭翅等其它鸭货。
香辣入味，肉质紧实，为什么鸭脖鸭锁骨能够这么好吃？三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
鸭脖这种食材其实最开始时人们都不知道应该怎么处理，因为想不到鸭脖应该怎样去料理，如果就这样丢掉又怪可惜的，直到卤鸭脖这种做法出现，将辣椒与其他香料混合在一起，卤制出来的鸭脖竟然会让 *** 罢不能，并迅速虏获全国范围内很多吃货的心。
虽然武汉这座城市本身就有着很多的小吃，出名的就有武昌鱼、热干面等等，而武汉这座城市因为 *** 停止运作了一段时间，而在此期间，不仅仅是武汉当地人想吃鸭脖，全国很多人都处于想吃却吃不到的状态。
因此当武汉一解封，小龙虾、热干面、鸭脖、鸭锁骨等小吃的销量剧增，可能平时大家很容易就能够吃到，所以并不会很在意，但是经过了一段时间的“闭关”之后，很多人都已经安耐不住自己那颗吃货的心了，很多鸭货店更是直接卖断了货。
也并不是没有人想过自己在家做这道美食，毕竟现代人生活都习惯储存一些自己喜欢吃的东西放在冰箱里，以便于想吃就能吃到。但是自己做出来的鸭脖与鸭锁骨，好像总是差了那么一点味道，却又不知道应该怎样改进。
想起那香辣入味，味道甚至直接渗透进了骨头里的鸭脖，再低头看看自己做的“假鸭脖”，明显掉了一个档次，那么那种好吃到停不下来的鸭脖究竟是怎样做出来的呢？接下来就跟大家分享一下卤鸭脖的小技巧。
1.选购鸭脖
应该选择表面光泽度高的鸭脖，可以用手轻轻地捏一捏，感受一下是不是有充足的弹 *** 。
2.浸泡
熬制酱汁这一点其实网上有很多的配方表，也可以购买现成的料包，大家可以根据自己的喜好进行选择调整。而鸭脖之所以那么好吃，很大原因就是足够入味。
从咬下去的之一口一直到吃完的最后一口，都有着浓郁的香味，不会出现分布不均的情况。为了这一点，应该将鸭脖放进 *** 好的卤水中浸泡一段时间，一般在三个小时左右，因为时间太短汤汁渗透不进去，而时间太长又会影响鸭肉的紧致。
3.切段
我们买到的鸭脖切面都十分整齐，这并不是因为商家的刀很锋利，而是因为他们是在鸭脖卤制之后才切的，鸭脖浸泡在卤水中，卤水会渗透进鸭肉，使肉质变得更嫩，而且盐分的进入会将一部分水挤出，这样的鸭肉就会很紧致，因此在切的时候切口就会更平滑。
4.火候掌控
卤制鸭脖是一个慢功夫，着急是不行的，虽然卤水中已经有了调味料，但是但是大家还是能够在煮的时候加入一些调料对口味进行稍微的改变，但是这个过程应该注意改用文火，慢慢的让味道渗透进鸭脖中，整个加热过程大概在一小时左右。
提到鸭脖就不能不提到周黑鸭，在网上评选2019年更受欢迎小吃的时候，周黑鸭可是榜首，如果感到自己在家 *** 脖太麻烦的话，可以直接选购周黑鸭的鸭货哦~
周黑鸭的鸭脖在包装与运送方面都进行了精细的处理，在包装盒内将空气置换为氮气，延长保鲜时间，并且还会用专门的冰袋和保温箱进行制冷，如果发现快递原因造成商品过期损坏，还能够进行全额赔偿，购买完全没有负担。
鸭脖这么做比绝味还好吃！再也不用出去买着吃，自己在家也能做现在已经进入了一个比较炎热的天气了，可能大部分的人晚上都是不喜欢吃主食的，但是就是喜欢吃点别的，这个时候更受欢迎的就是卤味，在大街上最多的人买的也就是绝味鸭脖，但是绝味鸭脖当中的鸭脖该怎么做呢？下面汪叔就来教你们。
? 食材准备 ?
鸭脖（500g）油（适量）盐（适量）葱（适量）姜（适量）
蒜（适量）干辣椒（适量）酱油（适量）料酒（适量）
香叶（适量）草果（适量）花椒（适量）糖（适量）
- 步骤一：
我们将鸭脖子先洗净，然后把鸭脖子全部切成自己想吃的大小。
- 步骤二：
鸭脖用清水浸泡大概20分钟，然后泡出血水即可。
- 步骤三：
在锅中加入水，然后加入料酒等下次烧开之后鸭脖用温水清洗干净。
- 步骤四：
然后另起一锅，下入花椒 还有辣椒炒出香味。
- 步骤五：
然后再倒入八角、香叶、草果还有葱姜蒜炒均匀即可。
- 步骤六：
然后在锅中倒入开水。
- 步骤七：
然后放入料酒，加入酱油然后用糖烧开。
- 步骤八：
然后继续下入焯水的鸭脖。
- 步骤九：
用大火烧开，然后转小火焖一个小时即可。
- 步骤十：
然后取出晾凉就可以食用了，基本外面的卤味鸭脖或者是绝味鸭脖都是这种做法，大家可以去试试。
小贴士！
鸭脖用清水泡出血水，这样就可以去掉自身鸭脖的腥味。
武汉解封又可以吃麻辣鸭脖了，嫌肉少那就试试鸭腿，做法很简单外面卖的绝味鸭脖还是比较贵的，就那么一小块就十几块钱，不如学会这种 *** 自己在家做，吃的也放心，自己也能吃个痛快，快去试试吧！
湖北终于解封了，在 *** 下被封禁了很久的武汉，也迎来了春天和希望。说到武汉，除了大名鼎鼎的热干面，还有一个让人垂涎的美食，那就是辣鸭脖。
话说，除了鸭脖鸭头鸭翅外，就想大口吃肉，享受那份大口朵颐的 *** 怎么办？今天就教大家做一份麻辣鲜香的麻辣鸭腿。
说到吃鸭子，这个最为有名的应该就是南京了，南京板鸭作为著名的地方特色美食，也是南京的美食名片。你可能会说还有北京烤鸭，这个实际起源也是南京。当时在南京，鸭子一种是做咸水板鸭，还有一种做法就是焖炉烤鸭。将腌制好的鸭子放入烤炉里焖制，做到外酥里嫩香气四溢。
这种做法传入北京就有了著名的饭店，便宜坊。便宜坊也是北京烤鸭的鼻祖。最早的北京烤鸭就是焖炉烤制，因其 *** 工艺复杂，对火候的掌握要求严格，后来从便宜坊出来的师傅，就简化了 *** 工艺，从焖炉改为了明炉，鸭子为了保持外酥里嫩，外形饱满挺括，就在鸭肚子里塞入香料和灌入热水封口。为了去除鸭腥味，就用果木烤制，这样果香浓郁唇齿留香。
这就是现在最为有名的北京烤鸭的由来。也算是鸭子作为中华美食最为知名的 *** 菜。
说的有点跑题了，现在对于鸭肉来说，很多人并不是很常吃或者爱吃，主要是因为鸭腥味让很多人无法接受。于是就有了把鸭子拆解，单独卤制，形成了各种风味口感不同的美食小吃。这里面最为有名的就是武汉的辣鸭脖，麻辣鲜香，绝佳的零食和下酒菜。这种做法也让更多人接受了以鸭子作为原料的美食。
但对于喜爱大口吃肉的食客来说，鸭脖鸭翅肉少啃起来太麻烦，那么咱们就做份可以大口朵颐全是肉的麻辣鸭腿。
这鸭腿是真便宜，虽然现在也涨价了，但依旧只需要几元一斤，买的人却不多，主要还是鸭腥味的原因，处理这个味道其实也很简单，鸭腿洗净后先焯水，在水里倒点白醋或者柠檬块，这个酸能很好的中和掉这个腥味。
剩下的 *** 因为会加重料，最终的成品只有 *** 没有其他的异味，真的是很美味又经济实惠的美食。
下面咱们就来详细的看看这道菜是如何 *** 的吧。
1， 所需原料：鸭腿，豆瓣酱，生抽，料酒，白醋，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，桂皮，草果，葱姜，盐糖
2， 锅里放油先将豆瓣酱炒出红油，然后倒入香料，葱姜蒜炒香
3， 这一步很关键，加啤酒，啤酒的麦芽香味也能去腥增香
4， 前面说了，鸭腿要先焯水，加点白醋去腥，焯过水的鸭腿捞出备用
5， 锅里的汤汁烧开后放入鸭腿
6， 然后加入盐糖，生抽料酒调味
7， 改中火，炖煮半小时就做好了
8， 如果你想为了更加的入味，炖煮好的鸭腿，在锅里浸泡几小时，这样不但入味十足，口感也会更加的有嚼劲。
如果你喜欢这种麻辣口味，有喜欢吃麻辣鸭脖，那么可以试试这道菜，同样的麻辣过瘾，但肉更多，吃起来也更痛快，再来瓶啤酒，一口鸭肉一口啤酒，那感觉，舒坦！
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
风味鸭脖怎样做才好吃？厨师长教你一招，学会了在家轻松做美食大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
风味鸭脖是一道著名的传统小吃，起源于湖南，流传于湖北，四川等地，具有香辣咸酥等特点，也是一道下酒的美味佳肴。
这道菜香鲜美味，还具有益气补虚，美容养颜的功效，今天就给大家介绍一下风味鸭脖的做法，学会了可以在家自己做，喜欢做菜的就来学一下吧。
首先 我们准备一下食材：鸭脖3根，剁成2厘米左右的小块放在盆中 。
用凉水冲洗鸭脖上面的血水。
洋葱一个，清洗干净以后，切成洋葱片，香菜一把切成香菜碎。青线椒切成青线椒圈，小米椒切成小米椒圈。
大蒜三粒切成蒜片，生姜切成姜片。拿一个小盆放入五香粉5克，孜然粉5克。
下面我们把鸭脖腌制一下，把鸭脖控水以后放在盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克。加入胡椒粉可以掩盖鸭脖的腥味。
再抓入适量的生粉芡，用筷子搅匀。放入生粉芡可以锁住鸭脖的水分，炸制的时候保持鸭脖的鲜嫩口感。
食材准备好以后，我们进行下一步的 *** 作：下面我们先把鸭脖炸一下，锅内烧油，油温四成热时下入鸭脖。
中小火炸制四分钟左右，等到鸭脖炸熟炸透，炸至金黄，捞出鸭脖控干油。
锅内再烧油，放入蒜片和姜片，抓入干辣椒2克，八角2个，青麻椒1克一起翻炒。
翻炒出香味以后，放入豆瓣酱8克。
翻炒出豆瓣酱的红油以后，放入洋葱和香菜，炸好的鸭脖继续翻炒。
倒入料酒6克，倒入料酒有去腥增香的效果，倒入适量的清水，放入调好的调料翻炒均匀。
倒入老抽2克提一下底色，放入胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，开大火收汁，化开调料。
等到汤汁慢慢收浓，鸭脖也已经入味，放入青线椒和小米椒圈，炒至青线椒和小米椒圈断生。
淋入辣椒油8克，淋入辣椒油可以提亮整道菜，翻炒几下以后就可以起锅装盘，最后撒上熟芝麻点缀一下。
这款味道鲜美的风味鸭脖就做好了，学会了就试一下吧，开胃又下饭，比外面卖的还好吃。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，我们每天都有几道家常菜供大家参考。
四川“辣王”曹氏鸭脖
到底有多辣？
辣哭全网的曹氏鸭脖
来北京了！
曾经无数次出现在吃播中的曹氏鸭脖，终于开到北京了！这家以“辣哭无数人”称霸的小店，凭一己之力收获了一众铁粉。首店开在建外SOHO，附近的小伙伴们快去尝尝被辣哭的滋味！
在网上随手一搜，满屏都是被曹氏鸭脖辣哭的奇妙体验，全国各地的吃辣达人在曹氏鸭脖的 *** 辣面前颜面尽失，“辣懵”“辣哭”“辣到发疯清醒”的大有人在。
虽然名叫曹氏鸭脖，主打的还是自选式的热卤。离着店还有二十米就能闻到空气中飘过的卤香味，勾着人进去点上一盆。
素菜、荤菜、卤味
随意混搭
为了小分队的人身安全，也为了公司洗手间的正常运作，我们还是选择了微辣的辣度，并且提前点好了满满一桌的冰饮。即使是微辣，碗里还是漂浮着满满一层辣油，空气中都弥漫着曹氏鸭脖特有的味道。
-鸭货齐全-
店里卤味自选区的品种很全，鸭头、鸭锁骨、鸭肠、鸭脖、鸭胗、鸭心......等等应有尽有，几乎可以拼凑出一整只鸭的程度。
卤鸭头本身就卤的很入味，在汤底里滚过一遍后更加软烂，没有鸭的腥味。
鸭腿有手掌大，轻轻一撕就会脱骨的程度，直接买回家拌在面或饭里也是不错的选择~
鸭肠、鸭肝、鸭胗...各种鸭货的味道其实相差不大，毕竟是一起卤制出来的。微辣的辣度对鸭货来说 *** 力不是很强，但是鸭脖、鸭头会越啃越辣，吃上十分钟就会开始斯哈斯哈。
-不怕辣的试试这些-
碳水爱好者必点的方便面，是本次吸辣大赛的 *** 选手，即使是微辣的辣度，也足以一口辣倒普通辣人， *** 感从舌尖一路蔓延到喉咙，需要冰水急救才能缓过来。
可自选的菜品种类很齐全，平日里东北麻辣烫和四川麻辣烫的食材在这都能吃到，进了后厨再端出来都会变成曹氏鸭脖特有的味道。高级辣人可以试试小油条，每个气孔都充满辣汁，吃上一口辣度直冲脑壳，即使是微辣也会瞬间冒汗。
普通辣人
微辣就好
中午饭点到店，可能需要排一会队，现在刚刚开业有些忙不过来，可以选好辣度直接打包带走。
不是非常能吃辣的话，建议微辣就可以了，吃的时候不觉得，后劲还是很大的（懂得都懂哈）～小分队某队员勇敢尝试后痛苦了三天，大家量力而行～
店名：曹氏鸭脖
预估人均：39元左右
*** ：东三环中路39号院
建外SOHO7号楼底商
爱吃鸭脖不会做？3款鸭脖菜谱分享，在家轻松就能做，赶快学起来相对于鸭脖来说，想必很多人对于这款小吃零食应该非常喜欢吧。
诸如武汉周黑鸭、久久鸭脖、绝味鸭脖等零食品牌的兴盛，鸭脖美味也收获了很多年轻人的芳心。
而在家常美食的行列，很多人都感觉鸭脖的烹饪太过复杂，但我以一个过来人的身份告诉你，其实鸭脖的烹饪并没有想象中的那么难哦；只要你不是追求极致的口感，其实在家烹饪几款不同特色的鸭脖美食非常简单。
就好比今天分享的这3款鸭脖类菜肴，它们可是非常受欢迎的家常小吃，简单的 *** 作让很多朋友欢呼雀跃，喜欢的朋友赶快来看一看吧。
【卤煮鸭脖】
原料配比：新鲜鸭脖三斤，卤料包两包，干辣椒四个，姜五片，盐5g，鸡精3克，料酒四勺，两勺老抽，一勺生抽，5粒 *** 。
*** *** ：把准备好的鸭脖剁成5cm小段，清洗干净后倒入锅中，加入和食材齐平的清水，加姜片、料酒焯水煮三分钟后捞出洗净；之后另上锅，加入食材重量两倍的清水，把剩余所有配料加入其中，文火卤煮45分钟，出锅适当控干即可。
【孜然鸭脖】
原料配比：新鲜鸭脖两斤，三个八角，两块桂皮，2勺嫩肉粉，2勺老抽，一勺生抽，4粒 *** ，3克盐，2克鸡精，3勺料酒，葱姜适量，孜然粒四克，孜然粉少许。
*** *** ：把鸭脖切段洗净，和嫩肉粉、料酒均匀抹制，腌制20分钟；起锅烧油，加桂皮、八角、葱姜爆香，倒入腌制好的鸭脖翻炒两分钟；后加入没过鸭脖的清水，以及除孜然粉之外所有调味料，小火焖煮40分钟左右，收汁之后撒孜然粉调味出锅。
【可乐鸭脖】
原料配比：可乐一罐，新鲜鸭脖两斤，三个八角，两块桂皮，两片香叶，四个干辣椒，少许的葱姜蒜，三勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，2g盐，1g鸡精。
*** *** ：把鸭脖剁断洗净，放入清水锅中焯水三分钟捞出；锅中热油，加入辛香料爆香，倒入鸭脖煸炒两分钟；之后倒入可乐以及剩下来的所有调味料，适当加一些清水，焖煮至汤汁微微粘稠，就可以收汁出锅了。
【购买现成鸭脖的饮食须知】
1：街边购买的鸭脖在选择方面也是有一定技巧的，一般越干的款式，嚼劲越丰富，反之亦是如此。
2：购买鸭脖时一定要考虑到自身适应程度，毕竟有些鸭脖实在太辣，肠胃不好的人尽量不要吃，美食是用来享受的，不要以身体为负担品尝美食。
3：现成做好的鸭脖普遍呈现出微红或者暗红色，颜色过黑的不要买，除非是在烹饪手法上必须呈现出黑色质感的款式。
4：夏季到来之时，很多人对于露天店铺的鸭脖美味就非常青睐，其实无论是真空包装还是街边熟食店购买，买回来就尽早吃完，不要存放太长的时间。
5：对于外边购买的鸭脖来说，尽量少食，因为里面的香精色素混杂、亚硝酸盐含量颇高，看似非常有味道，其实对身体会造成一定的负担。
6：大家都知道鸭脖是淋巴细胞的 *** 地，所以平时适当尝尝鲜即可，千万不要常常吃。
其实相对于鸭脖的烹饪 *** 来说，主体的做法非常简单，尤其是对于卤煮鸭脖的 *** ，你不仅可以更改风味配方，只要保留原来的卤煮包，风味方面就能有多个款式诞生哦。如果你对鸭脖美味也非常喜欢，不妨在家试着尝试一下吧。
想吃鸭脖自己做，一次做4斤，越吃越香，吃了还想吃，太美味中华美食博大金精深，无论是山珍海味，还是街边小吃，只要是众人的喜欢的，都可以称之为美食。在众多的美食之中，卤菜一直深受大家的喜欢。
卤菜其实也包括了卤肉，它的发展历史相对是比较久远的，最早可以追述到先秦时期。卤菜一般分为红卤、黄卤、白卤3种，其中以红卤最为普遍，也就是所谓的川卤。
卤制的食品往往口感丰富，香味浓郁，令人唇齿留香。在全国的卤菜名单里，相信大家都吃过的就是卤鸭脖了，今天我就为大家带来一道简单又美味的卤鸭脖，配料简单，味道比外面卖的还可口。
具体做法：
准备食材：鸭脖 鸭架 鸭胗 鸭舌 包括各种蔬菜都行，我总共买了4斤
配料：生姜20克 生抽120克，老抽100克，料酒460克，花椒18克，麻椒18克，干红辣椒15克， *** 80克，桂皮1块，香叶3片
之一步，将所有鸭货清洗干净，冷水下锅，放入几片姜，然后再倒入料酒，大火煮开。
第二步，煮开后，鸭肉已经变色，这个时候会有很多浮沫，我们将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。
第三步，控干水份的鸭肉重新倒入锅里，然后将所以配料全部倒入。所有的料汁查不到有鸭肉的三分之二。
第四步，调料倒进去后，将鸭肉翻一下，把调料翻下去，这样煮的时候香味能很快出来，不需要加水或者啤酒。
第五步，大火煮到料汁沸腾，然后转最小火开始煮，每隔10几分钟将鸭肉翻一翻，让鸭肉每个部位都能受热均匀，上色入味。
第六步，我的4斤鸭肉差不多煮了1个半小时，锅里的汤汁快干了，这个时候关火就可以出锅了。
美味的卤鸭肉就做好了，味道超赞，咸甜麻辣适中，肉特别软烂，而且很入味，拿出去摆摊绝对没问题。
喜欢吃鸭脖的小伙伴们一定不能错过，行动起来吧！
我是妈咪早早，我们明天见。
鸭脖洗好。加黄酒 生姜，出水，捞起。切小段以上材料，加啤酒放鸭脖，电饭煲煮粥设置90分钟。关电源 *** 。捞起沥干备用锅里放油油炸。中小火炸至金黄镂空。起锅撒孜然。ok啤酒卤的比较清香，鸭脖比较嫩 软。加水或者放啤酒。一样的鸭头和鸭脖卤法一样。沥干 对半开，油炸，撒孜然粉。味道也很酥脆
