吃货们最追捧的一句名言是：民以食为天。没错，食和X乃人之本 *** ，所以嘛，我们才被称为为“饮食男女”。可糖尿病人就很惨，这么年来，战战兢兢地游走于“能吃”、“不能吃”的流言陷阱边缘，为了吃饭，可没少担惊受怕！今天，咱们一起梳理梳理，帮您擦亮眼睛，破迷开悟。
假的就是假的
- “糖尿病人不能喝粥”
当然可以喝，只是比普通人要挑剔一些。杂粮粥如玉米面粥、玉米碴粥、小米粥、黑米粥的升糖指数（GI）并不高，分别为50.9、51.8、61.5和42.3，都比大米饭或馒头低（米饭为83.2，馒头为88.1），糖尿病人完全可以选用。而且粗杂粮中保留了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，都是非常有利于糖尿病人的营养素，糖尿病人喝些杂粮粥是没有问题的。
- “糖尿病人绝对不能吃甜食”
哪有这么惨！天然食物中，口感甜不一定能升高血糖。果糖的甜度更高，其甜度大约是蔗糖的1.8倍，而葡萄糖甜度更低，相当于蔗糖的70%，但若以升糖指数而论，则正好相反，不甜的葡萄糖更高（100），蔗糖次之（65），而最甜的果糖更低（23）。
所以，在含糖量相同的情况下，果糖比例高的食物口感更甜，但升糖指数反而低，如水果中的苹果、梨、枇杷等，除了美味，它们还可以补充维生素C、B胡萝卜素、B族维生素等营养素，糖尿病人就完全可以吃，每天控制在200克以内完全可以。
值得注意的是，一些添加了大量游离糖的加工食品如：蛋糕、冰淇淋、巧克力、泡芙、果汁等加工类食品，除了游离糖之外，还往往添加了氢化油、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂等，不但是糖尿病人，普通 *** 要避而远之。
- “糖尿病人不能吃水果”
弄清楚上面的问题，这个问题就迎刃而解了吧。大部分低升糖指数的水果，如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、柑、柚等，含糖量也不高（10%左右），高血糖人群基本可以经常食用，每天保持在200左右即可。高升糖指数的水果中，菠萝、西瓜、芒果、猕猴桃的含糖量也比较低（5.8%-10.3%），高血糖人群可以每天吃100克左右，对血糖的影响也不大。
另外更好把水果当作加餐来食用。如上午10点或下午15点或临睡前一小时，每天吃一次或两次，全天控制在100-200克之间，既可以维持全天血糖的基本平稳，又能得到美味水果的营养供给，还饱了高血糖朋友的口福，可谓一举三得。
- “糖尿病患者不能吃馒头面条米饭”
这些都不能吃，难不成喝西北风？关键要看拿什么食材做这些主食，如果全部都是用精制米、面 *** 的，确实不建议糖尿病人选择，但如果是用全麦、荞麦、玉米、燕麦等粗杂粮 *** 的，那就恰恰是适合糖尿病人的主食啦，如全麦馒头、黑麦馒头、荞麦馒头、糙米、黑米饭等，GI都在60-70，属于中等GI食物，既能控制血糖的平稳，又补充了丰富的B族维生素和矿物质。
另外杂豆类，如扁豆、四季豆、绿豆、蚕豆等，所含淀粉绝大部分都是直链淀粉，分子排列比较紧密，空隙少，不易糊化，而且这些杂豆所含的糖约有35%是不能消化吸收的，不能变成血糖，同时杂豆类也富含膳食纤维，与粗粮类似，所以杂豆类GI较低，升血糖较慢，如果在大米中加些杂豆一起煮成的杂豆米饭，就会降低白米饭的GI，这样的杂豆米饭就比较适合糖尿病人了。
- “苦瓜能降糖”
希望很丰满，现实很骨感。苦瓜独特的苦味来自于一种叫作苦瓜苷的化合物，研究者们曾在小鼠中对比了苦瓜素和常见降血糖 *** ——甲糖宁的降血糖效果，结果显示，苦瓜素的降血糖效果甚至超越甲糖宁。可惜，适用于动物的试验并不能直接推及于人，在 *** 中并没有证实有同样的结果。
另外，苦瓜中还有一种特殊的物质，叫“苦瓜多肽”，同样在动物实验中表现出一定的降糖作用，但之后科学家反复对其功效进行了临床试验，遗憾的是，结果发现吃苦瓜并不能降低人类的血糖。
- “大蒜降血糖”
没有证据啊。大蒜确实好，比如：
它含非常独特的植物化学物质——含硫化合物，味道不招人待见，但是保健作用非常强大，如免疫调节、抗癌、抗氧化、调节血脂等；
大蒜对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，我们常常生吃大蒜来杀菌；
大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖；
大蒜还有一定的免疫增强作用，比如在动物试验中有促进自然 *** 细胞的活 *** ，提高腹膜巨噬细胞的活 *** ，促进T淋巴细胞转化等作用......
说了这么多，就是和降糖不太沾边，指望大蒜能直接降血糖，确实不太靠谱，只能说多吃大蒜有助于帮助糖尿病人提高免疫能力，降低发生心脑血管等并发症以及癌症的风险，对糖尿病人只有好处没有伤害。
- “无糖食品适合糖尿病人食用”
那可不一定。很多所谓的“无糖食品”只是不含蔗糖、果糖、葡萄糖或糖浆这些吃起来有甜味的糖类，但是所含的其他成分不一定适合糖尿病人：
例如，无糖麦片中往往添加糊精作为白糖的替代品，而糊精是淀粉的水解产物，虽然不甜，却也能在 *** 中变成葡萄糖，本身含有和白糖一样的热量，因为碳水化合物提供能量的能力不容小觑，1克碳水化合物能产生4千卡的热量，而且这样的“无糖食品”如无糖的白面包、白馒头、米饼之类，升高血糖的速度都很快，如果您经常吃，既不利于减肥，也不适合高血糖患者。
还有无糖的饼干、蛋糕、月饼里面，主要成分是淀粉和油脂，一个低糖但是加了很多奶油的点心，热量可能比高糖低脂的品种还要高。要知道脂肪是绝对的产能大户，1克脂肪可以产生9千卡的热量，是碳水化化合物的两倍多，这样集脂肪和碳水化合物于一身的“无糖食品”当然是绝对不利于糖尿病患者的。
记住了吗？“糖友”们别再偏听偏信了，回家开开心心好好吃起来吧！
欢迎转发，让更多“糖友”一起开心！
(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
表格虽小，内有乾坤。
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盛夏时节，水果爱好者有口福了。清凉的西瓜、 *** 的 *** 、酸甜的葡萄……既满足了味蕾，又带给身体各种必需的能量。
不少嚷着减肥的人，更是拿水果替代部分主食。其实，有些水果的热量并不比米饭低。
哪些水果热量较高？一张表为你总结清楚。
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划重点
高热量（100千卡/100克以上）水果
椰子、牛油果、榴莲、鲜枣、沙棘、香蕉、冬枣、菠萝蜜、山楂
中等热量（50~100千卡/100克）水果
红毛丹、雪梨、柿、石榴、山竹、荔枝、桂圆、桑葚、黄桃、火龙果、苹果
低热量（50千卡/100克以下）水果
橙、樱桃、 *** 、鸭梨、葡萄、蜜橘、菠萝/凤梨、柚、枇杷、李子、杏、柠檬、芒果、哈密瓜、草莓、西瓜、杨梅、木瓜、甜瓜/香瓜、白兰瓜
我们来做一个对比，米饭的热量为116千卡/100克，两个鸡蛋的热量约为158 千卡，常见的牛油果、榴莲、椰子的热量都比米饭和鸡蛋高。
水果热量的高低，与它的含糖量和脂肪含量有关，但仅凭甜度来判 *** 果的热量是不科学的。
有些水果吃起来很甜，其实含糖量不超过10%，热量每100克不超过38千卡，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。
有些水果吃起来不怎么甜，甚至还很酸，含糖量却不少，总热量也不低，比如火龙果、山楂。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，健康 *** 每天水果摄入量应保持在200~350克，大概相当于一个苹果，加上一个橘子。
这200~350克水果更好分成两份来吃，一份水果的量大致为：
小水果2个（如李子、桃）
中等个头的水果1个（如苹果、橙子）
大水果半个（如西柚）
水果块、颗粒水果半碗（如西瓜、菠萝、葡萄、荔枝）
需要减肥的人，可以选择热量低的水果。比如个头相仿的牛油果和芒果、香蕉和橙子、雪梨和鸭梨，更好选热量更低的芒果、橙子和鸭梨。
血糖超标的人可适量吃些热量低、对血糖影响较小的水果，如柚子、橙子、草莓、樱桃等。
这样吃水果，不浪费每一滴营养
吃水果是个技术活，吃对了，才能把水果的营养价值发挥到更大。
1
每天吃两个左右即可
水果含有丰富的维生素和矿物质，且低钠高钾，不过，水果一般含有大量糖分，吃太多也不好。
常见水果如苹果、梨、橘子等，按普通个头算，每天吃1~2个就可以了。
2
更好餐后1小时吃
饭前吃水果，有助于在正餐时减少食量，控制体重。但肠胃比较弱的人，空腹吃水果可能引起不适。比如，芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等水果富含蛋白酶，不适合在空腹时吃太多。
饭后吃水果，可能造成能量过剩，加重肠胃负担。所以，建议在餐后1小时后再吃水果。
3
能吃水果就别喝果汁
将水果制成果汁一般需要滤去渣子，而这其中含有丰富的营养物质，如膳食纤维。
如果不是牙口不好，建议直接吃水果。一份水果（80~100克）的量折合成果汁（不加糖），大约为100毫升。
4
种类“杂”一点
更好各种品种、各种颜色、各种口味的水果搭配着吃，不要只吃一两种。
5
别用水果代替蔬菜
整体上讲，水果的营养价值不如蔬菜。
除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等，多数水果的维生素含量比不上蔬菜。
除芒果、柑橘和黄杏等几种水果外，其他水果中胡萝卜素含量也不及蔬菜。
水果中钙、铁等微量元素的含量，一般也无法与绿色菜相提并论。
6
不能单吃水果做正餐
水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等，但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶 *** 维生素。单靠水果来解决一餐，是达不到膳食标准的。
7
别指望单靠水果减肥
水果的营养不均衡，且许多水果的热量并不低。单靠水果减肥，不仅很难成功，就算成功了也可能让人面色黯淡，体力下降。
来源丨 《生命时报》 （版权归原作者所有，如有侵权请联系删除）
编辑丨蒋学英
完整版食物卡路里查询表想减肥，每天最多只能摄入1400Cal！
以下为完整版食物卡路里查询表：
1.鲜奶 *** ml 163 Kcal
2.脱脂奶 *** ml 88 Kcal
3.蛋一只 75 Kcal
4.蛋黄一只 60 Kcal
5.蛋白一只 15 Kcal
6.煎蛋一只 105 Kcal
7.玉米一根 107Kcal
小笼包（小的5个） 200卡
肉包子（1个） *** 卡
水饺（10个） 420卡
菜包 1个 200大卡
咖哩饺 一个 245卡
猪肉水饺 一个 40卡
蛋饼 一份 255卡
豆沙包 一个 215卡
鲜肉包 一个 225-280卡
叉烧包 一个 160卡
五谷类--面包类
份量 卡路里
甜面饱 1个 (60克) 210
咸面饱 1个 (60克) 170
白方包 100克 290
麦方包 100克 270
小麦餐包 100克 273
法式面包 100克 277
麦面包 100克 260
白面包 100克 267
全麦面包 100克 305
黑麦面包 100克 259
椰丝面包圈 100克 320
咸面包 100克 274
花卷 100克 217
馒头 100克 231
油条 100克 386
西多士/法式吐司（冷藏，加热即食) 100克 213
油炸面包粒 100克 407
提子包/葡萄乾面包（不含添加营养成分 100克 274
*** 麦粗面包 100克 ***
白彼德面包（不含添加营养成分） 100克 275
彼德面包 100克 266
多种谷物面包(包括原粒谷物、七种谷物面包) 100克 ***
鸡蛋面包 100克 287
牛油面包/面包（黄油） 100克 329
面包棒 100克 412
面包糠 100克 395
麦圈包 / 贝加包 100克 275
加蛋制麦圈包 / 贝加包 100克 278
五谷类--米饭类
份量 卡路里
白饭 100克 130
白米 （含添加营养成分) 100克 365
白糯米饭 100克 97
米饭（蒸，米） 100克 114
稻谷（红）/ 红米) 100克 344
糯米 100克 344
糙米饭 100克 111
燕麦 100克 3 ***
小米 100克 358
薏米 100克 357
大麦 100克 354
荞麦 100克 343
玉米罐头 / 粟米罐头 100克 6
鲜玉米 / 鲜粟米 100克 106
罐装忌廉黄粟 100克 72
罐装金黄粟 *** （沥乾水分） 100克 81
金黄粟米 100克 365
熟小米 100克 119
黑麦 100克 335
高粱 100克 339
高粱米 100克 351
西米 100克 358
小麦 100克 352
五谷类--早餐类
份量 卡路里
桂格麦果bar (Quaker Granola Bars)
Chocolate Chip 1 bar (28kg) 120
Peanut Butter & Chocolate C *** k 1 bar (28kg) 120
Cookies 'n Cream 1 bar (28kg) 110
Oatmeal Raisin (Low Fat) 1 bar (28kg) 110
S'mores (Low Fat) 1 bar (28kg) 110
即食脆香米 100克 396
家乐氏全麦维 100克 2 ***
家乐氏可可片 100克 388
家乐氏玉米片 100克 365
家乐氏香甜玉米片 100克 385
家乐氏葡萄麦维 100克 305
家乐氏卜卜米 100克 377
家乐氏杂锦果麦∶葡萄乾果仁 100克 3 ***
家乐氏杂锦果麦∶苹果及杏仁 100克 383
桂格燕麦方脆 100克 386
牛奶麦皮 100克 67
燕麦片 100克 367
水果类
份量 卡路里
苹果 100克 52
苹果（红 *** 苹果） 100克 45
苹果连皮 100克 59
去皮苹果 100克 57
杏 100克 48
蜜饯杏脯 100克 329
杏脯乾 100克 238
牛油果/酪梨/鳄梨 100克 161
香蕉 100克 ***
杨梅 100克 28
黑莓 100克 52
蓝莓 100克 56
杨桃 100克 33
甜车厘子/甜樱桃 100克 72
樱桃 / 车厘子 100克 46
海棠果 100克 73
越橘 100克 49
欧洲黑加仑子 100克 63
榴连 100克 147
接骨木果 100克 73
油柑子 100克 38
无花果 100克 74
无花果乾 100克 255
醋栗 100克 44
葡萄 / 提子 100克 43
葡萄乾 100克 341
柚子 100克 41
各种西柚 100克 32
番石榴 100克 41
番石榴酱 100克 36
山楂/红果 100克 95
罐装糖水大树菠萝 100克 ***
大树菠萝肉/菠萝蜜肉 100克 103
大树菠萝 100克 94
鲜枣 100克 122
蜜枣 100克 321
乾枣 100克 287
枣 100克 79
奇异果/中华獮猴桃 100克 61
金桔 100克 55
金橘 100克 63
柠檬 100克 35
柠檬连皮 100克 20
去皮柠檬 100克 29
青柠 100克 30
荔枝 100克 66
鲜龙眼/鲜桂圆 100克 70
龙眼乾 100克 286
龙眼 100克 60
枇杷 100克 39
鲜荔枝 100克 70
芒果 100克 65
哈蜜瓜 100克 34
桃驳梨 100克 49
橄榄（白榄） 100克 49
橙 100克 47
柑 100克 51
各种橙 100克 47
木瓜 100克 39
桃 100克 43
罐装糖水浸水 *** /桃水罐头 100克 58
罐头浓糖水浸水 *** （连糖水） 100克 74
桃 100克 43
梨 100克 32
雪梨 100克 73
*** 品种的梨 100克 42
柿 100克 71
柿饼 100克 ***
菠萝 100克 41
罐头浓糖水浸菠萝（连糖水） 100克 78
李子 / 布? 100克 55
石榴(玛瑙石榴) 100克 63
西梅乾 100克 239
无核青葡萄乾 / 无核青提子乾 100克 302
无核葡萄乾 / 无核提子乾 100克 300
覆盆子 / 乐士啤梨 / 庶莓 / 桑子 100克 49
杨桃 100克 29
士多啤梨/草莓 100克 30
蜜柑 100克 44
黄皮 100克 31
西瓜 100克 25
蔬菜类
份量 卡路里
葱 100g 47
洋葱 100g 35
大蒜 100g 40
马蹄 100g 68
白菜 100g 17
通菜 100g 20
大介菜 100g 47
苋菜 100g 40
露笋 100g 15
荷兰豆 100g 32
青椒 100g 14
西芹 100g 5
苦瓜 100g 12
菜心 100g 20
美国南瓜 100g 73
日本南瓜 100g 35
菠菜 100g 19
芽菜 100g 20
雪菜 100g 60
A菜 100g 40
豆苗 100g 40
西红柿 100g 14
青瓜 100g 12
茄子 100g 26
丝瓜 100g 17
冬瓜 100g 40
芋头 100g 94
莲藕 100g 52
海带 100g 36
草菇 (罐头) 100g 30
青萝卜(熟) 100g 23
白萝卜(熟) 100g 20
红萝卜 160克 (4两) 60
白菜 (水煮) 1碗 (170克) 20
椰菜 (水煮) 1碗 (150克) 32
西兰花 (水煮) 1碗 (156克) 44
生菜 1碗 (56克) 10
甘荀 (水煮) 1条 (72克) 31
粟米 (烚) 1条 (77克) 83
青豆 (水煮) 1碗 (196克) 231
蕃薯 (烚) 1个 (151克) 160
熟眉豆 1碗 (171克) 198
熟红豆 1碗 (256克) 208
熟黄豆 1碗 (172克) 298
熟豆腐 1砖 (112克) 85
熟豆腐泡 6个 (100克) 316
薯仔 1个 (100克) 80
罐头豆/青豆/栗米 半杯 (100克) 60
零食
份量 卡路里
椰丝 半杯 (25克) 150
蛋糕片 60克 230
红豆沙 1碗 180
芝士蛋糕 1件 300
薯片 1包 (细) 25克 130
芝士圈 1包 (细) 25克 125
仙贝 1小包 35
日式豆沙馅糯米 1个 142
红豆大福 1个 113
栗茸饼 1个 155
草饼 1个 110
低脂乳酪 1杯 80
纯味乳酪 1杯 160
牛丸 1串 80
咖哩牛肉乾, 猪肉乾 1块 162, 95
卡夫芝士 1块 63
油角 1个 130
臭豆腐 1块 370
碗仔翅 1碗 240
粟 *** 1杯 120
鱼蛋 1串 100
葡挞 1个 320
凤梨酥 50克 000
豆干块 60克 150
花生米 100克 560
鱿鱼丝 80克 230
鱿鱼片 80克 259
鳕鱼丝 50克 ***
紫菜 100克 335
辣味紫菜 1包7克 25
芋头片 95克 504
粟米片 100克 377
爆谷 1包 114克 390
芝士圈 1小包 (25克) 170
鸡蛋仔 1底 300
饼乾类
黑芝麻大豆纤维曲奇 100 克 8 块 527
蓝罐曲奇 100 克 13 块 525
全麦营养饼 100 克 12 块 537
EDO天然营养麦饼 100 克 14 块 508
时兴隆高纤全麦饼 100 克 13 块 493
Fancl House 减肥饼 100 克 16 块 510
百荣胚芽高纤饼 100 克 15 块 491
嘉顿麦梳打饼 100 克 14 块 477
Westons Ryvita 麦 饼 100 克 9 块 368
Arnott's Vita-Weat 100 克 17 块 383
President's Choice 香 脆 烘 饼 100 克 9 块 371
四洲高纤全麦饼 100 克 16 块 409
大可香脆酥 100 克 12 块 半 496
愉快动物饼 (紫菜味) 30克 155.1
Collon朱古力忌廉卷 1盒 516
克力架 1块 32
熊仔饼 1盒 334
百力支 1包 (细) 25克 190
朱古力类
朱古力bar (e.g. picnic) 1包 (小，50克) 225
Kinder出奇蛋 1只 110
M&M花生朱古力 1包 815
Pocky功克力棒 1包 557
Twix 1包 287
吉百利Twirl 1包 230
吉百利双层巴士 1包 230
明治Almond朱古力 1包 462
明治黑朱古力 1包 260
金莎 1粒 80
三角朱古力 50g ***
夏威夷果仁朱古力 60克 347
雪糕类
牛奶公司雪糕 1杯 163
Dreyers chocolate chips雪糕 1杯 170
奶油曲奇雪糕批 1条 ***
云呢拿雪糕 1杯 (133克) 269
果汁雪条 1条 ( *** 克) 57
炭烧咖啡雪条 1条 147
甜筒 1个 231
雪糕糯米 1粒 70
雪糕/冰淇淋 100克 126
雪糕砖/雪糕批/ *** 100克 153
鲜果及果汁雪条/鲜果及果汁冰条 100克 86
朱古力雪糕/巧克力冰淇淋 100克 216
法式云呢拿软雪糕/法式香草软冰淇淋 100克 215
云呢拿雪糕/香草冰淇淋 100克 201
菠萝椰子冰 100克 113
香橙雪葩 100克 138
糖果类
牛油糖 5粒 105
棉花糖 5粒 80
果汁糖 5粒 (28克) 265
瑞士糖 1粒 22
特选牛乳糖 1颗 19
乾果类
瓜子 (白, 红, 黑) 1粒 3.7, 0.94, 2.1
瓜子 100 5 ***
腰果 15粒 (30克) 160
花生 40粒 (30克) 170
合桃 7粒 (30克) 160
杏仁 30粒 (30克) 170
松子果仁 1.5汤匙 (30克) 175
提子乾 1汤匙 (15克) 40
龙眼乾 1汤匙 (15克) 42
开心果 50克 653
蜜糖腰果 100克 680
松子仁 100 686
合桃肉 100克 583
杏仁果 90克 585
葡萄乾 100克 284
龙眼乾 100克 220
芒果乾 50克 120
焗花生 28粒 (28克) 68
焗栗子 3粒 (28克) 98
炸蚕豆 1磅 1888
奶类
全脂牛奶 240ml 150
低脂牛奶 240ml 121
脱脂牛奶 240ml 91
全脂朱古力奶 240ml 205
炼奶 6茶匙 (38克) 123
全脂淡奶 6茶匙 (32克) 42
朱古力奶昔 1.25杯 (283ml) 360
云呢拿奶昔 1.25杯 (283ml) 314
饮料
清茶 240ml 2
益力多 1瓶 (100ml) 70
维他奶 1盒 ( *** ml) 120
葡萄适 1细樽 (275ml) 198
利宾纳 1/3杯 (70ml) 160
甜豆浆 1杯 120
菊花茶 1杯 90
纯橙汁 1杯 (240ml) 114
好立克 2满茶匙 (15ml) 59
阿华田 2满茶匙 (7ml) 26
谷古粉 2满茶匙 (6ml) 19
蕃茄汁 190ml 35
蔬菜汁 190ml 35
斋咖啡 240ml 2
无糖乌龙茶 *** ml 0
无糖麦茶 *** ml 0
沙士 350ml 126
鲜榨橙汁 460ml 212
鲜榨苹果汁 *** ml 142
鲜榨提子汁 *** ml 141
冰红茶 300ml 120
泡沫绿茶 300ml 110
可乐 355ml 150
健怡可乐 350ml 3.5
雪碧 350ml 147
百事可乐 350ml 161
长岛冰茶 1份 275
酒类
啤酒 1罐 106
朝日生酒 350ml 144
麒麟啤酒 350ml 151
百崴啤酒 335ml 142
威士忌 1份 70
梅酒 (连梅) 1份 71
伏特加 1份 100
*** 玛莉 1份 123
罐装夏威夷风情 *** 100克 237
罐装柠檬威士忌 *** 100克 119
无甜味餐后酒 100克 126
餐后甜酒 100克 153
红餐酒 100克 72
玫瑰餐酒 100克 71
白餐酒 100克 68
其他
人造牛油 1汤匙 (14克) 100
芥花籽油 1汤匙 (14克) 125
栗米油 1汤匙 (14克) 125
花生油 1汤匙 (14克) 125
橄榄油 15ml 120
沙律酱 1汤匙 (15克) 60
低热量沙律酱 1汤匙 (15克) 35
砂糖 1平茶匙 (5克) 20
方糖 2粒 27
蜜糖 2平茶匙 (15克) 43
果酱 2平茶匙 (15克) 39
花生酱 2平茶匙 (15克) 93
糖胶 1汤匙 (20克) 60
牛油 15ml 100
鱼肝油 15ml 126
生抽 15ml 10
黑椒粉 15ml 5
红辣椒粉 15ml 10
咖哩粉 15ml 5
蒜茸酱 15ml 13
番茄汁 100克 104
罐装牛肉汁 100克 53
罐装蘑菇汁 100克 50
豆瓣酱 100克 178
五香豆豉 100克 244
芝麻酱 100克 618
盐 100克 0
餐桌盐 100克 0
烧烤酱 / 叉烧酱 100克 75
鱼露 100克 35
海鲜酱 100克 220
蚝油 100克 51
梅子酱 100克 184
TABASCO辣椒汁 100克 12
用水解植物蛋白质制成的豉油 100克 41
用大豆制成的豉油(日本酱油) 100克 60
云呢拿精 100克 288
辣椒油 100克 900
麻油 100克 *** 8
餐厅
我们经常也会到这些快餐店或餐厅去进食，但您有没有去试想过它们背后的卡路量究竟有多可怕呢?
热量 碳水化合物 脂肪总含量 胆固醇 钠 蛋白质
饱类 / 薯条
汉堡饱 260 34 9 30 580 13
芝士汉堡饱 320 35 13 40 820 15
巨无霸 560 45 31 85 1070 26
鱼柳饱 360 40 16 35 690 14
麦香鸡 510 44 30 50 820 17
细薯条 210 26 10 9 110 3
中薯条 312 37 16 12 155 5
大薯条 450 57 22 16 200 6
麦乐鸡 / 酱汁
麦乐鸡 (6件) 290 15 17 60 510 18
芥辣酱 60 7 3.5 5 240 0
烧烤酱 45 10 0 0 *** 0
甜酸酱 50 11 0 0 140 0
早餐
早晨全餐 610 40 38 460 1030 24
烟肉蛋汉堡 290 27 12 235 710 17
猪柳汉堡 360 26 23 45 740 13
猪柳蛋汉堡 440 27 28 255 810 19
脆薯饼 130 14 8 0 330 1
热香饼 580 100 16 15 760 9
甜品 / 奶昔
苹果批 260 30 15 6 240 2
朱古力奶昔 360 60 9 40 *** 11
朱古力新地 340 52 12 30 170 8
饮品
橙汁 (6安士) 80 20 0 0 20 1
可乐 (12安士) 110 29 0 0 10 0
红茶 (纯) 0.5 0 0 0 0 0
咖啡 (纯) 2 0.3 0 0 0 0
KFC
份量 卡路里
全桶鸡 9块 1865
上 *** 块 1个 45
鸡米花 125克 420
鸡菲力 3条 380
鸡翅膀 (加辣) 1只 130 (+25%)
鸡胸 (加辣) 1份 *** (+25%)
小鸡腿 (加辣) 1只 230 (+25%)
鸡腿整个 (加辣) 1只 290 (+25%)
芝士汉堡 1个 460
沙律鸡腿包 1个 440
鸡卷 1份 615
薯条 (小) 117 330
薯条 (大) 227 *** 5
沙律 116 130
粟米 1份 7克8 90
松饼 1个 230
粟米汤 1杯 115
PIZZA HUT
毕胜客铁板比萨
超级至尊super supereme： 100克 238卡 13克脂肪
香荤只尊meat’s love：100克 271卡 16克脂肪
田院风光veggie’s love：100克 208卡 9克脂肪
乳酪大会cheese’s love：100克 2 *** 卡 13克脂肪
香辣精选：100克 2 *** 卡 13克脂肪
法国香蒜面包Garlic bread:1片 37克 150卡 8克脂肪
意大利肉姜面spaghetti w/ meat sauce: 1份 467克 600卡 13克脂肪
中式酒楼
份量 卡路量
菜肉水饺 1个 35
锅贴 3个 170
牛肉馅饼 1个 200
小?#0 *** ;包 1个 105
烧卖 2粒 55
炸春卷 1个 300
炸银丝圈 1条 485
上海客饭 1客 500
中式炒粉面 (如乾炒牛河、星洲炒米) 1碟 1500
中式碟头饭 (如粟米肉粒饭、豉油皇鸡饭) 1碟 950
中式汤面 (如水饺面、墨丸米、鱼蛋粉) 1碟 450
中式粥 (如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥) 1碟 300
油菜 1碟 130
西式餐厅
份量 卡路里
墨西哥沙律 1盘 981
生菜沙律 + 意式醋汁 1小杯 170
凯撒沙律 1盘 650
总汇沙律 1份 240
墨西哥脆饼 + 两汤匙淋酱 50公克 177
法式浓汤 1杯 72
忌廉薯仔汤 1杯 80
忌廉海鲜汤 1杯 105
蘑菇汤 1杯 98
牛肉蘑菇汤 1杯 195
酥皮浓汤 1杯 450
海鲜意大利粉 1盘 620
肉酱意粉 1盘 599
忌廉意粉 1盘 841
凉拌海鲜通心粉 1份 ***
焗海鲜 1份 400
牛油焗薯 1个 460
炸虾 100克 220
龙虾 100克 120
沙朗牛排 (带肥肉) 85克 330
小牛排 60公克 234
美式热狗 1只 400
炸洋葱圈 100克 390
去皮鸡胸肉 1份 120
海鲜Pizza 80公克 220
火锅
份量 卡路里
油豆腐 2个 75
鱼饺 5个 100
虾丸 5个 125
贡丸 3个 120
鱼丸 3个 45
福州鱼丸 3个 200
鳕鱼丸 3个 26
花枝丸 3个 134
三文鱼子丸 5个 46
蟹柳丸 5个 5
牛肉片 1盘 605
羊肉片 1盘 175
鸡肉 1盘 140
蟹 1只 100
剑虾 3只 15
蛤 5个 10
蚵仔 5个 50
大白菜 100公克 10
粉丝 1个 135
猪红 100公克 150
粟米 1根 150
饼、糕、甜点类
份量 卡路里
蛋挞 1个 90克 255
布丁 1个 70
咖啡冻 1个 100
乳酪蛋糕 1片 55克 260
朱古力蛋糕 1片 60克 285
杂果慕丝蛋糕 1块 150克 420
英式松饼 1份 150
冬甩 1个 60克 193
奶油泡芙 1个 70克 175
奇异果挞 1个 72
*** 挞 1个 75
法包--蒜蓉味 1小片 37
法包--原味 1小片 31
法包 1条350克 791
日本料理
份量 卡路里
面豉汤 1碗 80
蟹籽寿司 2件 106
明虾寿司 2件 104
带子寿司 2件 102
赤贝寿司 2件 100
三文鱼寿司 2件 175
八爪鱼寿司 2件 100
甜蛋寿司 2件 85
吞拿鱼寿司 2件 130
三文鱼子寿司 2件 100
海胆寿司 2件 126
三文鱼刺身 100g 160
八爪鱼刺身 100g 94
海胆刺身 100g 145
刺身定食 1份 529
炸猪扒定食 1份 818
姜汁猪扒定食 1份 707
盐烧鱼定食 1份 425
九州拉面 1碗 583
中华拉面 1碗 449
日式叉烧拉面 1碗 605
面豉汤面 1碗 360
炸虾汤面 1碗 595
日式冷面 1碗 260
咖哩猪扒饭 1份 7 ***
铁板炒鸟冬 1份 622
天妇罗 1份 350
枝豆 1份 88
炸豆腐 1件 128
京风炸豆腐 1件 166
煎饺子 1件 48
京烧银鳕鱼 1份 326
烧秋刀鱼 1份 226
茶碗蒸 1碗 93
金菇牛肉卷 1件 118
酱汁鸡串烧 1串 180
酱汁猪肉串烧 1串 220
海鲜炒乌冬 1碟 1200
中式餐点
份量 卡路里
白饭 200公克 180
肉粽 1颗 350
荷叶粽 1个 1200
肉圆 1粒 365
萝卜糕 2块 180
筒仔米糕 1份 330
蒸蛋 1份 75
蟹肉蛋花汤 1碗 60
蛋花汤 1碗 70
紫菜汤 1碗 10
冬瓜汤 1碗 20
酸辣汤 1碗 155
烧粟米 1枝 345
糖醋排骨 1盘 490
麻婆豆腐 1盘 365
红烧狮子头 1个 360
炒花枝 1盘 155
清蒸鳕鱼 1盘 360
葱爆猪肉 1盘 536
酥皮香鸡块 1个 560
烧鸭 100公克 300
香肠 40公克 135
卤鸭舌 40公克 45
卤鸡翼 65公克 115
卤鸭翼 80公克 120
卤鸡腿 1只 300
炸鸡腿 1只 310
炸猪排 1块 280
虾仁炒饭 1份 550
宫保鸡丁饭 1份 509
鸡肉饭 1份 330
鸡肉咖哩饭 1份 550
牛腩饭 1份 575
什?#0 *** ;烩饭 1份 705
炒米粉 1份 275
广东炒面 1份 930
什?#0 *** ;炒面 1份 685
炒三鲜 1份 435
炒青菜 1份 165
青椒炒牛肉 1份 240
份量 卡路里
白饭 200公克 180
肉粽 1颗 350
荷叶粽 1个 1200
肉圆 1粒 365
萝卜糕 2块 180
筒仔米糕 1份 330
蒸蛋 1份 75
蟹肉蛋花汤 1碗 60
蛋花汤 1碗 70
紫菜汤 1碗 10
冬瓜汤 1碗 20
酸辣汤 1碗 155
烧粟米 1枝 345
糖醋排骨 1盘 490
麻婆豆腐 1盘 365
红烧狮子头 1个 360
炒花枝 1盘 155
清蒸鳕鱼 1盘 360
葱爆猪肉 1盘 536
酥皮香鸡块 1个 560
烧鸭 100公克 300
香肠 40公克 135
卤鸭舌 40公克 45
卤鸡翼 65公克 115
卤鸭翼 80公克 120
卤鸡腿 1只 300
炸鸡腿 1只 310
炸猪排 1块 280
虾仁炒饭 1份 550
宫保鸡丁饭 1份 509
鸡肉饭 1份 330
鸡肉咖哩饭 1份 550
牛腩饭 1份 575
什锦烩饭 1份 705
炒米粉 1份 275
广东炒面 1份 930
什锦炒面 1份 685
炒三鲜 1份 435
炒青菜 1份 165
青椒炒牛肉 1份 240
（完）
“阿文，怎么晚上又不吃饭？”室友刚拿外卖回来，看到阿文捧着一碗葡萄。
“不吃，减肥。”
“没用的”，室友走过来说：“你吃这些水果，比米饭还胖人！”
“不可能吧？这葡萄酸酸甜甜，吃了还会长胖？”
不少爱美人士都喜欢用水果代替主食，来帮助过渡减肥期。但你知道吗，有些水果虽然吃起来不甜，但所含糖分巨高，一旦吃到这些高糖水果，不仅不能减肥，甚至还会堆积脂肪，让身体越来越胖。
今天，就让小九为大家说一说，那些年，你所误解的水果“甜”。
一、水果的糖分，你真尝不出来
你觉得西瓜甜？桃子甜？很多人之一反应自然是“西瓜”。西瓜中所含的果糖成分丰富，而桃子主要含的是蔗糖。
原来，水果中含的糖主要为葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉，而按照甜度排行榜，依次为果糖＞蔗糖（冰镇以后更甜）＞葡萄糖＞淀粉（无甜味）。所以这也就是为什么西瓜更甜，桃子更香。
水果的甜度不单纯与含糖量有关，还与糖的种类有关，所以水果的甜度并不能 *** 含糖量，不甜≠含糖量不高。
二、别掉入水果的“陷阱”
除了“糖”的含量、种类会影响甜味外，水果中的的某些成分，例如柠檬中的柠檬酸、苹果中的有机酸等，都会在吃起来的时候，让糖分没有那么突出。但这些水果尝着不甜，糖分却一点也不少。
火龙果并不甜，但它的“糖”不少，高达13.3g/100g；
人参果吃起来“平平无奇”，含“糖”量却有18g/100g；
百香果吃起来让人感觉“酸”到掉牙，但它的“糖”比葡萄多，约为13g/100g；
爱吃 *** 葫芦的你一定知道，山楂不裹上糖浆，一点都不甜，但山楂本身含糖高达22g/100g。
除了上述提及擅长用某些成分掩盖本身“甜度”的水果以外，还有些水果，不仅甜，而且热量也相当高。对于这些水果，小心掉进味觉的陷阱中。
一根香蕉，含糖12.23g，热量达到93卡，相当于半大碗米饭；
10颗菠萝蜜，含糖量约19g，热量有105卡，相当于1碗米饭；
别看鲜枣个头小小，8颗的量就有125卡，也几乎等于吃了一碗饭；
还有“臭味相投”的朋友们更爱的“榴莲”，含糖23.3g，两瓣榴莲的热量就有150卡，等于一碗多米饭。
对减肥的人来说，选择热量低的水果作为膳食补充很有必要。以下这些水果甜度十足，但其实所含糖分并不高。
优质的柚子，吃起来又甜，水分又足，但含糖量才6.98g，相当于百香果一半都不到，每100g的热量也只有42大卡，等于小半碗米饭。但要注意的是，柚子促进降压 *** 吸收的效果，万万不可与降压 *** 同服，容易导致低血压；
初夏的枇杷，解渴多汁，还有生津滋润的作用，含糖8.5g，热量只有41大卡/100g；
6、7月份，李子、芒果上市，这两种水果糖分都在8g以下，而且热量并不高，约36大卡左右，都是不错的夏季水果。
夏季消暑，少不了西瓜、哈密瓜，香甜又多汁，还能解渴，最最主要的是它们的含糖量仅有7g左右，热量也在32大卡以下。
三、夏季吃水果，牢记3件事
今年的水果特别丰收，荔枝、李子、黄皮、西瓜……轮番上市，身在水果大省广东的小九，被水果甜蜜包围的不能再满足。但夏季吃水果，可不能吃得太过。
水果分属 *** ：从中医营养角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒 *** 或热 *** 的水果，食用不当或吃得过多，都会对身体造成严重的负面影响。
西瓜属寒 *** 食物，虚寒体质的人不宜多吃，正常人吃得太多，也容易引起腹泻。“一个荔枝三把火”，荔枝属温热食物，多吃也会上火，容易引起便秘，多梦。
饭前食用更减肥：人在进食之后，食物需要经过1~2小时才能被消化 *** 吸收，饭后如果马上食用很多水果，可能引起腹胀等肠胃问题。而饭前食用能增加饱腹感，正餐自然会减少食量。
食用水果要定量：根据膳食指南建议， *** 每天应摄入200~350克水果，约为一个苹果左右，吃得过多，反而重复摄入糖分，反而造成增肥。
水果虽然营养丰富，但它毕竟不能代替主食、蔬菜、粗粮等所带给 *** 的营养成分，因此减肥可不能仅靠水果补充。另外，水果不管含糖量高还是低，毕竟还是含有果糖，所以一定要适量，控制量！控制量！控制量！
参考资料：
<1>《这几种水果，吃起来不甜但巨长胖！水果含糖的 *** 是...... 》.健康浙江.2018-05-06
<2>《一图告诉你水果含糖的 *** 》.内分泌时间.2020-06-17
<3>《夏季吃水果要分清体质 牢记8 *** 忌》.人民网.2012-05-14
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春天，糖友们该吃一吃这8种水果，美味营养，升糖又慢水果一般含有十分丰富的水分、维生素与矿物质，不仅美味，还有益于补充各种 *** 所需营养素。对于糖友们来说，很多的水果升血糖速度比较快，吃的时候要注意一些细节。总的来说，很多水果其实都是比较适合糖友的，今天塔哥就给大家介绍一些在春天很适合糖友的水果，大家可以参考一下。
★春天适合吃的水果
1、草莓
草莓的升糖指数是32，升糖指数较低，不会对胰岛造成太大的负担。草莓中富含胡萝卜素，这种营养物质在体内可以合成维生素A，因此常吃一些草莓还可以有效预防糖尿病视网膜病变。
2、杏
杏的升糖指数是 *** ，它是营养最为丰富的水果之一，含有各种 *** 所需的维生素与矿物质，既可以维持膳食均衡，又可以延年益寿。
杏含有十分丰富的胡萝卜素，每100克的杏就含有1.79毫克，这个数据是苹果的22倍，大量的胡萝卜素能够提升 *** 的整体抗病能力，对多种并发症都有一定的防治作用。
3、李子
李子的升糖指数是24，热量比较低，比较适合糖尿病患者。李子含有非常足的水分，而且富含维生素A与维生素C，可以有效预防各种并发症，如视网膜病变等。
李子中还含有一定的苦杏仁苷、脂肪油和叶黄素等成分，具有改善血液循环、降低血压的功效，因此可以防治高血压。
4、樱桃
樱桃的升糖指数是22，属于升糖指数更低的水果之一，糖友们适量吃一些是不会对血糖产生太大影响的。
樱桃含有十分丰富的花青素，这种营养物质具有很强的抗氧化 *** ，能够有效清除体内的 *** 基，不仅有助于修复胰岛功能，还能够提升 *** 的抗病能力。
5、番荔枝
番荔枝属于一种不怎么常见的水果，它的水分非常足，每100克的番荔枝含有8.36克水分，而且番荔枝的热量比较低，非常适合糖尿病患者。
番荔枝中的膳食纤维与维生素C含量也都比较丰富，而这两种营养物质也是治疗糖尿病必备的。
6、苹果
苹果的升糖指数是36，是比较适合三高人群的水果之一，它含有丰富的绿原酸、果胶等，既可以修复糖友们受损的胰岛功能，还可以起到延缓血糖上升、降低胆固醇的作用，每天吃一个，可以有效防治心脑血管并发症。
苹果中的钾离子含量比较高，而这种微量元素也是降低血压必备的，因此苹果非常适合高血压患者。
7、菠萝
菠萝的升糖指数是65，属于中等升糖指数的水果，食用过量必然会对血糖产生较大的影响，但适量食用对控制血糖还是有一定帮助的。
菠萝中的膳食纤维和菠萝元酶，都对餐后血糖具有一定的控 *** 用，而且菠萝也富含维生素B1，这种营养物质对于改善胰岛功能十分有益。
8、桑葚
桑葚是最适合糖友们的一种水果，它含有大量的纤维素，而且富含不饱和脂肪酸，升糖速度较慢，糖友常吃一点益处很多。
桑葚含有的多糖类物质，具有一定的降血糖作用，这也是经过实验验证了的。桑葚中的维生素含量也较高，尤其是维生素E，具有美容养颜、延年益寿之功效。
★糖人吃水果的禁忌
1、忌用菜刀削水果。我们家里的菜刀经常会接触生肉、鱼、生蔬菜等，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，家里使用的 *** 也要经常进行清洗和消毒。
2、忌饭后立即吃水果。吃完饭之后如果马上吃水果，就会造成胀气和便秘。因此吃水果的时间应当在饭后2小时内或者饭前1小时，这样还可以避免餐后血糖上升过快。
3、忌吃水果不漱口。很多的水果含有多种发酵糖类物质，这类营养物质对牙齿有较强的腐蚀 *** ，吃完这些水果后若不漱口，口腔中的水果残渣就很容易造成 *** 。
4、不能空腹吃水果。苹果、橘子、桃子、葡萄、梨子等水果中一般都含有大量的有机酸，它们会 *** 胃壁黏膜，从而引发胃反酸、消化 *** 等问题。大家都知道胃里是酸 *** 环境，黏膜一旦受损，胃液就会腐蚀到胃，造成胃溃疡、胃穿孔等问题，甚至会导致胃癌，非常危险。
5、忌吃过多水果。很多人把水果当饭吃，这是万万不能的。虽然水果含水分85%以上，但蛋白质含量却不足1%，而且几乎不含有 *** 必需的脂肪酸，这远远不能满足 *** 每日的营养需求。水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量极少，如果长时间把水果当饭，必定导致蛋白质、脂类等摄入不足，导致营养 *** ，长期下来并发症肯定来得更快。
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春天了，也该减肥了！
管不住嘴又爱吃水果的姐妹们，这些低卡水果要知道！
<撒花>青李子
糖7.8g／热量38kcal
?<撒花>芒果
糖7.0g／热量35kcal
?<撒花>哈密瓜
糖7.86g／热量34kcal
?<撒花>草莓
糖4.84g／热量32kcal
?<撒花>西瓜
糖6.2g／热量31kcal
?<撒花>木瓜
糖7.82g／热量30kcal
?<撒花>杨梅
糖5.7g／热量30kcal
?<撒花>甜瓜
糖5.69g／热量26kcal
?<撒花>圣女果
糖2.63g，热量25kcal
?<撒花>柚子
糖6.98g／热量42kcal
?<撒花>枇杷
糖8.5g／热量41kcal
?<撒花>杏
糖78g／热量38kcal
盛夏时节，水果爱好者有口福了。清凉的西瓜、 *** 的 *** 、酸甜的葡萄……既满足了味蕾，又带给身体各种必需的能量。
不少嚷着减肥的人，更是拿水果替代部分主食。其实，有些水果的热量并不比米饭低。
哪些水果热量较高？一张表为你总结清楚。
高热量水果
100千卡/100克以上
椰子、牛油果、榴莲、鲜枣、沙棘、香蕉、冬枣、菠萝蜜、山楂
中等热量水果
50~100千卡/100克
红毛丹、雪梨、柿、石榴、山竹、荔枝、桂圆、桑葚、黄桃、火龙果、苹果
低热量水果
50千卡/100克以下
橙、樱桃、 *** 、鸭梨、葡萄、蜜橘、菠萝/凤梨、柚、枇杷、李子、杏、柠檬、芒果、哈密瓜、草莓、西瓜、杨梅、木瓜、甜瓜/香瓜、白兰瓜
我们来做一个对比，米饭的热量为116千卡/100克，两个鸡蛋的热量约为158 千卡，常见的牛油果、榴莲、椰子的热量都比米饭和鸡蛋高。
水果热量的高低，与它的含糖量和脂肪含量有关，但仅凭甜度来判 *** 果的热量是不科学的。
有些水果吃起来很甜，其实含糖量不超过10%，热量每100克不超过38千卡，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。
有些水果吃起来不怎么甜，甚至还很酸，含糖量却不少，总热量也不低，比如火龙果、山楂。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，健康 *** 每天水果摄入量应保持在200~350克，大概相当于一个苹果，加上一个橘子。
200~350克水果更好分成两份来吃，一份水果的量大致为：
小水果2个（如李子、桃）
中等个头的水果1个（如苹果、橙子）
大水果半个（如西柚）
水果块、颗粒水果半碗（如西瓜、菠萝、葡萄、荔枝）
需要减肥的人，可以选择热量低的水果。比如个头相仿的牛油果和芒果、香蕉和橙子、雪梨和鸭梨，更好选热量更低的芒果、橙子和鸭梨。
血糖超标的人可适量吃些热量低、对血糖影响较小的水果，如柚子、橙子、草莓、樱桃等。
今天有一位糖友家属问我：我奶奶有高血糖，我想给她买一些零食，请问她可以吃什么？
我问：请问多大年纪？患病多久？血糖多高呢？
回答：70岁，4-5年，血糖24。
呵，这个时候到底该不该吃零食呢？我想有必要把零食做一个分类。在交通信号灯中，红灯停，绿灯行，黄灯为等待。其实零食也有信号灯，红色类尽量不吃或少吃， *** 类选着吃，绿色类可优先吃。
我们先来看北京大学之一医院临床营养科营养师杨丽华的临床案例：
42岁的李女士刚刚被诊断为2型糖尿病，身高167厘米，体重85千克，体质指数30.5，属于肥胖，从事轻体力活动，她每日摄入的热量应该是：62（标准体重）×25千卡=1550千卡。医生劝她控制饮食，可她说：“我每天吃的已经很少了，为什么餐后血糖控制得一直不理想呢？”
为查找原因，医生为李女士做了每天的食物内容的回顾，这包括每天进食的所有食物，并进行热量及各种营养素摄入量计算。结果发现，李女士热量摄入远远大于她所需的热量。这部分热量主要来源于被她忽视的零食。
上表可以看出，患者每日总热量摄入是3225千卡，其中三餐的热量摄入为1210千卡，而零食的热量是2015千卡，占总热量的62%。由此可见，零食是造成李女士总热量超标，导致体重增加的 *** 元凶。
肥胖的 *** 元凶——零食
李女士觉得吃零食就是吃着玩，咂摸咂摸嘴，却不知零食含有很高的热量，不知不觉间热量摄入就超标了，导致血糖难以控制。
以下为大家分析下各种零食的热量，也许您不看不知道，一看吓一跳，说不定这些零食就会成为部分人发生糖尿病的原因之一。
比如：薯片一桶（110克），热量是588千卡，大约相当于3个75克馒头（富强粉50克）的热量。非油炸薯片一桶（104克），热量是4 *** 千卡，大约相当于2.5个75克馒头（富强粉50克）的热量。
零食健康种类
虽说“糖友”什么都能吃，但一定要 *** 零食的种类及零食的量。下表中绿色级别的零食“糖友”可以优先选用， *** 级别的零食“糖友”可适量选用，红色级别零食“糖友”更好少吃或不吃。一定要牢记，零食的热量也要算入一日总热量之中。
那么，回顾到开头这位家属的疑问，奶奶70岁，血糖24，这种情况下首先得考虑 *** 物的有效 *** ，用 *** 物把血糖降到达标范围（空腹小于7，餐后小于10，针对70岁的老人还可以适当放宽1mmol/L），然后再按照红绿灯的标准选择零食。
表哥收藏夹 第二十三期
表格虽小，内有乾坤。大家好，我是“表哥”，一个话虽不多，但能说到“点”上的医学编辑。
《生命时报》全新推出“表哥收藏夹”栏目，用一张表把身体一眼看穿，让疾病一扫而光，将健康一键收藏。
盛夏时节，水果爱好者有口福了。清凉的西瓜、 *** 的 *** 、酸甜的葡萄……既满足了味蕾，又带给身体各种必需的能量。
不少嚷着减肥的人，更是拿水果替代部分主食。其实，有些水果的热量并不比米饭低。
哪些水果热量较高？一张表为你总结清楚。
表哥划重点
高热量（100千卡/100克以上）水果
椰子、牛油果、榴莲、鲜枣、沙棘、香蕉、冬枣、菠萝蜜、山楂
中等热量（50~100千卡/100克）水果
红毛丹、雪梨、柿、石榴、山竹、荔枝、桂圆、桑葚、黄桃、火龙果、苹果
低热量（50千卡/100克以下）水果
橙、樱桃、 *** 、鸭梨、葡萄、蜜橘、菠萝/凤梨、柚、枇杷、李子、杏、柠檬、芒果、哈密瓜、草莓、西瓜、杨梅、木瓜、甜瓜/香瓜、白兰瓜
我们来做一个对比，米饭的热量为116千卡/100克，两个鸡蛋的热量约为158 千卡，常见的牛油果、榴莲、椰子的热量都比米饭和鸡蛋高。
水果热量的高低，与它的含糖量和脂肪含量有关，但仅凭甜度来判 *** 果的热量是不科学的。
- 有些水果吃起来很甜，其实含糖量不超过10%，热量每100克不超过38千卡，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。
- 有些水果吃起来不怎么甜，甚至还很酸，含糖量却不少，总热量也不低，比如火龙果、山楂。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，健康 *** 每天水果摄入量应保持在200~350克，大概相当于一个苹果，加上一个橘子。
这200~350克水果更好分成两份来吃，一份水果的量大致为：
小水果2个（如李子、桃）
中等个头的水果1个（如苹果、橙子）
大水果半个（如西柚）
水果块、颗粒水果半碗（如西瓜、菠萝、葡萄、荔枝）
需要减肥的人，可以选择热量低的水果。比如个头相仿的牛油果和芒果、香蕉和橙子、雪梨和鸭梨，更好选热量更低的芒果、橙子和鸭梨。
血糖超标的人可适量吃些热量低、对血糖影响较小的水果，如柚子、橙子、草莓、樱桃等。
这样吃水果，不浪费每一滴营养
吃水果是个技术活，吃对了，才能把水果的营养价值发挥到更大。
1、每天吃两个左右即可
水果含有丰富的维生素和矿物质，且低钠高钾，不过，水果一般含有大量糖分，吃太多也不好。
常见水果如苹果、梨、橘子等，按普通个头算，每天吃1~2个就可以了。
2、更好餐后1小时吃
饭前吃水果，有助于在正餐时减少食量，控制体重。但肠胃比较弱的人，空腹吃水果可能引起不适。比如，芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等水果富含蛋白酶，不适合在空腹时吃太多。
饭后吃水果，可能造成能量过剩，加重肠胃负担。所以，建议在餐后1小时后再吃水果。
3、能吃水果就别喝果汁
将水果制成果汁一般需要滤去渣子，而这其中含有丰富的营养物质，如膳食纤维。
如果不是牙口不好，建议直接吃水果。一份水果（80~100克）的量折合成果汁（不加糖），大约为100毫升。
4、种类“杂”一点
更好各种品种、各种颜色、各种口味的水果搭配着吃，不要只吃一两种。
5、别用水果代替蔬菜
整体上讲，水果的营养价值不如蔬菜。
- 除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等，多数水果的维生素含量比不上蔬菜。
- 除芒果、柑橘和黄杏等几种水果外，其他水果中胡萝卜素含量也不及蔬菜。
- 水果中钙、铁等微量元素的含量，一般也无法与绿色菜相提并论。
6、不能单吃水果做正餐
水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等，但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶 *** 维生素。单靠水果来解决一餐，是达不到膳食标准的。
7、别指望单靠水果减肥
水果的营养不均衡，且许多水果的热量并不低。单靠水果减肥，不仅很难成功，就算成功了也可能让人面色黯淡，体力下降。
专家智囊团
北京协和医院临床营养科主任 于康
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
中国注册营养师 刘静
本文编辑：郑荣华 美术设计：靳丰华
版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。欢迎分享到朋友圈。
现在正是李子大量上市的时候，酸甜可口的李子是很多小伙伴的更爱，但它的营养到底咋样，吃它又该注意点啥呢？这篇文章我们就来说说李子，最后再告诉大家如何保鲜。
李子营养怎么样？
李子在我国已经有超过 3000 年的种植历史了，而且品种繁多，比如鸡心李、青翠李、芙蓉李、巫山李、脆红李、红布李、黑布林等。
虽然不同的李子香气成分不同，但一般都包含杏仁味的苯 *** 、花香味的芳香醇、桃子味的内酯和香辛气的肉桂酸甲酯。<1>
至于李子的营养，在水果中不是特别突出，钾含量还不错，为 144 毫克 /100 克，<2>适合需要控血压的小伙伴。
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再有，李子含有抗氧化、抗炎成分，比如花青素、儿茶素、胡萝卜素、黄酮类等植物化学成分。特别是深色李子，比如黑布林、红布李、黑琥珀等。有荟萃分析发现，经常吃李子对于改善血脂指标、保护心血管健康也有一定益处！<3>
有人对比了芙蓉李、巫山李、玫瑰李、红布李、黑布李、西梅李、脆红李、江安李、青李常见的 9 种不同李子的多酚组成和抗氧化 *** ，结果显示：红布李果皮、果肉总酚含量均更高，抗氧化能力最强；巫山李果肉对 *** 基清除能力最强。<4>
在原花青素含量方面，黑布林优势较大。原花青素属于天然抗氧化剂，有助于清除 *** 内多余的 *** 基，具有抗肿瘤、保护心血管、抗炎、抗辐射、预防高血压等作用。<5>
黑布林还很有较高的杨梅黄酮，含量为 43.2 毫克 /100 克，<2>是普通李子的 2.5～8 倍，这种成分也是抗氧化成分的一种，具有保护神经 *** 、稳定血糖、降血脂、预防癌症等作用。<6>
两种特殊的李子
有两种比较特殊的李子，大家也常吃，但却不知道它们也属于李子，经常被误会。
1.李子杏
也叫杏李，是李子和杏经过自然和人工杂交的品种，香气较为复杂。其实也属于李子的一种，大部分品种的李遗传背景占比 75％ 以上、杏遗传背景占比 25％ 以下，所以果实的口感、品质多接近于李，这类品种包括“恐龙蛋、味王、味厚、味帝、风味玫瑰、风味皇后”等，而“味馨”品种属于比较特殊的，它的遗传基因中，杏的遗传背景占比为 75%。<7>
“恐龙蛋”。 *** 来源于 ***
2.西梅
西梅不是梅，而是欧洲李，是由樱桃李和黑刺李自然杂交的后代，也被称为西洋李，原产于西亚和欧洲，在我国新疆也广泛种植。
西梅更大的特点是富含山梨糖醇，这种成分具有渗透作用，可以增加粪便的含水量， *** 胃肠 *** ，促进排便，改变肠道菌群。一般一次 *** 吃到 5 克左右就会有腹部不适的反应，10 克以上便会导致腹泻。
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新鲜的西梅山梨糖醇的含量为 5.4 克 /100 克，西梅干含量更高，达到了 14.7 克 /100 克，<8>也就意味着，如果一次 *** 吃了 10 个左右小的新鲜西梅或者五六颗西梅干就可能会腹泻。
高血糖能吃吗？
李子酸甜可口、美味多汁，高血糖的小伙伴们也跃跃欲试。但又生怕吃了会升血糖，常常在吃与不吃之间反复纠结。
实际上，即便是糖尿病患者也能吃李子。GI 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在 55 以下，就属于低 GI 食物。而李子的 GI 值只有 24，<2>妥妥的低 GI 食物。
同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响，GL＜10 属于低 GL 食物，对血糖的影响较小。
GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100
根据《中国食物成分表》中的数据，李子的碳水化合物为 8.7 克 /100 克，<2>如果吃 100 克李子，经过计算后得知，GL 为 2.09，属于低 GL的食物，糖尿病患者加餐吃 100 克李子（约 4 个）对血糖影响很小，不用担心会升血糖。
图：作者拍摄
另外，李子的热量很低，只有 38 千卡 /100 克，<2>还没有苹果的热量高呢，减肥的小伙伴也可以放心吃。
吃李子的注意事项
1.别吃未成熟的李子：未成熟的李子含有较高的鞣酸，鞣酸不仅会影响身体对营养成分的吸收利用，也会导致胃肠不适。
2.不要吃李子核的果仁：李子、杏等蔷薇科水果的果仁都含有氰苷，咀嚼吃进肚子里水解后会产生有毒的氢氰酸。少量摄入问题不大，但如果吃多了可能会导致中毒。
李子如何储存？
对于喜欢吃李子的朋友，难免一买就是一堆，买多了的李子该怎么保存呢？
其实李子相比于其他大多数水果还是比较好保存的，从树上摘下来的成熟的李子，在常温下可以储存 5～10 天。<8>如果放在低温环境下，能够抑制微生物的生长和繁殖，延长李子的储存时间，放在冰箱 0～1℃ 条件下冷藏能保存 2~3 个月。<8、9>
所以，买来的李子如果比较少，可直接放在室温保存，尽早吃完即可；如果买的多了就放冰箱吧，虽然能保存很久，但考虑到时间久了营养成分可能会流失，还是要赶紧吃哦！
总结：
当下李子正应季，享受美味的同时也得控制好量，根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天吃 200～350 克即可，如果全天水果都计划吃李子，小一点的李子别超过 15 个，大的别超过 4 个哦。
参考资料
<1> 哈洛德·马基<美> 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> Askarpo *** M, Ghalandari H, Setayesh L, Ghaedi E. Plum supplementation and lipid profile: a syste *** tic review and meta- *** ysis of randomised controlled trials. J Nutr Sci. 2023 Jan 16;12:e6.
<4> 肖星凝,李苇舟,石芳,李谣,明建.不同品种李子多酚组成及抗氧化活 ***
<5> 龚玉石,何锦霞,郭娟,侯方丽.黑布林皮中原花青素提取工艺的优化
<6> 李瑶,刘垚,王振滔,范红艳.杨梅黄酮的 *** 理作用研究进展
<7> 陈玉玲,苏衍修,黄振宇等.我国杏李产业现状分析与发展建议
<8> 孙松朋,龙俊红,倪红等.饮食调整和膳食纤维补充治疗慢 *** 便秘的循证医学证据和临床建议
<9> 罗冬兰,林明俊,尤勇刚,巴良杰.李子贮藏保鲜技术研究进展
<10> 林炎娟,周丹蓉,叶新福,梁华俤.李子保鲜技术研究进展
策划 ***
作者丨薛庆鑫 卫健委首批营养 *** 中国注册营养师
审核丨宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员
