真正的 Khao Soi Gai（泰国北部椰子咖喱鸡肉汤面）食谱
- 在 *** 咖喱酱之前烘烤香料会加深它们的味道，使它们更柔软，更容易捣碎。
- 使用真正的研钵和研杵以及一小撮盐可以从芳香剂中提取出更大的风味，从而制成更好的咖喱酱。
这道经典的泰国北部汤将嫩炖鸡肉与椰子咖喱汤与煮炒面结合在一起，味道浓郁，奶油味十足，充满了大量芳香剂和虾酱的不妥协风味。我们的版本是真正的交易，直接来自清迈的街道。
注意： Makrut 酸橙和棕榈糖可以在 *** 特产杂货店或一些高端超市找到。如果找不到棕榈糖，可以用红糖代替。如果找不到青柠，则省略。在大多数中国市场都可以找到腌芥菜。
原料食谱
- 1 整个干泰国鸟辣椒（或 1 整个智利 de arbol），或多或少的味道
- 2整个小葱，去皮并分成四份
- 4 整瓣大蒜
- 1 茎柠檬草，底部只有 4 英寸，大致切碎
- 1 茶匙 *** krut 酸橙皮，或 2 片完整的 *** krut 酸橙叶（见注释）
- 1（1英寸）旋钮新鲜姜黄，大致切碎
- 2片姜薄片
- 1 小束香菜茎，从茎、叶和细茎的最基部切下，留作其他用途
- 1茶匙整粒芫荽籽
- 6 荚泰国黑豆蔻或 1 荚绿色豆蔻，仅内 ***
- 犹太盐
- 1 1/2 汤匙泰国虾酱
- 1 杯植物油或菜籽油
- 1 磅新鲜中式鸡蛋面，被分割的
- 2（15 盎司）罐椰奶，或 2 杯新鲜椰奶（不要摇晃）
- 1 杯自制或商店购买的低钠鸡汤
- 2汤匙棕榈糖（见注释）
- 4只鸡腿，分成鸡腿和 ***
- 鱼露调味
- 青葱片、酸橙片和腌芥菜根（见注释）食用
做法
- 将辣椒、青葱、大蒜、柠檬草、酸橙皮、姜黄、生姜、香菜茎、芫荽籽和豆蔻放在 12 x 12 英寸见方的重型铝箔 *** 。收集边缘以 *** 一个紧密的小袋。将袋子直接放在煤气炉的火焰上并烹饪，偶尔转动，直到香气和烟雾开始升起，大约 8 分钟。如果没有燃气灶，将袋子放在炒锅或铸铁煎锅的底部，用高温加热，偶尔转动，直到冒烟，大约 10 分钟。让内容物稍微 *** 并转移到大研钵和研杵中。
- 在芳香剂中加入一大撮盐。敲打直到形成非常细的糊状物，大约 10 分钟。加入虾酱和磅混合。将咖喱酱混合物放在一边。
- 分离出 1/4 的面条（足够做 4 碗脆炸面条配料的面条）并将剩余的面条放在一边。在一个大锅中用大火加热植物油，直到发出微光。分批工作，将面条加入油中煎炸，搅拌并翻转至金 *** 酥脆。转移到纸巾内衬的盘子里。用盐调味并放在一边。
- 从炒锅中丢弃除 1 汤匙油以外的所有油。用勺子从椰奶顶部撇去 2 汤匙奶油脂肪，然后加入炒锅里。用大火加热炒锅，不断搅拌，直到椰奶破裂，油开始冒烟，大约 2 分钟。加入咖喱酱混合物并烹饪，搅拌并将咖喱酱涂抹在油中，直至芳香，大约 45 秒。
- 慢慢加入椰奶，然后加入鸡汤和棕榈糖。加入鸡腿，用文火炖。煮，偶尔翻动鸡肉，直到鸡肉变软，肉汤味道鲜美，大约 30 分钟。用鱼露调味。
- 把一壶盐水烧开。加入剩余的未煮过的面条，煮至有嚼劲，大约 1 分钟。把面条沥干，分成四个热碗。上面有两块鸡肉的面条。在碗之间均匀地分配肉汤。在上面放上炒面，然后立即与切好的青葱、酸橙和腌芥菜一起食用。
日常生活中我们最常吃的一种养生汤，鸡肉的蛋白质含量高，脂肪含量少，营养丰富且容易被 *** 吸收，而且味道鲜美，用来下面条再好不过了，早上喝一口浓郁的菌菇鸡汤，再吃一口裹满汤汁的面条，美味又滋补，轻松开启美好的一天！
今天小盼教大家用简单易学的 *** 做一道美味营养的菌菇鸡汤面，鲜味菌汤底料浓郁的菌菇风味配上鲜美的鸡肉，一炖浓香四溢，再煮上面条，暖心又暖胃，大人和孩子都喜欢，你一定要学会做给家人吃！
菌菇鸡汤面
食材：鸡、香菇、青菜、金针菇
调料：盼之家味鲜味菌汤底料
*** 步骤：
①鸡肉剁块冷水下锅焯水捞出冲去浮沫备用
②鸡块加水、鲜味菌汤底料炖煮40分钟左右
③下入面条和香菇、青菜、金针菇等配菜煮熟即可出锅
旗花面，陕西特色，一般用来招待贵客，是当地群众的一种传统美食。
晏钧设计以品类来思考，以品牌来表达，实现产品 与消费者的直接对话，并为其建立了完善的品牌形象视觉识别 *** ，包括品牌名称、品牌标志、VI *** 、包装 *** 等。
晏钧设计为其创作广告语为：到陕西先吃功夫小碗。
在外卖和自己做饭之间纠结了好一会儿，最后还是给神兽做了这碗鸡汤蔬菜面，简直香味四溢呢！话说有空的时候熬的高汤分小包冻到冰箱里，做菜时代替鸡精味精啥的，这 *** 挺好的。
热汤面，再家常不过的一道面食。它没有炸酱面那样味道咸香，也没有臊子面那么多的讲究，自然也不会让人产生在吃小面时的 *** 。但不少人就是会被热乎乎的面和浓浓的汤所吸引，有人说，一碗用高汤煮的热汤面，在饥饿时胜过任何美味珍馔。其实，热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现，用家中常见的用料一样可以做出香飘 *** ，让人感动的热汤面。
一、丝瓜三鲜汤面
食材:虾，丝瓜，鸡蛋，面条，蒜片，葱花
做法：
1、鸡蛋炒散备用，锅内热油炒香蘑菇和虾肉和蒜片，放入丝瓜炒软。
2、加入2碗开水放一点盐和胡椒粉调味，水开下面条煮熟，撒点葱花即可。
二、香菇滑鸡汤面
食材;挂面，鸡脯肉，香菇，豌豆苗,料酒、鲜汤、鸡蛋清、淀粉、味精、香油、精盐 。
做法：
1、将香菇去蒂，洗净后挤干水分，鸡脯肉洗净剔筋后切成细丝，加入蛋清、精盐和淀粉拌匀，豌豆苗洗净后切成段。将挂面下入开水锅中，煮回软后捞出用冷水冲凉。
2、炒锅置火上，放入香油烧至五成热，投入鸡丝滑熟捞出，下入豌豆苗和香菇略炒片刻，加入料酒、鲜汤、鸡丝、精盐、味精和挂面，汤沸后即成。
三、酸汤面
食材：挂面，鸡蛋，葱花，蒜末，小米辣，青菜。
1、碗里加葱花，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，浇上热油激发香味，再放入生抽2勺，陈醋3勺，盐小半勺，白糖半勺，猪油适量，混合均匀。
2、面条煮熟，放入一勺味霸，再烫一下青菜。
3、捞出面条，盛一些面汤，把混合好的酸汤汁淋在面条上，再放上鸡蛋和烫好的青菜即可。
四、番茄浓汤面
食材：番茄、面饼、鸡蛋、葱花、蒜末、午餐肉、煎蛋。
做法：
1、将番茄划十字刀 用开水烫一下去皮 切成小丁，午餐肉和鸡蛋煎好备用。
2、锅中油热倒入蒜末 再倒入番茄炒出汁，加适量清水，生抽1勺，耗油1勺，代糖1勺，少许盐煮开。
3、放入面饼拌均 午餐肉 煎蛋 撒葱花即可。
五、清汤肉末面
食材：面条，生抽、猪油、盐、花椒粉、鸡精、葱花
做法：
1、适量油，葱白蒜末炒香
2、放入肉末炒香，加一勺生抽、半勺老抽、少许花椒粉、少许盐、一茶勺白糖，加小半碗清水，煮熟。
3、锅里多放一些水，把面煮熟，适量面汤盛碗里，把盐化开，将煮熟的面盛入碗中即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
初冬-鸡汤面闹钟5.30分响起，便从暖暖的被窝爬起，昨晚上夜自修后，小女说天凉了早上想喝碗鸡汤面，再来个煎的金灿灿的荷包蛋，还嘱咐我要金黄酥脆，这样才可囗。
白杆菜切成丝
色泽度应该达到小女要求了
在众多汤面中，鸡汤面是最鲜香的一种，黄金般色的汤汁和油珠，空气中弥漫着一股醇香的味道，浅尝一口，唇齿间荡漾着难以言喻的香味，回味无穷！
浓浓的汤汁
以前去菜场，不会挑选鸡的品种，拿回家煮后总没有这般金灿灿的汤，只能 *** 老妈，老妈说你想想小时候家里养的鸡啥样子嘛，尖嘴脚杆黄黄，仔细一想，对哟，小时候家里养的母鸡，公鸡，不都长这样么，喂米，被公鸡追着跑很多趣事在脑海中忆起。在上初中那会，老妈每周都会炖只鸡给我们补身体，总说学习辛苦又是长身体，自己和爸爸是舍不得尝一下的。
时过境迁，现如今已为人母，娃儿已入高中，学习压力之大，每天要思索着烧些健康美味的食物，健脑的，补脾的……学业上是帮不上忙了，后勤得管好呀！
快八点了，简单写了下感悟，准备吃个早饭，归置下上班啰！<点亮平安灯>
秋风起，干了这碗“金桂花雕鸡汤面”
魔都金汇南路上，有一家 *** 人经营的鸡汤面馆 - “千金一碗”。别被店名震到，吃一碗面不用千金，花费大约几十人民币。
“口味各有所好，若食材不好头剁给你。”店铺里，出面窗口上方的白底红字吓人一跳，别剁头，来两碗尝尝。
仔细研究了菜单，点下金桂花雕鸡汤面和特色新式拌面。
金光灿灿的那一碗，就 *** 肉融化在鸡汤里的花雕鸡汤面。先喝口汤，不止纯鸡汤的鲜美，花雕酒味的融合极有分寸，平时滴酒不沾的熊仔在这之一口鸡汤浸润舌头的时候，特别感受到这酒味的画龙点睛。
用筷子挑起面条放入口中，面条渗透了汤汁，呼呼啦啦，几分钟面碗底朝天。
配菜为白蘑和鸡蛋的新式拌面，似乎有西餐佐料的口味，同样让人欢喜。
热汤面下肚后，以贵妃杨梅奶冻和桂花仙草奶冻收尾，味蕾笑开了花。尤其是仙草奶冻，桂花香、奶味浓，这家面馆的甜品出乎意料的出色。
天气转凉了，呼噜噜吃一口鲜美的暖汤面，额头渐渐沁出汗珠。探到这样一家宝藏面馆，yummy yummy!
早上时间有限匆匆忙忙，做什么早餐，怎么做才又快又美味，这是每周要考虑的事情。其实汤粉面就是更好的选择，有肉有菜有汤还有主食，小孩和 *** 都觉得不错！ 今天就用家乐牌的浓汤宝做一个快手的牛肉汤粉。因为用了浓汤宝做汤底，所以不用慢慢熬汤也是可以做到美味的汤粉的！
By 丹然美丽
用料- 河源米粉 3团
- 牛肉 150克
- 鸡蛋 3个
- 白菜 3棵
- 葱 1根
- 浓汤宝 一块
- 胡椒粉 适量
- 盐 5克
- 柠檬皮 适量
1、牛肉剁碎，加了适量的柠檬皮。
2、热锅起油加蒜蓉炒香加牛肉炒香！
3、煎了三个荷包蛋
4、河源米粉泡发备用
5、三颗白菜洗干净切碎备用。
6、清水加白菜煮开
7、煮开后加入浓汤宝一块，就成了白菜鸡汤。
8、牛肉炒好装碗
9、米粉装碗加鸡蛋白菜鸡汤，再加入牛肉
10、撒上葱花
11、摆好盘子准备吃啦！
12、喜欢加点醋，好美味啊！
小贴士把河源米粉换为河粉面条也是广东地区很喜欢的早餐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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开学了，煮了鸡丝面条，还备了开学的食材，包括小鸡腿、老鸡腿今天煮了鸡丝面条，还备了开学的食材，包括小鸡腿、老鸡腿和鸡胸肉。
今天为了开学做了一些准备，把小鸡腿改成花刀更容易入味，还做了奥尔良鸡腿留着当早餐。
我切了一些去腥的葱姜洋葱，放在鸡肉里腌制。这个步骤非常关键。我用了一个大盆，因为盆太小了。我倒入了奥尔良腌料，这个味道一点也不输给外面的汉堡店。我用了三包腌料， *** 包装很方便，而且自己在家做更健康卫生。我的两个孩子都很喜欢吃，所以我经常给他们做。我翻拌均匀，腌料和水的比例是35g：35g：1斤。我喜欢边做边收拾，你们有这个习惯吗？
我套上保鲜膜，放入冰箱冷藏，更好冷藏 *** 。接下来，我处理了鸡胸肉片成两片，这是减脂期必备的。
我撒了一些海盐和黑胡椒，加入葱姜去腥，然后加入红薯淀粉，腌制的肉会很嫩。我抓拌均匀，也罩上保鲜袋冷藏入味。
我把腌制好的鸡胸肉分装在保鲜袋里冷冻，吃的时候直接拿出来放入锅中煎至就好了。我也用同样的 *** 分装了鸡腿，省时省力。鸡胸肉放冰箱的时候要摊开防止冻在一起。终于可以开始做晚饭了，我熬了老鸡腿汤。一场秋雨一场凉，大家要及时添衣。我先把西兰花焯了水，等会放进面条里一起吃。我把熬好的鸡汤倒入锅中。
水开后，我煮了面条，你们喜欢吃面条吗？我觉得吃面条最省事了。煮几分钟后，我放了盐和鸡精，然后把鸡腿撕成条，放进面条里一起煮。开饭了，这是一顿简单的晚餐，我还凉调了豆腐吃。我的孩子最喜欢面条配黑胡椒了。
这就是我们的三餐四季，平淡却美好。
