在夏天减脂的过程中，选择低脂又低卡的食物是非常重要的。而黄瓜无疑是夏季减脂人的福音，因为它既清爽又低热量，含有丰富的水分和纤维，有助于控制体重和提供营养。在这里，我将为您推荐6种简单易做的黄瓜做法，让您享受到黄瓜的美味和减脂效果。
首先，黄瓜沙拉是一道简单而健康的选择。
具体做法：
黄瓜沙拉是一道简单而健康的选择，下面是一种常见的黄瓜沙拉做法：
所需材料：黄瓜：1根；番茄：1个；生菜或其他蔬菜：适量；柠檬汁：适量；橄榄油：适量；盐和胡椒：适量
步骤：
1、将黄瓜洗净，去皮后切成薄片或块状。
2、将番茄洗净，切成小块或片状。
3、准备一些生菜或其他蔬菜，洗净后切成适当大小的块状。
4、将切好的黄瓜、番茄和生菜放入一个大碗中。
5、在碗中加入适量的柠檬汁和橄榄油，根据个人口味调整酸度和油的比例。
6、撒上适量的盐和胡椒，再用勺子或筷子轻轻拌匀，确保所有配料均匀裹上调味汁。
7、品尝一下，根据个人口味调整盐、胡椒或柠檬汁的量。
8、将黄瓜沙拉盛入盘子或碗中，可以单独食用或作为凉菜搭配其他菜肴食用。
您还可以根据个人喜好和口味的偏好添加一些辅料，比如葱花、香菜、蒜蓉或其他调味料。黄瓜沙拉可以根据个人口味进行创新和变化，例如加入一些水果如草莓或蓝莓，增加口感和营养价值。
黄瓜沙拉作为减脂餐的主食或凉菜搭配其他菜肴食用，既清爽又低热量，有助于控制体重和提供营养。享受这道健康美味的黄瓜沙拉，为您的夏季减脂之旅增添更多乐趣和满足感。
其次，黄瓜汁是一种清凉解渴的饮品。
具体做法：
黄瓜汁是一种清凉解渴的饮品，下面是一种简单的黄瓜汁的做法：
所需材料：黄瓜：1根；柠檬：半个（可根据口味调整）；蜂蜜或白糖：适量（可选）；冰块：适量
步骤：
1、将黄瓜洗净，去皮后切成块状。
2、将切好的黄瓜放入榨汁机中。
3、榨取黄瓜汁，直到黄瓜完全榨干。
4、将榨好的黄瓜汁倒入玻璃杯中。
5、挤入半个柠檬的汁液，根据个人口味可以适量调整柠檬汁的量。
6、如果喜欢甜味，可以加入适量的蜂蜜或白糖，轻轻搅拌均匀。
7、准备一些冰块，加入黄瓜汁中，使其更加清凉爽口。
8、搅拌均匀，确保所有的配料充分混合。
9、可以根据个人口感和喜好调整柠檬汁、蜂蜜或糖的量。
10、最后，您可以用柠檬片或黄瓜片作为装饰，增添视觉效果。
黄瓜汁不仅可以补充水分，还具有排毒和消肿的功效。您可以根据个人口味的喜好进行创新，例如添加一些其他水果如苹果、蓝莓或草莓，增加口感和营养价值。黄瓜汁是一种低热量的饮品，适合夏季减脂期间饮用，清爽又健康。
享受这杯清凉的黄瓜汁，不仅可以满足口渴，还能为您的夏季减脂之旅带来清爽和健康的味蕾体验。
第三，黄瓜卷是一种创意的低卡替代品。
具体做法：
黄瓜卷是一种创意的低卡替代品，下面是一种简单的黄瓜卷的做法：
所需材料：黄瓜：1根；蔬菜（如胡萝卜、青椒）：适量；瘦肉或鱼片：适量；酱料（如低盐酱油、柠檬汁）：适量； *** ：若干
步骤：
1、将黄瓜洗净后去皮，并切成长条状，约0.5厘米厚度。
2、将蔬菜切成细长条状，与黄瓜条相对应的长度。
3、如果选择使用瘦肉或鱼片，将其切成细长条状，与黄瓜和蔬菜相对应的长度。
4、将一根黄瓜条平铺在工作台上，放上一条蔬菜和一条瘦肉或鱼片。
5、将黄瓜、蔬菜和瘦肉或鱼片一起卷起，用 *** 固定。
6、重复以上步骤，直到用完所有的黄瓜、蔬菜和瘦肉或鱼片。
7、准备酱料，可以使用低盐酱油、柠檬汁或其他自制调味料，根据个人口味添加适量的调味料。
8、将黄瓜卷放在盘子上，用酱料轻轻蘸取或淋在黄瓜卷上。
9、可以根据个人喜好添加一些葱花、香菜或辣椒作为装饰。
10、黄瓜卷可以直接食用，也可以冷藏一段时间以增加口感和风味。
黄瓜卷是一种既健康又低卡的小食，适合作为减脂期间的零食或正餐搭配。您可以根据自己的口味和喜好进行创新，选择不同的蔬菜和肉类来 *** 黄瓜卷。这道美味的低卡食品不仅提供了丰富的营养，还能满足您的口腹之欲，助您在夏季减脂过程中享受美食的乐趣。
第四，黄瓜凉面是夏季的经典美食。
具体做法：
黄瓜凉面是夏季的经典美食，下面是一种简单的黄瓜凉面的做法：
所需材料：黄瓜：1根；面条（如宽粉、冷面或意面）：适量；葱花：适量；香菜：适量；辣椒（可选）：适量
酱料：酱油：适量；醋：适量；花生酱：适量；蒜蓉：适量；白糖：适量；香油：适量
步骤：
1、将黄瓜洗净后去皮，切成细丝状或丁状备用。
2、根据面条的种类，按照包装上的说明将面条煮熟，然后用冷水冲洗，使其变凉。
3、将凉面放入碗中。
4、准备酱料：在小碗中混合酱油、醋、花生酱、蒜蓉、白糖和香油，搅拌均匀。
5、将黄瓜丝放在凉面上。
6、倒入预先准备好的酱料，根据个人口味调整用量。
7、搅拌均匀，确保凉面和黄瓜均匀沾上酱料。
8、可以根据个人喜好加入葱花、香菜和辣椒作为装饰。
9、将黄瓜凉面放入冰箱冷藏片刻，以增加凉爽感。
10、取出黄瓜凉面，即可享用。
黄瓜凉面清爽可口，适合作为正餐食用或夏日聚餐的一道凉菜。您可以根据个人口味调整酱料的比例和添加的调料种类，以满足自己的喜好。黄瓜的清凉和面条的口感相结合，为夏季减脂期间带来美味和满足感。尽情享受这道健康低卡的黄瓜凉面吧！
第五，酸辣黄瓜条可以用来做健康的小食。
具体做法：
酸辣黄瓜条是一道口感爽脆、酸辣开胃的小菜，下面是一种简单的酸辣黄瓜条的做法：
所需材料：黄瓜：2根；盐：适量；白醋：适量；辣椒粉：适量；蒜末：适量；白糖：适量；香菜（可选）：适量
步骤：
1、将黄瓜洗净后去皮，切成细长的条状。可以使用刨丝器或刀切成适合的形状。
2、将黄瓜条放入碗中，撒上适量的盐，用手轻轻搅拌，使盐均匀覆盖在黄瓜上。静置10-15分钟，让黄瓜释放水分。
3、用清水冲洗黄瓜，使其去掉多余的盐分。然后用纸巾或干净的布轻轻擦干。
4、将黄瓜放入碗中，加入适量的白醋，蒜末和辣椒粉。根据个人口味调整醋和辣椒粉的量，如果喜欢更辣更酸，可以多加一些。同时加入适量的白糖，平衡酸辣口感。
5、用筷子或勺子充分搅拌黄瓜，使调料均匀包裹在黄瓜上。让黄瓜腌制入味，可以静置一段时间，让香味渗入黄瓜。
6、如果喜欢，可以撒上一些切碎的香菜作为装饰和提升口感。
7、酸辣黄瓜条准备好后，可以直接食用或冷藏一段时间以增强口感。它可以作为开胃菜、配菜或凉菜与其他菜肴搭配食用。
这种酸辣黄瓜条的做法简单易行，既适合夏季清爽的口味，又具有减脂的效果。您可以根据个人口味调整调料的用量， *** 出符合自己口味的酸辣黄瓜条。享受这道美味的同时，也为身体带来健康和营养。
总之，黄瓜作为夏季减脂的福音，提供了许多简单易做又低卡的食用方式。无论是黄瓜沙拉、黄瓜汁、黄瓜卷、黄瓜凉面、黄瓜切片还是黄瓜拌饭，这些做法都能满足您对美味和减脂的需求。在减脂过程中，将黄瓜作为您的首选食物之一，可以帮助您保持清爽、健康和满足的同时达到减脂的目标。记得合理搭配饮食，配合适量的运动，共同迎接健康减脂的夏日。
夏天别只会做拍黄瓜，大厨教你黄瓜的4种美味做法，端上桌抢着吃夏天别只会做拍黄瓜，大厨教你黄瓜的4种美味做法，端上桌抢着吃。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这黄瓜，可是夏天应季的一道蔬菜，水分丰富，口感脆爽，非常的美味，但很多朋友，夏天只会拿黄瓜来做拍黄瓜，光吃都吃腻了，所以今天我江一舟就分享给您，黄瓜的4种美味做法，你看完之后做一做，端上桌家人指定抢着吃，废话不多说，接下来就把这黄瓜的4种美味做法分享给你。
1、黄瓜拌粉皮。
夏天您别只会拍黄瓜，拿来黄瓜做这道黄瓜拌粉皮，黄瓜脆嫩，粉皮筋道特别美味好吃，接下来把做法，分享给你。
首先把两张绿豆粉皮，用温水浸泡半小时，然后水开把绿豆粉皮下锅，烫30秒后捞出来后冲凉，用手撕散放在盆中，然后再拍上两根黄瓜，和粉皮放一块，接着放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，半勺糖，再来点香油，辣椒油，拌匀后就可以吃啦，端上桌，家人指定抢着吃。
2、黄瓜丝拌馓子。
夏天你别只会拍黄瓜，试试用黄瓜做这道黄瓜丝拌馓子，黄瓜口感清脆，馓子越嚼越香，接下来把做法分享给你。
黄瓜两根，用刀切成细丝，放在盘中，然后装上一把馓子，和黄瓜放在一块，馓子也是俺们北方的一种特色面食，口感酥脆，然后放上一勺蒜泥，一大勺的糖，小半勺盐，再来点生抽陈醋香油和辣椒油，拌匀后就可以吃了，这道菜您要做好了，家人指定夸你是大厨。
3、腌黄瓜。
夏天你别只会拍黄瓜啦，试试用黄瓜做上一大盆的腌黄瓜，每天早饭，晚饭时，吃上点特别美味，接下来把做法分享给你。
黄瓜去掉老根后，切成半厘米的薄片，然后撒上点盐和白糖，拌匀腌制半小时，把黄瓜杀出水分，接着利用这半个小时的时间，咱们碗中放上一大勺的蚝油，小半勺的陈醋，再来上一大勺的生抽，
然后再放上一大勺白糖，少许的鸡精味精精盐，拌匀之后，再放点拍散的大蒜和切好的小米辣，接着把杀出水分的黄瓜，攥干水分，放在腌汁里面，封上保鲜膜，腌上个一天后，就可以吃啦，口感清脆酸辣，特别美味，家人指定抢着吃。
4、煎瓜托。
夏天您别只会拍黄瓜啦，刚才给大家分享的都是凉菜，最后再分享给大家这道美味好吃的煎瓜托，这是道热菜，外焦里嫩，黄瓜嚼着特别清脆爽口，接下来分享给大家做法。
黄瓜一根擦成细丝后，放在盆中，打上2个鸡蛋，放上一勺面粉，再放点精盐鸡精味精和13香，搅拌均匀成面糊后，把锅烧热放上一勺油润锅，
然后把热油倒出来，开小火把和好的黄瓜面团下锅，先把一面煎定型后，再翻过来煎另一面，然后再用勺子按压，不断地把瓜托煎大，就可以吃了，切块后蘸着蒜泥吃，特别美味，你赶紧做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次您知道，夏天别只会拍黄瓜了吧，一定要记好我分享给您的黄瓜的这4种美味做法，我是大厨江一舟，咱们下期见？
解锁土豆新吃法！教你7种土豆下饭菜美食教程，好吃到停不下来土豆饼
准备食材：
土豆、香肠、胡萝卜、葱花
具体做法：
- 挑选两至三个土豆，放入蒸锅里蒸熟并压成泥
- 加入切碎的香肠、胡萝卜和葱花，加半勺盐、半勺鸡精，一勺黑胡椒，二勺淀粉，混合搅拌均匀
- 放到煎锅里煎至两面金黄即可出锅
土豆泥三明治
准备食材：
水煮蛋、黄瓜、洋葱、土豆、胡萝卜、吐司、酸奶、沙拉酱
具体做法：
- 黄瓜切薄片、洋葱切丝，倒入少许盐腌制15分钟，将蒸熟的土豆胡萝卜压成泥放入
- 切碎的水煮蛋，黄瓜洋葱挤出水分放入碗中，加入无糖酸奶和低卡沙拉酱搅拌均匀
- 吐司煎至两面金黄，一片抹上土豆泥沙拉，再盖上另一片吐司，对半切开即可
脆脆薯饼
准备食材：
土豆、玉米淀粉、番茄酱
具体做法：
- 将蒸好的土豆加入玉米淀粉，黑胡椒和盐揉成团
- 盖上保鲜膜，碾成长方形，切成小块，调整形状为椭圆形
- 锅中倒入适量油，依次放入薯饼，煎至两面金黄，最后加上番茄酱即可食用
干煸孜然土豆片
准备食材：
土豆、干红辣椒
具体做法：
- 土豆切片，放在水里多冲洗几遍，洗去土豆淀粉，洗好后控干水分
- 锅中倒油，将土豆片下入油锅中炸制金 *** 捞出
- 锅中留少许油，加入花椒和干红辣椒段小火炒香，放入土豆片，放适量盐，少许白糖，鸡精，倒入辣椒面和孜然粉进行调味
酸辣土豆丝
准备食材：
土豆、干辣椒、葱段、蒜末
具体做法：
- 将土豆切丝后洗去表面淀粉
- 加入蒜末干辣椒炒出香味，加入土豆丝，添加一勺生抽和蚝油和一勺醋进行调味
- 大火翻炒后加入少许盐调味，最后加入葱段翻炒即可出锅
土豆鸡翅
准备食材：
鸡翅、土豆、生姜
具体做法：
- 鸡翅清洗干净脱骨加姜丝，加入两勺生抽，一勺料酒和蚝油，半勺胡椒粉和辣椒粉调味，腌制两小时左右
- 土豆切条，塞入鸡翅里，放入空气炸锅里，180度烤12分钟，翻面后再烤10分钟即可
土豆焖豆角
准备食材：
土豆、豆角、小米辣、蒜末
具体做法：
- 先调制料汁，二勺生抽，一勺老抽，一勺生抽和淀粉，适量鸡精和盐，最后加入半碗清水搅匀备用
- 油热后下豆角煎至两面微黄捞出备用，同样下土豆条煎至两面金黄捞出备用
- 加入蒜末和小米辣炒香后倒入土豆和豆角，倒入料汁，焖二分钟至汤汁收干即可
(来源：你看起来很好吃，三毛美食记，奶果酱niko，不二日食)
黄瓜这样吃，坚持一个月重新回到90斤，吃饱了也能瘦大家好，我是小静
苹果和生姜都是我们日常生活中常见的食材，并且这两种食材对减掉身上的脂肪都有非常积极的作用。今天就用这两种食材来做一道饱腹感非常强的减脂餐，我在减脂期间经常这样吃。 不饿肚子一个月也能瘦上15斤
瘦小准备一根黄瓜，把黄瓜切成薄片
黄瓜含有丰富的膳食纤维，并且热量非常的低，所以在减肥期间多吃一些黄瓜，不仅饱腹感强，也不担心长肉。切好之后放入盘中备用
接着再把生姜切成薄片，然后再把生姜切成细丝。
生姜含有的姜酮、姜烯等活 *** 成分可以促进身体的代谢。 有利于身体 *** 和 *** 的排出，切好的生姜也放入盘中
接着再把苹果果肉切下来，把苹果核扔掉，再把苹果切成薄片。
苹果富含膳食纤维和维生素，并且热量也非常的低，可以促进身体内的 *** 和 *** 的排出。并且苹果含有丰富的维生素E，有非常好的美容养颜，美白肌肤的作用。并且吃苹果还可以对抗 *** 的 *** 基，有非常好的抗氧化的作用，可以保持皮肤的弹 *** ，延缓衰老。
接下来再准备20克即食燕麦。
燕麦作为一种粗粮，是非常健康的一种谷物，它不仅热量低，含有的膳食纤维也非常的丰富。 饱腹感极强，所以，燕麦又是减脂期间最理想的一种主食。
接下来把准备好的食材全部倒入豆浆机中，加入约1000毫升的纯净水，
喜欢喝稀一点的可以多加一点水，这些食材是两个人的分量选择，干湿豆这个功能把它打成糊。
半个小时之后，这道苹果黄瓜燕麦糊就做好了。这道燕麦糊超级的低脂低热量，饱腹感非常的强，
早上再搭配上一个鸡蛋，就是一道丰富有营养的减脂餐，想要口感更好一些，可以加一点蜂蜜进去。蜂蜜也有非常好的润肠通便的作用。
这道燕麦糊我在减脂期间经常喝，营养丰富，饱腹感强，不挨饿也能瘦上15斤，喜欢的朋友不妨把它收藏起来试一下，今天的就分享到这里了，感谢您的收看，我们下期见，拜拜。
宅家学厨丨15道黄瓜的家常做法，清爽可口，做法简单前几天有小伙伴问小编
买的蔬菜包里总会配几根黄瓜
时间久了家里黄瓜有些泛滥
有什么好的 *** 可以消耗一些吗？
这次我们带来了15道黄瓜料理
一起来看看吧！
炝黄瓜条
黄瓜2根
花生油20克、食盐2克
蒜1瓣、花椒1小撮
干辣椒2根、糖2克
1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2.用刀片去中间的软籽部分
3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4.干辣椒去籽切节备用
5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用
凉拌黄瓜肉片
猪里脊肉400克
黄瓜2根、鸡蛋清1/2个
食盐1茶匙、淀粉1茶匙
大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙
鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙
1.食材准备
2.黄瓜去皮切片，里脊肉切 ***
3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来
4.烧一锅开水，下入肉片煮熟
5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感
6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7.拌匀，装盘即可食用
腌黄瓜
黄瓜500克
洋葱1/4个、食盐3茶匙
*** 15克、姜1块
蒜3瓣、八角1个
花椒1茶匙、干辣椒6个
生抽3汤匙、香菜1棵
葱白1段、水500毫升
1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、 *** 和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取
油辣醉黄瓜
黄瓜5根、姜1块
蒜1头、花椒1茶匙
生抽200克、植物油3汤匙
尖椒2个、香菜5棵
辣椒(红，尖，干)5-8个
白糖50克、白酒2汤匙
1.新鲜黄瓜洗净
2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法
3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子
4.再切成1.5到2厘米的小段
5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显
6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时
7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分
8.略晾干备用
9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用
10.生抽、白糖、白酒备用
11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色
12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟
13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁， *** 至室温，备用
14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉
15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆
16.浇上 *** 的酱汁，腌制2、3小时，即可
金针菇拌黄瓜
金针菇150克
黄瓜2根、红椒1/2个
食盐1/2茶匙、蒜4瓣
生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙
白糖1茶匙、陈醋1汤匙
1.金针菇剪去根部洗净，逐根分开，入开水中焯一下捞出，迅速过凉，挤干水分，黄瓜切丝，红椒切丝
2.大蒜拍扁后剁成碎末，添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合，在凉菜上淋味汁儿，拌匀即可
凉拌黄瓜
黄瓜2根、食盐1勺
蒜3瓣、生抽1小勺
香油几滴、甜醋1汤匙
白砂糖1勺、红尖椒1个
1.准备材料
2.黄瓜洗干净后切滚刀块，蒜籽切成蒜蓉
3.将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中，加入一勺盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟
4.将腌制出来的水倒掉
5.加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油，拌匀
6.再腌制十分钟，撒上切成圈的红尖椒即可
蓑衣黄瓜
黄瓜2根、食盐1小勺
酱油半小勺、醋半小勺
蒜3瓣、花椒15粒
辣椒(红，尖，干)3个
植物油适量、白糖1小勺
1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净
2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：之一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完
4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝
5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝
6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成
拍黄瓜
黄瓜1根、食盐1/3茶匙
蒜2瓣、米醋1茶匙
白糖1/2茶匙、芝麻油少许
1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮
2.用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可
啤酒渍黄瓜
黄瓜500克、啤酒1罐
食盐8克、白糖15克
1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克
2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状
3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水
4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀
5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好，一点酒味都没有了，黄瓜依旧脆嫩翠绿
6.喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍
皮蛋拌黄瓜
黄瓜1根
松花蛋3个、食盐1茶匙
蒜5瓣、生抽1/2汤匙
陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙
芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用
蚬子肉拌黄瓜
蚬肉300克、料酒1大匙
黄瓜1根、食盐1/2小匙
葱1棵、蒜4瓣
生抽2大匙、香油1/2大匙
香菜1棵、白糖1小匙
白醋1大匙、辣椒油1小匙
1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用
2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒
3.水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿
4.取干净的大碗，把 *** 后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内
5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐
6.依次加入生抽、白糖和香油
7.再放白醋、辣椒油拌匀即可
蜂蜜黄瓜
黄瓜1根
胡萝卜3片、蜂蜜2勺
1.黄瓜洗净去皮，然后把黄瓜切成条
2.黄瓜条摆入盘中，淋上蜂蜜就行了
3.把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边，做成树枝的样子
4.胡萝卜切成薄片，用刀尖刻成简易花瓣形
5.把刻好的胡萝卜花摆在黄瓜皮上就OK了，一个简易盘饰很快就做好了
香脆黄瓜丁
黄瓜2根
食盐3克、酱油2大勺
香油5克、蒜泥1大勺
辣椒油1大勺、花椒粉少许
白糖2克、小葱5克
1.将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁
2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上
3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，我家的暖气比较热，用了大约半晚上，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好
4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆
黄瓜冻糕
黄瓜500克
生粉少许、琼脂8克
白糖60克、水340毫升
1.黄瓜约350克切成条状，放入料理机榨汁，取汁大概200毫升的样子
2.少许生粉加水40毫升搅拌均匀备用；剩下的150克黄瓜去籽后切成小丁；300毫升的水烧沸后放入琼脂，小火化开
3.然后加入白糖不停地搅拌；倒入黄瓜汁继续搅拌，直至煮开；加入调好的水淀粉搅拌均匀成糊状
4.再加入黄瓜丁拌匀即可
5.倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中晾凉，然后放入冰箱，完全凝固成块取出，根据自己的喜好切成小块
虾仁黄瓜盅
虾6只、黄瓜1根
*** 3朵、胡萝卜半根
食盐适量、生抽适量
水淀粉适量、蒜泥适量
橄榄油少许、鸡蛋清适量
1.准备好食材
2.大蒜剁成蓉
3.鲜虾去虾肠虾线去皮，剁成小丁
4.胡萝卜切小丁
5.木耳切小丁，香菇也切小丁
6.黄瓜切段，挖瓤备用
7.将切好的菜丁、虾丁放在碗中，加入蛋清抓匀，并加入盐调好
8.将虾馅塞进黄瓜盅中，入沸水蒸锅中蒸5分钟出锅
9.准备适量淀粉、生抽
10.加少许鸡精、盐调成水淀粉
11.锅内入油，爆香蒜蓉
12.倒入芡汁，淋在黄瓜盅上即可
文章来源：闵行区消保委
黄瓜这样吃解馋过瘾，教你殿堂级吃法，下饭下酒，真的太棒了现在已经到了夏天了，又到了黄瓜大量上市的季节了，黄瓜的 *** 比较便宜，吃起来口感清脆，比较美味，而且营养价值也比较高，是一种很多朋友都比较喜欢吃的蔬菜，今天就来跟大家分享一个黄瓜非常不一样的做法，酱黄瓜，这样做出来的黄瓜非常好吃，开胃下饭，做法简单，爽脆可口。如果你对这道酱黄瓜也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下酱黄瓜详细的烹饪步骤吧。
【酱黄瓜】
【烹饪食材】黄瓜，食盐，小米辣，生姜，大蒜，食用油，白糖，生抽，老抽，陈醋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的酱黄瓜非常好吃，开胃下酒，爽脆可口，做法简单。接下来一起来准备一下酱黄瓜的烹饪食材吧，先准备适量的黄瓜，能吃多少准备多少，也可以多准备一点，因为这样做出来的酱黄瓜可以放很长时间，然后再准备适量的食盐，小米辣，一块生姜，五瓣大蒜，适量的食用油，白糖，生抽，老抽和生醋即可。
2、先把准备好的黄瓜取出来，将黄瓜放在水中清洗一下，搓洗完成之后再用清水冲洗一遍即可，然后咱们将其并排地放在案板上，先用刀切去头部，然后再用刀切去尾部，接下来再将黄瓜切成合适大小的小段，小段的长度不要太短，稍微长一点吃起来更有感觉。黄瓜切完小段之后咱们将其切成小长条。
3、将所有的黄瓜小段都切成小长条之后，再将它放入到一个大盆中，然后放上适量的食盐，将它们抓拌均匀放到一旁腌制半个小时。尽量多抓一会，这样会抓得更加均匀。黄瓜经过腌制之后，它的口感会变得更加清脆，吃起来更美味。
4、黄瓜腌制上了之后，咱们再将小米辣取出来放在水中清洗一下，清洗完了之后将小米辣切碎，生姜清洗干净，不用去皮，然后将生姜切成生姜末，大蒜去皮切成大蒜末，全部切好之后放到一个大碗中备用。
5、接下来起锅，在锅中加入适量的食用油，油热之后咱们将配料放进去炒出香味，香味出来了之后再加入适量的清水和食盐，然后再加上少量的白糖提一下鲜。接下来再向锅中加入适量的生抽，老抽，陈醋用大火将其煮开，煮开了之后咱们先关火，然后将它放到一旁晾凉待用。
6、黄瓜腌制半个小时之后就已经腌制好了，会腌出很多水分来，这个时候咱们向里面倒入适量的清水将其清洗一遍，然后用力挤开黄瓜里面的水分，将其放到一个大碗中，把已经完全晾凉的料汁倒在黄瓜里面，将其腌制两个小时即可食用。
【小贴士】
1、这样做出来的酱黄瓜腌制时间越久越入味，放在冰箱中冷藏一个月都不会坏。
2、黄瓜是必须要用食盐腌制一下的，这样吃起来口感比较清脆，而且会将多余的水分全部腌出来。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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“春吃芽，夏吃瓜”推荐黄瓜的5种家常做法，天热消暑 爽口又开胃“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”俗话说得好“春吃芽，夏吃瓜”，夏天一到，各种各样新鲜的绿色蔬菜，瓜果水果都已经大量上市了，黄瓜就是我们餐桌上常见的一种食物，尤其到了夏天，清清爽爽的拌一盘凉拌黄瓜，或者搭配其他菜品，荤菜来食用也是非常的不错，今天就跟大家分享推荐黄瓜的5种家常做法，简简单单，清新爽口又开胃，特别适合夏天没食欲的朋友，赶快收藏好，安排起来吧。
黄瓜炒虾仁
所需食材：黄瓜，虾仁，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香
美味做法
1 黄瓜洗净切成小片，备用。虾仁洗净备用。
2 另起锅烧油，蒜片爆香，虾仁爆炒，放入黄瓜煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，调味，大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常下饭菜。
黄瓜拌腐竹
所需食材：腐竹，黄瓜，蒜，小米辣，香菜，花生米，盐，鸡精，生抽，醋，香油，油泼辣子
美味做法
1 腐竹焯水，焯熟捞出控干水分备用。黄瓜洗净切成小段备用。
2 腐竹，黄瓜放入碗中，加蒜末，小米辣，香菜，花生米，加盐，鸡精，生抽，醋，香油，油泼辣子各一勺，搅拌均匀即可，清爽开胃家常小菜。
黄瓜炒肉片
所需食材：黄瓜，猪肉，盐，生抽，蚝油，水淀粉，蒜，十三香
美味做法
1猪肉切成小片，加盐，生抽，蚝油，水淀粉各一勺腌制20分钟入味，黄瓜洗净切成小片备用。
2 起锅烧油，肉片下锅，滑散，炒熟盛出。
3 另起锅烧油，下蒜片爆香，肉片煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常下饭菜。
东北大拉皮
所需食材：黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，大白菜，干豆腐，大拉皮，蒜，香菜，盐，鸡精，白糖，生抽，香油，醋，油泼辣子
美味做法
1 黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，大白菜，洗净切成小丝摆入盘中，干豆腐切成丝。加入大拉皮。
2 加蒜末，香菜，盐，鸡精，白糖，生抽，香油各一勺，醋三勺，辣椒油一勺，拌匀即可，清新爽口，开胃解腻的家常凉菜。
黄瓜菌菇鸡蛋汤
所需食材：黄瓜，菌菇，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，葱花，香油
美味做法
1 黄瓜洗净切成小片，菌菇洗净，备用。
2 另起锅烧水，放入黄瓜，菌菇，加盐，鸡精，胡椒粉各一勺，蛋液下锅煮熟，煮开加葱花，香油，盛出即可，鲜香可口，营养靓汤。
夏天就吃这种瓜！5种黄瓜的家常做法，补水消暑正当季！大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房。喜欢美食，热爱美食，分享美食。一年四季，一日三餐记录点滴生活。更多精彩的美食文章和 *** 欢迎进入主页观看。您的鼓励支持是我前进的动力，感谢您的关注，点赞，收藏，欢迎留言讨论。喜欢什么菜，关注我，下次可以找到我。感恩相遇，感谢陪伴，祝您生活愉快，万事如意！郑重声明：未经本人允许，文章禁止抄袭，搬运，如若发现，必追究其侵权责任！
入夏之后，气温高， *** 汗特别多，所以水分一定要及时补充，除了多喝水，在饮食上也可以注意一些，多吃一些含水量高的水果和蔬菜。黄瓜水分含量高达96.7%，是夏季补水的更佳食物之一，今天就给大家介绍五种黄瓜的做法，补水消暑正当季！
- 腌黄瓜
【食材】黄瓜5斤?，红辣椒4根，蒜1头 ，酱油 *** g，原浆米醋 *** ml ， *** 100g
【做法】
步骤1：5斤黄瓜清洗干净，切成条，去瓤，30g盐撒入，并拌匀，腌6小时。
步骤2：蒜切片，也可以拍碎，辣椒切片。
步骤3：腌好的黄瓜倒掉汁，我是自己挤干汁的，加入切好的蒜和红椒，加入 *** g酱油， *** ml米醋，100g *** ，拌起来，腌1小时。
步骤4：腌好的黄瓜，挤干汁，汁再倒入锅中大火煮开，剩下1/2汁时关火，晾凉，再倒入黄瓜中继续腌1-2小时。然后再重复煮一次汁。
步骤5：第三次煮汁，直到浓稠为止，晾凉后倒入黄瓜中，巨好吃的黄瓜就腌好了。
- 木须肉
【食材】猪肉100g，小黄瓜2根，木耳适量 ，胡萝卜1小段，鸡蛋3个，姜1片，葱1段，酱油1汤匙，家乐鸡粉少许，盐适量料酒（腌肉）少许，生抽（腌肉）1/2汤匙，淀粉（腌肉）1/2汤匙，家乐鸡粉（腌肉）1小勺，植物油（腌肉）1/2汤匙
【做法】
步骤1：猪肉洗净切片，调入料酒、生抽、淀粉、家乐鸡粉和植物油，抓匀腌制20分钟左右。
步骤2：提前泡发好的木耳洗净撕小朵。锅中烧开水，加少许盐，倒入木耳焯水1分钟左右捞出备用。
步骤3：胡萝卜和黄瓜分别切片，葱切斜段，姜切丝。
步骤4：鸡蛋打入碗中打散。热锅热油，倒入蛋液，用筷子以打圈的方式将蛋液炒成鸡蛋块，即木须，装盘备用。
步骤5：热锅热油，倒入腌好的肉片翻炒至熟，颜色变白盛出备用。
步骤6：炒锅倒入适量植物油，爆香葱段和姜丝。下入胡萝卜片和木耳翻炒，放入黄瓜片和炒好的肉片，调入酱油、鸡粉和适量薄薄的水淀粉稍微炒一会儿。最后放入鸡蛋块，调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
- 凉拌黄瓜
【食材】黄瓜2根，姜3片，大蒜8瓣，干辣椒4根，小香葱3根，花椒2克，糖2茶匙，盐1茶匙，醋2汤匙，味极鲜1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙
【做法】
步骤1：黄瓜洗净，用厨房纸擦干水份，掐头去尾，切成小条。撒入一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。
步骤2：干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都准备好。
步骤3：碗中倒入醋，生抽，耗油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。
步骤4：锅中倒入适量油，大概是2汤匙的量。油烧热后转小火倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。炒出香味后关火，趁热倒入第3步中拌好的调味汁拌匀。
步骤5：将腌好的黄瓜条控掉腌出的水份后倒入锅中拌匀即可。可以马上吃，也可以倒入碗中裹上保鲜膜，腌个1小时再吃，腌的期间可以搅拌两三次让它更入味。
- 东北大拌菜
【食材】黄瓜，大白菜芯，豆腐皮，葱白，醋，生抽，糖，盐，辣椒油
【做法】
步骤1：小黄瓜两根，切成丝；大白菜芯一半，切成丝；豆腐皮两张，切成丝；葱白一段，切成丝。
步骤2：醋3勺、生抽2勺、糖2勺、盐1/3勺、辣椒油3勺，调匀。最后和食材拌匀即可。
- 响油黄瓜
【食材】黄瓜1根，生抽3勺，盐1克左右，白糖1克左右，醋2勺，干辣椒2根，蒜末适量，姜末少许，香油少许，食用油适量
【做法】
步骤1：黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状，卷成卷儿摆盘。
步骤2：蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。
步骤3：调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。（具体用量可根据个人口味增减）
步骤4：将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上。
步骤5：锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。
（来源：婧家小厨、蜜思小琳、天天家厨房碎碎念、SAPBEAR、泥鳅的美食厨房；部分 *** 来自 *** ）
10款黄瓜新菜品，清脆爽口，做法简单，非常适合零厨艺的朋友参考#我在头条搞创作#黄瓜富含维生素，家里应该多一些关于黄瓜的家常菜品，做法简单，营养丰富，吃着清脆爽口，不管是炒或者拌都是非常不错的菜品，下面介绍的这几款黄瓜下饭菜，你觉得怎么样呢？非常适合零厨艺的朋友参考。
拍黄瓜
1.嫩黄瓜冲洗干净，在冰水里冰一下，再用刀拍碎，放入拌菜盆中。
2.盆中加入盐、味精、鸡精、少许白糖、香油翻拌均匀装盘即可。
蒜泥拍黄瓜
1.黄瓜清洗干净，案板上用刀拍碎。大蒜去皮，用刀拍碎，剁成碎末，二者直接放入拌菜盆。
2.盆中调入蒜末、盐、味精、蚝油、少许白糖、少许香油拌匀即可装盘。
花生米拌拍黄瓜
1.热锅凉油，倒入花生仁，慢火炸至浮起变色，即可捞出，控油 *** 。
2.黄瓜冲洗干净，可以稍微打一下皮，也可以不用去皮直接拍碎，放入拌菜盆中。
3.盆中调入盐、味精、少许白糖、多一点的白醋，翻拌均匀，加入花生米和适量的香油，拌匀即可装盘。
酸辣拍黄瓜
1.黄瓜清洗干净，直接拍扁改刀切段，放入拌菜盆中。
2.盆中调入盐、味极鲜、味精、鸡精、白糖、香醋、辣椒油、香油翻拌均匀装盘即可。
西红柿拌黄瓜
1.西红柿和黄瓜分别清洗干净，黄瓜做成拍黄瓜，西红柿去瓤切成滚刀块。切之前更好放冰箱冰一下拌出来更好吃。
2.二者放入拌菜盆中，调入盐、味精、鸡精、白糖、香油，轻轻地翻拌均匀，讲究现拌现吃。
炝拌黄瓜丝
1.黄瓜清洗干净，去瓤改刀切成 *** 中粗细的黄瓜丝，装入拌菜盆中。
2.盆中加入干辣椒节、蒜泥，泼上热油激香，翻拌均匀，调入盐、味精、鸡精、生抽、香油，拌匀即可装盘。
韭菜炒黄瓜
1.嫩黄瓜清洗干净，斜刀切椭圆片。韭菜摘洗干净，改刀切寸段，小米辣切圈，大蒜去皮剁细。
2.起锅烧油，下入蒜末和小米辣圈炒出香味，下入黄瓜片和韭菜杆，翻炒均匀，炒至三成熟，加入韭菜叶，调入盐、鸡精、生抽，葱油少许，炒匀快速出锅即可。
凉拌拍黄瓜
1.黄瓜冲洗干净，直接拍扁切段。香菜杆切段，花生米油炸至酥香 *** 待用。
2.拌菜盆中加入小米椒圈，盐、味精、鸡精、陈醋、白糖、生抽、美极鲜酱油、加入黄瓜拌匀，加入香菜杆和花生米翻拌均匀，加入香油、辣椒油拌匀装盘即可。
酱腌黄瓜
1.黄瓜清洗干净，改刀切条，撒盐腌制2小时杀一下水分，再挤掉多余的水分放入腌菜盆中。
2.盆中加入小米椒圈、蒜片、酱油、香醋、白糖、三者比例2:1:1，盐、鸡精、味精、野山椒水适量，香油，炸香的糊辣油（干辣椒、花椒、葱段、洋葱、生姜炸香的油），最后放入黄瓜条搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天即可盛出食用。
火腿肠炒黄瓜
1.火腿肠撕掉塑料包装，切成片，黄瓜洗净削一下皮，切成相同的片。
2.起锅烧油，下入火腿肠片炒香，炒至起卷，再下入黄瓜片略微翻炒，调入盐、味精、酱油、炒匀即可出锅，有葱油的话可以稍微加点葱油或者香油味道更佳。
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8道黄瓜更好吃的做法，适合夏季，清淡味美，解暑开胃，清爽一夏本期导读：8道黄瓜更好吃的做法，适合夏季吃，清淡味美，解暑开胃，清爽一夏
夏季天热，容易出汗，水分流失比较多，可以多吃一些黄瓜补充水分。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等，黄瓜除热量低，还具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
黄瓜的做法多种多样，推荐8道黄瓜更好吃的做法，适合夏季吃，家常小炒清淡味美，凉拌做法解暑开胃，清香可口，让你清爽一夏，下面一起看看都有哪些菜肴：
【虾仁炒黄瓜】所需材料：大虾10几个、黄瓜2根、水发木耳1把、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把黄瓜刮去外皮，不要刮得太厚，把黄瓜洗净，大虾剪去虾头，再剥去虾壳，取出虾仁。
2.用刀把虾仁的背部片一刀，这样会使虾仁更容易入味，把虾仁都放在盘内，加入少许盐，入底味，再加入白胡椒粉，料酒，抓匀，再淋入少许水淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.把黄瓜用刀顺长划成4条，再用刀把瓜瓤片去不用，再把黄瓜条斜刀切成段待用。
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水半分钟左右
5.下入黄瓜条和木耳一起焯水，水开后，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出。
6.将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，不会过火，保持食材脆嫩的口感，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出，沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末和蒜末爆香。
8.下入虾仁，黄瓜条和木耳，大火翻炒半分钟，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，使芡汁包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道营养清淡的虾仁炒黄瓜就做好了。
【木耳黄瓜炒鸡蛋】所需材料：木耳1把、黄瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳需要提前用冷水泡发，把木耳放冷水中泡发3-4小时。
2.把泡发好的木耳撕成小朵，把黄瓜切成菱形片
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，大蒜切末。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花和蒜末爆香。
7.下入黄瓜片和木耳一起大火翻炒1分钟左右。
8.下入鸡蛋块，再加入盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道清淡味美，营养丰富的木耳黄瓜炒鸡蛋就做好了。
【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，
做法步骤：
1.首先要把黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段。
2.然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。
3.把黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。
2.把黄瓜顺长，平均切成4条。
3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。
4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。
5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。
6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。
7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。
8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。
9.把大蒜切成片，姜切丝。
10.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。
11.淋入酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油凉凉。
12.把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内，放入蒜片和姜丝，淋入晾凉的酱油汁，翻拌均匀，装入干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放2个小时后，就可以吃了。
小贴士：黄瓜吃完后，酱汁加热后，再晾凉，可以重复利用，继续腌制。
【猪耳拌瓜丝】所需材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末
2.将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝
3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽
4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发好。
2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。
3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。
4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。
7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。
8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【黄瓜拌金针菇】所需材料：金针菇300克、黄瓜2根、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、花椒半汤匙、米醋半汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净。金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右更好。
2.把金针菇切去根部，用手把金针菇撕散开，成小朵。
3.把黄瓜先切成片，再切成丝。
4.把大蒜切成末，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，香菜切小段。
5.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟即可，把金针菇捞出，金针菇焯水时间不要过长，煮久了就会变老，变得塞牙，不好咀嚼。
6.把焯水后的金针菇迅速放在冷水中投凉，捞出用手攥净水分待用。金针菇焯水后放在冷水中投凉，可以保持它鲜嫩的口感。不会变老。
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。
8.关火，把油温稍降一下，油温太高，容易把干辣椒炸糊，下入干辣椒炸香。
9.把黄瓜丝，金针菇，放在盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入蒜末，香菜段，盐、米醋、生抽。
10.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，这道凉拌菜肴要现吃现拌，放久了，流失营养，口感不脆嫩了。
【东北家常凉菜】所需材料：黄瓜1根、干豆腐2张、胡萝卜半根、菠菜半斤、粉丝1把、香菜2棵、瘦猪肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，菠菜摘去老叶，洗净，粉丝更好选用绿豆粉或者土豆粉做的粉丝。
2.把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软后，再用温水泡发十分钟左右，粉丝就泡发好了，不要用热水一直泡发，那样容易把粉丝泡碎了。粉丝泡发好后，用剪刀剪成长段。
3.把黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝，胡萝卜的丝要切得细一些，丝切粗了，吃着口感硬，把猪4.肉切成丝，大蒜切成末，香菜切小段，把黄瓜丝和胡萝卜丝转圈摆在盘内。
5.下面就来调拌凉菜的料汁，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了，另取一碗，加入生抽，白糖，盐，米醋，香油，辣椒油搅拌均匀就可以了。
6.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐沥净水分，再把干豆腐切成丝待用。
7.锅内水重新烧开，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，再把菠菜捞出来，用手把菠菜的水分攥去，把菠菜切成寸段待用。菠菜很容易熟，不要焯过火，焯水后要放到冷水中降温，这样菠菜颜色不会变黄，保持菠菜翠绿的颜色和脆嫩的口感。
8.把干豆腐和菠菜，香菜转圈摆在盘内四周，中间放上粉丝，再撒上蒜末。这样放看着比较美观，如果不讲究卖相，都一起放在盆内也可以。
9.锅内加入2汤匙油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，淋入料酒和老抽，把肉丝翻炒上色，将肉丝盛出，这样肉冒就炒好了。把炒好的肉冒浇在粉丝上，淋入调好的麻酱汁和调料汁，吃时拌一下就可以了。这样一盘色香味俱全的东北家常凉菜就做好了。
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