导语：说起鸡爪，应该是不少人的心头好，不管怎么做都很好吃，拿来当下酒菜也好，当个零食都不错。我比较喜欢吃鸡爪，因为我觉得鸡爪的肉很有弹 *** ，就那么啃着吃也挺好玩的。
大厨教你 *** 爪，软烂脱骨，鲜香入味，好吃到菜汤都不剩，今天和大家说的一种鸡爪的做法，是我和一位酒店厨师学的，就 *** 爪煲。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这样做出来的鸡爪味道特别的浓郁，而且汤汁也很有味，特别下饭。我们一起看看具体的做法吧
鸡爪煲
By 偶然wjzlfwms520
配料：
鸡爪 八个、鲜虾 适量、藕 一段、胡萝卜 适量、姜 适量、生抽 一勺、老抽 半勺、蚝油 一勺、白糖 一茶勺、淀粉 适量、葱 适量、蒜 适量、小米椒 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、豆瓣酱 一勺、料酒 适量
步骤1.鸡爪洗净，用厨房剪刀剪去指甲，准备鲜虾，虾去虾线，准备藕一节
步骤2.备：姜葱蒜、辣椒切断、八角桂皮花椒适量，一勺豆瓣酱备用。
步骤3.热水烧开，放鸡爪、料酒、葱、姜大火煮开捞出, 捞出的鸡爪凉水冲洗
步骤4.热锅热油，入葱蒜姜、小辣椒，花椒煸炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。
步骤5.倒入鸡爪翻炒均匀，
步骤6.加一勺生抽半勺老抽一勺耗油一茶勺白糖翻炒上色，加水没过鸡爪，
步骤7.水开加藕片和胡萝卜，加盐调味，转小火炖煮30分钟，至藕段熟，
步骤8.最后加入洋葱和鲜虾，加小半碗水淀粉，焖煮五分钟，撒上葱花或者白芝麻即可
烹饪小贴士：
小贴士：
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留 *** 硬皮;
2、好的鸡爪质地紧密，富有弹 *** ，表面微干或略显湿润且不黏手;
3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
4.要在摊子上比较一下，买那种肉厚厚的，手捏一下感觉肉肉的，别买只有一层皮的。肉厚的作熟了，里面的筋头很粗，吃起来很过瘾；反之，只有一层皮的那种，作熟了光吃味了，什么也吃不到。
5.挑那些个大，且乳白色，肉多，没有瑕疵伤痕的。颜色要挑好了，别挑透明的，那些有可能是用 *** 水泡过的。
以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？
凤爪这样做还真不多见，搭配几个芋头，软嫩鲜香，筋道又入味喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
凤爪又名鸡爪，鸡脚，鸡掌等，也是一道经典的传统小吃，在川粤菜中均有 *** ，多皮、筋，胶质丰富，也是下酒的经典菜品。
今天就给大家分享一道凤爪的新吃法——芋头蒸凤爪，口感筋道，色香味俱全，媲美街边的经典小吃，喜欢这道菜的朋友，有空就试试吧。
<芋头蒸凤爪>
首先我们准备一下食材:
1.准备凤爪8个，从中间剁开，一分为二，放入盆中。
2.香芋6个，削去外皮备用。
3.大葱半根切成段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入八角2粒，花椒一小撮备用。
4.红泡椒3个切成段，一起放入盆中。
等食材准备好以后，我们把凤爪焯一下水。
5.起锅烧水，加入少许白醋，加入白醋可以使凤爪口感更脆，再加入少许蜂蜜，加入蜂蜜可以增加凤爪的颜色和口感。
6.等水烧开后，下入凤爪，用勺子翻动几下，使凤爪受热均匀，开大火煮一分钟，即可倒出控水。
7.另起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入凤爪，迅速的盖上锅盖，避免被溅出的热油烫伤。
8.改小火炸3分钟，炸至凤爪成红褐色时，捞出控油。
9.再倒入凉水盆中，浸泡20分钟，使凤爪更加紧致。
10.20分钟过后，准备一个小盆，先倒入香芋，再放入泡好的凤爪。
11.起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
12.添入一勺清水，加入料酒20克，生抽5克，食盐3克，白糖5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，再添入两大勺清水，熬出大料的香味，即可关火起锅。
13.然后把汤汁均匀的浇在凤爪和香芋上面。
14.用保鲜膜封住，扎上几个透气孔。
15.蒸锅中提前烧水，等水烧开后，放入香芋和凤爪，开大火连续蒸20分钟。
16.20分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的香芋和凤爪。
17.再倒入炒锅里面，开大火慢慢收一下汤汁。
18.等汤汁收至剩三分之一的时候，淋入少许明油，翻炒几下，即可关火起锅，盛入汤盆中，最后再放上少许葱花点缀。
19.好了，这道营养美味的香芋蒸凤爪就做好了，学会了就在家试试吧，端上桌一会就被秒光了。
下面是所用到的食材和调料
食材：香芋，凤爪，大葱，红泡椒，生姜，八角，花椒
调料：食盐，料酒，生抽，白糖，鸡粉，胡椒粉，豆瓣酱，白醋，蜂蜜
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一斤鸡爪，2个柠檬，鲜香又清爽，我家一周做三次，实在太好吃了
今天给大家推荐一道追剧必备低卡小零食，泰式酸辣鸡爪！做法简单零失败，还有满满的胶原蛋白，酸爽够味儿还不长胖，是煲剧或者朋友一起聚会聊八卦时的更佳零食伴侣~
鸡爪一斤 柠檬一颗
食盐2g 糖2g 香醋10g 蚝油20g 蒸鱼豉油30g
薄荷 蒜 指天椒五颗
将鸡爪洗净，对半切开，去掉指甲。
鸡爪冷水入锅，加入料酒，姜片煮20分钟，期间注意撇去浮沫；
关火，捞出鸡爪过一遍冰水，这样鸡爪的口感会更加Q弹。
调个酱汁：碗中放入辣椒，蒜泥，一勺香醋，2勺蚝油，3勺蒸鱼豉油，一小勺盐，一小勺糖，一个柠檬切片（拿几片挤出汁），一把薄荷，搅拌均匀;
最后放入鸡爪用手抓匀；
放冰箱三小时就可以开吃啦~最近天气越来越热了，没胃口的时候来上一碟，酸酸辣辣很开胃！赶紧来试试吧~
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
香辣凤爪是一种大众菜肴，在饭店或者是大排档都能见到，以鸡爪为主要食材，配上辣椒，生抽，料酒等调料 *** 而成。
吃起来口感劲道，香辣开胃，也是下酒的必备小菜，学会这个 *** *** ，在家也能吃到饭店的味道，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
从菜市场买来的鸡爪10个左右，洗净后先斩去爪尖，再从中间切开，这样便于入味，全部切好以后放入小盆里面备用。
生姜一小块切成姜片，放入小盆中，再放入一个小葱结，两粒八角，几粒花椒，一小块桂皮。
再准备生姜一块拍扁，切成姜末，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起。
小米辣4个切成细圈，一起放入盆中。
小葱两根切成葱花，放入小盆里面。
起锅烧水，凉水下入凤爪，倒入葱姜和大料，加入料酒10克去腥。
水开后撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，改中火煮10分钟。
10分钟过后，拣出葱姜和大料，捞出凤爪控水备用。
另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆香，加入剁椒30克，搅拌化开。
添入两勺清水，加入生抽10克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，倒入煮好的凤爪，加入味极鲜5克，搅拌化开调料，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，使凤爪慢慢入味。
5分钟过后，掀开锅盖，用勺子翻炒几下，开大火慢慢收一下汤汁，加入老抽2克调一下底色。
等汤汁快要收干时，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了。
好了，这道非常开胃的香辣凤爪就做好了，看起来是不是很 *** ，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：凤爪，大葱，生姜，小米椒，剁椒，八角，花椒，桂皮
调料：生抽，料酒，胡椒粉，白糖，味极鲜酱油
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无骨鸡爪的家常做法，简单快捷又好吃为爱的人，动起手来做美食
By 曌曌大魔王
用料- 鸡爪 若干
- 小米椒 适量
- 香菜 适量
- 柠檬 1个
- 百香果 1个
- 大蒜 6～7瓣
- 醋 4～5汤匙
- 生抽 4～5汤匙
- 柠檬 1个
- 白糖 1勺
- 雪碧 一罐
1、清洗鸡爪
2、剪去鸡爪指甲
3、冷水下锅
4、放入葱段
5、姜片
6、料酒
7、大火煮15分钟去腥
8、去除血沫捞出
9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒
10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆
11、用刀划一刀，每个指头也是一样
12、顺着刀印轻轻剥离
13、慢慢扭动骨头取出即可
14、哈哈，这就是无骨的鸡爪
15、准备容器放入盐
16、小米椒
17、泡椒和泡椒水
18、白糖
19、百香果
20、放入柠檬片
21、放入灵魂的辣椒油
22、倒入雪碧
23、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时，好啦，等着开动吧
小贴士这道菜最主要的也就是去除骨头，只要有耐心，大家都可以的，一定要注意安全，别划伤手
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原来做 *** 材鸡爪这么简单天气慢慢开始降温了，适当的补补气血增强体质。这款 *** 材鸡爪简单方便好 *** 作。
By 桃灼妖妖
用料- 鸡爪 8只
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 黄芪 适量
- 红枣 6颗
- *** 参 2颗
- 玉竹/山 *** 适量
- 当归 适量
1、鸡爪去指甲清洗干净。加姜片料酒焯水去腥。
2、将黄芪（qi）当归， *** 参（切小段）玉竹，红枣清洗干净备用。这些 *** 材超市都可以买到。
3、将所有洗好的 *** 材倒入锅中，加满水（锅的8分满，水太少煲一个小时就烧干了）大火煮10分钟。
4、加入鸡爪转最小火煲一个小时左右。我煲了40分钟左右鸡爪的筋还不够烂。我喜欢吃入口即化的感觉所以建议煲一个小时更佳。
5、最后15分钟的时间加入适量的盐和枸杞就可以了。无论是下午茶吃还是宵夜吃都是极满足的。
小贴士鸡爪焯水的时候姜片和料酒一定要放，不然有腥的味道影响口感。 *** 材也可以加 *** 酒泡一下再煮。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才 *** 爪更好吃的做法，酸辣入味超下饭，非常适合天气热了吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足， *** 的脚爪，共4个指头，可供食。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥香辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、生姜、料酒、蒜泥酱、自制剁椒酱、苹果醋、白糖
4、先把鸡爪脚趾剪去，把处理好的鸡爪放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，放入两勺食盐增加底味，盖上锅盖把鸡爪烧到酥烂为止，烧半个小时左右，捞出给它晾凉
5、把当中的大骨头给它拆掉，再给它一分两，把去骨的鸡爪凉拌下，放入一勺自制剁椒酱、一勺自制蒜蓉酱、三小勺白糖、苹果醋，上手搅拌均匀，腌制半个小时蒜香味更浓郁
6、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留 *** 硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹 *** ，表面微干或略显湿润且不黏手
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
我家孩子 *** 特别喜欢啃鸡脚，每次去茶楼也好，去小吃店也好，必点一份鸡脚来吃，看着她啃得津津有味，我就好想自己在家做各种口感的鸡脚给她吃，让她尝尝不一样味道的鸡脚。
之前有做过卤鸡脚，柠檬鸡脚，陈皮鸡脚，鸡脚汤，炖鸡脚，啤酒鸡脚，砂锅焗鸡脚等等，每一次做，孩子 *** 都吃得停不住嘴，当然，最幸福的是我这个做好看着她吃的小厨子，成就感幸福感都满满的，哈哈。
今天要跟大家分享的这一个鸡脚做法很特别哦，相信有很多人都没试过，爱吃鸡脚的朋友，可以试试哟。
食材准备：鸡脚1斤，姜片，料酒，蒜粒，辣椒圈，冰水，白糖，生抽，陈醋等。
具体做法步骤如下：
之一步：准备的鸡爪提前浸泡好，再把它冲洗一下，洗好后，再把鸡脚上的指甲剪掉，因为指甲比较脏，而且吃的时候容易刺到嘴。指甲剪完后，再把鸡脚一分为二剖开。
第二步：冷水下锅，把鸡脚焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，不用盖锅盖，慢慢煮开。
第三步：水开之后再煮有七八分钟就可以了，把鸡脚捞出来过凉水，然后马上用冷水冲洗一遍，冲洗干净后，马上把鸡爪放入冰水中，这样做出来比较爽口，在冰水中泡15分钟左右。
第四步：切一点蒜粒，辣椒圈，喜欢吃辣的可以多切点，切好放入大碗中，加入适量的白糖，喜欢甜的放多一点，再加生抽，半瓶的陈醋，还有半碗凉白开，然后把糖搅化，搅化后放一边备用。
第五步：鸡脚泡好后，把冰水倒掉，装入大盘中，再加入调好的料汁，把它搅拌几分钟，容易入味。
第六步：准备一个盒子，把搅拌好的鸡脚倒进去铺平，再把料汁也倒进去，泡住鸡脚。
第七步：装好后，在盒子上面封一层保鲜膜，防止走味，然后再盖上盖子，放入冰箱里保鲜，第二天就可以开吃了。
这一道陈醋鸡爪做好了，喜欢的朋友试一下，爽口入味，酸辣好吃很过瘾，这样做一斤鸡脚，还不够孩子 *** 一个上午吃，她说好吃到都停不住嘴了，越吃越过瘾。
【小贴士】
想要鸡脚爽口好吃，焯水后一定要用凉水冲洗一遍，再用冰水泡，这样做出来的鸡脚，口感才好，吃着非常爽口过瘾。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鸡爪怎么做更好吃？建议女人：多吃这3种鸡爪，满满胶原蛋白说到鸡爪，很多朋友都会垂涎三尺吧?鸡爪之所以这么受欢迎，是因为它含有丰富的钙质和胶原蛋白。
小小鸡爪虽然没有什么肉，只有皮、肌腱和软骨，口感却独一无二。
有多少人像我一样，喜欢在家一边追剧一边啃鸡爪呢?把骨头啃得 *** 净净，是否有一种成就感呢?快乐其实很简单，一碗鸡爪，一罐啤酒，看一部喜欢的 *** ，听一首喜欢的歌，就能开心一整天。
如果担心外面现成的鸡爪不够卫生，今天我就教你在家做，吃起来更放心。
一、柠檬鸡爪
用料：鸡爪、柠檬、洋葱、葱、生姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、盐、醋、耗油、芝麻油、糖
做法步骤：
1、 剪去鸡爪的趾甲，清洗干净，泡两个小时
2、 冷水下锅，放少许盐、葱姜、料酒，大火煮开，中火煮20分钟。
3、 捞出鸡爪，先用冷水冲洗，再放入冰水中浸泡
4、 将葱、姜、蒜和小米椒切碎，洋葱切成丝，柠檬切成片
5、 碗中倒入适量的生抽、盐、蚝油、香醋、芝麻油、糖搅拌均匀
6、 把鸡爪放入调料中，倒入切好的葱姜蒜小米椒洋葱柠檬搅拌。
7、 再包上保鲜膜放入冰箱冷藏
平时若吃腻了卤鸡爪，你可以试一试这个柠檬鸡爪，酸酸甜甜，清爽脆口有劲道，特别适合没有食欲的时候吃，是一道必不可少的开胃小吃。既可以当下酒菜，又可以成为追剧小零食。
二、红烧鸡爪
用料：鸡爪、生姜，葱、料酒、盐、 *** 、老抽、生抽、桂皮、八角、干辣椒、大蒜
做法步骤：
1、 鸡爪剪去趾甲，清洗干净
2、 锅中加适量水，放鸡爪、姜片、葱、料酒焯水捞出，再用水冲洗干净
3、 锅内倒入适量油，放入 *** ，小火炒出糖色，倒入鸡爪翻炒
4、 放入生姜、桂皮、八角、大蒜、干辣椒翻炒，加入老抽，生抽调鲜
5、 加入适量开水，大火烧开转中小火焖煮30分钟
6、 焖好后放入适量盐，大火收汁
红烧鸡爪是饭桌上百吃不厌的美食，软糯香浓，入口即化，老少皆宜。汤汁包裹着鸡爪，再配上一碗香喷喷的白米饭，太美味，堪称“下饭神器”。
三、泡椒凤爪
用料：鸡爪，花椒、泡椒、八角、 *** 、料酒、白醋、盐、凉白开
做法步骤：
1、 鸡爪剪去指甲，清洗干净
2、 锅中加入适量水，放几颗花椒，水煮开后倒入鸡爪，加入适量料酒，煮10分钟
3、 把鸡爪捞出来，用凉水冲洗干净，再将鸡爪切开
4、 碗中加入泡椒、泡椒水、八角、 *** 、凉白开，搅拌均匀。
5、 包上保鲜膜放入冰箱冷藏
泡椒凤爪是重庆的民间美食，以“酸辣爽口、皮韧 *** ”著称，口感Q弹，是经典的下酒美食，深受老百姓喜爱。
以上几种鸡爪的做法就分享好了！如果你也爱吃鸡爪，一定要试一试哦！简单的一份鸡爪就可以成为快乐的小零食。
这样做的鸡爪太香了，软烂脱骨，一出锅浓浓的香味，好吃简单鸡爪是一个很不错的食材，不管是做下饭菜，还是当做零食，那都是非常不错的。平时我家里也经常 *** 爪吃，吃得最多的就是柠檬鸡爪，还有就是咸香鸡爪了。
鸡爪的做法很多，只有这两种做法是比较简单又好吃的，其中最香的就是咸香鸡爪了。这种鸡爪一出锅就能闻到浓浓的香味，吃进嘴里软烂脱骨，满满的胶原蛋白，吃过的人很多都会喜欢上它。今天就跟大家分享这一道咸香鸡爪的做法，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。
【咸香鸡爪】
材料：鸡爪、生姜、葱、黄栀子、盐焗鸡粉、胡椒粉、花生油
【详细做法】
1.到超市买一斤多的鸡爪回来，先把它清洗干净，接着用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，装入盘中备用。准备4-5个黄栀子，把它压碎放入碗中，接着倒入开水泡3-5分钟，把它的颜色泡出来。
2.把泡好的栀子水过滤一下放凉，接着把它倒入鸡爪里面，然后放入生姜、葱段，加入30克盐焗鸡粉、少许胡椒粉，最后倒入一勺花生油，把它们搅拌均匀腌制1-2个小时入味。因为盐焗鸡粉是有咸味的，所以不用放盐了，不想吃咸的，可以少放点。最后准备一个盘子，把腌制好的鸡爪装入盘中，接着倒入少许的腌制酱汁。
3.锅里放水烧开，把装入盘中的鸡爪放进去，接着盖上一个大盘子，防止进水，最后盖上锅盖，开小火蒸35-40分钟，这样蒸出来的鸡爪是比较软烂的，如果不想吃软烂的鸡爪，蒸的时间可以减少一点。时间到了就可以打开锅盖出锅了，一出锅就能闻到浓浓的香味呀，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
