准备食材，牛肉买的后腿肉，杏鲍菇小个的两个。洗净，将牛肉切2厘米左右的大丁，杏鲍菇也要切丁，然后洋葱大概同等大小的块。牛肉粒加一点点盐，蚝油，糖，生抽，腌制入味，着急的可以用手抓抓，最后加水淀粉，等牛肉都把调料吸进去就好了。锅中加油，油要宽一点。用来煸牛肉粒，其实应该是加多多的油过一下牛肉粒更好了，咱这不是家常实用吗，怎么健康怎么方便怎么来吧。一定要大火，将牛肉粒的表面迅速煸熟，这样能锁住牛肉的水份和口感，吃起来不柴，煸好的牛肉盛出来放盘里。将剩下的油倒下，将油锅洗净，洗好后，锅烧干，再将煸牛肉剩下的油加倒到锅中，加蒜片，爆香。此时加入杏鲍菇，将杏鲍菇要炒出水份的时候，加入酱油，待杏鲍菇的颜色固定住。此时可以将之前炒好的牛肉粒加入锅中，大火快速翻炒，同时加入黑胡椒碎，和黑胡椒酱。快成熟时加入事先准备好的洋葱。加入洋葱后翻炒几下，就可以出锅了。做好装盘就好了。辣,黑胡椒味,中国菜,家常菜,炒,香,晚餐,外国菜
黑椒牛肉粒你这么做，保证最正宗营养丰富，做法简单。每次在饭店都喜欢点这道菜，小朋友特别喜欢吃牛肉， 这样做回很嫩，不需要加味精鸡精，健康又营养。PS 牛肉选择梅子肉，有大梅子和小梅子肉，小梅子肉更嫩一些。 快来一起做一做吧。
By kelen的小厨
用料- 牛梅子肉 400克
- 大蒜 5瓣
- 食用油 40克
- 蚝油 2勺
- 海盐 适量
- 黑胡椒粒 适量
- 葱段 少许
- 黄油 30克
- 杏鲍菇 1个
1、将买回来的梅子肉切成大概1厘米厚的牛排；然后正反两面分别撒海盐和黑胡椒碎备用。
2、将一根杏鲍菇洗干净切成小粒下入开水中烫两分钟，取出备用。
3、杏鲍菇上撒一些蚝油，拌匀备用。
4、大火讲油热 *** 入两片牛排，正反两面煎分别煎两次后取出备用。 可以用手去按牛排中部感觉软硬能判断煎了几分熟，通常我只煎三分熟后出锅中
5、煎好的牛排放在菜板上准备切成肉粒。
6、大概竖着切3-4刀横着4-5 刀。
7、这是关键的一步， 切好的牛肉粒再倒回刚刚的热锅中 继续大火爆炒大概3 分钟， 加入事先准备好的蒜和葱段一起爆炒。 将炒好的牛肉粒出锅里一颗一颗取出，倒掉血水和葱蒜。 重新放有和黄油
8、先放杏鲍菇再放牛肉粒和黑椒碎翻炒大概1-2分钟即可出锅；美味的黑椒牛肉粒成功了！
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记住这几个小技巧，做出来的蒜香黑椒牛肉粒才不会失败我准备的是300g的M5谷饲安格斯牛排谷饲的牛肉，肉质软嫩，无腥味，富含脂肪，咀嚼口齿留香牛排带包装泡水解冻准备，蒜瓣，黄油，玫瑰海盐或普通盐，黑胡椒，迷迭香牛肉解冻后去掉包装，用厨房纸吸干水分改刀小块，冲洗一下血水，再用厨房纸吸干水分和残余血水牛肉吸干水分后，用现磨海盐双面腌制5～10分钟煎盘放黄油，平底锅都可以，厨具无 *** 烧至五成热黄油融化腌好的牛肉粒下锅小火翻面煎制，蒜瓣放到锅边，慢慢煎出香味 *** ，蒜香相得益彰下入迷迭香叶，继续翻转牛肉，小火慢煎牛肉 *** 成熟后，转大火剪出焦脆外皮呈现焦 *** 后关火出锅装盘，撒上现磨黑胡椒碎蒜瓣摆盘装饰，即可享用
蒜香黑椒牛肉粒，入秋美食，做法简单易学，牛肉粒嫩鲜可口蒜香黑椒牛肉粒是一道入秋吃牛肉的美味佳肴，用嫩滑的牛肉和香辣的黑椒和蒜瓣炒制而成，嫩鲜解馋又下饭，是一道家人身体棒的滋补肉菜。这道菜的做法也不难，只需要准备好牛肉和黑椒和蒜等食材和调料，就可以在家轻松 *** 。下面就来教你如何做出一盘蒜香黑椒牛肉粒吧！
食材挑选：
- 牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或牛腩肉，表面没有伤口或血迹，颜色鲜红，有弹 *** 。牛里脊肉或牛腩肉是蒜香黑椒牛肉粒的更佳选择，因为它们有足够的肉质和嫩度，可以保持牛肉的鲜美和多汁。
- 黑椒：选择新鲜的黑椒或市售的黑椒粉，颜色黑亮，味道香辣。黑椒是蒜香黑椒牛肉粒的灵魂，可以给牛肉增加香气和风味，也可以根据自己的口味选择合适的辣度。
- 蒜：选择新鲜的大蒜，表皮完整无破损，颜色白亮，有重量感。大蒜是蒜香黑椒牛肉粒的重要配料，可以给牛肉增加香气和风味，也可以起到去腥和杀菌的作用。
- 其他食材：还需要准备一些其他食材，如油、盐、淀粉等，这些食材可以增加菜肴的香气和风味，也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调料：需要用到的调料有料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，这些调料可以调节菜肴的色泽和味道，也可以根据自己的口感适当调整。
详细步骤：
- 准备食材：将牛肉洗净切成小丁（每丁约1厘米），放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调料，用手抓匀，腌制30分钟左右。将淀粉加入少许水搅拌成水淀粉备用。将黑椒用刀切碎或用擀面杖压碎（如果使用黑椒粉则省略此步），放入碗中备用。将大蒜剥皮切成小瓣（每瓣约0.5厘米），放入碗中备用。
- 炸牛肉：在锅中加入适量的油，烧至八成热后下入腌好的牛肉丁（分批下锅），大火炸至金黄（约3分钟左右），然后捞出沥干油分。这个步骤可以让牛肉变得外焦里嫩，锁住牛肉的汁水和营养。
- 炒黑椒和蒜：在同一个锅中加入适量的油，烧至五成热后下入切碎的黑椒和大蒜瓣炒香（约2分钟左右），然后加入适量的水和少许老抽、盐、糖等调料，大火烧开后下入炸好的牛肉丁（两面都要浸泡），小火炖至入味（约10分钟左右），然后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上适量的鸡精。这个步骤可以让黑椒和蒜和牛肉充分融合，让牛肉更加香辣酥香。
- 出锅：将炒好的蒜香黑椒牛肉粒盛出装盘，出锅即可。
小贴士：
- 牛肉切丁的时候要注意大小，不要太大也不要太小，太大会导致牛肉不易炸透，太小会导致牛肉失去嚼劲。更好是切成1厘米左右的小丁，这样可以保持牛肉的口感和鲜美。
- 牛肉腌制的时候要注意时间，不要腌得太久也不要太短，太久会导致牛肉变咸，太短会导致牛肉不入味。更好是腌制30分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。腌制的过程中也可以根据自己的口味适当调整调料，如加料酒、生抽、盐、糖等。
- 黑椒切碎或压碎的时候要注意力度，不要太细也不要太粗，太细会导致黑椒失去香气和辣度，太粗会导致黑椒不易入味。更好是切碎或压碎成小颗粒，这样可以保持黑椒的香气和辣度。
将买回来的梅子肉切成大概1厘米厚的牛排；然后正反两面分别撒海盐和黑胡椒碎备用。将一根杏鲍菇洗干净切成小粒下入开水中烫两分钟，取出备用。杏鲍菇上撒一些蚝油，拌匀备用。大火讲油热 *** 入两片牛排，正反两面煎分别煎两次后取出备用。 可以用手去按牛排中部感觉软硬能判断煎了几分熟，通常我只煎三分熟后出锅中煎好的牛排放在菜板上准备切成肉粒。大概竖着切3-4刀横着4-5 刀。这是关键的一步， 切好的牛肉粒再倒回刚刚的热锅中 继续大火爆炒大概3 分钟， 加入事先准备好的蒜和葱段一起爆炒。 将炒好的牛肉粒出锅里一颗一颗取出，倒掉血水和葱蒜。 重新放有和黄油先放杏鲍菇再放牛肉粒和黑椒碎翻炒大概1-2分钟即可出锅；美味的黑椒牛肉粒成功了！
「黑胡椒牛肉粒」的做法+配方，牛肉和黑胡椒礞搭配炒真是绝配牛肉大颗粒适量 洋葱半个 红椒一个 青椒一个 蒜瓣四个 黑椒汁适量
黑胡椒牛肉粒的做法步骤1
材料准备好。如图
步骤2
1.油热，下蒜末爆香 2.下牛肉粒翻炒，调入蚝油、生抽，黑椒汁，少量清水，小火焖一会。 3.下辣椒、洋葱翻炒
步骤3
为了摆盘好看，可以切点包菜丝
步骤4
最后你会发现，拌上黑椒汁的包菜丝特别的好吃
作者：楠轩妈
没有什么是一份黑椒牛肉粒解决不了的拨至少一头蒜，这道菜的主料就是“大蒜”和“牛肉粒”所谓“秘制”就是copy网友收集的米其林餐厅做法：用配料腌制！洋葱、胡萝卜、番茄、香菜少许 *** *** 的科尔沁牛肉粒，洗净待用碾磨黑胡椒，法宝哦！腌制洗净的牛肉粒：先在牛肉上撒少许黑椒末、盐少许（后面还要酱汁烹饪，不要放太多）、料酒少许将切好的配菜放入牛肉中，用手反复抓捏， *** *** *** …然后腌制至少30-40分钟，我腌了2个小时附上一张厨娘照，只要认真，就一定能做出好吃的菜！腌肉的同时我们开始熬蒜油锅中倒入少许油，将之前拨好的蒜头倒入平底锅小火熬制蒜头成金 *** ，后乘出金蒜头，蒜油倒出留用1.将腌制好的牛肉从盆里挑拣出来（腌制后，配菜都吸附了生牛肉的肉腥，因此不能留用咯）2.熬蒜油的锅别洗，将挑拣后的腌制牛肉粒倒入锅中进行翻炒去生，火不要太大，只略微翻炒到肉外皮发黄就好，因为稍后还要入锅，炒太久容易老，影响口感切 *** 牌大小黄油备用1小火，平底锅中放入 *** 块黄油2待黄油化了放入脱生的牛肉粒，中火开始翻炒3倒入少许料酒、生抽（加一点点生抽），翻炒4倒入之前煸好的金蒜，继续翻炒5倒入老抽、蚝油（一点吊鲜）、及2-3勺糖（这道菜就是要多糖，才有秘制蜜制的口感）6翻炒后乘盘，淋上之前备用的蒜油dang dang dang！味道堪比餐厅辣,黑胡椒味,炒,香,晚餐
年夜宴上的黑椒牛肉粒做法详解，拿走不谢牛肉作为老百姓餐桌上的重要肉类之一，同样也是年夜饭桌上不可少的一种食材，将牛肉简单经过烹饪便可以做出营养还美味的食物，不过大家也别只会炖煮牛肉，将牛肉腌一腌炒一炒，便也可以做出一份好看又好吃的菜肴，将其用来招待亲朋也会非常有面子的，这样做的牛肉比吃烧烤还要过瘾，自己亲手准备家宴，比下馆子强多了，下面我便将牛肉的这个做法详细分享给大家。
黑椒牛肉粒的做法：
备用食材：牛里脊肉适量，现磨黑胡椒适量，青红黄彩椒各半个，生姜1小块，大葱1段，生姜少许，酱油适量，白糖少许，料酒适量，干淀粉适量；
*** 过程：之一步，首先准备一块里脊肉，将其冲洗干净后，然后放入案板上，用刀背在牛肉上剁一剁，或者是用小锤子捶松也可以，将经过处理的牛肉切成差不多是一点五厘米见方的小块；
第二步，同时取一节大葱，将其清洗干净后控水切成碎末，生姜一小块也切成碎末用，将切好的葱姜末与牛肉粒放入一个容器中，再加上酱油、白糖和现磨黑胡椒，戴上一次 *** 手套将其抓拌均匀；
第三步，然后放入冰箱腌制半个小时，在腌制牛肉的过程中，准备青红黄彩椒，更好是颜色多一点更加靓丽，将其清洗干净后，去掉根蒂切成三角形，不用太多了，同时准备一个小碗调料汁；
第四步，碗中放入蚝油、白糖、生抽和少许食盐，搅拌均匀成料汁，待将牛肉粒腌制好后，取出来，加上点料酒、干淀粉和香油，再次将其抓拌均匀，炒锅置于火上烧热加上油，凉油放入腌制好的牛肉；
第五步，不要急着翻动，将牛肉粒在锅中稍微煎一会，然后再翻炒翻面，使得每一粒牛肉都可以均匀沾裹上油，然后小火慢煎，待八成熟时，淋入料汁拌匀，放入彩椒拌匀后再加上点黑胡椒出锅。
小编总结：用这个 *** 做的牛肉，比吃烧烤还要过瘾，浓郁的黑椒味，使得牛肉的口感变得更为丰富，非常建议大家可以学习黑椒牛肉粒的做法，当作家常菜、宴客菜都是不错的选择，黑椒牛肉的做法也很简单，腌一腌炒一炒即可出锅，好吃好看，嫩滑多汁口感好，年夜饭用来招待亲朋也很有面子，这样烹饪的牛肉比饭店卖的还要好吃，年夜饭家宴自己亲手准备，比下馆子强。
烹饪小技巧：
1、牛肉在切丁之前，先用刀背将其剁一剁，因为牛肉比较紧致，所以用这个 *** 将牛肉中的纤维给剁松，这样牛肉的口感便会更加嫩滑松软好吃；
2、牛肉切好后加上调味料腌制，更好是放入冰箱，这样牛肉会更加入味好吃，其中黑胡椒的量可以适当多一点，香味浓郁口感也会更好；
3、炒牛肉的时候，注意要凉油下锅，并且小火慢慢煎，这样才可以让每一粒牛肉都给煎熟煎透，而且煎牛肉的时间也不宜过长，八成熟就要放入其他食材了，否则牛肉容易变老。
十分钟快手菜黑椒口蘑牛肉粒，比外卖强减脂期更爱
By 请叫我咸鱼呗
用料- 牛肉 300克
- 口蘑 7个
- 蒜 1个
- 黑胡椒粉 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 油 1勺
1、锅中准备好食材。倒入适量油。
2、牛肉粒加入2勺生抽。
3、1勺料酒。
4、1勺淀粉。
5、1勺黑胡椒粉。
6、1勺食用油
7、抓匀腌制20分钟。
8、口蘑切成片。
9、锅中倒油，加入大蒜爆香。
10、加入腌制好的牛肉粒，煎至四面金黄。
11、然后翻炒。
12、加入口蘑，继续翻炒。
13、加入小半碗水，大火收汁。
14、装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜香黑椒牛肉粒，好吃到舔盘
