给你算笔账，开一家麻辣烫店需要多少钱

加盟20万起、单店月销9000单，“ *** 小吃”麻辣烫为啥这么火？

文｜王诗琪

编辑｜杜博奇

汪曾祺说川菜辣且麻，“四川的小面馆的墙壁上黑漆大书三个字：麻辣烫。”

没想到，川菜的三字精魂，变成了成都“红油串串香”的学名，被一个叫杨国福的东北穷小伙儿改得不辣也不麻后，短短十余年，占领中国的街头巷尾。

一个穷小伙儿，带领一个屯儿，专做麻辣烫。小小的东北弹丸小城宾县，成了“麻辣烫之乡”。

杨国福更大的竞争对手张亮，最初也只是麻辣烫众多“追随者”中的一员，却凭着“薄利多销”，渐渐追赶上来，由此开启“双雄争霸”的局面。

杨国福1970年生，张亮比杨国福小15岁，外界盛传，张亮是杨国福的外甥，但张亮曾亲口向《财经》澄清，杨国福其实是他“姑家的表 *** ”，两人是平辈。

到今天，杨国福麻辣烫在全国的加盟店有5500多家，张亮麻辣烫4500多家。而进入中国32年的肯德基，也不过5000多家连锁店，麦当劳则只有3200多家。

从低配火锅到 *** 小吃，两个东北人，搅起了麻辣烫 *** 。

从街边摊到 *** 小吃

2003年秋天，哈尔滨永和街，一家名为“杨记麻辣烫”的小店开张，生意好得惊人。

在满大街的小吃中，它也没什么特别。只不过，老板杨国福花了两年时间，在锅底里加奶、加糖，把传统四川麻辣烫的红油锅底，变成了乳白色的骨汤。

不喜辣的东北人一尝，嘿，不错！

那一年，杨国福33岁。

20岁到30岁间，他都在哈尔滨的街头摆摊，再往前，他是哈尔滨宾县鸟河屯的一个穷小子。不会有人想到，“杨记麻辣烫”后来会演变成“杨国福麻辣烫”，在全国开枝散叶。

5年后，杨国福的同乡和远亲张亮，在距离哈尔滨中心市区20多公里的阿城区开出之一家“张亮麻辣烫”。这时，杨国福麻辣烫在黑龙江省内的加盟店已经突破300家。

张亮比杨国福小15岁，年轻后生势头猛。2009年开始，张亮麻辣烫就在外地成立分公司，走出东北。张亮麻辣烫扩张的思路是，开拓一个新市场前，先在当地开个直营店做示范，分公司驻点服务当地加盟商。一边安营扎寨、一边攻城略地，靠着对加盟商“薄利多销”，张亮麻辣烫与杨国福麻辣烫的差距在一步步缩小。

2013年，杨国福、张亮前后脚在北京开出分店。到2014年11月，杨国福麻辣烫在北京已有147家店。不过，张亮更快，1年半时间就做到了400家。

杨国福北京之一家样板店选在建外soho，一个白领扎堆的地方。店面200平方米，品牌logo、装修焕然一新。杨国福品牌升级的幕后 *** 刀者白墨透露，杨国福麻辣烫品牌新的定义是：快餐式的 *** 小吃，人均消费18-25元。当时，麻辣烫市场鱼龙混杂，没有老大、没有品牌，杨国福麻辣烫升级就是想抢占先位。

从北京开始，杨国福、张亮正式吹响了向全国大规模扩张的号角。《2019中国餐饮业年度报告》评出的中国快餐小吃Top10，杨国福麻辣烫排第二，张亮排第三。

“一个屯的人都干麻辣烫去了”

把兰州拉面发扬光大的是青海化隆人，把四川麻辣烫变成 *** 小吃的是看起来不搭界的东北人。杨国福、张亮把麻辣烫做到全国后，他们的家乡宾县也成了“麻辣烫之乡”。

宾县，位于松花江南岸，是哈尔滨的卫星城，常住人口57万，城镇人口不足12万。宾县服务员月均工资才两三千元，不过房价也便宜，地段不太好的二手房，首付1-2万就能拿下。

饿了么员工俞子贯曾考察宾县的餐饮消费，她发现，在这里，饿了么推广APP，送饮料不好使，要送洗衣液。

宾县中心城区被一条大道贯穿东西，道路两旁，布着十几家麻辣烫，隔几步路就有一个。杨国福、张亮麻辣烫自不必说，还有马玉涛麻辣烫、鸿兴源麻辣烫，前者在全国有800多家门店，后者则有2000多家，都是走加盟扩张的老路子。

这些麻辣烫品牌多与杨国福“沾亲带故”。比如，鸿兴源麻辣烫老板的舅妈是杨国福的 *** ，老板本 *** 是杨国福麻辣烫最早一批加盟商之一。

为什么宾县会成为“麻辣烫之乡”？一是穷则生变，二是劳动力富余。上世纪90年代末，东北工人的下岗潮，为餐饮服务行业贡献了大量的劳动力。

杨国福麻辣烫的生意刚有起色时，头一批加盟商基本都是杨国福老家的亲戚朋友，一个带一个，有的做成了出去单干，有的从加盟商变成杨国福在全国的区域 *** 商。

杨国福的家在宾县鸟河屯，宾县一麻辣烫老板告诉俞子贯，在杨国福的带动下，“鸟河屯一个屯子的人，都出去干麻辣烫了。”

就这样，东北人的麻辣烫占领中国，但杨国福、张亮是最亮的两块牌子。

一碗麻辣烫，生意能做多大？

不看招牌直接进店，一般人很难分辨出自己吃的是谁家麻辣烫。改良锅底、论斤称卖、单锅煮制、酱料自配，除了四川，全国的麻辣烫长得都挺像。

但在背后，杨国福麻辣烫与张亮麻辣烫的路子大不相同。

两 *** 司均靠加盟扩张，向加盟商统一收取加盟费、装修费、设备采购费，以及物料采购费。杨国福麻辣烫规定，首次订购额不得低于2万，每次订购3000元起。

杨国福认为，“得供应链者得天下”。2010年至今，杨国福集团在哈尔滨、上海等地建了九个物流基地，全国统一配送汤底料包、调味品、涮品等，还有冷链物流。

杨国福还将触手伸向供应链上游。2018年9月，杨国福麻辣烫在四川成都的工厂投产，据公开资料，该厂的生产规模可满足1.2万家加盟店的调味料需求。

张亮麻辣烫则全部以外采代替自产，是一种较轻的模式。虽然线下门店不及杨国福麻辣烫，但张亮麻辣烫的外卖运营却胜过一筹。

在加盟商的管理上，两家想了很多办法，加盟期限缩短至一年一签。正式开业前也都会对加盟商进行7天的培训，包括烫菜、运营、管理等。开店后，杨国福麻辣烫每月至少会加盟商检查、指导一次；而张亮麻辣烫则是“不定期指导”。

夜市摆摊起家的杨国福，看重研发和 *** ，有着“厨子”一般的坚持。而张亮是做酒水销售出身，擅使四两拨千斤的巧劲儿。两种不同模式也造就两 *** 司不同的收入结构。据《财经》报道，杨国福集团2019年营收预计13亿元，加盟费只占两成，其他多来自销售；而张亮公司年收入6000万，主要来自加盟费。

麻辣烫到底有多挣钱？

来自江苏的杨国福麻辣烫加盟商小许说，店租一年10万，开一家杨国福新店要投入30-40万。

杨国福浙江区域 *** 商甄先生介绍，在杭州这样的省会城市，开一家杨国福麻辣烫，不包括店租、人力成本，投入20万元起，包括加盟费、装修费、设备购置费等。

多久能回本？甄先生说：“多数店10-12个月能收回投资，最快也有五六个月的。”

张亮麻辣烫的加盟费较低，一二线城市19800元/年，其他只要10000元。 *** 处的工作人员表示，同样在杭州开店，刨去店租和人力成本，张亮麻辣烫的投入13万元左右，平均约1年内回本。

一家一点点奶茶加盟成本不到10万。显然，麻辣烫的加盟门槛不算低。杨国福、张亮均对外宣称，“加盟店90%能盈利”。那么，一家麻辣烫能挣多少钱？

记者挑了两个工作日的中午高峰期，分别去热门的杨国福、张亮麻辣烫体验了一番。这两家店位于杭州市西湖区，相距不到一公里。都是一楼临街店铺，约六七十平方米，6名工作人员，分别负责烫菜、收银、外卖拣货和收碗。

杨国福麻辣烫 *** 稍贵，24.8元/斤，张亮麻辣烫是22.8/斤；杨国福已经实现电子叫号，张亮还是传统的实体号码牌。

记者蹲点的杨国福麻辣烫，日均堂食订单130单左右，而饿了么、美团两家外卖平台的月销量超过5000单，则该店每月约售9000单，以30元客单价计算，每月营业额约27万元。

邻近的张亮麻辣烫，堂食订单与杨国福不相上下，但外卖平台的月销总量超过13000单，以25元客单价计算，每月仅外卖营业额就超过32万元。

看来，一家麻辣烫能否挣钱，除了地段好，还得把外卖经营好。

麻辣烫的“三宗罪”

麻辣烫 *** 滚烫，但加盟制扩张下，仍有“三宗罪”难除。

一宗罪：山寨难绝

杨国福、张亮麻辣烫都表示，唯一正规加盟渠道为官网加盟 *** ，没有任何 *** 商，但搜索引擎、 *** 群中，仍充斥着大量虚假加盟的信息。而杨国福、张亮麻辣烫也一直饱受“山寨”之苦。

二宗罪：食品安全

资深麻辣烫粉会告诉你，无论是杨国福还是张亮，食材新不新鲜、服务好不好，都是因店而异。

由于冷链物流成本过高，杨国福、张亮麻辣烫都有一定比例的“门店自采”，这也成为了食品安全问题的隐患。“张亮麻辣烫销售豆腐检出禁用防腐剂”，“杨国福麻辣烫海带含铅”……努力了这么多年，麻辣烫还是没能完全摘掉“不健康”“不卫生”的帽子。

三宗罪：众口难调

杨国福、张亮麻辣烫底料、调料的全国统一配送，靠汤底统一口味，酱料满足个 *** 化需求。但是，消费者不可能十年如一日地喜欢同一种口味，尤其是吃麻辣烫的几乎都是年轻人。在标准与个 *** 化之间，两家品牌还得找到更好的平衡点。

双雄何处去？

杨国福和张亮都意识到了创新的必要 *** 。

今年6月，杨国福门店上线了番茄汤底，杨国福说，未来还会研发更多新口味，比如菌汤汤底，主打“健康”。张亮这边，汤底没变化，但创新食材，推出了海鲜麻辣烫。

麻辣烫 *** 门槛很低，杨国福、张亮的创新，能够让他们用产品建立起不同于“杂牌”的品牌认知度，这是更高阶的竞争。

与此同时，在走出东北、走向全国后，杨国福和张亮麻辣烫不约而同地开始向海外进军。

杨国福麻辣烫官网显示，其已在加拿大、东京开了3家店，而杨国福曾对媒体表示，计划到2020年末在国际市场开1000家店。

张亮麻辣烫也不甘示弱，2016年，它联手胡家小馆进驻日本，至今，在东京、大阪等地开出了9家门店。今年又开到了纽约、加拿大、韩国和泰国。

往高处去、往海外去，麻辣烫双雄的争霸赛，还将继续。

一碗麻辣烫也能卖到50亿元，谁才是行业“一哥”？

托月山大集也有一对“95后”夫妻档， *** 3万元

托月山大集也有一对95后夫妻档，依靠卖炸货 *** 3万不在话下。

据了解，这对小夫妻是上海某高校毕业的金融专业本科生，在大学期间谈恋爱修成正果，感情甚笃。因毕业时分配分别去了广州和重庆，长时间不能相聚，于是共同商议回乡创业，在父母的大力支持下，一起赶集摆摊卖炸货。

小夫妻在前期进行了充分的调研，对乡村百姓的口味了如指掌。他们充分吸取成都“麻辣烫”、“淄博烧烤”、“中原地区烤面筋”等成熟工艺，不断研发核心技术，炸货Q弹酥脆，味道重，香味浓，吸引了大批的乡村百姓。

当下托月山周边百姓普遍流传：如果不吃夫妻档，白来一趟托月山。可见其受欢迎程度，如果家里来客人了，也要买上一盘夫妻档炸货。

我们从图上看，如山的一堆鸡架骨，加上豆腐干、肉丸子、香肠、鱿鱼圈等等，一律9块1斤，一律9块1斤，乡民们每次大集都要排队，有时候排两小时都不一定买得上。

谈及经商成功经验，妻子兴奋的小脸红扑扑的：当前经营是有核心技术的，总结起来就是味重、量足、便宜，且供货稳定，每个大集保守估计3000斤。

说到央视新闻报道那对夫妻档 *** 9000元，妻子撇了撇嘴，说我们根本不在一个层次上，我们夫妻是金融专业哎，通过 *** 模式，扩大经营，吸引投资，未来上市可期。

附微博截图：

麻辣烫小吃店年入几十万的秘密

餐饮行业是很多创业者选择的创业方向，其中有两大品类这几年增长的速度最快，是那两个呢？一个是火锅店，另一个是烧烤店！火锅店和烧烤店都有一个相对应的迷你版市场增长也很快，那就是麻辣烫和炸鸡排！

今天我给你分享一个年赚几十万的麻辣烫店老板告诉我的开店秘诀，现在分享给大家。一共有3个秘诀！

1、选址的秘密

这个麻辣烫老板姓李，他跟我说；开麻辣烫店选址千万不要选在繁华的商业街，要选在哪里呢？要选在大学附近。

为什么呢？因为像麻辣烫这种小吃的特点就是便宜、快捷，一般都是流动人口和年轻人爱吃。但是商业街呢，客流量虽然大但是同样房租也高，赚到的钱大多都交给房东了。面大学一般都远离市中心，店面租金低而且周边的房子租金也便宜，符合流动人口和年轻人这个 *** 。

但是呢，大学附近的竞争对手也很多、所以挑位置就要精挑细选，怎么选呢？更好选在同时靠近大 *** 宿舍和岗近小区的这个位置，这两边都挨着那就更好了。因为，这样一可以做大 *** 的生意，二可以做附近小区居民的生意。因为大 *** 有寒暑假，一年有三个多月的假期。如果不靠近附近小区那就等于一年要少做3个月生意，那收入肯定就会减少。

另外，选址更好能远离便利店、超市什么的。因为如果挨得太近，顾客肯定会到便利店去买酒水、饮料，这样就会减少店里的收入。

2、门店的秘密

现在顾客越来越在意卫生问题，有些麻辣烫店一进去桌面油乎乎的，筷子筒油器铮亮，让人一看就没有食欲。所以要想让顾客持续回头，就要把店里的卫生给搞好。

不仅把小店收拾得 *** 净净，还特意买一个“今日消毒”的牌子挂在门口让顾客看到。就是要让顾客知道，这家店是很在意卫生的，老板也是一个干净人。

另外还可买一些30分钟的沙漏，如果顾客多的时候就每桌发一个。谁要是能30分钟内吃完就给他打85折。如果不能就按原价。这么做的目的不是为了提高翻台率嘛，顾客也觉得挺好玩的。3、利润的秘密

你别看这小小麻辣烫店，怎么经营那利润肯定是不一样的，除了正常经营以外。

之一个利润点：外卖。线上外卖是必须要做的。我这小店外卖给我带来的单量占营业额30%。把菜品设计好， *** 拍漂亮的，等着接单就可以了。第二个利润点：广告。我的麻辣烫店不是加盟的，所以我有自主经营权。这附近大学比较多，所以就有很多培训机构上门谈合作，他们要在店内贴告。我就按月收费，一个月收3000、5000这种，这也是一部分收入。

第三个利润点：夜宵。现在年轻人都喜欢熬夜，晚上到网吧上网或者用 *** 聊天什么的。到半夜12点肚子饿了怎么办，他们就会点外卖或者出来吃。我的店呢营业时间一直到凌晨3点钟、因为我要做夜宵生意，夜宵这块收入其实也不少。想赚钱咱们肯定就要辛苦一点，对不对？好了，以上就是麻辣烫店李老板给我分享的生意秘诀，现在全告诉你了，今天就到这吧！想要经商创业；快速创富；或者在经商创业过程中遇到问题困惑的朋友欢迎关注公众号:老板摇篮

麻辣烫店出兑，日额2400- *** 0，旺季3400-3...

哈尔滨商铺出兑，寻找转店和兑店的机会。

哈尔滨有多家商铺正在寻找转店和兑店的机会，其中一家大碗麻辣烫店铺的日营业额高达2400- *** 0元，堂食营业额也达到了千元。在旺季，该店铺的日营业额可以达到3400-3500元，回头客众多。

该店铺位于香坊区大庆副路正街门市，靠近旭升街，周围有锅炉厂、公司单位、医院、小区等。总之，这家店铺的位置非常优越，可以吸引大量的顾客。该店铺的总建筑面积为150平方米，包括一楼和二楼。店铺的格局方正，前后通透，采光良好。店铺还配备了冰柜、展柜、空调、 *** 和高排厨房。该店铺的楼下可以作为宿舍或仓库使用，也可以单独出租或加项经营。店铺的年房费为8万元，包括8个月的房租。店铺提供技术培训，但不适合没有实力的人。

该店铺位于哈尔滨市中心，交通便利，是一个理想的商业场所。如果您有兴趣，请联系店铺小爱！

杨国福20周年，起底年入20亿+的“麻辣烫帝国”

本期看点：

1、6300家门店背后的3次“ *** ”

2、聊聊年入20亿的“麻辣烫帝国”

3、如何成为引领消费的“掌舵者”

第 1436 期

文 | 田果

今天，麻辣烫头部品牌杨国福在成都召开20周年庆活动，点燃了全国人民的消费热情。

20年了，为什么杨国福能成为行业头部？给餐饮人哪些借鉴意义？

◎周年庆活动现场

从1家到超6300家门店

他“革了麻辣烫的命”

先看几个“产业集群”的例子，全国85%的打印店来自湖南新化，全国超 *** 的鸡公煲店老板都是莆田人，还有把包子做成全国大连锁的，都是安徽安庆怀宁县人。

同样，是东北人 *** 了麻辣烫并推向全国，而杨国福就是品类里最强的头部品牌。

他从卖出第1碗麻辣烫到每年卖出上亿碗麻辣烫，从籍籍无名到成为家喻户晓的品牌，经历了3次行业革新。

＞革汤料的命，打造“可以喝汤”的麻辣烫

彼时，起源于川渝的餐饮品类风起云涌，新奇的美味让杨国福赞叹的同时， *** 辣的口感也让不太能吃辣的东北人望而却步。

“如何让麻辣烫既好吃，又不辣？”成为杨国福彼时思考的问题。于是，他脑中产生了一个大胆的想法：调制最适合北方人口味的麻辣烫底料。

因此，他们做了上千次试验，将牛骨高汤融入到汤底，还加入了奶粉和 *** 融合，终于得到了一份奶白色、咸中带甜的美食，让麻辣烫不仅能吃，还能喝汤，彻底 *** 川式麻辣烫，同时引领麻辣烫进入一个新时代。

◎可以喝汤的麻辣烫

＞革售卖方式的命，推出“称重计费”

最早时麻辣烫按碗售卖，3元一碗，后来每碗涨至4元、5元。杨国福麻辣烫很快遇到了瓶颈，“房租、人工等各项成本都在上涨，客单价却始终不敢涨”。

为了改变这种情况，他创新 *** 地推出了称重计费的售卖方式。

“一方面，消费者自主 *** 提高，可以根据喜好自主选择菜类；另一方面，他们还可依据食量选择重量，避免了涨价带来的客流量减少等问题”，这种形式开创了按斤称重先河，至今被众多麻辣烫店所沿用。

＞革加盟店的命，撕掉了麻辣烫“脏乱差”标签

凭借味道好、生意爆，杨国福顺理成章走上 *** 道路，虽然加盟制能让品牌在短时间内形成规模效应，但更大的问题是门店管控难。

2009年以前，杨国福麻辣烫大多开在小巷子里，找一个“小门脸”或地下室，简单整理一番，就成为了一个“加盟店”。

不能为了赚钱不要品牌，抱着这样的想法，杨国福酝酿了一次大变革，2009-2010年，他们一方面暂停对外加盟，另一方面对合作中的加盟商重新考核筛选，不符合要求的门店一律重新装修。

“做餐饮要有敬畏之心”，正是有了这份决心，他撕掉了麻辣烫“脏乱差”街边小摊形象的标签。

◎杨国福门店

投资5个亿，用677天，从0开始

聊聊他的麻辣烫帝国

取得上述成绩的杨国福，已然是不折不扣的“实力派”。

让人出乎意料的是，他依旧不走寻常路，投资5个亿，用677天，从0开始，在成都建造了一个现代化工厂。

换句话说，杨国福已不单纯是一家餐饮企业，而是餐饮业加制造业，完备的供应链条让它跑赢了行业。

而这次20周年庆，正是选在了这座工厂召开，不仅彰显了杨国福对后端供应链以及食安的自信，也表达了他对餐饮行业务必要重视全产业链的呼吁。

◎工厂图

为什么要投资这么多钱去建厂？

杨国福给出解释，“当时麻辣烫还不叫麻辣烫，做的都是冒菜，在大街上都是用一个铝锅、几个漏勺，推个三轮车，或者一个小门铺，在老百姓认知中，觉得这个是垃圾食品，到底该怎么改变大家认知中的脏乱差呢，我们在2012年就跟希杰（韩国更大食品公司）合作，2014年带着团队去欧洲考察，决定把整个世界最核心的技术，全部引用到成都工厂。”

借着这次机会，餐见君也跟随讲解员，进行了工厂参观，深入了解它背后的“秘密”。

餐见君从进门就看到，工厂管线整齐有序地排列着，每条线都有清晰的标识标记，能在之一时间快速找到需要的管线。

在参观实验中心的时候，讲解员说整个实验室的投资就达到3000万，在这里可以检测食品的标准，原材料成分含量、微生物含量，对于火锅重要的辣度麻度、含盐量等，简直是小菜一碟，对于研发新品，形成标准化， *** 竞争对手的数据指标，也变得轻松。

◎工厂实拍

一边高质量开店，一边夯实后端供应链，最终，这个战略也为杨国福带来了品质、高效和成本等各方面的优势，为自身的连锁化发展打下基础。

今年以来，麻辣烫市场竞争加剧，截至到2023年8月31日，新注册的麻辣烫企业就有2.7万余家，洗牌也日益激烈。杨国福的能力边界如此延伸，将部分角色转变为服务商，就像淘金路上的卖水人，总能够活得很好。

一个帝国的建立向来不是一蹴而就的，而是需要创始人的心力，经历时间的沉淀，更要承受行业的更迭。

创新是不断重新思考的勇气

做引领消费的“掌舵者”

在20周年庆中，有一句话让人印象深刻：创新是一种不断重新思考的勇气。

火锅餐见通过对产品、数字化、市场、副牌 *** 度的拆解，看看杨国福是如何用创新成为引领消费的“掌舵者”？

1、好产品永远不缺顾客，产品创新依托数据

这些年，杨国福不断探索和尝试产品创新，上文也提及，目前在实验室中，创新产品从麻度、辣度、咸度等各种细节都已经实现标准量化，根据不同的组合搭配，可以很快调整出想要的产品、口味模型。

跟西贝、海底捞一样，杨国福也扎进了零售化渠道，为了让更多消费者在家或其他场景也能吃到杨国福，他们在2021年推出零售产品，包括“自热系列”、“火锅底料系列”等。

依托数据、尊重消费者需求，推出更多高 *** 价 *** 优质产品，成为他们产品线的中心思想。

◎产品示意图

2、数字化赋能，实现加盟店业绩、效率双增长

如今，杨国福已经逐步构建好了数字化底座能力，未来的重点是充分发挥数字化 *** 功能。“数字化不能光评估投入，数字化要看投产比”，目前，杨国福通过数字化确确实实提升了工作效率，实现了业绩与效率双增长。

“每出一个外卖订单，我们能知道工厂挣多少钱，加盟商挣多少钱，公司挣多少钱，这就是我们做数字化的意义。”

所以无论是内部组织管理、赋能加盟商门店，还是对消费者的触达，都值得用数字化方式再做一遍。

3、挖掘海外市场潜力，寻求另一增长曲线

根据弗若斯特沙利文报告，国际中式餐饮市场预期由2021年的2611亿美元增长至2026年的4098亿美元，复合年增长率为9.4%。

在国内稳扎稳打的同时，杨国福覆盖了中国、新加坡、澳大利亚、韩国、加拿大等海内外国家，未来，海外市场依旧是他布局的重点之一。

◎杨国福海外门店

综上，杨国福成功的更大原因是，多年如一日地对产品和品牌进行打磨，这方面得益于创始人有足够的克制和韧 *** 去长期坚持。

相信这样一个把“坚守与创新”刻在骨子里的企业，下一个20年定会更精彩。

杀入合生汇，口罩当潮牌卖，90后女孩年入3000万｜后窗

大家好，这里是投中网「后窗」栏目的第八期。这是一档关于职场+人的栏目，在这里，我们照见职人另一面。透过个体化的故事，去观察人的处境与产业前沿的变化。

两个90后女孩，用一年8个月的时间，究竟能够撬动多大的经济价值。这一期的 *** 是，3000万。

一个新诞生的品牌，没有任何资本进驻，开店速度能有多快，我最新听到的故事是，平均每月一家。

这并不是所有投资机构最熟悉的那一种创业故事，连样品都没有的时候就敢开店，从品牌创立到开业仅用40多天，每一个店铺都能拿下北京 *** 更好的商圈，一经创业就成商圈网红。这是我在长楹天街逛街时，无意捕捉到的一个故事。至此，仿佛打开了一个潘多拉的开关，捕捉到两位我从未见过的，那种近乎“狂野”的创业者。

故事的主人翁，是一家把口罩当成时装来卖的门店。开在长楹天街最繁华的小吃街里，满眼 *** 的食物与饱满度极高的招牌之间，迎头最招人眼的位置。200多种不同款式的口罩列成三排，女孩子们胳膊上跨个小筐，麻利的从货架上一个一个抽出口罩放入框内。最贵的口罩，299元。有口罩上绣了极为夸张立体蝴蝶图案，在门口摆着做样品，店员说，“没货了”。结账时，店员又说，“老板二十来岁，很美。”

两天后，两位女孩坐到了我的对面，她们是这个品牌的老板。“您的美团外卖来新订单啦”，在接下来的6个小时的采访中，这样的声音在女孩的 *** 上此起彼伏，商务 *** 一个接着一个。在她们的 *** 后台里，运行着7个品牌，11家门店，生意稳定的时候，大部分门店，一天之内能够带来超过万元的收入。除了这11家门店外，如果算上加盟店，这两位90后姑娘，在北京城内，还有二十多家加盟店。就在我动笔开始写这篇稿件的时候，这个数字还在增加。

这些信息并不在我的采访预期之内。起初，我原本设想，这只是两个爱美姑娘另辟蹊径，做了一个门槛并不高的与时尚相关的创业故事。但随着采访时间的推进，增量信息不断增加，我们的访谈甚至开始偏离与口罩有关的初衷。

这是我从来没有见过的、矛盾感极强的野生创业者——快速打造品牌，从产生想法到门店开业只需要一个月的时间，你会好奇这么短的时间如何去做产品打磨；创业两年，做了35家店，品类不同，千店千面，绝大多数门店都没有路径依赖；公司一年流水两三千万，却并没有完整的企业架构，除了两位合伙人外，你甚至找不到一个传统意义上的“中层”；甚至，当你去问生意如何，二人现场拿起计算器盘算，“原来我这么能赚钱”。

“毕竟，我是个商人”，在这场对话中，这样的措辞她们共提了4次。尽管这样的口吻与句子，从两位年纪尚轻，甚而并无攻击 *** 的脸上说出来，略有一些失调之感。创业草莽，今日资本的人找到过她。她们问我，“徐新是谁？”

「后窗」栏目的第8期，我们就与时尚口罩的创业者冯豆豆、李姝萱聊了聊，她们是如何练就商业的嗅觉，如何挣到人生的之一个1000万。

以下，是冯豆豆的自述：

1.一个月做出新品牌，开业那天，朋友惊了

产生做创意口罩的想法是在2020年1月， *** 刚刚产生之初，我就意识到，口罩是个生意。我是个商人，商业嗅觉总会敏感一些，但当时原材料匮乏，从零启动去做口罩，并不现实。

有一天搭乘地铁，环望四周，都是阴沉沉带着枯燥蓝色口罩的脸，我又在想，如果把口罩做的有趣一些，是不是也是个生意。我想把口罩设计出各种有趣、好玩、又酷又潮的图案，既好看，又脸小，一定很受欢迎。搭配不同的服装，口罩也能成为身上时尚元素的一部分。我甚至开始设想，把顾客的下半张脸打印出来，戴了口罩就像没戴一样，那该多有趣。

有了这样的想法之后，我们开始四处找供应商，也开始了四面碰壁的过程。联系了几十家供应商，清一色要求同一款式起订量100万只，也就是说，单一花色，需要备25万元的货。如果要打造一个品牌撑起一家门店，我们并不会只推出一个花色，25×N，资金占用成本太高。

除却资金成本之外，时间成本也是要考虑的重要要素。即便能够达到他们所要求的起订数，按照去年口罩厂商超负荷的运转现状，下单之后还要排单，供货节奏并不稳定。

所有的口罩厂家沟通了一番过后，我们认为这不是一个门槛很低的行业，遂而放弃。

虽然当时把这件事情搁置，但这件事儿却一直都在我心里。重新产生做口罩的想法是在2021年夏天。大家开始接受戴口罩作为生活常态，口罩厂商的订单与2020年相比大幅下降，之前我们谈过的一家医用口罩厂商也有了谈判空间，这个项目便迅速开始启动。

5月底敲定货源，6月15日租下店铺，7月11日开门营业。一个多月的时间内，租铺子、店铺设计、装修，口罩款式设计、生产上货， *** 店员，多线并进全线完成。现在回想起来，真赶，每一天都在赶。

但麻烦事一件都不会少。我们合作的供应商的销售，出于帮忙，应允了一个花色10万只起订量。得到这个应允之后，我们很快就把铺子盘了下来。没成想，几天之后，这个起订量被供应商的决策层卡了。一个版式只订10万只是什么概念？在口罩厂商生产过程中，不同的花色和形状会对应不同的版式，生产线机器一开，十几分钟就要关掉，换一个新版式上去，损耗成本、人工成本比普通单子大得多。

但铺子已经盘下来了，每一天都在消耗租金。没办法，只能不断去push供应商，最终才把货源落定。你可以理解为，在没有生产出一个样品的时候，我的线下店，就已经在做开业准备了。

7月17日，我的Musk fun口罩店如期开业。开业当天，客流爆满。这个速度，我的朋友们都惊呆了。

2.开店要快，利润能达200%

你要问我，为什么开店速度如此之快。这是我做餐饮行业几年的经验。

你要开一家餐馆，要先把铺子租下来，租下来之后才能根据户型出设计图。但你的房租是从你租下铺子的那天就开始算。我的房租太高了，以至于我不得不把一切议程都往前赶。往前赶的前提下，尽量把产品做到更好。

一周租铺子，7天出装修图，20天装修，全程敦促设计师出了100款设计，一个多月准时开张。当然，你也一定要有信念感，定好开张时间，排除万难都要开。

（Mask fun 口罩店开业）

以我这几年做餐行业的的经验，如果你要等万事都具备了，再去动手，你就会发现，你要做的事情会越拖越漫长。开店日期既然定了，到了日子就必须开业，其他的事情开了店后慢慢完善。这是我多年以来养成的习惯，即便在这个行业已经做了5年，我依然会觉得很多事情没有做到位，那就一边干一边解决问题嘛！问题是永远解决不完的。

另一个有意思的事情是，我发现，我身边所有做的好的创业者，都有一个共同的特质，不纠结。一直纠结不去行动，是做不成事的。

但餐饮行业和零售行业终究是有不同。餐饮行业要素相对较少，只要你有单一品类的拿手绝活儿，就可以不断 *** ，所以筹备期也会很短。但零售行业不一样，你要有足够的品类，精确计算的库存和动销，如果按照餐饮的时间进度去做，不完备的地方总会更多。比如，我们长楹天街80多平的店面，开业时设计库存仅有100种品类，其中将近一半都是原有设计的衍生。

款式种类不够怎么办？从你能想到的各种渠道进货。如果都从供应商那里订货。这个成本大约需要上千万元。

当然，你不可能避免遗憾的产生。比如，因为我小时候特爱看故事会，原本想在每一个口罩里都放一张卡片写一个笑话，能让顾客打开口罩的时候能够会心一笑，但我们筹备的时间太短了，来不及。

7月长楹天街之一家门店开业，8月南锣古巷店开业，合生汇店一开业，已经三家铺子了。快速开店，能够分摊供应商的成本。零售行业是个点位生意，店越多，销量就越大。销量越大，我们单次能够与供应商下的订单就越大， 成本也就摊的越低。

但店与店之间还是会有不同。比如我们长楹天街的店有80平，南锣鼓巷是在文玩店铺了陈列售卖区，合生汇的铺子设在主通道，仅有几平米。（发稿前，冯豆豆向我披露，刚刚开业的合生汇店单日利润率已达200%）.

3.连续创业者

Mask fun并不是我的之一次创业。之前在美国读书时，每年暑假回来，我都会支棱起一个小生意，在郑州街头摆摊，卖过炒酸奶、烧饼夹菜，还有港式铁板炒饭。这并不符合大多数人对常规富二代的设想。

2018年结束学业回国后，进了家里公司，做 *** 总经理。这让公司的许多下属并不服气。李姝萱是我们公司重要的合作伙伴。她对做生意这件事近乎痴迷，我们俩一拍即合，便开启了不断创业探索的生涯。

（口罩合伙人：李姝萱与冯豆豆）

我们创业的之一个品牌是金陵老鸭粉丝汤，配方是从家里的五星级酒店的大厨那里学的，再经过一些改进和加工。我们把店面开在商场里，整个装修和透明后厨都按照五星级酒店的配置去走，店面一开，就冲到大众点评北京老鸭粉丝汤第八名。但半年后，因为与商场物业的冲突，不得已将店面转手。

我们还做过在韩国很火的泡面小食堂，做过自己的果汁品牌。果汁品牌没有做起来，立马拆店，把店里的仪器设备清理出去，改成麻辣烫，效果依然不佳。撑了几个月，还是果断的关了店铺。现在再来反思，19年进驻果汁市场时，茶饮行业的竞争格局已经相当红热，之所以没成不是因为产品，赛道的选择问题很大。当然，麻辣烫也没做起来后，我们才终究意识到，核心问题出在了店面位置上。但好在这几次创业我们都进行了卖股，分摊风险之后，反倒自己并没有赔钱。

关了麻辣烫门店，休整了几个月，那真是这几年最轻松的时光。

转机出现在2019年年底，某天在抖音上，刷到抖臀大蛋糕火遍全网，但北京尚未有一家开业，我们一合计，觉得可以试试。吸取之前创业的经验，这次选址我们要慎重得多。半个月后，我们的之一家烘焙店吉姆大蛋糕开起来了。这是 *** 的一个品牌，作为加盟商，开业之一个月，就卖了20万。我们干脆与品牌创始人协商，拿下了北京总 *** 。作为北京地区的品牌与技术支持，我们又多了一笔收入。现在，吉姆 *** 傅在北京已经有了30多家门店。

我们做生意的，更大的成就感还是来自于创立自己的品牌。吉姆 *** 傅的成功给了我们很大的提振作用。沿用此前或成功或失败的经验，2020年至今，我们又做了 *** 美食、酸奶 *** 花、牧梵曦烤包子、Nana芝士蛋糕、老成都小酥肉5个餐饮品牌。当然，还有现在的Musk fun口罩品牌。

毫不夸张的说，这几个品牌，每一个都赚钱。中式餐饮的毛利大约65%~68%，净利40%~20%不等；烘焙类利润稍高，净利能达到40%~50%。根据不同的品牌发展态势和规划，我们在开店的之一天，就基本能够判定哪些品牌做直营，哪些品牌做加盟。现在，我们在北京已经有35家门店了，直营店有12家，粗略估计，2021年的营业额大约能达到3000万。

4.Location,locaiton还是location

从经营吉姆 *** 傅算起，这一年八个月的时间里，创业渐入佳境。我深刻的体会到，在线下的生意里，关键词有三个，“location,location,location”。位置选对了，这个生意就已经成功60%。位置等同于曝光量，曝光量大，成交量就大。

其次要看项目本身，位置很好，但项目做不起来的案例比比皆是。商场的生意险恶，物业具有绝对话语权，如果你项目本身不好，无法为商场引流，你随时都有被清出局的可能。

但你不能只看我们赚钱，我们现在之所以盈利，也是跟之前的几个生意不盈利有关系。但我们一直坚持一个底线，要么少赚，要么保本，要么大赚，但是不赔。你要知道自己的边界在哪，进出场的时间把控好，永远留有东山再起的空间。

在最早做金陵老鸭汤的时候，我们曾注册了一个公司，食千汇。现在，我们创业的所有品牌都放在这 *** 司之下，我们两位创始合伙人之下，是选址经理和采购经理，然后是各个门店的店长，店长之下再有员工。不管是小餐饮行业还是零售行业，员工的流动 *** 极高，这是整个行业都很难解决的问题。现在，仅在长楹天街，就有我们不同品牌的7个店铺。这种情况，在整个行业应该都不多见。

你要问我为什么总能拿到好位置的门店，只能说，我们入行了吧，对物业的配合度也高。如果再加上一条，“能忍”。

现在，我还是最想把Musk fun作为最核心的事业来做，这股劲儿根本压不住。你要跟我谈生命周期，问 *** 过去这事儿还能不能做，口罩为什么不能成为装饰品之一？我们会跟不同的品牌做联名款；在店里购入了3D打印机，你可以DIY你自己喜欢的花型与图案现场印制，它最终会变成一种文化符号。设想，孩子的爸爸妈妈把小朋友的画印在口罩上，作为伴手礼送给老师、亲戚和小朋友们，这该多有意义啊。

当然，如果顾客乐意，他们也可以把他们DIY的图案 *** 版权给我们，既能投入市场，还能为我们省下一笔版权费用。现在，有网红开始自发给我们带货，也有顾客一直召唤我们 *** ，至少两三年内，我赌这件事情能做成。

创业几年，我们一直用自己的钱。我冲在台前，李姝萱在台后，事无巨细的 *** 持着每一件事情。我常常惊讶于她超强的执行力与果敢。她从河北农村走出来，现在，已经凭自己买了车买了房。表面看，我们是两个闺蜜合伙创业，但这背后，却有同样一股力量——我们想掌控自己的人生。

我也有我的烦恼。曾有一天，我被家人指责说，“你花的每一分钱，都是家庭给你的，所以你有什么权利与家庭背道而驰”。这句话的隐含意义是，我没有主动选择自己人生的权利，甚至无法自主选择自己的婚姻与爱情。我想，如果我自己有经济实力了，他们的这种想法是不是就能够扭转？

这种目的现在达到了么？好像还没有，但人生还长，没准儿以后可以了呢！

《后窗》栏目介绍：职人故事。记录巨人，也关注个体，有人在产业前沿坚守，也有人从裂隙中发现机遇。我们向后窥探，照见职人另一面。

一家小小的麻辣烫，年赚一百多万，赚钱秘籍是什么？

很多创业者在选择创业时都会选择进入餐饮行业，在餐饮行业中有两大品类这几年增长的速度最快，一个是火锅店，另一个是烧烤店！而火锅店和烧烤店都有一个相对应的迷你版市场增长也很快，那就是麻辣烫和炸鸡排！

今天我分享一个年赚上百万的麻辣烫店老板告诉我的开店秘诀。刘师傅在某个大学城附近开了一家麻辣烫小店，做到了年赚 100 多万元，下面看看他是怎么做的。

一、好的选址是硬条件

刘师傅一开始的思路是开在繁华的商业圈，但是考虑到繁华商业圈虽然客流量大，但是房租高，很多利润都被房租吃掉了，于是选择了另一个客流量多的地方，学校附近。

在这所大学附近有3家麻辣烫，但是刘师傅的店生意更好，这又是为什么呢？还是地理上的优势：

优势一：在 *** 回宿舍的必经之路上

大 *** 每天放学回宿舍都会经过这里，光顾小店的客户就会很多。

优势二：挨着社区

附近的这个社区大部分住的都是忙于朝九晚五上班的年轻人，以及在外租房子住的 *** 生，比较符合麻辣烫的客户群。除此之外，选择临近社区还有一个原因，咱们都知道大学的寒暑假相对来说是最长的，所以如果只是单纯挨着学校，就会有3个月左右的时间没生意，而临近社区，则刚好填补了这个空缺。

优势三：远离便利店、超市

很多人吃麻辣烫都喜欢喝饮料，业内人都知道饮料也是麻辣烫小店赚钱的一个渠道，如果挨着便利店近，客户肯定会到便利店买饮料、酒水，无疑降低了小店的利润，反之客户购买不方便，就肯定会在店里消费，利润自然也就提升了。

当然，只有好的选址，也许你有可能超过其刘师傅两家竞争对手，但是，只靠好的选址，不可能年赚100万，那么还有什么因素呢？我们接着往下看。

二、卫生安全，提升翻台率

现在很多麻辣烫小店一进去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光线也昏暗，一下子就让人没有了食欲，刘师傅从就餐环境入手，提升卫生安全条件，其标准一点不输给大品牌的快餐店。

比如，每天都会在小店门口贴出“今日消毒”的告示，而且他确实每天也要把小店收拾得 *** 净净，让客户看着就有食欲，吃的也放心。

其次，刘师傅会在摆放麻辣烫的窗口前贴着各个供货商的联系 *** ，其目的就是让客户吃着放心，如果客户不放心，可以致电供货商。由于供货商都是正规厂家，进货 *** 也比较昂贵，所以刘师傅也不介意对手了解这些商业机密。

另外，刘师傅表示，麻辣烫小店的利润虽然不低，但是由于店小要想赚钱，势必要提升翻台率。为此刘师傅推出了个活动：打折优惠活动。凡是客户点完餐，他就摆放一个沙漏，这个沙漏的时间是 45 分钟，如果客户在 45 分钟内用完餐，他就给打 85 折，如果超过 45 分钟用完餐，那么客户就要按照原价支付。

虽然这么做有点赶客户的味道，但是由于刘师傅摆放了沙漏，反而让客户觉得好玩，差不多有 6 成的客户都是在 45 分钟内吃完。此举让刘师傅的翻台率提升了 40%。

三、外卖成了赚钱的利器

因为麻辣烫多以客户 DIY 为主，无法标准化，所以很多麻辣烫店铺不开外卖，针对这个难题，刘师傅则巧妙的解决了，不是因为无法标准化吗，那我就让它标准化。

针对外卖服务，刘师傅推出了标准化套餐。

首先，他将客户点菜率高的菜品按照荤素进行分类；其次，针对这些菜品全部标记成数字，比如 1 *** 血豆腐、2 *** 粉丝。

这样客户点餐就有一个范围了，刘师傅也好准备配料。如果客户要点外卖，只需要打 *** 说出自己要吃的口味和菜品，刘师傅就可以根据数字很快搭配好，并且在最短的时间内给客户送到。

另外，刘师傅透露，自己开展外卖的配送业务要收取 5 元的 *** 费，但消费金额超过 50 元则免 *** 费，其实 5 元 *** 收不收对利润提升意义不大，关键是通过这个小策略，可以提升单个客单的利润额。

四、广告费收入

刘师傅开的麻辣烫店并非是加盟店，所以整个门店的空间他都有自主支配权，广告也成为了他的一个 *** 收益点，由于他的客户中大 *** 比较多，所以他与很多培训机构都有相关的合作。

一些培训机构会在门店显眼的地方贴广告，他一般按月收费，一个月收取3000 元的广告费，别看单次进账不多，但是总量不少，一个月下来，广告的收益大约能有万元左右。

五、会员营销

刘师傅设计了一套电子会员 *** ，每位顾客都可以无条件成为会员，会员在小店连续消费 5 次以上，第6次用餐可以免费喝饮料；在小店消费 10 次以上，第11次用餐可以享受免单；另外，会员生日就餐可享受一次免单。

如此大的优惠力度，刘师傅会不会赔钱呢？刘师傅表示不会，如果客户真能持续消费，我赚取的利润比付出的要多很多，反之客户不能持续消费，我也没有什么损失。

其次，店内播放热门影片

因为小店服务的对象多是大 *** 、年轻白领，而播放热门影片、热门剧恰好可以吸引他们，像有一个女生因为喜欢看《延禧攻略》，在我店里持续吃了 1 个月的麻辣烫，而世界杯期间，很多男生经常是深夜来店里吃夜宵。

六、在经营时间上做文章

刘师傅表示，自己的小店关门时间是在凌晨 3 点钟，也正是关门晚为他赢得了不少客人。

学校宿舍管理比较严格，一般 10 点熄灯，可是现在 *** 夜生活也比较丰富，比如去网吧上网，用 *** 聊天等，经常是夜里 12 点多饿了，于是 *** 们会偷偷溜出学校到店里消费。

另外，有 *** *** 的地方，往往都有网吧，到夜里也有不少网吧里的玩家饿了，关门晚正好满足了这部分人的需求。千万别小看了夜间生意，现在深夜的销售额，差不多占到总销售的30%左右。

好，我相信你看完这个案例后，绝对是会拍手叫绝，对吧？整个案例相当的完整，完全可以拿去套用。但是能否成功，还需要看天时、地利、人和。有人为因素、环境因素，以及一些细节 *** 的把控。

另外，实体店营销中还有很多 *** 和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。

我，在广州被裁员，为了生活选择摆摊卖夜宵，去年1年就赚36万

我叫李春夏，重庆人，之前在深圳一家电子厂当主管，每个月13500，当时生活很稳定，厂里的生意也十分的好，谁知道在2022年年初厂里决定裁员，我被选上了，那时候的我已经43岁了，要找同类型的工作基本找不到，不是嫌弃我年纪大就是嫌弃我学历不够好，之前的工作经验好像没用一样，这是时候我的因为房贷和生活，只能再想想出路，我一天晚上出门看见很多人在摆摊，我也想试试，就在深圳的工业区路边开始摆摊卖炒粉，谁能想到生意不是一般的好，每天基本上都把粉卖完出摊差不多五个小时，之一个月我的收入就在32000多，上年一年下来收入在36万左右，这是我之前怎么想也想不到的，虽然上班稳定，但是我摆摊相对 *** ，而且不用被人管。今天也是想说说我的这些事情，觉得会对别人有帮助。

十一年前，我 *** 因为觉得广东这边发展比老家好，就带着我一起来到深圳，那时候我就进厂做了外贸跟单员，月薪有3千元，之后我一直努力没有换过工作，把厂里当成家一样，后来终于成功得到认同当上了主管，月薪也是慢慢的从当时的3千元到现在的一万三千五。

我跟我 *** 两个人一直省吃俭用在21年的时候终于存到了60万的存款，因为在深圳这边生活了这么久所以想着接下去能在这边买房子，但是那时候深圳的房子，房价真的不是我们这种普通老百姓能想的，只能去厂里附近的看看，后来在东莞凤岗那边看中了一套，这套房子在凤岗的祥利上城，房子是二手房 *** 平的三房两厅一卫的样式，当时的 *** 是200万，首付就花了我全部积蓄，剩下的都是夫妻 *** ，每个月要还8000来块。

因为当时我们夫妻两个的工资每个月都有两万多很轻松，孩子当时在老家每个月我们寄4000回去，我们吃住之前都是厂里所以没啥压力，只是谁知道这样的安稳生活因为 *** 到来，工厂的效益减少很多，我被裁员了和 *** 也因为工厂要搬离找不到工作，这消息让我们像是跌进了深渊， *** 是先被裁员的因为厂里要搬去惠州 *** 没跟过去，那段时间很沮丧，因为我们就剩下几万块在身上，每个月的房贷让他觉得自己要崩溃了，一开始他没工作的时候我觉得还行我的工资还能支持，之前也存了几个月，谁知道我的公司也突然裁员。

因为 *** 出来深圳这边就开始做人事方面的工作，所以也没学到什么，现在公司要的人事也没啥要求，就是要薪资低的，本来以为能比较好找到，谁知道 *** 降低了自己的薪资要求也没有一 *** 司工厂需要，现在年纪大了优势全都没有，那时候 *** 也很拼命就出去跑外卖跑滴滴。一天跑十几个小时但是这个行业现在真的太难了，一个月也就三四千，看着 *** 消瘦下去我真的不舍得，现在年纪也大了不适合这样的工作，工资还低，还不如去厂里做普工。

*** 刚离职我在厂里十分的积极，因为那段时间厂里的效益低了，我都会积极主动的把工作解决一下，有任务我也多加班完成，就是希望厂里到时候留人的时候先考虑我，直到2021下半年的时候，老板突然叫我去办公室，并安排他的侄子过来跟着我学，说让我好好带下他侄子，因为我的经验老练，在厂里做了快十年了，老板对我也不错，所以我对于这次的事情没有留心眼，不止一些基础的事情连我自己的工作经验和核心东西我都毫无保留的教给了老板的侄子。

老板的侄子也是一个肯学肯努力的人，在我教导下，老板的侄子三个月就可以自己 *** 工作了，看到这样的徒弟我也很满意，那时候觉得老板看我这么有能力不知道会不会在给我加点工资，老板没多久就让我去他办公室了，在了解了他侄子的情况后，我也很肯定了自己这位徒弟的能力，说他完全能自己胜任工作了，老板很开心，一直夸我这老员工是厂里的支柱，说我有能力。

看到老板的表现我觉的我的工资和今年的奖金肯定会多，那天我的工作我也更努力的完成了，第二天人事真的来找我了，但是说的不是加工资或者奖金的事情，是通知我，我被裁员了，人事当时的说法是因为最近厂里的订单持续的减少，很多客户都没再下单，本来是旺季的但是订单比平时还少，公司只能裁员了，而我被选中了，公司会按照一切劳务法来进行赔付一定不会让我吃亏。

我当时十分的气愤，觉得老板这是卸磨杀驴，我站在原地，人事说我明天就不用来了，我想到老板的侄子，应该就是来接替我的，我还傻傻的吧自己的本事全都交给他，这次的事件让我看清了做老板的心态，我在厂里努力奋斗十年了，老板就这样把我开除了，更让我气愤的是我还教会徒弟饿死师傅。我这十年的奋斗在老板眼里是一点用都没有啊。老板最后让我带人我是真的没想到会这样。

离开厂里的时候我内心不止是愤怒还有焦虑，接下去我和 *** 两个人都没有工作了，这生活的担子完全不好背起，现在吃的话都要自己负责，我跟 *** 和家里的孩子公婆算下费用一个月连房贷就要15000了，这笔开支在我脑海中一直加深，我回到家 *** 还没回来我不知道怎么跟他说这个事情，我觉得我需要出去找下工作，我还有很好的工作经验。

我没有跟 *** 说我被裁员的事情，我照常出门在昨天找到的厂去面试，我去了几个比较有名气的厂，投了几家简历，但是都石沉大海了，我还在网上发布了自己的简历，虽然很多人看过但是却没有人通知我去面试。不知道是我哪方面不符合他们的要求。

我只好把自己的薪资从13500降到了10000，在跟十几 *** 司人事交流后他们都没有聘请的想法，就这样又过了好几天，我只好跟 *** 说了被裁员的事情， *** 还安慰了我，我很感动觉得自己应该更努力的去找工作。

果然又过了几天终于有人给我面试的机会了，可是去了人事也没了解我的工作经验和我的基本信息，就直接说愿不愿意再降低点工资？因为我年纪大了学历也是一般，现在工资最多只能给到七千，看我愿不愿意，听到这个薪资我当场就拒绝了，这个工资真的太低了，没有一万的话我基本是不会接受的，所以我转身就走了，第二天还有一家深圳平湖的厂家来了面试 *** ，但是工资还是很低，老板更是说出我年纪太大薪资要的太多，他们还不如要一个大学刚毕业的女大 *** ，工资低还方便管理。我看着老板回了句我一开始就在简历上写明了我的年纪，如果你是看我年纪的话你一开始就不用叫我来，这是在浪费大家的时间而已。

这次的面试让我内心十分的受挫，我在家里躺着想着自己这个年纪突然没了工作，很多相关工作都嫌弃我的年纪，可是我现在的生活也才刚开始，家里的老人孩子和房贷，这真的让我想想都喘不过气。

一时间我和 *** 的情况大大的打击了我对于未来的展望，刚买没多久房子和一家老少，我开始后悔买了那个房子，要是当时没有买房子现在自己的存款还在就不会这么大的压力了，但是已经买了就不能后悔，成年人的世界只有向前一步一步走。

人生总是有很多你想不清楚的事情发生，本来家里最小的弟弟也结婚了是一件大喜事，但是因为彩礼钱，家里算的上是空空如也，因为是最后一个所以也没在意那些，谁知道在我也失业的这个月家里的老 *** 突然就患病了，这让生活本来就艰难的家庭再一次雪上加霜，那时候让弟弟去找了几家亲戚借钱才把 *** 的医 *** 费交上，这让我知道我不能这样下去，要努力的找出路。

那天夜里我睡不着就开车出了门，在观澜一个工业区看到很多人在那里围着，我车速减慢下来发现，这些人都是在买夜宵，大半夜还这么多人，让我觉得生意真的太好了，摊主应该是一对夫妻两个人男的在那炒着，女的在招呼客人。我看到这一幕就在想我怎么不自己也去摆摊卖夜宵啊，回到家里就跟 *** 说了这个事情。

谁知道 *** 当场就说我们两个都是读过大学的人，之前一直也是做主管的，现在去摆摊是不是有点不合适啊，而且也不一定赚钱，累死累活的还要晚上出摊，看着 *** 的样子我决定不管怎么样我都要去试试，我不想在这样坐着等了，只要不是去做违法犯罪的事情，我赚钱了我都会看得起我自己。

想好之后我马上就去当地的二手市场买了部三轮车，车主之前也是做摆摊的很多铁架都做好了，老板说这两年因为 *** 很多人摆摊也很多人失败，我简单的聊几句就去买了煤气罐和其他的用具，因为在这边十年了我直接找了个 *** 量大的路口，直接选了个位置把东西都放下，到了晚上8点人开始多起来了，但是却没有人走来我这摊，慢慢其他摊位支起来了，但是他们往往一支起来就有客户，让我看得十分的羡慕，而且现在天气有点冷我在哪里觉得做什么事情其实都没那么容易的，那天我从6点到晚上12点才卖出去三份炒粉，一共营收30，回到家把准备的剩饭剩菜都倒掉， *** 还没睡在等我，也过来帮忙说要不别做了这不是糟蹋粮食吗？

而且这一晚上的就三份生意还这么麻烦，还是再找找工作吧。看 *** 的样子我有点想放弃了，可是我想到这段日子的事情我内心燃起了斗志，决定不能这样认输，第二天我还是早早来占了那个好位置，8点多的时候人又开始多了，这次不一样昨天那买过三份炒粉的客户又回来了而且身边还跟着同事，一下子我就卖出去十份，我直接在边上又摆了三个桌子，炒起了六份炒粉和三份炒饭。

可能是看我这人多，开始有很多人围了过来点餐，我内心十分的高兴，手没停的炒起来，但是没多久我发现我忙不过来了，前面人吃完桌子没人收，我还要炒东西，我马上就给 *** 打了 *** ， *** 还以为我决定要把东西卖掉叫他来载我回去，谁知道我是叫他来帮忙， *** 一来到我的摊位上都懵了，一排长长的队伍，都是附近工作的年轻人，而这时候的我已经不感觉冷了，我面前的炉子一直都没怎么关一份接着一份炒，旁边也是叫客户自己收拾一下， *** 过来马上帮忙收钱，两个人终于不会那么忙了，没多久 *** 就顶替我让我去收钱收桌子就可以，我们刚开始也是准备的比较不足，材料没了，粉还剩一些，跟后面的客人道了歉，我们吧东西收起来骑着三轮车回去的时候，两个人看着对方满头大汗但是真的是幸福满满，有时候我真的庆幸以前遇到了我的 *** 。

回到家简单的梳洗一下，两夫妻在床上算着今天的营业，因为昨天的情况今天准备的材料没有多少，一共卖出去一百份，把成本扣掉赚了600多，这其实是这段时间里面我们收益更高的一天了，我对着 *** 说我们坚持下去吧， *** 没说话点了点头，那一刻我真的很开心。

隔天一早 *** 就早早起来去菜市场准备我们晚上要卖的东西，看到 *** 这么认真的支持我，我觉得我们一定会越来越好的。

简单的把粉泡了，而要炒的饭，我是用电饭锅煮了三锅。河粉是市场一家不错的店买的，以前我平时吃也是哪里去买的，但是现在要的量比较大老板也给的比较便宜，晚上我们五点就到路口了，把东西准备好，晚上的 *** 不比昨天少，我们准备的东西也够，我们两夫妻轮流炒，但是也不轻松，因为没炒的也要收钱收桌子打包。今天的货备足了比前一天多赚了一倍多，直接赚了一千四百多，这就比我们上班的时候多了，而且只有一点，尤其是听着 *** 叮咚叮咚的到账声音真的是让我更加有力气。

之后我和 *** 两人风雨无阻还有很多老客户留了微信，还没下班就让炒好打包了，生意慢慢的火热起来，对比之前在厂里的时候要时刻注意老板脸色和看老板心情，现在我比较 *** 了，而且收入比那时候上班还多，不用担心因为厂里生意不好自己生存不下去，这几天的大起大落还在有 *** 跟我一起度过。

炒粉炒了一个月后，我把每天的账单看了一下把成本扣去后我们还有三万二的收入，摆地摊风险基本不大，基本的费用在于货物，而我不想那些开店的人我每天只是卖炒粉炒饭和面，而那些粉和调料就是现在我的更大成本，我后来去了解到要交卫生费和摊位费，一个月一千二，在我没有摆摊赚钱的时候我是想不到摆摊能赚这么多钱的，以前以为是没有办法才需要摆摊买夜宵，现在才知道这个收入远远大于一般的高级白领了。

终于我和 *** 走出了失业的低谷，在一年的时间里我们存下来36万，这还是扣去了家庭费用，我后来去学了麻辣烫，备料也是比较简单的，我们自己熬煮了汤头，那时候我们开始我们每天五点就到路口，一直忙到晚上1点多，更高峰一天卖了200多份炒粉和一百多分麻辣烫。那天收入都达到了两千多。

在路口摆摊后，应该是被同事看见了，以前一个关系比较差的同事跑来要了份炒粉还冷嘲热讽了一下，我没有怎么搭理她。只是说为了生活没办法，然后让她尝尝味道，喜欢再来，她笑了笑就走了，回去的时候跟其他同事说我现在已经落魄到摆摊了，很多以前的朋友同事来看我辛苦的炒粉也纷纷安慰我，说现在只是暂时的，让我慢慢来就好了，等经济好点的时候还可以找到工作的。我当时有点奇怪，也没多做解释，只是说可能不找工作了之前去都被嫌弃，现在炒粉过日子还是可以的，两夫妻辛苦下炒多几年。本来我想请他们吃的，但是他们都纷纷自己扫了钱。

我没有多强留摊上还很多客人，这份工作也许没有在办公室来的体面，但是我收入却比之前来的高，等孩子放假了我也能让他们来玩，早上陪他们晚上再忙。

有时候我们遇到困难，不要去放弃只要努力的去想办法，不要在乎那些面子，那是你有钱的时候才去想的东西，要吃饱饭才有时间去想其他的，我现在的收入再赚个几年就可以把房贷的钱都还上了，现在有点存款比较没那么大的压力。现在的钱虽然赚的辛苦，但是我和 *** 反而过得充实。

之后村里的人知道我们没在厂里做管理了，而是去外面摆摊，都觉得我们的日子以后不好过了，很多人都觉得我们的书读得多也没有用，还是一样去摆摊。对于这些人的想法我都不给予回应，反正我是为了我的家庭，我不会去在意他人的看法。

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