#图文作者打造计划#炒牛肉时多加一种神秘液体，让你做出的牛肉，比豆腐都嫩，你信吗？牛肉是大家餐桌上比较常见且比较受人喜爱的食材，它的营养比较的丰富，尤其是蛋白质比较的的高，含有的维生素也比较的丰富，有益气养胃、促进健康的功效。
牛肉的烹饪 *** 也是多种多样，常见的方式就是炒，但是想要把牛肉炒好不是一件容易的事，因为牛肉比较的“娇气”，一不小心就会把牛肉炒的又柴又老，在这里我分享一个简单有效的 *** ，只需要多加一种神秘的液体，让你做出的牛肉，滑嫩爽口，真的是比豆腐都要嫩滑，下面来看具体的做法吧！
家常炒牛肉
原料：
牛里脊、洋葱、红椒
调料：
食用盐、生抽、蚝油、雪碧
做法：
1、把洗干净的牛肉，切成片，厚度在2毫米左右，这样的牛肉比较容易成熟，又不会卷，注意在切牛肉的时候，一定要逆着牛肉的纹路切，这样牛肉才不会发柴。
2、洗干净的洋葱，先切成片，再用手把洋葱抖一抖，把盐工才能更抖散，洋葱能起到去腥增香的作用，还有嫩滑肉质的作用，把红椒洗干净切成小碎颗粒。
3、下面腌制牛肉，首先加入少许的食用盐，来上一点的生抽，再加入少许的蚝油，用手给它抓拌均匀，腌制上15分钟，一定多抓拌上一会儿，让牛肉能充分吸收调料。
4、下面神秘液体上场，在腌制好的牛肉中，加入适量的雪碧，利用雪碧中的二氧化碳把牛肉显微组织 *** 掉，这样牛肉吃起来才会更加嫩滑。
5、再加入少许的水，一直抓到牛肉把水分都吸收，水分足了才会嫩，最后再加入少许的食用油，锁住牛肉的味道，同时锁住肉质中的水分。
6、起锅烧油，油温保持在5成热，下入腌制好的牛肉，快速的翻炒，这里要保持中火，炒到牛肉变色，再炒上半分钟马上出锅。
7、锅中加入少许的油，下入洋葱丝，小火把洋葱爆香，接着加入之前炒好的洋葱，快速的翻炒。接着再加入少许的食用盐，一点的生抽，把红椒也加进来，把火调到更大，用大火把调料的味道炒出来，大约炒上1分钟，就可以出锅了。
总结：
这是牛肉最简单的烹饪方式，但是也能做出美味的牛肉，加入了神秘的 *** ，再加上火候的控制，同样能做出好吃的味道，如果你也喜欢这道美食，就赶紧动手做起来吧，想吃什么评论区留言，我们下期再见！感谢您的收看。
不管炒啥肉，记住4个小技巧，滑嫩鲜香，不老不柴，怎么炒都好吃不管炒什么肉，记住4个秘诀，嫩又入味，不要太老，无论怎么炒都好吃。好吃，不要太老，不管怎么炒都好吃。
生活条件改善了，现在家家户户几乎每餐都有肉，尤其是孩子，爱吃肉，不吃肉不吃。所以很多父母每天都要煮肉。煮肉的 *** 有很多种。埋肉太费时间了。最简单、最省事的 *** 就是烤肉。炒肉虽然简单，但很多人都吃不惯。味道有木香，有强烈的鱼腥味。
出现这种情况，主要原因是烹饪 *** 错误。很多人把肉切好后直接放在锅里煮。难怪味道不好。想要炒肉好吃，是需要技巧的。今天我将与大家分享30年的厨师经验。
烤肉时，记住这几个小窍门，才能保证烤出来的肉软嫩入味，不老不老，深受老人小孩的喜爱。
1、切肉时牢记“口头禅”
不同的肉，肌肉纤维的粗细不同，所以味道也不同。想要口感滑嫩，一定要记住“标准配方”，即“ *** 竖切、猪横切、鸡肉斜切、鱼切”。
牛肉、牛肉的肌纤维较粗，应根据纹理进行切割，称为“横切”；鸡肉纤维细，应与肌肉结构平行切割，称为“竖切”；鸡鸭要斜切，鱼肉要最薄。无论如何，味道都很淡。
2.切好的肉要腌制
如果直接将肉切开油炸，不会有浓重的腥味，但肉质也不会嫩。正确的做法是腌制。除了调料外，还加入白串、小白菊和食用油，以锁住肉中的水分。不管怎么炒，它都会又软又嫩。
3.炒肉需要热锅冷油
许多人通过加热非常热的油来煎炸蔬菜。蔬菜虽好，但肉容易烧焦，味道浓，而且容易粘锅。正确的做法是，将锅烧热，在锅边涂上热油，倒入热油，加入冷油，然后放入肉末炒，这样就不会粘锅了。这肉。而且味道还是很淡的。
4.大火炒至变色
炸的肉想要松软，所以不能用小火煎，因为会失去很多水分，味道会生涩。正确的 *** 是把所有步骤都高温煎一下，这样可以锁住肉的水分，变色就马上捞出来，煎完就老了。如果和其他蔬菜一起炒，比如芹菜，最后将炒好的肉放入锅中，煮几分钟后出锅，鲜嫩可口。
记住这4点，你就能做出美味的炸肉了。俗话说：“只说不说，不做假”。我们以几道炒肉菜肴为例，看看如何 *** 。
【芹菜炒牛肉】
准备牛肉、芹菜、辣椒碎、小米椒、辣椒、蒜瓣、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、油脂、食用油、蛋清。1、小米椒、辣椒洗净切成圈，泡好的辣椒切段。将大蒜和姜切碎。芹菜收集洗净，切成小块，牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，然后加入蛋清、姜黄、菜籽油，用手拌匀腌制。10分钟。
2.锅中倒入油，加热。烧热后，放入锅中，沥干热油，再次加入冷油，加入腌制好的牛肉，大火炒至变色，备用。锅中留底油，加入姜蒜、小米椒、花椒、辣椒碎炒香。
3.加入块根芹，大火炒2分钟，加入生切的牛肉，加盐和生抽调味，同火炒即可食用。。
【青肉碎】
准备青椒、里脊肉、姜、蒜、盐、酱油、料酒、蚝油、花椒、油脂、醋、食用油。
1.青辣椒去蒂，洗净，切成小块。将姜蒜切碎，吸管切碎，加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉拌匀，然后加入串、蛋串、食用油拌匀，浸泡10分钟。
2、锅中倒入适量的油，烧热，加入青椒碎，中火煎至软，备用。锅留底油，加入姜末、蒜末烧香，加入腌好的猪肉末炒至变色，加入青椒末，加盐、酱油，炒香。建议与高火相同。
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小炒黄牛肉，自己在家也能做出来湘菜馆子的味道，嘎嘎香#...小炒黄牛肉。
在家也能做出香菜馆的味道，真的非常美味。今天我要炒一道在香菜馆子吃到的特别好吃的小炒黄牛肉。
·准备牛上脑，配菜可以多放些香菜。我用的是牛上脑，不必切成太大的片。可以用里脊，加入少量玉米淀粉，抓匀，让肉更嫩。戴上手套，将淀粉均匀地裹在肉上。
·裹好淀粉后，再涂上一层油。用普通的食用油涂上一层即可，加入蒜末。这道菜需要多放蒜才能好吃。蒜末要炒到这种程度才香。
·准备小米辣和小泡椒。超市里的那种就可以。根据自己的口味放小米辣，爱吃辣的可以多放一些。炒这道菜时可以多放一些油。
·等到油温约为六成热时，加入蒜末、泡椒和小米辣，用大火炒香。一定要快速炒，让蒜末和泡椒的味道充分释放。炒香蒜末后，加入一小勺郫县豆瓣酱，炒至红油出现，这样味道更佳。
·炒香后，加入牛肉，将其划散。当牛肉还有一点粉色时，加入少量盐和牛肉粉。泡椒有点咸，所以要加少量盐。加入三小勺白糖，增加鲜味。
·最后加入蚝油，炒匀后尝尝味道。等牛肉完全熟透后，关火，然后加入香菜，再翻炒两下即可出锅。
炒好的牛 *** 味四溢，非常美味。这就是我每次去湘菜馆必点的小炒红牛肉。牛肉嫩嫩的，搭配米饭吃起来真的非常好吃。这是我的午餐，小炒黄牛肉配米饭。在家里也要好好吃饭，这道菜真的非常好吃，太香了！
今天我来和大家分享一道蒜苔炒牛肉。
·将市场购买的牛肉切成肉丝，加入适量料酒和生抽，用筷子搅拌均匀，让牛肉充分入味。因为生抽是咸的，所以不需要再加盐。
·加入适量生粉，用手抓拌均匀，让牛肉更加嫩滑。再加入两勺食用油，用筷子搅拌均匀，这样可以防止牛肉水分流失。
·将蒜苔切成段，青红椒切丝，姜切丝。热锅凉油，加入牛肉，用果酱划开，炒至变色后盛出备用。
·锅留底油，加入姜丝煸炒出香味，然后加入蒜苔和青红椒，继续翻炒。
·加入一勺半盐，继续翻炒至入味，加入十三香，然后倒入牛肉，翻炒均匀。
·关上V键，加入一勺蚝油，继续翻炒一会儿，直到牛肉变色即可出锅。
这样炒出来的牛肉口感嫩滑，而且一点都不柴。
牛肉一炒就老，是腌制 *** 不对，老妈分享四个诀窍，牛肉嫩滑不腥去小区附近的小饭馆吃饭，我爸妈更爱点一道菜就是小炒黄牛肉，可他们从来就不会在家做，我妈说小炒黄牛肉只有饭店做的才好吃，自家是怎么也做不出饭店的那种嫩滑口感。
我有点不太相信我 *** 这个说法，“明知山有虎，偏向虎山行”，非要在自家厨房给我爸妈做一道小炒黄牛肉，打破他们对这道菜肴的一些偏执看法。
首先让我想到的就是超市销售的那种牛肉卷，切的薄薄的，口感也嫩滑，用来 *** 小炒黄牛肉，好像也蛮合适的。
想象的事情总是美好的，等到下锅炒制后，我才发觉即使是牛肉卷也没有按照我预想的方向发展，炒熟之后，虽然不是那种嚼不动的口感，那也谈不上好吃，大家可以想象一下，涮火锅时，牛肉卷的那种嫩滑口感，下锅炒制之后，好像是两种食材一下，完全不嫩滑，一点也不好吃，花了不斐的 *** 购买的牛肉卷，却没有做出好吃的小炒黄牛肉。
既然牛肉卷“这条捷径”走不通，只好老老实实的去 *** 肉 *** 市场购买牛肉，首先想到的就是购买牛里脊肉，后来我才知道，选择牛里脊肉的大方向是对的，可想要将牛里脊肉做的嫩滑、不柴不硬还不腥，这个过程对我来说还有诸多的考验，每一次小小的进步，都经过了反复的实践和失败。
我不是学厨的，所有的动力都来自于兴趣和爱好，所有的技巧和知识都来源于各种资料的收集和图书馆里的各种食谱，所以，这个过程很慢，有时我就想，要是有个师傅能够教教我该有多好。
事情就是这么出乎自己的预料之外，我在家给爸妈做小炒黄牛肉的时候，隔壁的王奶奶来我们家找我老妈闲聊家常，看见在切牛肉，准备做小炒黄牛肉，就指点了我几处我一直不太明白的地方，比如：什么是横切牛肉、“嫩肉汁”应该如何使用、腌制牛肉的一些技巧、烹饪小炒黄牛肉应该先滑炒再爆炒等技巧。
有了王 *** 指点，就相当于我有“师傅”给我答疑解惑，不再需要我自己反复试错，进步很快，没过多久，我在家烹饪的小炒黄牛肉，牛肉的口感也就达到了一定的嫩滑程度，按照我爸 *** 说法，那比以前的“小炒牛肉干”要嫩滑太多太多。
牛肉一炒就老，是腌制 *** 不对，老妈分享四个诀窍，牛肉嫩滑不腥，下文给大家说说我的一些基础心得，期望您也能借鉴这些经验，在家做出嫩滑的小炒黄牛肉。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃小炒黄牛肉吗？
一、牛肉一炒就变老，是什么原因造成的？
在我们日常生活中，经常食用的肉类食材有：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等，以青椒炒肉丝和宫保鸡丁举例，鸡肉即使是选择鸡胸肉，稍加腌制，多打一些水，炒制的时候，热锅凉油，基本上也能将鸡胸肉丁炒的比较嫩滑，采用这样的腌制 *** 和烹饪 *** 来处理猪肉，比如青椒炒肉丝中的里脊肉，也是能够炒出嫩滑的口感的。
但牛肉却不适用这样的 *** ，准确来说，牛肉，大多数也会选择牛里脊肉，牛肉中比较嫩滑的部位，但牛肉中的脂肪含量少、纤维较粗，同样采取鸡肉的腌制 *** 和烹饪 *** ，牛肉还是一炒就变老，主要的原因还是牛肉中的纤维较多，同时脂肪含量少，也就是油脂少的缘故。
大家都知道牛肉是高蛋白低脂肪的肉类食材，同猪肉和鸡肉的口感也是有明显的差别，口感会更加的有嚼劲一些，所以，我们在烹饪牛肉的时候，比如小炒黄牛肉中的牛里脊肉，在处理它的时候，会有更多的技巧和 *** 。
二、让牛肉“嫩如豆腐”的技巧？
1、想要牛肉口感嫩滑，从切肉的 *** 就决定了牛肉的鲜嫩程度
鸡肉的纤维最嫩，使用的最多的鸡肉 *** 胸肉，采用竖切的 *** 鸡肉在烹饪的时候才不会被炒散，而猪肉的纤维相对要比鸡肉粗糙一些，采用斜刀的 *** 来切里脊肉是比较不错的选择。
而牛肉，以牛里脊肉举例，牛肉中的纤维比猪肉和鸡肉都要硬一些，在切牛肉的时候，也是非常有讲究的，依据牛肉的纹路，我们横着下刀，刀同牛肉肌肉纤维之间是成90度的直角，这样切牛肉，每一刀都会将牛肉的肌肉纤维给切断，纤维切断了，牛肉的口感自然会好一些。
我们的目的是 *** 小炒黄牛肉，借鉴饭店烹饪的这道菜肴，在切牛肉的时候，还是要尽量切的薄一些，而且是越薄越好，可以参照超市购买的牛肉卷的那个厚薄程度，更好在切牛里脊肉的时候，将牛肉放在冰箱里冷冻一下，冷冻之后，再下刀切，会好切一些，同时也能切的更加薄一些。
2、想要牛肉口感嫩滑，雪碧或者生姜汁必不可少
雪碧腌制牛肉的 ***
首先介绍一下使用雪碧来腌制牛里脊肉，达到嫩滑效果的 *** ，切的很薄的牛肉，放入大碗中，放入少许食盐和少许生抽搅拌均匀后放入大约50ML的雪碧，更好是冰镇过的雪碧，继续抓拌均匀，最后再加入30-50ML的清水，继续抓拌均匀，最后加入少许的生粉和食用油，继续抓拌均匀，让食用油锁住牛肉中的水分，下锅滑炒的时候，才能保留住牛肉的鲜嫩。
加入雪碧让牛肉嫩滑的原理？
雪碧汽水中含有二氧化碳，特别是冰镇之后的雪碧汽水，能够快速的融入到牛肉中， *** 其纤维组织，达到牛肉口感嫩滑的效果。
不使用雪碧，使用家里的生姜也能达到嫩滑的效果
除了将雪碧调换成生姜汁外，其他的过程和步骤都是相似的，不再赘述，重点说说生姜汁，将生姜拍碎之后，用手挤出生姜汁，想要起到嫩肉的效果，生姜汁大约需要准备5毫升左右，然后同清水混合，准备大约100毫升左右的混合生姜汁水即可。
生姜汁能够嫩肉的原理？
生姜汁里含有生姜蛋白酶，这种物质能够将牛肉纤维中的肌原蛋白、弹 *** 蛋白进行适当分解，简单理解就是 *** 了它们的分子结构，从而起到嫩滑牛肉的效果。
3、想要牛肉嫩滑，腌制牛肉的一些技巧
腌制牛肉时，需要先加入少许食盐，这样能够让牛肉有一个底味，很少的食盐，能够让牛肉吸收水分，而食盐放多了，牛肉会脱水。
无论您是选择加入雪碧还是加入生姜汁水，我们在腌制的过程都是需要让牛肉吸收更多的水分，水分越多，牛肉的口感才会更加嫩滑，可以在吸饱水分之后，加入一个鸡蛋蛋清，再次搅拌均匀后再加入少许的淀粉，玉米淀粉就行，最后淋入食用油，通过食用油锁住牛肉的汁水，有了一层油膜，牛肉吸水的水分就不容易渗出。
4、想要牛肉嫩滑，下锅时先滑炒，之后再爆炒
热锅热油，锅中的食用油可以多一些，油温不要太高，放入牛肉片，稍微定型之后，推动锅中的牛肉，肉片全部变为灰白色之后，要立刻捞出，即使没有炒熟也不要紧，后续还要炒制的。
爆炒的时候，一定要大火快炒，快速烹饪，牛肉才会更加嫩滑。
炒制的过程是个时间的过程，需要在实践中积累经验，大家自行体会，多实践几遍就能找到自家人喜欢的那种嫩滑口感。
三、酸菜牛肉的做法？
小炒黄牛肉大家在饭店吃的比较多，下文给大家介绍一道酸菜牛肉的做法，期望大家能够喜欢。
食材：牛里脊肉300克左右、酸菜400克、蒜瓣、红辣椒适量。
步骤：
1、从超市买回新鲜的牛里脊肉，按照上文介绍的办法，进行切片、腌制、嫩肉处理。
2、买回家的酸菜还是需要经过清洗的，清洗掉酸菜中多余的盐分，然后切成酸菜丁，之后将蒜瓣切片、小米辣切圈。
3、锅中放入少许的菜籽油，放入少许的花椒炒香后捞出花椒粒，然后加入少许的菜籽油，放入姜片、蒜瓣、小米辣炒香之后，放入牛肉片滑炒至变色。
4、牛肉滑炒变色之后，放入切好的酸菜，快炒翻炒，翻炒出酸菜中的水分，最后加入食盐、生抽调味之后，一盘美味的酸菜牛肉就做好了。
四、如何挑选优质的牛里脊肉？
无论是用来烹饪酸菜牛肉或者是小炒黄牛肉，我们都可以选择牛里脊肉，除此之外，还可以选择牛上脑，这两个部位的牛肉都是比较细嫩爽口的，牛上脑更加适合煮或者 *** 凉拌菜，而牛里脊更加适合炒、煸、煎等烹饪方式。
1、牛里脊肉多购买一些会更划算一些
牛里脊肉的 *** 较贵，一次 *** 多买一些，会更加划算一些，大约一次 *** 购买可以吃3-5次的量就够了，这样购买牛里脊肉也是最划算的。
2、越新鲜的牛里脊肉越好
新鲜的牛里脊肉会看起来更加紧实一些，大家可以通过纹路、色泽来进行分辨。应该是均匀的红色、有光泽，脂肪洁白或者乳 *** 。
写到最后，还想啰嗦几句，牛肉一炒就老，是腌制 *** 不对，老妈分享四个诀窍，牛肉嫩滑不腥。
除了将雪碧调换成生姜汁外，其他的过程和步骤都是相似的，不再赘述，重点说说生姜汁，将生姜拍碎之后，用手挤出生姜汁，想要起到嫩肉的效果，生姜汁大约需要准备5毫升左右，然后同清水混合，准备大约100毫升左右的混合生姜汁水即可。
生姜汁里含有生姜蛋白酶，这种物质能够将牛肉纤维中的肌原蛋白、弹 *** 蛋白进行适当分解，简单理解就是 *** 了它们的分子结构，从而起到嫩滑牛肉的效果。
简单易炒的牛肉我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
牛肉大家都知道，平常不好炒，如果越使劲炒，他越老，我现在教大家一个 *** ，既简单又方便啊，不要买太老的牛肉，更好是五六岁的牛肉，想炒牛肉吃的，买里脊肉或是 *** 肉，上边的肉筋少，我们再把这个外边的筋再剃剃，然后我们，把牛肉横着切，不要顺肉丝切，这样切出的牛肉，你是炒不烂的？我们把切好的牛肉可以大点片切啊，撒上胡椒粉，海鲜酱油，多放一点啊，提味少放一点盐，腌制十分钟，然后我们用锅给它慢慢煎炒，变了颜色可以了，愿意吃葱姜蒜的在边上给他，放上点葱，姜蒜末炒一炒，然后根据你自己的口味，你想吃孜然口味的，你就加一些孜然，不想吃孜然口味，那你就这么吃也可以了啊。很香的，既香又嫩，不要过久的炒快去试试吧，小伙伴
要做出好吃的炒牛肉，可以按照以下步骤进行：
1 选购肉类。炒牛肉更好选用里脊肉，因为里脊肉是牛肉中最嫩的部位。另外，要选择有筋膜的牛肉，因为筋膜可以提高牛肉的口感。
2 切肉。将牛肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。切好的牛肉应该呈长方形或菱形。
3 腌制。将切好的牛肉放入碗中，加入盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜末、香油等调料，腌制15分钟左右。
4 炒制。在锅中加入适量油，加热后将腌制好的牛肉放入锅中，用中火炒至肉变色。炒牛肉时不要用大火，以免牛肉变硬。
5 调味。炒好的牛肉可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调味料。
6 配菜。炒牛肉时可以加入洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感。
总之，炒牛肉时要选用嫩的部位，切肉时要切成薄片，腌制时要加入适量的调料，炒制时要中火慢炒，调味时要根据个人口味适量添加，配菜时要加入蔬菜增加营养和口感。
教你做辣椒炒牛肉，如何让牛肉鲜嫩可口且不柴？*** 辣椒炒牛肉，如何让牛肉鲜嫩可口且不柴呢？看完 *** ，你就学会了。
·将牛肉、血、牛里脊逆着纹路切成薄片，这是 *** 嫩滑牛肉的关键。
·在碗中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜水，抓拌均匀后再次加入葱姜水，这样可以让牛肉更加嫩滑。
·加入适量淀粉，抓匀后再淋上少许食用油，可以锁住牛肉的水分。
·在热锅中倒入少量油，烧热后放入青椒，加盐煸炒至断生后盛出备用。
·热锅凉油，放入牛肉快速翻炒，待其变色后加入姜蒜片和小米辣，再倒入青椒，加入白糖、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的牛肉鲜嫩可口，绝对值得一试。
老田现场演示炒牛肉，简单又好吃#牛肉因为牛腿肉部位的肉质比较有嚼头，所以特别适合用来烹饪。我们非常乐意向大家推荐 *** 肉，这是因为我们也非常喜欢吃 *** 肉，尤其是牛肉，一年四季都离不开它。之前我们曾推荐过牛腩和牛上脑，它们都适合炖煮，但今天我们要向大家推荐的是适合炒制的牛腿肉。这块牛肉是原切肉，不是拼接肉，执行的是原切肉的执行标准。这块牛肉来自乌拉圭，经过100天的谷饲饲养，所以它的肉质中含有一定的脂肪，只要经过50天至60天的谷子饲养，就会有这种脂肪的含量。接下来我们将为大家烹饪两道菜肴，让大家更直观地了解这款牛肉的品质。
首先，我们来炒一份牛肉丝。在炒之前，我们需要在牛肉丝中加入适量的盐作为底味。然后，我们加入少量酱油，再加入一些淀粉，用锅煸炒一下，这样可以让牛肉丝变得更加嫩滑。接下来，我们将青红辣椒放入锅中，加入蒜末和其他调味料，最后再加入香菜，这样就可以炒制出美味的牛肉丝了。除了炒制，这款牛肉还可以用来做水煮牛肉。
在腌制牛肉时，我们可以加入适量的调味料进行腌制，然后再加入适量的水淀粉，这样可以让牛肉的表面更加嫩滑。接下来，我们将蔬菜和牛肉放入锅中，加入适量的清水和火锅底料，煮至牛肉变色即可。由于这款牛肉非常嫩，所以煮的时间不宜过长。
这两道菜肴的 *** *** 非常简单，而且口感非常好。牛肉的纹理清晰，肉质嫩滑，但又不失嚼劲，非常适合用来烹饪。这款牛肉的净含量为500克，现在在我们的直播间只需要12930斤即可购买到。
这是小炒黄牛肉。
大家好，今天又来给小张同学做晚饭了。
·将泡过血水的牛肉切成薄片，然后装盘备用。接着开火，倒入适量的油，用蒜、姜和泡椒炒香。为了让菜色更好看，我还加入了一小段干辣椒。如果您喜欢辣，可以用小米辣代替。
·将牛肉倒入锅中，翻炒至变色。然后加入香菜，再翻炒一会儿，最后撒上白芝麻即可。这个铲子真的不太好用，我打算换一个了。小张同学从长沙带来了一些腊肉，我将它们切成薄片。切腊肉真的很困难，因为后面还有一块猪皮。最后我随便切了一下。
·将小竹笋放入开水中焯烫2分钟，然后捞出过凉水并洗净。
·将腊肉也放入开水中焯烫一下，焯出来的水很脏。但是焯完水的腊肉片会变得更透明一些。
·将少量的油倒入锅中，然后加入腊肉片，用小火翻炒。因为腊肉会出油，所以一开始不要放太多油。
·将蒜片和干辣椒段炒香，然后加入小竹笋一起炒。最后加入适量的蚝油调味，继续翻炒一会儿。因为腊肉已经有咸味了，所以不需要再额外加盐。出锅前尝一下味道，如果不够咸再适量加点盐。
·这道菜的油很多，所以今天晚上我可以放心地吃饱了，不用再担心减肥问题了。吃饱了才能有动力减肥，这一顿饭不会对我的体重产生太大影响。菜都准备好了，我们可以开始吃饭了。再见！这就是小炒黄牛肉。
