鳗鱼干的做法大全 红烧，鳗鱼干的做法大全红烧

早上不知道吃什么，一碗干烧海鲈鱼全搞定

酱香浓郁，甜辣可口，可以用来烧所有你喜欢品种的鱼 做法也并不复杂，学会了完全可以成为你的一道拿手好菜！

By 水妖灵岩

用料

• 鲈鱼 一条
• 洋葱 2片
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 青椒 2个
• 小米辣 2个
• 六月鲜12克轻盐昆布酱油 2勺
• 六月鲜红烧酱油 半勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 干香菇 3朵

做法步骤

1、所用食材如图 干香菇洗去表面浮土，用清水泡发，香菇水留用

2、鲈鱼切花刀。

3、用厨房纸吸掉鱼身表面水分。

4、鱼身上撒上一勺淀粉

5、将淀粉拍匀，使鱼身薄薄的裹上一层淀粉。

6、热锅凉油，油量稍微多一些

7、将鱼放入油锅中，中小火慢煎

8、鱼头鱼尾煎不到的地方，可以将锅侧斜就可以煎到啦

9、一面煎好翻面继续再煎，两面煎到金黄。

10、煎好的鱼盛入盘中备用

11、香菇，蒜，切丁 洋葱，生姜切片 青红辣椒切圈

12、调制料汁 两勺六月鲜轻12克轻盐昆布酱油

13、半勺六月鲜红烧酱油

14、一勺味达美臻品蚝油

15、一勺白砂糖

16、一勺香醋

17、半碗水，搅拌均匀备用

18、锅洗干净，加入少量的油，放入香菇，炒香。

19、洋葱蒜姜片放入锅中，加一勺豆瓣酱炒香。

20、倒入料汁和泡香菇的水，小火煮开。

21、放入煎好的鱼

22、用勺子将汤汁淋在鱼的表面 中小火煮5分钟左右 期间用勺子将汤汁淋在鱼身几次

23、汤汁收到如图 放入青红辣椒继续收干汁

24、鱼烧好了，装盘

小贴士

1.煎鱼的时候不粘锅更好用，如果没有不沾锅，那么热锅凉油的 *** 是最靠谱的。 2.怕腥的朋友可以提前腌制一下鱼 3.如果有哪里表述的不清楚，请留言，看到之后会回复。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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学会我这道红烧腐皮，你还愁一顿干不了8碗饭 、喜欢做菜...

有知道腐皮和腐竹的区别吗？

一顿让你能干8碗饭的红烧腐皮的教程来了。有知道腐皮和腐竹的区别吗？干的腐皮直接下高的油温炸上，起泡就捞起来，不要炸的时间太长。放在凉水里泡上30分钟。等泡软了给它切成长条，这个是配料。

先下五花肉给五花肉炒到焦香，放上姜蒜、干辣椒煸香，这个时候关火下入酱油、腐皮再加点82年的水、盐、糖、味鸡精、蚝油、芹菜段，放上更大的火烧上2分钟。最后淋上香油，大火翻炒出锅。

学会了的点赞收藏！

什锦烤麸小炒素 纯净素食

烤麸是江南地区的特色美食，通常都是以红烧为主，口感松软多汁有弹 *** ，这道菜颇有些层次感，先将花生米卤了一下，所以烤麸里有花生米的五香味，还有芹菜的 *** 香味，胡萝卜煸出的红油弥补了清炒的寡淡，食用时一口花生米的软糯香浓，被芹菜的脆鲜调和一下，再来一块烤麸的松软多汁……慢慢品吧～ 我用的烤麸干，用料和用量大家随意～

By 素白之华

用料

• 烤麸干 50克
• 花生米 80克
• 芹菜 100克
• 胡萝卜 半根
• 盐 1克
• 生抽 15克
• 糖 2克
• 油 15克
• 八角、香叶、桂皮、花椒 少许

做法步骤

1、准备好食材～

2、烤麸和花生米分别用水浸泡30分钟～

3、先将花生米卤煮一下，锅里加水放入花生米、八角、香叶、桂皮、花椒，再放大约5克左右的盐，中小火煮开再转小火继续煮半小时～

4、将胡萝卜、西芹切丁，烤麸挤干水份也酌情切小块，芹菜叶子我摘下准备最后放，大家随意～

5、锅里放油加热，中小火就可以了～

6、先放入胡萝卜丁翻炒，差不多有黄油释出就可以放芹菜粒了～

7、加入芹菜粒翻炒～

8、加入烤麸和花生米翻炒片刻～

9、加1克盐，15克生抽，2克糖，小半碗清水翻炒后盖上锅盖，烹煮片刻～

10、汁水快收干时，加入芹菜叶翻炒后即可装盘～

11、喜欢晚饭时熬一锅杂粮粥，蒸几个黑麦馒头，来一盆这样的小炒，入味也入心～

12、素食依然很美～

小贴士

花生米浸泡时间可以长些，但是干烤麸浸泡不要超过半个小时，时间长了会碎，鲜烤麸就汆下水再挤干烹调～

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鱼肉别再红烧了，教你这个做法，干香入味香绝了

昨天在微博看到这样一个词条：

好奇翻了一下评论区，好家伙，把我整饿了~

网友都是这样的：

于是我赶紧去市场买了条鱼，腌制了一晚上，糍粑鱼终于可以上桌啦~

鱼肉腌制了一晚上，充分吸收了配料的香气，简单一煎，味道都是杠杠的。

不嫌麻烦的可以和我一样，另起锅炒点料，把鱼块倒进去，加少许配料简单搅搅均，出锅那叫一个香~

不同于清蒸、红烧的口感，糍粑鱼干香入味，冷热都能吃，配饭下酒当零食都是可以的！

没吃过的小伙伴可以在家试试呀~

草鱼、白芝麻

腌制：

葱段、姜丝、干辣椒、花椒

盐、胡椒粉、生抽、白酒

酱汁：

干辣椒、花椒、青红辣椒、醋

豆瓣酱、生抽、盐、白糖、蒜片

草鱼表面很滑嘛，不好处理，垫上一块毛巾的话就稳住了，也不会弄伤手，轻轻松松就能取下鱼肉，切成小块，这一步也可以交给热心摊主帮忙！

切好的鱼块用温水先泡上个半小时，把血水泡出来，就不会有鱼腥味了！

要想鱼肉好吃，腌制很关键！

今天是麻辣味的腌法，非常 *** 味蕾，放冰箱腌上一晚，才到位！

腌好后放簸箕上排排开，晾晒一天，晒好就是 *** 的状态！

锅里油稍微多一点，半煎炸的状态，炸到鱼表面焦焦的，干香的效果就出来了。

这个时候都可以直接就吃了，外焦里嫩，干香入味！

另起锅，先把配料炒香。

然后放煎好的鱼和调料，大火翻炒均匀即可出锅。

这道糍粑鱼先腌再晒后烹饪，吃起来有点麻，带点辣，最后再是回甜。

冷吃热吃都可以，下饭下酒两相宜，保准你一块接着一块根本停不下来！

#巨下饭的家常菜#红烧鱼块

分享很下饭的红烧鱼块，食材也简单，做法也很简单，动手起来吧！

By 晓曦厨娘

用料

• 鱼块 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 香葱 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• *** 少许

做法步骤

1、材料：葱姜蒜 辣椒（依据个人口味） *** 鱼

2、鱼煎至两面黄金

3、炒 ***

4、葱姜蒜辣椒爆香

5、调酱汁：生抽、蚝油、料酒

6、放煎好的鱼块，加入调好的酱汁焖一分钟

7、加水过鱼块即可

8、大火后换小火20分钟 喜欢汁的可以多留一些

9、出锅

小贴士

放了生抽可以不放盐，不然会咸。

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瓦块鱼红烧油泡干，配上黄心菜一炒，绝妙

关于鱼的菜系有很多种，这期做的就是根据我个人认为非常好吃的一个做法，食材很简单大众，分享安利给你们啦。

注：油泡干就是油炸的豆腐，我这个是在超市买的，超市基本都有，与肉类一起做，吸入肉类的汤汁，那简直味道一绝啊！

我这里用的辅料很简单，因为瓦块鱼本身炸好的就有味道的，大家有蒜叶子的话或者小葱，最后一点缀更佳。

今天的分享就结束啦，后期会给大家呈现更多的日常小菜系，给大家分享分享，图个热闹开心，感谢您的耐心阅读和观看<碰拳><击掌><作揖>

鱼干怎么做好吃又简单的家常做法大全，鱼干的吃法食用 ***

　　日常生活中很多家庭都喜欢把鱼晒干后冬天食用，晒干的鱼 *** 较咸和硬，能做成很多的美食，而且很多人都喜欢吃。那么，鱼干怎么做好?

　　一、鱼干正确的吃法

　　在 *** 过程中的我们可以采用一些炸和蒸一起炖着吃，做饭的大多以中为主同时那可以用来炖，它是补充蛋白质的好食物，在缺乏蛋白质的食品中的或者是用面包方便面之类的充饥的鱼干做临时的可以有效的补充营养。

　　1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;

　　2.用新鲜的蔬菜烩着吃;

　　3.鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”.在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腌制的腊鱼。

　　4.烹制鱼干，不用蒸制的 *** ，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。

　　二、鱼干怎么样做好吃

　　1.香辣鱼干

　　(1)将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。

　　(2)锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。

　　(3)炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。

　　2.豆干蒸腊肉

　　(1)将腊肉还有鱼干给准备好，把鱼干斩成小块状，再用水浸泡软，大约需要30分钟。

　　(2)鱼干泡软之后，把水份给沥干，再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净，切成薄片，码到鱼干生姜丝上面。

　　(3)再往腊肉上面，给滴上一层豉油，放到蒸锅上面，蒸熟就可以吃了。

　　3.炸鱼干

　　(1)将鱼干用清水浸泡好，泡软就可以了，然后再把水份给沥干，然后放到碗中，加上盐，糖，生抽，料酒，均匀的腌制一下。

　　(2)在鱼干里面放上盐，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上面粉还有鸡蛋，让鱼干可以均匀的裹上糊。

　　(3)锅中加上油，等油热好之后，把鱼干放到油锅中用小火给炸制，炸成金 *** 的装到盘中就可以了。

　　4.核桃鱼干

　　(1)将食材准备好。生姜有蒜给剁成碎末，锅中放上适量的油，等油热好之后，放上生姜蒜给炒香。

　　(2)再放上核桃仁给炒出香味，再放上小鱼干，蜂蜜，生抽，炒合均匀，再撒上辣椒粉，还有白芝麻，搅拌均匀就可以了。

　　5.小鱼干炒青豆

　　(1)将青豆给剥好，然后放到沸水中煮烂之后，放到锅中煮好之后盛起来备用。

　　(2)锅中加上适量的油，然后再放上生姜丝还有蒜头给炒香，再放上鱼干翻炒片刻。

　　(3)然后再倒入酱油，还有料酒给炒合均匀，再放上红辣椒炒熟，最后把煮烂的青豆给炒合均匀。

　　(4)最后再加上适量的盐，白糖，鸡精，炒合好就可以出锅吃了。

　　三、鱼干怎么吃

　　1、蒸着吃。

　　将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。

　　将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。

　　2、油炸吃。

　　此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。

　　将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。

　　3、红烧吃。

　　将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。

　　然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。

入秋后，遇见这菜抓紧囤，晒干后更好吃，放一年不坏，蒸肉吃真香

导语：入秋后，遇见这菜抓紧囤，晒干后更好吃，放一年不坏，蒸肉吃真香！

处暑将至，暑气开始慢慢减退，天气也越来越凉快了！天高云淡，金秋送爽的秋天，也将正式来临！因为处暑时节是夏秋交替的过渡期，所以炎热的天气并不会马上结束。除了早晚温度比较低以外，白天的温度仍然很高。并且，秋天的降水较少，空气比较干燥，受到季节交替的影响，人们很容易出现上火、感冒等情况。这个时候，我们应该多吃一些秋季的时令蔬菜，来补充维生素，缓解秋燥带来的不适。

俗语说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。入秋后，茄子大量上市，正是吃茄子的更佳时期！初秋时节的茄子，不仅 *** 比其他季节便宜，营养价值也更高！茄子的口感鲜嫩，味道清香，含有丰富的膳食纤维、多种维生素和微量元素！秋天常吃茄子，不仅可以补充维生素和微量元素，还可以促进消化、降火气、除秋燥。

茄子的做法非常多样，像红烧茄子、蒜蓉茄子、茄子煲、炸茄盒等等，都非常受欢迎！除了上面这几种做法以外，茄子还可以做馅，包饺子、蒸包子吃，也非常的美味！婆婆在农村有一块小菜园，每年都会种上几棵茄子。每到夏末秋初时节，茄子产量更高的时候，她都会摘一些茄子回家，晒成茄子干保存起来。晒好的茄子干，不仅特别容易保存，吃起来也更香！下面，厨娘就与大家分享一下，晒茄子干的 *** 和茄子干的美味做法！

【茄子干蒸肉】

准备食材：茄子干、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽。

具体做法步骤：

1.将茄子干放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟后，清洗干净，挤干水分。

2.锅内加水，凉水放入一块清洗干净的五花肉，加入适量的葱段、姜片和料酒，开大火煮，煮至五花肉可以被筷子轻 *** 透后，关火，自然放凉后，切成小块。

3.取一个蒸碗，将茄子干、五花肉一起装入碗内，加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽，加入适量的葱丝和姜丝，戴上一次 *** 手套，抓拌均匀。

4.蒸锅内加水，将蒸碗放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸30分钟，关火出锅，撒点香菜点缀一下，即可食用。

【晒茄子干】

准备食材：茄子、玉米面。

具体做法：

1.茄子去皮后，切成小块，装入盛有清水的盆内，浸泡10分钟，防止茄子氧化变色。

2.蒸锅内加水，将茄子平铺在笼屉上，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸3分钟，然后关火放凉。

3.取适量的玉米面，撒在茄子表面，让茄子每一面都裹上一层玉米面，然后摆入竹筐内，放到阳光充足且通风的地方，自然晾晒2-3天，将茄子完全晒干后，装入保鲜袋密封保存即可。

这菜新鲜的不起眼，晒 *** 肉还抢手，8月多囤些，冬天蒸肉吃真香！您喜欢吃茄子干吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

八道好吃的红烧菜，建议五一假期安排起来，香而不腻老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。红烧菜是很多人都喜欢吃的一种烹饪做法，颜色好看味道香，看着就能激起人的食欲，大人和小孩都爱吃。五一假期就快到了，一家人难得有时间聚在一起，肯定要安排亲朋好友聚餐啦，聚餐少不了香喷喷的美食，而红烧菜是很多人都爱吃的菜，给家人和朋友安排起来，他们都会喜欢吃的。今天香姐就整理了八道好吃的红烧菜，建议五一假期安排起来，你的朋友和家人都会夸你的厨艺太棒了，每一道菜上桌就会秒光，想而不腻老少皆宜，具体的做法步骤，请参考下文，简单易做易上手，厨房小白也能轻松驾驭。

一、红烧鸡翅

准备食材：鸡中翅，青线椒，辣椒面，姜片，葱结，花椒。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和花椒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，就可以放入姜片、料酒、生抽、蚝油和老抽调味，翻炒均匀入味。

3、接着放入辣椒面和青线椒，如果觉得太干的话，可以淋入一点清水，开大火翻炒均匀，炒至青线椒断生即可出锅装盘开吃。

二、红烧排骨

准备食材：排骨，白芝麻，姜片，葱结，八角，干辣椒， *** ，桂皮。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入 *** 翻炒一会儿，开小火慢慢翻炒至枣红色糖色，然后放入排骨翻炒均匀炒至上色。

3、再放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱结、生抽、老抽，翻炒均匀炒出香味，再加入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

4、焖煮好了之后，将香料夹出来，开大火翻炒收汁，最后撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

三、红烧带鱼

准备食材：带鱼，小米辣，蒜末，葱花，姜丝，葱段，红烧汁。

做法步骤：

1、带鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，再加入姜丝、葱段、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、调酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、老抽、香醋、食盐、白糖和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，腌制好的带鱼裹上一层淀粉，再放入烧热的油锅中煎一下，煎至两面金黄，就可以盛出备用。

4、锅留底油，放入蒜末、小米辣、葱段和姜丝翻炒出香味，然后再放入带鱼翻炒几下，倒入提前备好的红烧酱汁，盖上盖子焖煮3分钟。

5、煮熟之后，再淋入一点水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

四、红烧肉

准备食材：五花肉，土豆，干辣椒，香叶，八角，桂皮， *** 。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅不放油，放入五花肉煎一下，煎出油脂后盛出。锅中底油放入 *** 翻炒，开小火慢慢炒出枣红色糖色。

3、再放入五花肉翻炒均匀上色，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油，倒入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

4、时间到，再放入提前备好的土豆块，继续焖煮20分钟左右。煮至土豆软烂，就可以开大火翻炒收汁，汤汁收地差不多就可以出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃。

五、红烧狮子头

准备食材：肉末，姜末，胡萝卜碎，苹果碎，淀粉，葱白。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净剁成末，加入姜末、葱白、鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、食盐、淀粉、苹果碎、胡萝卜碎，用筷子顺时针搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油温升至六成热的时候，将肉末团成丸子，再放入油锅中炸一下，炸至表面金 *** ，就可以盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花翻炒出香味，再放入一碗清水，加入老抽、生抽，开大火煮开。

4、接着放入炸过的肉丸子，盖上盖子焖煮十分钟。时间到，再淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

六、红烧鸡腿

准备食材：小鸡腿，姜片，葱段， *** ，豆瓣酱，蒜瓣，干辣椒，八角。

做法步骤：

1、小鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入 *** ，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入小鸡腿翻炒均匀上色，然后放入姜片、葱段和蒜瓣，翻炒出香味。

3、再放入豆瓣酱翻炒出红油，加入生抽、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、八角、食盐，翻炒均匀入味。

4、接着放入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，鸡腿吸饱了酱汁的香味，再开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、红烧茄子

准备食材：茄子，小米辣，葱花，红烧汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、半碗清洗，搅拌均匀即可。

2、茄子用食盐搓洗干净表面，清洗干净后切成滚刀块。撒上一勺食盐抓拌均匀腌制十分钟，再用清水清洗干净挤干水分，撒上一勺淀粉抓拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入茄子煎一下，煎至变色变软，就可以盛出备用。

4、锅中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入茄子和酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，再开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

八、红烧豆腐

准备食材：嫩豆腐，葱花，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤：

1、嫩豆腐切成小块，冷水下锅焯水煮，煮开后捞起来沥干水分备用。香葱切成葱花，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入半碗清水，加入生抽、老抽和嫩豆腐，焖煮一会儿。

3、大概煮五分钟左右，再淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，撒上葱花就可以出锅装盘开吃了。

三分钟做好红烧牛肉（电饭锅版），做饭太简单

下碗面条，配着青菜的红烧牛肉~完美！

By 金金金鑫鑫鑫

用料

• 牛腿肉 350克
• 大葱 半根
• 姜 五片
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• *** 五小块
• 醋 半勺
• 料酒 一勺
• 啤酒 适量
• 干辣椒 少量
• 桂皮 一块
• 香叶 三片
• 香果 两个
• 豆辨酱 两勺

做法步骤

1、牛肉提前一个小时泡水，泡出血水。

2、葱切段。

3、姜切片。

4、蒜切一下。

5、准备干辣椒，桂皮，香叶，香果，喜欢花椒的可以加少量花椒。

6、牛肉泡好，切大块放进电饭煲备用。

7、锅放少量油，放入 *** ，小火，待糖少化了一点，放入葱姜蒜，炒出香味。

8、放一勺生抽，一勺料酒，两勺豆辨酱，翻炒均匀。

9、放入干辣椒，桂皮，香果，香叶（准备花椒的也放入）。大火翻炒均匀。

10、将炒好的料倒入电饭锅，放半勺醋和一圈啤酒（或水）。

11、电饭锅加速煮档位，煮好一次，再用加速煮煮一次。

12、我的锅两次加速煮正好汤汁收好。

13、出锅切好～

14、撒点芝麻更香~

小贴士

加入干辣椒和花椒的量自己控制。 电饭锅的火候不一样，要自己控制加入的啤酒或者水的用量以防糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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