* * 快速补脑食谱， * * 快速补脑高汤

牵着乌龟去散步生活 2024-10-22 21

*** 将至，多给孩子吃这5种“黄金补脑菜”，精力充沛，金榜题名

距离 *** 已经没有几天了，正所谓“十年寒窗无人问，一举成名天下知”。对于莘莘学子来说， *** 至关重要。有人说 *** 决定了人生的命运，其实不然， *** 只是人生中的一次考验而已，也是决定了未来与谁开启新的故事。

*** 来临之际，相信 *** 们开始变得紧张，而家长们更是寝食难安，对于学习我们帮助不大，但是在生活上可以给孩子更加优越的条件。为了能让孩子做最后的冲刺，家长们这段时间要多给孩子吃一些营养且补脑的食物，今天就给大家分享几种“黄金补脑菜”，让孩子精力充沛，金榜题名。

一、鱼肉

鱼肉可以说是肉类里面最为营养的，低脂肪高蛋白，适合不同年龄的人群。鱼肉富含DHA，对大脑发育和增强记忆力，有着不错的帮助。

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝

1、鲈鱼处理干净之后，先用刀在背部肉厚的地方各划一刀，然后把鱼肚子切开，顺着鱼骨的位置切一切，让鱼可以趴在盘子里。

2、盆里倒入清水，然后放一些葱丝和姜丝，浸泡上几分钟，然后将鱼肉放进去浸泡10分钟，这样可以很好地去腥。

3、鱼盘里面铺好鱼肉，然后鱼身上放姜片、葱段，开水上锅蒸上8分钟，再焖2分钟即可。

4、时间到后出锅，撒上葱姜、红椒丝，淋上滚烫的热油，再淋上蒸鱼豉油即可。

二、毛豆

毛豆是夏季的应季蔬菜，含有 *** 所需的亚油酸、亚麻酸、膳食纤维等等，卵磷脂的含量也很高，常吃毛豆对健脑帮助很大。

推荐食谱：【酸辣毛豆】

主要食材：毛豆、大蒜、小米椒、柠檬、泰式柠檬汁

1、毛豆先加入一勺盐，然后抓洗干净。浸泡5分钟可以更加干净。

2、泡好的毛豆用剪刀把2头剪掉，这个过程虽然麻烦一点，但是会让毛豆更加入味。

3、处理好的毛豆冷水下锅，加八角、香叶、和适量的盐，加上一勺小苏打，这样毛豆就更加翠绿，搅拌均匀后大火煮开。

4、大火煮开后再煮8分钟即可，让毛豆有些底味，煮好后关火迅速捞入冰水里面，这样毛豆就不会发黄了。

5、沥干水分后倒入柠檬、小米椒、蒜末，再来一点芥末，再来一包泰式柠檬汁，别的调料就不需要了，用右手充分抓均匀即可。

6、抓好后腌制上2个小时左右风味更佳。

三、黄花菜

黄花菜又叫金针菜，也有人称它是“健脑菜”，因为黄花菜除了含有蛋白质，胡萝卜素之外，还有非常丰富的卵磷脂，另外黄花菜安神、缓解压力等作用。

【凉拌黄花菜】

主要食材：黄花菜大蒜小米椒

之一步，去掉 *** 后清洗干净，水开后放入黄花菜，水开后放一勺盐，再滴上几滴食用油，这样颜色更加翠绿一些，焯水2分钟，然后捞出放入凉水里面 *** 。

第二步，完全 *** 后把水份挤干，然后再把黄花菜整理一下，整理好后摆入盘子里面，这样看起来也漂亮些。

第三步，准备多一些大蒜切成蒜末，小米椒切成圈。

第四步，热锅倒入油，然后放入蒜末和小米椒炒一下，这样大蒜就没有了辛辣味，吃起来比较美味，炒香后把蒜末放在黄花菜上。

四、河虾

初夏时节是河虾最为鲜美的季节，河虾肉嫩鲜美容易消化，除了健脑之外，对孩子的生长发育有很大帮助。

推荐食谱：【韭菜炒河虾】

主要食材：韭菜河虾葱姜

1，我们先把河虾的须给它剪掉，因为这个须有点长，也影响口感，虾须处理后用清水冲洗几次，然后加盐、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制上10分钟。

2，准备一把韭菜洗净后，去掉老的根部，然后切成小段，生姜切成细丝，大葱斜刀切片，切好备用。

3，锅里多来点油，油温5成热倒入河虾小火慢炸，把虾的水分炸得干一些，外壳炸得脆一些，这样吃起来不仅脆，而且越嚼越香，炸好后盛入碗中备用。

4，锅里留点虾油，然后把葱姜给它爆香，倒入炸好的虾，翻炒上几秒钟，然后加盐，鸡精，白糖翻炒均匀，最后倒入韭菜大火翻炒断生就可以出锅了。

五、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋可谓“蛋中佳品”，别看个头比较小，但是营养价值很高，富含优质的蛋白质、卵磷脂等等。

【西蓝花蒸鹌鹑蛋】

主要食材：西蓝花鹌鹑蛋淀粉面粉

1，首先咱们把西蓝花掰成小朵放入盆中，加入一勺盐和适量的清水，先浸泡几分钟，这样能把西蓝花洗得更加干净。

2，锅里水开后，滴入一些油，这样焯出的西蓝花特别翠绿，时间不需要太长，水开后就可以控水捞出来了，等西蓝花稍微凉一些了，咱们把它切碎，尽量剁得细碎一些，这样后面比较好 *** 作。

3，切好放入盆里，加入3个鹌鹑蛋，一勺盐，适量胡椒粉，一勺鸡精，然后将鸡蛋和调料搅拌均匀，接着加入适量的面粉和淀粉搅拌均匀，分次加入，直到能团成丸子就行，不要太软了。

4、手上抹点油，取适量的西蓝花然后先搓成圆球，然后用手指在中间选上一个窝，这个窝要稍微大一些，像这样就可以了。

5，做好后摆到盘子里，然后在每个窝里面放入一个鹌鹑蛋，水开之后放入蒸锅，大火蒸上10分钟，时间到了后取出来就可以了。

6、表面撒上一些黑芝麻，再摆上几个红辣椒点缀一下，就可以上桌了，西蓝花和鹌鹑蛋这样做好看又好吃。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

金汤鱼锅：中 *** 临近，考生家长需要的补脑食谱来了

查看菜谱步骤

今天分享的这道菜很适合 *** 备战的孩子吃，对缓解脑力很不错，而且还能暖胃增强记忆，这样吃也好消化，长体力不长肉，也解决了孩子因为紧张熬夜造成的便秘，让你整个人都轻松了，没负担提高成绩也就容易了。

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美食目录：我收集的一些家常菜的 *** 做法

点击阅读原文，一键下载美食天下APP

“ *** 食谱”也能让分数猛增！5道“补脑菜”做法在这里……家长快收着

距离2018年 *** 仅剩二十多天的时间，

考生和家长们都进入了“冲刺”阶段。

这段时间，

该如何为孩子合理搭配膳食保证营养呢？

南平市人民医院临床主管营养师陈繁，

给广大考生们推荐了五道膳食！

1、提高思考能力

*** 在学习的时候，大脑常常处于思考和记忆的状态下，身体能量消耗大，特别在备考期间，充足的营养可补充身体所需的各种营养素，比如提供充足的蛋白质和糖源利于大脑细胞的新陈代谢、提高思考和反应能力。家长们不妨在平日的菜肴里搭配富含优质蛋白质的食物辅助其身体成长与智力的提高。

推荐：云耳烩鱼片

?材料：水发云耳150克，青鱼300克，胡萝卜片、青蒜、姜、料酒、盐适量。

?制法：青鱼切片，淀粉、料酒腌制，滚水汆至7成熟鱼片待用。云耳青蒜入油锅煸炒待熟入鱼片，少许料酒，温水焖煮，减少翻动次数，调味装盘即可。

?推荐理由：备考期间青少年需要健脾益智、加强营养的良好选择。

2、明目护眼

眼睛是人类感官中重要的 *** ，大脑中约有80%的知识和记忆都是通过眼睛获取的。因此，保护视力至关重要。 *** 的学习任务重，用眼频繁，平时需保持良好的阅读习惯，同时还要多吃一些明目护眼的食物，多补充富含维生素A的食物以保护视力。

推荐：微辣薄荷鱼头汤

?材料：薄荷鲜叶30克，草鱼头300克，蒜瓣2粒，辣椒10克，生姜、料酒、盐适量。

?制法：草鱼头洗净切大块盐、料酒稍腌待用；薄荷叶稍切碎；将鱼头稍煎，放入料酒生姜、蒜瓣、辣椒及适量的温水熬煮至熟，后入薄荷叶稍煮起锅调味即可。

5、调和气血

有些考生会在 *** 前出现过度紧张的情况，这时他们的身体代谢是处于一种应激状态中，对很多营养物质的吸收、利用和平时不一样。建议多选择一些健脾利湿、调和气血的一些 *** 膳。

推荐：生脉粥

?食材：红参5克，麦冬15克，五味子10克，粳米50克， *** 10克。

? *** ：将红参、麦冬，五味子水煎2次，取汁300毫升，去 *** 渣；用 *** 汁与粳米同煮粥，粥熟后放入 *** 融化即可食用。可连吃3到5日。

?注意：阳虚寒凝及阴虚火旺者不宜。

吃得好，身体才好

快把这份健康食谱转给

身边有 *** 生的家人朋友

编辑：小枫

福建卫生报记者： *** 文

通讯员：杨德鸣

家有考生怎么吃？这份来自营养专家的“ *** 食谱”请收好

*** 临近，考生家长格外关注孩子的考前营养，希望能在饮食上给孩子们补一补，为孩子的冲刺助力。 *** 在即，记者采访了营养科医生，为考生送上一份科学营养的“ *** 食谱”。

　　营养专家建议，夏季天气炎热，食物容易变质，首先要注意的就是饮食安全。

　　 *** 生饮食要遵循“清淡、养胃、补脑”的原则，家长应注意食物类别多样、荤素搭配，不要突然改变考生的饮食习惯，避免有过敏的情况发生。也不要盲目给考生进补，以免增加考生的肠胃负担。

　　“在这个期间大量进补的话，会影响考生身体的一些代谢，可能会适得其反。保证充足的蛋白质、微量元素、维生素，包括水溶 *** 的、脂溶 *** 的，就可以了，其实饮食的总原则仍然是均衡。”东南大学附属中大医院临床营养科主管 *** 夏朋滨说。

　　那么，一日三餐要如何吃才能营养又益智呢？

　　夏朋滨建议，家长不要让考生每餐都吃得太饱，选择新鲜食材，比如鸡蛋、水产品、瘦肉等高蛋白食物。就三餐搭配来说，早餐食物种类不宜太单一，可以安排杂粮粥、麦片、面条等主食，搭配鸡蛋、牛奶和一些蔬果；中餐讲究荤素搭配、种类多样、营养均衡；晚餐可以选择一些清淡、养胃的饮食。晚上复习时如果要加餐，家长可以为考生准备小米粥、百合粥等，既不增加胃肠负担，还有助于改善睡眠。

　　“容易导致腹胀、产气的这些食物就不建议吃了，比如黄豆，或者其它豆类，会对考生的心情有一些影响。菜品尽量清蒸，比如说盐水虾，清蒸的鱼，或者炒虾仁等等，总的原则还是容易消化。在 *** 期间我们不建议喝荤汤，尤其是那种比较油腻的荤汤。宵夜更多的是补充能量，不建议吃那些高油脂的东西，尤其是外面的烧烤。你不知道食物的原料以及加工是否安全，可以适当地吃一些含DHA的，比如坚果。”夏朋滨说。

　　此外，给考生们推荐一些特别的食物：全谷类、瘦肉等可补充维生素B；蔬菜和新鲜水果、柠檬含有丰富的维生素C，可以提高处于紧张状态下，孩子的接受能力；黄瓜、叶类新鲜蔬菜凉拌可以开胃健脾；鲜藕汁、荸荠汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等果蔬汁也适合考生饮用。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈一秀编辑/高若婷）

来源：荔枝网

中 *** 那天应该给孩子吃什么比较好？能给孩子补脑，这几条要记住

离中 *** 还有不到一个月的时间，在最后的冲刺学习阶段。班主任都会叮嘱孩子一定要注意身体，毕竟已经到了最后关头，若是因为身体出现问题而影响 *** 发挥，那真是一件得不偿失的事情，辛苦准备了这么久很可能就此毁于一旦。所以除了在学习上要根据老师的节奏走，另外身体与心态也要调整好。这样才能在中 *** 超常发挥。因为 *** 面临的压力大，压力一大，身体抵抗力与免疫力就会变差。就容易出现中暑感冒等情况。另外在饮食上也要着重注意，如果吃坏肚子，也会很麻烦。今天就跟大家说说在中 *** 应该怎么吃？才能给孩子补脑，以下这几条要记住。

1、切记吃辛辣生冷的食物

辛辣生冷的食物很容易引起肠胃的不舒适，造成拉肚子，发高烧等情况。中 *** 都是在六月份，六月份的天气已经很热了，有些同学觉得天气太热了。就会去买几瓶冰冻饮料喝或者是去买冰淇淋吃，如果在平时这样吃一般不会有太大的问题。不过因为夏天很热，雪糕又太凉，加上 *** 那几天整个人都处于很紧张的状态，身体免疫力本来就很差。容易引起肠胃的不适应，出现胃痛的情况。如果雪糕这些卫生得不到保证，容易出现更大的问题。所以在这几天一定不要吃冷饮。天气再热，也尽量控制，避免引起不必要的麻烦。

2、尽量不吃凉拌菜

有些同学喜欢吃卤菜和凉拌菜，味道固然很好，但是很容易吃坏肚子，首先清洗环节的卫生无法得到保证。容易把细菌留在食物上。而且凉拌菜有荤有素，不同的菜品混在一起容易滋生不同的细菌。平时有吃凉拌菜，卤菜的同学在 *** 期间一定要注意尽量别吃。而且选择在外饭店用餐的家长和同学一定要确认好卫生情况再去吃。

3、影响睡眠的食物也不要吃

在 *** 那几天，因为面对的压力太大，一些心态不好的同学很可能在情绪上就会出问题。太过焦虑和紧张都会造成晚上睡眠质量不好，出现失眠的情况。在这种情况下，更不能吃一些不利于睡眠的食物。比如豆类、洋葱、茄子。这些食物容易产生气体，从而容易出现腹部气胀的情况。会加重睡眠质量不好的情况，从而影响睡眠。这样才考场上也不能发挥出自己真实水平。

那么在 *** 场上，家长应该给孩子吃什么比较好呢？

早上更好以碳水化合物的主食为主，粥，包子，鸡蛋这些都可以，如果孩子平时有喝牛奶的习惯，那么早上可以喝一包牛奶。有条件的话，更好加热一下，喝温热的牛奶和豆浆比较好。但是如果考生平时就不喜欢喝牛奶或者很少喝，在 *** 时也不要给孩子喝。因为一旦造成肠胃不适应，就会出现一些无法避免的情况。比如肚子痛，拉肚子这些情况都是会发生的。午餐是一天中的主食，也是充沛精力的来源。如果午餐没吃好，会影响下午的 *** 。蛋白质和维生素都要及时补充。瘦肉，鱼肉都是必备的食物。晚餐更好吃八分饱，以蔬菜为主，有利于提神醒脑。

虽然不一定说在饮食方面照顾了孩子，就一定能让孩子超常发挥。但若是因为饮食问题让孩子在 *** 场上出现肚子痛，拉肚子的情况，是一定会影响 *** 成绩与发挥的。所以万万不可大意。

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#助力 *** 营养餐#补脑营养快手宫廷核桃酪

又到一年一度的 *** 季！学子们正如火如荼地努力着准备迎战。作为家人，除了要给他们精神上的鼓舞打气，营养上也绝对不能含糊。学子用脑量特别大，都说核桃补脑，今天就变着花样给学子吃核桃吧。简单易做，宫廷核桃露！易消化吸收！让学子们士气十足地去迎接 *** !祝大家都能考上心仪的学校！

By leamyzh

用料

核桃仁 25克
糯米粉 20克
红枣肉（去核） 40克
水 400克

做法步骤

1、熟核桃仁（不必去衣）红枣去核两者称取好备用放入料理机，加150克水搅打细腻

2、搅打好的混合物放入豆浆过滤网内过滤，可用硅胶铲辅助往下压.再称取150克水，顺便"洗"料理机容器这个水倒入刚刚在过滤网内的混合物，搅拌一下，继续过滤。接着继续称取100克水，又过滤目的是为了把渣里面的味道都过滤出来，核桃和红枣的果肉都过滤出来最后渣只剩一点了。（这个可以自己空口吃掉）

3、再在过滤液中加入20克糯米粉,搅拌至无颗粒,搅拌至无颗粒,放入奶锅内,小火，一直不断搅拌，使底部不粘锅子，也不会结块

4、最后这种蛮浓稠的状态(像比较稀的酸奶)就好了

5、刚好一个9寸深盘的量

6、摆盘装饰，表面可撒些椰蓉。吃的人看了也心情大好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

家有 *** 生，这6道家常菜别错过，补充营养味道香，孩子有精神

*** 在即，孩子们日夜奋斗，家长当然也不能闲着，可以每天在孩子的饮食方面做调整，让他们吃得好。 *** 吃什么好一直是大家所关心的话题，除了补充各种营养，应该多为孩子准备一些健脑、增强记忆力的食物，下面是小编为你整理的6道益智的家常菜，快来看看吧！

西兰花炒虾仁

西兰花可谓是稳坐蔬菜营养排行榜的宝座，它含有丰富的蛋白质脂肪，维生素以及各种微量元素。食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效 *** 之一，而西兰花中都含有乙酰胆碱，可促进记忆，对于提高体质和记忆力有好处。

【材料】：西兰花适量，胡萝卜适量，鲜虾 *** 克，酱油 1汤匙、蚝油 1大匙，料酒 1汤匙，胡椒粉少许，淀粉少许、

【做法】：

1、西兰花切小朵，用淡盐水泡一会洗干净备用，胡萝卜去皮后切成片，再切成菱形块。

2、小锅内放入适量水，开大火烧开后加入少许食用盐和油，将胡萝卜和西兰花都倒入稍微烫一分钟左右，捞出来过凉水后沥干水。

3、虾剥掉虾线和壳，然后用料酒、淀粉、黑胡椒腌制一会。

4、将蚝油、盐、酱油和1大勺清水搅拌均匀调成芡汁：

5、起锅烧热油，下入蒜头爆出香味后把虾仁炒至断生状态，再倒入西兰花和胡萝卜片炒匀；

6、最后一步淋上调好的芡汁开大火翻炒均匀调味即可关火出锅啦！

清蒸蛏子

海蛏子是一种极好的海产品，含有丰富的微量元素，尤其是锌和锰的含量极高。大家都知道锌是一种非常补脑的微量元素，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。这个季节正是产海蛏子的季节，味道极其的鲜美，肉质及其的鲜嫩，非常适合现在食用。

【材料】：蛏子 500克，姜葱适量，料酒 1汤匙，生抽 2汤匙，香油半汤匙

【做法】：

1、蛏子提前净泡半天，水里撒点盐，这样干净卫生，不嫌麻烦的可以用小牙刷刷一下蛏子的壳。

2、把蛏子洗干净后一个个的竖叉在碗里，蛏子的出水触角要朝下，然后切多点姜丝，淋上1汤匙的料酒去腥，这样蒸出来的汤汁才会保留在碗里；

3、锅内先把水烧开，然后放入蛏子，大火蒸5分钟，最后撒上葱段，盖盖继续蒸30秒后就可以了。

4、蒸蛏子的时候可以把酱料准备好，2汤匙生抽加半汤匙的香油和1汤匙料酒，放入一些姜末搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以放点小米椒。

简单的调味最能体现海鲜的“鲜”，鲜香可口的清蒸蛏子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，多给家里长个的孩子补一补。

水煮花生

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。它的蛋白质含量很高，能达到30%，与牛奶、鸡蛋相比也毫不逊色，花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经 *** 所需要的重要物质，而且花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能。

【食材】：花生适量、盐适量、白醋 1汤匙、桂皮一块，八角两个，香叶 4片

【做法】：

1、花生要挑选紧实饱满，无缺口，无腐坏的，用搓洗的 *** 清洗干净。

2、花生清洗干净后，然后捏住花生两边的侧面，轻轻一捏，把每一个花生都捏开一个口，一定要每一个都捏开，这样才能进味。

3、花生煮之前要加食盐和白醋，搅拌均匀浸泡30分钟，因为醋当中的酸 *** 可以把花生壳软化，而提前用盐泡一下会更容易入味，因为我们煮的花生是带壳的，所以可以多加一些盐，这样煮出来的花生既好吃又入味。

4、浸泡好的花生冷水入锅，放入适量的盐以及一块桂皮，两个八角，4片香叶，要是喜欢吃辣的可以放入花椒和干辣椒，搅拌均匀；

5、盖锅盖，然后大火烧开后转小火煮30分钟，即可关火浸泡至少2个小时，方便入味。

鲜虾饼

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其肉质和鱼一样松软，又无腥味和骨刺，容易消化吸收，对孩子健康很有裨益。虾中还含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。

【材料】：鲜虾 500克、香葱少许、淀粉 1茶匙、胡椒粉半茶匙、盐 1茶匙

【做法】：

1、鲜虾去头去壳挑出虾线，用清水冲洗一遍，然后用厨房纸把虾仁的水都吸干，这样吃起来才Q弹；

2、用菜刀把每只虾大力拍扁，不要留情，千万别剁，基本每只虾拍一下就行，这样的虾泥口感好；

3、拍烂的虾泥放入大碗里，加入盐、胡椒粉以及淀粉顺时针搅拌，越搅越有阻塞感，虾泥本身有很好的粘 *** ，所以不用加鸡蛋面粉，然后手抓虾泥，往大碗里反复摔打三分钟，目的为了虾泥吃起来口感更有弹 *** 。

4、锅里抹适量油，把虾肉泥捏成饼状，放到锅里小火煎至两面金黄即可。趁热吃更好吃，还可以沾着番茄酱或者甜辣酱，别有一番风味。

茄汁鹌鹑蛋

鹌鹑蛋在营养上有“卵中佳品”美誉，因为鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃对孩子的大脑是有好处的。

【材料】：鹌鹑蛋适量，番茄 3个，香葱适量，生抽半汤匙，淀粉 1茶匙，盐 1茶匙，糖半茶匙

【做法】：

1、把鹌鹑蛋放入清水里煮5分钟，然后关火焖2分钟，煮好后把蛋壳剥掉备用。

2、在番茄顶端划十字，然后放入热水里煮到表皮破裂，捞起后撕掉番茄皮，把番茄切成小块；

3、炒锅内放入适量油，倒入番茄用中火把番茄炒烂，炒出茄汁，然后放入盐和糖调味，倒入半碗的清水煮开；

4、放入鹌鹑蛋，然后盖盖用中小火焖煮5分钟；

5、用1茶匙淀粉和少许生抽调成淀粉水，淋入汤汁内使汤汁变稠，最后撒上葱花拌匀后就可以出锅了。

海带炒豆芽

很多人应该不知道，其实海带是可以帮助我们为大脑补充营养的，海带本身含有丰富的谷酸氨、牛磺酸，是大脑中不可缺少的，所以说经常从事脑力学习的孩子，在平时应该多吃一点海带，并且它可以促进孩子大脑健康发育。

【材料】：海带丝 *** 克，绿豆芽 200克，小米椒 2个，大蒜 2瓣，蚝油 1大匙，盐半茶匙

【做法】：

1、海带泡1个小时清洗干净，沥干水，然后用剪刀把海带丝剪成10厘米长左右的小段；

2、锅内不用放油，倒入豆芽烘一下，烘出水汽，直到绿豆芽变软，这样可以去除一些豆腥味，烘好后装起备用；

3、小米椒和蒜瓣剁碎，锅内放入适量油，放入蒜和小米椒炒香，主要为了去海带的腥味，不吃辣的朋友也可以不放辣椒碎；

4、倒入海带丝翻炒2分钟左右煸香；

5、然后倒入绿豆芽炒1分钟，注意豆芽会变成半透明，最后放入蚝油和少许盐翻炒均匀就可以装盘了。

孩子高三了，营养特重要，我天天给他做这早餐，补脑特别好

盼望着，盼望着，孩子高三啦！

高三的孩子，将他们比作“熊猫”也不算过分！家里有高三娃的，全家基本上都围着娃转！不过到了高三，家长们对于孩子的学习基本上是帮不上什么忙了，唯一能给孩子加把力的，就只有搞好后勤工作了吧！

高三的娃娃（其实并不仅仅是高三， *** 娃都一样！）记忆力非常重要，每天需要记忆的东西那么多，有个好的记忆力，比啥都强！趁着冬天娃的食欲好，妈妈们可要抓住这个好机会哟。

孩子高三了，营养特重要，我天天给他做这早餐，补脑特别好！

为了节省吃饭的时间，早餐我喜欢给娃做各种的饼类，这些饼之类的食物，不容易变凉，也不会像面条一样太烫了，吃得慢，实在来不及了，还可以抓着一边走一边吃，总之，为了让娃娃多休息会儿，当 *** 真是没少费心思呀！

今天给大家带来的这个饼，是用莲子做的。

吃莲子可以提高记忆力！这是因为，莲子中内含大量的钾元素，对于维持肌肉的兴奋 *** 和心脏跳动的规律 *** 等有着重要的作用。莲子有养心安神作用，食用莲子可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。是中老年人特别是脑力劳动者应常备的食品。

冬天吃莲子，具有润肺生津、益气安神的功效。还是一款清心泻火的食材，上火了吃点莲子是更好不过。

?银耳莲子是属于能够补充气血的食物，坚持食用莲子能够让整个人的气色有所好转，冬天多吃银耳莲子，还能够预防寒冷，因此建议怕冷的女人们可以多吃。

　　在大冬天的时候，每个人都是站在寒风当中瑟瑟发抖的，有些人虽然穿的比较少，但是手心却是热乎的。而有的女 *** 则会发现，即使自己穿得再多也是手脚冰冷的，其实就是因为平时可能出现了肾虚的症状，多是银耳莲子也能够有效的预防寒冷，治疗肾虚，让人的寒冷症状有所好转。

　银耳莲子最常见的吃法是用来泡水喝，也有人喜欢用银耳莲子来炖粥，试试这款松软的莲子糕吧，细腻柔软，当早餐当点心都非常不错！

?【燕麦莲子糕】

主料莲子泡好的180克水150克藕粉80克燕麦60克

辅料糖20克

做法：

?莲子用清水浸泡一个晚上，清洗干净。

?泡好的莲藕加入水，放入料理机中，打成糊糊。

?喜欢细腻的口感，稍微多打几分钟，如果喜欢有颗粒感的，将莲藕稍微打碎即可。

?莲藕糊糊加入糖、藕粉、燕麦，充分拌匀，倒入抹了油的盆里。

?放入锅中，大火蒸15分钟即可。出锅放凉后切片食用。

?小贴士：

莲子营养非常好，如果能接受的话，更好能连着芯一起吃，莲子芯有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，当然，如果想要获得更佳的口感，也可以将莲子泡发后取芯再打成糊糊。

蒸好后稍微放凉再切。

*** 将近,建议家长:多给孩子吃这5种"补脑菜"，强过天天吃保健品

再过一个星期，高三的孩子就要迎来人生中之一个至关重要节点—— *** ，十几年的寒窗苦读，为的就是今朝能够金榜题名，心中的压力之大，经历过 *** 的人都能感同身受。想想女儿去年 *** 前的那段时间，身为家长、心里真是时刻绷着一根弦。

但是，越是到这种紧张的时刻，家长越要稳住心神，学业上帮不上忙，那就尽量做好后勤，千万不要拖后腿儿。考高将近、建议家长多给孩子吃这5种“补脑菜”，提神醒脑、备战 *** ，强过天天吃保健品。

之一种：鱼

从小到大、妈妈说得最多的一句话就是“小孩子一定要多吃鱼，脑子活、更聪明”，以前总觉得他道听途说，现在自己也深入美食领域好多年，发现鱼肉中含有非常丰富的DHA，对于促进大脑发育、提高记忆力行之有效，是日常生活中促进智力的首选食物。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.首先，准备一条新鲜的鲈鱼，把鱼鳞刮干净、去除内脏和鱼鳃，鲈鱼的大小尽量保持在一斤左右，太大的话会延长蒸制时间，蒸出来肉质不够细嫩。把鱼身上的血水、黏液都清洗干净准备改刀。先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟，再把鱼腹片开，让整条鱼都能平铺，便于均匀受热。

2.腌鱼只需要用到葱姜，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背上就可以了，尽可能地保留鱼的原汁原味，尤其注意腌鱼不要放盐，不然容易流失水分，肉质不够嫩。

3.鲈鱼腌好以后开水上锅，一斤左右的鱼旺火蒸7分钟左右就熟了，蒸的时候保证“水宽、火旺、蒸汽足”，中途不要掀盖。

4.7分钟以后把蒸好的鲈鱼取出来，挑去葱段、姜片、倒掉盘里的汤汁，这个汁也特别腥。

5.然后淋上蒸鱼豉油，撒点葱丝、姜丝、红椒丝配色增香，再激上200度热油美味即成。

第二种：核桃

经常用脑、常吃核桃这句话并不是空穴来风，而且核桃的外形和大脑相似也不是机缘巧合，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，能够很好的促进脑细胞的新陈代谢，搭配上清新的苦菊简单一拌、提神还醒脑。

推荐做法：【苦菊拌核仁】

1.首先，准备苦菊两棵，除去根部后放清水中淘洗干净；核桃可以多剥一些，咱只用核桃仁；大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒配色用。

2.起锅烧油，把核桃仁凉油下锅，保持中火炸1分钟左右，炸出里面的水分，核桃仁炸酥以后捞出来控油。

3.把切好的红椒、蒜末倒入调菜盆中，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，几滴老抽上色，色拉油5克，菜品会显得油润，然后放入沥干水的苦菊，加入核桃仁颠盆拌匀，使调料充分融合，即可装盘食用。

第三种：黄花菜

黄花菜，生活中经常被忽略的一种食材，却是蔬菜界的“健脑”NO.1，它含有大量卵磷脂，常吃不仅能够增强记忆力，还能提高注意力。而且黄花菜又被称为“忘忧草”，具有 *** 心神、缓解压力的作用，眼下正是 *** 前的高压阶段，可以考虑吃一些。

推荐做法：【凉拌黄花菜】

1.首先，我们把干黄花菜放入清水中浸泡30分钟。

2.泡发以后捞出来，冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后把黄花菜倒出来并快速过凉，以免回软、吃着不够脆嫩。

3.大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥，小米椒切成圈，香菜切成段备用。然后把黄花菜挤干水分放入盆中，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末香菜段，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

第四种：鹌鹑蛋

鹌鹑蛋作为“卵中佳品”别看个头小，营养比鸡蛋都高，一度被誉为“动物中的人参”，是纯天然的优质补品。

推荐做法：【红烧鹌鹑蛋】

1.首先，我们把鹌鹑蛋洗干净，冷水放入锅中煮6分钟，鹌鹑蛋煮熟以后倒出来，快速放入凉水中冰一下，这样更容易剥壳。鹌鹑蛋晾凉以后把外壳逐个剥干净，然后在两面各划上一刀方便入味。

高考学生快速补脑食谱，高考学生快速补脑高汤-第1张图片-

2.小葱切成段，生姜切成片放在一起，再加入两粒八角、几个干辣椒、一小撮花椒、几片香叶备用。

3.下面，我们把鹌鹑蛋炸一下：锅内烧油，油温五成热时倒入鹌鹑蛋，开小火炸制、轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热，鹌鹑蛋表面起皱、呈金 *** 时倒出来控油。

4.锅内留底油，倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒化、炒出红油，然后倒入炸好的鹌鹑蛋，沿锅边淋入一点料酒去腥，再加入适量的清水没过鹌鹑蛋，然后加入蚝油5克、生抽5克、老抽2克上色、白糖少许、鸡精1克、食盐1克，因为酱料都是咸的这里不需要放太多食盐，汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。

5.8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收浓以后起锅，把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁美味即成。