天然的“化痰止咳草”，咳嗽的克星，农村随处可见，经常被忽略！

导语：天然的“化痰止咳草”，咳嗽的克星，农村随处可见，外表不起眼，作用很强大！

大家好，我是温妮，春天这季节，冷热交替，气温多变，很容易感冒咳嗽，特别是小孩子，我朋友的女儿和儿子，体质比较弱，年年春天都是感冒咳嗽，幼儿园基本是去半个学期，请假半个学期，有时候咳嗽厉害了只能去医院打点滴，有痰咳不出来，只能去做雾化，也不能乱给 *** 吃，每次都只能跑医院，有时候大晚上的还得带着孩子出去，特别是刚刚入春的时候，南方的早晚温差很大，气温潮湿，细菌滋生，小孩抵抗力本身就弱，所以很容易感冒发烧咳嗽，这时候大人小孩都特别折腾。

前一段时间，家里的小孩咳嗽咳个不停，吃 *** 也不管用，我妈知道后特意给我打 *** ，说：这好办，要是在农村老家，这个问题就特别容易解决！她让我去 *** 房买点草 *** 给孩子煮点水喝，一天喝上3次，没想到小孩喝完后竟然不怎么咳了，对我老 *** 绝招真的是很佩服，所以为了避免家里的小孩大人遭罪，这个妙方一定要分享给大家。

这也是一种野菜，春天在田埂上长的到处都是，是一种特别受欢迎的野菜，人们喜欢用它来做糍粑，相信很多人都吃过，这就是鼠曲草，人们也叫它清明菜，它不但营养丰富，而且有很高的的 *** 用价值。家里无论是大人小孩咳嗽，可以用新鲜的鼠尾草或者晒干的鼠尾草，加水直接熬，趁着温热喝下去，起到了化痰止咳的效果，伤风感冒的时候也可以喝一些，效果也很好。

鼠曲草不仅味道独特，而且营养丰富。它富含多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，而且还含有大量的黄酮类化合物和多酚等天然抗氧化物质。这些营养成分有助于提高身体的免疫力和抵抗力，同时还能促进新陈代谢，增强体质。

鼠曲草还被广泛用于治疗各种疾病，如消化 *** 、咳嗽、肝炎等，除了 *** 用价值之外，鼠曲草还被认为是一种美食佳材。

很多人喜欢用它榨汁，和糯米粉和在一起，然后包上自己喜欢的馅料，做成糍粑吃，又软又糯又香，特别好吃。有些人喜欢用它来做煎饼，做馒头，或者凉拌吃，也非常受欢迎，接下来分享鼠曲草的吃法。

清明粿子

1.先做红豆沙，红豆清洗干净，放在电饭锅里或者高压锅里都可以，然后煮熟。

2、煮熟之后的豆子想办法搅烂，可以用破壁料、理机打的，很快就完事儿。也可以自己手动捣烂，或者用料理棒。如果喜欢带点颗粒感，那就直接手动捣碎，有点颗粒感口感更好。

3、加入糖，放在锅里小火加热，慢慢熬干水分。加入糖的分量呢，根据自己的喜好了，如果不喜欢很甜，那就加少点糖。

4、然后觉得差不多干了，加点黄油或者橄榄油，其实食用油也行的，这样豆沙会油润一些，不会太拔干，口感绵密一些，如果怕胖，那就少加点。

5、可以准备一些咸馅料，根据自己的爱好准备，我一般喜欢用香菇，肉末，竹笋，炒熟备用。

6、馅料搞定之后可以开始准备面团，鼠曲草洗干净。焯水，拧干，备用。

7、然后可以选择剁碎它或者直接用料理机，都可以。我用的料理机。

8、准备之后就可以开活面了，我用的是1:1两种粉，粘米粉和糯米粉，这样做出来不至于太软不成型。

9、一般是大火蒸13分钟左右，包好的团子蒸熟就好啦，又香又软又糯，真的hi越吃越上瘾！

清明菜粑粑

1、将100g清明菜放入网兜，加水摸过，设置5分钟/40度/速度5清洗。

2、将600克清水煮沸，放入清明菜煮2分钟，烫一下去草酸。

3、将煮过的清明菜沥出过冷水挤干，切碎备用。

4、主锅放入 *** 克面粉，10克虾皮、3克匙盐、5克糖、1个鸡蛋，270克清水，设置15秒/速度3混合，水量根据面粉吸水 *** 增减，浓稠流动状态即可！

5、将巴壁的面粉刮倒锅底，加入清明菜碎，设置10秒/速度3混合成面糊。

6、取平底不粘锅，锅中刷薄油，预热。倒入适量面糊摊平锅底，中小火煎至双面焦黄即可。

趁热吃～

结语：总的来说，鼠曲草作为一种 *** 食同源的植物，不仅有着独特的 *** 用价值，而且在美食方面也有着广泛的应用。如果你还没有尝试过鼠曲草，那么不妨尝试一下，它可能会给你带来意想不到的惊喜。

分享4种不同青团的做法，“团、饺、馃、粑粑”，都是经典的味道

青团季是一年比一年来得早，青团原本是清明时节前后的美食，现在成了横穿整个春天的美食，很多朋友都说：“没有青团的春天是不完整的”，所以很多朋友在春天的时候都会自己做青团或者是买一些青团回来尝鲜；

每年到了青团的季节，各个青团店家也是新口味层出不穷，酸菜鱼口味、螺蛳粉口味、奶油奶酪口味、腌笃鲜口味等等，对于这些新出的口味，大家抱着试试看的心态，都会尝试一下，可我最喜欢的还是经典的那几种口味，经典蛋黄肉松、经典豆沙、还有雪菜笋干和马兰头豆干等等，不管是那种口味，只要是自己喜欢的馅料就是更好的；

但一个青团想要好吃，除了喜欢的馅料还有青团皮也是很重要的，判断一个青团皮是否好吃，要求它的外皮也要有这几个特征，厚薄均匀，软糯有弹 *** 还不粘牙，放凉了也不硬，重点是要有“青”的香味，这才是青团的精髓，这个青可以用鼠曲草、艾叶、苎麻叶等等，选择自己的喜欢的“青”就可以；

今天和大家分享我最喜欢的4种不同的青团的做法，有“团、饺、馃、粑粑”，每种都有自己的优点，看自己喜欢哪一种就可以做哪一种；

之一种是青团，青团的做法简单，只要把馅料包起来，团成圆的就可以了，做起来没有 *** 作难度，馅料甜咸随意，非常适合新手；

第二种是清明饺，清明饺是我个人比较喜欢的，因为它能放的馅料比较多，里面装得满满的都是馅料，俗话说的“皮薄馅多”说的就是它，一口下去满满的都是馅料，超级满足，做法上会稍微难一些，需要擀皮，捏褶皱，其它的和青团也是一样的；

第三种是清明馃，清明馃的馅料装的比较少，一般做成甜的，这样吃起来不会腻，软糯清香的外皮搭配甜甜的馅料，咬上一口，这甜甜的滋味就是春天的味道，能一直甜到你心坎里，做法和青团一样，只是比青团多一个步骤，就是把团好的清明馃放在模具中压扁，压出自己喜欢的花纹；

第四种是清明粑粑，清明粑粑很多地方也叫艾叶粑粑，做粑粑一般用的都是艾叶，所以又叫“艾叶粑粑”，这个粑粑一般来说是不放馅料的，软糯的糯米粉加上艾叶的清香，做好很简单，简单团一团，压扁之后就能上锅蒸了，艾叶粑粑也可以煎着吃，蒸熟之后放在油里煎一下，外皮金黄酥脆，里面软糯香甜，吃的时候还可以蘸点白糖或者红糖，味道那叫一个好；

这4种不同形状和馅料的青团，大家喜欢哪一种？今天把具体的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试！

---

【青团的粉料——熟粉】

青团、清明饺、清明馃这三种的粉料用的都是熟粉，熟粉就是先把粉料完全蒸熟，蒸熟之后再包裹馅料，这样做好就可以直接吃了，而且蒸粉料比蒸一个个清明馃更方便，更简单，下面是熟粉的做法；

【原材料】焯水后的鼠曲草500g、粳米粉1500g、水800g、食用油150g、小苏打1g；

【熟粉的做法】

1、买回家或者是田里摘回来的鼠曲草清洗干净，鼠曲草也可以用艾叶代替，清洗干净之后先焯水；

2、锅中水烧开，加入1g小苏打，下入鼠曲草，不用盖盖子，大火煮开，水开之后再煮2分钟左右，这里小苏打不能加多，加多了味道会发苦，而且做出来的颜色会发黑，加少量小苏打是为了让颜色更加翠绿，加多了就得不偿失了；

3、焯水之后的小苏打放在冷水中过凉，挤干水分之后取500g，鼠曲草和粉料的比例是1:3，挤干水分的鼠曲草稍微剪碎，放在破壁机中，加入800g清水，搅打成鼠曲草汁；这里清水的用量是我个人觉得更好的比例，这样做出来的清明饺颜色翠绿，而且粉料软硬程度适中；

4、榨好的鼠曲草汁过滤一下，分离出水和残渣，这一步是必不可少的，后面就会发现它的妙用，能让清明馃颜色更加翠绿；

5、过滤出来的鼠曲草汁慢慢倒入准备好的1500g粳米粉中边倒边搅拌，搅拌好之后再加入150g食用油，边倒边搅拌，搅拌成粉状，用手攥紧能成团，手轻轻一捏能散开，粳米粉的吸水 *** 不一样，刚开始的鼠曲草汁不用全部加完，先预留一点，不够再加，少了就加水；

6、把搅拌好的粉铺在蒸屉上，铺得稍微薄一点，看到大颗粒的把它搓开，避免蒸的时候蒸不熟，一锅蒸不下可以分2-3锅，冷水上锅蒸，水开再蒸13分钟；

7、蒸面团的时候，另起一锅，把刚刚过滤出来的鼠曲草 *** 也蒸一下，分开一些，这样更容易蒸熟，水开蒸5分钟左右，不能蒸太久，蒸熟就好，否则颜色会发黄，蒸好的颜色应该是翠绿翠绿的；

8、面团和鼠曲草的 *** 都蒸好之后，看到面团有些变色，这时候鼠曲草 *** 就发挥出作用了，这两者混合在一起，颜色就是翠绿的，所以蒸好之后把它们倒在一起， *** 均匀，面团就准备好了，这样的面团颜色是翠绿的，非常好看；面团准备好之后就可以做下面的3种青团了；

---

一、【青团】

青团的馅料可以根据自己的喜好选择，我用的是咸蛋黄肉松馅的，这个馅料非常经典，是大多数朋友都会喜欢的；

【原材料】熟粉适量；蛋黄100g、肉松100g、熟白芝麻适量、沙拉酱适量；

【青团的做法】

1、锅中水烧开，咸鸭蛋黄上锅蒸10分钟蒸熟，蒸好的鸭蛋黄将它碾碎，加入肉松、熟白芝麻、适量的沙拉酱，搅拌均匀，咸蛋黄和肉松的比例1:1，沙拉酱不用太多，一点一点加，加到馅料能捏成团就可以了，馅料准备好之后分成小剂子，大约25g每个；

2、取一块小块熟粉，大约25g，放在手上团圆，然后压扁；

3、把准备好的馅料放上去，慢慢地收口，收口之后再团圆，一个青团就做好了， *** 作的时候为了避免粘手，可以带上烘焙手套，这样 *** 作起来更加方便；

4、做好的青团就可以直接吃了，一次 *** 做得比较多的，可以用保鲜膜包起来，避免面皮发硬，这样放在外面3天都不会变硬，想吃的时候直接拿就可以了；

---

二、【清明饺】

清明饺的粉皮用的也是熟粉，馅料最常见的就是雪菜春笋肉馅，这个是很经典的一种咸口馅料，有的会把其中的肉换成腊肉，味道也是非常好的；

【原材料】熟粉适量、雪菜、肉末、豆干、春笋、葱花，

【清明饺的做法】

1、这个馅料有3个重点，第1个就是油稍微放多一点，第2个就是注意雪菜的咸度，有的雪菜是比较咸的，那调味的时候调料就要少放一些，第3个就是馅料是需要完全炒熟的，因为包好之后就可以直接吃了；

2、准备切好的雪菜、肉末、豆干和笋丁，春笋去皮之后清洗干净，切片焯水，焯水之后切成笋丁，挤干水分备用；

3、锅中加入多一点的食用油，加入肉末翻炒至变色，然后加入准备好的雪菜、笋丁和豆干，翻炒均匀，炒熟之后就可以开始调味了，加少许生抽、老抽、蚝油和白糖提鲜，翻炒均匀，出锅晾凉，晾凉之后加上少许葱花，翻拌均匀，馅料就调好了，不喜欢葱花的可以不放；

4、取一块熟粉，大约45g，团圆之后压扁，擀薄，擀成圆形；

5、在擀好的面皮上放上馅料，对折，把边缘先压紧，然后捏一下褶皱，从最旁边把一个角先往里捏上去，然后用拇指和食指把旁边的面皮再捏上去，中指一直放在下面抵住，尽量每一个花朵都压均匀，直到最后一个角，这个就做好了；

5、做好的清明馃皮薄馅多，可以直接吃，外皮软糯不粘牙，馅料咸香；

三、【清明馃】

今天做的清明馃是用的经典豆沙馅，你也可以换成自己喜欢的馅料；

【原材料】熟粉适量、豆沙；

【清明馃的做法】

1、豆沙是之前炒好的，你也可以买现成的，把准备好的豆沙分成一个个小剂子，大约30g每个；

2、取一块熟粉，大约30g，这个馅料的大小和熟粉的多少是根据你模具大小决定的，模具大一点就多一些，模具小就少一些，熟粉放在手上团圆之后在中间戳一个孔，把中间的孔搓得稍微大一些，把豆沙馅放进去，收口，收口朝上放在模具中，压扁，这样一个清明馃就做好了；

---

四、【清明粑粑】

做清明粑粑用的是野生的艾蒿，有的地方也叫艾叶，这个就要感慨江南的富饶了，这些野菜在田里都能找到，做粑粑用野生艾蒿味道更佳浓郁；

【原材料】野生艾蒿（焯水后的重量200g）、糯米粉500g、小苏打1g；

【清明粑粑的做法】

1、准备好清洗干净的艾蒿焯一下水，锅中水烧开，加入1g小苏打，把艾蒿放进去，大火煮开，开盖煮2分钟左右；

2、煮好的艾蒿捞出来过冷水，这样能让做出来的清明粑粑颜色更加翠绿，焯水还能去掉艾蒿的苦涩味，让做出来的粑粑味道更好；

3、过凉之后的艾蒿捞出来放在破壁机中，加适量的清水，水分不要太多，料理机能转动就可以；

4、打好的料汁倒在碗中，料汁和糯米粉的比例是1:1，准备好的糯米粉中加入榨好的艾蒿汁，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，下手揉成面团；

5、面团揉好之后，揪一小块，放在手心搓圆，搓圆之后按扁，就做好了；

6、按扁之后的粑粑放在硅油纸上，水开上锅蒸，蒸10分钟左右，关火就能出锅了；

9、出锅之后的粑粑可以直接吃，也可以煎一下，放在锅中煎一下，用油煎着吃，煎到两面金黄，外皮酥脆，里面软糯的粑粑就煎好了；

【以上就是清明时节常见的4种青团的做法，大家可以根据自己的喜好选择！】

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！

那一碗令人神往的鼠麴草青团

鼠麴草是长在农村的一种野草，不仅可以当野菜食用，还是一味上好的中 *** 材，具有很好的 *** 用价值，茎叶都可以入 *** ，是镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染 *** 溃疡、创伤的寻常用 *** ，内服还有降血压疗效。

By 薯条沾腐乳

用料

• 鼠麴草 150克
• 糯米粉 200克
• 清水 适量
• 细砂糖 20克
• 玉米叶 适量

做法步骤

1、鼠麴草冲洗干净

2、放入开水锅中焯水

3、捞出

4、放入搅拌机中，加入少许清水

5、打成细腻的糊

6、倒入容器中

7、加入糯米粉

8、搅拌均匀

9、放入细砂糖（可以不放）

10、揉至完全融合在一起

11、玉米叶剪成手掌心大小

12、将糯米团擀成0.8cm左右的厚片

13、用模具或者茶杯压出小圆

14、取开杯子

15、将糯米饼稍微整形，放在玉米叶上，放入蒸烤箱100度蒸15分钟

16、成品图

小贴士

做的时候可以不放糖，吃的时候沾上红糖液也很不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

清明后，这菜使劲吃，化痰又止咳，浑身是宝，可惜很多人当成草！

#头条创作挑战赛#

农村这种植物，人称“止咳化痰草”，现在吃正当季！清明节放假，很多人回老家扫墓探亲。路过乡间小路的时候，总会看到各种各样的野菜。有一种野草，对咳嗽非常管用，大家遇到的时候记得摘点带回家！

清明节过后，也是吃青团的好时候。很多人只认识艾草，对鼠曲草不免有些陌生。其实，鼠曲草在农村非常常见，一到春天就会开出黄黄的花，从远处乍一看，这跟油菜花有点接近。路边这种野草，我们本地称之为清明草，学名叫鼠曲草。下面我跟大家详细聊一聊，希望对您有所帮助！

这是草中燕窝，能止咳化痰，老人管它叫咳嗽草！清明节前后，我们特别喜欢用这种草，做成各种各样的团子，然后送给亲朋好友，不知道你们家乡有没有这种习惯？今天和大家分享下鼠曲草团子的做法，有兴趣的朋友也可以动手安排起来啦！

【鼠曲草团子】

鼠曲草味甘，气微 *** 平，有化痰止咳、抗菌消毒的功效，特别适合春天咳嗽的朋友食用。简单焯水后，无论是做成团子，还是糍粑，都是相当美味的。趁着春天，将它揉进面团里，品尝下专属春天的味道。

【食材和用量】

糯米粉----------------200克

鼠曲草----------------500克

粘米粉----------------300克

清水---------------------适量

馅料---------------------根据自己口味

【具体做法】

1：鼠曲草一般长在空地上，成熟后会开出 *** 的小花，叶子有点毛茸茸的感觉，趁着春天正当季，我们可以采摘新鲜的鼠曲草，这个是做青团的主要食材原料。（鼠曲草一般长在艾草附近，有的地方也叫棉菜，地方不同叫法也会有所区别）

2：采摘回来的鼠曲草，一定要仔细挑拣下，除去杂草，然后用清水反复清洗干净。取一口干净的锅，放入适量清水和小苏打，将洗净后的鼠曲草简单焯下水。（鼠曲草有一种独特的香甜气息，相比比艾草的气味更温和）

3：焯水后的鼠曲草，关火等待凉却，然后用料理机搅拌均匀，打成汁水。（或者将鼠曲草拧成团，挤压多余的水分，然后用工具切细碎备用）

4：鼠曲草连渣带汁，倒出来放入一个干净的盆中，然后倒入一些糯米粉、粘米粉，待充分搅拌均匀，差不多成成絮状时，开始人工 *** ，直至面团上劲成团。（如果把握不好用量，鼠曲草汁水，跟面粉一点点的加）

5：面团 *** 好后，捏出差不多大小的面剂子，作为团子外皮备用。（跟我们平常擀面皮包饺子，一个原理）

6：面皮有了，开始着手准备好馅料了。毕竟每个人口味不同，有的人喜欢咸的、有的人喜欢甜的。大家根据家人的喜好，可以自己搭配好。有兴趣的朋友，也可以参照我主页早期文章，鼠曲草粑粑的相关 *** *** 。

7：揪一块小面团，用食指按出一个浅坑，然后放好馅料，开始收口收紧，然后放在手中滚圆滚光滑。重复此 *** 作，将鼠曲草团子一个个揉成团。

8：取一个干净的蒸锅，然后将揉好的团子，逐个摆放好，开始用大火蒸，差不多蒸个20-25分钟左右，便可揭开锅盖享用美味了，清香又美味，大人小孩都可以吃的。

好了，朋友们！你们有吃过鼠曲草团子吗？这种美食在你们家乡叫什么？欢迎评论区留言分享，也希望我的文章能够对您有所帮助！后面我也会给大家带来更多有用的养生食谱，记得点赞关注啦！

春菜鼠麴草的吃法

鼠麴草，又叫水蚁草、鼠曲草等，植株嫩茎可以食用，口感爽滑，营养丰富，经常食用，有利身体健康。野生的一般在春季2~4月采摘，其生长周期短，易老化，在植株开花前后采摘更好，有很多 *** 用价值。详情请百度

这里主要介绍一种吃法:鼠麴草饼。

原料:鼠麴草、糯米粉、植物油、白糖(根据个人口味添加)

1、将鼠麴草嫩茎采摘回来；

2、采摘回来后，将鼠麴草洗干净；

3、将鼠麴草用开水汆1~2分钟，捞出凉凉；

4、将捞水后的鼠麴草切碎后，加适量水与糯米粉混合均匀；

5、将锅中烧热，倒入植物油，将揉好的鼠麴草糯米粉做成饼放入，用小火煎；

6、将两面煎至金黄，饼内熟透，即美味鼠麴草饼就可食用了。

各位客官，看了是不是流口水想吃了？趁现在天晴的时候，去田间地头采摘吧，美味佳肴等你品尝。

欢迎大家评论留言，有什么更好的吃法说出大家分享！

鼠曲草馒头：喧软有韧 *** ，还有鼠曲草特有的清香

<

鼠粬草怎么做好吃，鼠粬饼是我更爱的吃法了

刚才突然想念鼠粬饼，不是这个季节可没法去弄这个吃，看看图解解馋也可以了！

田地里拔的鼠粬饼经过挑拣，清洗，捣成草浆可以加上米浆做成鼠粬饼，这要上硬模才可以成型或者直接简单些煎成类似煎饼！之前还在寿宁吃过用鼠粬草加上蛋液煎成的饼也很好吃！想想都流口水了！

带你认识两种用来做清明团的野菜。

#头条创作挑战赛#春天挖来的野菜，怎么能做成美味的清明团。

春天到了，万物复苏，大地上一片生机勃勃。在我做孩童的时候，每年清明节旁边，我的妈妈都会做形状圆圆的，颜色是墨绿色的，中间包着美味的猪肉拌杂蔬做的馅的清明团。拿一个热气腾腾的清明团，放在手心一边吹气，一边迫不及待地咬了一口，清明果软糯带香，那个味道真让人回味无穷。

清明果真是老少皆宜，可以算得上是舌尖上的美食。上图这种清明果是曲鼠草做的，它的特点是香中带有嚼劲，配上糯米的软，真是软糯可口，让人垂涎三尺。

曲鼠草别名，清明菜或田艾，也有人叫它黄花曲草等。曲鼠草属于菊科植物，它是野地里长得小草，是一种多年生草本植物，属于双子叶植物纲、桔梗目、全株均可入 *** 。

清明草有止咳化痰的功效。鼠曲草味甘，略苦涩，气微 *** 平，具有化痰止咳功效，用于治疗咳嗽痰多、伤风感冒等；而 在民间广为人知道的是用来做清明果或当野菜曲鼠草炒蛋等。

清明果的做法：去野外采摘些曲鼠草来，挑去黄叶和杂草洗净备用。有太阳的情况下可以拿出去晾晒两个小时，目的是使清明果做出来更香。

挑选些自己喜欢的食材做馅：五香干、春笋、三层肉、虾米、香菇、花菜等。也可以跟平时做饺子的馅一样的做法，这里就不详细解说。

锅里烧水放入适量食盐，加几滴油在锅里一起烧，待锅烧开后放入曲鼠草，开锅一边烧一边搅拌，1分半钟捞出，冷水冲凉，这一步防止做出来清明果颜色不好看。

要加半碗清水和焯水过的曲鼠草放入机子里，按果蔬键，待好后倒入碗中准用。

用430克糯米粉比 *** 克面粉的比例揉面。至少要用上1斤新鲜的曲鼠草，加适量的清水，揉到不粘手为止。也可以参考上图。

把面分出均匀的大小，在中间挖一个窝放入馅料。

把清明果放入平底锅煎，煎到两面熟透。

香喷喷的清明果可以装盆子里准备品尝。

上图是用蒸锅蒸的，待锅里的水烧到有点冒水蒸气，再放入清明果蒸7分钟开火再焖一分钟，然后出锅装盘。

艾草是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。主根明显有带点红色，背面是白色。形状跟益母草有点相似，益母草表面沒有白色，味道也沒有那么的浓烈。艾草青团有豆沙馅和杂蔬肉馅。做法也大致相同。

青团不一定非绿不可,用鼠麴草,做一个有福州传统态度的清明果

俗语“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，5月5日立夏，立夏羹怎么做？

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

历书上说：“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”今年什么时候立夏呢？5月5日的星期四，就是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的之一个季节，立夏。这个时候北斗七星斗柄指向东南方，太阳黄经达45°，它也标志着万物迎来生长的旺季，就像历书上说的那样，万物都已经长大。

我们都知道，老一辈人对二十四节气，那可是倒背如流，靠着它播种收成，为此，也衍生出了非常多的习俗，比如迎夏仪式、尝新活动、斗蛋游戏等等，当然对于爱吃的中国人来讲，二十四节气，自然也少不了吃的。民间有一句俗语“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，5月5日立夏，这个立夏羹要怎么做呢？

可能大家对这个立夏羹不是很熟悉，这里要解释一下，它是用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名为“立夏羹”，老一辈人讲，吃了这个，寓意着可以力大无比，身轻如燕。放到我们现在来理解，这当然不可能，不过从另一个角度来解释，仿佛又有些道理。

鼠麴草，在立夏前后，正好迎来采摘的一个时间，《本草纲目》中记载：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……”简单地讲，就是这个鼠麴草，它可以掺入米面之中食用。

作为一种 *** 食同源的食材，古人常用来治疗咳嗽痰多、气喘、感冒风寒等症状，而立夏正好是春夏交接的时候，由于气温变化比较大，同时也是农忙的时候，这个时候来点立夏羹，一则是起到防病的作用；二则，也是希望农忙的时候，自己浑身有劲，这样作物也可以得到有利的生长。

立夏羹是用鼠麴草搭配着糯米粉做的长汤丸，具体怎么 *** 的呢？

立夏羹是立夏这一天的节令美食，各个地方都有些不一样，但是离不开两种东西，一种就是大米粉；另外一种就是时令的蔬菜，然后做成糊状的食物。

1、把水烧开，放入鼠麴草把它焯水，然后用打汁机打成汁，接着进行过滤，过滤好以后放入碗中。

2、找一个大盆，里面放入我们准备好的糯米粉，然后放入鼠麴草的汁，开始不断地进行搅拌，和成面团状，搓成小丸子。

3、锅中烧水，里面放入肉丁、香菇丁还有一些时令的蔬菜，烧沸以后，放入我们的小丸子，开始大火煮。

4、煮熟透以后，放入少许的水淀粉，勾芡一下，最后放入盐加入鸡粉，这样一道非常简单的立夏羹就做好了。

食刻说：

当然立夏羹的做法还有很多种，每个地方基本上都不太一样，我们只需要用时令的食物，搭配着米粉，然后进行勾芡即可，其寓意都是一样的，希望吃完以后，可以起到保健、辟邪、防疫的作用。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

标签： 鼠曲草 种花 吃法 可以