大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>
没胃口？不想吃饭？那是没有吃到开胃又美味的菜肴！今天小易和大家分享超开胃的椒麻鸡的家常做法，做好后鸡肉鲜嫩，麻辣开胃，味道可不是外面那些“凉拌鸡”可以 *** 。很下酒又下饭，自家吃、招待客人都是很不错的选择�?/p>
所需食材�?/p>
三黄鸡半只、大葱、生姜、花雕酒、花椒、白芷、黄栀子、盐、白糖、鸡精、干辣椒、香辣红油、鸡汁、辣鲜露、香菜、香油、藤椒油
*** 步骤�?/p>
之一步：半只三黄鸡切去鸡头和指甲，然后把脖子处的皮撕去�?/p>
第二步：锅中加入清水，下入葱段、姜片、花雕酒和花椒去除腥味；接着把鸡肉冷水下入锅中来焯水，大火烧开并打去上面的浮沫；然后用漏勺把鸡给捞出来备用�?/p>
第三步：锅中加水烧开，再加入姜片、葱段、一小片白芷、干花椒和两个黄栀子；接着把鸡下入锅中，再调味足量盐和少许白糖、鸡精，大火烧开后盖上锅盖，中小火煮20分钟�?/p>
第四步：干辣椒剪成小段放入碗中，再下手抖出里面的辣椒籽；然后再加入少许干花椒，再倒入少许开水浸泡，最后控干水分备用�?/p>
第五步：把锅烧热加入一勺油，接着把控好水的花椒和辣椒冷油下入锅中，炸至锅中没有小泡泡了就说明水分已经挥发掉了；此时辣椒的颜色也开始变深，然后把炸好的花椒辣椒油盛出来；最后往里面加入自制的香辣红油和少许鸡精、白糖、鸡汁、辣鲜露增香，用筷子充分搅拌均匀备用�?/p>
第六步：少许洋葱和大葱（斜刀）切成丝，香菜切成小段�?/p>
第七步：取出煮好的鸡放凉，再把鸡肉撕成小块放入盆中；接着把洋葱丝、大葱丝、香菜都放进来，再加入调好的椒麻油和一勺煮鸡肉的原汤，用筷子充分搅拌均匀�?/p>
第八步：把拌好的鸡肉装入盘中，再淋上少许香油和藤椒油，美味即成�?/p>
*** 关键点：
1.切大葱丝尽量斜着切，把茎切段，这样吃起来口感更好�?/p>
这样做出来的椒麻鸡麻辣咸鲜，肉质软嫩，这种香味并不是简单的调料味，而且每一丝味道都沁入到鸡肉中，醇香无比。毫不夸张地说，可谓是色香味俱全。这么开胃又简单的�?，你确定不来试试吗？
本期椒麻鸡的 *** *** 全过程，大家可以参考厨�?021�?2�?7日的 *** *** ，也可以直接搜索关键�?厨易 椒麻�?/strong>，这样就能很快找到了哈，我们下期见�?/p>
家常菜香酥辣子鸡，做法简单，下酒下饭，鸡肉干香入味，越嚼越香大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>
辣子鸡，味道麻辣过瘾，鸡肉干香有味，是很多人都无法抵挡的美食。翻拌每一片辣椒，找出一块焦香麻辣的鸡肉，吃着巨满足，可能这就是吃这道菜的乐趣所在了吧！今天小易来和你分享香酥辣子鸡的家常做法，学会了自家做，外面餐馆里的可能便再也入不了你的法眼了…�?/p>
所需食材�?/p>
三黄鸡半只、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、花雕酒、干辣椒、干花椒、吉士粉、玉米淀粉、香油、食用油、香辣酥、白芝麻
*** 步骤�?/p>
之一步：鸡清洗干净后切去鸡 *** ，接着把鸡先剁成条，再剁成稍微小一点地块放入大盆中；然后往大盆中加入清水，充分清洗干净后把鸡肉捞出来，挤干水分备用�?/p>
第二步：把鸡块放入大盆中，再调味足量的盐和适量白糖、鸡精、胡椒粉、花雕酒，下手抓拌均匀后腌�?5分钟，让鸡肉充分入味；然后加入少量吉士粉和玉米淀粉，再次下手抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹上粉；最后淋入少许香油增香，再次拌匀备用�?/p>
第三步：准备适量干辣椒，用清水浸泡并清洗干净；然后用剪刀剪成小段，放入盘中备用�?/p>
第四步：把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至五成热时，把鸡块依次、分散地下入锅中；先不要搅动，待鸡块炸至定型后用勺子轻轻搅动，让鸡块受热均匀；全程中小火来炸，炸5分钟左右，炸至鸡块微微发黄了，用漏勺捞出来�?/p>
第五步：把锅里面的油温继续烧至七成热，下入炸好的鸡块复炸1分钟，炸好后捞出来控干油备用�?/p>
第六步：把锅烧热，再加入少许食用油；接着把准备好的干辣椒和干花椒下入锅中，煸炒出香味的同时，把辣椒里面的水汽炒掉；然后下入炸好的鸡肉充分翻炒，让鸡肉吸收辣椒和花椒的香气�?/p>
第七步：往锅中调味少许白糖、鸡精，翻炒均匀后加入少许香辣酥，并再次翻炒均匀；然后往锅中撒入少许白芝麻，稍加煸炒即可出锅装盘�?/p>
*** 关键点：
1.鸡块清洗干净后一定要挤干水分，不然在腌制的时候会抢走盐味，不容易入味�?/p>
这样做出来的辣子鸡，端上桌干香厚重，鸡肉的香味和辣椒味融为一体，入口酥脆，再品又不失鸡肉的鲜嫩，丝丝麻辣 *** 着味蕾，越吃越有味道，还不快和小易一起做起来�?/p>
本期香酥辣子鸡的 *** *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2021�?2�?2�?/strong>的 *** *** ，也可以直接搜索关键词 厨易 香酥辣子�?/strong>，我们下期见�?/p>
鸡肉这样�?一盘秒光（麻油鸡）以后鸡肉就这样做吧最近张先生热爱的一道市场的🐔 它的肉质没有家养的柴炖汤嘌呤多，肉还大不好消耗试了下姜母鸭的翻版，贼香～材料:食用油，麻油 生姜 生抽。冷锅冷油下姜片。带皮的肉先煎至表皮微黄再放其余剩下的肉，中小火�?5分钟左右，全程不用加水，盖上锅盖后火候不大，锅里的水蒸气足够把小嫩肉焖熟，中途翻个身，等锅里的水份收干，姜片焦黄了加入麻油，适量生抽调味即可。大冷天，麻油鸡 拒绝不了的一款麻油一定不能少 生姜不要放太少我怕不够分😅焦黄的姜片贼香😀吃不腻的家常�?秀晚餐
超简单川式麻油鸡，好吃又滋补的冬日暖身料�?/strong>麻油鸡作为一道深受人们喜爱的菜肴存在已久，但其实这道菜分为台式和川式两种。做法上大同小异，只不过口味上略有差别。我本来打算做成台式的，但考虑到我家老头子口味比较重怕他吃不惯，所以就改成了川式的。做法相当简单，喜欢的要细看哦~
食材：三黄鸡一只、青椒一�?/p>
调味料：香葱两根、蒜两瓣、姜五片、芝麻香油适量、水一大碗、米酒一小瓶、生抽一大勺、盐、鸡精、糖各适量
1. 青椒切菱形块
2. 蒜去皮拍碎，香葱切碎备用
3. 三黄鸡斩成小块，洗净，焯�?/p>
4. 芝麻香油炒香姜蒜，把蒜瓣表面炒至微微出现焦黄�?/p>
5. 放入鸡块翻炒一�?/p>
6. 加水和米酒，放入生抽
7. 依口味加盐、糖、鸡精调�?/p>
8. 开锅后转中火盖盖煲�?0分钟
9. 放入青椒和香葱，翻拌一下即�?/p>
选择三黄鸡是因为肉比较容易烂，你也可以换成鸡腿来做，这个没有硬 *** 要求。要是你不喜欢吃辣味的可以做成台式口味，做法基本是一样的，只不过不放青椒和香葱，也不加生抽哈
今天做个家乡�?凉拌麻辣�?平时都是用蒸�?今天用煮�?鸡肉吃起来更爽口
By 四川柴火小丸�?/p>
用料- 土公�?半只
- 花椒 八角 大料 适量
- 姜片 蒜片 香叶 适量
- 辣椒�?青花椒粉 适量
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- �?味精 鸡精 适量
- 小葱 5�?/li>
- 莴笋 2�?/li>
1�?:半只土公�?冷水下锅用叉子叉一下鸡�?�?2:放入�?姜片 花椒 八角 大料 香叶 料酒 大火煮开5分钟转小�?/p>
2、转入小火后再用叉子叉一下鸡�?继续�?20分钟、之后再换最小的火煮15分钟�?煮好闷上20分钟
3、煮鸡的时候准备莴笋丝垫底 莴笋切成丝加入少许盐 搅拌均匀静止15分钟
4、准备佐料：辣椒�?少许�?花椒,有芝麻的可以加点芝麻，没有也可以不加（不能吃辣的少放一点）
5、热锅烧�?油可以适当多一�?把姜片蒜片放入锅中炸香�?/p>
6、等油稍微冷一点就可以倒入辣椒粉里�?/p>
7、鸡肉捞出来放凉，也可以用冰水侵�?/p>
8、莴笋丝加入适量的水 清洗挤干水份摆在盘中垫底
9、煮了鸡的汤汁舀一碗放�?等下用来拌鸡
10、凉好的�?切成�?块都可以 放入凉好的鸡�?�?我的勺子比较�?/p>
11、烫好的辣椒油全部到入鸡�?再加半勺生抽
12、再加：3勺盐�?勺鸡�?�?勺味精�?勺白糖、半勺香�?搅拌均匀
13、最后把鸡肉淋在摆盘的莴笋丝上面就可以了 麻辣鲜香 吃起来爽口又不腻
小贴�?/strong>鸡肉如果没有煮熟 可以放回去再煮一�?但是要小�?刚好煮熟就行�?鸡肉一定要凉了才好�?香料可以再加 陈皮 忘记买了 所以没有加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
想吃麻油鸡自己在家也能做，鸡肉细嫩，香气四溢，老少皆宜想吃麻油鸡自己在家也能做，鸡肉细嫩，香气四溢，老少皆宜
�?/span>生活平凡而简单，唯有美食与爱不能辜负。”正值特殊时期，宅在家里与美食作伴，也是一件非常幸福的事情，今天教大家做一道家庭版的麻油鸡�?/span>麻油鸡，是 *** 客家人的传统美食，也是妇女坐月子期间必吃的滋补身体的食疗菜�?/span>
因为放了大量的黄酒和黑芝麻油，所以 *** 客家人相信黄酒和黑芝麻油用来炖煮鸡肉，具有活血补气的功效，能够使产后的妇女快速恢复身体的各种机能。据说产后的妇女在坐月子的时候，每天早餐吃麻油鸡，两个月下来能够使人容光焕发，脸色红润，头发乌黑，比生孩子之前还漂亮�?/span>
冬季滋补，身体多吃鸡肉也是极好的，肌肉的肉质不仅细嫩鲜美，而且富含丰富的营养元素，其中蛋白质的比例非常高，而且消化率也很高，很容易被 *** 吸收和利用，具有强身健体的功效。尤其是女 *** 畏寒怕冷，疲乏劳累， *** 不调，贫血等等要多吃鸡肉有很好的食疗作用�?/span>
学会这道麻油鸡，想吃自己也能在家做，鸡肉细嫩，香味四溢，老少皆宜，快来尝试一下吧�?/span>
【菜品】：麻油�?/span>
【烹饪食材】：童子鸡半只，芝麻香油一大勺，米�?5克盐，一勺枫糖浆�?克，葱两根，生姜一块，枸杞适量，水适量�?/span>
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，我用了半只童子鸡，大家可根据自己的实际情况来准备用量，剁成小块，放入清水中浸泡10分钟，将血水浸泡出来，这样再烹饪就不会有腥味了�?/span>
2、锅烧热之后，放入芝麻香油�?/span>
3、再放入姜片爆炒出香味，然后放入沥干水分的鸡块�?/span>
4、小火慢慢煸炒，直到将鸡块炒至变色�?/span>
5、加入半碗清水�?/span>
6、再继续加入米酒和枫糖浆，如果家里有黄酒的话，也可以用黄酒来烹饪�?/span>
7、再加入一勺盐，然后盖上盖子炖�?0分钟左右，童子鸡本身比较容易熟，如果你用的鸡肉比较难熟的话，可以再加一些水，加水的时候要加热水，然后盖上锅盖继续炖，注意观察鸡肉的变化�?/span>
8、炖煮至鸡肉软烂入味就差不多可以了，撒上枸杞点缀一下�?/span>
9、关火装入盘中，再淋入少许香油，撒上葱花美味的麻油鸡就做好了，家庭版的麻油鸡 *** *** 比较简单，味道芳香四溢，家人都爱吃，大家快来尝试一下吧�?/span>
【烹饪小贴士】：
1、米酒可以用黄酒来代替，正宗的客家麻油鸡一般都是用黄酒和黑芝麻油来 *** �?/span>
2、枸杞不仅滋补，而且也可以起到一个点缀的作用�?/span>
3、我用的是童子鸡，童子鸡肉质比较细嫩，而且容易炖熟，在炖煮的时候要观察肌肉的变化，如果没有炖熟的话可以再加一些水，加水的时候要加入开水，否则冷水会使肌肉收紧，口味变差�?/span>
【文案编辑】目海食王小�?/span>
这样做的煸炒鸡块鲜香味十足，一点儿也不油腻，非常下�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天给大家带来的这道煸炒鸡块，用的 *** 身上部位的鸡腿肉，鸡腿是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分�?/p>
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡腿肉适合多种人群食用，对于出现的营养 *** ，或者是四肢怕冷，身体虚弱的情况都有改善的作用，适合容易疲劳的人群，还有 *** 不调的人群，贫血的情况有改善的作用，而且也可以有补中益气的作用，对于健脾胃活血有好处�?/p>
鸡腿肉质鲜嫩，营养较为丰富，做成的菜品，味道十分美味，但是很多人在烹饪过程中，都会碰到鸡块粘锅变糊，或 *** 块太柴没办法入味的现象，今天就教大家做煸炒鸡块的一些小技巧，避免这些问题的发生�?/p>
【煸炒鸡块�?/strong>
1.首先我们准备一下食材：准备鸡腿3个，剁成大小均匀的小块，放在盆里备用�?/p>
2.大葱白一根，切成段，生姜一块，切成姜片，大蒜几粒与葱，姜放在同一个盆中，再放入八�?粒，抓入花椒2克，干辣�?克�?/p>
3.青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，去籽切成菱形片，洋葱半个，切成片，用手掰散以后，和青红椒放到一起备用�?/p>
4.锅中烧水，凉水下入鸡块，放入5克料酒，去除鸡块的腥味。大火烧开以后，撇去上面的浮沫，大概煮�?�?分钟，捞出鸡块，用凉水洗去上面的浮沫�?/p>
小技巧：焯水的时候，鸡块一定要凉水下锅，可以很干净的去除鸡肉中的血水，以及鸡肉中的生腥味�?/p>
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧�?成热以后，倒入葱姜等配料，快速地炒出香味，放入豆瓣酱、辣椒酱�?克，快速翻炒出豆瓣酱和辣椒酱的红油�?/p>
6.加入鸡块继续翻炒，把鸡皮炒至微微卷起，这一步骤大概需�?分钟左右，加入老抽3克，提一下底色，翻炒均匀以后，从锅边淋入料酒5克，继续翻炒，利用料酒遇热挥发，带走腥味�?/p>
7.然后加入适量的清水，清水的量以没过鸡块即可，水烧至微微冒泡时，开始调味，加入食盐3克，胡椒�?克，白糖2克，继续搅动化开调料，然后盖上锅盖，小火焖煮15分钟�?/p>
8.15分钟以后，打开锅盖，倒入青红椒和洋葱片，继续翻炒，把汤汁收至粘稠，最后淋�?克香油，即可出锅装盘�?/p>
好了，这道鲜香可口的煸炒鸡块就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
不加一滴水！用这个酱汁配方，包你做出美味三杯鸡纯用酱汁焖煮出来的鸡肉，色泽油亮，酱汁和九层塔的味道充分融入鸡肉， *** 味浓但不腻口，咸鲜中带着微甜和微辣。因为没有水煮，所以肉质紧实又弹嫩，浓稠的酱汁拿来拌饭真的超棒 !
By 老板娘微食记
用料- 鸡腿 800g
- 米酒 80g
- 生抽 40g
- 老抽 20g
- 料酒 12g
- 香油 15g
- 食用�?5g
- 姜片 7�?/li>
- 小米�?2�?/li>
- 葱段 适量
- 蒜瓣 5�?/li>
- *** 12g
- 九层塔（罗勒�?适量
1、米酒、生抽、老抽混合搅拌均匀备用。（*如果食材用量不同，可以按4:2:1的比例调节这三种料的配比�?/p>
2、鸡块冷水下锅，加料酒，煮开后捞出备用�?/p>
3、起锅倒入香油和少许食用油，油热倒入姜片煎至微焦�?/p>
4、倒入 *** 、葱段、小米辣、蒜瓣，把 *** 炒化�?/p>
5、倒入鸡块翻炒几下�?/p>
6、倒入调好的料汁，翻匀中小火焖10分钟�?/p>
7、开盖大火收汁，加入九层塔炒软一些，�?0秒即可�?/p>
8、调好料汁一焖就行，绝对不会失败~
鸡腿的营养功�?/strong>鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫�?/p>
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾�?/p>
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡腿的饮食禁�?/strong>鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒�?/p>
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火�?/p>
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广东香油鸡的做法，又嫩又滑又好吃，香味很浓，味道很棒广东人非常钟爱吃鸡，不管是过年过节，还是喜酒聚会，不管是城市，还是农村，肯定会有的一道菜，那就是白切鸡了。吃鸡，成为了广东人心中的执念，简直是到了走火入魔的地步�?/p>
在广东一直都有无鸡不成宴的说法。事实上，广东是全国消耗鸡肉最多的省份，据说一年消耗的鸡，达到�?亿只以上。大吃省，确实是实力惊人�?/p>
一年吃掉了那么多的鸡，难道都是做成了白切鸡不成�?/p>
那当然不是了�?/p>
在粤菜中，白切鸡是当之无愧的王者，但是王者下面也还有几十个小弟呢，比如最出名的一些小弟就有盐焗鸡、豉油鸡、葱油鸡、香油鸡等等，个个都是香味浓郁，味道独特的狠角色。每个月发的工资，可没少扔在它们身上�?/p>
我们今天的主角就是香油鸡了，其中最出名的就是化州香油鸡。每个人的做法跟配料都不一样的，今天就把我的配料跟做法分享给大家，据说酒店的配料有18种，但是人家不公开配方，我也不知道，只能把我知道的配方公开给大家了，希望大家喜欢�?/p>
香油鸡更大的特点就是一个字：香，它的香味非常浓，第二天身上都还有淡淡的香味，而且鸡肉吃起来，又嫩又滑口感好。喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下�?/p>
【香油鸡�?/strong>
材料：鸡肉、盐、料酒、姜末、麻�?/p>
配方：桂�?克、白�?克、川�?克、小茴香2克、丁�?克、香�?片、八�?个、大�?0克、沙�?0克、香菜头5个、葱�?个、花生油200�?/p>
【详细做法�?/strong>
1.清洗干净的鸡肉先沥干水分，然后放入半勺盐、一点料酒、一把姜末，最后倒入一点花生油，用调料把鸡身涂抹均匀后腌�?0分钟入味�?/p>
2.把配方里的所有配料都准备好，花生油更好是用农村里榨的那种，那种花生油非常香，很适合做香油鸡呀，当然没有就用超市里卖得那种也行�?/p>
3.取一个砂锅，把花生油倒进去，开中火先把油烧热。大�?成油温就可以了，油温不要太高，不然配料就会变黑了。油热后先把桂皮、白芷、川芎、小茴香、 *** 、香叶、八角倒进去，开最小的火，慢慢的熬，隔几分钟就翻动一下，大概要熬20分钟，千万不要把配料熬黑了，不然就费�?
4.时间到了之后，就把葱白、沙姜、大蒜跟香菜头放下去，继续开最小的火慢慢的熬，熬到大蒜变得金黄就可以关火了，大概要6-7分钟�?/p>
5.熬好的香油出锅过滤一下，把残渣都扔了，然后倒入一勺的麻油，搅拌均匀后备用，这个时候的味道是非常香了，很远都能闻到�?/p>
6.锅里水烧开，把腌制好的鸡放进去，开大火�?5-20分钟左右，时间到了之后，用筷子在鸡腿上 *** 个小洞，如果没有血水流出来就证明已经熟了。如果是整只鸡的话，蒸的时间要适当长一点�?/p>
7.蒸熟的鸡，出锅后稍微放凉一下，然后斩件装盘备用
8.装好盘后，先淋上2勺生抽，然后淋上做好的香油，这一道香味非常浓的香油鸡就算是做好了。生抽可以放香油里搅拌均匀后再淋在鸡身上，如果味道淡点，也可以在香油里放一点点盐�?/p>
这一道广东特色名菜香油鸡就分享完了，香喷喷的很好吃呀，喜欢的可以关注我，我们下次再见�?/p>
*** 女人坐月子吃的麻油鸡，用米酒代替清水，滋补暖身，连汤喝完�?/h1>
今天要说的不是四川的 *** 辣的麻油鸡，也不是德州的鲜香软烂的麻油鸡，而是 *** 女人坐月子必吃的养生麻油鸡！作为 *** 的一道特色小吃，有个独特的风味和超高的营养价值�?/span>
*** 麻油鸡的精髓在于麻油和米酒，麻油并不是我们平常吃的白芝麻油，而是纯黑芝麻油，黑芝麻磨出来的芝麻油微量元素和维生素E比较多，更适合进补，而白芝麻油后味香醇适合做凉拌菜。米酒在国内一般用来做糕点，或者做甜羹，也是起到暖胃滋补的作用，而正宗的麻油鸡不用一滴水，全部用米酒来炖，味道自然清甜，但是倒也不会抢了鸡的鲜美�?/span>
除了麻油和米酒， *** 麻油鸡还有一种必不可少的食材，那就是老姜，老姜煸炒至微焦，不仅仅去除了生姜的一些辛辣味，跟鸡肉一起炖的时候，去腥增香还能驱寒，而鸡肉一半选择鸡腿肉来做，肉嫩汤鲜，非常好吃�?/span>
【养生麻油鸡�?/h1>
主要食材：鸡�?个，生姜1块，麻油适量，酱�?勺，米酒1碗�?/span>
具体做法�?/span>
1、鸡腿剁成大块，生姜切成薄片，米酒我是买的现成的，鸡肉少的情况下一碗就够了。家里没有黑芝麻油，我就用普通芝麻香油来做了�?/span>
2、锅中倒入少许麻油，放入姜片，小火煸炒，将姜片煸炒至微微卷起，表面微焦的程度�?/span>
3、姜片推到一边，倒入鸡腿肉煸炒，一直煸炒至鸡肉不出水分，表面微焦的程度�?/span>
4、倒入米酒，先不要盖盖儿，大火煮开继续煮两分钟，让米酒的酒味散发出去，然后转小火焖�?5-20分钟，加入一勺酱油提鲜�?/span>
5、最后可以根据口味添加适量盐调味�?/span>
最后一定不要忘记再淋上一些麻油，味道就更香了�?/span>
如果家里有红枣、香菇、枸杞之类的，也可以加入这些食材一起炖，鸡汤多的话，可以煮米线、面线、土豆粉，或者下碗面条，超级鲜美�?/span>
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究�?/p>
