韩剧里欧巴们喝得美味的醒酒汤 在这个渐冷的深秋喝起来 暖身暖胃暖心
By 严 *** 手工坊
用料- 明太鱼干 1条
- 白萝卜 1个
- 海带 10克
- 胡椒 1勺
- 味极鲜 1勺
- 矿泉水 1瓶
- 啤酒 1瓶
1、明太鱼干火上烤一下两面翻转
2、切小块
3、反复冲洗几次
4、倒冲洗水
5、捡去里面的渣 用啤酒泡20分钟
6、倒去 加入矿泉水
7、加入牛肉片
8、加入白萝卜
9、慢慢炖 加海带
10、大火煮涨后 加入胡椒 其他调料
11、出锅即可食用
12、配上一碗白米饭 ，大勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天热没有胃口，分享7道开胃汤，一个星期不重样，安稳度过三伏天夏季的时候，气温很高，人的食欲会稍差一些，这时候来一碗开胃的汤菜，真的是很有必要的。
今天我就跟大家分享7道不错的开胃汤，如果您觉得天气闷热，没有胃口，那就试试我的这些做法吧!一起来看看都有哪些不错的开胃汤菜吧!
【开胃汤菜一、辣白菜明太鱼汤】
所需食材：鱼肉，辣白菜，豆腐，绿豆芽，青辣椒，姜末，蒜末，盐，生抽，油，鸡精，水。
菜谱做法：
1、鱼肉选择干得明太鱼，把鱼皮撕掉，去掉鱼骨和鱼头，把鱼肉撕成一小条一小条的。
2、将撕好的鱼肉放入温水中浸泡一下，泡软就可以了。
3、锅内倒油，放入姜末、蒜末和辣白菜炒香，往锅内倒入一大碗清水，将鱼头也一同放入锅内煮制。
4、煮到锅内的水开后，倒入豆腐一同煮制，煮上两三分钟的样子，放入豆芽、泡过的鱼肉和青线椒圈，这个辣白菜明太鱼汤就做好了。
这道菜喝起来带点辣白菜的辣味，又鲜又香，而且它的鱼骨和鱼皮都是可以吃的哦，油炸一下，撒上椒盐，吃起来香酥可口。
【开胃汤菜二、鲜辣汤】
所需食材：黄花菜，海带，木耳，胡萝卜，鸡胸肉，金针菇，鱿鱼，山 *** ，香菜，葱，生抽，醋，白胡椒粉，香油 ，盐。
菜谱做法：
1、先将海带、木耳、胡萝卜、山 *** 、鱿鱼都切成丝，黄花菜先泡软。金针菇、香菜切小段。
2、锅内倒水，给鸡胸肉汆个水，等鸡胸肉汆熟后捞出，撕成细丝。
3、锅内倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香，倒入一大碗清水，把泡好的黄瓜菜、木耳、山 *** 、海带丝、胡萝卜、金针菇倒入锅内。
4、把撕好的鸡胸肉倒入锅内，加生抽、盐、白胡椒粉、香油调味，放入切好的鱿鱼条，煮熟后倒入半勺的醋，撒上香菜就可以出锅了。
这个鲜辣汤的做法特别简单，喝起来酸酸辣辣的，而且里面的食材也是相当的丰富，口感也更棒。
【开胃汤菜三、“滚蛋”汤】
所需食材：裙带菜，番茄，金针菇，豆腐皮，鸡蛋，白胡椒粉，盐，老抽，生抽，陈醋，油，蒜末。
菜谱做法：
1、金针菇切成小段。裙带菜用清水泡开。番茄切成小块。豆腐皮切成细丝。
2、鸡蛋嗑入碗中，加少许盐，用筷子打散备用。
3、往锅内倒入一点油，放入蒜末和番茄炒制。炒到番茄起沙，倒入生抽、老抽调色。
4、往锅内倒入清水，加盐调味，将切好的金针菇和豆腐丝，还有泡好的裙带菜一同放入到锅内，烧开后淋入少许水淀粉，将打好的蛋液倒入到锅内，轻轻搅动一下就可以出锅啦。
这道“滚蛋”汤名字虽然奇葩，但却是很好喝，酸酸辣辣的味道，喝了这道汤后让人胃口大开。
【开胃汤菜四、辣白菜豆腐汤】
所需食材：嫩豆腐，五花肉，豆芽，辣白菜，线椒，辣酱(韩式)，生抽，盐。
菜谱做法：
1、嫩豆腐切成小块，线椒切斜刀片，大葱切小圈。
2、五花肉去皮，清洗干净后切成薄薄的片状。
3、锅内倒一点油，油不用太多，因为五花肉本身也会炒出好多肥油，等五花肉出油后加葱末和辣白菜炒香。
4、往炒好的五花肉里面加一勺韩式辣酱，炒到五花肉表面都均匀的裹满酱汁，往锅内倒入适量的清水，放入切好的豆腐块，加生抽和盐调味。
5、等锅内烧开后放入加豆芽，撒上蒜末和切好的线椒片就完成啦。
夏天没食欲的时候，做一小锅这道辣白菜豆腐汤，配米饭简直绝了。
【开胃汤菜五、番茄虾滑汤】
所需食材：番茄，虾仁，葱，姜，盐，白胡椒粉，料酒，鸡汁，生抽，淀粉，油。
菜谱做法：
1、大虾剥掉虾壳，去掉虾线后用料理机打成虾蓉。
2、打好的虾蓉倒入碗中，加少许盐、生抽、鸡汁、白胡椒粉、葱姜水、料酒、淀粉顺着一个方向搅拌上劲。
3、番茄去皮切成小块，锅内倒油，放入蒜末炒香后倒入番茄炒制。炒到番茄出沙加一勺番茄酱继续炒，倒入清水，加适量的盐调味。
4、等锅内的水烧开后把虾蓉装入裱花袋当中，往锅内挤一个个小段，等虾滑变色后淋入少许水淀粉勾芡，撒上小葱即可出锅。
这道番茄虾滑汤喝起来特别的鲜美，酸酸的番茄香味特别的浓郁，喝一口立马开胃。
【开胃汤菜六、番茄肉末汤】
所需食材：
猪肉，鸡蛋皮，豆腐，番茄，葱，姜，蒜，香菜，盐，油，水。
菜谱做法：
1、鸡蛋皮和豆腐先切成丝，番茄去皮后切成小丁。
2、锅内倒油，放入葱姜蒜末炒香，倒入肉末炒制。
3、炒到肉末变色，加入切好的番茄丁继续炒制，一直炒到番茄出沙，加盐调味，倒入适量的清水。
4、等锅内烧开后放入切好的豆腐丝、蛋皮丝和香菜即可出锅。
这道汤有荤有素，营养还是不错的，浓郁的番茄味和猪肉的香味完美结合，喝起来又香又开胃。
【开胃汤菜七、冬阴功汤】
所需食材：各种虾蟹贝类，番茄，柠檬叶，青柠，香茅草，南姜，小米椒，椰浆，冬阴功汤料，鱼露，泰式虾酱。
菜谱做法：
1、做这个冬阴功汤可以选择自己喜欢吃的海鲜来做，比如 *** 、虾、蟹、青口贝等等，用清水清洗干净。
2、锅内先倒水，放入两块冬阴功汤料块，往锅内再加入小米椒、香茅草、柠檬叶、南姜来调味。
3、煮到锅内的汤水烧沸，加雨露和泰式虾酱调味，把切好的番茄块一同倒入锅内继续煮制。
4、等番茄煮到开始融化的样子，倒入椰浆，选择最不容易煮熟的海鲜先放入锅内煮制，容易煮熟的最后再放，最后挤上一些青柠汁，这个冬阴功汤就做好了。
这道冬阴功汤喝起来酸酸辣辣的，带点淡淡的椰奶香气和青柠香气，夏日来上一碗，一边喝着汤，一边吃着里面的海鲜，实在是太爽了。
辣白菜豆腐汤，配上煸出肥油的五花肉，搭配一碗米饭，吃了还想吃最近迷上了辣白菜做的美食，酸酸辣辣的，带点甜味，很是开胃。
今天我就跟大家分享一道辣白菜豆腐汤，趁热吃，配上米饭绝了，虽然烫嘴却很爽。
用料：
五花肉，豆腐，辣白菜，大葱，青线椒，红线椒。
做法：
用水清洗一下五花肉，用刀切成薄片。
用水冲洗一下豆腐表面，切成小方块或者小片状。
大葱切成小片，红线椒和青线椒切成小片。
锅内倒一点油，放入切好的五花肉片煸出肥油。
随后下切好的大葱片和辣白菜段，翻炒均匀。
加一小勺韩式辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的清水煮制。
加盐和生抽调味，放入切好的豆腐块一起煮制。
锅内烧开后，再煮上2分钟，放入一小把豆芽，煮2到3分钟后出锅，将其倒在石锅内，撒上切好的青红椒片。这道五花肉炖辣白菜豆腐汤就做好了，汤汁红亮香味浓，吃起来酸辣开胃。
小贴士：提前将石锅烧热，这样倒入豆腐汤后，它依然会咕嘟咕嘟的冒泡。
其实在家也可以 *** 出美味的辣白菜，2天就能够吃到了，不想自己做辣白菜，就从网上买吧!
韩式年糕汤原来如此简单，掌握烹饪精髓，新手也能一学就会韩式年糕汤的主要食材包括年糕，鸡蛋和牛肉，做法很简单，可以代替米饭和面当做主食，也可以当做汤羹下饭，年糕煮好后，记得马上吃，这样口感是更好的。
平时我们在家自制韩式年糕汤，就不要过于拘泥，根据家里有的食材，合理搭配即可，更大的标准就是要好吃，牛肉菊子用肥牛卷加牛肉粉代替，鸡蛋煎烤至凝固，类似于蛋皮，口感很好，再加上简单调味，新手也能一学就会的家庭版韩式年糕汤就完成啦。
韩式年糕汤
食材清单：
年糕300克 肥牛卷200克 鸡蛋3个 蒜末1汤匙 生抽1汤匙 牛肉粉1汤匙 食盐少许 葱花少许
烹饪步骤
- step1 -
肥牛卷下锅焯水沥出备用。
- step2 -
鸡蛋打散成蛋液，倒入烤盘里煎至两面凝固。
- step3 -
盛出煎好的鸡蛋皮切成粗条状备用。
- step4 -
在涮锅里起锅热油，下蒜末煎出香味。
- step5 -
加入适量高汤或者沸水，下肥牛卷和年糕煮开。
- step6 -
最后调入食盐，牛肉粉，生抽调味即可盛出装碗。
- step7 -
简单味美的韩式年糕汤完成。
菊子物语
韩式年糕汤是菊子姐姐Cooking美味的第993道美食。据说韩式年糕汤是韩国人过年时必须 喝的一道汤，年糕还要特别选择韩国年糕条，菊子想说，在家自制美食不必太过拘泥，用心灵活才是最重要的，好吃停不下来的年糕汤才是正宗的。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
大厨教你这么做韩式猪骨汤,分分钟就可以学会本图文作品系菊子美食料理原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
准备好所有的食材。猪骨用清水冲洗之颜色发白。苹果切丝用清水浸泡。栗子去皮，萝卜切块，洋葱切丝。炒锅倒少许香油炒香洋葱和苹果。加入猪骨。炒至猪骨变色出香味。倒入砂锅加入适量的清水。加入料酒。加入栗子。加盖大火煮开小伙炖煮1个小时。然后放入萝卜。萝卜煮至透明，加入葱段和蒜末。加入盐。加入胡椒粉调味。煮开淋入香油关火。
降温了，来一碗韩式海带汤温暖你的胃来源：【昆明日报-掌上春城】
用料
裙带菜 200克
牛肉/猪肉 100克
蒜末 少许
胡椒粉 少许
麻油 少许
6月鲜酱油 一勺
韩式黄豆酱 一勺
盐 适量
做法：
1.用水泡裙带菜10~20分钟，捞出待用；
2.将牛肉/猪肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、酱油调味，待用；
3.在锅内倒入少许麻油，放入调味好的肉糜翻炒2分钟；
4.再放入淋净水的裙带菜，继续翻炒3分钟；
5.加入纯净水，大火煮5分钟，开盖后可闻到裙带菜的香味；
6.然后加入一勺韩国黄豆酱，蒜末，改小火煮20分钟，快好之前加入鲜酱油、胡椒粉、盐少许调味。
来源：下厨房
责编：李佳怡
编审：符亚丽
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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韩剧里常出现的海带汤，自己在家也能做，加了牛肉吃起来更香了这段时间迷上了做韩式料理，前段时间做了一盘韩式辣酱炖鸡肉。这不，今天又烧了一锅韩式海带汤。
说到韩式海带汤，经常看韩剧的人，可能会注意到，每当有人过生日，除了吃生 *** 糕外，还要喝上一碗海带汤。
今天复刻的这锅海带汤，我在汤里加了一些牛肉，这样烧出来的汤更鲜更香，接连喝了一碗又一碗。
用料：
干裙带菜，牛肉，牛肉粉，大蒜，香油，生抽，盐。
做法：
干裙带菜用清水浸泡起来，泡上5到10分钟。
等裙带菜泡发后，挤掉水分取出，用刀稍微切一切，将其切小一点。
用清水冲洗一下牛肉，逆着纹路切成薄片。
锅内倒入一大勺香油，放入蒜末，炒出蒜末的香味。
再倒入切好的牛肉片，翻炒至牛肉变色。
把切好的裙带菜倒入锅内，翻炒片刻。
加2小勺生抽，半小勺盐调味，倒入适量的清水。
往锅内加入小半勺牛肉粉，搅拌均匀，大火烧开。
等锅内烧开后，再炖上10分钟的时间，关火出锅。尝一口，汤汁又香又鲜，非常好喝，配米饭吃，太下饭了!
小贴士：
裙带菜属于海藻类的植物，它分为淡干和咸干两种，所以大家在买的时候一定要看清楚。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式泡菜豆腐汤韩料店同款韩式泡菜豆腐汤，酸辣开胃， *** 简单，在家也能轻松复刻
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金针菇 一把
- 辣泡菜 150克
- 嫩豆腐 一块
- 葱 1根
- 六月香辣椒酱 1勺
- 韩式辣椒粉 1勺
- 盐 半勺
- 肥牛 一盒
1、准备好所需食材
2、大葱切葱花
3、锅中热油放入辣白菜翻炒
4、加水
5、放入一勺韩式辣酱
6、放入金针菇和韩式辣椒粉（不辣）
7、加入嫩豆腐
8、放入肥牛煮开
9、出锅前加盐撒葱花即可
10、美味可口
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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这道韩式脊骨泡菜土豆汤，一上桌就被哄抢一空比较喜欢看韩综的三时三餐，喜欢车婶的做菜风格，他的菜谱都要复刻
By 神鸟凤凰
用料- 脊骨 500g
- 辣白菜 200g
- 金针菇 随意
- 土豆 随意个
- 豆芽 随意
- 洋葱 半个
- 蒜 五六瓣
- 葱 四分之一根
- 韩式大酱 一勺
- 韩式辣酱 一勺
- 细辣椒粉 30克
- *** 三粒
1、买回来的脊骨泡水去血水，根据自己时间，越长越好，时间长的话中途换水
2、泡好的脊骨冷水下锅（如果有淘米水加入更好），沸腾后撇去血沫，清汤炖半个小时到一个小时
3、肉熟后加大酱，辣酱，辣椒粉，葱段， *** ，蒜末，生抽。泡菜切段和洋葱先炒一下再倒进去，继续炖一刻钟。然后依次根据食材放金针菇，黄豆芽，土豆片再炖十来分钟，汤浓稠即可。
小贴士其实很简单，大家可以试试，吃不完的汤第二天煮方便面味道绝了
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韩式嫩豆腐汤‖入秋喝汤这样做，解馋堪比红烧肉这次，终于知道了韩料店和韩剧里，色泽 *** 红彤彤又不是很辣的嫩豆腐汤的秘诀～ 巨开胃 超简单 ?葱花爆香放入红椒粉炒出红油，加入清水煮沸 ?放入白萝卜（因为家里没有茭瓜了） ?蒜泥 生抽 鱼露 蚝油 红椒粉 加入嫩豆腐和一颗鸡蛋 ?加入青红椒和葱花提味 开饭啦～
By 吃前一叮
用料- 嫩豆腐 1块
- 五花肉 适量
- 葱 适量
- 白萝卜 适量
- 红椒粉 适量
- 蒜泥 5颗
- 生抽 2勺
- 蚝油 0.5勺
- 鱼露 0.5勺
- 鸡蛋 1个
- 青红椒 适量
1、嫩豆腐
2、葱花爆香放红椒粉炒出红油后加清水
3、加入五花肉 萝卜 调料
4、开锅放入嫩豆腐煮开 加青红椒
5、加点芝麻和葱花提味
小贴士红椒粉一定要炒出红油后再加水，口味更香颜色更好看。
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