大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“大杂拌”。
天气热了没胃口，不想吃饭也不想炒菜，可以试试这道大杂拌，啥叫大杂拌呢，就是根据个人口味，现有食材，用凉拌汁简单拌一拌，颜色鲜亮，看着更加有食欲，爽口开胃解腻，简单好做的快手菜。做法简单，步骤很详细呢，让我们一起看一下薄饼具体的 *** 步骤吧。
【大杂拌】
材料：黄瓜 韭菜 鸡蛋 粉丝 豆芽
辅料：大蒜 干红辣椒碎
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 香醋 生抽 淀粉
做法：
1. 大蒜几粒先拍散，再切成一下
2. 剁成蒜末，放入一个耐高温的小碗中
3. 加入熟白芝麻，加入干红辣椒碎
4. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀，加入食盐，鸡精
5. 加入两勺生抽，两勺香醋，加入一勺白糖
6. 用勺子搅匀备用
7. 黄瓜一根，洗净切去两端，放在案板上切成薄片
8. 接着改刀切成黄瓜丝，切好放入盆中备用
9. 一把粉丝放入大碗中，加入开水浸泡5分钟
10. 绿豆芽放入盆中，加入清水洗净，控干水分放入盘中备用
11. 韭菜一把择洗干净放在案板上，切成长段，大概5厘米左右，切好放入盘中备用
12. 在碗中打入两个鸡蛋，加入白醋，用筷子搅散备用
13. 在一个小碗中加入淀粉，加入清水用筷子搅匀
14. 将水淀粉加入蛋液中搅匀备用
15. 烧一锅开水加入食盐和食用油，下入韭菜段焯水
16. 焯水30秒控水捞出到盘中备用
17. 锅内的水继续烧开，加入绿豆芽焯水，焯水两分钟控水捞出到大碗中过凉水
18. 泡好的粉丝翻入锅中烫一下即可捞出大碗中
19. 起锅不加入植物油，将蛋液倒入锅内，摊成薄薄的蛋饼
20. 两面金黄定型即可盛出放到案板上切成宽条，切好翻入完成备用
21. 将粉丝剪短到大碗中，加入挤干水分的豆芽，韭菜段和黄瓜丝
22. 将准备好的凉拌汁倒在表面，
23. 用筷子拌匀，
24. 拌匀之后装盘，美味即享
温馨提示：
1、 豆芽焯水，韭菜段焯水，韭菜焯水时加入食盐和食用油
2、 蛋液中加入水淀粉，这样蛋饼不易破
3、 粉丝用开水浸泡，再放入锅中烫一下
4、 凉拌汁提前 *** ，用手抓拌更容易入味
天热没胃口，不想炒菜，不想出去买菜，可以根据现有食材做美味的大杂拌，可以注意颜色搭配，营养搭配，既好看又好吃，爽口开胃，一点不油腻，简单好做的快手菜，还可以当饭吃呢，收藏起来做给家人尝尝吧。按照上述步骤 *** 想不成功都难，希望您能够喜欢。
阳过以后，建议中老年人：少吃面条米饭，多吃4样，助力恢 *** 力#冬日生活打卡季#如今之一波感染的人逐渐开始转阴了，除了“天选打工人”和“天选做饭人”之外，大部分人都饱受 *** 的折磨，更令人难受的是，转阴之后开始出现咯痰咳嗽，水泥塞鼻子的状况，严重的朋友甚至咳嗽的肺疼，嗓子吞刀片，实在是太受罪了，不想再体验一把复阳的感受。
经过长时间的高烧之后，我们的身体既虚弱又缺少水分，很多人出现了上火的状况，生口疮、鼻疮等，这 *** 我们的身体即将痊愈。不过也不能掉以轻心。
身体虚弱要多吃有营养的食物，另外也要忌口，特别是有上火迹象的朋友，要少吃生姜和羊肉，这些热 *** 的食物，会加重上火的情况。另外梨是个好东西，但是生吃寒凉，并没有润肺止咳的功效，更好熟食，可惜很多人都不知道，不要吃错了，生梨寒凉可能会加重咳嗽的情况。
刚刚转阴以后，要注意自己的身体变化，因人而异多吃一些对身体有益的食物，因此建议大家：多吃这4样，助力恢复好的快，健健康康的迎接新年的到来。
一、多吃点富含维C和水分的蔬菜
推荐做法：【黄瓜鸡蛋水饺】
1.准备一个小盆，放入适量的面粉，加入一勺食盐增加筋 *** ，一点一点地往里面倒清水，把面粉搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖放在一边饧上20分钟。
2.准备几根黄瓜，不用削皮包出来好吃还好看，清洗干净后切成细丝，撒入适量的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子的时候不破皮还鲜脆。
3.碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型以后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，出锅就不用切了。
4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分，用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分，在黄瓜丝上淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒入小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。
5.面醒好以后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。
6.这个时候调馅子，加入适量的鸡粉，少许食盐，适量的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放馅包饺子。
7.煮饺子的时候开水下锅，经常用勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅。
二、蘑菇
推荐做法：【清炒平菇】
1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。
4.倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
三、鸭肉
推荐做法：【陈皮焖鸭】
1.一只嫩鸭剁成均匀小块，用清水抓洗干净血水，挤干水分备用；一块生姜切成姜片；适量的陈皮切成细丝，放入清水中泡软备用。
2.起锅烧油，油温五成热时，把鸭肉倒入锅中，待鸭皮收紧以后再晃动锅，这样能防止炸锅慢慢地炒出鸭肉中的水分，把姜片放入锅中继续煸炒，加入老抽、生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、少许料酒炒匀，沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火炖15分钟。
3.倒入陈皮转小火再炖10分钟，然后将鸭肉盛出来了，撒上香菜就能上桌食用。
四、萝卜
推荐做法：【花甲萝卜】
1.一个水果萝卜去皮切成细丝，加入一勺食盐拌匀腌制5分钟，挤干水分备用；大葱切成葱花；生姜切成片；再切一些小葱圈备用。
2.锅内烧水倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水冲去泥沙和杂质。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，再加入一小撮面粉熬成面油，然后倒入清水和花甲，加入半勺淡奶增加浓香，也可以用牛奶代替，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌化开调料，汤汁烧开以后下入萝卜丝，最后撒入几粒枸杞，即可出锅。
（曹）
记忆中的那碗美味的软面条我上初一的时候，由于爱吃糖，患上了较为严重的 *** 。俗话说 *** 不是病，疼起来就要命。
每当我 *** 的时候就不敢吃饭，一嚼东西 *** 的就更厉害了。
每次我爸看我 *** 又吃不下饭的样子，心里非常心疼，常常会为我做一碗软面条让我吃，现在想想那软面条的味道，我的记忆还是那样的清晰，那样的深刻。
记得老爸那时将面和得很软，和好的面还要醒半个小时。将醒好的面团擀成大圆片，折叠几下，用菜刀切成细面条。
炝好锅后下黄瓜丝煸炒，加水烧开下面条，面条熟时加一颗打散的鸡蛋，再滴上几滴小磨香油，一碗香气扑鼻的手擀黄瓜丝鸡蛋面就出锅了。那味道，那口感真是绝了，真真的爸爸的味道。
如今，爸爸离我们而去已有16年了，我很想念我的爸爸，我更忘不了爸爸给我做得那几次令我一生难忘的美味的软面条。
10月1 *** 朋友来我家，8荤2素1汤招待，好吃有面，直夸菜品真全马上 *** 节就要到了，除了旅游，许多人选择和亲朋好友或家人们聚一聚，那么做一些什么菜才能好吃又有面呢？今天月月就把昨天 *** 招待朋友的10菜1汤的待客宴分享给大家，其中8道硬菜，2道青菜，一个暖胃汤，荤素搭配，营养均衡，让我们轻松做菜，过一个欢乐的 *** 假期！
八道荤菜
一、肉沫豆腐
食材准备：日本豆腐三个、猪肉馅、鸡蛋一个、小香葱、生姜、小米辣、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
*** 过程：
1.把日本豆腐从袋子中间切开，切成薄厚一致的圆片，在盘中整齐地摆成一个大圈。
2.葱姜切末，小米辣切圈。
3.把肉馅放入碗中，加入料酒、葱姜、生抽、胡椒粉、淀粉沿一个方向搅打上劲。
4.在摆有日本豆腐的 *** 放一圈肉馅，中间要留一个鸡蛋大小的空间，打入一颗鸡蛋正好填满这个空间。
5.水开后放入蒸锅，盖上盖子大火蒸20分钟，鸡蛋完全凝固后就蒸熟了。
6.小碗中放入小米辣和小葱花，稍微晾一下，把盘中的汤汁倒在小碗中，再加入两勺生抽搅拌均匀，再把调好的汤汁重新淋入盘中即可。
二、姜葱生蚝
食材准备：生蚝、姜、蒜、香葱、食用油
*** 过程：
1.生蚝加入面粉用手搓洗一下，浸泡一会儿，再用水冲洗两遍，捞出来控干水份。
2.生姜切末，大蒜切片，小葱切长段。
3.碗里放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺淀粉，一勺白糖，少量食盐搅拌均匀。
4.锅中倒入少量食用油，油热放入生蚝煎至两面金黄盛出。
5.重新起锅，再倒入食用油，油热放入姜蒜炒香，倒入生蚝，倒入料汁翻炒几下，大火收汁，撒入小葱段即可。
三、毛豆炒鸡肉
食材准备：毛豆，鸡胸肉，胡萝卜，生姜，大蒜，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，食盐，食用油
*** 过程：
1.准备所有的食材洗净，剥去毛豆的外壳，鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，生姜切末，大蒜切片。
2.把鸡胸肉丁放入碗中，加入一勺料酒，少量食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。
3.锅中加入适量的清水煮开，放入剥好的毛豆煮熟后捞出来，再把胡萝卜丁放进来，焯烫断生。
4.锅中放少许底油，油热放蒜末，姜末炒香，加入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变色，加入毛豆和胡萝卜丁继续翻炒，炒去毛豆和胡萝卜丁的水份，使毛豆胡萝卜鸡肉的味全部融合在一起即可出锅装盘。
四、椒盐排骨
食材准备：小排、青红椒、大蒜、生姜、椒盐、熟芝麻、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、淀粉
*** 过程：
1.大蒜切末，生姜切丝，青红椒切丁。
2.把排骨洗净血水控干水份，加料酒、生姜、生抽、蚝油、少量老抽、胡椒粉、食盐、淀粉用手抓匀，使排骨表面能薄薄地上挂上一层糊就可以，放一边腌制20分钟。
3.锅中放稍多一点的食用油，油温6成热（筷子放下去，边缘有密集小气泡）的时候，缓慢地放入排骨，一面煎至定型后，再煎制另一面，全部两面金黄后捞出控油，大概用六七分钟的时间（时间的长短根据火候和排骨的大小适当调整）。
3.锅中留少许底油，放入蒜末、青红椒爆香，放入排骨翻炒片刻，如果太干的话，可以加一丢丢清水，最后撒上椒盐粉和熟的白芝麻翻炒均匀即可。
五、葱油鱼片
食材准备：黑鱼、娃娃菜、小香葱、花椒、蒸鱼豉油、白糖、醋、食用油
*** 过程：
1.将黑鱼去除内脏清洗干净，用刀贴着骨头把鱼肉取下来，再切块儿。
2.把娃娃菜的叶子掰下来清洗干净，用开水焯烫熟后，捞出控水铺在盘底。
3.再把黑鱼片放到锅里面焯烫30秒后捞出，控水后放到娃娃菜上面。
4.碗中加入蒸鱼豉油，少量的醋和白糖搅拌均匀浇在鱼片上。
5.香葱切成葱丝码在鱼片上，泼上花椒热油即可。
六、白灼虾
食材准备：基尾虾、葱、姜、蒜、料酒
白糖、蒸鱼豉油
*** 过程：
1.虾清洗干净，去掉虾须虾线。
2.大蒜切末，生姜切片，葱切葱花。
3.锅中的水烧开冒小泡时，加入姜片、料酒，倒入准备好的虾，水再次烧开后，转小火慢煮5分钟。
4.捞起来摆入盘中。
5.取一个小碟子，放入蒜末、葱花、蒸鱼豉油、少量的白糖，搅拌均匀。
6.把味碟放入盘子中间即可。
七、清蒸大闸蟹
食材准备：大闸蟹4只、料酒、生姜、酱油、醋
*** 过程：
1.用干净的刷子把大闸蟹刷洗干净。
2.然后把大闸蟹肚皮朝上摆入笼屉中，肚皮上面放一块生姜片。绑着蟹的毛绳或稻绳一定不能拆开，这些绳主要用于固定大闸蟹腿脚的，如果拆掉，清蒸大闸蟹时会感受到高温威胁，会有断腿情况发生。
3.蒸锅中倒入清水，倒入一盖子的料酒。水的表面离蟹有2—3公分，这样水在沸腾的时候就不会接触到大闸蟹了，蟹黄才不容易流失。
4.冷水上锅蒸，大火烧开蒸5~8分钟再转小火蒸10~12分钟，过程中不要打开锅盖，具体的时间可以根据大闸蟹的大小适当增减，蒸好后再在锅里面焖2~3分钟。
5.准备料汁：一勺酱油，两勺陈醋，一勺姜末搅匀即可。
八、粉蒸鸡肉
食材准备：鸡胸肉两片、土豆、香葱、生姜、蒸肉米粉、料酒、生抽、蚝油
*** 过程：
1.小香葱切小段，生姜切丁，土豆去皮切成滚刀块。
2.鸡胸肉清洗干净去除筋膜，切成小块，加入料酒、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟。
3.米粉倒入盘中，用多少取多少，腌制好的鸡肉放入盘中，让每一块鸡肉都裹上蒸肉米粉。
4.准备一个深盘，把土豆块铺在下面，上面再铺上裹满蒸肉米粉的鸡肉，水开后上锅蒸30分钟。
5.出锅撒上迷人的小葱花即可。
两素
一、凉拌油麦菜
食材准备：油麦菜、小米椒、大蒜、食盐、陈醋、白糖、熟白芝麻、食用油
*** 过程：
1.油麦菜将叶子一个个地掰下来，放入清水中冲洗干净，然后切成小段。
2.大蒜切末，小米椒斜切成段儿。
3.锅中加入清水，水开后加入少量食盐和几滴食用油，这样焯出来的油麦菜会更加的翠绿，焯水30秒捞出。
4.控干水分后放入一个碗中，上面放红椒丝蒜末，熟的白芝麻，热油分次泼入，激发出蒜香味，加入食盐、白糖、陈醋调味，抓拌均匀摆入盘中即可。
二、蒜蓉空心菜
食材准备：大蒜、空心菜、小米辣、食盐
*** 过程：
1.大蒜切末，小米辣切圈，空心菜清洗干净控干水份，把根部去除，切成段。
2.锅中倒油，再放点猪油融化，用猪油炒出的空心菜更加翠绿，放入一半蒜末和小米辣爆香，放入空心菜，大火快速翻炒3分钟，加入食盐和另一半蒜末，翻炒均匀即可出锅。
一汤
黄瓜鸡蛋菌菇汤
食材准备：黄瓜、鸡蛋、豆腐、金针菇、食盐
*** 过程：
1.黄瓜洗净去皮切片，豆腐切块，金针菇洗切去除根部备用。
2.锅中热油打散一枚鸡蛋煎熟，倒入适量的清水，加入黄瓜、豆腐、金针菇。
3.最后放入少许食盐调味即可出锅。
这就是今天月月给大家分享的待客菜， *** 节在家这几天大家不知道吃什么的时候，这10菜1汤试着做一下，好看好吃。
中国哪的面条好吃？北方8种，南方8种，名气都不小，真是平分秋色南米北面，是我国传统的饮食格局，地域环境的不同的造就了农业生产的不同，正所谓“种啥吃啥”，北方人更偏爱吃面食一些，有着繁多的面条种类，但你知道吗？其实喜欢吃米饭的南方人，吃起面来也丝毫不逊于北方人，做面条的技法也相当的高超，在我国有16种面条颇负盛名，北方8种，南方8种，真是平分秋色，一起来看看吧。
第16：【贵州肠旺面】-南方
肠旺面是贵州的传统风味面食之一，一直以色、香、味“三绝”著称。肠旺面的面条较为独特，在土面粉中加入了鸭蛋、荞麦面等，手工擀制发酵而成，面煮好后色泽金黄，弯曲Q弹，小孩常称其为“弯弯面”。面煮好在入碗前垫入豆芽，加入由肥肠、猪血、五花肉做成的“三臊”，淋入红油辣椒。一碗肠旺面看起来红润油亮，很是 *** ，吃起来面脆、血嫩、肠糯、汤鲜，吃完满口生香。
第15：【河北安徽牛肉板面】-北方
这名字被冠以“安徽”的牛肉板面，实际却是河北石家庄的特色美食，板面确实是源于安徽，不过是羊肉板面，被引进石家庄后，羊肉换成了牛肉并大受欢迎，板面店也在石家庄遍地开花。一碗正宗的牛肉板面，宽厚筋道的面条，浸在红亮的肉汤之中，几颗牛肉藏在面与汤之中，鲜红的辣椒看起来就令人垂涎三尺，再加豆皮、卤蛋、海带等菜码，一碗板面吃起来麻辣鲜香，十分畅快。
第14：【镇江锅盖面】-南方
有着“江南之一面”之称的镇江锅盖面，据传是由于煮面时误将小锅盖当做大锅盖放入面锅里煮而得名锅盖面。锅盖面的独特之处在于面条的 *** ，需要人坐在固定于案板上的竹杠一端，像坐跷跷板一样，将另一端的面团压成薄面皮，之后再切成细面入锅煮熟，所以这面也被称为“跳面”。汤底则是用秘制酱油和十余种佐料调制而成，加上菜码，面条入口鲜香有嚼劲，汤汁也是清香美味。
第13：【上海葱油拌面】-南方
葱油拌面与阳春面一样，都是海派面点中比较简单的一碗面，但葱油拌面的简单朴素之中却藏了一抹浓郁的“风情”，也因此让众人对它魂牵梦绕。细香葱熬制的葱油加上几粒提鲜的开洋，与酱汁完美融合在一起，淋在爽滑筋道的粗面上，葱油浸润着每一根面， *** 的面条瞬间染上了酱色，也吸足了葱香、酱香与鲜香味，配上炸的酥脆的葱段送入口中，一口就满足。
分享一道【开洋葱油拌面】的做法：
1、香葱洗净切段，葱白和葱叶部分分 *** 置，碗中倒入两勺生抽、两勺老抽、一勺白糖、三勺清水，再加适量的盐搅拌均匀，干虾仁加水浸泡。
2、炒锅里倒入适量的油，再放一勺猪油，加热融化，用小火放入葱白炸至焦黄，再放入葱叶继续慢炸。
3、香葱全炸至焦黄后，夹出葱段，放入虾仁，炸半分钟左右，倒入调好的料汁倒入锅中搅匀后关火。面条煮好后，淋入葱油拌匀即可。
第12：【重庆小面】-南方
重庆小面是重庆的灵魂，重庆人的早上多是从一碗麻辣鲜爽的小面开始的。二三两素面过水煮熟，捞入兑好十多种佐料的碗中，想吃干拌的来上一勺杂酱和豌豆，裹满杂酱的小面吃起来滋味浓郁，想吃带汤的，牛肉、肥肠、猪脚等随便挑选，红亮的汤头加上炖煮软烂香嫩的牛肉、Q弹软糯的肥肠，素面也顿时变得“热辣”起来，一碗下去足以俘获芳心。
第11：【延吉冷面】-北方
延吉冷面是东北面食的主力军，也是 *** 族的传统美食之一。以荞麦粉、小麦面、淀粉制成的冷面，煮好后必须用冷水过凉，冷面焕发“活力”变得筋道、爽滑，码入泡菜、辣酱、牛肉、鸡蛋、苹果等食材，最后舀入一勺冰凉的汤汁。各种食材的味道在碗中齐聚，风味逐渐转为酸甜，吃起来清新爽口，炎炎夏日来上一碗最是痛快过瘾。
分享一道【荞麦冷面】的做法：
1、碗中倒入一勺生抽、一勺米醋，放一勺蜂蜜、适量的鸡精、胡椒粉、葱碎、芝麻和蒜末，加半碗矿泉水进去搅匀。
2、鸡蛋入锅煮成溏心蛋，芒果去皮后切片或准备些苹果片、梨片，黄瓜切细丝，火腿切片备用。
3、荞麦面下入冷水锅中煮熟，煮5分钟左右捞出，过一遍凉水放入碗中，浇入料汁，码上黄瓜丝、鸡蛋、火腿和芒果片即可，夏天可以再加些冰块进去。
第10：【北京炸酱面】-北方
老北京人的日常饮食中离不开一碗北京炸酱面，手擀的面条拌上炸酱筋道美味，其中这酱则必须要用六必居的干黄酱，再配上点甜面酱，去炸那肥瘦相间的五花肉才最地道。筋道地面浇上炸酱，再放上黄瓜丝、萝卜丝、黄豆等菜码，耐心拌匀，来上一筷子，面中的小麦香气和酱香在口中交汇而行，清香的菜码，恰好解去了那一丝油腻，不得不说炸酱面的魅力只有吃了才能深切的感受到。
分享一道【老北京炸酱面】的做法：
1、五花肉切丁，黄瓜、胡萝卜洗净切丝，青豆、黄豆入锅煮熟，大蒜去皮拍扁、生姜切片、小葱切段备用。
2、炒锅倒油，加姜蒜爆香，放入肉丁炒至变色后倒入葱段炝锅，肉丁中的肥油煸炒出后捞出，留猪油，取6勺干黄酱和3勺甜面酱混合，加两勺清水搅匀倒入油锅里用小火熬炒，炒出酱香。
3、锅中加一碗热水熬煮开，炸酱中倒入两勺料酒，放三四颗 *** 、两片香叶和两颗八角，倒入肉丁炒匀，盖锅盖用中小火煮20分钟，边煮边搅拌避免糊底，酱煮至黏稠后倒入蒜末翻炒后关火出锅。
4、面放入开水锅中煮熟，捞入碗中过遍凉水，盛入一两勺炸酱，放入准备的菜码搅匀就可以开吃了。
第9：【广东云吞面】-南方
云吞面在广东面食中是数一数二的存在，向来不以面食为主的广东人，却对云吞面喜爱有加，一碗好的云吞面，是由云吞、面和汤头共同构成的。云吞中的肉要讲究肥三瘦七，面则必要用高筋面粉和鸭蛋经竹竿 *** 而成的Q弹爽滑的竹升面，汤头要用猪骨和大地鱼共同熬成的浓郁高汤。这三样在碗中汇合后，汤鲜面爽，云吞鲜嫩适口，那滋味令人回味无穷。
第8：【昆山奥灶面】-南方
奥灶面是江苏省昆山市的一碗传统面食，是苏式汤面中的 *** 。奥灶面的独特之处在于它的汤头，一条鲜活的青鱼切块后入卤汁中浸味，再经过汆和烩，最终从鱼肉、鱼鳞、到鱼鳃、鱼血都会以不同的滋味融于汤头。这么一勺饱含精华的红汤头冲入小料中，放入面后，汤中的鲜味立刻钻入面中，搭配上爆鱼、大排、焖肉等浇头，冬日里来上这么一碗，吃的人浑身暖和舒展。
第7：【陕西油泼面】-北方
油泼面是陕西面食中的一绝，一碗香辣筋道的油泼面就好似热情豪迈的陕西人。面经过一揉一扯后下入锅中，宽厚适中的面捞入碗中，撒上花椒粉、盐、蒜蓉、葱花、辣椒面后，迅速淋上一勺烧得滚烫的热油，一时间油与辣椒面、葱蒜、面条激烈碰撞，发出一阵阵悦耳的滋啦声，油的加入仿佛给面注入了灵魂，快速拌上那么三两下，蘸满辣椒和葱蒜香的面片，看起来油润红亮，让人迫不及待的想送入口中。
第6：【河南烩面】-北方
提起河南更具特色的面食，那一定是羊肉烩面，而一碗鲜香滋补的烩面汤头是关键。俗话说“唱戏的腔，烩面的汤”，以羊肉和羊骨慢熬出的浓白汤头，再下入抻拽好的宽叶烩面，汤中的鲜美慢慢浸入面中，煮熟盛入大碗中，再放上羊肉片、海带丝、粉条、千张丝、鹌鹑蛋以及香菜，舀入高汤。汤鲜味美的烩面吃进肚中，暖身又暖胃，寒冷的冬天来上一碗再合适不过了。
分享一道【羊肉烩面】的做法：
1、羊骨和羊肉冲洗干净，煮锅中接入清水，放入羊骨，加切好的生姜，开大火煮开，转中火慢炖小时放入羊肉，再继续炖1小时左右，将羊肉捞出切片。
2、粉丝和海带加水浸泡，豆腐皮切丝，煮适量鹌鹑蛋，煮熟后剥壳备用，再准备些香菜碎。将买来的烩面片拉成、拉薄。
3、羊汤盛入小锅中煮开后，放入粉丝、海带丝、豆腐皮煮2分钟左右，把鹌鹑蛋放进去煮1分钟，加适量的盐和胡椒粉，下入烩面煮熟后，连汤带面都倒入大碗中即可。
第5：【四川担担面】-南方
担担面是“蜀中之一面”，最初因以挑着担子沿街叫卖而得名，之后它以麻辣爽口的特色，收获了很多人的喜爱。口感独特的碱水面，用红辣椒油、芝麻酱、酱油、碎米芽菜、葱花等调味料相配，将煮熟的滑爽面条在碎肉臊子和这一众佐料中翻拌，最后把面送入口中，让那鲜辣甜香的滋味在舌尖绽放，面净碗空后那“俏皮”的麻辣味依然在口腔中不停萦绕。
第4：【武汉热干面】-南方
热干面是武汉更具 *** *** 的面食之一，也是武 *** 过早时不能缺少的“主角”。热干面必须要选用质感圆润、色泽淡黄的碱面，煮至七八成熟后再拌上油，等食客点单后，取面过水烫热，迅速淋上芝麻酱、红油、卤水汁、生抽、香油，放入萝卜丁、酸豆角、香葱等佐料。即拌即吃，被麻酱香气缠绕的面吃起来鲜香爽滑，酸辣爽脆的萝卜丁、酸豆角也为热干面增添了多重口感、滋味，让人一口接一口的吃不想放下筷子。
第3：【山西刀削面】-北方
刀削面是山西面食的“头号招牌”，并靠着鲜香滋味 *** 了无数人的味蕾，遍布在各个城市之中。刀削面以绝妙的“飞刀削面”而得名，功艺精湛的面食师傅手拿一团面，在刀出刀落之间，将中厚边薄、形似柳叶的面送入锅中，煮熟后的面吃起来软嫩爽滑，还富有筋 *** ，浇上肉臊子，沾满肉汤的面那是越吃越香，一大碗入腹后满足感油然而生。
第2：【新疆拌面】-北方
在新疆有句俗话“三天不吃拉条子，身体就像打摆子”，拉条子也就是新疆拌面。新疆的拌面素来风情万种，用手直接拉成的面，煮出来“爽、滑、弹、香、筋”兼具，浇头的种类更是多到连吃一个月不重样，鲜香的碎肉、过瘾的辣皮子、清香的小白菜、浓郁的蘑菇肉、经典的大盘鸡等等，但最不能错过的还得是过油肉，拌上面后色泽鲜亮，十分 *** 。
第1：【兰州牛肉面】-北方
大名鼎鼎的兰州牛肉面，又被誉为“天下之一面”，它凭借着汤清、面爽、肉烂的独特滋味赢得了大众的认可与好评。正宗的兰州牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的说法，一清指的是肉汤要清澈，二白是萝卜白净，三红就是辣椒油红亮 *** ，四绿则是香菜蒜苗翠绿，最后的五黄则指的是面条要黄亮 *** 。拉出的面配上肉汤，香味扑鼻，吃起来更是鲜香浓郁，筋道爽滑，清晨来上一碗就能获得一整天的快乐。
——老井说——
以上16种面条只是我国众多面食中的一小部分，其实还有很多面都值得一吃，比如山东的蓬莱小面、陕西的臊子面、河南的焖面、厦门的沙茶面、扬州的蟹黄面、南京皮肚面、四川宜宾燃面、内江牛肉面等等。上面的排名也仅仅做为参考，毕竟每个人的喜好口味都有所不同，你还有哪些喜好的面条，欢迎在评论区留言分享！
入伏后，韭菜、白菜靠边站，用它烙饼吃最香，不懂吃可惜了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。#暖冬生活记#
导语：入伏后，韭菜、白菜靠边站，用它烙饼吃最香，早餐5分钟端上桌，不懂吃可惜了！
大家好，我是傻姐美食，我们北方人都喜欢吃面食，每顿饭都离不开面食，就像南方人喜欢吃大米一样。我们常吃的面食就是馒头、包子、饺子等，炎热的夏天，天天吃馒头也没有胃口，特别是家里有孩子，总要换着花样做面食，北方人喜欢吃早餐饼，就和饺子一样，因为它可以加入任何你想吃的蔬菜，既营养又口感丰富，让人胃口大增，再炎热的天气也会有食欲。
三伏天黄瓜是我家每天都少不了的蔬菜，而且它的营养比较丰富，含有丰富的维生素C、水溶 *** 维生素和膳食纤维等营养成分，吃起来清脆爽口，热量也较低，黄瓜独特的鲜味，不管是凉拌或者热炒，大人孩子都爱吃，您爱吃黄瓜吗？
上图是我家小菜园里种的黄瓜，特别的翠绿鲜嫩，水分充足，口感清脆香甜。这个季节的黄瓜也不贵，1块钱一斤，自己家种两棵，吃起来方便又省钱。今天和大家分享的是黄瓜丝早餐饼，做法简单，营养美味，孩子一口气吃5张。
【黄瓜鸡蛋饼】所准备的食材：黄瓜、鸡蛋、大葱、蚝油、十三香、盐、食用油。
具体做法如下：之一步：采摘的新鲜黄瓜，清洗干净，用切丝器，切成细丝，。很多人在吃黄瓜的时候喜欢去皮，其实新嫩的黄瓜不需要去皮，而且皮的营养要比果肉高好几倍。把切好的黄瓜丝装入大碗内备用。
第二步：黄瓜碗内放入30克的面粉，打入3个鸡蛋，放入切好的葱末，放1勺蚝油、适量的十三香、适量盐，用打蛋器搅拌成面糊，不需要加水，因为黄瓜本身水分比较多，容易出水。面糊稠稀要均匀，没有颗粒状即可。
第三步：平底锅底部刷一层食用油，油烧热后，用汤勺舀入面糊摊平，平底锅一般能放5个鸡蛋饼，这样盖上锅盖烙2分钟，用铲子翻下个，上面再刷一层食用油，防止鸡蛋饼烙糊，再烙制1分钟出锅。
烙好的黄瓜鸡蛋饼摆入盘子内，这样烙出来的黄瓜鸡蛋饼又薄又软，咬一口越嚼越香，上桌全家人夸好吃，一周吃六次都不过瘾。
黄瓜的保存技巧：趁现在黄瓜便宜，可以买上10斤保存起来，把黄瓜清洗干净，切成薄厚均匀的黄瓜片，大概1厘米厚，切好的黄瓜片撒上2勺食盐，把水分杀出，攥干水分，装入食品袋内，放在冰柜冷冻保存，秋冬季节可以拿出来炒腊肉吃，贼香的！
朋友们，你们吃过黄瓜鸡蛋饼吗？黄瓜还有哪些不同的美味做法呢？欢迎大家留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友受益吧。今天的分享就到这里，感谢您的阅读和点赞，我们明天见，拜拜！
黄瓜不要凉拌，和仨鸡蛋一起炒，加胡萝卜颜色真好看，爽口开胃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给爽口解腻的“黄瓜炒鸡蛋”。
黄瓜炒鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材，食盐，味精，为辅料 *** 而成的家常菜。这道菜成品色泽鲜亮，口味清淡，营养丰富，四季皆可食用。我稍作改良，加胡萝卜片，营养加倍，好吃好做，从准备到上桌5分钟搞定。步骤详细，只需几步就能完成一道美味。看一下具体是怎么做的吧。
【黄瓜炒鸡蛋】
材料：黄瓜 鸡蛋 胡萝卜
辅料：大蒜
调料： 植物油 食盐 味精
做法：
1. 黄瓜洗净，切去两端，
2. 然后切成四瓣
3. 切好之后像这样切去黄瓜瓤，黄瓜瓤可以给孩子吃
4. 接着改刀切成黄瓜条
5. 切好之后放入盘中备用
6. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
7. 胡萝卜削去外皮，切成厚片，然后改刀切成条状
8. 切好之后放入盘中备用
9. 在一个碗中打入3个鸡蛋，加入白醋，用筷子充分搅散备用
10. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液
11. 煎至一面定型，用铲子炒成鸡蛋块盛出备用
12. 不洗锅，加入植物油，下入蒜片爆香，倒入胡萝卜宽条翻炒
13. 大火翻炒均匀，倒入鸡蛋块和黄瓜条
14. 继续翻炒均匀
15. 加入食盐，味精简单调味
16. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 黄瓜切去两端，切成四瓣，然后去掉黄瓜瓤，黄瓜瓤可以给孩子吃
2、 鸡蛋液加入白醋去腥，搅成鸡蛋液，用铲子炒成鸡蛋块盛出备用
3、 不用洗锅，加入植物油，下入蒜片和胡萝卜翻炒
4、 将胡萝卜炒软炒香，下入鸡蛋块和黄瓜条翻炒
5、 加入食盐味精调味，炒匀即可出锅装盘
黄瓜不是只能凉拌，或是直接吃，还可以加鸡蛋炒一炒，当然也可以炒肉呢。黄瓜炒鸡蛋，颜色清爽，爽口不油腻，好吃开胃，加胡萝卜营养丰富，早，中，晚都可以吃，比大鱼大肉还好吃呢，可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
如果确定“ *** ”，建议多吃六道菜，提高免疫力，养好身体早恢复大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。最近家族群、朋友圈说得最多的话题就是“你 *** 吗”、“你阴了吗”， *** 放开之后，越来越多的人确定“ *** ”。感染以后，推荐多吃这六道菜，滋阴润肺提高抵抗力，养好身体助力恢复，大人和小孩都能吃。
一、白萝卜牛肉汤
准备食材：牛肉，白萝卜，姜片，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，先放入清水中浸泡十分钟，浸泡出血水后，控干水分捞起来装入碗中。
2、加入姜片、葱段、红薯淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。白萝卜去皮后切成萝卜丁。
3、起锅烧油，油热后先放入白萝卜丁翻炒，炒至萝卜丁变软，再加入适量清水、姜片和葱结，开大火煮开后再转中小火慢慢煮十分钟。
4、时间到，再放入腌制好的牛肉片，搅散开煮熟，大概煮3分钟左右就可以了。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
二、小白菜炒香菇
准备食材：小白菜，鲜香菇，蒜片。
做法步骤：
1、小白菜择好清洗干净，菜叶和菜梗分开装盘。鲜香菇放入清水中，加入食盐和面粉，浸泡十分钟之后再清洗干净，然后切成片备用。
2、起锅烧油，油热后先放入蒜片翻炒出香味，再放入菜梗翻炒，炒软后再放入白菜叶翻炒均匀。
3、炒软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。
三、黄瓜炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，黄瓜，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，放在一旁备用。黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，先斜切成块，再切成菱形薄片。胡萝卜去皮后，先斜切成块，再切成菱形薄片。木耳泡发后清洗干净即可。
2、起锅烧水，水开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后控干水分捞起来备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。另起锅烧油，先爆香蒜末，再放入木耳和胡萝卜翻炒几下。
4、接着再放入黄瓜和鸡蛋，加入蚝油、生抽、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。
四、芹菜炒木耳
准备食材：芹菜，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、芹菜清洗干净，斜切成小段。木耳泡发后加入面粉抓洗一遍，再多清洗两遍清洗干净。胡萝卜去皮后切成片备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒均匀，炒出芹菜的香味，炒至断生后放入木耳和胡萝卜翻炒均匀。
4、加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。
五、海带炒肉
准备食材：海带，瘦肉，蒜苗。
做法步骤：
1、海带清洗干净切成小条，锅中水 *** 进去焯水一分钟。蒜苗已经后斜切成小段。瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、蚝油、生粉、鸡蛋清、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后再放入蒜苗翻炒几下。然后放入焯过水的海带丝，翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒一分钟左右即可出锅开吃。
六、银耳雪梨猪骨汤
准备食材：猪骨，银耳，雪梨，干百合，南北杏仁。
做法步骤：
1、银耳放入清水中，加入面粉浸泡半个小时，泡发后清洗干净，再剪碎备用。雪梨用食盐搓一下表面，再清洗干净切成块备用。
2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。干百合和南北杏仁洗净后浸泡十分钟。
3、将猪骨、南北杏仁和干百合放入锅中，加入适量清水，开大火煮开，再放入雪梨和银耳，再次煮开后转小火慢慢炖煮一个小时。
4、炖煮好之后，加入一点食盐调味，搅拌均匀入味后即可出锅。
今日午餐“黄瓜鸡蛋虾仁水饺”（2023年8月3日）#记录我的2023#（20）感觉如今丫宝的饭越来越难做了，很难做得符合她的口味。去年的时候还没有这种感觉，今年这个暑假直接让俺感觉到了无从下手。
丫宝上幼儿园以前一直都是俺和丫姥轮流照看，对丫宝饮食的喜爱多少也有所了解，所以做得饭菜丫宝也都是挺爱吃的。
那时，每次吃饭的时候，她也知道你会问她好不好吃，所以吃完之一口后，她都会向你伸出大拇指说声“好吃”，那种感觉真是比吃了蜜都甜。
可慢慢的，特别是今年的这个暑假，丫宝变得越来越挑食，俺也是越来越做不到她的嘴里去。
有时候她说“想吃姥姥做的什么什么”，俺就赶紧给丫姥打 *** 做法，得到丫姥的真传后再动手。
有时候丫妈就会说“不用管她，让她到姥姥家再吃吧”。话虽如此说，但我还是想尽量的满足她，不想委屈了孩子。
如今丫宝馄饨吃够了，面条吃够了，米饭炒菜不想吃，看到家里还有几根黄瓜，和她商量包黄瓜鸡蛋虾仁饺子吧！
好歹人家同意了，俺也就敢动手了，好在吃得还不错！
炎炎夏日，酷暑难耐，冰饮降暑确实过瘾，但容易伤肠胃，不如做些凉拌菜、果汁果冻、凉粉、凉皮等美食，既营养、美味，又管饱。
今天推荐一款懒人和厨房小白都会做的夏季美食，两人成本不超过8块，市面两人份得20块，关键是自己做的，吃着卫生、放心，而且量足。
简易凉皮
【食材和配料】：普通面粉，豌豆淀粉（做凉粉、果冻的），鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，花生米，干辣椒面，蒜，生姜，小葱，十三香，味极鲜，醋，食用油，盐，清水。
*** 过程：
1，适量的面粉和适量的豌豆淀粉，比例1:1，加入适量的盐，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋。
2，把鸡蛋搅开，多次适量加入清水（怕一次多加面糊太稀），边加边搅拌，搅拌至没有面粉块为止，稀薄以勺子舀起来，往下倒能挂浆即可。
3，碗中倒入适量的温开水，四瓣蒜去皮切碎，适量的去皮生姜切碎，一起放入温开水碗中。
4，碗中倒入适量的干辣椒面，两瓣蒜去皮切碎，少许去皮生姜切碎，少许洗净的小葱切碎，一起放入干辣椒面碗中，加入适量的十三香、盐搅拌均匀。
5，调辣椒汁：起锅烧油，油热后，倒入装有干辣椒面的碗中，用筷子搅拌均匀，再倒入两勺味极鲜和四勺醋，搅拌均匀即可，不喜欢吃醋的可以不放或少放。
6，锅中放入少许花生米，小火不停翻炒，炒熟后，把表皮搓掉，用菜刀背压一下，装碗备用。
7，我没有整盘，用的平底盆盖，就称之为盘吧！盘子里面均匀刷上油（防止凉皮粘盘底），舀一勺面糊（电饭锅盛粥的勺），倒入盘里，晃动或抖动盘子，使面糊均匀铺满盘底即可。
8，起锅烧水，水开后，放入蒸笼，把装有面糊的盘中放在蒸笼上。
9，盖住锅盖，蒸到隔着锅盖看到鼓起大泡即可，一张不到一分钟，估计几十秒。
10，取出来，放凉水中 *** 一下。
11，把凉皮从盘子里取出，放入另一个盘子，每张凉皮上面刷些熟的食用油，这样摞起来就不会粘了。
12，一根黄瓜洗净去头尾切成丝，适量洗净的胡萝卜切丝。
13，把凉皮切成条，抖开装盘。
14，盆中放入适量的凉皮和黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，再倒入适量的蒜姜水和适量的辣椒汁，拌匀即可食用。
喜欢芥末的，可以少放一点芥末油，不能多，太呛人，反正我不喜欢。
*** 说天气太热，想吃我做的凉皮，反正我退休没事干，就满足他吧！
炎炎夏日，来这么一盘清凉爽口的降暑餐，太舒服了。成本低，比外卖又省十几块，居家过日子，能省就省。
喜欢的朋友，可以试一下！超级简单！欢迎评论、转发或收藏！谢谢！
