“立冬补冬”，3种黑色食物要常吃，食补肾气和气血，吃出好气色

民间讲究“立冬补冬”，不妨借鉴一下古人智慧，吃吃黑，补补肾养气血。

下面介绍3种食物，常吃好处多，养颜抗衰，女 *** 朋友宜常吃。

一、三黑粥

食材准备：黑豆，黑米，黑芝麻，花生，糯米。

调味料：红糖。

具体做法：

1.准备一个大碗，放入100g黑豆，100g黑米，50g黑芝麻，50g糯米，50g花生。倒入清水清洗干净，再倒入清水浸泡3小时。（家有高压锅的可以略过浸泡的过程）。

2.将泡好的食材倒入砂锅中，倒入清水，食材与水的比例为1:2.5，开大火煮沸，再转小火慢炖40分钟。

3.出锅前放入三勺红糖搅拌均匀，就做好了。

二、黄精乌鸡汤

食材准备：乌鸡半只，黄精，红枣，枸杞，桂圆，生姜。

调味料：料酒，食盐。

具体做法：

1.乌鸡冷水下锅，加料酒煮沸，捞出过冷水清洗干净，沥干水分备用。

2.准备一个炖锅，放入乌鸡、10g黄精、三五颗红枣、一小把桂圆、3片生姜，倒清水开大火煮沸，再转小火炖煮40分钟。

3.出锅前撒一小把枸杞，加适量食盐调味就做好了。

三、木耳炒肉

食材准备：木耳，猪里脊肉，泡辣椒，酸菜，酸豆角，红辣椒，青蒜苗。

调味料：泡菜汤，酱油，食盐。

具体做法：

1.抓一把干木耳放入碗中，倒入清水浸泡20分钟，再用清水冲洗两遍，开水下锅焯烫3分钟后捞出沥干水分。

2.将泡辣椒，酸豆角，酸菜清洗干净，抓干水分，切成段或小块。

3.猪里脊肉切成细条。放入碗中加适量食盐，水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

4.热锅冷油，倒入猪里脊肉条炒至微微变色，加入木耳，泡辣椒，酸豆角，酸菜，红辣椒炒，加两勺泡菜汤，两勺酱油，少量食盐，开大火炒香。

5.最后放入青蒜苗增味，翻炒均匀就可以关火出锅了。

用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。

中国米酒地理

世界上本没有米酒

直到中国人创造了米酒

七千多年前，中国吃货先民驯服了一株潜力“野草”，在一代代农人的努力下，这株“野草”成功逆袭，成为中国饭桌的顶梁柱，它就是——

水稻

*** 水稻，吃上米饭，并没有让吃货民族停下脚步，古人在专研水稻吃法上花了不少心思，于是才有了今天的米酒。

Ⅰ

稻花香里说“酝酿”

《尚书》讲上古史，开篇便是尧帝“敬授民时”，分东南西北地，是农耕大国的自觉。俯瞰东南、东北平原，远望西南、西北稻田，无处不有稻花飘香。

7000多年前，在水网密布、潮湿滋润的环太湖平原一带，河姆渡先民率先在中国这片土地上，种下了最早的“水稻”。大米，由此得以走上中国人的餐桌，在偶然的机会下，大米与自然界的微生物结合，转为佳酿。

为了把大米变成食物，古人发明了鬲（lì）、甑（zèng）、甗（yǎn）这三种烹煮炊具，可煮可蒸，可见先民智慧。烹熟后的粮食盛放于簋(guǐ)、簠(fǔ)、盨(xǔ)中，既实用又为礼制祭祀所用。当煮熟的稻米盛放在炊具中等待进食或祭祀时，它成为空气中的真菌孢子沉降、萌发和繁殖的更佳土壤。各种酶和 *** 微生物在饭中发酵，打开了一条中国独有的酿酒之旅。

这些陶器、青铜器的考古发现，以及谷类作物的遗存，与文字资料相辅，说明了中国米酒的酿造时间长达数 *** 之久。

甲骨文中的“鬯（chàng）”，特指祭祀用的美酒。而其形状，正是一个盛放美酒的圣杯。先秦典籍《庄子》曾记述“口惬于刍豢醪醴之味”，《周礼·天官·酒正》解释道“醴，犹体也，成而汁滓相将，如今恬酒亦。”后代的《说文》曾说过，“醴，酒一宿孰（熟）也。”一串解释看下来，醴与现在的米酒像极了。

米酒从诞生至刻入中国人的味觉记忆，当然离不开中国广域的粮食产区。中国稻作，南自热带的海南省三亚市，北至黑龙江省漠河，东起 *** 省，西抵新疆 *** 尔自治区的塔里木盆地西缘；低自东南沿海的潮田，高至西南云贵高原海拔2700米以上的山区，凡有水源的地方，都有水（旱）稻栽培。

与之相对的，是大米主力产区米酒行业的发达兴旺。根据调查，目前我 *** 有米酒相关企业1.76万家，广西以3740家企业数量排名之一，广东、湖南分列二三位。

我们现在所说的“米酒”，指以大米为主要原料酿造而成的酒，是一个整体的大概念。

按照工艺术区分，中国米酒有发酵的低度米酒与蒸馏的高度米酒。自然发酵即如上文所述来源于自然灵感，主要 *** 有黄酒、甜米酒等；关于蒸馏米酒，研究者一般认为蒸馏技术是舶来品，在元朝时被引入中国，随着带来了酿酒技术 *** ，酒精度数节节攀升，经过蒸馏的米酒成为白酒，口感更为厚重浓烈。

中国各地米酒风味不同，出色者其制法亦纷纷载入当地非物质文化遗产，这种中国特有的饮料，伴随着当地风土，风靡全国。

Ⅱ

中国哪里的米酒更好喝？

= 两 广 =

以《四时田园杂兴》闻名诗坛的范成大，曾在《桂海虞衡志》中写道“桂林白酒盛行，道旁率沽白酒，十四钱一大白”。漓江水、桂北稻、香 *** 草共同成就了桂林的非物质文化遗产（酿造）：桂林三花酒。其酿造之法以：

泡米、装甑、烧火、初蒸、泼之一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸、搅散、摊冷、加酒 *** 粉、下缸、开窝、加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵、入锅、蒸馏、接酒，接好酒后，用陶缸密封，在象鼻山岩洞贮存，经陈化老熟后由老酒师勾兑装坛，成品三花酒才算完成。

桂林三花酒酒曲不密封，不窖泥。三花酒蜜香清雅，是中国白酒四大香型之一的米香型白酒 *** 。

广西少数民族众多，民间酿酒之风是其特色。东兰县的墨米酒以墨米结合壮族酿酒工艺而成，令其自然成熟，释放出墨米的天然色素，因此其色如墨带紫，其味甜糯香醇。

流经两广的珠江流域是中国稻作的摇篮。其地雨水丰沛、气候湿热、土地肥力较高，人工耕作成熟，促使宋时广州成为南方更大的粮食市场之一，而至清代广西米则运输至广东地区作为广东米业的补给。两广稻作的丰富，使广东米酒行业异常发达。九江双蒸酒、玉冰烧、红荔米酒更是占据了广东酒桌的大半 *** 。

广东石湾玉冰烧以肥肉入酒，本名肉冰烧。以大米等原料发酵后，先存放月余，才将其放入陈肉缸内浸泡至酒液清亮透明为止。“缸埕陈酿，肥肉酝浸”，一块肉一般可以用很久，直到被酒完全融于无形，并形成了玉冰烧独特的新香型：豉香。佛山民间将玉冰烧称为“烧哥”，“有钱要买烧哥吞，莫买罗衣打扮身”，玉冰烧不仅风靡广东地区，也是出口东南亚的主力军。

和玉冰烧同为豉香米酒 *** 的九江双蒸酒，也是华人钟爱的“故乡水，家乡酒”，清末时，佛山特有的九江双蒸酒就已行销港澳、南洋各地。酿造九江双蒸酒，需严格执行传统技艺：续添蒸饭、再度发酵、 *** 馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装等。这些成就了九江双蒸酒玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净的典型风格。

在吃货朝圣级纪录片榜单中，《寻味顺德》必在榜内。在顺德吃喝，如果本地人招待你喝红米酒，就说明他把你当成了真朋友。红荔米酒采用纯粮酿造，除了大米，当地酿酒师还在原料中加入了少量赤米，赤米呈微紫红色，含有特殊的微量元素和矿物质，加入赤米后，米酒醇香扑鼻，以米香为主，又有淡淡的豉香，是顺德人的心头好。

在顺德，不少店家设置了寄存米酒的服务，每瓶酒上写上自己的名字，这次喝不完，存在店里留着下次喝。

= 两 湖 =

“湖广熟，天下足”，是清代民间谚语，指出两湖地区全国粮食主产区的地位。从长沙机场落地开往市区的车辆，有很大概率可以让游客路过 *** 博士及其团队的实验田，蓝天底下稻浪淘淘，从清代延续至今的粮食大省便在眼前。

湖南各地都有酿造米酒的习惯。湖南衡阳酃(ǐng)酒“取湖水为酒，酒极甘美”，是酒体幽雅舒爽的典型湘南风格。其酿造 *** 有5个关键节点：

• 酿酒时间选在农历9月中；水米比例1：1.6；
• 浸酒曲3.5千克，将酒饭摊凉，再将酒曲拌和在饭汁中；
• 荷叶或箬叶覆盖，使酒发酵；
• 通过增减覆盖物实现控温发酵。

1935年《中国实业志》记载，湖南郴州嘉禾“是全省重要的产酒县乡”，其产倒缸酒是此地传统名酒，属甜型黄酒。原料选糯米、籼米，以自产小 *** 曲为糖化发酵剂，再佐清流的珠泉水酿造。在酿制过程中还要倒入烧酒，以提高酒精度、增加风味，故名“倒缸”。

同样是米酒，在湖北孝感，米酒则分清汤、糊汤两种。清汤米酒采用优质糯米，发酵约一天左右成为原汁米酒。取原汁加清汤煮沸后加绵糖，甜而不腻。糊汤米酒则需一沸入绵糖，二沸入碱水，颜色呈淡黄并起泡，放入桂花、金钱桔饼、红枣丝等。

如今，孝感米酒已研制出银耳、桂花、葡萄干、莲子、蛋花、冷冻、蛋清、桂圆、咖啡等各种复合口味的米酒，自有一种丰收之乡的美味。

= 皖浙赣闽 =

安徽五城，新安江上游区域，境内大小河流数十条，水质清澈为弱碱 *** ，使得这里酿造出了皖省非遗：五城米酒。

五城米酒用当地珍珠糯米与山泉水制成。先是将糯米浸泡至软碎，再用木甑蒸熟，饭好后以冷水淋洒、拌曲，再淋洒拌曲，糖化、陈化。其陈化过程因为需要几次工序，成酒色纯味美，还可配成 *** 引。其地文史资料记载“五城武科状元黄赓、文科状元黄轩、黄思永都喜欢家乡米酒，百饮不醉。”

浙江绍兴黄酒，按 *** 工艺的糖度分元红、加饭、善酿、香雪，人们更喜欢叫它们花雕、女儿红、状元红，其实女儿红、状元红也属于花雕酒。

加饭酒比普通米酒多投入糯米10%以上，又采鉴湖冬季湖 *** ，水质软硬适中，含微量矿物质，使得加饭酒有了明显的鲜甜风味。加饭酒的酒精含量在18%左右，总含酸量为0.45%，一直以为来人们所喜爱。

江西吉安老冬酒，采用精白柳条糯米——“米颗长、色白、皮薄”，在寒冬酿造，经三伏陈藏甫开启品尝。其色橙 *** 亮，有幽香，味微酸，带独特果香，近似于葡萄干酒，风味独特。

在江西的宜春，有着独成一派的特香型米酒——四特酒。其以整粒大米作为酿酒原料，酒体具备浓、酱、清三种香型的特点形成自己独特的香型。

福建黄酒以糯米为原料，酒曲分红白。红曲中的红曲霉能产生红色素，白曲中的根霉与毛霉有较高的糖化能力。当地酿酒常是两种曲混用；如果分开糖化、发酵，成酒后也要以2/3的红曲酒与1/3的白曲混合调配。其酒气味芬芳，口感醇和柔润。

= 云 贵 =

贵州 *** 带季风湿润的气候，使其境内稻作气候丰富，适宜生长。贵州“产米精绝，尽香稻也”；贵州境内“米酒无村不酿，无县不有”，贵州黔东南也以近700家企业排名全国米酒生产的城市首位。其酒“甘芳入妙”。

贵州花溪刺梨米酒是一种拥有独特香味的米酒。解放前夕，只有贵阳近郊花溪的几个小作坊产出，临街以杯 *** ，数量很少。新中国成立后，建立了青岩酒厂。其法以上等精白糯米和花溪河水浇淋刺梨和酒曲（以米粉和 *** 草制成）。陈化好的米酒浸泡适量干刺梨，酒香柔和幽雅，带刺梨芬芳。

贵州苗家有一种佐餐米酒，惠水黑糯米酒。一直以来是苗家待客的上品，但酿制 *** 从不外传他族。 *** *** 后，惠水县酒厂发掘这一珍贵酒品，通过史料复原酿造 *** ，最终酿制出了黑糯米酒。其酒酸甜爽口，更可说是一种 *** 用酒，具有补肾、乌发的功效。

云南的独特在于它的“多样 *** ”。这里不仅有高耸的群山、深切的峡谷、奔腾的江河、神秘的热带雨林；还有多样的民族、多样的文化，多样的饮食。

来自不同民族的云南人，在吃吃喝喝上，总有着多样的心思，比如在米酒的酿造上，既有纯发酵的黑糯米酒、红糯米酒、紫米酒，也有高浓度傣族小锅米酒。

云南墨江哈尼族自治县，是哈尼族的聚居地。北回归线从这里穿过穿过的地方，独特的气候和日照，为紫米生长带来的得天独厚的生长环境。紫米含有丰富的花青素，紫米作为原料酿造出来的紫米酒，带有清新的糯香，吃起来口感酸甜，层次丰富。

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- END -

作者丨爱夏

编辑丨阿梅

制图丨小小

参考文献

《一本书明白水稻高产与防灾减灾技术》

《桂林非物质文化遗产概览》

《广东非遗手信》

《中国传统发酵食品地图》

《孝感市非物质文化遗产》

《徽州技艺 休宁县卷》等

【曲江区级】非物质文化遗产——樟市黑糯米粽

樟市黑糯米粽历史悠久，其前身是在客家人糯米粽传承基础上，改用黑糯米制造，其中有些技艺不外传,是传统手工技艺。樟市黑糯米粽制造要经过十九道工序：1、浸米（黑糯米）；2、选肉（生猪五花肉）;3、去皮（清洗毛）;4、切块（将猪肉切成小块）;5、调味（适量盐、糖、五香粉等味料）；6选豆（洗净浸过夜）；7手搓豆皮；8清水掏洗豆；9沥干（沥干豆肉）；10豆料调味；11选咸蛋黄；12选干冬菇（冬菇洗净去蒂，用水浸发）；13选虾米（洗净浸软）；14选花生（洗净浸软）；15选粽叶（洗净，沥干）；16用粽叶包裹；17用水草结扎；18蒸煮（放入大锅蒸煮7小时）；19起锅。经过7小时以上放入大锅蒸煮就形成了有一股芬香清新竹叶，黑糯米混合五花肉、山珍、海味的鲜香的樟市黑糯米粽。

据《曲江县志》记载：“五月五日端午，包粽子， *** 菖蒲艾叶稔花，洒雄黄酒，以御毒虫…”习俗。“樟市黑糯米粽”用宣溪水，制造出来的粽子，清心、鲜香、味醇，有别于其他地方的粽子。樟市黑糯米粽的品种有咸肉粽和碱水粽2个品种。樟市黑糯米粽滋补身体和清热解毒功效。

编辑：胡琼

责编：陈德斌

审核：吴碧霞

气血不足百病生！三招补足气血，快收藏起来

人以气血为本。我们形容一个人身体好，通常认为其“气色好”；反之，气血不足则是不够健康的表现。

气血不足，即中医所说的气虚和血虚。当 *** 气血不足时，容易出现精神恍惚、心悸不安、关节疼痛、消瘦或肥胖等问题。

气血不足时常会有这些表现

中医上常讲:“气为血之帅、血为气之母。”

①脸色

血是红色的，液体柔润的，血液也是有温度的，所以气血不足的患者首先会表现出脸色苍白，或者是伪黄的，不是红润的。

②眼睛

气血不足眼睛有干涩、易模糊等症状，还可能会感觉到眼皮比较沉重、眼睛没有神采，且白眼珠会有浑浊或者是颜色偏黄的情况。

③头发

气血充沛，头发会旺盛、有光泽，且不容易脱落。头发疏密、润燥、干枯等状态还与 *** 脏腑精血互为影响，中医认为，“毛发乃血液之余梢、 *** 之华表”。意思是，气血旺盛则头发生长正常，气血不足则不能上达头部而致发白易落。

④手脚

当 *** 气血充足，其循环的速度也会较快，能够保证身体四肢有充足的气血供应，表现为四肢温暖。

不少女 *** 到了冬季就会感到手脚冰冷，甚至有的女 *** 四季都是手脚冰凉的，其实这种情况很多时候是由于气血不足导致的，气血充足时，手总是温暖的，如果经常手脚冰冷或是手心偏热、出汗，都是气血不足的一种表现。

为什么夏天容易气血不足？

俗话说，“夏日无病三分虚”。夏季日常生活中有很多生活方式是“耗掉”气血的罪魁祸首：

1

大量流汗

本身夏季温度高，出汗过多，容易导致体虚，所以在这个季节减肥或者重体力工作，都很容易消耗气血。

2

过度贪凉

夏天阳气在外，腹中虚寒，阳气少，消化功能本来就比别的季节弱一些。一旦贪凉，就会加倍损耗，导致吸收差，气血虚。

此外，还有一个要注意的点，气血是中医概念，气与血是生命活动中的两大物质基础。

气：运行在 *** 内的精微物质，可激发和推动 *** 的功能活动；

血：流动于经脉中的血液，能濡养脏腑、活跃精神。

所以气血和贫血不一样，被中医师诊断为“气血不足”的患者，可能血常规完全正常。

3

作息不规律

季节交替带来睡眠问题，长期熬夜带来作息问题，睡眠不足就会暗耗心血，损伤脾气，可致心神失养、脾失健运、气血亏虚。

如何补气血？

1

食疗养气血

银耳红枣汤

取适量银耳，枸杞子和红枣一起煮汤饮服，可起到很好的补气血作用，其中银耳有很好的润燥以及保健作用， 红枣和枸杞则有很好的补血作用。把这些食材混合在一起，补气养血的作用会加倍提升。

双红补血汤

锅中加适量清水烧开，然后加入煮熟的红薯和红枣，熬好煮烂后加入红糖搅拌均匀即可食用，如果喜欢吃南瓜的，也可以把红薯换成南瓜，补气血的效果也是很好的。

黑糯米补血粥

黑糯米、桂圆、红枣、山 *** 各适量，把这些食材备好后一起煮粥服食即可。其中黑糯米、桂圆，红枣都有很好的补血作用，山 *** 的营养价值也很高，有益气养血作用，所以服用黑糯米补血粥可起到很好的补气血效果。

2

穴位养气血

血海穴

血海穴是足太阴脾经的穴位，有去淤血和生新血的功效，能调血、理血、引血，擅调妇科血病，是治疗妇科病症的重要穴位。

在 *** ，从膝盖骨内侧的上角，约三指宽的筋肉的凹陷处，用手指轻轻一按，明显能感觉到疼痛的位置。

*** 时大拇指的指腹放在血海穴上，施以一定的力度，进行旋转按揉，使局部有明显的酸痛感，每次三到五分钟。

建议每天早上九点到十一点 *** 血海穴，这时 *** 的气血运行最旺盛。

足三里

足三里是足阳明胃经的穴位，是养生保健的之一大穴。经常 *** 足三里可以调理脾胃，补中益气，通经活络，强身健体。

在小腿前外侧，犊鼻下3寸，犊鼻与解溪连线上。

食指和中指一起放在足三里穴上，进行旋转按揉，顺时针与逆时针交替按三百次。

三阴交

三阴交穴是足太阴脾经之穴，有健脾利湿，通经活血，安神镇静的最用，对于治疗内分泌失调有显著的效果。

在小腿内侧，内踝尖上三寸，胫骨内侧缘后方。

大拇指按在三阴交穴上，进行旋转按揉，每次按揉三到五分钟，每天早晚各一次。

3

运动养气血

长期不运动易导致循环不畅，气血生成受阻，可导致血虚。运动可以促进血液循环，提高新陈代谢。可以根据自己的身体情况，选择散步、打太极、打拳等运动，女 *** 朋友可以选择瑜伽等较为温和的运动。建议每周运动5次左右，每次坚持30分钟以上。如果有基础疾病的朋友应在医生指导下调整运动强度。

（约见名医）

天气微凉，喝点奶香黑糯米粥

原料：

黑糯米适量、红腰豆适量、纯牛奶适量、白砂糖适量。

做法步骤：

1. 准备适量黑糯米和红腰豆备用。

2. 将红腰豆和黑糯米清洗干净。

3. 将食材放入电饭煲中。

4. 加入适量清水。

5. 电饭煲煲1个半小时左右。

6. 煲好的粥盛出加入白砂糖拌匀。

7. 加入适量牛奶拌匀即可。

来源：美食天下

责编：靳凡

编审：吴晨萍

终审：周健军

吃了这颗“黑”仙丹 想肾虚衰老都难，别怪我说的太迟！

黑枣，是传统补肾食品“ *** ”之一。具有丰富的营养价值，有补肾与养胃功效，有“营养仓库”之称！

这么牛的“黑仙丹”，你不吃点吗？

一、黑枣的营养价值

1

富含VC，提高免疫力

黑枣富含维生素C，而维生素C对于 *** 健康的维持实在是太重要了，VC和蛋白质结合就形成胶原蛋白，维持血管的弹 *** ，维持皮肤的弹 *** ，而且VC还可以预防牙龈萎缩和减轻动脉硬化！

2

保护心脏降血压

黑枣中的矿物质含量也非常丰富，其中钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这一特点对控制血压和保持心脏健康非常重要。我们都知道长期摄入过多的盐会导致高血压的发生。

但是，依然很多人的饮食中盐是超标的，很难控制，所以，多吃一些含钾高的食物有助于健康，因为钾的主要作用就是促使钠的排出，并且钾还具有软化血管的作用，因而可以降低血压的效果。

3

富含膳食纤维，缓解便秘

黑枣的更大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠 *** ，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，可以预防便秘，而且，丰富的膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。

4

降胆固醇

胆固醇是血脂的主要成分之一，胆固醇升高是引发心脑血管意外的祸端，黑枣富含果胶，而果胶具有很强的吸水 *** 且难消化，可以阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触，同时束缚胆汁酸，阻断胆固醇的吸收，进而使胆固醇降低。

5

养肾补肾

因为黑枣的营养价值很高，被誉为“营养仓库”，补肾就是补元气，一个人元气足，体质就相对更好，也会更健康。

6

富含 *** 素，抗菌消炎

黑枣的颜色虽然为黑色，但是研究人员从中分离出的色素成分却是 *** 素。

而且黑枣中的 *** 素作为是天然 *** 素，不仅可以作为食品工业的色素，研究还发现这种 *** 素还具有一定的抗菌作用；目前，对于 *** 素的研究还是初级阶段，相信随着研究的深入，一定可以揭示出 *** 素更有益于 *** 健康的功效。

二、黑枣怎么吃

1

黑枣炖桂圆

主料： *** (适量)、桂圆(适量)、黑枣(适量)。

辅料： *** (适量)。

做法：

1、先泡发 *** (我一般是泡发过夜)然后摘掉根部洗净。把黑枣烧泡发10分钟然后揉撮洗净。

2、把 *** 和黑枣同时放入炖锅，加入适量的水，开中火烧开然后转小火慢慢的炖30分钟。

3、接着放入桂圆继续炖45分钟，到最后有点汁浓时放入适量的 *** 炖5分钟后就可以了。

2

黑枣焖翅根

主料：翅根 (一斤)、黑枣 (适量)。

辅料：葱(适量)、姜(适量)、蒜瓣(适量)、干辣椒(适量)。

做法：

1、食材准备好，翅根和黑枣洗净备用，葱姜蒜辣椒洗净切好备用。

2、油锅烧热，放入切好的葱姜蒜辣椒翻炒至蒜瓣微黄，放入翅根，加适当的盐翻炒。

3、加适量的可乐，将黑枣放入翻炒，加少许的白糖，生抽和红烧酱油，翻炒。

4、盖上煮5-8分钟，加适量的味精，用大火收汁，撒些葱绿即可。

3

黑枣糯米粥

主料：黑枣7个，糯米40克。

做法：

1、黑枣、糯米洗净，倒入小锅内，加清水2大碗，旺火烧开后，改用中火煮半小时。

2、加红糖1匙，生姜末少许，再煮片刻，离火。

4

黑枣酒

材料：黑枣、 *** 、黄酒。

做法：

1、将黑枣洗干净后晾干，放入玻璃容器内，向容器内加入 *** ，并倒入黄酒(或花雕酒)。

2、将容器密封好，盖上盖子，放于室内阴凉处。一周后即可打开饮用。（本文转自中医技术殿堂）

夏季养生粥第二期，总有一款适合你

雪梨枸杞粥

养生功效：这款粥有很好的生津润燥、止咳化痰、清热明目，增强免疫力之功。

材料与做法：

材料：

梨 500克 糯米 50克 粳米 50克 枸杞 20克 水适量

做法：

1、将枸杞泡上个10来分钟，然后清洗干净，控干备用

2、雪梨清洗干净，将坏的切除，并切成小块

3、糯米和粳米洗干净，注入适量的清水

4、将处理好的梨也下锅

5、大火烧开小火慢熬至开花状加入枸杞后稍微熬一会儿粘稠即可

苹果小米粥

养生功效：苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用

材料与做法：

材料：

新鲜苹果1个，粳米100克，枸杞10克，红糖适量

做法：

小米洗干净水开下锅煮，这个时候把苹果去皮去核切块，红枣去核，枸杞子泡洗一下待用，小米煮20分钟后，加入苹果红枣煮至软稠，加入枸杞子再煮5分钟，起锅前加入红糖适量，甜味根据个人喜爱。我们家喜欢吃到苹果的酸软味，所以甜味清淡就好了

玉米胡萝卜粥

养生功效：玉米胡萝卜粥具有清肝明目，降低血脂，美容养颜，调节肠胃等功效，非常适合于高血压，糖尿病，高血脂，肠胃功能不好人群食用。更加适合儿童食用，有暖胃养胃，保护视力，增强抵抗力的效果

材料与做法：

材料：

胡萝卜(适量)、糯米(适量)、玉米(适量)、粘米(适量)、饮用水(适量)

做法：

1、 将玉米掰成玉 *** 2、洗好适量的粘米，糯米备用。（粘米和糯米的比例是2:1） 3、锅里加入适量的饮用水，放入粘米，糯米、和玉米盖上锅盖压15分钟。（我用的是高压锅，砂锅也可以。） 4、锅里煮上啦，接下来的时间切胡萝卜，胡萝卜切成花型备用。（胡萝卜和玉米的比例是2:1） 5、胡萝卜切好粥也熟了，降温排气打开锅盖再放入胡萝卜花盖上锅盖压1～2分钟即可。

十谷养生粥

养生功效：可预防血管硬化、舒缓神经之功用。

材料与做法：

材料：

糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、 芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁等分量混合而成。以上十种，可同时煮熟。

做法：

晚上时，将稻谷米用水洗净，加水浸泡， 淘洗干净后放入锅内锅中烧开再煮30分钟，放入外锅中加盖关火焖一会儿即可食用

百合绿豆菊花粥

养生功效： 清热解毒预防中暑，另外它使用的菊花还能清肝明止，降血压，提神醒脑，特别适合人们在夏天中食用。

材料与做法：

材料：

粳米100克百合30克，绿豆80克，菊花2朵，盐适量，清水适量。

做法：

1、把绿豆用清水洗好，然后再用清水浸泡半小时左右，把准备好的百合也用清水洗一下，再去掉水分切成片片，然后把菊花用清水洗净。

2、把泡好的绿豆取出入锅，加入清水，开火煮制，煮到开锅以后把火力调小，煮到绿豆开花。

3、等锅中的绿豆开花以后把百合片放入进去，一起煮制，等百合片全部软糯以后再加入食用盐调味，最后关火接着把菊花放入，盖上锅盖焖泡一小时，锅中的百合绿豆菊花粥就做好了，把它取出降温，然后装碗即可食用。

桂花红枣养生粥

养生功效： 化痰散瘀、防止口臭，润心肺，生津液，悦颜色，通九窍，具有滋补身体和养颜美容功效。

材料与做法：

材料：

桂花 5克 红枣 30克 糯米 60克 *** 适量

做法：

1、 准备食材桂花用糖拌好，糯米洗净，浸泡1个钟头.红枣洗净。

2、取粥桶，放适量清水，放下糯米，大火煮开。

3、红枣用开水焯5分钟，捞出。

4、放入砂锅，与糯米一起用小火炖40分钟。

5、放入桂花，小火炖5分钟放入 *** 即可 。

香菇青菜粥

养生功效： 提高机体免疫力

材料与做法：

材料：大米 适量、青菜 一把、香菇 三个、食盐适量、鸡精 少量可不放、麻油适量

做法：1、准备做粥所需的食材2、煮锅中加入适量的清水烧开3、水开后加入淘洗过的大米小火慢煮4、香菇切成丁5、青菜切成青菜丁6、米粥煮至略粘稠7、米粥中加入香菇丁和适量的食盐8、加入青菜丁继续煮9、煮至自己起要的粘稠度，加入适量的鸡精提味倒入些麻油即可

买糯米时，遇到这4种糯米我扭头就走，老板说：这人是真正的行家

导读：最近有几位粉丝给我说：他们当地超市卖的糯米正在做活动，只要3.49元1斤，相比较杂粮店4.5元1斤的糯米，整整便宜1块多呢，但是感觉 *** 的差距有一点大，是不是超市卖的糯米掺假了？其实 *** 便宜不一定是掺假了，而卖的贵也不一定好！比如我在买糯米时，遇到了这4种糯米我扭头就走，而一些杂粮店的老板总会说：我是真正卖糯米的行家呢。所以接下来胡师傅就把正确买糯米的技巧分享给大家。

?之一种：糯米中掺杂粳米

新鲜糯米的颜色是奶白色，售价一般在4元，而粳米的颜色是透明色，售价一般在2.5元。很多商家为了多赚钱，就放少许的粳米到糯米中，所以大家买糯米时，一定要检查一下糯米中是否含有较多透明色的 *** 。比如上述 *** 的糯米就是掺杂了粳米。

第二：糯米颗粒大小不均

正常情况下，糯米颗粒的大小颗颗都是非常均匀的，如果您买糯米时，看到糯米颗粒大小不均匀，请不要买这种糯米，因为这种糯米生长的环境比较差，导致糯米营养 *** 。这种糯米煮熟后吃着不仅不香，而且还不糯呢。如上图，就是糯米大小均匀的糯米。

第三种：糯米的色泽比较黄

买糯米时，需要看一下糯米的成色，一般新鲜的糯米都是奶白色的，如果糯米颜色发黄或发黑，这种糯米要么是陈年糯米要么就是走潮糯米。反正颜色不是奶白色的糯米，大家都不要，不仅难吃，而且蒸熟后还会有异味。如上图，就是值得购买的奶白色糯米

第四种：糯米闻着没有香味

新鲜的糯米是有淡淡的清香味，如果您买的糯米闻着一点都不香，甚至还有少许的霉味，这种糯米千万不要买，肯定不新鲜。如果大家买的糯米吃不完，接下来我教大家一种保存糯米的 *** ，保证半年内都不发霉不长虫。

【保存糯米的 *** 】：首先将糯米放入到罐子中，然后在罐子中撒上几颗花椒，接着将罐子密封住，用这个 *** 保存糯米，能使糯米半年内都不发霉不长虫。因为花椒含有大量的花椒油，花椒油具有杀菌去异的作用，从而防止虫卵滋生。

买糯米时，遇到这4种糯米我扭头就走，老板说：这人是真正的行家。大家以后买糯米时，如果遇到了糯米中掺杂粳米、糯米颗粒大小不均、糯米的色泽比较黄、糯米闻着没有香味这4种糯米卖的再便宜不要买，反之，就多买一点！今天胡师傅分享给大家买糯米的技巧就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！

传承古老技艺，中国众多酒类，黑糯米酒却较为稀有，这有何不同？

在华夏5000年历史长河中，五谷杂粮年复一年丰收，美酒佳酿年复一年酿造，中国人悠游于醇厚的酒液与厚重绵长的酒文化之中，沉醉欢悦，如杜游《诗酒》中的“酒隐凌晨醉，诗狂彻旦歌”，这种超凡怅然的状态就是中国白酒文化内蕴的 *** 升华。而在中国众多酒类中，黑糯米酒是一种比较稀有的品种，据说最开始是布依族的一种特色酒，如今分布全国各地，如浙江、江西、贵州、广西等地。那么，黑糯米酒与其他酒类相比有何不同？

其实黑糯米酒与大多数优质白酒一样，使用纯天然的粮食酿制而成，但黑糯米酒更具养生功效，黑糯米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高3倍左右；而且还含有大米所缺乏的维生素成分和强心甙等特殊成分，有调理脾胃、明目暖肝，促进大脑代谢，滑涩补精等功效，对 *** 虚弱导致的一些病状可以起到预防缓解功效，在一些地方，黑糯米酒更是女 *** 产后虚弱的补血养气必备品，有效缓解产后神经衰弱，抑郁健忘，精神恍惚等。那么，如果想要喝糯米酒，入门怎么去挑选呢？

我们都知道，黑糯米酒原先是布依族用当地的特产黑糯米为原料，用布依族代代相传的古老 *** 酿制而成的低度美酒，但过去布依族虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的 *** 向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种，在收集整理此酒古老的酿制 *** 后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。而在1983年被评为“贵州名酒”，此后，各地的黑糯米酒口感上都不尽相同。

比如浙江绍兴的黑糯米酒，酒质清澈，色如琥珀，这与当地的环境是分不开的，从地理位置上看，绍兴位于浙江东北部， *** 受海洋气流的影响但又受四明山、会稽山脉的屏障，形成一个外海内山的相当稳定、湿润的环境； 绍兴酒酿造所用的水一般都取自绍兴境内的鉴湖水，鉴湖的优良水质，形成了绍兴酒的独特品质。

而在江西，古有“吴头楚尾，粤户闽庭”之称，而一直被外界称为江南“鱼米之乡”，众所周知，江西盛产水稻，粮食远销海内外，所酿造的黑糯米酒一直广受好评，如帝缘牌—黑糯米酒，帝缘黑糯米酒选用江西玉山特种水稻专家杨玉梁研发的黑糯谷优质稻谷，采用绿色食品生产基地种植并加工，富含天然维生素A、黄铜、硒等营养黑糯米。采用符合江西省绿色食品用水检测标准的明月山富硒优质泉水，配以人工浸米、搅拌、压榨、贮存等纯手工酿制成黑糯米酒，是一种天然饮品，是特有的高级原生态绿色食品。帝缘黑糯米酒还富含花青素、维生素A、黄铜、硒等元素，易于 *** 吸收，是酒王国的黑珍珠，是馈赠亲友之佳品。

而同样盛产水稻的广西，精选本地黑糯米，采用当地纯净山泉水酿造，有些地方还喜欢在黑糯米酒中加入一些中 *** 材，如枸纪子、乌绡蛇、山 *** 、 *** 等，采用古法陶坛浸泡，恒温保存，酒体呈琥珀色，口感较甜，醇和，入口柔。

　如今酒市纷呈，名酒好酒琳琅满目，但黑糯米酒还是人们必不可少的一款酒类，黑糯米酒冷喝有消食化积和镇静作用，烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，糯米酒适合所有人食用，温中益气、补气养颜，中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。但是需要我们注意的是，黑糯米酒虽然度数不高，但后劲较大，所以饮用时要注意适量。

补血养气的四季补品～黑糯米

在中国古代，黑糯米被称为“贡米”，是献给皇帝食用的贡品。现代研究中也发现，黑糯米含丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，卡路里更是只有糙米的一半，是追求健康、美丽之人的首选。

<微风>黑糯米别名：紫米，紫糯米，紫黑米。

<微风>选购：以黑色且均匀、颗粒完整、饱满、没有杂质且虫蛀现象者为优先。

<比心><比心>黑米葡萄干豆浆

黑米 30克?黄豆 60克?枸杞子 10克?葡萄干 20克

<点亮平安灯>做法：

1.将黄豆、黑糯米洗净浸泡8小时，枸杞子、葡萄干洗净备用。

2.全自动豆浆机杯体中放入浸泡好的黑糯米、黄豆、葡萄干、枸杞子，再加入800-1000毫升清水，按“醇豆浆”键。

<给力>功效：

此款豆浆甜而不腻，适合女 *** 饮用，有滋阴补气血、健脾胃的功效。另外豆浆中加入了枸杞子，也适合体虚易疲劳的人饮用，对那些长时间使用眼睛的人群，如 *** 、白领等也很适合。

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