面包糠的各种吃法大全，面包糠的各种吃法大全儿童

牵着乌龟去散步百科 2024-08-08 63

春天了，剩下的腊味怎么吃？分享5种家常做法，简单好做

年过完了，家里一定剩下不少腊味吧。放在外面怕坏了，放在冰箱太占空间了，要是放的太久了，腊味都变了，尤其是不能过伏天，那腊味就更不好吃了。因此，爱吃腊味的，还是趁着春天多吃吧。下面就分享几种腊味家常做法，好吃好做，收藏好，年年都可以吃。

之一种：腊肠

《腊肠炒蒜薹》春天的蒜薹鲜嫩爽口，就是这里的春天来的晚， *** 比较贵，这里的蒜薹大部分都是外地运来的，等到这里的春天来了， *** 就便宜一些，蒜薹炒腊肠也是春天的一道家常菜，蒜香味、腊肠味、吃起来爽口下饭。

主料：蒜薹、腊肠小米椒

辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、白糖

做法：1、把腊肠用温水洗净，用蒸锅蒸30分钟，捞起切片

2、把蒜薹去掉尾部，洗净切段，小米椒洗净切丁，姜末，蒜薹用少许盐拌均匀腌制10分钟

3、热锅凉油，油热8成，下姜末、蒜薹翻炒到变软，下小米椒翻炒出香味

4、加腊肠翻炒3分钟，加味极鲜，白糖翻炒均匀即可

第二种：腊肉

腊肉

《莴笋焖腊肉》这是我妈妈更爱的腊肉吃法。也是每年莴笋的季节，我家更受欢迎的莴笋吃法。用莴笋焖腊肉，一家人都有喜欢吃的，闺女可以吃腊肉里面的莴笋块，这样就两全其美了，不用再担心谁谁不爱吃了。

主料：腊肉、莴笋

辅料：盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜

做法：1、把腊肉侵泡5小时洗净，用蒸锅蒸熟，捞起凉透切成2厘米长的段

2、把莴笋去皮切成2厘米长的段，辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块

3、热锅，下腊肉翻炒出油，下大蒜末、辣皮子炒出香味，下莴笋翻炒均匀

4 、加少许盐和头道酱油翻炒均匀，加锅盖小火焖5分钟，加青辣椒、鸡精翻炒2分钟即可

第三种：腊排骨

《脆皮腊排骨》腊排骨新吃法，金黄酥香脆，满满挑动你的味蕾

主料：腊排骨

辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜

做法：1、把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块，葱姜洗净切末，均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟

2、把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水拌均匀成厚面糊，把腌制好的排骨在面糊里沾均匀

3、在均匀地拍上面包糠，轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

4、热锅凉油，油热5成下腊排骨，小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）捞起沥油

5、油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即可

第四种：腊猪耳朵

《苦瓜炒腊猪耳朵》

食材：苦瓜、腊猪耳朵、盐、鸡精、红辣椒、白糖、姜
做法：1、把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软
2、把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软
3、红椒姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
4、锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下、不可久煮，1分钟即可，变色就捞出来
5，马上捞起，用凉水过凉，沥干水分
6、锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒
7、倒入腊猪耳朵加白糖
8、继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅，苦瓜不苦，腊猪耳朵味香

第五种：腊鸭

《香辣腊鸭》好吃好做，腊味浓。

主料：腊鸭

辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、 ***

做法： 1、把腊鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上，洗净切块

2、把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净、青辣椒洗净切块

3、热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味，下腊鸭翻炒均匀，加老抽翻炒出香味

4、加水、 *** 没过腊鸭，大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到腊鸭熟了，加青辣椒翻炒一会出香味，大火收汁即可

跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

面包糠炸西葫芦猪肉丸子，香酥可口，做法简单，不学会可惜咯

以前胃口不好时，老妈会做一道醋溜西葫芦，酸香可口，总能打开食欲。以前我也认为，西葫芦就这一种做法，虽然味道不错，吃多了也会有一些厌烦。终于有一次，吃到了西葫芦炸丸子，味道相当不错。今天把详细做法教给大家，快来看看吧。

面包糠炸西葫芦猪肉丸子

准备食材：猪肉馅200g 西葫芦1个鸡蛋2个（实际用量1个）淀粉50g 面包糠100g葱花5g 姜末5g

*** *** ：

1、首先把西葫芦用擦丝器擦成丝

2、放入2g盐腌出水分攥干剁碎

3、把肉馅和西葫芦碎装进碗中放入2g盐

4、放入葱花和姜末

5、放入2g味精

6、放入2g鸡精

7、放入2g十三香

8、再磕入1个鸡蛋

9、放入淀粉搅拌均匀

10、把肉馅团成圆球放入盘中滚几下，使其沾满面包糠

11、油锅烧热，油温6——7热放入肉团

12、小火炸制金黄熟透捞出

13、出锅， *** 完成。

关于花生酱，你还可以尝试一下这些吃法

花生酱对于上海人的厨房来说，可算是相当熟悉的配料之一了。炎热的夏天，将花生酱混合醋、酱油等配料调制成的冷面汁是消夏秘诀之一；把花生酱和芝麻酱混合，调制成浓稠合度的酱汁，往新鲜蔬菜上一淋，便是一道爽口的凉菜；倘若时间不着急，那么往烤好的面包上厚厚涂一层花生酱，就是一份完全满足的早餐或下午茶。不过今天，我们的主题并不是这些已经被人所熟悉的菜肴，而是用花生酱来做些不一样的新尝试，比如搭配海鲜，或者做一份新的冰淇淋。

厨师正将食用花点缀在使用味之家 *** 的JIF颗粒花生酱 *** 的冰淇淋上。食用花在市场上购买不易，但是电商平台却有非常多的选择。如果你讲究摆盘，可以考虑通过电商渠道进行产品购买。

柔滑向右，颗粒向左

面包糠的各种吃法大全，面包糠的各种吃法大全儿童-第1张图片-

对于普通人来说，花生酱就是花生酱，提供香气、丰满的口感和微咸微甜的奇妙口感，同时还会给人以柔顺而浓郁的味觉享受。可是在花生酱爱好者的眼里，花生酱可不仅仅只是花生酱而已，它更多时候是一种 *** ，能够上升到一场“口水大战”！两种不同的质感——柔滑型和颗粒型，绝对是不能同时存在的。

柔滑的花生酱在烤好的厚切面包上融化，散发出迷人的香气，一口咬下去是绵软面包混合细密花生酱的充实，而另一些人则喜欢在热面包上加上融化的颗粒花生酱，再配上点儿香蕉片、脆脆的培根，咬一口，“那简直就是到了天堂。”

夸张吗？对于我们来说，还真感觉挺夸张的。“柔滑型的花生酱之前在市场上比较常见，质感非常柔顺，吃在嘴里的感觉也是细腻绵密的，但颗粒型的花生酱就会比较有质感，你吃到的时候能感觉到一些比较碎的颗粒，可以嚼着吃，很多人会觉得这种风格的花生酱吃起来更香。”来自专业调味品平台味之家负责JIF花生酱的工作人员介绍道。

在中国人的食谱里，花生酱很多时候都跟凉拌之类的菜肴关系紧密，但在国际市场上，越来越多的厨师正进行着不同的创作，将花生酱和更多热菜、甜品等进行结合。在味之家厨艺交流会上，我们尝试了2款不太容易失败的菜肴，并整理成菜谱，供你在家挑战。

花生酱煎带子佐南瓜泥花椰菜

花生酱煎带子佐南瓜泥花椰菜实物图

带子口感弹嫩、肉质鲜美，是不少人喜欢的食材。在西餐中，带子常常用煎制的方式来进行烹饪，为了使其入味，前期会进行一些简单的腌制。这道用带子为主料进行烹制的菜肴也选择了同样的 *** ，但不同的是，其在风味调制的过程中巧妙加入了两种不同质地的花生酱，让带子呈现出了和平时印象里不一样的风味。

主料：日本带子、南瓜、花菜、牛奶、JIF颗粒花生酱、柔滑花生酱

辅料：橄榄油、黄油、面包糠、榛子油、盐、食用花、洋葱、芹菜苗、姜黄粉

来自法国的厨师正在往煎好的带子上涂抹JIF颗粒花生酱糊。

*** *** ：

煎带子

1、将JIF颗粒花生酱、面包糠和盐混合在一起，调制成糊状；

2、带子上撒盐后入锅煎，待到双面呈金 *** 即可；

3、将花生酱糊均匀地涂在带子上后，将其放入烤箱内烤制约4分钟，待其轻微变色即可取出备用；

*** 烤花菜：

1、将花菜改刀，切成块；

2、把改刀后的花菜、姜黄粉、盐和橄榄油混合，稍稍使其入味；

3、将花菜放入200℃的烤箱内，烤制8分钟后即可取出备用；

*** 南瓜泥：

1、将南瓜改刀切成丁，洋葱切碎；

2、黄油入锅，融化后放入洋葱碎轻微翻炒后加盐调味；

3、之后加入南瓜丁，翻炒到上色为止；

4、往锅内加水，直到没过南瓜为止；

5、煮制，一直到南瓜熟透；

6、过滤多余汁水后，往南瓜中加入柔滑花生酱，用搅拌机或搅拌棒打成泥备用

*** 成品：

1、先将南瓜泥摆在盘子内，之后将带子摆上；

2、用筷子摆放花菜，并加上榛子泡沫（筷子有助于你把花菜放到自己想要的地方）；

3、加少许食用花、芹菜苗做点缀（如果觉得买起来麻烦，也可以用别的诸如水煮胡萝卜、香菜苗等代替）

4、开吃啦！

风味描述：

细腻的南瓜泥搭配柔滑花生酱，能够很好地体现出两种食材都有的饱满而浓郁的风味；带子配上有颗粒的花生酱，则更容易塑造出充满层次的口感，而且入口表现也会更加松脆。

Links：如何 *** 既可以用来点缀又能当做蘸料的泡沫？

西餐中常见这种看上去梦幻的泡沫，放在盘子上格外好看，轻松为拍照加分！泡沫的做法很简单，只要将黄油、牛奶、榛子油放在锅里，加热到60度之后用搅拌机打出泡沫就行。使用的时候你只需要用勺子将上层柔软蓬松的泡沫舀出来摆在合适的地方就行了。

花生撩莓冰淇淋

点缀完之后的冰淇淋看上去相当可口。

原料:

冰淇淋、JIF颗粒花生酱、树莓酱、蓝莓、蜜豆、朗姆酒、意式浓缩咖啡、黑巧克力片、薄荷叶、手指泡芙及开心果仁

甜品师现场 *** 花生酱冰淇淋。

*** *** :

1、将冰淇淋挖出，之后加入花生酱（约占全部体量的90%）、朗姆酒搅拌均匀，放入冰箱再次冷冻；

2、往做好的意式浓缩咖啡中加入剩余的花生酱，搅拌均匀后备用；

3、蜜豆拆开，煮熟后用糖水浸泡入味；

4、用挖球器将搅拌好的冰激淋挖成冰淇淋球，分别淋上树莓酱、咖啡汁，用薄荷叶、开心果、黑巧克力片、手指泡芙及蜜豆点缀即可。

风味描述：

加入了颗粒花生酱和朗姆酒的冰淇淋吃上去口感爽滑而有趣，偶尔还可以用牙齿嚼一嚼花生颗粒。树莓酱的酸、咖啡的淡淡苦味能够平衡冰淇淋本身的腻，其余点缀品则让吃这件事更有意思——当然，如果你觉得这些辅料买起来麻烦，那么完全可以省略这些部分，直接把冰淇淋重制一下就好啦。

五款解馋夜市小吃分享给您，在家就能做，干净又好吃

深夜在家想吃点夜宵解馋，零食吃起来不过瘾，去夜市小摊又担心卫生。小编为您整理了几款夜市小吃，干净解馋还好吃，赶快学起来抚平深夜的胃吧！

一、麻辣牛杂

材料：牛杂500g、蒜粒6个、姜片6片、牛油火锅底料一勺、豆瓣酱一勺、糖5g、生抽一勺、蚝油一勺。

做法：将牛杂用清水清洗干净备用，依次将油、蒜粒、生姜、牛油火锅底料和豆瓣酱加入锅中，盖上盖子爆香。

打开盖子加入牛杂、糖、蚝油、生抽和一碗清水盖上压力锅盖，按照程序压几分钟即可。

二、麻辣拌

材料:香菇、土豆、宽粉、莲藕、金针菇、海带、油豆腐以及各种火锅丸子，也可以根据自己的喜好来准备食材，小葱、蒜末、小米辣

做法：将葱花、蒜末、芝麻、辣椒面和小米辣加入热油拌匀，再加生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺和少许盐糖以及麻酱2勺，搅拌均匀备用。将所有食材煮熟捞出，淋入酱汁拌匀即可。

三、肉夹馍

材料：鸡腿5个、洋葱半个、青椒1个、手抓饼6个

做法：鸡腿洗净划刀，洋葱放入锅里，再放入鸡腿。加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，半碗清水，适量的盐，打开电饭煲按煮饭键煮熟为止。鸡腿去骨，加青椒剁碎，淋入酱汁拌匀

将室温下软化的手抓饼，放入锅里小火煎至两面金 *** 。将饼从侧面中间切开但不切断，加入肉馅即可。

四、芝士土豆

材料：土豆2个、洋葱半个、火腿片4片、芝士片、鸡蛋、面粉、面包糠

做法：土豆片切片上锅蒸熟，加适量盐，黑胡椒，拌成土豆泥。

洋葱、火腿片切粒，锅中放入适量油，放入火腿翻炒变色，放洋葱翻炒出香味，加盐翻炒均匀后放入土豆泥中。

混合均匀，将拌好的土豆取一小团压扁，放上芝士片，收口，搓成椭圆形。

鸡蛋打散，先裹上一层面粉，再裹上一圈鸡蛋液，再裹上一层面包糠，烤箱180度烤18分钟，吃的时候要沾上番茄酱和沙拉酱即可。

五、香辣脆皮豆腐

材料：老豆腐、辣椒面、芝麻、小米辣、蒜末、葱花、1勺耗油、1勺香醋、2勺生抽、1勺白糖、1小勺盐、

做法：将辣椒面、小米辣、葱花、芝麻、蒜末淋上热油激发香味，加1勺蚝油、2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1小勺盐，将其搅拌均匀。

将老豆腐切块，油热下锅炸至外皮酥脆，控干水分加香菜（根据自己的喜好添加），加入调好的酱汁，搅拌均匀即可开吃。

各位平时在家吃夜宵会吃些什么呢？快在评论区留言吧！

（内容来源：小红书@鑫鑫爱美食、@如梦爱美食， *** 来源：百度图库）

西葫芦还能这样吃你试过吗，面包糠炸西葫芦猪肉丸子，营养美味

面包糠炸西葫芦猪肉丸子

准备食材：猪肉馅200g 西葫芦1个鸡蛋2个（实际用量1个）淀粉50g 面包糠100g葱花5g 姜末5g

*** *** ：

1、首先把西葫芦用擦丝器擦成丝

2、放入2g盐腌出水分攥干剁碎

3、把肉馅和西葫芦碎装进碗中放入2g盐

4、放入葱花和姜末

5、放入2g味精

6、放入2g鸡精

7、放入2g十三香

8、再磕入1个鸡蛋

9、放入淀粉搅拌均匀

10、把肉馅团成圆球放入盘中滚几下，使其沾满面包糠

11、油锅烧热，油温6——7热放入肉团

12、小火炸制金黄熟透捞出

13、出锅， *** 完成。

解锁土豆24种神级吃法，快手又美味

听说没！最近上海的四大金刚易主了，变成土豆、洋葱、胡萝卜、包菜四大保供菜。尤其是土豆，无论是哪个区的物资里，都能见到它。

“土豆除了炒土豆丝还能怎么吃啊”、“土豆发芽了还能吃吗”，台台的朋友圈被这些问题疯狂刷屏。别急，这一篇为你好好解答，收藏起来，家里土豆不愁吃不完！（内含24个土豆食谱）

比起绿叶菜，土豆更容易储存。但一到春夏，土豆很容易发芽。土豆一旦发芽，它自身含有的龙葵素含量激增，食用后会引起腹痛、呕吐等症状，严重会 *** 。

土豆片

土豆发芽是绝对不能吃的，哪怕是上海 *** 不行。那到底土豆需要怎么保存呢？这几个小妙招你收好。

最简单的 *** 就是避光保存，将土豆放在塑料袋中，系紧，隔绝空气，放在阴凉通风的地方，让它无法进行光合作用。家里有苹果的话，将土豆和苹果放在一个塑料袋中系紧，利用苹果中释放的乙烯来抑制土豆生长。

培根芝士土豆泥

温度也是土豆发芽的重要因素，可以将土豆放至低温的环境下，比如冰箱，来阻止其发芽。

地三鲜

土豆是蔬菜界可塑 *** 更高的选手，炖、煮、蒸、炸、焖、炒，样样全能，和不同的食材都能组合在一起，堪称家常菜里的下饭之神。做法越是朴实和家常，越是能 *** 和打动吃货。

01 | 刀豆土豆

做法：热炒

*** 加载中...

点击 *** 查看香肠土豆饼做法

土豆和香肠也是绝配，不同于上一个油炸的做法，香肠土豆饼是烤出来的美味。土豆和香肠都切成薄片，加入奶香浓郁的芝士，层层堆叠在一起，送入预热至170度的烤箱，上下火烤30分钟，香气扑鼻，无论是做早餐还是小点心，都超级满足！

04 | 狼牙土豆

做法：油炸

四川人用土豆做小吃，称霸街头！

点击查看狼牙土豆做法

在土豆的诸多小吃中，这种风靡于街头巷尾的狼牙土豆最有 *** ，还记得小时候肯定会在校门口买上一份。做法也相当简单，切成齿状的土豆和蔬菜一起炸熟，再用香辛料拌匀即成。香味扑鼻，麻辣 *** 。

05 | 三色薯片

做法：油炸

红薯紫薯马铃薯，这样做口口香脆

点击查看三色薯片做法

居家隔离期间最馋薯片，现在不仅买不着，在上海以物换物的交易市场上，它的地位特别高。台台教的 *** 保证口感香脆，还加了咸蛋黄粉和海苔丰富味道，让 *** 罢不能，好吃又快手！（也可以用红薯和紫薯做薯片，更加健康）

06 | 炸薯角

做法：油炸、烤

土豆这样做小吃，每块都过瘾！

点击查看炸薯角做法

点不到肯德基、麦当劳的日子，除了炸鸡还馋薯角啊，吃不到我们就自己做！

土豆去皮后竖着对半切开，再一分为二。先在凉水中浸泡20分钟去除淀粉，想要吃口甜一点，还要在煮沸的盐水里煮2分钟。炸至金黄后，需要放进冰箱里冷冻3小时，再放油和盐拌匀，最后放进烤箱烤才算大功告成。

07 | 芝士焗土豆

做法：烤箱烤

几个便宜的土豆，就能做一道高级菜！

点击查看芝士焗土豆做法

只要你有土豆和蔬菜边角料，就能让你解锁超高颜值的土豆做法。冰箱搜罗些芝士、胡萝卜、肉糜、面包，一份奶香浓郁、层次丰富的芝士焗土豆就能很快上桌！

08 | 土豆蘑菇

做法：油煎

神奇网红土豆4步搞定，你绝对没吃过！

点击查看土豆蘑菇做法

土豆泥是平凡土豆的逆袭，可塑 *** 也很强。普通的土豆泥就够好吃了，绵软细密的质感伴着浓郁奶香。只要多加点心思就能做成网红美食土豆蘑菇，这逼真的造型简直能以假乱真。

做法也有小窍门，需要借助瓶口压出蘑菇形状，塑形后先上锅蒸，再放油锅煎，用蒜末、生抽、蚝油和糖调味，起锅前给点葱花就能出锅。

09 | 日式可乐饼

做法：油炸

除了薯条，土豆还能这样炸！

点击查看日式可乐饼做法

日式可乐饼也是消耗土豆的绝佳手段，也是我们编辑部的强烈安利。将土豆煮熟捣成泥，裹上面包糠油炸就行，炸好后涂上蛋黄酱，趁热吃味道更好！

10 | 孜然香煎小土豆

做法：油煎

土豆这样烧很可怕，每天都想吃！

点击查看孜然香煎小土豆做法

小土豆也有很多美味和快手的做法。直接省掉切这一步，小土豆带皮先煮，小火煎到焦黄喷香，来点孜然和辣椒，最后浇汁收干。也能用空气炸锅做，180度20分钟即可。

11 | 风琴土豆

做法：烤箱烤

烧土豆偷个懒，也能刷爆朋友圈！

点击查看风琴土豆做法

风琴土豆，土豆更高级的做法，也是高颜值料理的 *** 。

它很考验刀工和耐心。土豆表面像拉开的手风琴，烤完之后乳酪、培根都渗入土豆中，香气十足。

12 | 西式薯饼

做法：煎烤

土豆饼全新吃法，简单又丰盛！

点击查看西式薯饼做法

居家期间也要好好吃早饭，土豆擦丝后简单调味，直接下锅煎成饼，就很美味。在煎好的薯饼上打个鸡蛋，烤到溏心状，再配上煎到焦香的培根，碳水加蛋白质的组合一定让你能量满满，远离焦虑！

13 | 东北饭包

做法：蒸

白米饭，东北人吃出了新花样！

点击查看东北饭包做法

东北饭包台台推荐了好几次，最近在小红书上刷到个减脂版本，无米版东北饭包。土豆和茄子蒸熟捣碎成泥，拌上鸡蛋酱、生菜一包咔咔香！

14 | *** 饺子

做法：煮

土豆、饺子特别配，让 *** 吃一斤！

点击查看 *** 饺子做法

土豆居然还能做饺子！个头大、馅料足，煮熟后可以用黄油煎一下，或是蘸着酸奶油吃，非常完美。

看完这24种不同的土豆吃法，家里的土豆有救了吧，可别再让它留着发芽了！

如果土豆真发芽了的话，那就把它种下，等到夏季让它开出白色或紫色的土豆花。你们还有什么喜欢的土豆吃法，欢迎在评论区分享！

文｜Judy

图｜思宇

部分图源 ***

土豆的18道经典美味，秋天在家做，每天吃不腻，花式做法学起来

【土豆的18道经典美味】

土豆是我们日常总是会吃到的食材，因为它比较耐放，所以一般都会多买一些。关键是它的做法很多，口感都非常不错，所以一家人总是吃不腻，每天吃都可以。土豆作为一种粮用型蔬菜，吃它不仅能为 *** 增加营养，而且还有饱腹感，因此它也是减肥人士不可错过的食材。来学习下土豆的18种做法，增加自己的土豆实力吧

【狼牙土豆】

做法：

准备食材调料，土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 葱花 / 盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（调味料的用量根据个人口味增减）

之一步：土豆去皮洗净，切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水份吸干，不然下锅炸会溅得到处都是油

第二步：放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，不然容易把土豆翻成土豆泥吖

第三步：把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以开吃啦

【椒盐小土豆】

做法：

准备食材调料，直径1元 *** 大小的小土豆200克，蒜蓉10克，椒盐3克、芝麻油3克，生抽料酒适量，葱花、盐少许

之一步：土豆洗净下锅煮熟小土豆，煮熟起锅后剥皮，将油锅加热，放入蒜蓉，炒出蒜香味，放入小土豆翻炒

第二步：放入葱花、椒盐、盐、芝麻油、生抽、料酒炒匀，美味的椒盐小土豆就做好了

【土豆小炒肉】

做法：

准备食材调料，里脊肉 350克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 香葱 2棵 / 玉米淀粉一汤勺 / 料酒一汤勺 / 生抽一汤勺 / 蚝油一汤勺 / 剁椒酱 2汤勺 / 盐适量 / 玉米油 35毫升 / 土豆 2个 / 青椒 1个

之一步：土豆去皮切细丝，土豆丝放清水中洗掉多余的淀粉，捞出沥干水，里脊肉切成肉丝，姜，蒜切成末，青椒切丝，葱切成葱花

第二步：肉丝里调入淀粉，生抽，料酒用手抓匀腌制10分钟，锅中下油烧热放肉丝炒散变色捞出，锅里留底油下姜蒜末和青椒丝煸炒出香味，下土豆丝炒软，下剁椒酱翻炒，下肉丝翻炒均匀，调入盐，蚝油撒上葱花再次翻炒均匀，最后把炒好的土豆丝小炒肉盛盘就可以上桌享用啦

【土豆小饼】

做法：

准备食材调料，土豆 3个约120克 / 奶酪碎 40克 / 玉米淀粉 30克 / 细砂糖 10克 / 熟黑芝麻 3克 / 玉米油 10毫升

之一步：土豆去皮切丁，上蒸锅蒸熟，倒入碗中趁热放入细砂糖，用擀面杖压成土豆泥，放入玉米淀粉，揉成光面的面团

第二步：奶酪碎和黑芝麻用筷子拌匀，把土豆泥分成大小均匀的剂子，把剂子整理成饼状，在中间放上适量的奶酪碎后收口按压成小饼

第三步：平底锅或者电饼铛中刷一层油，把土豆饼放在锅里全程小火煎至金黄，再翻另一面也煎至金黄，拉丝的土豆小饼就做好啦

【油炸土豆饼】

做法：

准备食材调料，食用油 500毫升 / 小葱 2棵 / 盐适量 / 胡椒粉少许 / 番茄蘸酱适量 / 面包糠 150克 / 培根 100克 / 玉米淀粉 30克 / 土豆 3个 / 洋葱一个 / 鸡蛋 3个

之一步：土豆去皮切丁，洋葱切丁，培根切丁，小葱切葱花，豆上蒸锅蒸熟（约15分钟）

第二步：蒸好的土豆倒进大碗里，放入玉米淀粉和盐拌匀，再把土豆捣成土豆泥，锅里加入适量油烧热，放入洋葱和培根炒香，加入胡椒粉拌均匀，炒好的洋葱培根倒进土豆泥里，加入葱花一起拌均匀

第三步：鸡蛋打散，用筷子打均匀，土豆泥分成约30克的小圆饼。形状稍微调整好看些，把土豆饼均匀裹上打散的蛋液，把土豆饼均匀裹上面包糠，稍微用手压一下，使面包糠粘黏得更好

第四步：锅里倒入食用油，烧至6成油温，把土豆饼下锅炸制两面焦黄捞起沥干油稍凉再享用（油温用一只竹筷下锅试一下，有起小泡即可）好吃的油炸土豆饼就做好啦，吃的时候蘸上番茄酱更美味！

【黄金土豆饼】

做法：

准备食材调料，土豆 2个 / 玉米淀粉 2汤勺 / 鸡蛋 1个/ 胡椒粉适量 / 盐适量 / 芝麻适量 / 葱 1颗

之一步：土豆去皮，洗净切细丝，用清水洗净淀粉，放入盐，胡椒粉，放入玉米淀粉和鸡蛋，拌匀静置5分钟，葱切成葱花

第二步：锅先烧热，再放入适量油烧热，把拌匀的土豆丝放下锅，再用筷子或锅铲把土豆丝摊均匀，一面煎后翻至另一面煎，多次翻面，直至煎致两面金黄，撒上芝麻和葱花即可出锅，黄金土豆饼完成

【西班牙鸡蛋土豆饼】

做法：

准备食材调料，鸡蛋 5个 / 土豆 2个 / 洋葱一个 / 胡椒粉少许 / 盐适量 / 食用油 30毫升 / 薄荷叶少许

之一步：土豆和洋葱去皮，土豆洗净切成中等厚度的片，洋葱洗净，去皮切碎，将鸡蛋打入大碗中，壳蛋分离，鸡蛋加入少许盐和胡椒粉一起打散调味

第二步：锅里放30毫升烧热，放土豆片煎至透明熟透，沥出多余的油，加入洋葱一起煸炒炒香，不时翻动，调入少许盐和胡椒粉炒匀铺平整

第三步：倒入打散的蛋液，使其沒过土豆，并用低温加热8-10分钟，直至底部与边缘成型。用锅铲沿煎锅边缘划一圈。取大餐盘盖住土豆饼，一手托住餐盘，另一手握住锅柄，快速将饼翻入盘中，并再次将饼放入锅中，未煎面朝下。继续煎至4~5分钟，煎至熟透，最后把薄荷叶洗净切细碎点缀上就可以啦

【椒盐土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆3个 / 食用油 20毫升 / 椒盐适量 / 熟芝麻少许 / 小葱 2棵

之一步：土豆先去皮洗净，小葱洗净切葱花，土豆切成2毫米厚度的片，平底锅里下油烧热

第二步：放入土豆片平铺煎至金黄，再翻面也一样煎至金黄，放入椒盐，小葱，撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅，简单又美味的椒盐土豆片就可以开吃啦

【家常土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 3瓣 / 干辣椒 10个 / 盐适量 / 糖一茶勺 / 酱油一汤勺

之一步：土豆去皮，小葱洗净切葱花，蒜瓣拍碎切成蒜米干辣椒切小段，土豆洗净切薄片

第二步：锅里下油烧热，放干辣椒和蒜米下锅爆香，放土豆片下锅翻炒至透明，调入盐和糖，调入酱油拌均匀，最后撒上葱花起锅装盘，简单易学的家常土豆片完成啦！

【干锅土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆2个切片，三层肉300克切薄片，青红小米椒切小段点缀用，蒜头拍碎，洋葱半个切丝，葱切小段，熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精

之一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用

第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦！

【麻辣土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆 2个 / 辣椒粉两勺 / 小葱一根 / 蒜头 3瓣 / 盐适量 / 糖适量 / 生抽适量 / 陈醋适量 / 花椒油适量 / 芝麻适量

之一步：土豆去皮洗净切薄片用清水去掉多余的淀粉，锅里烧开水把土豆下锅过水煮熟，捞起土豆沥干水

第二步：蒜头压成蒜蓉，小葱切葱花，取一个小碗，把蒜蓉，芝麻，盐，糖，花椒油和辣椒粉混合拌匀，起油锅把油烧至稍微冒烟，淋在辣椒粉上，边倒边搅拌，这样酱汁受热才会均匀

第三步：再倒入生抽和陈醋拌匀，把调好的辣椒油酱汁淋在土豆片上撒上葱花拌匀即可，美味的麻辣土豆片就做好了

【洋葱孜然土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆 350克 / 洋葱半个 / 孜然 5克 / 小米干辣椒 5个 / 食用油 35毫升 / 葱花少许 / 生抽一汤勺 / 盐适量

之一步：土豆去皮洗净切片，洋葱洗净切小块，锅里下油烧热，先放干辣椒煸出香味，再放洋葱土豆炒熟

第二步：调入盐，生抽和孜然粒翻炒均匀，最后起锅撒上葱花，一道家常美味洋葱孜然土豆片开吃咯

【干煸土豆丝】

做法：

准备食材调料，土豆两个，干辣椒，花椒粒，大蒜两瓣，小葱一根

之一步：土豆削皮切成丝，撒盐抓匀腌制5分钟，撒盐的土豆用手抓匀用清水清洗干净把水挤干待用，配料切好，葱切小段，锅里放适量油

第二步：油锅烧热放入切好的配料下锅，先放干辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香，土豆丝下锅翻炒均匀，放入少许盐，翻炒2~3分钟待土豆熟时撒上葱花拌匀， *** 酥脆的干煸土豆丝开吃

【醋溜土豆丝】

做法：

准备食材调料，土豆2个洗净削皮，青椒，红椒各一个，蒜头2个，葱一根，陈醋2汤勺勺

之一步：土豆削皮洗净切丝，滴几滴白醋泡10分钟，然后冲洗，直到水变清捞起，青椒，红椒切丝，蒜头拍碎切沫，葱切葱花待用

第二步：倒入土豆丝，翻炒至半透明，放入，盐，少许生抽，陈醋，最后撒上白糖提味，再撒上葱花翻炒均匀入味即可装盘，下饭的醋溜土豆丝完成啦！

【凉拌酸辣土豆丝】

做法：

准备食材调料，莴笋一根 / 大葱一根 / 土豆两个 / 小米椒 4个 / 姜 10克 / 鸡精 3克 / 蒜瓣 2瓣 / 糖一茶勺 / 盐适量 / 香油一汤勺 / 香醋 2汤勺 / 食用油 15毫升

之一步：土豆和莴笋去皮，土豆，莴笋切丝，再把小米椒，姜，蒜瓣，大葱切碎，莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟，腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净

第二步：起锅烧开水，放土豆下锅烫30秒捞起，莴笋丝烫10秒，捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里 ***

第三步：另起锅下油烧热，放入切碎的调料下锅爆香，再调入盐，糖，醋，生抽和鸡精拌均匀， *** 的土豆丝和莴笋丝捞起控干水，把炒好的调味料倒入拌均匀，美味的凉拌酸辣土豆丝上桌开吃啦

【家常土豆泥】

做法：

准备食材调料，土豆2个，小葱1根，青，红辣椒各一个

之一步：土豆削皮洗净切薄片，上锅蒸熟起锅，约15分钟蒸熟，配料切碎待用

第二步：锅里放油，先后放青红辣椒下锅爆香，青椒红椒炒好后放入蒸好的土豆下锅用锅铲压成土豆泥翻炒均匀，放入调味料，盐，少许生抽后再次翻压均匀，起锅前撒上葱花即可开吃啦

【胡萝卜土豆泥】

做法：

准备食材调料，土豆 2个 / 胡萝卜一个 / 十三香 3克 / 葱花 10克 / 蚝油一汤勺 / 盐适量 / 糖少许 / 食用油 20毫升

之一步：把胡萝卜洗净刨成丝后再切细碎，土豆去皮洗净再切小块上锅蒸熟

第二步：锅里下油烧热，放入胡萝卜碎和葱花下锅炒出香味，放入蒸熟的土豆块边炒边用锅铲压成土豆泥，翻炒的过程中调入十三香，蚝油，糖和盐炒匀，口感香滑软糯胡萝卜土豆泥即刻开吃

【米其林秋葵土豆泥】

做法：

准备食材调料，土豆 2个 / 秋葵 6~8个 / 胡椒粉 / 盐

之一步：土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟，蒸好的土豆趁热调入适量盐

第二步：把土豆片压成土豆泥，放一撮胡椒粉拌匀，锅里烧适量水，放入洗净的秋葵下锅，再调入少许盐和橄榄油，这样不仅可以保持秋葵的颜色不变也可以防止秋葵氧化

第三步：秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里，再捞起沥干水分，取一个圆形的小碗，把切好的秋葵挨个摆放好

第四步：把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实，取一个餐盘，把碗倒扣，美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦！

【菊子物语】

土豆被称为“十全十美”的食物，也被称为“地下的苹果”，还有人说它是“第二面包” ，它还有“地下人参”的美誉，总之，土豆在我们日常生活中扮演了非常重要的角色，而且我们也可以发现，其实土豆食材的处理，都有异曲同工之妙，十分的简单，让我们学会了这18道土豆美味，一起来品尝吧，美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！