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这样做的香辣黄豆酱，不用发酵，现做现吃，口感鲜美，非常下饭今天做了一道香辣黄豆酱，不用发酵，现做现吃。这道酱料简单易做，口感鲜美，无论是夹馍还是拌饭都非常美味，非常下饭。
首先将一碗黄豆泡发，再将新鲜的红辣椒剁碎，加入桂皮、香叶、八角、干辣椒、盐，煮至黄豆一捏就碎。
接着在锅中倒入适量油，烧热后加入屏幕上的香料，小火慢炸，炸至香料变黄后捞出料渣，再放入黄豆，小火将里面的水分全部炒干。
待黄豆炒干后，加入辣椒碎、姜、蒜末继续翻炒，炒至辣椒里面的水分全部挥发，这一步需要耐心，小火慢炒，直到油变清亮。
加入一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺盐继续翻炒，炒出酱香味后加入花生碎、熟芝麻、一小勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
这样做的香辣黄豆酱可以保存一年之久，无需担心变质问题。
黄豆酱，还是这个做法好吃，不用发酵不用晒，做一罐放2月都不坏{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3g9q1bc77u42n *** lehg","d *** ation":243.601,"width":854,"height":480,"file_size":36882881,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/47cf4f841d7043359802f124b8ac90a9","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":243.601,"file_size":244596 *** ,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fff8d3b16839c7e098f67350961ec085","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
东北黄豆大酱#天然酱香浓郁的黄豆酱东北黄豆大酱，13.9一桶五斤包邮。
家人们，对不起，我错了。上个 *** 我没有说明白，就咱们家正宗的东北大酱，我看了一眼后台数据，都三单五单的去拍，都看出便宜好吃了，甚至还有一些做买卖的。上我这来进货囤货来了，有一个大哥一起拍了三十多单，那也只能给你说声，对不起了，也只能给你发一单，你拍这么多别的家人都没法拍了。
这个是厂家618搞的促销，就是为了让更多的粉丝们体验一下这个福利。就这个东北的大酱，一桶足足是五斤装的，买回去你平时炖个鱼、炖个排骨、炖个小鸡啥的，你就放上那么一点那小味可提鲜了，真的是嗷嗷好吃，特别的下饭。就是饭店的都做不出这个味道。
你可以打个鸡蛋酱，打个肉末酱，打个辣椒酱，蘸个黄瓜大葱，那真是特别下饭。喜欢吃蘸酱菜的家人们，蘸点香菜、小葱真是特别下饭。就这个 *** ，十三块九毛钱就给你们包送到家了，真的是太划算了。只有那么两百元的福利，家人们，谁抢到就是赚到了。
来带大家看看古法 *** 的黄豆酱，古法秘制黄豆酱，零添加、...大家好，这里是马厂酱菜厂，53年的老酱菜厂。这里面是有老一辈子的心血，在这个广里面用古法 *** 的黄豆酱特别的香。用我们的黄蒿去霉制，现在是梅雨季节，所以我们再抓紧时间霉制黄豆酱。颜色深一点的是5天前霉制的，颜色淡一点的。
这是前三天霉制的，已经长出来了，黄颜色的霉衣非常漂亮。这个天气霉制是最快的，天气冷了就不容易长霉了。这个梅雨季节正好是霉制黄豆酱的时候，5天前的就马上可以下缸了，再过两天就可以下缸了。
霉制的黄豆酱大部分都是田里面种的老品种黄豆，但是这个量还不够，因为我们的流转的土地有限，今年又加大了让农民去种植。不够的时候就去采购一些有合法手续的非转基因黄豆。这又是之一批黄豆，已经从那边寄过来了。这是非转基因的黄豆，都检测过后的黄豆，大部分是我们自己种，自己种的更放心。但是量不够的时候我们还会采购，都是采购有检测证，然后也有认证的。
非传基因黄豆给大家霉制黄豆酱。你是阳光房霉制好的黄豆酱就要下到缸里面去了，这是前两天下的才下的。看这一刚刚霉制好的黄豆，下到缸里面用盐去做比例调配。晒就是已经晒出来，有点成型了，每天再用我们的耙子去打耙去翻，让里面再充分的发酵，渐渐的就会变成。
这个才叫成品的酱。已经有将近一年的时间了，就在成品的酱颜色到达到这种程度才可以食用。看多少缸，多少缸，都是。
【三秦家宝】甜面酱和黄豆酱的生产工艺三秦家宝坐落于九一七队，是一家专注生产甜面酱和黄豆酱的企业。该厂已历经二十余年风雨，年产量达500余吨。我们的生产工艺分为九个步骤：蒸面、蒸黄豆、混合、加曲搅拌、测温、翻曲、搅拌、灭菌和检验。其中，蒸面和蒸黄豆是关键步骤，需要经过两个小时的蒸制。蒸好的黄豆和蒸熟的面再加入曲种充分搅拌，晾凉后进入晾晒场晾晒。接下来的步骤包括加曲搅拌、测温、翻曲和搅拌，这些步骤都需要工人手工 *** 作。面酱成熟后需要经过灭菌和检验，检验合格后才能出厂销售。整个生产过程采用机械化生产，由原来的手工生产转变为机器搅，提高了生产效率，也保证了产品质量。欢迎大家前来参观我们的生产过程和化验室。
不用发酵、不用长毛的黄豆酱，无论是配馒头还是拌面都非常好吃，而且做法也很简单。
·首先把黄豆泡 *** 个小时。
·把泡好的黄豆放入蒸锅，用手整理平整，这样受热更加的均匀。
·上汽后转小火蒸50分钟。
·蒸好的黄豆用手能轻轻的捏碎说明就可以了。
·然后锅中油烧热，下入屏幕上的香料，小火把香味炸出来。
·再放入两克香菜炸出香味，用漏勺把料渣捞出。
·放入蒜末、小米辣，开小火炒出香味。
·把蒸好的黄豆倒入锅中调味，放一勺甜面酱、一勺黄豆酱、蚝油、鸡精、白糖、一勺十三香、少许老抽上色，开小火翻炒，全程用铲子不停的搅动防止糊锅，炒出酱香味。
·出锅盛入容器中放凉放冰箱保存，随吃随取，吃一个月都不会坏。
配馒头拌面都非常哇塞，你也收藏起来试做吧。
?妈妈秘制黄豆酱，鲜香好吃料又足，香辣过瘾，拌面拌饭都很香妈妈秘制黄豆酱，鲜香好吃料又足，香辣过瘾，拌面拌饭都很香
黄豆是一种廉价又有极高营养价值的食材。我们在日常的时候一定要多吃黄豆，黄豆的吃法也很多，除了做豆浆豆腐以外还能做成下饭的酱菜，下面给大家分享的就是自制香辣黄豆酱的做法，非常简单，香辣过瘾，拌面，拌饭都可以哦。
记得小的时候最喜欢吃的就是奶奶做的黄豆酱了，在北方基本上家家都喜欢自己做黄豆酱，做好了的黄豆酱可以用来蘸菜吃，还可以用来做饭，炒菜等等。吃了豆浆，豆腐之外，我们可以试一试这个黄豆酱。
这个做黄豆酱的办法，可是妈妈从姥姥那里学过来的，而我又从妈妈这里学来的，可谓是一代传一代了，这个菜谱一般人我可不告诉他，我学会了的小伙伴一定要点赞收藏一下，鼓励鼓励作者。
【菜名】：自制香辣黄豆酱
【食材清单】：生姜，黄豆，甜面酱，食盐，白酒，食用油，豆瓣酱，大葱，香菜，鸡精，香叶，桂皮，八角，白糖，生抽，小茴香，白芝麻，小米辣。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把黄豆给准备好，一定要挑选新鲜的黄豆，把黄豆里面的黄豆先挑选出去，再用清水清洗干净以后，浸泡12个小时以上。
2、 更好是晚上浸泡，这样第2天就可以直接用了，浸泡好了的黄豆可以用肉眼就看出来，比原来的体积大了两倍，这样就 *** 黄豆已经吸收到了水分。
3、 然后我们再将准备食材里面的所有配料都准备好。
4、 把小米辣还有生姜剁成末准备好。
5、随后我们再将浸泡好了的黄豆放进锅里面，加入生抽盐，香叶，八角，桂皮，葱。倒入可以没过黄豆和配料的清水，用大火煮个15分钟左右。
6、 然后再另外准备一盒锅，在里面加入适量的油烧热以后把所有的香料放进去，一开始用小火慢炸，炸到焦 *** 以后捞出来。
7、下面我们再将煮好的黄豆叶放进去，用中小火翻炒，把黄豆多余的水分给炒出来，将红辣椒末和生姜末放进去，开始用小火慢炒，炒出来红油和香味儿。
8、然后再加入两勺生抽继续翻炒。再加入两勺豆瓣酱，甜面酱继续翻炒，直到把锅里面的水分全部都炒干。
9、随后我们再将熟的白芝麻下进去翻炒几下加热盐，白糖，鸡精翻炒均匀，再加入适量的白酒翻炒两分钟左右，关火了以后就可以一装盘儿了，香辣过瘾，吃起来还超级下饭。
【小贴士】：
1、要是不喜欢吃生姜的话，不要准备太多的生姜，或者是干脆不用生姜也行。
2、做好了的黄豆酱，我们可以放进蜜蜂的罐子里面，这样可以保存的时间更长一点，但是因为没有添加剂，所以尽量要在一周之内吃完。
3、黄豆洗干净后加入水放冰箱泡一晚上，第二天就可以做了。不能吃辣椒的，辣椒可以少放或是不放都可以的哦。
教你做家庭版黄豆酱，做法简单，味道鲜美，营养又美味今天来分享家庭版黄豆酱的做法。
*** 家庭版黄豆酱的步骤如下。
首先将辣椒切成小段，根据个人口味调节辣度。接着将肉切成丁，可以选择猪肉或牛肉，适量添加可以增加口感和减轻酱料的咸味。再切一些大蒜头。最后，我们可以选择购买成品黄豆酱，也可以选择自己在家晾晒，这样 *** 的黄豆酱更加美味。
接下来，我们需要热油。油要多放一些，这样 *** 出来的黄豆酱会更加美味。等到油热后，将黄豆酱倒入锅中，不停地翻炒，直到不粘锅为止。然后加入辣椒和肉丁，喜欢吃脆口感的可以在最后加入辣椒。继续不停地翻炒，再加入适量的调味品，如味精和鸡精。最后，根据食材的多少加入适量的盐，如果配料比较多，可以适当多加一些盐。接下来，我们可以加入一个鸡蛋，如果加入太多鸡蛋，就会变成鸡蛋酱了。继续翻炒，等到所有食材都融合在一起后，可以根据个人口味加入适量的大蒜，这样 *** 出来的黄豆酱会有蒜香。
今天的黄豆酱 *** 完成了，赶紧试试吧！
朋友们好！今天做一款家常小菜----黄豆酱。
食材和用量
500克干黄豆，植物油 *** 克（我用的是花生油），甜面酱100克，黄豆酱50克，生姜、蒜、小米椒分别50克，辣椒粉10克，盐10克，白糖20克，鸡精5克，熟芝麻30克，高度白酒20克，炸料油用洋葱100克和花椒3克，煮黄豆用4片香叶、2颗八角、生姜4片、大葱半根或香葱几根、盐10克。
做法
1、煮黄豆。把泡发好的黄豆（泡发6到8个小时），清洗干净控干水，加水没过黄豆，放姜片、葱段、香叶、八角和盐，水开煮20分钟，倒进漏筐里，捡去香料。
2、炸料油。把洋葱和花椒放进油里，中小火约3分钟炸制金黄，捞出洋葱和花椒不用，料油待用。
3、炒豆酱。把煮熟控干水分的黄豆倒进料油里，不停翻拌约5分钟，熬去水分，黄豆微微金黄，再放入破碎的姜蒜小米椒沫，继续翻炒3分钟，再加入辣椒粉翻炒1分钟，再加入甜面酱和黄豆酱，继续翻炒5分钟，再放入白糖盐鸡精，继续再翻炒2分钟，最后撒入芝麻和倒入高度白酒翻拌均匀，增香杀菌。
温馨提示：全程都是中小火；黄豆酱冷凉，放进密封器皿里，冷藏3个月不会变质。
