此菜的特点是 *** 作简单，农家味十足，吃到嘴里酥而不腻，汤汁浓稠，搭配米饭口感极佳,色泽美观。
适合家庭以及农家菜、 *** 菜系的餐馆！
自制黄焖酱还可以黄焖鸡、鸭、虾、牛蛙等，都十分美味！
原料：生态甲鱼1.5kg左右
*** 过程：
1.取鲜活生态甲鱼，宰杀制净，经过70°C温开水泡3分钟捞出。
2.再冷水入锅焯水5分钟，其中放入葱段200g、姜片200g、啤酒300g,撇沫，捞出沥水。
3.锅内倒入菜子油100g、熟鸡油100g烧热，放入小葱段、辣椒节各15g煽香，加入黄焖酱50g炒香，加入甲鱼块，倒入骨汤500g，大火烧沸,用美极鲜酱油40g、味精、鸡精、辣鲜露各20g调味,大火烧5分钟后，改中小火慢炖45分钟,出锅前大火收汁，盛出装盘。
自制秘制黄焖酱：
锅内倒入海天黄豆酱500g，甜面酱、海鲜酱各 *** g，干贝20g，加水
1kg，中小火熬30分钟，即成黄焖酱。
三月，厚衣服还没完全脱掉
之一批龙虾就已经抢先上桌了！
喊话1年吃掉1500万吨小龙虾的南通人
准备要噪起来！
前方高能预警
因为，南通吃货们熟悉的味道
终于回来了！
春风十里就是不如小龙虾啊~
已上市龙虾店
▼
食
南通人心心念念的龙虾王3月5日就已经开市啦！！！龙虾王家的口味从经典十三香到蛋黄龙虾，20年来，推陈出新！龙虾的 *** 从50元/斤起，现在小盆3斤起点，你撮一口了没？
*** ：50元/斤起；人均￥130
特色：十三香小龙虾
刚上市的乃月龙虾48元/斤，虾肉紧实香甜，比起龙虾的市价要划算的多，推荐常点的这四种口味：椒盐、蒜泥、十三香、盐水。
*** ：48元/斤、中虾
特色：椒盐、蒜泥、十三香、盐水
南通人认准的小龙虾， *** 必须拥有姓名，南通本土龙虾老店，现在龙虾59元/斤，2斤起做， *** 主营川菜和龙虾，川菜不是特别辣，但这里的麻辣小龙却独得老餮恩宠。
*** ：59元/斤，2斤起做
特色：川菜馆 小龙虾油多辣重
南通的老牌龙虾里，忘不了龙虾是业界口碑良心店，他们家的黄焖绝对是特色，虾大味道好，带有泡椒口味的汤底浇汁，让龙虾肉每一层无不渗透着辣香味~
*** ：人均￥242
特色：十三香+蒜泥混搭，黄焖龙虾
虽说刚上市的龙虾个头不大，但我们红角店里看到的都是大个头虾子，爆火冰镇龙虾，每只1两都以上，两经过冷热的收缩和膨胀，虾肉变得异常紧致，鲜美有嚼劲，老饕更爱！
*** ：小份148/斤、中份188/2斤、大份298/3斤
特色：龙虾比较大，每只1两以上。
小徐龙虾在双拥路附近的吃货心中人气很旺，招牌口味是十三香龙虾，特别是调料汁再加点自制的辣酱，是重口味者的心头好！25元/斤的 *** ，平价又美味。
*** ：25/斤
特色：蒜蓉、十三香、香辣、椒盐
蘸水龙虾是最能考验龙虾品质的口味了，这家的做法上没有太多额外的佐料，仅经过简单工序，高温蒸熟，便瞬间变成一个个鲜红亮丽的 *** 龙虾。而且有甜酸、香辣任选！
*** ：50元/斤，中虾，4~6钱/只
特色：蘸水龙虾，甜酸Or香辣！
万豪华府门口一家新开的店，味道却很老辣，这家的小龙虾个头大而且入味，十三香和蒜泥的龙虾真的圈粉无数，相当入味，而且小龙虾感觉特别干净。
*** ：大虾128元/2斤 6~8钱/只
特色：蒜香小龙虾、十三香
古色古香的一家店，主营宴会餐，菜品都很新鲜，是聚餐的好地方。他家的龙虾全部现炒，非常能新鲜，嗦完龙虾再来一份香辣蟹，人间美味全到位。
*** ：中虾58元/斤 6~8钱/只
大虾78元/斤 7~9钱/只
特色：活虾现做，份量感人。
这个季节的小龙虾的虾壳偏硬，不太容易掰开。而蓉城都是易剥肉多的清水虾，虾尾轻轻一拽、整条橙红色的虾肉就弹蹦着出来了。老店新装，现在去蓉城还有买5斤送1斤的活动。
*** ：中虾58元/斤 6~8钱/只（买5斤送1斤）
大虾68~78元/斤 8~9钱/只
特色：清水虾，肉多易剥。
虾BB龙虾通州区的一家龙虾店，也是南通龙虾圈的黑马，龙虾新鲜干净。他家的龙虾锡纸包装，实力保鲜，已经爬墙爬上了我的外卖单。夜宵的神仙日子，最想从这里开始了。
*** ：中虾178元/3斤 4~6钱/只（2人餐）
中虾699元/10斤（3-4人餐）
特色：咸蛋蒜泥黄龙虾 优秀的海鲜大咖们 为烤鱼鼓掌
一家主做 *** 膳鸡的店，卖起小龙虾来，有点举世皆浊我独清的味道，汤底加上秘制配方，小火慢炖，把汤的浓味跟香味完全体现出来，虾肉一口入魂。
*** ：中虾58元/斤 5~6钱/只
中虾99元/2斤 5~6钱/只
特色：汤浓入味，虾肉鲜嫩。
一年四季都卖小龙虾的盱眙红大龙虾，必须是龙虾控的福地，小龙虾肉多味浓，关键是还有傻萌的机器人送餐，嗦起来不要太幸福。
*** ：78元/斤
特色：盱眙红大龙虾，机器人专送！
海门的大叔龙虾馆，每年虏获一波龙虾粉丝，他家的招牌绝味龙虾，咸中带甜，隐藏的东南亚属 *** ，是其他龙虾馆都吃不到的美味。
*** ：中虾98元/斤 6钱/只
大虾128元/斤 9钱-1两/只
特色：汤汁鲜甜的绝味龙虾
姚港路的一家龙虾店，这家的小龙虾个头较小，但口味多而且入味，十三香和蛋黄的龙虾点单更高，甜口的汤汁鲜的不行，连吃三斤完全不是问题。
*** ：小虾48~58元/斤 3钱/只
大虾128元/斤 9钱-1两/只
特色：蛋黄、十三香、椒盐
你一定想不到这盘龙虾有多厉害！南通仅此一家能吃到的酱骨龙虾！秘制的猪骨头要用调料卤四个小时以上，在摆盘前还要下油锅翻炸两下，这样才会更入味。
*** ：中虾88元/斤 6~8钱/只
特色：酱骨龙虾
绝对不踩雷的龙虾店，一品龙虾在姚港路同样人气很高，招牌一品蛋黄咖喱虾，每一只都裹满了咸蛋黄和葱花，虾肉和虾黄塞得很饱满。
*** ：中虾78元/斤
特色：一品蒜香龙虾、一品蛋黄咖喱虾
4月中旬即将上市即将上市
▼
无上的 *** 与 *** ，
都在今年之一口小龙虾里，
之一波龙虾虽然比不了旺季的个大肉肥，
但火热的鲜香麻辣，
却能最精准地击中“修生养息”一整冬的味蕾。
今晚，向着小龙虾冲鸭！
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炎炎夏日
又到了吃小龙虾的时候
各家外卖平台上
不少店家打出了99元5斤小龙虾的 *** 优惠
不过却有不少消费者反映：
小龙虾实际到手却远远没有五斤
小龙虾上市，外卖平台上，不少优惠套餐令人心动。不过，有市民发现，部分套餐存在缺斤少两的情况。
市民：那肯定有点缩水呀，反正分量肯定应该没这么多。它那些还带小料、水、加包装盒，加起来，可能勉强达到吧。
市民：一百块钱5斤，我感觉不到，100块钱估计只有两三斤的量。
记者在饿了么平台上随机购买了两家外卖小龙虾，一家标明2斤经典十三香小龙虾，售价60.8元，商家声称净虾重量2斤。
记者：你们这个2斤，是虾的重量2斤，还是加配菜什么（一起）的？
商家：不加配菜。
经过实际测量
这份宣称足斤的小龙虾
经过烹制过后净虾只有701克
小龙虾少了约300克
记者：可以看到，这份去掉配料，还有一些汤汁，以及外包装的小龙虾的净重为701克。
而这份2斤的麻辣小龙虾
净虾重量也仅有747克
对此
商家解释是因为烹饪缩水导致
不止上海，前段时间
南京一则“5斤小龙虾变3斤”的新闻
引发了广泛关注?
有记者通过外卖平台在南京新街口地区的“徐氏盱眙龙虾”门店下单了一份99元的五斤装龙虾。经过测量，带盒带汤共重7.7斤。如果单独将虾取出，称得的重量为仅2.9斤。这份小龙虾的配料包括辣椒和年糕，占据了绝大部分重量。
商家负责人表示
龙虾在烹饪中可能会脱水
同时厨师是在大锅中打出的龙虾
可能存在“打菜”不均匀的状况
那么
活虾变熟虾真的会缺斤少两吗？
店家“烧熟后缩水”的辩解是否可信呢？
近日
上海市消保委
对此展开了实测
工作人员通过线下菜场以及生鲜商超
各购买了8斤生小龙虾?
此次实验的6种口味分别是
冰镇、蒜泥、十三香、白灼、香辣和黄焖?
每种口味称出接近1公斤的生小龙虾
送往厨房进行烹饪
最终
6种口味在烹饪过后
的重量变化令人意外?
“烧熟之后一定会缩水”
“一定会有损耗”等
都是商家们缺斤少两的借口！
综合新闻坊、上海市消保委
来源： 东方网
煮虾焗蟹烹鱼 大海鲜哇 现在不吃还待何时半碗水煮出一锅嫩虾
“干煮”并不复杂，却在天津有种“炫技”般的 *** 地位。讲究的就在于更大限度地保证了虾肉的味道，不会让虾味被水带走，而且虾皮好剥，虾肉也更筋道。家常做法一般都以清蒸为主，甚至最简单的就是水煮——水咕嘟了，虾红了就吃吧。
作为非遗传承人的滨海新区渔民刘翠波谙熟当地历史文化，他介绍，干煮之法在过去渔家为“烀”，捕捞出海的皮皮虾直接放进烧草木的灶台锅里，不加水，锅盖是木头的，用布蒙上锅盖，用虾体内的水汽挥发出来，把虾蒸熟。
到了4月底，气温升高，公虾个头大、肉多，母虾个头小却“多子”。现在，不少水产摊，用小簸箕把扭动的皮皮虾铲到兜儿里，在不少外地人看来，也是“抡铲卖、论锅吃”的豪气了。
皮皮虾的椒盐、辣炒等做法也广受欢迎，还有入馅儿包饺子、包子，天津传统捞面有海鲜卤，但皮皮虾卤单算一种。此外，还有醉虾的做法，先用辣椒、花椒、料酒和清水加盐熬好汤汁，然后把鲜活的皮皮虾放进去，使它喝饱浸身，几个小时或稍长时间后就可以食用了。在天津，一虾多吃，将味道的调制发散到各种方向的极致。
更好的蟹先送店家
这是一道西餐，也是“传统津菜”——天津是近代中国最早引进西餐的城市，虽以“舶来”为正宗，但在长期实践、经营中，地产用料反而是保持“鲜味”的更佳来源，传统的焗蟹斗就是选择应季的渤海湾梭子蟹或者肥壮的大河蟹，滋味醇厚、回味无穷。
津门好，时物细评论，
嫩拌香椿尝海蟹。
天津历史文化研究学者唐文权说，惊蛰过后，雌蟹游到近海产卵，“顶盖肥”的蟹黄如同凝脂一般。近河傍海，渔民打捞上的鲜货之一时间就能运到城里。专门运送“冰鲜”的人被称为“跑海的”，讲究的是大木桶里一层冰，一层海蟹，甚至海蟹刚打捞上岸，就用海水煮好、撒盐卤一下，小贩提篮在城里走街串巷的叫卖。
天津广播电台文艺广播小四，也是“津味”的行家，他介绍道，过去更好的螃蟹先供给大饭庄，对于渔民来说“客源”固定、用量大，余下的才能流入城里的市场。
那些曾经享誉津门的老饭馆、大饭庄都有拿手的海蟹大菜，天一坊的“蟹黄丸子”、什锦斋的“炒全蟹”、先得月的“海蟹黄焖鸡蛋”，天津的八大碗就有“烩海蟹羹”“清蒸海蟹黄”等，更是佳肴美味了。
耐心等得好鱼鲜
白崩鱼丁是大饭店的传统高级酒菜，也是天津烹饪 *** 柴金梁1987年参加 “群星杯”津菜评比获奖菜肴。小四介绍，这道菜的“白”“丁”都相当有讲究——切长方丁以保持成菜之后鱼丁不散；因只取 “肉白”，往往一条5斤以上的大梭鱼才能出一份半，而且烹调和挂奶汁后，上桌时唯一的色泽就是鲜嫩如玉的白色，咸鲜的口感更是从入口就让人享受。
四月中旬开始，鱼市上的“更大”海鱼就是海梭鱼，而且取肉切丁时，梭鱼更好 “还有气儿”，极鲜才能保证鱼丁洁白剔透，所以200元一份的 *** 吃的是功夫和新鲜。现点未必有，预定还得看鱼市是否进货，而且这一条鱼能出三道菜，“净肉”白崩、鱼皮鱼排红烧、头尾汆汤，“酒菜饭菜汤菜”，一鱼三吃，一点儿都不浪费。
在葛沽，3两左右的梭鱼仅去鱼鳃、洗净后，“全须全尾”的水煮、晾凉即可食用，名为梭鱼酱，梭鱼酱上不了席，但一天三顿都能吃，就米饭、馒头，夹一筷子鱼肉，连带着鱼冻子，下饭亦下酒。
现在出海的小鳎目鱼肉厚新鲜，虽无法烹制大菜，但天津人却有着一路偏爱的做法和吃法：油炸之后裹在大饼里吃。一口下去，酥软的饼裹挟着外脆里嫩的鱼，口感层次分明又掺杂一起，馋人。当然，小四也提供了一种南方吃法：“清蒸”。鳎目鱼去皮之后，葱姜铺底，上锅蒸七八分钟，出锅后加蒸鱼豉油，您自己咂摸滋味去吧。
您有什么海鲜烹饪法
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虽然5月1日休渔期开始
但各种河鲜上市了
河海好味交替来
口福！
前段时间，南京一则“5斤小龙虾变3斤”的新闻引发了广泛关注。
有记者通过外卖平台在南京新街口地区的“徐氏盱眙龙虾”门店下单了一份99元的五斤装龙虾。经过测量，带盒带汤共重7.7斤。如果单独将虾取出，称得的重量为仅2.9斤。这份小龙虾的配料包括辣椒和年糕，占据了绝大部分重量。
商家负责人表示：龙虾在烹饪中可能会脱水，同时厨师是在大锅中打出的龙虾，可能存在“打菜”不均匀的状况。
小龙虾作为夜宵热门美食，必然受到很多消费者的关注。但我们却经常听到消费者的一些困扰，觉得到手的小龙虾并没有购买时标注的份量，大家觉得有问题可听到商家解释说活虾烧熟肯定会缩水啊，又或者他们说标注的本来就是加上配菜的重量啊等等，这让消费者即使觉得自己可能被忽悠了也就算了。
究竟是不是活虾变熟虾真的会缺斤少两？上海市消保委微信团队这就来为您答疑解惑！
我们通过线下菜场以及生鲜商超各购买了8斤生小龙虾。因不同口味的小龙虾烹饪 *** 以及所需配料调料的不同，此次实验我们共挑选了6种市面上比较常见的小龙虾口味，让我们可以更直观的比对出到底哪个口味会像商家所说损耗最多。
此次实验的6种口味分别是冰镇、蒜泥、十三香、白灼、香辣和黄焖，每种口味称出接近1公斤的生小龙虾送往厨房进行烹饪，最终，6种口味在烹饪过后的重量变化令我们很意外！
我们可以发现，冰镇、蒜泥和白灼3种口味的小龙虾非但没有损耗，反而重量上升，蒜泥和冰镇口味的上升幅度都达到了6.3%！
十三香、香辣和黄焖口味都略有损耗，分别是9.4%、7%和4.2%，但其中损耗量更大的口味也没有超过10%！
白灼和冰镇口味是由清水煮沸，小龙虾吸水变重。
蒜泥也是要油炸的，因为裹了蒜粒，所以份量增加了。
十三香、香辣和黄焖口味都需要经过把小龙虾油炸的程序，龙虾体内的一些物质会随油炸流失，因此会有损耗，但损耗并不多。
通过这次实验，我们知道了商家所谓的烧熟之后一定会缩水，一定会有损耗等都是他们缺斤少两的借口而已，即使有损耗，量也并不大！希望商家们不要再以这种借口来欺骗消费者！
特别感谢丰收日提供场地和相道庆大厨的倾力讲解和团队的大力支持
2023“韵味长沙 恰到好处的幸福”旅游美食推广活动启幕跟着美味畅游长沙
2023“韵味长沙 恰到好处的幸福”旅游美食推广活动启幕
游客们正在打卡美食小街。 长沙晚报全媒体记者 邹麟 摄
长沙晚报9月7日讯(全媒体记者 胡兆红 通讯员 王柳蓉 贾艳)金秋良宵美，星城韵味足。9月7日，“味道湖南·去湘当有味的地方”——2023“韵味长沙 恰到好处的幸福”旅游美食推广活动在长沙市潮宗街历史文化街区拉开帷幕，盛情邀约广大市民、游客品星城美食，享休闲之旅。
长沙美食齐推荐，助推餐旅深融合
一桌宴席，荟萃星城美味;一份心意，尽显待客热情。
现场，“长沙名宴”正式发布，涵盖剁椒鱼头、毛氏红烧肉、辣椒炒肉、黄焖花猪肉、荷花虾、粉皮黑山羊、状元鸡、菊花豆腐、发丝牛百叶、香辣童仔水鱼等十道特色名菜。名宴菜品甄选自长沙各个区县(市)，皆具湘菜魅力，又各有其风味。当天，还发布《韵味长沙 恰到好处的幸福》美食地图、四条长沙美食旅游线路、长沙“食全食美”旅游美食热力榜，旨在为广大游客提供实用、便捷的长沙美食旅游指南，促进长沙餐旅深度融合发展。
来自长沙市花鼓戏保护传承中心的演员们创新演绎《花鼓“抖”起来》，唱响长沙花鼓戏多个经典曲目，将活动气氛推向 *** 。当天，长沙餐饮企业、旅游美食街区还共同签署了《诚信经营 优质服务》 *** ，致力为广大游客营造秩序井然、诚信待客、热情周到的餐旅市场环境。
美味相伴好出游，繁荣餐旅新消费
外焦里嫩的火宫殿臭豆腐、酥脆可口的马复胜糕点、香辣鲜醇的小鸭仙酱板鸭……活动现场，“星城好韵味”美味时光市集上美食汇聚、人潮涌动，既有火宫殿、玉楼东等经典老字号，也有晨曦咖啡、茶泱泱等潮流“新食尚”，共同展示长沙饮食文化的深厚底蕴与多元魅力。
现场还举行了“良宵有滋味”美食音乐 *** 麦、“金秋趣寻味”旅游美食福利放送、“名家话美味”主题打卡展等系列活动，丰富多彩的互动活动、精致有趣的氛围布置，吸引众多游客驻足游玩、品鉴消费。
本次活动由湖南省文化和旅游厅指导，长沙市人民 *** 主办，长沙市文化旅游 *** 、长沙市商务局、开福区人民 *** 联合承办，系“味道湖南·去湘当有味的地方”湖南旅游美食推广活动的子活动。
南阳这个农家院真得劲，一般人找不到！鸟语花香，黄焖一绝每到周末，总有不少吃货跟团长打听：南阳市区哪有不错的农家院？
仔细想想，团长已经两年没有推荐过农家院了。不是农家院不好找，而是环境好，味道又好的农家院，越来越可遇不可求！
据一位吃货大神爆料：在离南阳市区没多远的地方，有一处比较低调的农家院。不仅就餐环境好，就连做的菜品也很“稀罕”，市区根本吃不到。
恁得劲的地方，团长必须去看看。既然环境好，菜品又特别，吃货们是绝对不允许低调“私藏”，独乐乐不如众乐乐~
这里的环境是真不错，用鸟语花香来形容，一点都不过分。绿树成荫，凉风阵阵，比坐在空调房里吃饭得劲多了~
看到这样的场景，忍不住想起小时候的夏天，在院子里吹着风，听着蝉鸣，坐在棚架下等饭的时光…
鸟语花香、假山亭台、房田瓦舍所散发出的乡村生活气息。在没开始吃饭之前，就已经让人身心愉悦~
农家菜、农家院、拍拍照、吹吹风，啥都有，就跟来度假一样。可得好好体验一下这农家院里的生活~
环境是怪得劲！作为一个吃货，最关心的还是饭菜好吃不好吃， *** 贵不贵？眼见为实，点几个菜尝尝再说~
01.
泉水老柴鸡
这道菜给人的之一感觉就是没啥食欲。但听完服务员的介绍，瞬间觉得必须得尝尝这泉水老柴鸡，不吃肯定会遗憾~
服务员介绍说：这是院子里的招牌菜，用一年半以上的散养跑山鸡，不用任何调味料，纯净水小火慢炖，做好之后再用冰块冷敷，保持鸡皮脆爽，鸡肉鲜嫩紧实...
这鸡肉的口感，绝对没得说，甚至透着泉水的甘甜，没有任何异味。喜欢重口味的可能会吃不惯，因为没有任何调料，吃起来比较清淡。
不过好在有蘸料，但这个蘸料也是比较养生的，没有过多的调味料。蘸着酱料吃，口感和味道会更好一些，丝毫不影响鸡肉的嫩滑鲜香~
吃惯了重口味的大盘鸡、黄焖鸡，猛的吃这种清淡口味的泉水鸡，反而会觉得特别鲜香味美。如果你追求食材的本质味道，推荐尝尝这道泉水鸡，很爽口！
泉水鸡还有一个亮点就是这盆泉水鸡汤，加了 *** 参、枸杞、红枣。喝起来甘甜清爽，鲜味十足，边吃肉边喝汤，非常舒服！
02.
黄焖南湾大鱼头
据说这里的大厨是桐柏人，黄焖做的一绝！尤其是这黄焖南湾大鱼头，有时候不预定都吃不到！
见过南湾大鱼头，没见过这么大的，这么一大份鱼头，足够三四个人吃！
把这么大的南湾鱼头焖的滋味十足，确实需要真功夫。光闻着这个香味，就让 *** 罢不能~！
夹上一大块，蘸着浓香的汤汁吃味道更好。鱼肉紧实弹牙，又香又鲜，这个味儿简直太过瘾了~！
03.
桐柏黄焖鱼块
农家院最吸引人的地方就是返璞归真，这里的每一道菜份量都非常足，不是盆子就是超大盘子。团长更爱的，就是这桐柏黄焖鱼。
鱼排、鱼籽煎的焦黄，然后葱姜蒜爆香，加入花椒辣椒提味。再加上鱼肚，然后小火慢炖收汁。这是团长吃过的更好吃、最地道的桐柏黄焖。
尤其是吸足了汤汁的鱼肚，软糯又不失嚼劲，柔软爽滑。这道菜的味道和鲜香，在市区还真吃不到。
如果你没吃过地道桐柏黄焖，一定要尝尝这道菜。微麻微辣的难忘口感，会刷新你对黄焖鱼的认知。
04.
老式粉蒸肉
看上去其貌不扬的粉蒸肉，应该是70、80后印象特别深刻的美味！这道记忆里的的 *** 道，现在南阳很少能吃到了。
粉蒸肉的做法很麻烦，食材讲究，并且对厨师的技艺要求很高。只要你吃过粉蒸肉，一定会记得那个味儿：细品软糯清香，慢嚼肥瘦相间，入口即化，香味浓郁。
粉蒸肉一定要趁热吃，凉了会稍微有些腻。但依然能感受到米粉的油润，和五花肉的留香悠长。
05.
黄焖白条鱼
白条鱼刺比较多，一般都会油炸到酥香，肉刺分离。但吃完黄焖的才知道，原来黄焖更有味儿~
先煎后焖，焖到整条鱼入味，吃起来也就软烂离骨了。就算整条吃，咬下来的都是鱼肉和鲜香汤汁，根本不用担心会吃到鱼刺。
06.
豫香园金包银
团长也是之一次吃这道菜，不得不佩服厨师的精湛手艺。用正宗的桐柏豆筋，经过特殊处理，然后再裹上够味的肉馅.....这么用心的 *** 过程，肯定可好吃。
豆筋外焦里嫩，肉馅香软味足，一口咬下去汁香四溢，就像吃了一大块肉。油而不腻，回味还有豆筋的清香。
07.
手工馍
有没有人像团长一样，很久没有吃到真正的手工馍了？！这家的馒头是纯手工做的，口感瓷实，香软劲道。
刚出炉的馒头，冒着热气，是更好吃的时候，就算放凉了吃，也别有一番滋味。黄焖鱼配手工馍，团长一气能吃俩~
店家很用心的搭配了蘸酱，味道也非常朴实。也不是啥特殊蘸酱，就是咱们小时候吃的“豆豉”，蘸上一点吃上一大口，这个味儿给肉都不换！
08.
油焖小龙虾
不知从是什么时候，吃虾成了夏天里的仪式感。随便来上一盘，足以安抚夏天里燥热的心。
看着红澄澄的一盘，瞬间就又有了食欲。入口Q弹，饱满入味，虾肉的香气充斥整个口腔，完美！
在这样一个宁静自然的小院落里，可以听着蝉鸣，嗅着花香，呼 *** 清新空气，感受夏夜里的凉风习习，实在是一种享受。
当夜幕降临的时候
这里还有各种烧烤
三五好友坐在大院子里
尽情吃，放肆喝！
豫香园农家
*** :信臣路南阳大桥向东200米路北，（雷英路）直行60米路东
美味推荐，芦笋炒虾球，广式腊肠萝卜糕，菜杆焖刀鱼，黄焖鸡翅春回大地，万物复苏，呼 *** 春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
芦笋炒虾球
配料：
大虾仁 200克、芦笋 300克、小米椒 2个、蒜 10克、料酒 20毫升、胡椒粉 1克、姜 5克、生抽 10毫升、精盐 3克、食用油 20毫升
烹饪步骤：
1.准备各式食材。（虾仁，提前放冷藏室解冻；如果是新鲜虾，剥壳取肉待用）
2.虾仁，加生粉抓揉2分钟后，洗净入碗中，加入姜丝，料酒，胡椒粉，拌匀腌制10分钟；小米椒和大蒜切成末待用。
3.芦笋，削掉根部粗老部分，放入开水锅中，大火焯烫2分钟左右，捞起来把投入凉水中。
4.温凉后切成斜段待用。
5.锅中倒入食用油，下腌好的虾球，炒至变色后盛出。
6.锅中再倒一点点油，下大蒜和辣椒末，煸出香味。
7.下芦笋后快速翻炒约1分钟。
8.淋入生抽调味。
9.下之前炒过的虾球。
10.翻炒均匀后加入精盐调味。
11.再次炒匀后就可以出锅了。
广式腊肠萝卜糕
食材
萝卜糕预拌粉300g、白萝卜600g、腊肠2根、干香菇、姜、盐、白糖、色拉油
做法
1、萝卜糕粉加入清水，搅拌均匀，待用。
2、白萝卜擦成细丝，香菇提前泡发挤干水分切成小块，腊肠切小粒，姜切成末。
3、锅内放入腊肠煸出油脂，下入姜末和香菇、萝卜丝翻炒，加入盐、白糖、水，煮至萝卜丝变软。
4、倒入萝卜糕糊，搅拌均匀，成粘稠糊状。
5、萝卜糕糊装入深盘里，放入蒸笼，用大火蒸60分钟，倒扣脱模，萝卜糕凉透之后，切成片状即可。
菜杆焖刀鱼
材料：
秋刀鱼、小米椒、葱段、姜丝、蒜蓉、菜杆、生粉、生抽、盐、胡椒粉、花生油、柠檬
做法：
1.秋刀鱼洗净切段，鱼身上划几刀。
2.用盐和柠檬揉几下，腌制半小时。
3.锅里放油烧热，放小米椒、葱段、姜丝、蒜蓉爆香。
4.把秋刀鱼放进锅里，煎至两面金黄。
5.加少许清水煮一下，放生抽、水淀粉，加入菜杆焖至断生。
6.加少许胡椒粉调味，摆盘后撒上葱花即可。
黄焖鸡翅
用料
鸡全翅3只干香菇5朵老豆腐1小块青椒少许红椒少许蒜1瓣葱2根姜少许盐适量油适量酱油适量白糖适量料酒适量
做法
1.香菇泡发；
2.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；
3.泡发的香菇切片或切小块，抓干水分；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；
4.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；
5.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；
6.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软；
7.下豆腐和鸡翅炒匀后， 调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；
8.加入青红椒炒几下至断生即可。
香酥鸡丁
食材：鸡脯肉，花生米，熟芝麻，蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐，白糖，香菜
*** *** ：
1、花生米去除红衣。鸡胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分钟。
2、干红辣椒切成小段，花椒洗净。热锅凉油放入花生米小火炸制。
3、炸至金黄酥脆后捞出。锅里放适量的油，放入蒜末小火炒香。
4、放入辣椒和花椒翻炒。放入鸡丁大火爆炒。
5、鸡丁要多炒一会，这样才会干香可口，放入花生米翻炒。
6、放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖，翻炒均匀出锅，装盘。
老干妈炒腰花
做法：
1、将猪腰对半剖开，去净臊体；在猪腰上剞十字花刀后，改成腰花；再加清水与花椒粒泡15分钟
2、将青椒切段，小米辣椒剖开，香葱白和绿切成段，大蒜切粒，生姜切丝将泡过的腰花再清洗几次滗水，加盐静置10分钟，让它吐完水滗去
3、加蚝油、黄酒、老抽、生姜淀粉腌制5分钟；炒锅烧干倒油，腰花入锅滑油后捞出沥油
4、锅内留底油，中小火，下生姜大蒜青椒小米辣、葱白炒香加老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒调鸡粉
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苏州 *** 乡村游，太湖一号虾子太大了【小编的话】
美好的饮食与美好的事业之间是相通的，正如美食与一切其他的事物相通一样，谁都要花时间一日三餐，美食者与非美食者的区别就在于一日三餐的质量和快乐度。袁岳博士将在零点有数上市周年、2023年新年之际、公司成立30周年之际、春节到来之际，把这本出自对美食的热爱的下厨小手册作为给你的伴手礼。
*** 头两天去了苏州吴中临湖镇的乡村休闲，核心的活动是掼蛋，这个时间能一起掼蛋的小兄弟肯定是高级酒肉朋友了。这家湾里人家的几种东西是好货，首先就是太湖一号大虾，我判断是罗氏虾的品类，单只能有三四两那么大，是我见过的国内更大的河虾了，很少有河虾的虾钳能吃出肉的，太湖一号虾钳的肉就有不少。餐厅有红烧、蒜蓉和清蒸，我让他们尝试做了清水煮的，然后剥出虾肉，手撕成片，蘸洋葱生抽酱油水吃，体验了一把很爽的手撕大虾的味道。
图源 ?《袁岳新年下厨手册》
这里还有很值得一吃的黄焖活杀大公鸡，真土鸡那种粘粘的香味很吸引人。蒜瓣黄焖黄骨鱼一人一条就有点不够。黄焖是对餐厅的一个建议，大家都觉得更好吃，这类比较属于野生的红烧鳊鱼，尽管鱼的味道确实不错，但是就比黄焖逊色一些。这里的肥肠和猪肚处理得就很一般，但是蔬菜还不错，餐厅炒金花草要用多点猪油，而且喷的更好是粮食白酒，所以两餐味道就不一样得多。小伙伴们能吃三碗米饭下饭，是荤菜蔬菜都好才有的效果。大闸蟹还不是最饱满的时候，不过母蟹这样做成冬阴功汤味道独特。
乡村游更大的好处就是人不那么多，去的地方有特色。这里属于旺山景区，有山道盘旋而上。地里有种了不少花，白果树也结了不少的果子。景区有可以垂钓的池塘。人不少，除了本地苏州人，上海来客特别多。景区的植物感受不错，这两天的天是特别的蓝。我觉得乡村游最突出的还是吃土菜，而且最有保障的就是活杀土鸡和活河鱼。不过呢，切记河鱼别吃鲑鱼和鲈鱼，主要是很难烧出特色。那些需要放得久的冰鲜肉就算了。我这几天还会和 *** 去贵州遵义的一个乡村抓水库鱼，届时会有更加精彩的实时报道。
家常黄焖大虾，鲜香美味，吃到连皮都不吐
