菜价起起伏伏，一会天堂，一会地狱，搞得像坐过山车一样，没有一点规律可言，要想从中赚钱，似乎越来越困难了。就像大伙们最常见的叶菜系列，一会儿高，一会儿低，接下来要种什么都是一个大难题，搞得大家一个头两个大。
难道现在种植蔬菜真的只能烧香拜佛，全凭运气了吗？悲观者有悲观者的看法，乐观者有乐观者的观点，在蔬菜的这个行当，每个人都认为自己是专家，自己的看法才是对的，真的很难有 *** 。
不过总有一些朋友不信这个邪，在这跌宕起伏、混乱不堪的蔬菜行情之中，通过观察每日的行情变化，再结合往年的历史数据，硬生生找出了一些门道来。虽说大势难以改变，至少相对同行还是机会大很多。
军师认识一个朋友，因他不愿意见光，怕到时丢面子，姑且叫他老杨吧。老杨是云南种植的叶菜农户，平时主要就种植云南叶菜的四大金刚，意大利、油麦、上海青和黄白菜，年年都差不多。
之前老杨和大家一样，看到这个叶菜 *** 的频繁波动，经常一茬菜种完，不知下一茬菜种什么，非常迷惘。不过在逐渐的观察中，老杨总有一种感觉，这四大金刚的变化起伏之中，冥冥中也存在着一些规律。
可是他开始天天留意市场行情，大量收集市场及产区的历史数据，通过一段时间分析与研究，找到了一些他认为的规律，而且试了两三年，几乎都是差不多。
今天军师就为大家分享一下老杨总结的，隐藏在云南四大叶菜背后的，鲜为人知的秘密，大家看看有没有道理。
由低谷向上走时，往往是意大利是个急先锋
这几年云南叶菜每年都有两三次低谷喂牛的时候，如果我们回头看意大利、油麦菜、上海青及黄白菜的行情波动时，结果会发现，一般情况下都是意大利首先发威，说它是个急先锋一点也不为过。
你看17年6月那次后弹，是意大利先启动的，18年3月的回升，也是意大利先行，18年12月还是意大利快一点，只有今年春节后这一次，有点例外是上海青率先上到高位，但几乎差不了几天意大利马上就赶了上来。
当老杨发现了这个秘密之后，连续几次在行情低谷的时候，都是优先选择意大利种植，所以每一次反弹，都让他抓住了机会，相对同行而言，日子还是好过了很多。
四大金刚有点像股票，上涨时有一个轮动的规律
另外老杨还发现，当行情向好的时候，云南的叶菜并不是一下子全部都同时，而是一个一个的轮流向上，最终才达至共同高光的时刻，而且这个共同富裕的日子往往不长，又要开始了下一轮的波动。
一般情况下，意大利先动，接着是油麦和上海青，最后才是黄白菜，前后两个基本比较稳定，中间的油麦有时稍为变化，互换一下位置也有的，
这就给老杨有了启发，当在意大利涨价的时候，这个时候应该种什么呢？很明显油麦和上海青为首选，黄白次之，因为每一次的行情上涨，总体都能维持两三个月的时间，大体上是能赶上的。
上涨的高度而言，意大利更优，黄白菜最逊
同样是向上涨，但是四大金刚根据种植产量，消费市场及影响的品类不同，所能达得到的高度是差别挺大的，如果有查询过这些品种“历史菜价”的就知道，意大利经常可以上到很高的位置，而黄白菜怎么好也去不了太高。
以云南产区的 *** 价而言，几乎每一次意大利的上涨，都能去到5元/公斤的位置，而油麦次之，大概只能站在4元关口，上到5元的机会不多，上海青就更差一些，4元以上居多，最逊色的就是黄白了，能达到3元的次数屈指可数，只不过黄白菜胜在亩产高。
老杨根据这些规律，每一次在上涨周期，如果想赌行情的话，都会优先考虑大利和油麦，他说在去年 *** 月的时候，就全部博了一次意大利，结果让他在去年大赚了一笔，军师翻看去年 *** 月的大利 *** *** ，几乎都在4-5元之间，难怪他那么高兴。
当然这些只是大一点的规律变化，其实老杨总结出来的细节还有很多，包括苗场的品种抢手情况，各个品种的外区种植情况，品种之间相互替代的情况等等，看来中国农民的大脑才是最强大脑，不发动则已，一发动就太厉害了。
军师也曾问过老杨另一个问题，如果接下来两三个月是低谷期，那么种什么比较划算，老杨毫不犹豫地说：黄白菜！为什么呢？老杨说低价的时候，大家都只有3-5毛钱，而黄白的产量更大，损失较小。只不过老杨也说，他个人不太喜欢种黄白，比较受气，这个为什么他竟然没说。
单从表现上看，军师感觉老杨说的还是有一定道理的，但是军师也注意到这些菜价的变化非常复杂，可能光靠这几招，还不能通杀，至多机会大一点而已。当然如果有朋友真的摸出四大金刚规律来，真的是谁懂谁发财了。
最后提醒一下，别人的经验只能参考，千万要小心，毕竟有没有道理，是不是真理，只有自己试过才知道，跟结婚是一个道理的，呵呵。#谷丰计划#
北京世园会蔬菜园艺 *** 展园——百蔬园，“换装”后的百蔬园，以春季耐寒甘蓝为主的叶菜逐渐退场，以番茄、茄子、辣椒等“耐晒”的茄果类蔬菜登台亮相。目前，“百蔬园”已更换植株35万株以上。
我们继续不间断为您介绍蔬菜，带您走进神奇的蔬菜世界！
百种时令蔬菜
黄花菜
百合科，萱草属
多年生草本植物
花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡 *** 、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜 *** 味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。别称：金针菜、柠檬萱草，忘忧草，谖草、宜男花、安神菜。
形态特征
根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，全缘，中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙 *** ，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。 *** 黑色光亮。
分布范围
中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与 *** 草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。
主要价值
食用
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在 *** 内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可 *** 秋水仙碱。
营养
每100克黄花菜干品中含有蛋白质14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，钙463毫克，磷173毫克，铁16.5毫克，胡萝卜素3.44毫克，核黄素0.14毫克，硫胺素0.3毫克，尼克酸4.1毫克等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
*** 用
*** 平，味甘。养血平肝，利尿消肿。治头晕，耳鸣，心悸，腰痛， *** ，衄血，大肠下血，水肿， *** ，咽痛，乳痈。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧 *** 和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
观赏
黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。
黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。
植物文化
萱草亦名忘居、疗愁（《纲目》）、谖草（《诗经》）、丹棘（崔豹《古今注》），漏芦、芦葱、漏芦果、漏芦根果（《 *** 本草》），萱草根（《本草拾遗》）、地人参（《分类草 *** *** 》），黄花菜根（《山东中 *** 》）。
花语一：永远爱 *** ，伟大的母爱，慈母。孟郊《游子诗》：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”
花语二：萱草又名宜男，传说古时妇女佩戴宜男会生男孩，寓意多子多福。嵇康《养生论》：“萱草忘忧，愚智所共知也。”旧俗，妇人有孕，常佩带其花，以为宜得男也，所以又叫宜男草。以寿石和萱草组成图案“宜男多寿”。图中配有石榴和萱草，寓意“宜男多子”。
花语三：萱草又名忘忧草， *** 爱的忘却，“忘却一切不愉快的事”，放下忧愁。东晋张华在《博物志》一书中说：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”
来源：北京市 *** 管理站，部分 *** 来源于 ***
翔安千吨水叶菜将上市本报讯 （记者 曾嫣艳 通讯员 余庆东）为了 *** 防控期间蔬菜稳产保供，翔安区2月率先 *** 鼓励绿叶菜集中规模化生产的扶持措施，目前已有26家、约500亩的叶菜上市或将于近期上市。
翔安区内厝镇后田村的佳丽园果蔬基地负责人许佳全告诉记者，再过一周左右，基地种植的20多亩大白菜将陆续进入我市各大超市以及闽南果蔬 *** 市场。为丰富我市居民的“菜篮子”，基地后续还将种植第二批水叶菜。
在与其毗邻的百杰工贸有限公司，前 *** 基地50亩西芹眼下已进入采收季。负责人黄文化透露，这一季的叶菜类收成后，下一季就种芥菜、小白菜、土白菜等夏季蔬菜，“这一季叶菜类大约每亩产量四五吨，接下来一季产量大约每亩三吨。”
据了解，为了应对此次 *** ，翔安区在市级每亩每年更高500元商品有机肥补贴的基础上，对今年2月至5月播种的规模化种植绿叶菜的经营主体，每亩每季给予500元的补助，最多可以补助三个生产周期；此外，对专门用于绿叶菜生产、符合项目建设要求的节水喷灌和大棚设施建设项目，优先安排厦门市都市现代设施农业建设项目补助。记者从翔安区农林水利技术推广中心获悉，受益于这些扶持措施，3月底以来，翔安区已提供白菜、生菜、西芹、上海青等优质叶菜1300多吨，未来10天还可以提供优质叶菜1100吨，将有效丰富市场供应。后续较大面积的叶菜类种植，也将确保夏季叶菜供应。
「955·物美江淮」淮南特色蔬菜黄心乌黄心乌是乌塌菜的一种，是淮南特有的一个蔬菜品种。在沿淮地区的栽培有上 *** 的历史了。
淮南市农科所张身嗣介绍：“淮南黄心乌是沿淮流域一个地方特色农产品，主产区主要在淮南和周边地区。它有几个特点，一是淮南黄心乌外型美观，外叶墨绿色，芯页 *** ，整个形状像菊花，所以淮南黄心乌又名淮南菊花菜。第二个是黄心乌营养丰富。据我们测算，每一百克黄心乌的叶片中维生素C的含量高达70毫克，含钙180毫克，另外还富含铁镁等矿物质，营养价值很高。”
以黄心乌为 *** 的乌塌菜在江淮流域是大路蔬菜，它以其耐寒、色浓绿，而在冬季深受人们喜爱。在北方栽培甚少，仅在大城市近郊有零星栽培，一直为稀特蔬菜。随着近年来，北方保护地栽培迅速发展，黄心乌可以利用较简陋、保温 *** 能稍差的保护设施进行越冬栽培，在冬季随时供应叶色浓绿的产品。这为黄心乌的发展创造了极大的有利条件。在冬季和早春，北方绿色蔬菜上市较少。
随着人们生活水平的提高，南方流动人员到北方的增多，对绿色蔬菜的需求越来越多，黄心乌以其浓绿的颜色，自然会得到人们特别的青睐。
淮南市农业专家介绍，“黄心乌”是淮南秋冬栽培的叶菜类蔬菜主栽品种，在淮南市每年种植面积约3万亩，产值近2亿元。黄心乌品种研发、商品 *** 销售以淮南市农业科学研究所为主，自二十世纪八十年 *** 始，淮南农科所开始黄心乌研究，先后选育出符合老百姓食用习惯的以黄心乌2号为 *** 的“心叶黄外叶黄”、以黄心乌1号为 *** 的“心叶黄外叶绿”的系列差异化品种，从植株高矮分为高架、矮架类型，满足市民生活需求。
因为黄心乌的营养价值很高，而且吃法多变，在沿淮地区，深受百姓欢迎，淮南市农科所张身嗣：“黄心乌应用在餐饮上，既可以素炒也可以做汤，在沿淮流域，冬天时候特别适合做火锅的陪料。深受消费者的喜爱，有一句俗话说，腊月乌菜赛羊肉，特别是经过低温以后，黄心乌的品质会更好。因为经过低温以后，黄心乌里面的粗纤维会逐步的转化为糖分，会增加整个叶片的甜度，所以口感会更好。”
现在不管是种植什么样的蔬菜，人们都不愿意去使用化肥和 *** ，总归这些东西对 *** 没有好处，但有时在蔬菜长势不好的时候，在蔬菜发生了病虫害的时候，人们又不得不选择化肥和 *** 物，这就导致了蔬菜种植中的恶 *** 循环，再说，现在大面积种植蔬菜的总归是少数，多数的农友都是在菜园里种上一点供自家食用，那么，在这种情况下可以按照下面的三个 *** 试一试。
之一个 *** ：
种植蔬菜不施肥料肯定会长不好，肥料是蔬菜的粮食，也是土壤中营养的来源，在蔬菜的种植上经常使用的肥料有三种，一种是有机肥，一种是化肥，另一种是微生物肥料。而蔬菜的生长既要兼顾根系又要兼顾枝叶，其中最主要的是根系，只要根系生长得够好，那它就能够从土壤中吸收更多的养分来供应枝叶生长，长势和产量自然也就会错不了。
所以，种植蔬菜可完全不用化肥，只用有机肥，但考虑到土壤的肥力和蔬菜以后的长势、产量和病虫害的问题，我经常用个这样一个 *** ：先把底肥施足，等到菜苗长到5厘米以上高的时候，或者是移栽的蔬菜，选择微生物菌剂﹝农资店或网上都有﹞然后按上面的说明要求兑水灌根，不仅能激活土壤中养分，还能让根系长得特别发达，毛细根数量比正常增加1倍以上，真正达到了强根壮苗的效果，这个 *** 百试百验，种啥菜都适合。
第二个 *** ：
种植蔬菜最怕的就是发生病虫害，一旦出现病虫害，真的是让人束手无策，很多人真心就不想使用 *** ，但有时候实在是没有办法，那有什么办法能不用 *** 物就能防治病虫害的 *** 呢？下面推荐我常用的两个 *** ：
1、病害：当蔬菜发生病害的时候，用细黄链霉菌25克，磷酸二氢钾40克，兑水20公斤，对叶面进行喷施，或者是灌根，对防治细菌 *** 害有特效，而且还能提高蔬菜自身的防病和抗病能力，效果是同类产品无法比似的，同时还能促进生根、发芽、增加产量，能够 *** 作物生长，真正达到增产增收、抑制病害、提高质量的目的。﹝细黄链霉菌不是 *** ，它是一种生物抗生素，无毒无害﹞。
2、虫害：蔬菜招虫子在所难免，不用 *** 物可以选择绿僵菌，按照包装上面的使用说明进行喷施即可，这样不但对蔬菜和环境没有危害，-防虫效果还特别好。
第三个 *** ：
现在种植蔬菜由于多年使用的有机肥不足，导致土壤瘠薄，在这种情况下，底肥除了使用充足的有机肥以外，我们还要在叶片上适当补充一些养分，以免土壤肥力不足导致植株失肥，影响其正常生长。
因此，在土壤不施化肥的情况下，可以选择磷酸二氢钾来补充叶面的养分，叶菜类用磷酸二氢钾混合氨基酸叶面肥进行喷施，瓜果类用磷酸二氢钾混合流体硼喷施，磷酸二氢钾无毒，常用来作为食品添加剂，而且用量极少，没有任何残留。
种植蔬菜如果不想使用化肥和 *** ，那么就用上面三个 *** 试试吧，长势、产量和防治病虫害效果都不会错。
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世园会 · 百蔬园丨百种时令蔬菜 —— 藿香（七十三）北京世园会蔬菜园艺 *** 展园——百蔬园，“换装”后的百蔬园，以春季耐寒甘蓝为主的叶菜逐渐退场，以番茄、茄子、辣椒等“耐晒”的茄果类蔬菜登台亮相。目前，“百蔬园”已更换植株35万株以上。
我们继续不间断为您介绍蔬菜，带您走进神奇的蔬菜世界！
百种时令蔬菜
藿香
唇形科藿香属多年生草本植物
全国各地广泛分布，常见栽培，供 *** 用。苏联， *** ，日本及北美洲有分布。别名：合香、苍告、山茴香等。
形态特征
多年生草本。茎直立，高0.5-1.5米，四棱形，粗达7-8毫米。叶心状卵形至长圆状披针形，向上渐小，先端尾状长渐尖，基部心形。花冠淡紫蓝色，花盘厚环状。花期6-9月，果期9-11月。 *** 卵状长卵圆形，褐色，长约2毫米。
分布范围
各地广泛分布，常见栽培，供 *** 用。苏联， *** ，日本及北美洲有分布。
主要价值
食用营养
藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是 *** 品的烹饪原料。
藿香是高钙、高胡萝卜素食品，全草含芳香挥发油0.5%、油中主要为甲基胡椒酚（约占80%）、柠檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、I- *** 烯等，对多种致病 *** 真菌，都有一定的抑 *** 用，芳香挥发油是制造多种中成 *** 的原料。所含营养素 含量（每100克） 单位 蛋白质 8.6 克 碳水化合物 10 克 脂肪 1.7 克 胡萝卜素 6.38 毫克 钙 580 毫克 每100克藿香具体营养素含量详见下表：
*** 用
藿香的干燥地上部分可入 *** ，用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。
植物文化
藿香始载于汉杨孚《异物志》，云：“藿香交趾有之。” 《南州异物志》中记载：“藿香可着衣服中，用充香草。” 《本草图经》中记载藿香“治脾胃吐逆，为最要之 *** ”。清·赵瑾叔《本草诗》：佳种自生边海外,奇香半出佛经中。安胎不使酸频吐,正气须知暑可攻。噙漱口中能洗净,免教恶秽气犹冲。
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叶菜型红薯品种介绍茎尖菜用型又称叶菜型，是指食用茎尖生长点以下10～15厘米的茎叶幼嫩部分为主的红薯，可炒食、做汤或烫漂后凉拌，是我国夏季高温蔬菜较好的绿叶蔬菜来源。
普通红薯品种的茎尖虽然也可以食用，但与蔬菜型红薯品种的茎尖有显著差别，两者之间的主要不同点表现为：①蔬菜型红薯茎尖食味清香，普通红薯茎尖食味苦涩。②蔬菜型红薯茎尖质地鲜嫩，普通红薯茎尖质地比较老化。③蔬菜型红薯茎尖全身无绒毛或只有极少量绒毛，普通红薯茎尖往往有大量绒毛。④蔬菜型红薯茎细叶小，普通红薯茎粗叶大。另外，普通红薯品种的薯块产量一般比较高，蔬菜型红薯品种的薯块产量一般很低。
现将我国近年来选育的叶菜型红薯品种选介如下：
百薯1号
系河南科技学院农学系于2001年育成的高产优质蔬菜型甘薯新品种。
特征特 *** ：株形半直立，单株分枝25～30个，茎蔓细，主蔓长100厘米左右，叶片小、浅裂单缺刻或尖心形，顶叶、叶柄、茎蔓淡紫色，成叶、叶脉绿色，全身无绒毛。茎节处气生根少，耐水肥，结薯早，产量高。薯块呈长纺锤形，薯皮深红色，薯肉淡 *** 。田间自然开花，极少自交结实。一般蔬菜型红薯品种结薯很少，薯块产量很低，而百薯1号夏栽一般亩产鲜薯3000千克以上，地上地下双高产，经济效益倍增。
百薯1号营养价值丰富，与多种常用蔬菜相比较，在32种主要营养成分中，百薯1号的蛋白质、脂肪、维生素C和维生素B2、钙、磷、钾、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸等18种营养成分均居之一位。百薯1号自身抗病虫能力强，田间生长过程中无需喷施 *** ，又是理想的无公害绿色蔬菜，具有较高的开发利用价值。
台农71
台农71由中国 *** 省农科所育成，是目前茎尖菜用品种中品质优良的红薯品种。
特征特 *** ：短蔓半直立，基部分枝多，一般可达十几个。顶芽外露，易于采摘。茎尖颜色翠绿，叶心形，顶叶、成叶、叶脉、叶柄、茎蔓均为绿色，茎尖无绒毛。薯皮白色，肉淡 *** ，鲜薯产量较低，早春应在保护地育苗和繁苗。生长期间极少发生病虫害，是天然无污染的绿色蔬菜。
食用品质优于空心菜，口感糯，风味清香，无野菜的苦味和涩味，无普通红薯叶的腥味。营养丰富，茎尖每100克鲜重含维生素C35.32毫克，维生素B10.12毫克及磷、钙、铁等物质。
食20
系福建省龙岩市农科所选育。
特征特 *** ：薯块呈纺锤形，有条沟，红皮，淡红色肉。结薯较早，茎叶生长快，再生能力强，茎尖颜色翠绿，无苦涩味，适口 *** 好，适于菜用，食用 *** 同空心菜。鲜薯每亩产 *** 0千克左右。栽培要点：栽 *** 密度每亩4000株左右。
紫叶1号
紫叶1号菜用型红薯是闽西山村的优良农家菜用品种。
特征特 *** ：植株中蔓半直立而丛生，茎及叶柄和叶脉呈紫色，幼嫩叶柄和茎为淡绿色，茸毛稀少；叶片掌状深裂，紫绿色；单株结薯2～4个，薯块呈圆筒形，薯皮淡 *** ，薯肉橘红色。喜光，耐热，不耐严寒，耐旱，怕水涝，分枝 *** 强，适应 *** 广，高抗细菌 *** 萎蔫病。
紫叶1号营养丰富，含粗蛋白、粗纤维、维生素A、维生素B、维生素C、碳水化合物和钙、磷、钾、铁等矿物质，食味甜脆适口，优于空心菜，有特殊香味，而且具有生津润燥，消痛解毒，防癌、抗癌、降低血压之功效，是一种很有发展前途的保健型 *** 用蔬菜。
栽培要点：采用薯块的蘖苗繁殖，或用茎薯扦 *** 繁殖。春夏秋三季均可繁苗定植，如采用保护设施，冬季也能繁苗栽培。宜采用大垄栽双行，每亩施有机肥4000～5000千克作基肥。栽后浇1次稀薄肥水，以后保持土壤湿润，不宜过干或过湿，忌田间积水，每采收1次浇施1次以氮磷为主的有机液肥。一般栽后5～6周开始采摘植株顶端（生长点以下10～15厘米）的鲜嫩茎叶，以后每隔1～2周采摘1次，可连续采摘7个多月（生长期225天左右）。春夏秋三季均可繁苗定植，如采用保护设施，冬季也能繁苗栽培。宜采用大垄栽双行，每亩产鲜嫩茎叶5000千克以上，老茎叶（作禽畜饲料）3000千克以上，薯块（种薯）2600千克以上。
赤霉素在叶菜上的应用（班宜民）点击赤霉素在叶菜上的应用-191现场直播 观看直播回放！
将从 一、叶菜作物生长发育特点；二、赤霉素在叶菜上作用原理；三、赤霉素与叶菜育苗；四、赤霉素与抽薹；五、赤霉酸与叶菜种苗繁育；六、赤霉素与叶菜保鲜；七、赤霉素在叶菜上应用的经典案例分析 这几个方面展开叙述。
一、叶菜作物生长发育特点
叶菜以嫩叶、嫩茎、嫩根，或者叶菜全株为食用部分
叶菜类蔬菜包括两类：
之一类是以嫩叶和茎供食用的蔬菜，如小 白菜、芹菜、菠菜、苋菜、莴苣等，称绿叶菜类：
第二类是以叶球供食用的蔬菜，如结球甘蓝、大白菜（结球白菜）、花椰菜等， 称为结球叶菜类
生育期短，速生，生产周期---一般指营养生长期，抽薹开花之后为留种和育种
叶菜类蔬菜根系入土较浅，属浅根 *** 作物，根系抗旱、抗涝能力都低，
一类是喜热不耐寒，生长适宜温度20-25度，苋菜，适于春夏，
一类是耐寒，怕热，生长最适宜温度15-20度，能耐短期霜冻，菠菜，蒜苗，莴苣、芹菜，适于春秋冬。
叶菜的共同营养特点
在三要素的吸收量上，主要以氮钾为主，两者比例约为1∶1，
在三要素的吸收量上，主要以氮钾为主，两者比例约为1∶1，钾过量也不好！
叶菜类蔬菜体内养分元素在整个生育期不断积累，但养分吸收速度的高峰在生育前期，结球叶菜类养分吸收高峰 则在结球初期，因此，前期营养供给对叶菜类蔬菜产量、 品质非常重要。
叶菜喜钙喜镁，不能缺硼，叶菜喜硝态氮。
二、赤霉素在叶菜上作用原理
1、打破休眠，促进发芽
2、提苗粗壮
3、增绿促长，加速茎生长进程
4、促进抽薹： 随着浓度的增加抽薹期也随之缩短。
5、促进开花，调节 *** 别（雄花）， *** 繁育
6、保鲜，延缓叶片衰老
赤霉素对叶菜的不同 *** 部位的具体影响
1、茎的伸长：促进茎的伸长 , 对茎的幼嫩部分的促进作用特别明显。不过此种促进生长的作用 , 持续时间和影响的部位 , 都是有限度的。
2、叶片增大：促进叶片的增大 , 对生长中的叶片 , 能促使其扩大而增加总叶面积。 若浓度过大 , 又会使叶片变为窄长 。
3、叶柄： 叶柄发达的植物 , 如菠菜、 芹菜等 , 经过赤霉素处理后 , 叶柄的增加尤为突出。 例如菠菜 , 用 10ppm赤霉素溶液处理 7 天后 , 叶 片鲜重比对照增加了 18.8% , 而叶柄比对照却增加了 48.9% 。 赤霉素对于植株叶片的数目 , 一般而讲无大影响， 但能促使叶片提早生出。
4、叶片厚度：不过多数变薄 。 如菠菜 , 处 理的叶片厚 0.12毫米 ,而对照叶片厚 0.14毫米，肉眼可见。建议GA搭配细胞 *** 素。
5、对根部的作用：一般是浓度低时促进 ; 高时表现抑制。对地上部有强烈促进生长的浓度，相反就会抑制根部的生长。浓度越大，抑 *** 用也越大。以烟草为例，用 25 , 50和100ppm赤霉素处理者，根的重量依次为对照106.8% , *** .8 % 和 82.02%。
赤霉素对根部生长的低浓度促进作用 , 可能是有效期过去之后， 赤霉素浓度下降或者降解了, 地上部增长速度相对减缓的原因之一。
叶片光合产生碳水化合物，还可以反哺根系，这就是赤霉素根叶不同伸长原理。
GA对植物再生能力的影响
把赤霉素处理过的植物, 仅收其地上部 *** , 不损伤其根部，再生出的部分，仍表现出有显著的影响。
如芹菜和菠菜。再生之芽幼嫩 , 细弱而高 , 色泽黄 , 叶数少 , 鲜重和干重都显著降低 , 而且随着浓度的增加而更加。若在再生芽上 , 再次处理。 仍然是处理者生长速度快 , 但不如割前未经过处理之再生芽健壮其原因可能是 , 经赤霉素处理之后, 由于地上部分迅速生长 , 当时合成的养分不能满足生长需要 , 而从根部抽调养分 , 因而减少了根部的养料储存量，而使再生芽营
养不足 , 表现细弱黄化。
赤霉素对植物生理机能的影响
1、促进光合作用，更促进呼吸作用。赤霉素不仅能增加植物的光合面积，同时也能增加光合强度。 这就为植物快速生长 , 提早发育准备了物质基础。
2、对酶活 *** 的影响 :酶活 *** 的增强 , 表明了代榭强度的提高 , 增加养分吸收和水分吸收能力，从而促进了生长发育。
3、对植物需水量的影响 ：结果证明 , 经过赤霉素处理后的植株 蒸腾强度和伤流强度均显著增强。叶面蒸腾强度标志着植株被动吸水能力。 根伤流强度标志着主动吸收能力。对两者的促进就表明了植株吸水能力的增加，这有利于有机物的积累和运输。蒸腾作用的增加，另一层意思，要同时做好灌溉运筹，以免生长过旺失水。
4、赤霉素对植物叶绿素的影响：使用是赤霉素4-6天后，叶绿素下降。因此要增施氮肥，赤霉素不要单独使用，搭配细胞 *** 素或者诱抗素、三十烷醇、氮肥使用。
三、赤霉素与叶菜育苗
破休眠促进发芽、浸种
夏季用100-200ppm赤霉素液浸芹菜 *** 24小时，打破休眠，有利于发芽。 ?苗期控住徒长，使用适量的赤霉素 *** ：矮壮素、缩节安、氯化胆碱、壳寡糖
弱苗，低温寡照，高温等，可以用低浓度的赤霉素复配剂使用，例如碧护、GA·BA，GA·BR
赤霉素对芹菜 *** 萌发和出苗的影响
四、赤霉素与抽薹
一般讲，气温低时，GA处理的作用时间较长，增长的数值较大，气温较高时，也就是气温本来就适合于其营养生长时，G A的作用就较小，作用的时间也较短。
赤霉素(GA)对植物最明显的作用是促进茎叶伸长，增加叶面积等营养生长，对于以幼嫩的茎叶为食用的蔬菜有很好的增产效果
上海地区种植的秋莴笋在大田中用25 ppmGA处理一次，处理后十天，可增产21.7%。但如果在幼苗期处理，植株太小，嫩茎迅速伸长，反而得不到增产的效果。
反之，如果植株已相当大，有25片叶时才处理，也得不到增产的效果。因此，处理莴笋要有一个更佳的时期。即采收前10-20天
生菜喜冷凉，种植过早，高温徒长，易发生抽薹
在实际生产中不能单纯依赖于植物生长调节剂控制植株抽薹等，可将其作为一种辅助调控手段，适度应用，并且应用植物生长调节剂调控叶用莴苣生长发育时应综合考虑处理浓度和处理时间等问题。
在甘蓝育种上的作用
五、赤霉酸与叶菜种苗繁育
赤霉素作为一种诱导信号，在高等植物的各 个生长发育阶段都具有重要的调控作用。外源赤霉素常常用作调节植物生长和 *** 别分化。赤霉素经常被认为是男 *** 荷尔蒙，赤霉素处理可以诱导菠菜的雌株雄 *** 化。
六、赤霉素与叶菜保鲜
1、金乡用冷库贮存蒜薹，入库前将蒜薹用30-40ppm赤霉素液浸10分钟，可以使蒜薹在10-15℃条件下，贮存4个月不变质。
2、产地在拔蒜薹后立即用10-15ppm赤霉素液处理，然后用塑料袋包装，入库贮存效果更好。
七、赤霉素在叶菜上应用的经典案例分析
作者：班宜民 文章整理：堇却
今晚8点，班老师还将带来“赤霉素在农作物上的应用”系列直播的第4讲，与大家分享“赤霉素在瓜类蔬菜上的应用”
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6种绿叶菜是“全能王”，吃一口=补充多种营养！错过实在太可惜……人不可一日无菜，不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”。
蔬菜是补充营养的一把好手，它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢 *** 疾病的发生风险有重要作用。
*** 来源于 ***
蔬菜的种类那么多，我们怎么选？不妨跟着小编来看看吧~
1 蔬菜营养价值榜单
一般，深色蔬菜的营养价值更为突出，中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的 *** ~
不同蔬菜富含的营养成分有所差别，可以选择更适合自己的来补充：
1 膳食纤维
膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物热量的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠 *** ，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。
另外，一项研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。
2 维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3 维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4 叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管 *** ，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢 *** 萎缩 *** 胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5 维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或 *** 。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6 胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整 *** 、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持 *** 功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀 *** ：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7 钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8 类黄酮
水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、橙子和辣椒，其明亮的颜色归功于被称为类黄酮的植物化学物质。
而发表在《 *** 学》期刊上的一项研究，对近80000名中年人进行了为期20多年的 *** 调查发现，摄入最多类黄酮的人，在晚年出现认知能力下降的早期迹象的可能 *** 较小。
具体来说，存在于 *** 和橙色水果和蔬菜中的黄酮类化合物，可将认知能力下降风险降低38%；存在于蓝莓、黑莓和樱桃中的花青素与认知能力下降风险减少24%有关。
*** 来源于 ***
这主要是因为黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特 *** ，能减少大脑中的氧化应激。
9 异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为 *** 雌酮，进而弱化雌激素异常引起的 *** 细胞的增殖和癌变。通俗地讲就是，多吃这些蔬菜可以降低 *** 癌的发病风险。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
2 六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有朋友可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次 *** 摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
3 5个“一”锁住蔬菜营养素
不仅要会选，蔬菜的吃法也有讲究，否则营养流失，吃了也是白吃：
1 数量多一点
吃足够多的蔬菜，是健康饮食的基础。再耀眼的健康蔬菜明星，都不能替代足够的总量。
所以根据中国营养学会的推荐，每天要吃300~500克蔬菜。
2 种类丰富一点
不同种类的蔬菜营养价值各有千秋，每天至少吃5种；深色蔬菜营养素多样且丰富，也建议多吃一点。
3 温度低一点
快炒、生吃的方式，可避免高温 *** 营养素。
含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、黄瓜、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。
习惯炒菜的人，可少量用油急火快炒。这样做加热时间短，水溶 *** 营养素总体损失较小。
4 吃新鲜一点
多吃应季的新鲜蔬菜，少吃腌菜、酱菜等加工过的蔬菜。这些风味食物在 *** 过程中，会使用大量食盐，还会导致蔬菜中的维生素损失。
5 冲洗时间少一点
尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。
切后再洗会使蔬菜中的水溶 *** 维生素和矿物质从切口处流失过多，所以要记得先洗后切。
洗净后尽快加工处理和食用，更大程度地保留营养素。
需要提醒的是，
生吃蔬菜时一定要彻底洗净哦~
这菜叶片苦涩难咽，营养价值却高，这就是野地里的“苦菜”这菜叶片苦涩难咽，营养价值却高，这就是野地里的“苦菜”
现代人热衷食用野菜，恐怕和它们或多或少都具有一定的 *** 用价值有关吧！当然它们含有的营养元素也不容小觑，今天小花要给大家介绍的就是一种营养价值很高，还有 *** 用价值的野菜，它的味道极苦，苦得让人难以下咽，人们也送了它一个名副其实的名字苦菜。
这种野菜在我国分布极广，从北到南，从西南到东，每个地方都有它的身影。田间地头，河边林下，不管哪种环境，它都能生长得很好。别看它味道苦，但却是最为资深的野菜，据记载二千多年前，人们就开始食用它，同时也把它当作一种草 *** 来治病。
苦菜是一种多年生的草本植物，它的植株不是太高，七八十厘米左右，基生叶为莲座状的条形披针叶，一般开 *** 的花，极好辨认。由于它具有很高的 *** 用价值，有着清热解毒、凉血祛瘀的作用，很早以前人们就开始种植这种野菜。
它的适应 *** 很强，耐寒耐旱，不管是干旱的北方还是寒冷的东北，人们都可以种植。一般说来都是春种夏收，也可以夏种秋收，种植之后，两个月之内就可收获，通常一亩地收获一千公斤，按照现在的市场价一斤三十块来算，绝对是一笔可观的收入。
除了 *** 用之外，采摘下它的叶子来凉拌着吃，或是熬成汤汁，人们食用之后，对身体有很多好处，尤其是肺热，食用它之后，几乎能起到立竿见影的功效。农村的人们除了食用之外，还经常到野外把它采摘回家，拿来喂养猪、牛、羊和各种家禽。
采挖苦菜的时候，千万不能靠蛮力向上拔，更好是用个铲子来铲，这样才能把它的植株完整地铲起来，要是向上拔，抓到你手中的可能只是几片零碎的叶片，那样不管是拿来做什么用，都会大大降低它的价值的。
据研究表明，这种野菜含有多种 *** 需要的微量元素和蛋白质，这也是近年来很多人喜欢食用它的原因。虽说它味道极苦，但经过人们的加工，那种苦味早已变淡了很多，比如用蒜泥做的凉拌苦菜，口感就很不错。
作为一种可以食用可以 *** 用的野菜来说，苦菜的禁忌很少，一般人都可食用，但要记住不能和蜂蜜一起吃它。看似普通，实则具有悠久历史的苦菜，在我国很多中医典籍中都出现过，如果你有幸在野 *** 到了，一定要多采摘一些带回家做个凉拌菜，或者熬一碗汤来喝。你以前吃过这种苦菜吗？
