*** 市场监管局公布3批次风干牛肉干（肉制品）抽检合格信息

中国质量新闻网讯 近期， *** 自治区市场监督管理局组织抽检16大类食品283批次样品。其中抽检肉制品3批次，未检出不合格样品。

合格产品信息

序号	被抽样单位名称	被抽样单位省	标识生产企业名称	标识生产企业 ***	食品名称	规格型号	生产日期	分类
1	科右中旗阿希达风干牛肉干店	***	科右中旗阿希达食品有限责任公司	*** 自治区兴安盟科尔沁右翼中旗巴彦呼舒镇王鲁嘎查新立屯	阿希达风干牛肉干（原味）	200克/袋	2022/11/1	肉制品
2	科右中旗阿希达风干牛肉干店	***	科右中旗阿希达食品有限责任公司	*** 自治区兴安盟科尔沁右翼中旗巴彦呼舒镇王鲁嘎查新立屯	阿希达风干牛肉干（麻辣）	200克/袋	2022/11/1	肉制品
3	突泉县好邻居总店精品超市	***	突泉县突泉镇初念食品厂	*** 自治区兴安盟突泉县突泉镇工业园区食品产业园	风干牛肉干	*** g/袋	2022/11/25	肉制品

麻辣牛肉干：麻辣鲜香有嚼劲，是追剧必备的小零食

查看麻辣牛肉干的做法大全

麻辣牛肉干是一道非常受欢迎的小零食，不管是大人还是孩子，对它都是没有抵抗力的，分享给大家自制牛肉干的技巧，自己做出来的也超好吃，不仅味道十足，而且越嚼越香，是追剧时的必备小零食。

~~ 菜谱推荐 ~~

春笋 / 南瓜 / 牛肉卷 / 香菇 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

???

美食目录：我收集的一些家常菜的 *** 做法

在家教你做香辣牛肉干，简单易学，风味出众，大人小孩都爱吃

#秋日生活打卡季#

在家教你做香辣牛肉干，简单易学，风味出众，大人小孩都爱吃

香辣牛肉干，一道让人垂涎欲滴的美食。它汇集了香辣口感与醇厚牛肉的精华，加上独特的烹饪工艺，使其成为一道无论在家庭聚会还是朋友聚餐中都能大放异彩的佳肴。下面，让我们一同走进这道美食的 *** 。

首先从食材上来说，我们需要准备牛肉500克，生姜3片，大葱1根，生抽适量，老抽适量，糖100克，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，食用油适量。

接着是 *** 过程。首先将牛肉洗净，切成宽高1公分，长度5厘米的长条，用开水焯水去血沫，再用温水洗净。然后在高压锅中加入姜片、葱段和焯好水的牛肉块，加入生抽、老抽、糖、辣椒粉、花椒粉和适量的盐，用高压锅煮约20分钟，直到牛肉变得软烂。

煮好的牛肉取出晾凉。这时，我们可以在平底锅中加入适量的食用油，加热至中火，将切好的牛肉片均匀放入锅中，用锅铲不断翻炒，以免牛肉烧焦。随着温度的升高，牛肉片开始慢慢变干，颜色也变得更深。

在这个过程中，我们可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，不断翻炒均匀。需要注意的是，这里的辣椒和花椒可以根据个人口味适量添加，如果喜欢更麻辣的口感可以多加一些，反之则可以少加一些。

炒好的牛肉干需要继续晾凉，以便让牛肉完全脱水，变得更加 *** 。这个过程可能需要一些耐心等待。等到牛肉完全晾凉后，我们可以将其装入密封袋中保存。这样一道香辣可口的牛肉干就做好了。

关于这道香辣牛肉干的出处，其实并没有一个确切的历史记录。但可以肯定的是，这道菜深受中国人民的喜爱。早在数百年前，中国南方的厨师们就已经开始尝试用各种香料和烹饪方式 *** 牛肉干。他们不断尝试着在保留牛肉原有口感的基础上，让牛肉干变得更加香辣可口。而这道香辣牛肉干正是这种漫长历史中的一种经典做法。

时至今日，香辣牛肉干已经成为了中国各大城市中随处可见的美食。无论是大型超市、街头小巷还是 *** 电商，我们都可以找到这道美食的身影。它已经成为了中国人民日常生活中的重要一部分，也是众多家庭聚餐、旅行野餐的必备佳肴。

总的来说，这道香辣牛肉干并不复杂，只需要掌握好火候和调料的搭配，再加上一些耐心和时间，就可以 *** 出这样一道美味可口的佳肴。无论是自己享用还是招待朋友，这道菜都会让你收获满满的赞誉和满足。所以，不妨在空闲时间里试着亲手 *** 一道香辣牛肉干，享受烹饪的乐趣吧！

???关注食味思语，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

爱吃牛肉的收藏，70块钱的牛肉做了一盘牛肉干，个个拉丝有嚼劲儿

爱吃牛肉的快收藏，70块钱牛肉做了一盘牛肉干，个个拉丝有嚼劲儿！

有没有跟我儿子一样不是太喜欢吃红烧牛腩或者牛肉汤的？尽管如此，他却一次又一次地央求我给他做牛肉干，忘了这是第几次分享牛肉干了，以往做都是先煮后烤，这一次做的是五香风干的，尽管过程需要两天，但是口感真的超棒，而且这种做法方便储存！

在给孩子吃的肉类当中，牛肉绝对是首选，尤其是生长发育期的孩子，多吃牛肉可以强身健体、补充能量， *** 所需的一些营养需求，关键是牛肉脂肪含量较低，不会摄入太多的脂肪。

牛肉的 *** 一直居高不下，今天买的牛里脊来做牛肉干，46一斤，买了70多块钱的，看着很大一块肉，做出来也就一盘子，不过比起在外面卖的牛肉干，还是要划算很多，爱吃牛肉干的记得收藏哦，一起来看看具体做法！

【自制五香风干牛肉干】

食材：牛里脊肉800克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，孜然粉2勺，胡椒粉1勺，八角、香叶、小茴香、大蒜、生姜适量

【做法】

1、买来的牛里脊清洗干净，可以用清水浸泡1个小时，泡出部分血水，这样做可以去除腥味。牛里脊肉比较瘦，也比较嫩，用来做牛肉 *** 较合适，也可以选择前腿肉。

2、牛里脊切成条，尽量切得粗一些，大小均匀， *** 过程中会收缩。

3、牛肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、胡椒粉、八角、香叶、小茴香、大蒜、生姜抓匀，腌制4个小时以上，中途再翻一翻面，可以头天腌制好放冰箱冷藏腌制 *** ，这样更加入味。调料可以根据自己喜欢添加，能吃辣地加入一些辣椒粉。

4、腌制好的牛肉条放在烤网上晾一天，不要放在太阳下晒，放在通风处就可以了，不等这么久的话，也可以用家中的电吹风，将牛肉表面吹干。

5、烤箱预热175摄氏度，烤40分钟左右，中途拿出来翻个面，注意上 *** 况，如果切得大小不均匀，那么小个头的要提前拿出来。

烤好的牛肉干特别入味，放凉之后手撕着吃太解馋、太过瘾了！自己做的话不需要放太多的盐和糖，给孩子当零食营养又健康，还可以做成咖喱味、香辣味、黑胡椒味的，根据自己喜欢的味道来调整。风干牛肉干基本上没有太大的水分了，一次可以多做些，分袋真空包装，可以吃很久，喜欢的记得收藏试做哦！

温州卤制风味牛肉干， *** 整块原切牛肉

<

小胡教你做巫溪版麻辣牛肉干，口感更有嚼劲，更好吃

大家好，我是小胡，今天我和果哥一起做一道巫溪版的麻辣牛肉干。

为了做出美味的牛肉干，我们需要先将牛肉改刀，切成块状。我们选择带筋条的牛肉，这样口感更有嚼劲，更好吃。

接下来，我们需要准备卤料。我们需要加入香叶、八角、桂皮和木香等香料，再加入适量的山泉水和葱姜蒜，再加入少量过期的白酒和一把花椒，盖上锅盖焖煮40分钟。

我们需要观察牛肉的变化，如果已经变软了，就可以将牛肉泡入清水中，这样可以省去焯水的步骤。这是 *** 牛肉干的关键步骤，因为这样可以去除表面的浮膜，使口感更加嫩滑。

接下来，我们需要将牛肉干炸至金 *** 。我们需要加入适量的 *** ，炒至糖色变深，再加入姜末，翻炒出香味，然后将牛肉倒入锅中，加入适量的盐、辣椒面和孜然粉，再加入适量的胡椒粉和鸡精，最后加入适量的香油拌匀。

注意，我们选择的辣椒面要粗一些，这样才能增加辣度，同时也要选择细一些的辣椒面，这样口感更加细腻。最后，我们可以将佐料拌匀，这样牛肉干就做好了。

中秋佳节馈赠亲友的麻辣牛肉干开始预订了！

再来一口。今天给大家介绍一下牛肉干的 *** 过程。我们选择了牛后腿的筋膜，今天使用了十一公斤的牛后腿肉。 *** 牛肉干需要用到辣皮子、生姜、辣椒、香料、花椒、鸡蛋、 *** 和芝麻。这是最关键的一步，我们使用了一种自制的火锅底料，这种底料是我们自己炒制的。

首先，我们将三十克花椒面、三十克胡椒粉、四十克姜末、三十克鸡精、三十克味精、一百克蚝油倒入八个鸡蛋中，搅拌均匀。然后将牛肉放入其中，再次搅拌均匀。接着，我们将之前泡好的花椒节和香料加入其中，用小火慢慢煸炒，让大料和花椒的味道完全释放出来。炒香大料和花椒后，我们将之前炒好的辣椒皮倒入锅中，再加入一公斤生姜片。

老家的大学走了很多，很多老朋友都喜欢吃牛肉干。这种牛肉干坚持使用低科技，使用花椒、辣皮子、生姜来保持原味，并且排放量较低。将花椒和辣椒去掉后，我们加入牛肉干，用手轻轻搓干水分，然后加入盐、味精和鸡精进行调味。最后，我们加入香菜根和包口辣椒，再加入孜然粒和孜然粉，用勺子轻轻搅拌均匀，不要搅拌得太用力，以免变得太软。

*** 麻辣牛肉干的 *** 并不难，外面卖的 *** 也不便宜

*** 麻辣牛肉干的 *** 并不难，外面卖的 *** 也不便宜。

首先，将牛瘦肉浸泡一段时间，然后切成厚度适中的肉片。切好后，加入葱、姜和料酒，倒入生抽、老抽、黑胡椒和海盐，再加入五香粉和蚝油，搅拌均匀后腌制半个小时。

在锅里倒入适量的油，加入洋葱、香菜、小葱和姜片煸炒，直到煸炒出香味，呈现干燥的状态。捞出香料，然后将牛肉条放入锅中，小火慢慢煎炸，直到表面变成金 *** 。

接下来，加入提前泡好的干辣椒和孜然、芝麻、辣椒面，用小火煸炒出香味，然后加入煎好的牛肉干，翻炒几下后关火，让余温将其拌均匀。

这样，麻辣鲜香的牛肉干就做好了，喜欢吃的朋友们赶紧收藏起来，动手 *** 吧。

“金冠”店铺超50万好评，月销上千单的牛肉干全是猪肉鸭肉“调味”而成

封面新闻记者 苏定伟

在食品厂订制半成品的猪肉干、鸭肉干，拿回居民小区套上牛肉干的外包装，发动兄弟姐妹亲朋好友在 *** 销售“牛肉干”。5月5日，封面新闻记者从四川南充警方获悉，经过缜密侦查，他们打掉一个 *** 销售假冒牛肉干团伙。核心 *** 店铺“四川牛郎”已经达到金冠级别，好评超过50万条，月销售上千单。

3年来，这个团伙销售金额达到1135万元，获利233万元，因涉嫌生产销售假冒伪劣产品罪，这个团伙目前有10人被提 *** 讼。

好实惠！牛肉干每斤109元

“我发觉这家店铺的牛肉干口味不对，本想退货，他们却将我拉黑了！”2021年12月，南充 *** 和市监部门同时接到一名大 *** 的投诉，称自己在网上“四川牛郎”店铺里买的牛肉干可能有问题，希望查处。“我们尝了尝，这些牛肉干又香又干，一时没吃出来到底是不是牛肉干。”南充市 *** 局森林暨食 *** 环知侦查支队 *** 接案后，很快发现了蹊跷，普通牛肉 *** 在50元左右，一般是3斤牛肉才能制成1斤牛肉干，正常情况下，牛肉干应该在150元左右才对呀！考虑各种市场因素，请教专业人士，市场价不能低于牛肉干125元/斤，这家“四川牛郎”的销售 *** 一般都在109元/斤左右。

难道“四川牛郎”有特殊的进货渠道，他们的牛肉干从何而来？为调查取证，办案人员采购了不同批次的、不同口味的牛肉干。经专业机构鉴定，这些牛肉干没有一点牛肉，全是猪肉、鸭肉！

金光闪闪，“四川牛郎”好评超50万

按业内说法，收到的好评要超过50万笔，才能成为金冠店铺，金冠店铺是顾客购物更好的选择。评价分为“好评”“中评”“差评”三类，每种评价对应一个信用积分，具体为：“好评”加一分，“中评”不加分，“差评”扣一分。金冠店铺销售量要高于50万笔，这个销量说明店铺可信与产品质量的保证。“四川牛郎”金冠店铺，至少完成了50万次的交易并获得50万个买家好评的店铺。这是信誉和实力的象征，非常不易。一家好评如潮的金冠店铺，怎么会明目张胆售卖假的牛肉干呢？怎么会将客户拉黑而置之不理呢？

更为奇怪的是，“四川牛郎”只有出货记录，每天高达500单。分别为 *** 克和500克两个包装，分为五香、麻辣两个口味。他们的货从哪里来？包装又从哪里来？袋子里面所谓的牛肉干又在哪里加工？快递单上的发货 *** 是九寨沟，“四川牛郎”的注册地又是广东。办案 *** 隐隐知道，这个售假团伙有很强的反侦查意识。

寻找厂家，专门有技术人员“调味”

通过包装上的委托厂家， *** 化装成商家，进入成都这家食品厂，厂里负责人告知，他们生产各 *** 肉干、鸭肉干。“有没有牛肉干呢？”负责人说，他们没有生产，但技术人员可以调味成牛肉干，普通消费者完全吃不出来。这个食品厂已经有很长时间都没进过牛肉了，老板说，牛肉太贵，不好销售。

为撇清自己的责任，成都这家食品厂在出货上还注明了猪肉干、鸭肉干，每 *** 次还有质检报告。但厂里的技术人员陈某指证，厂方完全清楚，胡氏兄妹的“四川牛郎”是将这些半成品的猪肉干、鸭肉干套上牛肉干外包装袋进行销售，厂方也为陈某调味牛肉干提供各种便利。陈某不仅拿了厂里的工资，而且胡某也根据进货量给陈某一定比例的提成。

这家年产2000万元以上的食品厂，将自己的猪肉干、鸭肉干发往重庆、甘肃、 *** 、山东、河南、青海和 *** 等地，而这些地方多是牦牛产地，成都这家食品厂的“反向营销”，会不会让消费者误认为是在牦牛产地买到了正宗的牦牛肉？南充警方已向这些销售地发出通报，提醒当地有些“牛肉干”可能就是猪肉干、鸭肉干调制而成。

寻线 *** ，胡氏兄妹 ***

*** 对网上信息进行摸排整理，将 *** 便宜的牛肉干店铺进行比对，居然发现有十多家店铺和“四川牛郎”都有一定的关系。“四川牛郎” *** 信息上显示，法人侯某是九寨沟人，丈夫胡某为南充高坪区人。这十多家店铺的注册人员要么是胡某的兄弟姐妹，母亲和家里其他老人，要么是胡某生意上的合伙人。十多家店铺背后有七八 *** 司，都和胡某有千丝万缕的关系。

怎样才能找到胡某呢？网上线索迷雾重重，办案 *** 从线下快递小哥入手。侦查发现，高坪城区一个居民小区，每天下午就有一个30多岁的女子拖出两个蓝色的纸箱，往快递点送“牛肉干”。 *** *** 来到这个居民小区，远远就闻到一股浓浓的花椒味。

“四川牛郎”的生产窝点、包装窝点已大致摸清。去年6月16日，经过周密布控，警方多路同时出击，包括法人、技术员在内，成都那家食品厂有3人落网，胡氏兄妹及其合伙人等，全案共11人落网。此案的谜团才一一解开。

谜团1.生意为什么这么火？每天花500元进行宣传包装

胡氏兄妹都是初中文化，对于 *** 却玩得溜溜转。据胡某交代，他们请了专业机构拍摄牦牛肉精美 *** 和短 *** ，短 *** 中有青青大草原、成群的牦牛、牛肉烘制全过程，还有赞不绝口的消费场景，勾起消费者的购买欲；有专门的 *** 小妹接 *** ，有一套完整的、分门别类的话术来应对不同的消费者；每天花钱200-300元置顶，重要节点网上投放广告；写一条好评给5-10元红包，花钱删除差评；多个网店众星拱月，重点将“四川牛郎”这个店铺“养号”，扩大知名度和美誉度。

胡某交代，平均算下来，他每天要花上500元进行营销，很快将“四川牛郎”做到金冠级别，自己做起翘脚老板，天天打牌喝茶，一帮小工在包装送货，网上店铺也有专门的人员来打理。

谜团2.出货地明明在南充，为什么订单上显示九寨沟？

原来胡氏兄妹的出货量太大，已经成为快递公司大客户。快递公司为他们提供了个 *** 化的服务，送了他们三四台快递单号打印机。

胡氏兄妹一般人自己填出货 *** ，自己打包、自己装袋，然后再送往快递公司的门口，只需要等待上车发货，快递所需的填单、包装等环节已经由胡某兄弟在自己的窝点里完成，快递公司成为地地道道的运输公司。不明就里的消费者，真以为自己是从九寨沟买到了真正的牛肉干。

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxd *** ，报料 *** ：338 *** 05712】

#牛肉干

这是我为外地网友 *** 的 *** 特产，总价三百多元。有一斤现烤的牛肉干，没有添加任何奶制品；还有一大包咸香可口的奶茶，以及一罐本地草本上的牛奶粉，口感纯正；此外还有多种口味的纯手工无添加奶制品，保证让你回味无穷； *** 最出名的就是奶制品，这二十多种不同口味的产品，总有一种是你的更爱。除了传统的原味，还有蓝莓草莓、蔓越莓、小麦等多种口味，无糖配方适合所有人。这是新鲜现烤的烤奶皮，口感酥脆，搭配奶茶食用更佳；还有无添加的纯羊奶粉和口味多样的牛肉干盐渍，麻辣、原味任你选择， *** 实惠。

标签： 牛肉干 麻辣 多少 *** 钱一斤