文|燕子 编辑|燕子 *** | ***
鹅蛋儿，看着都喜人------燕子语
清风 *** 来家玩儿，抱来一个小纸箱，开始我还以为她送我个小猫呀，小狗呀小宠物，哪知我伸头一看，哇！鹅蛋儿。生的鹅蛋估计怕骑电动车碰着所以装小箱里吧。
看着纸箱里的鹅蛋儿，足足六个，个个比我的拳头还要大。白白的，椭椭的，圆圆的，煞是喜人，我欢呼！“俺娘养的鹅，这鹅蛋俺娘已经腌好了，姐煮一煮就可以。”清风笑着轻描淡写地讲。可是从那份轻描淡写里，我读出了有娘疼的幸福，家里养大鹅的幸福。家里的鹅蛋娘都攒起来，腌起来，自己舍不得吃，清风回娘家全部捎回来，娘一定会说：“家里有。”可是娘哪里舍得吃呀。
念起鹅，我就念起小时候逗鹅的趣事。大概三岁左右，娘领我当街玩儿，不知道谁家养的一只大鹅摇摇摆摆，迈着四方步走过来。很清晰地记得娘笑着说：“你一喊‘鹅’它会‘哎’。”“真的么？”童年的我，立马来了兴致，于是对着大鹅大声喊：“鹅！”“啊！”大鹅竟然好像听懂了我在叫它，头扭向我应声而答。“鹅！”我再喊，“啊！”大鹅又回答。就这么一呼一应，开心又好玩的互动。从此后我就记住了，喊“鹅”会应声。
那次去乡下，我还逗人家大鹅来着。鹅的攻击 *** 很强哈，可千万别惹着它，惹恼了，会伸着大长脖子追着你拧，拧住了就是一块青。若小孩子被拧住了，那好一个哭闹，可难哄了，再哄被拧出也疼。
我说，记忆中我从没有吃过鹅蛋你相信吗？原因有二：其一俺家从来没有养过大鹅，小时候也就从来没有吃过鹅蛋。其二：现在想想，也奇了怪了，成家后，我赶集买菜买鸡蛋，咋就从来没有想过买鹅蛋呢？所以第二个问题也来了，我说我从来没有煮过鹅蛋，你信吗？有了之一个问题做铺垫，我想你肯定信。今天也就想着把这六个比拳头还大的鹅蛋煮了。电饭锅放水，连接电源，犯了愁，这鹅蛋煮多久会熟呢？微信咨询清风， *** 讲大概15分钟，想着这鹅蛋那么大，别再煮半生不熟了，干脆凑个整二十分钟吧。
时间到，取出，先放凉水里透一下好剥皮。没见过世面的我，迫不及待地捡个小个儿的用刀竖切开，哇 ！鹅嫩鹅嫩的黄儿的个头比大个的双黄鸡蛋还要大。洁白如玉的鹅蛋白，我现在终于知道什么叫做鹅 *** 了，而且是纯正的 *** 的鹅 *** 。看见那鹅黄，我已经馋得不行了，迫不及待地入口，虽然是阿姨腌过的咸鹅蛋，但是一点也不咸，咸淡恰好，一个大鹅蛋足以塞满了我的胃。
我想说，谢谢清风 *** 送来的鹅蛋，情深意浓，开心又感动。入口的是鹅蛋，润心的姐妹情。别笑我哈，我是真心对吃鹅蛋很是陌生。
燕子2022年5月19日
作者：燕子，一个低到尘埃里的小女子。
壹点号燕子文学
水煮荷包蛋别直接下锅，多加一步，不散花、无白沫，又圆又嫩荷包蛋可以说是再家常不过的一个做法了，很多人就喜欢早上煮两个荷包蛋当早餐，经济实惠又有营养，而且做起来也很方便、快速。以前的老人煮荷包蛋，总是能做出个个圆嫩的荷包蛋，一点都不会散花，也没有白沫。现在很多年轻人都做不好荷包蛋，鸡蛋一下锅就直接散成一锅粥了。其实煮荷包蛋只要掌握了 *** ，很轻松就能做出来一个完整又漂亮的荷包蛋。接下来我就给大家分享做荷包蛋的 *** ，煮荷包蛋的时候别直接下锅，多加一步，不散花、无白沫，又圆又嫩。
我准备了5个鸡蛋，想要煮好荷包蛋，鸡蛋的选择很重要。首先我们要确定鸡蛋是新鲜的，没有变质的。用来做荷包蛋的鸡蛋，首先要放在手上轻微晃动几下，如果明显感觉到鸡蛋里摇晃很厉害，那么就说明鸡蛋已经变质了，这样的鸡蛋不能要。正常的鸡蛋摇晃起来是没有任何晃动的感觉的。黄壳鸡蛋和白壳鸡蛋没有什么区别，大家可以根据自己的喜好随意选择。
很多人做荷包蛋都是等锅里水开之后，直接把鸡蛋敲进锅里，这样的做法，很容易散花。我们不要把鸡蛋直接下锅，而是先准备一碗清水，加一点点的盐进去，搅拌均匀，做成一个淡盐水。然后把5个鸡蛋全部敲进淡盐水里。加盐主要是增加鸡蛋的浮力和增强蛋白的凝固速度，这就是煮荷包蛋多加的一步，加了这一步，基本上可以做到零失误。
接着锅里烧水，水不用烧开，等看到锅底在冒密集的小泡泡的时候就把火关到最小，然后用勺子把锅里的水往一个方向搅动，这一步主要是防止鸡蛋下锅之后沉底，而且这样鸡蛋也不易粘锅。一定不要把水烧开，如果把水烧开之后再下鸡蛋，那么鸡蛋一下锅就会被冲散。如果不小心把水烧开了，那么就关火，让它 *** 1分钟再把鸡蛋倒进去。
然后趁水在转动，把5个鸡蛋和水一起倒进来，动作不要太大，轻轻往里倒。倒鸡蛋的时候直接靠近水面，然后往里倒就行，一定不要转着倒，不然鸡蛋也容易散。鸡蛋下锅之后不要去动它，直接盖上锅盖，用小火慢煮3分钟。3分钟后打开盖子，可以明显看到鸡蛋已经凝固了。这里的火不能太大，不然鸡蛋也容易被冲散。
继续盖上盖子，用中小火煮3分钟，这一步主要是把鸡蛋煮熟。喜欢溏心蛋的可以缩短煮的时间。3分钟后鸡蛋已经全部浮起来了，说明就已经煮熟了。然后把多余的浮沫撇去，这样煮出来的荷包蛋，又圆又嫩，而且一点都不容易散花，一锅可以煮很多个。方便又快速。
这个 *** 做出来的荷包蛋，非常漂亮，而且就算是厨艺小白也能一次 *** 就做成功。再来总结一下，煮荷包蛋的时候不要直接下锅，多加把鸡蛋全部敲进淡盐水里这一步，然后再倒进锅里，这样煮出来就非常完美啦。喜欢吃荷包蛋的朋友，欢迎转发或者收藏，有空的时候试试看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：装淡盐水的碗更好大一些，不然鸡蛋容易粘在一起。如果想要用鸭蛋或者鹅蛋来煮荷包蛋，也可以用这个 *** 。因为加的盐比较少，所以就算是做糖水荷包蛋，也完全不用担心会吃出咸味，加一点点的盐，反而可以凸显出甜味。再次强调，鸡蛋没有凝固和成型之前，都要用小火煮，不然很容易把鸡蛋冲散花。
今天，我为鹅蛋代言科属：鸭科，雁属
产地：全世界
别名：鹅卵
简介：
鹅蛋，是家禽鹅生下的卵，成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色。
*** ：
一、鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有 *** 所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于 *** 消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被 *** 吸收利用。
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是 *** 所必须的维生素。
6、鹅蛋中水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量更高。
二、吃鹅蛋的好处
1、滋补防寒
鹅蛋 *** 温，中医认为能大补五脏，适于慢 *** 肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对 *** 的侵袭。
2、促进胎儿大脑发育
鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。
3、去胎毒
专家指出在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在 *** 5-6个月吃更好，每天不能超过3只鹅蛋。
三、鹅蛋的 *** 用作用
1、记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
2、治 *** 增生：每天把鹅蛋煮熟了早晨空腹吃。
3、糖尿病：采新鲜的蒲公英（连根带叶），抓一把泡在清水里（目的是把泥土泡软泡化好洗）。早上把泡好的蒲公英连根带叶清洗干净，切几刀，放在小锅里煮，不要放盐等佐料。水开后打入一个鹅蛋，等鹅蛋在汤锅里煮熟后，当做早点，连叶、汤、蛋、根一起吃掉（根实在嚼不动，就吐掉）。晚上，同样吃一次，只是不再放鹅蛋。连续7天（吃7个鹅蛋）为一个疗程。连吃两个疗程即可收到明显的效果。
4、防止旧病复发：鹅蛋炒香菜治疗旧病复发，一天一个，必须在清明节之前使用。
5、催乳：两个煮熟的鹅蛋放在热豆浆里弄碎吃完，一日三餐，连吃三天。
6、去胎毒：妊娠后期（孕晚期是去胎毒的更好时期，在最后一个月天天吃）的女 *** ，特别是临产之前，吃几个鹅蛋可以去胎毒的作用。这样的宝宝出生后皮肤好（脸上面光光生生的，白又光滑）。
7、治疗小儿哮喘：马齿笕一大把，锅里多放水没过马齿笕，加2个鹅蛋一起煮，估计鹅蛋七成熟的时候从锅里捞出，用锥子在鹅蛋上扎几个眼，接着放锅里继续煮熟，然后吃鹅蛋喝锅里的汤（汤要趁热喝），喝后到床上盖被发汗。
8、预防中风：每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋可以有效预防中风。在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒，打成蛋液；将二两香菜洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。这里还有一个秘诀：要用老香菜，并且要连根一起用， *** 效才好。
9、治烫火伤，皮肉溃烂疼痛：鹅蛋清加入少许白酒淋之，也可加少许冰片，以加强止痛作用。
10、热毒疮疡：以鹅蛋清涂于疮疡上面。
鹅蛋有滋补防寒的功效，因此冬季吃鹅蛋更好。
用手电照鹅蛋外壳，里面蛋黄蛋清分离较清楚，没有血丝状物体，打开蛋黄饱满 *** ，手指轻压蛋黄不会破裂。
1、鹅蛋含有一种碱 *** 物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
2、鹅蛋忌鸡蛋，同食容易伤元气。
鹅蛋什么时候吃更好
鹅蛋，因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱 *** 物质，对内脏有损坏。鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。鹅蛋的营养成分(包括部分 *** 在内的比例)：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量更高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的 *** 问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。 一般是 *** 中期和晚期吃比较好。鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产前两个月,吃鹅蛋可以去胎毒, 宝宝不容易得皮肤病哦，而且一般皮肤会白 *** 嫩，很光滑。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对大脑及神经组织的发育有重大作用，特别对小孩子的脑部发育有很好的作用! 和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量更高。
鹅蛋的做法
鹅蛋的做法简易多样，下面介绍一些常用的做法给大家：
1.油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2.水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
3.水煮菏包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4.生煎荷包鹅蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5.肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
6.大葱煎鹅蛋
用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。
女人坐月子，亲妈用啤酒炖鹅蛋，每天都吃，不能停生孩子坐月子是一个女人身子弱的时候，家人应该要多照顾对方，毕竟女人是家里的大功臣，可是有些婆婆是出力不讨好，而有些婆婆则是事不关已高高挂起，说起坐月子，真的是几家欢乐几家愁呀！
小丽说，我月子里吃的最奇葩的东西当数啤酒炖鹅蛋，这是亲妈给煮的，也不知道她老人家从哪儿听来的下奶的方子，一瓶啤酒炖了一只鹅蛋，端到我面前，盯着我吃，亲妈啊！我无力反抗，只好一口一口吃下去，而且每天都要吃。
产后之一周不要吃太补，那样反而容易堵奶。我预产期就最近几天，早就跟婆婆沟通好了，产后早上喝点粥牛奶什么的，正餐就正常吃肉荤素搭配，不要做太多鸡蛋，不要吃太油腻，一周后可以适当开补。我妈跟我说这样不行，要多吃蛋多吃肉多喝汤，想想我都腻了，一讲科学饮食，她就鄙视我。
只要宝宝饭量不大都不要大补！医生都倡导产妇饮食清淡，可是有些婆婆却还不理解，因为这个天天跟杠，生闷气，清淡饮食的原则，还是不能废掉的。
再说了，可不是每个婆婆都这么大方的，有的婆婆恨不得能多省点钱。
网友说，自己坐月子，闺蜜看不下去了，给我拎来将近二百块钱的排骨，两条五六斤的大鱼，还有两只杀好的土鸡。用塑料袋帮我分装好，告诉我一次一袋炖藕吃，没了再跟她说。那时候 *** 在北京，我妈妈忙着西瓜育苗嫁接没顾得上我，婆婆天天给我吃小青菜，我奶水都不够了，后来吃了排骨汤才下奶，婆婆还说我是馋奶
我待产坐月子都在自己妈家。提前打招呼婆婆不用来。出院回家的第二天晚上十点婆婆拎着行李箱来敲门，又不能赶她走，只好收拾房间给她住。
整整两个月没给我做一顿饭，没给我洗一身衣服。我妈给我做的鸽子汤腰花汤各种汤我婆婆总是先喝一碗，有时还端给我 *** 喝，叫他补身子。
到第二个月我被我婆婆气的都回奶了，她还说我没奶水非要喂奶粉，我妈只好委婉请她走，她走了两天后我奶水又回来了，人生如梦如幻亦如醉啊。
也有的人更惨，彻底没有人照顾，网友青苔说，你比我幸福多了，还有婆婆愿意照顾，还有南瓜吃，我坐月子就没人照顾，婆婆在大姑姐家给她带孩子， *** 不会做饭，每天一天三顿就简单的一个汤，半碗青菜，两个鸡蛋，吃了一个月，都没见到过肉。
说起坐月子，每个女人都是一把辛酸泪，而且月子里发生的事情能够记一辈子，所以想博取女人的欢心，一定要在月子里对她好点，而想要伤一个女人的心，那就不管她坐月子就可以了。
鹅蛋这样做鲜掉眉毛，软糯Q弹，家人吃上了瘾，顿顿吃不够！相对于鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋是比较少见的，虽然 *** 不便宜，至少5块钱一个，但是它对改善记忆有好处，每次遇见它从不手软，简单一炒就好吃，软糯Q弹，鲜掉眉毛！
优质的食材适合烹饪的 *** 也很多，鹅蛋可蒸、可煮、可煎、可炒，怎么做都好吃。可是很多人说鹅蛋味道腥，其实只要掌握了 *** ，鹅蛋鲜嫩Q弹，用它和应季的时蔬蚕豆来搭配，入口味道“赛螃蟹”，似乎能吃出海鲜的味道，每次做上一大盘，端上桌就被一扫而光，家人吃上了瘾，顿顿吃不够！尤其是配上米饭，软糯的口感，鲜香的味道真是超下饭。可是 *** 起来却是很简单，现在就把这道被家人称赞的“赛螃蟹”分享给大家，喜欢的朋友可以先收藏起来，有机会也来试一试。
赛螃蟹（蚕豆炒鹅蛋）
---准备食材---
鹅蛋1个、蚕豆1盘、植物油适量、猪油1小匙、盐适量
*** 步骤：
1、首先把蚕豆从豆荚中剥出来。
2、然后再把蚕豆表皮也撕掉，虽说有点花功夫，可是为了入口的那种鲜香软糯好口感，也是值得的。看看这一盘蚕豆皮，即使煮好了入口也会如同嚼蜡，一边吃一边吐皮，影响吃菜的美好感受。
3、锅中烧开水，加入少许植物油和一小勺盐，放入蚕豆煮3分钟左右后捞出沥干水分备用。我在做菜时中途接了个 *** ，一分神多煮了几分钟，把蚕豆都煮开花了。（不过很多美食就是这样诞生的，入口更加软糯，一抿即化。）
4、炒锅中加入适量的植物油，再舀入1小匙猪油，油热后打入一整只鹅蛋，迅速地撒入盐后用竹筷子快速搅拌打散。（加入了猪油会使鹅蛋更蓬松，味道也更鲜）
5、形成比较小颗粒的鹅蛋碎。蛋白和蛋黄清晰可见，白得晶莹像果冻，淡淡的黄看起来温暖有食欲。
6、然后放入煮好的蚕豆一起翻炒均匀即可盛出。
7、“赛螃蟹”的鹅蛋炒蚕豆就做好了，
8、舀起一勺入口，Q弹软糯，一抿即化，不仅没有腥味，反而能吃出淡淡的海鲜味道，越吃越想吃，越吃越上瘾。
---温馨小贴士---
1、鹅蛋营养高，被人们称为“益智蛋”，是儿童及老年人，以及体虚、贫血者的理想营养食品。
2、但是内脏有损伤的人士不适合食用，低热不退、骨折患者也不适合食用鹅蛋。
3、鹅蛋本身个头大，而且还含有一种碱 *** 物质，每日食用不可超过3个，过犹不及。
桑叶煮鹅蛋，老一辈留给我们的土 *** ，很多人不知道，省钱又实用?大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，欢迎关注“雨婷私厨”，及时了解更多美食资讯，让我们一起致力于用最简单的食材，做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味， *** 。
大家好，欢迎来到美食格物。
春天万物生长，很多的植物都开始发芽，尤其是桑树，这个时候刚刚长出了嫩叶，特别的鲜嫩美味，不仅蚕宝宝喜欢，很多的宝妈也会在春季给孩子做上一些桑叶美食，新鲜的嫩桑叶可以直接烹饪，而这些桑叶到了秋天被霜打过的 *** 效更强。
老话常说：霜打桑叶是个宝，冬虫夏草比不了，春天的嫩桑叶虽然不能入 *** ，但是食用起来还是非常美味的。
今天和您分享一款用桑叶和鹅蛋 *** 成的美食。
首先把从外面采摘回来的嫩桑叶放入盆中，加入一勺食用盐，加入一勺面粉，一点点小苏打，再加入半盆清水，用手去搅动水，让其朝一个方向旋转，利用水流将桑叶上面的灰尘脏东西全部冲刷掉，之后将脏水倒掉，换上干净的清水，再漂洗一次。
第二次漂洗的时候，不用放任何东西，只用清水就行，后将桑叶捞出控水，新鲜的嫩桑叶，质感比较娇嫩，在洗的时候千万不要用力去 *** ，否则它的营养物质就全部都融入到水中了。
将桑叶放在一旁控水接着咱们来准备一颗鹅蛋，鹅蛋相比较鸡鸭这样的禽类蛋，个头要大很多，一颗鹅蛋大概能顶得上三颗鸡蛋。很多人都知道鹅蛋的营养价值很高，尤其是它里面卵磷脂的含量非常的多，但是很多人烹饪不好，这鹅蛋总会有一些腥味。今天我来教您一个非常好吃的鹅蛋做法。
将鹅蛋放在流动的水龙头下，清洗掉蛋壳表面的脏东西，尽量避免在把鹅蛋磕入碗中的时候落入蛋液里，把鹅蛋打入碗中之后，用筷子搅散，加入一克食用盐，一克白胡椒粉，再来上一点点料酒，这样不仅可以让鹅蛋更加鲜嫩，还可以去掉腥味儿。打散之后准备一个平底锅起锅烧油，开最小火，让锅子加热到四成热。
倒入鹅蛋，一次只倒一点点，等待底面微微的有一点定型，就将蛋皮卷起来，在卷的过程中表层的蛋液还没有凝固，这样就可以和卷起来的蛋皮紧紧的粘合在一起，卷到3/4左右轻轻的把蛋皮往后拉扯，剩余的蛋液继续往锅中倒，就这样边倒蛋液将煎到微微定型的蛋皮卷起来。
这个做法和我们平时做厚蛋烧是一样的，做好之后，在锅中煎到四面煎黄使其定型。
用夹子夹出，放在案板上，将其切成厚片，每一片的长度大概是在两厘米左右，做好之后的厚蛋烧像一块块小方砖一样，颜色金黄看起来就特别有食欲，做好的厚蛋烧，别急着吃，它只是个半成品。
准备一口小砂锅，锅中放入一升清水。再往里面加入两克食盐，一克鸡精，一克白胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，一点点香油。将水烧至沸腾之后转小火加入桑叶一起炖煮大概5分钟左右，把桑叶的味道全部煮出来之后，下入煎好的厚蛋烧。继续用小火炖煮5分钟。
这种感觉和咱们在外面吃关东煮的时候，里面的菠菜蛋糕非常像，吃起来没有了鹅蛋的腥味儿，反而会有浓浓的桑叶清香。原本口感干硬的鹅蛋，用这个做法做出来细致滑嫩，鲜香好吃，也特别的入味，家里没牙的老人和孩子都可以放心食用。
春天如果遇到桑叶，千万别手软，多买回一些也可以放到冰箱中冷冻起来，随吃随取，用这个 *** ，在春天给孩子做一些桑叶炖鹅蛋，营养美味。好吃还滋补，宝妈们快来试试看吧。
为了去「胎毒」，我一个月吃了 100 个鹅蛋胎毒，一门玄学。
传说中，胎毒中蕴含在母体内，如果不祛除干净就会「遗祸给娃」——
宝宝一出生会自带红斑、湿疹、乳痂、鹅口疮、红斑、黄疸......
虽然现代医学对这门玄学束手无策。但 *** 、微商、亲戚们都跃跃欲试，于是去胎毒就此变成了一门显学。
这门显学最得力的干将有这么几位：鹅蛋、玉米须、红枣、莲蓬，还有绿豆鸽子汤、小公鸡、猪肚、椰子、橙子、山竹和无花果......
鹅蛋，「去胎毒的战斗机」
征战「去胎毒」沙场最频繁的，无疑是鹅蛋。
鹅蛋销售这么紧俏，和它宣称的功效脱不开干系：
「在妊娠期（孕晚期是去胎毒的更好时期，在最后一个月天天吃）的女 *** ，特别是临产之前，吃鹅蛋可以起到去胎毒的作用。这样的宝宝出生后皮肤好，还可以避免黄疸。」
感受一下这个外表看似光滑温顺的蛋型物体的无敌 *** 力——
*** 来源：站酷海洛
一个鹅蛋将近有成年人的半个手掌大，想象一个放大了 3～4 倍的鸡蛋。
口感更是一言难尽，吃过的人在形容的时候，会出现这几个高频词：腥、糙、油、奇怪、味同嚼蜡。
吃进去的一瞬间，整个人都不好了......
开始怀疑自然界过于 *** 斧神工的造物能力，开始怀疑存在真的合理吗......
很多孕妈在隔三差五服下这么一个拳头大的「腥蛋」的时候，就像是在「卧薪尝胆」......
忍着孕吐，一腔孤勇地吞下这难以承受之苦，犹如一场公开处刑，但还要面带乖巧的微笑：
*** 来源：giphy ***
毕竟这是 *** /妈妈/婆婆/老舅/小姑/八姨......的心意呀。
鹅蛋究竟是什么天降神蛋？
我找了一下各种蛋的营养对比表，发现鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋等各种蛋相比，并没有什么突出优势：
*** 来源：《中国食物成分表》第二版
甚至蛋白质含量相对较低，氨基酸的种类居然少了两种，其中还有一种是必须氨基酸，其他矿物质、维生素和微量元素则都不相上下。
在脂肪和胆固醇含量这里，鹅蛋也并不占优势。
那......我们为什么不开开心心搞个煎蛋吃一吃。
思来想去，非要吃鹅蛋的 *** 只有一个：
个头大，扛饿
*** 来源：站酷海洛
令人眼花缭乱的「胎毒经济」
妈妈们面临着作为「母亲」的天然压力——为宝宝创造一个尽可能清洁的 *** 环境。
但也不得不服中国人民对食材的灵活处理神技：
为了想方设法地解决这一枚硕大的鹅蛋（当然，也会有人碰巧喜欢这个味道），又衍生出鹅蛋的蒸、煮、煎、炒、腌、炖六大门派，同时还能配合其他食材食用。
玉米须也是当仁不让的「去胎毒大将」， *** 值排名第二，它的功效是——保孩子没黄疸......
于是，目之所及的「水」转眼间摇身一变，或多或少地躺着几根玉米须，街上的大妈都能闻出你的天资非凡——毕竟走哪儿都能自带玉米的清香。
在尽力配合的时候，没想到又出现了一道金光闪闪的黑暗料理——
玉米须煮鹅蛋
想象一下带着泥土植物清香的玉米须，和大鹅刚生下的鹅蛋混 *** 打的大场面，以下是它们正在水中相互缠绕：
*** 来源： ***
这才是传说中的 *** 吧......
妈妈们实在是没办法形容这个味道，只能这样说：
*** 来源：微博截图
这还远远没有结束......
类似的还有莲蓬水煮鸭蛋……功效是能让宝宝白成一道光......还有童子尿泡蛋、生喝鸽子血......
四川妈妈表示，一定要用一斤橄榄煲猪肚去胎毒。
福建妈妈表示，在孕期，至少吃了 100 只海马，海马并不知道自己还要为此献身......
*** 来源：giphy ***
还有广东相对柔情版的绿豆煲老鸽......
去胎毒料理，有演变成中华料理第九大菜系的潜力。
最让我意想不到的选手，是这个：
一个手镯！
*** 来源：朋友圈截图
手镯简直是去胎毒料理届的叛徒！还不能吃！
如果连手镯都可以去胎毒了！
这个世界上还有什么不能去胎毒！
这样的话，是不是项链、键盘、自行车......都可以去胎毒。
胎毒也是挺惨的，死对头一抓一大把。
03 胎毒，到底是什么 *** ？
1750 年有一本儿科医书《幼幼集成》，里面是这样形容胎毒的：「如虫疥、流丹、湿疮、痈疖、结核、重舌木舌、鹅口口疮，与夫胎热、胎寒、胎搐、胎黄是也。」
其实，这些症状用现代医学的知识解释非常简单，无非是新生儿容易出现的乳痂、湿疹、鹅口疮、红斑、黄疸等等。
*** 来源：giphy ***
这些皮肤状况受到遗传、激素水平、环境等种种因素的影响，但就是不和「胎毒」挂钩。
1. 乳痂
作为「 *** 」的一种，即油脂分泌过多，其实有一半的宝宝会出现这种情况，宝宝出生后的 2～10 周易发病。
应对的 *** 也相对简单——勤洗头，但动作要轻柔哦。
2. 湿疹
这也是常见的新生儿皮肤不适，来源主要是遗传和过敏，没有证据显示是由于妈妈 *** 期间食用了某种特殊食物导致婴儿产生湿疹。由皮肤干燥导致含水量下降，皮肤屏障功能受损也很容易导致湿疹。
保湿，是攻克湿疹的利器。
3. ***
大约有 20% 的新生儿会出现婴儿 *** ，目前也没有找到确切的原因，一般认为可能也是受到了妈妈激素影响导致的。
4. 鹅口疮
鹅口疮的感染源是明确的，一种叫做白色念珠菌的真菌声称对此负责。
5. 红斑
一般新生儿出生后 2～3 天会出现红斑，即一些针尖大小，呈白色或 *** 的丘疹，周围有一片红斑包围着。它无需特殊治疗，一周左右便可自行消退。
6. 黄疸
十个宝宝九个黄，新生儿黄疸实在太常见了，主要是和新生儿的胆红素代谢特点有关。
总之新生儿的这些常见的皮肤状况，都和所谓「胎毒」没有半毛钱关系。
更可气的是，除了前面提到的鹅蛋，玉米须，猪肚、小公鸡这些「食疗」手段之外，还有一些妈妈会被一些去胎毒的偏方给俘获了，由此所带来的风险则更不可控。
这些偏方里常常会使用了一些 *** 材，如黄连、朱砂、牛黄、轻粉，一旦使用不注意，会造成明显的毒 *** 。
去胎毒是一场没有敌人的战争，因为「胎毒」本身就是一个根本不存在的东西。
*** 来源：giphy ***
古人认为婴儿的病很多都来源于胎毒，这是由母亲的生活习惯所致，是从娘胎里带来的毒：
母亲饮食不节制，吃多了辛辣油腻；
母亲思虑无穷，曾经大怒、大恐，或受过大的惊吓；
母亲在 *** 期间有过 *** ......
「女德讲师」（啊呸！）丁璇这样说：「如果孕期有 *** ，孩子就会瘦弱，头大身子小，像豆芽菜，明眼人一看就知道，夫妻合房胎毒所致。」
总之就是......孩子生下来有任何问题，都是妈 *** 错。
孕妈们可不得战战兢兢。
不能生气、远离惊吓、拒绝 *** ，每日吃鹅蛋，顺便双手合十就地成佛。
*** 来源：giphy ***
「胎毒」其实不毒，有毒的是那些宣传这些奇怪学说的人，他们不让你吃，不让你喝，不让你 *** ，还不让你生气。
就算你每天都乖乖吃鹅蛋，成为鹅蛋标兵，面不改色地喝掉一锅鹅蛋煮玉米须，孩子万一有湿疹，还可以怪你孕期不经意的一次发脾气。
所以，勇敢地拿起鹅蛋，砸给 *** 吧。
自打孩子出生，除了要面对各种正常的开销，还要提防各种所谓的传统习俗、各路商家的坑钱 *** 。
月子发汗靠谱吗？
*** *** 要不要做？
......
有的套路只是坑妈妈们的钱，可有的还会耽误疾病的治疗，危及妈 *** 身体健康，甚至危及 *** 命。
发送 ***
一键获得 防骗指南
别让黑心商家赚走一分钱！
本文经由浙江大学医学院附属 *** 产科主治医师、临床医学硕士翁若鹏、 *** 诊所杭州城西店妇产科副主任医师 审核
作者天线
题图来源 站酷海洛
鹅蛋5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？说到鹅蛋呢，相信大多数的朋友们都不常吃，鹅蛋跟鸡蛋鸭蛋不同的是，它的个头比较大，基本 *** 蛋的2倍，是鸭蛋的1.5倍左右，但是它们的营养价值都非常的丰富，当然了，对比起来可能鹅蛋要贵那么一点，吃起来口感也会有点不同！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鹅蛋的特色吃法，喜欢吃鹅蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：葱花煎鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋2个，小葱3根，食盐1茶匙
具体做法如下：将鹅蛋打入汤碗里面，然后将小葱切碎，放入汤碗，加入1茶匙食盐，然后用筷子打散搅拌均匀，接着起锅加油烧热，将葱花蛋液倒入锅中，铺成一个圆，煎至两面焦黄即可出锅！
做法2：腌咸鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋12个，盐300克，白酒70克，花椒粒适量，八角1个
具体做法如下：将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态，煮至盐完全融化关火，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋，待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好，坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右即可！
做法3：香辣炒鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋2个，杭椒3个，郫县豆瓣酱1茶匙，美人椒1个，葱姜适量，大蒜3瓣，白糖1茶匙
具体做法如下：尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用，鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈，切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉，煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎，煎至两边金黄取出，用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀，再加入煎好的鹅蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。
做法4：毛豆炒鹅蛋
准备食材如下：毛豆200克，鹅蛋2个，盐4克，油8克，胡萝卜少许
具体做法如下：起锅加水煮沸，然后加入少许食油，将毛豆放入锅中焯水，然后捞出过凉水再控干水分备用，接着将鹅蛋打入汤碗，加入1茶匙食盐，然后打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡萝卜粒，然后搅拌均匀，接着起锅加油烧热，然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅！
做法5：鹅蛋早餐饼
准备食材如下：鹅蛋1枚，菠菜100克，胡萝卜60克，面粉30克，花生油少许，盐1茶匙，鸡精少许，花椒粉1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：胡萝卜洗净后用刀切成细丝。汤锅里，加入适量的清水煮沸后，加入切丝的胡萝卜焯一下水，然后再把菠菜也焯一下水，焯过水的菠菜沥干水分后，用刀切碎，碗里把鹅蛋打散，先放入适量的盐和鸡精调味，再加入花椒增加香味，最后加入料酒去除鹅蛋的腥味，把所有的调料混合后搅拌均匀，加入面粉，搅拌至蛋液无干粉颗粒即可，再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎，把所有的食材混合搅拌均匀后，用刷子蘸少许花生油，均匀的涂抹煎锅，煎至两面金 *** 即可。
好啦，朋友们！鹅蛋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
导语：有位孕妈说，快过年了，家里乡下的亲戚给自己带来很多大鹅蛋，说给自己补补，而且她说：这个鹅蛋是能够去胎毒的，正好这位孕妈也快要生宝宝了，每天吃点鹅蛋就可以去胎毒了，不知道怎么吃才更有营养？
小时候感觉养鹅的人家就比较少，一般都是养鸡或者鸭子，所以从小吃的咸蛋都是咸鸡蛋或者咸鸭蛋。 *** 期间也是有听说可以去胎毒，特意买过鹅蛋吃，都是水煮着吃的，感觉味道没有鸡蛋好吃。
一般说来，蛋类都是直接水煮是最有营养的。
鹅蛋相比较鸡蛋和鹅蛋，是比较腥的，所以除了水煮之外，也可以用油煎等方式吃。
1.葱烧鹅蛋
小时候，没有什么好吃的菜，大葱或者圆葱炒鸡蛋就是最美味的一道菜肴，大葱或者圆葱，炒过之后变得甜滋滋的，搭配鸡蛋，鸭蛋或者鹅蛋，风味独特，尤其喜欢蛋炒的黄黄的，很好吃。
做法：一般先将锅烧热，鹅蛋打散，下锅炒几下，盛出来；倒油，将葱炒出来，最后两者一起搭配炒一下，就可以出锅了。
2.煎荷包鹅蛋
有时候早晨起来不想做其他的食物，就会用油煎一个鸡蛋，这个鸡蛋也可以换成鹅蛋。
做法：烧热锅，放上油，鹅蛋打在碗里，倒入锅中，煎至两面金黄，盛出来，洒盐或者酱油，也可以放点胡椒粉。
搭配上面条，就是一顿美味早餐了。
实际上，也就是怎么吃鸡蛋，就可以怎么吃鹅蛋，大家可以根据自己的口味想怎么吃都可以
孕妇吃鹅蛋的好处
1.鹅蛋可以增强记忆力
如果记忆力差，可以将鹅蛋一只，打入碗中加适量白糖搅匀，蒸熟后早晨空腹服用，连服5天，可以增强记忆力，清脑益智。
2.鹅蛋的蛋黄中富含卵磷脂
鹅蛋比鸡蛋和鸭蛋的营养价值都高，卵磷脂对人的大脑和神经组织的发育有重大作用。蛋黄中还含有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。
3.鹅蛋蛋白中含有维生素，以核黄素和尼克酸居多
我记得有个同事生病住院，回来后和我们说的就是，其实蛋类里的蛋白质，每天吃蛋类，就是很好的补充蛋白质了。
另外鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。
鹅蛋也有禁忌
- 鹅蛋吃多了也是容易上火
- 鹅蛋有一种碱 *** 物质，对内脏有损坏
鹅蛋是否有去胎毒的作用
胎毒从中医的角度上来说是属于有内热，而很多人认为鹅蛋 *** 寒，所以可以解胎毒，但是如果每天吃很多辣椒或者上火的东西，即便是吃很多鹅蛋也是会上火的。
最为流传的一款清胎毒方：一小撮白莲须加一个鹅蛋，三碗水煲成一碗水，快要煲好时加 *** 或红糖即可。可以选择孕晚期最后一个月吃，不要过早，也有说法说白莲须是有催生作用的。
去胎毒本身这个说法也是众口不一，主要还在于平时饮食清淡些，均衡些，多吃点蔬菜水果才更有效。
jason妈咪有办法，喜诗词，爱旅游，做灵魂有香气的妈咪。
曾经资深文案，如今多平台原创作者，不倾城不倾国只倾娃，育儿路上一路修行中。
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鹅蛋，可能是一种大家不常吃的蛋类食品，但它的“营养层面”也是可圈可点的；对于鹅蛋，有何傲人的营养突出点、生活中如何食用更加靠谱？健康品鉴鹅蛋，有些事情需要您各位知晓。
鹅蛋含有哪些营养物质，对身体有何作用？
蛋白质含量丰富：
相比之下，鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋要高一些，每百克含有蛋白质13.87克；经常摄入可以很好的补充能量，有助于肌肉的形成；另外每天适量摄入优质蛋白质可以为身体很好的架构防线，增强身体的抵抗能力。
不饱和脂肪酸含量较高：
脂肪是三大供能物质其中的一种，鹅蛋中含有较多的脂肪物质，每一百克鹅蛋中含有脂肪物质13.27克；说到具体，每个鹅蛋大约重144克，那您食用一个鹅蛋大约可以摄入脂肪物质19.11克。
至于说脂肪的具体种类，其中Ω-3和Ω-6不饱和脂肪酸每百克含有2.4克不饱和脂肪酸；对于认知能力、记忆能力都有着不错的作用。
含铁丰富，补充铁元素的良好来源：
一个鹅蛋中约含有5.24毫克的矿物质铁元素，是身体中血红素铁的良好来源；建议您可以经常吃一些鹅蛋，如此一来可以预防贫血的发生。
叶酸和维生素B12的含量也比较突出：
鹅蛋当中富含维生素B12和叶酸物质，经常摄入对于预防胎儿大脑、脊髓以及脊椎的神经管 *** 有着不错的积极作用，另外这些物质也可以促进胎儿身体产生红细胞，促进胎儿的大脑正常发育。
除了这些以外，鹅蛋中还含有丰富的矿物质磷元素、维生素A、维生素D以及矿物质锌元素等 *** 比较需要的营养物质；经常食用可以起到很好的补充作用，为预防各类慢 *** 疾病做出很不错的贡献。
鹅蛋，怎样吃更靠谱？
水煮鹅蛋：
和水煮鸡蛋一样，水煮鹅蛋也是最建议大家选择的鹅蛋烹调方式；煮10分钟，焖5分钟，此时口感与营养更佳。
油煎荷包鹅蛋：
考虑到大家的美味追求，建议您各位也可以考虑选择油煎荷包鹅蛋，随自己的口味添加少量调味品，适量食用，不错的选择。
除了这些以外，肉末煎鹅蛋、大葱炒鹅蛋等都是不错的家常美味菜肴选择。
这种人不建议吃鹅蛋：
对于鹅蛋本身存在过敏的人群应该避免食用鹅蛋，防止出现长红疹等过敏 *** 反应的出现。
鹅蛋，不错的蛋类食品，营养丰富，美味可鉴；一种不常吃的蛋类，建议您可以常吃；还原美味的同时，愿您更好的汲取营养。
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