网上最近流传一段疑来自泰国鸡爪加工厂的短片，工人集体排排坐，将一只又一只的鸡爪放进口中“起骨”，手法十分熟练，凤爪肉在口中一撕拉即脱骨而出，剩下的骨就被弃置脚边的塑胶篮内。
无骨凤爪这样做.......网上传的。网上 ***
有关短片并没有标明出处，也不知在什么地方拍摄，但在网上疯传多时。片长约1分钟的短片，影片中约6至7名工人坐在大量凤爪前，一边手握凤爪，用牙咬住鸡脚骨，再轻巧地一拔，骨头就扯掉了，他们的动作很快，几乎一、两秒就能加工“出口”一只无骨凤爪。
图： *** 截图
有网民看过短片后纷纷留言，指感到非常呕心及惊讶，不敢再吃无骨凤爪；也有网民指有关做法并非新鲜事，由于片中有人讲泰语，网民猜测事发地点在泰国。
小编都有点说不下去了。
小编看后怕怕哒，这种“口水鸡”牌无骨凤爪应该不会卖到中国来吧。
网上最近流传一段疑来自泰国鸡爪加工厂的短片，工人集体排排坐，将一只又一只的鸡爪放进口中“起骨”，手法十分熟练，凤爪肉在口中一撕拉即脱骨而出，剩下的骨就被弃置脚边的塑胶篮内。
无骨凤爪这样做.......网上传的。网上 ***
有关短片并没有标明出处，也不知在什么地方拍摄，但在网上疯传多时。片长约1分钟的短片，影片中约6至7名工人坐在大量凤爪前，一边手握凤爪，用牙咬住鸡脚骨，再轻巧地一拔，骨头就扯掉了，他们的动作很快，几乎一、两秒就能加工“出口”一只无骨凤爪。
图： *** 截图
有网民看过短片后纷纷留言，指感到非常呕心及惊讶，不敢再吃无骨凤爪；也有网民指有关做法并非新鲜事，由于片中有人讲泰语，网民猜测事发地点在泰国。
小编都有点说不下去了。
小编看后怕怕哒，这种“口水鸡”牌无骨凤爪应该不会卖到中国来吧。
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
如需 *** 参考：点击直达
在我们的生活中，鸡肉可以说是 *** 价比更高的一种食材！
它的味道非常鲜美、营养丰富、 *** 便宜、除了极少数的素食主义者，鸡肉是适用于所有人食用的一种食材!
虽然整鸡剔骨用的不多，但却不可或缺！
比如宫保鸡丁、盐酥鸡、炸鸡排、鸡肉丸等菜肴，都是不需要骨头的
更何况将骨头去掉，能更安全的让小孩子、老人食用，不用担心因骨头引发的安全问题！
下面介绍整鸡剔骨的详细流程
准备工作：
准备一块毛巾垫住砧板，保证工作途中不会随意乱动！
准备菜刀一把、条件允许再准备剔骨尖刀一把。
之一步：剁掉鸡头和鸡脖子。如下图位置
第二步：取下两只鸡腿
刀从鸡 *** 缝隙划过，开口之后一手按鸡主体，另一只手捏住鸡 *** ，轻轻往外一掰，将鸡 *** 与主体连接的关节掰到分离！然后用刀剔过 *** 周边的鸡肉，取下鸡腿！
第三步：取下鸡翅及鸡胸肉
鸡翅与鸡肉本体连接的关节的地方，用刀划开！握刀的手用刀按住鸡翅根部，压紧！另一只手捏住鸡翅根部，用力往外拉，将鸡翅连着鸡胸肉一起拉下来即可。
特别注意：刀从关节缝进入，避免将软骨割到鸡肉里面
第四步：取下鸡胸两侧的两条小的鸡柳肉
这里基本只能用刀剔下来了，刀尖沿着骨头下滑，难度略等于0.
第五步：取下鸡翅根的骨头
鸡翅根与翅中连接处用刀划开，微微用力一掰，将其关节掰掉。
然后用刀将翅根表皮的肉划开，沿着骨头往下滑动，最后用刀将与鸡胸肉连接处的鸡肉切开，取下鸡翅根骨头。
第六步：取下鸡翅中的骨头
鸡翅中的中部用刀划开，翅尖与翅中连接处用力往外掰，将关节掰到脱离，然后翅中一端顶住砧板，一只手捏住翅尖，另一只手捏入骨头往下拉动，直至骨肉分离！
这里说一句废话：翅中有一大一小两根骨头哦！
第七步：分离鸡 *** 骨头
鸡腿平放到砧板上，用刀将 *** 到中间关节处划开，然后一只手捏住鸡小腿，另一只手捏鸡 *** ，微微一掰，即可将关节掰到脱离！然后 *** 朝下，一只捏住 *** 肉，另一只手捏住骨头往下拉，即可将 *** 骨拉到脱离！如果少许鸡肉连接，可以尖刀将其割断。
第八步：分离鸡小腿骨头
用刀将鸡小刀剖开，然后一只捏住鸡脚，另一只手捏住鸡小腿，微微用力一掰，即可将鸡脚处的关节掰到脱离，然后用刀将鸡小腿与鸡脚连接处的肉划破，取出关节处的骨头，然后将鸡脚连接处斩断。
一只手捏住关节处的骨头，另一只手握刀，沿着骨头下滑，直至小腿与 *** 连接的关节处，然后用刀将骨肉分离。
第九步：去掉鸡肉上残留的脆骨及小腿骨刺
这里我们需要检查一下鸡肉上有没有脆骨残留，如果有就剔下来，当然连着一点肉是更好的，我们可以裹点全蛋糊炸油，炒成香辣鸡脆骨。菜市整包卖是100块一斤！
鸡小腿与鸡脚的连接处有一根非常小的骨头，大约2mm粗细，我们仔细将它找出来，然后剔掉！
PS：小腿与鸡脚连接处的小骨头非常细，建议细心一点将它剔下来！
到这里，整鸡脱骨基本就全部完成了。至于鸡脚的剔骨其实不适合大家在家 *** 作，酒店里更是不建议大家自己去处理这一步！直接买脱骨鸡爪 *** 价比更高！
最后提一 *** 意事项：
1：全程巧妙利用鸡肉关节，不需要用太大力！
2：我们全程用刀的地方主要是破开鸡肉表层肌肉，以及剔掉紧贴骨头的地方。
3：不建议用刀敲破骨头的 *** 来为鸡腿去骨，因为这样非常容易让骨渣掉进鸡肉里面！
4：记得收藏和点赞转发哦~
脱骨鸡爪胶原满满#抖音美食
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优选鸡爪去骨留筋，冷卤调制去腥入味。
星姐昨晚做梦也没有想到精选美味的无骨鸿爪，全程不到一分钟直接被粉丝抢光。鸡爪子你听姐的，一定要去买它，太好吃了，真的很好吃而且它非常新鲜。你们相信姐，吃完一定会找姐回购的，吃夜宵聚会追剧下酒。吃个鸡爪太享受了。
他们家的鸡爪，特别Q弹新鲜而且脱骨的，里面都是可以嚼的脆骨，吃的特别爽。它的辣味甜酸味、蒜香味特别均匀，口感非常的嫩滑。之一口进去酸酸辣辣的，第二口进去脆骨弹牙，真的太好吃了。新鲜的鸡爪现做现发。
49块9到手1千克的无骨鸡爪，3、2、1，链接已上，惊喜go，go！我好想吃，给我来八斤。
喜欢吃鸡爪鸭掌，这个做法一定要收藏起来了，做法简单，软烂入味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4r5aujc77u50m8s8qtg","d *** ation":104.374,"width":960,"height":540,"file_size":16293919,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/87af5eb1445a4ebe96fbe48a6f5f39a6","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":104.374,"file_size":11201138,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f2ee43af6e8f5752309759 *** 9ff0fdc7","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
涨见识：姑娘用脚踩榨葡萄汁，工人用嘴啃为鸡脚剔骨和去指甲*** 尔族姑娘踩榨葡萄汁，在新疆民间有着悠久的历史。据传，在踩榨葡萄汁前 *** 尔族姑娘要多次仔细冲洗双脚，在踩榨葡萄汁时，更不能踩踏任何东西。如今，这种踩榨葡萄汁的酿酒 *** 早已废弃。不过在吐鲁番葡萄沟景区，还根据历史记载和民间流传，在该景区的西部酒城里向游人讲解、演示古老的葡萄酒榨汁和酿制工艺，令 *** 长见识。
近日，泰国媒体曝光一家鸡爪加工厂内，工人用嘴啃的方式为鸡爪去骨， *** 中有数名工人，他们脚边都放着一筐筐“加工”后的鸡爪。
实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏。
鸡爪子作为中国美食当中不可或缺的主要食材，一直被所有家庭，酒店和吃货所青睐，因为它独特的口感，以及丰富的营养价值，可以作为家庭聚会，宴请朋友的主打菜，做法也是多种多样，比如，熏酱，烧烤，炖煮等等烹饪手法。今天我就来加大家做一道，简单家常的酱鸡爪子！
文章结尾会介绍什么人不适合吃鸡爪子（鸡手，凤爪）
原材料：
- 鸡爪子一袋
- 葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，白糖，盐，鸡精，白胡椒粉，啤酒
*** 过程：
1.先将鸡爪子化透，用清水浸泡二十分钟，剪去指甲。
2.在准备点大块葱姜，大蒜用刀拍一下，香料：桂皮，香叶，花椒，大料，白芷。所有的香料要少放，放多了味道锅重，容易发苦。
3.锅烧清水，鸡爪子凉水下锅，放料酒或者白酒，啤酒都可以，焯水，焯好的鸡爪子用凉水洗干净，控干水分。
4.锅内放入少许底油，放入白糖小火炒糖色，炒至冒泡（如下图）炒制糖色的时候一定不要着急，小火慢熬，火急容易发黑炒糊，一定要勤观察，用小火。下入控好水的鸡爪子，慢慢翻炒，炒至鸡爪子上色。下入香料炒出香味。
5.香料炒香后，加入一品鲜酱油，耗油炸香（如果不会炒搪色，可以用老抽，只会颜色稍差，不会影响口味）
6.炒香后加入一罐啤酒，在填入没过鸡爪子的清水，加入黑胡椒碎（味道会更上一层楼，会让红烧酱的味道更佳浓厚）接着用盐，鸡精，白糖调口。
7.盖上锅盖，小火炖45分钟。（火不要开得太大，不然鸡爪子容易开皮，出菜成品不好看。
8.时间到了后，打开锅盖，该大火收汁，这段时间要勤晃悠炒锅。不然容易粘底。
9.收至锅内出现亮度，也就是汤里的油被?出来了。这样才到火候了，颜色也会更漂亮，而且亮度很好。
10.出锅摆盘。一道软烂脱骨，颜色红亮的《家常酱鸡爪子》就 *** 完成了，
来吧，喝点!!!
注意事项：
- 鸡爪子的支架可以不剪，但是吃的时候容易扎嘴。
- 准备的香料不宜过多，太多味道反而不好，弄不好还容易发苦。
- 炒糖色的时候一定要下火慢熬，不要着急。
- 收汁的时候要勤晃悠炒勺，否则容易粘锅。
- 具体的 *** 作可以参考同步更新的 *** 。
禁忌人群：
- 鸡肉 *** 温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、 *** 秘结者不宜食用。
- 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
- 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
- 感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
- 服用铁制剂时不宜食用。
- 鸡肉中丰富的蛋白质会加重 *** 负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
- 还有就是不爱吃鸡爪子的人（哈哈）
适宜人群：一般人群均可食用。
感谢您的阅读，学习真正家常菜，还得来看东北厨子大鹏，给家人不一样的美味体验，吃好还得吃健康，祝您阖家欢乐，身体健康！
别告诉我你在用牙啃无骨鸡爪。。。#无骨鸡爪本 *** 将详细讲解如何脱骨鸡爪，让您轻松 *** 无骨鸡爪。无论您是新手还是老手，都能从中受益。
首先，将适量的葱、姜、白芷、八角、花椒和香叶加入清水中煮沸，以去除鸡爪的腥味。然后，将鸡爪放入沸水中，转成中火，密切关注水的状态，不要让它沸腾。当水开始冒泡时，立即转成小火，煮7分钟左右。时间到后，关闭火源，盖上锅盖焖煮7分钟。接着，将鸡爪迅速过凉水，以便更好地去骨。您可以将鸡爪放入冰箱中冷冻1小时，使其皮更紧致，方便剔骨。
接下来，用剪刀剪掉鸡爪的脚趾盖，然后在每个指关节的中间处划一刀，从指关节的根部开始，一直划到关节的顶部。
接下来，脱骨鸡爪。每个指关节的脱骨 *** 相同：用两个手指将皮剥开，握住指关节的骨头，用大拇指将骨头反推回关节处，然后掰断指关节，取出骨头。中间的大骨需要先将表皮分开，一直推到底部，然后将脆骨掰断，再用大拇指将大骨推回底部，用另一只手握住鸡爪，将大骨掰出来，这样一个完整的鸡爪就剔骨完成了。
每个人都应该拥有质疑精神，但也不应该轻易否定任何一种可能 *** 。比如超市里卖的无骨凤爪是怎样去骨的？有专门的机器？人工剔骨？或者是……老太太用嘴啃的？ *** 到底是什么
写这篇文章的起因，是在某论坛看到有人问了一个问题，如下：
这个问题是2012年被网友提出的，一度成为热门话题。这个话题的起因，是当时有媒体爆料，说市面上香辣可口的无骨凤爪其实是由工人用嘴巴剔骨的！并配上了相应的照片：
说实话，这条新闻当时引发过一阵恐慌，身边的朋友都在说，以后再也不吃这些东西了。
但很快这个热门话题就不热门了，一些媒体也开始辟谣，说 *** 中的的工人只是在挑出一些品质不好的鸡爪。这个解释虽然可笑，但事情也就这么过去了。
在重新被重新提起的这个话题下面，网友们纷纷从效率、成本、卫生状况等多个维度对这个看起来非常荒谬的谣言进行抨击。并有网友在这个问题上，添加了“智力障碍 （疾病）”的标贴，意在嘲讽提出这个问题的网友脑子有问题。一些网友更是直接在语言上各种讥讽，认为这种问题提出来都嫌丢人！
而到底无骨鸡爪的骨头是怎么去掉的，也一直没有明确 *** ，有些人说是用手工剔骨的，有些则说应该是有专门的机器。但却好像并没有人见过这种机器……
按照正常人的思维，鸡爪去骨技术，应该不可能是一个技术难题。它应该就和机器剥瓜子一样，总是有个什么物件来 *** 作。确实也是，你想想，一家大食品厂，请一堆人来坐着啃鸡爪，听起来太可笑了不是？
笔者也上网找了许多资料，发现关于鸡爪去骨机器的信息非常少，许多食品机械论坛的网友甚至说，没有这样的机器：
而在一些辟谣的帖子中，说到如何对鸡爪去骨的工艺时，说得很模糊，只是说“在鸡爪上开口并去骨”，并声称“至于效率在工厂的流水线上不是问题”，真的不是问题吗？
那问题来了，无骨鸡爪真的 不！ 是！ 老太太（或者工人）用嘴巴啃出来的吗？
我们看一下这个 *** ，先声明，这个 *** 并不 *** 我们平时买来吃的凤爪就一定是工人用嘴剔骨的，但也能够说明 ，这种情况并非不可能 ：
在 *** 中可以看到，一群工人坐在一间房屋中，面前是一盆盆的鸡爪和残渣，工人们口中说着外国语言，熟练地拿起一根鸡爪，快速在上面啃着，把一些残渣啃下来吐掉，三五秒时间就完成一根。
有网友认为，这是在去皮，但仔细看 *** ，感觉并不像。有网友说是在剔出掌中宝（鸡爪中间的软骨），但工人啃下来的东西是随便吐的，并没有收集起来。
虽然有 *** 不 *** 鸡爪就一定是用嘴去骨，但是 *** 一定程度上是可以用来佐证的，至少证明他们在用嘴巴对鸡爪进行清理。而且不管是哪个国家，出现这样的情况，一定程度上能够说明可能具有普遍 *** 。
说到这里，笔者真的比较好奇，到底鸡爪是怎么去骨的呢？
小食品店使用手工工艺去骨肯定没什么问题，但大工厂里面难道也是一排排工人手工剔除骨头吗？这样产量应该不会很高吧。真希望有人能够站出来，给大家科普一下大企业里批量生产无骨鸡爪是如何 *** 作的，是否机器代替手工？
我想，对任何一个问题都应保持一种理 *** 的态度，不否定任何一种可能，哪怕是超出了正常人的思维范畴的。
能接受质疑，也能提供 *** ，才是新 *** 网精神所在吧！
