宁夏人爱吃的粉汤，你学会了吗？做法简单，当早餐或配饺子都不错

粉汤，是我自小就非常喜欢的一个家乡美食。每逢过年过节或者结婚喜宴之前，都会做上几大锅粉汤给亲友或者前来帮忙的人们提前垫垫肚子，就像陕西当地喜宴之前的臊子面是一样的。

宁夏人爱吃的粉汤，结合了 *** 风味，相对比其他地方的粉汤，还是有一定的特色。它的做法简单也家常，吃法就看个人喜好了，比如搭配宁夏油香饼，可以做早餐；搭配饺子，可以做出宁夏人爱吃粉汤饺子，就是什么也不搭配，也能当一顿饭安慰下饥肠辘辘的肚子。很多远在他乡的宁夏人，就算离家再远，只要吃上这么一碗热腾腾的【粉汤】，那么家永远都不会远。

如果你是一位远在他乡的宁夏人，如果你是一位喜爱宁夏美食的人，那么不妨试试做碗简单易学的粉汤，在美食中怀念家乡，了解宁夏。

宁夏风味小吃【羊肉粉汤】的家常做法

～?～【需要食材】～?～

羊腿肉、凉粉、木耳、干黄花、青萝卜、韭菜、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、食醋、盐、食用油等。

～?～【详细做法】～?～

之一步，准备适量的羊腿肉切小块，葱姜蒜切碎，干辣椒切段，木耳和干黄花菜提前温水泡发洗净，再切好备用（有土豆粉条也可以提前泡软）。

第二步，如果羊肉偏瘦，锅里加适量食用油（植物油或者羊油都可），放切好的羊肉块小火煸炒。

第三步，待肉里的水气完全没有后，放入葱、姜、蒜和干辣椒段炒出香味，再放入辣椒粉炒出辣椒红油。注意：我选用的辣椒粉辣味不太重，辣椒能起到去腥增香的作用。

第四步，放生抽3勺、老抽1勺和香醋1勺的比例翻炒均匀，再加入漫过食材小半指的热水，盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮20分钟左右。放醋起到去腥膻和解腻的作用。

第五步，炖煮到羊肉软烂，汤汁也浓稠了，就可以第二次续加热水，再次放生抽、胡椒粉和盐调味，这次的水量看吃饭人数而定。

第六步，汤煮沸，下入木耳、黄花菜和萝卜块（喜欢吃土豆粉条的也可以一并下入）。

第七步，等待下入的配菜，煮熟，我们就可以把切好的粉块下入锅里，粉块大小2厘米左右就可以，我用绿豆淀粉自制的凉粉，做法我在以前文章也分享过。凉粉下入锅里受热就会变透明，不建议煮的时间太久，水开就可以最后调味了。

第八步，最后放韭菜或者蒜苗都可以。当然香菜也是不错的哦！

开吃！你可以搭配自己喜欢的饼，也可以配上饺子，就算是单吃也都美味的很。

宁夏有一种夹板丸子，下入粉汤也是很好吃的，可惜我还不会 *** 这种夹板丸子，等学会了，再和大家分享交流。

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介绍几款比较家常做法的汤，爱喝的朋友可以收藏起来，自己在家做

我今天为大家介绍的几款汤，我自己一般都是在家做简单方便又好做的汤来喝，只是偶尔会做这几款也是非常不错的，而且这几款汤都是非常简单的，我一般都是自己每天在家做饭吃，而每天下班回家就到楼下把晚上要做的菜买好，到家后就开始先把米饭煮上，其次就是把汤的食材弄好煮上，最后才开始弄要炒的菜即可，这样比较的节约时间

香菇猪肝汤

材料

香菇、猪肝、瘦肉、油、精盐、胡椒粉、姜丝、香菜、香葱

做法

1、猪肝瘦肉加入姜丝、油、精盐、胡椒粉腌15分钟(照片忘了拍）香菇切小片；

2、把水放入锅中、香菇冷水下锅、煮至水开后、小火煮15分钟（使香菇充分出味）；

3、放入瘦肉和猪肝、煮熟；

4、最后撒上一点葱花、这个汤就完成了。虽然很简单、美味的滋味一点都不可以看小呢，记得在腌猪肝的时候一定要加足够的姜丝和胡椒粉、那么这个汤就一点都不会腥了

清汤冬瓜汤

材料

冬瓜500克，豌豆苗20克，盐3克 ，料酒5克 ，淀粉(豌豆)10克，胡椒粉1克

做法

1.老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。

2.把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。

3.锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。

黄花菜木耳汤

材料

干黄花菜100克，木耳1朵，肉片200克，油菜1棵，盐3克

做法

1、黄花菜去硬梗，打结，以清水泡软，捞出沥干。

2、木耳洗净，切粗丝；油菜洗净，切段。

3、锅中加水煮沸后，下黄花菜、木耳、肉片、待肉片将熟，续下油菜，加盐调味，再沸即可。

烹饪知识：黄花菜的节要打紧一点，以免送掉。

适合人群：孕产妇

西红柿豆腐汤

材料

豆腐，番茄，大葱1颗，姜，淀粉，酱油，盐

做法

1、豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末。

2、热锅，少许油，爆香葱姜。

3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水。

4、待水煮开之后，加入豆腐。

5、最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。

黄花菜白萝卜汤

材料

萝卜200克、黄花菜30克， *** 鸡汤

做法

1.先把黄花菜干菜用水温水泡30分钟，清洗两到三次，挤干水备用。

2.白萝卜洗净后切块，黄花菜用水泡发、洗净；

3.锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入1块家乐浓汤宝；

4.略煮滚后加入黄花菜和萝卜块，待沸腾后改小火煮10分钟即可。

春季儿童吃什么好？如何防感冒？

春天悄然而至，但天气温差真的很大，又忽冷忽热，再加上空气品质不佳，此时宝宝们跟家长，都很容易感染风寒感冒。孩子在春天吃什么好？一起跟小编来看看吧！

春季儿童吃什么好

1、保证钙质的充足供应

骨的主要成分是钙，因此，春季应供给孩子充足的钙。孩子每天需要的钙量是700-800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。补钙一般有两个办法:一个是 *** 补，另一个是食补。更好采用食补法，含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮等。再就是排骨汤或骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。不能让孩子多吃糖、巧克力、糕点，因为里面含有较多的磷酸盐，能阻碍钙在体内代谢。

2、多补充维生素C

维生素C在 *** 内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对 *** 的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对孩子的脑和身体都有很重要的作用。春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素C对防止出血有很好的作用，必须及时供给。补充维生素C的方式也有两种:其一是服用维生素C片，其二是尽量多吃些含维生素C的蔬菜和水果。如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。

3、多吃些五谷杂粮

饮食应以清淡，富有蛋白质、维生素和微量元素及易消化食物为主，不要让孩子吃过于油腻的烧烤油煎食品。烹调采用汤、粥、羹等形式以利于脾胃消化和吸收。要给孩子多吃些五谷杂粮，如小米有健脾和胃作用，适合脾胃虚热的孩子，小米粥上的一层黏稠的“米油”营养极为丰富，对恢复胃肠消化功能很有帮助。

火腿香菇萝卜汤

扩展阅读：春天易上火，5款食疗降春火

春季儿童如何预防感冒

1、多喝水

幼儿大多都很顽皮，一切都需要家长，家长要注意给足适量的水， *** 内不能缺水，家长们不能等到孩子渴的时候再给孩子喝水。身体缺水就会引起感冒上火。

2、充足的睡眠

幼儿要保持足够的睡眠。不能让孩子随意的玩耍，孩子过去疲劳会严重影响孩子的睡眠质量。睡眠不足就会造成免疫力下降，就会容易感冒生病。

3、避免与病原接触

当周围的朋友或者是家人有感冒的时候，一定不要让孩子接触到，因为幼儿一般抵抗力不是很高，很容易被传染，如果必要的时候在家里面可以戴上口罩，这样就会好多啦。

4、室内多通风

春季是流行感冒高发期一定要经常保持室内通风，在天气晴朗暖和的时候要经常把窗子打开换换空气，这样保持房间里面空气流通会减少病菌的生长，就会减少感冒等疾病的出现。

*** 煮甘蔗水

扩展阅读：春季宜进补，养血润燥食5物

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济南一家子的午餐，四菜一汤很丰盛，网友：很 *** ，新济南人吧

济南一大家子的午餐，四菜一汤很丰盛，网友：很 *** ，新济南人吧！

因为工作的原因搬来济南也已经好几年了，平时也没什么时间出门逛逛，只有趵突泉去过几次，确实是十分有趣的一个景点。

济南气候宜人，对于像我这样知冷怕热的人而言是一个很好的去处。平时在家闲着没事就喜欢种种菜，在朋友圈里和大家分享一些做菜的心得体会，虽然日子越过越平淡，但是对于做菜的乐趣却让我十分享受。昨天刚发的一大家子的午餐就被许多网友说，很 *** ，新济南人吧！

我也是从外地搬来济南定居没多久，新济南人的称呼用在我身上确实是十分合适，就像是穿了一件量身定制的外套一般服服帖帖。不少人网友也纷纷夸赞我的手艺和老济南人有得一拼，对此我是受宠若惊。虽然只是简简单单的四菜一汤，但也是花了心思 *** 。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次我们济南一大家子的午餐都吃了些什么吧。

【晒餐】：

1、炒小白菜：房东的租给我们的房子其实带着一个小院子，因为之前都是种着一些花花草草所以我也没去管。后来随着花越少草越多， *** 脆就开辟为菜地了。这次用到的小白菜就是我在自家小院子里种的绿色无公害蔬菜，什么时候想吃了就拔一些回家洗洗下锅炒炒，十分方便。而且也不用担心有 *** 残留，吃起来放心，就来味道也变香了。

2、萝卜煲：济南这里的萝卜倒是和我的老家那边不一样，不知道是不是因为地理环境的差异，所以济南的萝卜个头较大而且含水量十分丰富。一口咬下去满满的汁水就溢了出来，而且加入排骨和香菇等食材一起下锅炖成的萝卜煲，香味 *** ，我家孩子最喜欢吃这道菜。要是碰上胃口不好的时候，给他煮上一锅这萝卜煲连吃两大碗米饭也不在话下。

3、炒钉螺：炒钉螺是一道家常的菜肴，但是炒钉螺也是有技巧的。很多人在炒完钉螺之后都会发现自己炒的钉螺很难吸食，往往吃的时候还需要用到 *** 把里面的螺肉挑出来才能食用，吃起来十分不便。其实就是没有用对 *** ，炒钉螺时最关键的就是要用大火候快速翻炒钉螺，直至将钉螺炒熟后就出锅。这样炒出来的钉螺轻轻一吸螺肉就跳出来了。

4、卤小肠：小肠可谓是两极分化严重的一个食材，喜欢吃的人爱不释手，不喜欢它的人趋之若鹜。不喜欢的原因大多是觉得小肠中的腥味实在是令人难以接受，很多人清洗小肠的时候用了食盐反复搓洗还是收效甚微。在这里我教大家一个清洗小肠的 *** ，保证管用。那就是将小肠先用食盐加上面粉反复搓洗三遍，接着将搓洗好的小肠再加入食醋浸泡五分钟左右的时间。这样洗出来的小肠就没有味道了。大家可以自己在家试试这个 *** 哦。

5、黄花菜排骨汤：既然有了四个菜，那么一碗热汤也是少不了的。我将家里原来就有的黄花菜干浸泡软化之后，加入香菇和排骨一起下锅炖煮。黄花菜具有安神的作用，再加上温和滋补的排骨和香味浓郁的香菇，各司其职，最后共同组成了这道色香味俱全的汤汁。

以上就是这次我们这济南一家人的日常午餐分享了，屏幕前的各位看完之后觉得如何呢？要是你们也有好吃的菜肴记得在评论区留言哦。

后到了这里，就要和大家说再见了。要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！

夏天必吃长寿菜，清凉解毒、明目消炎！花小钱让身体更健康

马齿苋又名救命草、长寿菜，

是一种既可以食用，

又可以用 *** 的草本植物。

正逢马齿苋更佳采摘时节，

明仔就和大家聊一聊神奇的马齿苋~

救命菜马齿苋

马齿苋是一种名副其实的野菜，街坊经常能在田野、菜园、路边和庭院 *** 的向阳处看到它。

马齿苋的生命力十分顽强，耐旱耐涝，所以中国各地都有它的身影，随处可见，采摘也特别方便，轻松满足吃货们的味蕾。叶子翠绿，根茎是紫色，新鲜的马齿苋口感脆嫩，味道略酸，不仅具有爽脆的口感，营养价值也很高。

马齿苋的六大功效

马齿苋不仅仅是普通的野草，它的营养价值非常高，有“菜中维生素丸”的美誉，下面就为大家一一介绍。

01

清热解毒

《本草正义》中记载：马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷 *** 。马齿苋 *** 寒凉，它具有清热解毒、止痒利湿、消炎止痛的功能，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑 *** 用，被称为“天然抗生素”。在夏天这么热的天气吃，刚刚好。

02

明目护肤

现代医学研究证明，马齿苋含有丰富的维生素A样物质。这种物质利于皮肤的修护和角膜及结合膜的正常机能、视紫质的合成、视网膜感光 *** 能的增强，家里有视力不好的人可要多吃一点哦~

03

预防心血管病和心脏病

马齿苋含有丰富的ω-3脂肪酸和丰富的Y-3脂肪酸，对防治心脏病和降低心血管病的发病率有很好的作用。它还含有胡萝卜素，这是一种可以延缓衰老，预防心血管疾病的物质，有益心血管健康。

04

降血压

马齿苋还是罕见的天然高钾食物，缺钾会导致细胞衰老，身体机能异常，进食马齿苋是补充钾元素的不二之选。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%，多吃马齿苋可降低血压，减慢心率，进而保护心脏，降低中风的发生几率。

05

白发转青

马齿苋含铜元素较高，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，有助于黑色素的生成，致使白发转青。人到中年，头发渐渐地白了，可多吃点马齿苋哦~

06

辅疗糖尿病

不少朋友深受糖尿病的困扰，明仔推荐你吃马齿苋。食用马齿苋可以促进胰岛素分泌，平衡 *** 内糖代谢的过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病的治疗有很好的辅助作用。

马齿苋怎么吃

凉拌马齿苋：

食材：鲜嫩的马齿苋、半根黄瓜、蒜泥 、 适量调味料

做法：洗净马齿苋后淖水，再放入冷水中晾凉，捞出切成段。切好的马齿苋、黄瓜和蒜泥一起装盘，再加入食盐、香油等调料，拌匀即可上桌。

凉拌是马齿苋最常见的吃法，整道菜十分非常清凉可口，适合夏天食用，健康又美味。

马齿苋烧肉：

食材：晒干的马齿苋 、新鲜猪肉 、尖椒 、姜蒜 、适量调味料 、温水

做法：将晒干的马齿苋用水泡发。锅内放少许油，加入猪肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等调料。加适量清水将肉焖烧至六成熟，再加入适量盐和尖椒调味。将汤汁收干，即可出锅。

马齿苋微酸的口感结合 *** ，解腻健康，餐桌上一道美味的硬菜，不知道吃什么的时候可以做一做。

马齿苋饺子：

食材：马齿苋、猪五花、木耳、黄花菜 、萝卜、 鸡蛋 、适量调味料、饺子皮

做法：将新鲜的马齿苋洗净，放入沸水中焯烫一下捞出后挤干水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋将馅料混合，包成饺子。

马齿苋猪肝汤：

食材：马齿苋50g，金针菜30g，猪肝100g。

做法：将马齿苋切碎，金针菜水发后切成段，猪肝切片，水飞处理备用；将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝炖10分钟，加适量食盐调味即可。

食用马齿苋要注意

马齿苋营养价值高，但也有需要注意的地方。如果是新鲜的马齿苋，烹制之前记得先焯水，因为它味道稍微有点酸，焯水过后口感更好。之后再过一下冷水，能保持翠绿的颜色。

这类人群不能吃

①脾虚的人，腹泻之人不要吃，马齿苋 *** 寒凉，不能治疗腹泻，反而会加重腹泻；

②孕妇不要吃，因为马齿苋 *** 寒凉，吃多了，可能会有滑胎的风险；

③马齿苋 *** 味酸寒，慢 *** 胃炎、胃溃疡、慢 *** 肝炎者禁服；

④内服马齿苋制剂时不宜再用保钾利尿 *** ，以免导致高血压。

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编辑｜高明发布微信编辑部

资料 | 广东卫生信息

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早春饮食营养 给宝宝的饭桌加点料！

立春过了，春天来了。春天是生长发育较快的一个季节，特别是儿童。为了适应这一特点，家长在安排孩子的饮食时，要注意以下几方面。

补充钙质

春天是身高增长最快的季节。因此，在这个季节给孩子补钙就显得十分重要。孩子每天需要的钙量是700—800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。更好是食补，排骨汤或骨头汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。

另外含钙丰富的食物有胡萝卜、虾皮、芝麻、黄花菜、萝卜、海带、芥菜等。再就是少吃含有较多的磷酸盐的食物如糖、巧克力、糕点，这些食物能阻碍钙在体内代谢。婴幼儿要经常晒太阳，帮助维生素D的吸收。

补充维生素和微量元素

春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素C对防止出血有很好的作用。补充维生素C的方式有两种：一是服用维生素C片，二是多吃些含维生素C的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。此外，小米、糯米、绿豆、黄豆等食物中含有丰富的矿物质、纤维素和各种维生素和氨基酸等，对儿童的生长发育十分有利。

常吃富含植物脂肪的食品

脂肪既可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给孩子活动中使用，还能经代谢扩大脑容量。因此，给孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的。

提供植物脂肪的途径：一是菜中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃；二是吃些富含植物脂肪的食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

多给家人做道汤羹，美容清肠，营养滋补，简单又解馋

银耳乌龙汤

原料：银耳 50 克，水发海参 100 克。

调料：盐、味精各 5 克，料酒 8 毫升。

做法：1.银耳温水泡开，去根蒂，清水洗净；海参洗净，切成小片。

2.将银耳、海参片一起放入开水锅中汆透，捞出滤去水分。

3.锅内放入 100 毫升清汤、盐、味精及料酒，把银耳、海参片放入汤内，小火煨 5 分钟，盛入碗中。

4.另起锅，放入 200 毫升清汤、盐、味精及料酒，汤烧开，撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。

银耳黄花鱼尾汤

原料：草鱼尾 200 克，干银耳 20 克，干黄花菜 10 克。

调料：姜 4 片，植物油、料酒各适量，盐 1 小匙。

做法：1.刮去草鱼尾的鱼鳞，洗净；将干银耳、干黄花菜用温水泡软，洗净；银耳去蒂撕成小片。

2.起锅热植物油，待油七成热时，放入草鱼尾，煎至两面微黄，盛出备用。

3.在汤锅内注入适量清水，放入草鱼尾、银耳、黄花菜、姜片、料酒，旺火煮开。

4.改小火煲约 1 小时，加盐调味即成。

酸菜鱼汤

原料：鲈鱼 1 条（约 1000 克），酸芥菜 *** 克。

调料：黄酒、味精各 1 匙，鲜汤 6 杯，香菜少许，盐、胡椒粉、熟油各适量。

做法：1.把鲈鱼洗净去内脏，入沸水锅焯后再洗净。

2.把酸芥菜洗净，切成薄片，用清水浸 1 小时，备用。

3.将净锅放鲜汤，烧热后，投入鲈鱼，煮至断生时下酸芥菜片。

4.加黄酒，撇去浮沫，加盐、胡椒粉、味精，撒上香菜，淋熟油起锅即成。

菠菜炖鲇鱼

原料：鲇鱼 1 条（约 1000 克），菠菜、胡萝卜各 100 克，大枣 15 克。

调料：姜 1 小块，盐 1 小匙，味精、胡椒粉、黄酒、植物油各适量。

做法：1.鲇鱼杀洗干净，在鱼脊部横切几刀。

2.菠菜洗净去老叶，胡萝卜去皮切片，姜去皮切丝，大枣泡透。

3.烧锅下植物油，放入姜丝、鲇鱼，用小火煎香，加入黄酒，注入清水，用中火炖约 20 分钟。

4.加入菠菜、大枣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖 15 分钟即可盛入汤碗内食用。

黄豆银耳鲫鱼汤

原料：黄豆 100 克，白果适量，银耳 2 朵，鲫鱼 1 条（约 500 克）。

调料：姜片、盐、植物油各适量。

做法：1.黄豆洗干净；白果去壳、衣心，清洗干净；银耳用水浸 20 分钟，冲洗干净，然后剪碎。

2.鲫鱼去鳞、内脏、清洗干净，用植物油把鲫鱼略煎，盛起。

3.烧滚适量水，下黄豆、白果、银耳、鲫鱼和姜片。

4.水滚后改文火煲约 60 分钟，下盐调味即成。

鲤鱼苦瓜汤

原料：鲤鱼 1 条（约 800 克），苦瓜 200 克，柠檬 1 个（约 60 克）。

调料：高汤、盐、料酒、姜汁、味精、白糖各适量。

做法：1.鲤鱼去头、尾、骨，洗净。

2.苦瓜纵切两半，去子、内膜，洗净，切片；柠檬洗净，切片。

3.将高汤倒入汤锅中，放入鲤鱼、苦瓜、盐、料酒、姜汁、味精、白糖，大火煮开后，转至小火慢煮，10 分钟后放入柠檬片即可。

鱼头炖豆腐

原料：胖头鱼鱼头 1 只（重约 750 克），豆腐 500 克。

调料：姜片 3 克，枸杞子 20 克，鸡汤、盐、味精各适量。

做法：1.先将鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净；把豆腐切成块；枸杞子用水洗去灰土。

2.将洗好的鱼头块、姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放在旺火上烧沸，撇去表面浮沫。

3.再用小火煲至鱼头七八成熟时，揭去盖，放入豆腐块和枸杞子，继续用小火煲 30 分钟左右。

4.待鱼头熟烂时，放盐、味精调味即成。

奶油鳜鱼汤

原料：鳜鱼 500 克，冬笋、火腿各 30 克。

调料：葱花 10 克，姜 5 片，盐 5 克，绍酒 20 毫升，味精 1 克，色拉油 25 毫升。

做法：1.鳜鱼除掉内脏，清洗干净，用绍酒、盐少许略渍；火腿肉切成末，待用。

2.将炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入姜片爆香，放入笋片翻炒。

3.锅中加水煮沸，推入鳜鱼，再加入绍酒、盐、味精，用微火焖煮 40 分钟。待汤色乳白，撒上火腿末、葱花，淋入色拉油即成。

虾仁丝瓜汤

原料：丝瓜 1 条（约 150 克），大虾仁 100 克。

调料：姜片、蒜头、橄榄油、酱油、淀粉、盐、味精各适量。

做法：1.将丝瓜削皮，切成条状备用；将大虾仁洗净，用 *** 挑除肠泥，用盐、酱油、蒜头、淀粉调匀，腌制 30 分钟。

2.以炒菜锅加少许橄榄油，将姜片爆香，放进丝瓜，炒至八分熟。

3.加入 3～4 碗热开水，放进虾仁，煲煮 10～20 分钟。

4.虾仁熟后，加入适量盐、味精调味即可。

木瓜炖带鱼

原料：带鱼 *** 克，木瓜 150 克。

调料：姜粒、葱花各 5 克，酱油、醋各 5 毫升。

做法：1.把木瓜洗净，取肉切片。

2.把带鱼洗净（勿刮去表面银白色物质），切成块。

3.把锅置旺火上，将带鱼与木瓜放入锅中加水同煮。

4.待鱼熟后，加入酱油、醋、姜粒、葱花调味即成。

双黑泥鳅汤

原料：泥鳅 *** 克，黑芝麻 30 克，黑豆 30 克。

调料：鸡精、盐、植物油各适量。

做法：1.黑豆、黑芝麻洗净备用。

2.泥鳅放冷水锅内，加盐清洗后加盖加水，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅稍煎黄，铲起备用。

3.把泥鳅、黑豆、黑芝麻放入锅内，加清水适量。

4.大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐、鸡精调味即成。

金菊斑鱼汤

原料：石斑鱼肉 200 克，鲜菊花 50 克。

调料：姜、蒜、盐各适量，鸡汤 400 毫升。

做法：1.鲜菊花洗净；姜切成丝；蒜去皮，切成薄片。

2.石斑鱼洗净，切成薄片，去掉鱼刺。

3.炖锅内加入鸡汤，置旺火上烧沸，下入鱼片、菊花、姜、蒜，以小火煮 8 分钟，加入盐调味即成。

栗子黄鳝煲

原料：黄鳝 200 克，栗子 50 克。

调料：姜、盐、料酒各适量。

做法：1.黄鳝去肠及内脏，洗净后用热水烫去黏液，再进行加工。

2.将处理好的黄鳝切成 4 厘米长的段，放盐、料酒拌匀，备用；栗子洗净去壳，备用；姜洗净切成片，备用。

3.将黄鳝段、栗子、姜片一同放入锅内，加入清水煮沸后，转小火再煲 1 小时。出锅时加入盐调味即可。

山 *** 鱿鱼汤

原料：鱿鱼板 *** 克，山 *** 100 克，青菜（任选）、鸡蛋、面粉各适量。

调料：高汤 1000 毫升，柠檬汁 1 小匙，鱼露 1 大匙，料酒、酱油、盐、味精、植物油各适量。

做法：1.把鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫 1 分钟，捞出。

2.将山 *** 去皮切块，放入清水中浸泡；青菜洗净切条。

3.把鸡蛋打入碗中，加面粉搅匀，将青菜条挂糊入七成热油中炸熟。

4.在汤锅中倒入 8 杯高汤，加入山 *** ，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山 *** 熟烂，下入鱿鱼条烫熟，调入盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

海鲜疙瘩汤

原料：虾仁、蟹 *** 各 50 克，番茄 1 个（约 150 克），鸡蛋皮丝适量。

调料：葱末、面粉、盐、胡椒粉、香油各适量。

做法：1.虾仁洗净，去净泥肠，切成两段；蟹 *** 剥去外皮，切小段，待用。

2.番茄去皮洗净，切成块；面粉加适量水，调成疙瘩状。

3.在锅内放水煮开，加入调好的面疙瘩、番茄、盐、胡椒粉同煮 2 分钟。

4.再加入虾仁、蟹 *** 煮熟，放入鸡蛋皮丝，淋入香油即可。

三鲜鱼圆汤

原料：花鲢鱼（净肉）300 克，熟火腿肉 30 克，香菇 6 个。

调料：香菜 10 克，植物油、盐、料酒、味精、姜汁、鲜汤、香油各适量。

做法：1.把火腿切成片；香菇去蒂，洗净，切成片。

2.把鱼肉放案板上，用刀背剁成蓉，再用刀刃斩成细蓉，放盆内先加盐，再加 600 毫升清水，搅成糊状，然后加姜汁、料酒、植物油和味精拌和即成鱼胶。

3.把炒锅上火，放半锅清水，用手将鱼胶挤成桂圆大小的鱼丸，逐个放入锅里，待水烧开后改小火，并用勺将鱼丸翻身，再加点冷水，鱼丸汆熟后盛入汤碗。

4.把原锅洗净上火，放适量鲜汤，加鱼丸、火腿、香菇，用旺火煮开，然后加入洗净的香菜末，滴入几滴香油，倒入汤碗里即成。

百合墨鱼汤

原料：墨鱼仔 200 克，百合 50 克，玫瑰花瓣少许。

调料：盐 1 小匙，鸡精 1/2 小匙，香油适量，高汤 1 碗。

做法：1.墨鱼仔汆水；百合洗净，待用。

2.锅内倒入高汤，放入墨鱼仔、百合，加入盐、鸡精，同煮 5 分钟。

3.加入玫瑰花瓣，淋香油，出锅即可食用。

牡蛎平菇汤

原料：牡蛎肉 200 克，鲜平菇 200 克，干紫菜 20 克。

调料：姜片少许，香油、味精、盐各适量。

做法：1.将牡蛎肉洗净；干紫菜去杂质，浸泡，洗净；鲜平菇洗净，备用。

2.锅内烧水，水开后放入牡蛎肉煮一下，再捞出洗净。

3.将牡蛎肉、紫菜及姜片一起放入煲内，加入适量清水，以大火烧滚后放入平菇再煮 20 分钟，待煮熟后加香油、盐、味精调味即可。

菜谱巧变化：平菇也可换成木耳和银耳。

牛奶花蛤汤

原料：花蛤 300 克，鲜奶 100 克。

调料：姜 2 片，鸡汤半碗，干红椒 1 个，盐、白糖各 1/2 小匙，胡椒粉少许，植物油适量。

做法：1.将花蛤放入淡盐水中浸泡半个小时，使其吐清污物，然后放入沸水中煮至开口，捞起后去壳；干红椒洗净切成细粒。

2.锅内加入植物油烧热，放入干红椒、姜片爆香，加入鲜奶、鸡汤煮滚后，放入花蛤用大火煮 1 分钟，加入盐、白糖、胡椒粉调匀即可。

甲鱼贝母汤

原料：甲鱼 1 只（约 750 克），贝母 10 克。

调料：盐、料酒、葱、姜、味精各少许。

做法：1.将甲鱼放滚开水内烫杀后，剖腹去除肠杂；贝母放入甲鱼腹内，随后用盐、料酒、葱、姜、味精码味。

2.将甲鱼放入炖盅并加水，置锅隔水炖 2 小时左右，直至肉熟软即成。

豆腐三鲜汤

原料：豆腐 1 块（约 200 克），水发鱿鱼 200 克，海参 1 条，虾仁 50 克，海米 50 克，木耳 50 克，香菜、姜末、葱花各适量。

调料：鸡汤 2 碗，盐、鸡精各适量。

做法：1.将豆腐切成丁，鱿鱼切成丝，海参切成块。

2.将除姜、葱外所有材料加鸡汤下锅煮沸 30 分钟。

3.放入姜、葱、盐、鸡精调味，出锅前放香菜即可。

蛤蜊肉汤

原料：带壳蛤蜊 *** 克。

调料：葱段、料酒、盐、胡椒粉、清汤各适量。

做法：1.将带壳蛤蜊放入清水中洗净，投入沸汤中焯熟，倒入汤碗中，放入料酒、盐、胡椒粉、清汤。

2.将烫过蛤蜊的汤烧至沸，去浮沫，倒入汤碗中，撒上葱段即可。

菜谱巧变化：还可加入芦荟一起煮汤。

海带牡蛎汤

原料：牡蛎肉 100 克，海带丝 30 克。

调料：姜片、植物油各少许，料酒、盐、肉汤各适量。

做法：1.将牡蛎肉洗净，用热水浸泡，发涨后去杂洗净，切成丝或小块，放入碗中；浸泡牡蛎肉的水澄清后滤至碗中，一并上笼蒸 1 小时。

2.锅置火上，放入植物油烧热，放入姜片煸出香味，烹入料酒，加入肉汤、盐，放入牡蛎肉和海带丝，煮一会儿即可。

鳝鱼黄花汤

原料：黄鳝 300 克，干黄花菜 25 克。

调料：盐适量。

做法：1.黄鳝去内脏，洗净切段；黄花菜泡水浸发。

2.黄鳝入热油锅稍煸，投入黄花菜，加水以小火煮熟，用盐调味即成。

萝卜紫菜汤

原料：白萝卜 150 克，紫菜 50 克，虾米 2 大匙。

调料：葱、姜、料酒、香油、盐、鸡精各适量。

做法：1.白萝卜洗净切丝；葱、姜洗净切碎；虾米泡软。

2.起锅热油，待油烧至七成热时，爆香葱、姜，下虾米，加料酒和水煮开。

3.滚沸后放入萝卜煮熟，最后加上紫菜煮散，调入盐、鸡精，淋上香油即成。

酸辣汤

原料：豆腐 100 克，熟鸡血（鸭血、猪血也可）50 克，水发鱿鱼 30 克，竹笋 25 克。

调料：高汤 750 克，醋 20 克，酱油、料酒、胡椒粉各 5 克，盐 4 克，水淀粉 3 克，味精、香油各 2 克。

做法：1.豆腐洗净切成条；水发鱿鱼、熟鸡血、竹笋均洗净切丝。

2.锅置火上，注入高汤烧开，放入豆腐条、鸡血丝、水发鱿鱼丝、笋丝煮开，加入酱油、料酒，用水淀粉勾芡，再加入醋、胡椒粉、盐、味精调味，熟后淋入香油即可。

紫菜虾皮汤

原料：紫菜（干）10 克，虾皮 10 克，鸡蛋 1 个。

调料：料酒、酱油、醋和香油各适量。

做法：1.将紫菜洗净，撕开；鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液；虾皮洗净，加料酒浸泡 10 分钟。

2.锅置火上，放油烧热，放入酱油炝锅，随即放 1 碗水，放入紫菜、虾皮煮 10 分钟。

3.放入蛋液、醋，略加搅动，蛋熟起锅，淋入香油即可。

鲤鱼山楂鸡蛋汤

原料：鲤鱼 1 条，山楂片 25 克，鸡蛋 1 个。

调料：葱段、姜片各适量，面粉 150 克，料酒、盐、白糖各适量。

做法：1.把鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、盐腌制 15 分钟。

2.把面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊。

3.将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆姜片的温油锅中翻炸 3 分钟捞起。

4.在山楂片中加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮 15 分钟，撒上葱段、味精即成。

小白菜虾皮汤

原料：小白菜 300 克，虾皮 1 大匙，紫菜 10 克，姜丝、葱末各适量。

调料：盐少许，清汤 1 碗，胡椒粉适量。

做法：1.小白菜洗净，中间切段。

2.锅内倒入清汤，放入虾皮、姜丝，把汤烧开。

3.锅内放入小白菜，煮 5 分钟，加入少许盐、胡椒粉，撒上葱末即可。

海带黄豆鱼头汤

原料：鱼头 1 个，海带 50 克，黄豆适量，枸杞少许，葱 1 根，生姜 1 块。

调料：高汤适量，盐适量，胡椒粉、料酒各少许。

做法：1.黄豆浸泡一晚；海带洗净，鱼头去尽鳃；葱洗净，切花；生姜去皮切片。

2.用平锅下油烧热，放入鱼头，用中火煎至稍黄，铲起待用。

3.把鱼头、海带、泡黄豆、枸杞、生姜、葱放入瓦煲内。

4.加入高汤、料酒、胡椒粉，加盖，用小火煲 50 分钟后，去掉葱，调入盐，再煲 10 分钟即可食用。

20款家常汤菜，做法简单，好喝又好吃，喜欢喝汤的朋友可以收藏了

汤菜是宴席和家庭餐桌上少不了的一道头汤，或者结尾的漱口汤、滚蛋汤，各地有各地的 *** 汤菜，在大小餐桌上有其一席之地，比较精品的如开水白菜、文思豆腐、大煮干丝、奶汤锅子鱼、佛跳墙等等，比较家常的如蛋花汤、蹄髈汤、排骨汤、藕汤、豆腐汤等等，所以我们的生活中少不了要喝汤，家常中的四菜一汤，那么你是否喜欢喝汤呢？又会不会炖汤呢？下面就给大家简单介绍几款家常汤菜，做法简单，好喝又好吃，喜欢喝汤的朋友可以收藏了。

番茄土豆炖牛腩

1.牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加入葱段、姜片，大火焯水，捞出洗去浮沫备用。

2.热锅加入冷油，放入葱片、洋葱末、蒜片、1颗八角、2片香叶，炒出香味，下入焯好水的牛腩，翻炒均匀。倒入炖锅中，加入清水没过牛腩肉，大火煮沸，转小火炖煮1小时以上，直至牛腩炖熟透，拣去八角和香叶弃用。

3.番茄顶部划十字刀，放入开水锅中，淋上开水，再小火煮半分钟捞出，撕皮切块，土豆洗净去皮，切块备用。

4.起锅烧油，倒入番茄块煸炒出红油，加入番茄酱炒匀，加入土豆块翻炒均匀。

5.牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄土豆，连带炒出的汤汁一同倒入砂锅，加入清水没过食材。大火煮开，调入生抽、盐、白胡椒粉、两粒 *** ，转小火炖煮半小时，撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩就 *** 完成了。

鱼头豆腐汤

1.鱼头一定要现杀的新鲜花鲢鱼头，均匀淋入料酒，撒一层薄薄的盐，腌制片刻。

2.不粘锅里烧菜籽油，下入处理好的鱼头，煎至两面金黄，大火一分钟，沿着锅边往里喷入料酒，加入葱姜，加入适量热水完全淹没鱼头，大火煮开，大火熬至汤色奶白，转小火再炖10分钟，加入切块的豆腐，大火煮开，小葱打结放进去，洗干净的枸杞也放进去，加盐调味，鲜掉眉毛的鱼头豆腐汤就做好了，更好盛入烧热的砂锅内，得趁热喝。

菌菇虾仁豆腐汤

1.白玉菇和海鲜菇去掉根部洗净备用，生姜切丝，小葱洗净切段。大虾剥出虾仁备用。

2.虾仁中加入料酒，淀粉，一点点白胡椒粉，少许味极鲜，抓匀上浆腌制片刻。

3.起锅烧水，水开加入少许盐，倒入切小块的豆腐进行焯水，捞出备用。

4.净锅中加入少许油，倒入虾头，小火炒出虾油，下入虾仁，煎至金黄，即可盛出来备用。

5.就着锅加点油，直接下入葱姜爆香，下入白玉菇和海鲜菇炒一炒，稍稍出水后加一大碗水，水开加入豆腐块，中小火约煮5分钟，保持咕噜咕噜的状态，加入虾仁再熬煮3分钟，让鲜味充分融合，加入少许味极鲜、盐和鸡精，推匀入味，可以勾点薄芡，撒入葱花，即可出锅盛入汤盆，美味即成。

酸菜排骨汤

1.仔排洗净，切成大小均匀的 *** 块，放入冷水锅内，加入葱姜，料酒大火烧开，改小火加热5分钟，捞出冲洗干净。

2.番茄洗净，用热水烫皮后切成小丁，酸菜用清水略微冲洗掉多余的盐分，切成长约3厘米的段。

3.锅内放入色拉油，烧至五成热，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部变为蓉泥，下入排骨、骨头汤（没过表面），大火烧开，改小火煲40分钟，放入盐、鸡粉调味，撒入白胡椒粉，出锅倒入预热的砂煲中，青红椒圈撒在上面，泼上热油，上菜即可。

酸汤烩牛肉

原料：A料（熟牛肉粒30克，木耳、黄花菜、豆腐各20克，红萝卜10克），生花生碎20克。

调料：盐、香菜各2克，胡椒粉10克，陈醋20克，芝麻油3克，生粉、葱花各5克，清汤150克。

1.适量熟牛肉粒，水发木耳、水发黄花菜、切块的豆腐，切块的红萝卜分开焯水备用。

2.净锅点火，倒入清汤烧开，下入焯水过的食材，加入调味汁（盐、胡椒粉、陈醋与生粉搅匀成混合），倒入锅中，放入花生碎，继续搅拌，出锅后放入用芝麻油拌匀的葱花、香菜装饰即可。

酸汤小羊肉

1.金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用。肥羊卷汆水待用。

2.锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊卷煮至入味，出锅倒入老碗中，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋上热油即可。

酸汤肥牛

1.将肥牛卷下入冷水锅，水即将烧开捞出，过凉备用。将金针菇摘洗干净，与青笋丝、酸萝卜丝分别焯水，装盘备用。

2.净锅下入少许油烧热，下入泡仔姜片、红泰椒、线椒炒香，调入白醋、绵白糖、橙汁、鸡汁调成酸汤，烧开后下入肥牛卷泡至入味捞出，装在有金针菇、青笋丝、酸萝卜丝的容器中，撒上葱花、蒜蓉、鲜花椒，淋七成热油炝香即可。

苗香酸汤美蛙腿

青椒段50克，红椒段50克，泡椒50克，生姜30克，蒜子30克，黄灯辣酱45克，酸菜50克。

1.将牛蛙宰杀洗净，汆水至变色捞出备用。

2.净锅烧菜籽油，下入姜蒜，黄灯笼辣酱、酸菜、泡椒蓉炒香，加入适量高汤，调入鸡粉，李锦记蚝油，盐，味精，白醋调味，将牛蛙块下入锅中煮5分钟，大火收汁，出锅前下入适量白醋，装入容器中，青红椒热油炝香，倒在牛蛙上，即可享用。

番茄鱼片汤

1.首先将龙利鱼柳解冻，洗净切片，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制20分钟。

2.番茄洗净，划十字刀，用沸水烫一下，把皮剥下来，切碎备用。葱、姜、蒜、洋葱切碎备用。

3.起锅烧油，爆香葱姜蒜，下入洋葱末和番茄粒炒香，炒至番茄软烂，加入清水烧开，酌情加入盐调味，再下入鱼片烧开，煮3分钟就可以出锅享用啦。

鸭骨莲藕汤

1.鸭骨架冲洗干净，剁块备用。莲藕去皮切滚刀块，分别汆一下水，捞出控水备用。

2.把食材放入电压力煲中，加入花生仁和少许天麻，加入适量清水，盖上盖按煲汤键，煲好后调入盐和胡椒粉，出锅即可。

西北大烩菜

1.茄子洗净，用手撕成小块。土豆去皮洗净，切成滚刀块。西红柿去皮切块，尖椒去蒂去籽，用手撕成片。圆葱去老皮撕成片。切好的瘦肉片加入少许盐、料酒、水淀粉腌制上浆备用。

2.起锅烧油，下入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，下入圆葱片翻炒出香，放入西红柿，炒出汁，放入土豆块和茄子块，添入与食材持平的清汤，大火烧开，转至中小火，炖至土豆软烂，放入青椒片、炸好的丸子、水发木耳，稍炖片刻，调入盐和鸡粉，即可出锅装盘。

农家一锅炖

1.冻豆腐解冻，干香菇泡发，胡萝卜和西红柿、切成小块备用。

2.起锅烧油，下入香菇和胡萝卜炒香，再放入西红柿，调入盐，炒至西红柿化成汁，倒入砂锅中，放入冻豆腐块，加水没过所有的菜，烹一点生抽，小火炖上十几分钟，放入撕成小块的娃娃菜再煮两分钟，调入胡椒粉、香油，出锅装盘即可。

羊肉白菜煲

1.白菜清洗干净，切成条状，粉丝提前泡发，葱切成葱花，姜切成片备用。

2.起锅烧油，放入几片姜片，添入适量温水煮沸，放入粉丝煮开，再放入白菜条煮开，再放入羊肉卷，加入盐和鸡精调味，煮至羊肉熟烂，放入多一些的胡椒粉和香油，拌匀就可以出锅装盘了。

萝卜丝鸡肉丸子汤

1.白萝卜削皮洗净切成丝，香菜择洗干净切小段，鸡胸肉切去筋膜，剁成泥，葱姜去皮剁成末。

2.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，朝一个方向搅动，搅动时分次淋入少许水，将鸡肉泥搅至上劲，变得黏稠即可。

3.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，煮2分钟改小火，让汤保持微开状态，将鸡肉馅挤成丸子，逐一下入汤锅中，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，出锅装入汤盆，美味即成。

羊肉萝卜丝汤

1.白萝卜去皮洗净，改刀切成丝。香菜择洗干净，切成末。葱姜切成末。

3.锅里加水烧开，下入一半的姜末、虾皮，再次烧开，下入白萝卜丝，再下入羊肉卷烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火下入剩下一半姜末，再加入葱末、香菜、白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅，盛入汤盆中。

砂锅豆腐丸子汤

1.将猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，丸子成型好，放在大碗中，加入葱姜末，料酒，白胡椒粉，少许盐，少许清水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠备用。

2.豆腐先切成 *** ，再改刀切成小块待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5分钟转小火，让汤保持微开状态，将肉馅挤成丸子，下入汤锅中，开大火将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐、白胡椒粉、香油、葱花，搅匀即可出锅享用。

油菜粉丝丸子汤

1.粉丝提前放在温水中浸泡变软，油菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗干净，捞出控净水，叶子稍大一些的切成两半备用。

2.将猪肉剁成肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀上劲备用。

3.锅里加水烧开，下入姜末煮1分钟，转小火，将肉馅挤成丸子，放入锅内，开大火将丸子煮至浮起，撇去浮沫，下入油菜，油菜颜色变深绿，下入泡发好的粉丝，加入盐调味，淋入香油，白胡椒粉，搅匀出锅即可。

小白菜豆腐大骨汤

材料：大骨棒1个、小白菜1把、北豆腐1块、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

1.大棒骨泡入清水中泡洗干净，小白菜摘去老叶，投洗干净，切成段，豆腐切小块备用。

2.锅里加水，下入骨棒，加入料酒烧开，撇去浮沫，将骨棒捞出，冲洗干净备用。

3.锅内重新加入清水，放入姜片、葱段，放入骨棒，大火烧开煮几分钟，转小火，炖一小时，下入豆腐，炖10分钟，下入小白菜烧开，煮至小白菜颜色变深绿，调入盐和胡椒粉，即可出锅食用。

花生猪蹄汤

1.猪蹄剁小块，放入凉水锅中，焯水去血沫待用。

2.锅中倒入开水，放入葱姜、焯好的猪蹄，大火烧开，烹入绍酒，改小火炖1小时，开盖放入泡好的花生米，盖盖煮30分钟，加入盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗食用。

炖大骨汤

1.准备一些新鲜的大骨，先把大骨清洗一下，再给剁成两半，这样炖的时候比较入味，再清洗一下，大骨需要多清洗几遍。

2.准备大葱切成葱段，生姜切成姜片，大骨冷水下锅焯水，放入葱姜去腥，大火煮开，浮沫撇出去，再继续煮2分钟捞出来，接着再多清洗几遍，控水备用。

3.起锅烧油，放入大骨炒一炒，炒到大骨焦黄，煸炒出大骨里面的油脂，然后往里面倒入适量开水，大火烧开，炖10分钟，汤汁变浓白，再转小火继续炖1小时，再放入枸杞，盐，鸡精，胡椒粉，再炖15分钟，放入葱花， 盛入碗中，好喝的炖大骨汤就做好了。

以上这些汤菜味型各异，有酸辣，有开胃，有清淡等，你比较喜欢哪几款呢？觉得还不错的话，点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味菜品哦！

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