蒸鸡蛋羹，冷水热水区别大，谨记3招，香软嫩滑，无气孔无蜂窝
无论是男人还是女人，无论是大人还是小孩，我都推荐大家，常吃鸡蛋。为啥呢，想必大家也懂得，鸡蛋的营养价值，可谓是不容小觑的，蛋白质、钙质、矿物质等，都是非常丰富的，能够增强免疫力。
还有很多好处，总之益处多多，鸡蛋也可以说是，各种营养食物中，更便宜的一种。鸡蛋，无需复杂的做法，煮鸡蛋是最常见，人们最喜欢的。
不过在早餐时间，还有一种做法，也很受人欢迎，它就是蒸鸡蛋羹。
给小孩子，或者给老人做早餐，这道美食必不可少，易于消化吸收， *** 作起来也简单。但就是有一点，比较难掌握，很容易导致气孔、蜂窝的出现。
在做的时候，用冷水用热水区别大，做好以下3招，轻松搞定。
【蒸鸡蛋羹】
配方：鸡蛋、水、盐、香葱、蒸鱼豉油、香油
1、先把鸡蛋打在碗里，加上少许盐，增加它的底味，然后将其搅散。之后，就要来添水了，加水后蒸出来的鸡蛋羹，更嫩更滑。
2、不过就是有一点，放冷水还是放热水呢？这两者区别很大，正确 *** 应该是，放入温开水，这是之一招。水量和蛋液的比例，是1：1就好，或者水量再稍微多一点也可以，加进去后，搅散备用。
3、这样处理好的蛋液，不可以直接上锅哦，不然就容易出蜂窝，因此我们需要将蛋液上面，各种浮沫、气泡撇出来，直至彻底干净后，才可以上锅蒸，就不会出现气孔、蜂窝了，这是第二招。
4、锅子里加上清水，等其彻底烧开后，再将蛋液放上去，在上面倒扣一个盘子，扣一个盘子的目的，是为了防止水蒸气的滴落，这样做同样不会导致有气孔，这是第三招。放上去，小火蒸10分钟，就可以拿出来了，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油、香油，开吃。
清明习俗吃鸡蛋，煮鸡蛋别只用水，多放2样，又香又嫩，很好剥壳
后天就是清明，不知道大家有什么安排，本来我家要出门踏青的，结果天气预报说当天有暴雨，实在是出不去了，果然应了那句话，“清明时节雨纷纷”，只能在家玩一天了，早晨起来再吃几个鸡蛋。
清明节，我们这边的习俗，是要吃鸡蛋的，今天已经提前买来准备着了，这两天的鸡蛋 *** ，甚至还涨了不少。
清明当天，把鸡蛋煮了，小孩子还可以在上面画画，有非常美好的寓意，值得吃。
煮鸡蛋，说起来实在是，再简单不过了，谁还不会煮鸡蛋了？ *** 人人都会，但就是煮出来的效果，因人而异，如果用不对 *** ，如果只知道用水煮鸡蛋，肯定是不行的。煮鸡蛋时，切记多放2样，鸡蛋又香又嫩，蛋壳一碰就掉。
【清明煮鸡蛋】
材料：鸡蛋、白醋、盐、清水
1、鸡蛋，其实更推荐大家，早点买来或者用陈鸡蛋，这种和新鲜鸡蛋比起来，更容易剥皮的，鸡蛋更不容易粘在蛋壳上。
2、把鸡蛋放入水中，将上面的污浊洗净，然后直接放到锅子里，往里面加水就可以了。水量没过鸡蛋，不过只用清水煮鸡蛋，绝对是不可取的，要想鸡蛋好吃，还得往里面多放2样东西。
3、这种说法，其实很多人根本，连听都没听过，以前都是用水煮，没感觉有啥不好的。但是是不是，很难剥壳，而且鸡蛋比较柴呢？往锅子中，加入1勺盐、1勺白醋，放这2样，就可以让蛋壳和鸡蛋分离，更容易剥皮，并且鸡蛋更嫩。
4、加进去之后，用勺子搅动一下，不要着急开火，让鸡蛋在水里泡一会儿，然后再开火煮鸡蛋。中大火把水烧开后，用中小火继续煮7、8分钟这样，差不多就完全熟了，捞出来过一下凉水，冰镇一下，就可以开吃了。
试试这样剥壳，就算是新鲜鸡蛋，也可以轻松去皮，在桌子上轻轻一敲，蛋壳就碰掉了。清明节即将到来，如果你们那边，也有吃鸡蛋的习惯，那就学会这个小技巧，到时候在家露一手吧！
入口即化的蒸蛋，基本上没有人不爱吧!蒸蛋是日常最普通的营养食物，老人小孩每天都应该蒸上一碗，补充蛋白质。还记得小时候，每天爷爷都会放在饭锅上蒸上一碗，泡着米饭吃，别提多香了。可就是如此普通的蒸蛋，很多人都蒸不好。
蒸蛋说来简单，就是加点水，上锅一蒸。不过呢，加多少水，什么温度的水，都是很有讲究的。加水过多，蛋液会不凝固，加水过少，蛋液会偏硬、不滑嫩。想要蒸出又好看又好吃的蛋羹，必须掌握好水量、水温和火候等等。下面，我们就来看看如何蒸好蛋羹。
?蒸蛋技巧
1、 鸡蛋打入碗中的时候，要搅拌至蛋清和蛋黄充分融合，不然蒸出的蛋羹不好看;
2、 放多少水是最为关键的，蛋液和水比例为1:1.5，蒸出的蛋羹口感是更好的。
3、 有的人蒸出的蛋羹有蜂巢，这是因为用的凉水蒸蛋的，蒸蛋更好是用40度左右的温开水。
4、 充分搅拌好的蛋液，不能上锅直接蒸，蛋液中有白色絮状物和大量气泡，用漏勺过滤一遍，让蛋液更细腻;
5、 上锅蒸之前要将蛋液表面的泡沫撇干净，再裹上一层耐高温保鲜膜或者锡箔纸，没有的话扣上一个盘子也是可以的，用 *** 戳上几个小孔，这样蒸出的蛋羹表面光滑完整。
6、 锅中加水烧开，再放入蛋液，熟的更快，口感更嫩。
一、大虾蒸蛋
食材：鸡蛋、日式豆腐、大虾、大葱、青椒、蒸鱼豉油、香油
1：大葱和青红椒洗净，切成细丝，放入水中浸泡;
2：3个鸡蛋打入碗中，搅拌至蛋黄和蛋清充分融合，加入蛋液1.5倍量的温开水，更好40度左右的水，再加入少许盐，搅拌均匀;
3：将日式豆腐切成块铺在盘底，将蛋液用滤网过筛到豆腐盘中，撇掉蛋液上的泡沫;
4：在盘子上裹上一层锡箔纸，或者盖上盘子也是可以的，用 *** 戳上几个小孔方便排汽，放入烧开水的锅中蒸上10分钟左右;
5：大虾去头，抽出虾线洗净，用刀片开，到虾尾处不要片段;
6：锅中蛋液蒸至凝固之后，放入大虾，上锅继续蒸上3分钟;
7：蒸好的蛋羹上淋入蒸鱼豉油，摆上葱丝和青红椒丝，淋上少许热油，激发出香味，就可以了;
二、牛肉酱蒸蛋
食材：鸡蛋、牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、白胡椒粉、淀粉、料酒
1：牛肉洗净，剁成肉沫，葱姜蒜洗净，切成末;
2：碗中打入4个鸡蛋、加入少许料酒、白胡椒粉和盐搅拌均匀;
3：碗中加入蛋液1.5倍量的温水，搅拌均匀，用滤网过筛一遍，撇掉泡沫;
4：碗上裹上一层保鲜膜，戳上几个小孔，放入烧开水的锅中蒸;
5：热锅倒油，放入牛肉炒至变色，加入葱姜蒜和料酒，炒出香味，再加入少许豆瓣酱，炒出红油;
6：牛肉中加入生抽、老抽、白糖、香醋和少许淀粉水，煮至汤汁浓稠;
7：蛋液蒸至凝固取出，将熬好的牛肉酱浇在鸡蛋上，撒上一点葱末就可以了;
(橙子)
煮荷包蛋，水开了别直接下锅，记住2个小技巧，又圆又嫩不散花煮荷包蛋，水开了别直接下锅，记住2个小技巧，又圆又嫩不散花
早上我总是习惯在家做饭吃，不喜欢去外面的店里或者路边摊吃，总觉得不太健康。在家做饭，我也是换着花样的，馄饨、油条、方便面、面条等等，都很适合早上吃，味道也都不错，老少皆宜。
除此之外，我们家每天都会吃鸡蛋的，毕竟鸡蛋的营养众人皆知，先不说其他的，单单是蛋白质的含量，就相当高了。鸡蛋的吃法中，孩子很喜欢的就是水煮荷包蛋，煮出来又香又嫩，一口吃下去绝了，鲜香美味。
然而多数人煮出来的荷包蛋，卖相并没有那么好，甚至破损不堪，孩子看了一口都不愿意碰。其实看似简单的煮荷包蛋，也是有技巧在其中的，水开了千万别直接下锅。要想煮出来又圆又嫩，并且完整不散花，记住2个小技巧。
【煮荷包蛋】
配方：鸡蛋、清水、食盐、白醋
1、很多人在煮荷包蛋的时候，总是喜欢把鸡蛋，直接打在滚烫、沸腾的开水中，这里其实就犯了两个很大的错误。
2、之一，荷包蛋不能用滚烫的开水煮，第二，鸡蛋不要直接打在锅里，我们需要提前准备一个碗，把鸡蛋倒在里面，这样就不至于在打鸡蛋的时候手忙脚乱，很容易导致鸡蛋打散的情况。
3、下面往锅内倒水，开大火把水烧开，很多人有疑问了，不是不能用开水煮吗，你这不是还是煮到沸腾了？大家接着往下看，把水彻底烧开之后，我们需要关火，静置一段时间，直至不再沸腾。
4、这个时候，先往里面加上一勺盐、一点白醋，这2味料的用处是什么呢，食盐可以增加底味，还能防止粘锅、溢锅。煮的时候总是出现白沫，我们可以加上一点白醋，就可以防止这种情况的发生了。
5、然后就可以把碗中的鸡蛋倒进去了，倒进去之后别着急开火，而是需要盖上锅盖，焖上2分钟，接下来开中小火开始煮，煮2分钟后再次关火，继续焖2分钟，荷包蛋就煮好了，非常嫩。
小贴士：
煮荷包蛋时，2个小技巧非常关键，之一个 *** 蛋要提前打在碗里，第二个是煮鸡蛋的时候，千万不要水开下锅，而是要先关火，等不沸腾的时候再下入鸡蛋。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香
鸽子，别看个头小，它的营养价值很高，肉质也很嫩，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，是非常名贵的肉类，有非常好的滋补作用。
鸽子肉是高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量高达24.47%，比牛肉还要高，而且还含有多种维生素（A、B、E等），以及钙、铁、铜等矿物质，经常吃有很好的保健作用，非常适合老人、孩子、孕妇等人群食用，可以滋补益气。
鸽子的吃法很多，街上有很多烤鸽子，外酥里嫩，很好吃，但太油腻，而且营养大量流失，最有营养的做法还是炖鸽子汤。
鸽子经常飞，脂肪含量只有0.3%，炖出来的汤不油腻，味道鲜美。鸽子的品种非常多，都可以炖汤，一般都用乳鸽，特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子，营养价值更高。
鸽子和鸡都是家禽类，说到炖汤， *** 应该是一样的吧，可以用炖鸡汤的 *** 炖鸽子汤吗？
我要告诉大家，这样不行！炖鸡汤，一般是剁成鸡块炖，而鸽子比较小，一般也是整个炖的，去腥的 *** 就不一样了。鸡块可以焯水，鸽子不能焯水，不然会流失很多营养，味道就不鲜美了，肉也会变柴。
我家在农村，从小家里养过不少鸽子，母亲最会炖鸽子汤了，我也是和她学的。母亲说，炖鸽子汤不能焯水，学会2个技巧，肉嫩汤鲜，营养又好喝。
下面我把炖鸽子汤的正确 *** 分享给大家，大家可以买一些炖，给家人补补身体。
【炖鸽子汤】
准备乳鸽1只、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、大葱、生姜、清水各适量。
1、买一只活鸽子，鸽子都是自己杀的，而且不能像杀鸡一样抹脖子，要让鸽子窒息死去，因为鸽子不能放血，不然肉和汤就不好吃了。把鸽子放进水中，过几分钟它就不动了。然后把鸽子开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净。
2、把鸽子处理一下，鸽子头、 *** 要去掉，有很多细菌，不要吃。木耳、香菇泡发，洗干净。海鲜菇清洗后备用。
3、起锅，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸽子，大火煮几分钟，看到有浮沫出现后，用勺子撇掉，没有浮沫后就转小火，继续炖1小时。
4、1小时候，加入木耳、香菇、海鲜菇，盖上盖子继续炖1小时。出锅前10分钟，加适量食盐搅拌均匀，让食材入味，就可以关火了。
5、炖好的鸽子汤肉质非常嫩，汤也非常鲜美，没有一点腥味。
【技巧总结】
炖鸽子汤，和鸡蛋、鸭汤不一样，鸽子肉比较嫩，所以炖的时候要记住“2不”：
1、鸽子不要放血，放血后的鸽子肉味，道要差很多。
2、鸽子不要焯水，焯水会让鸽子肉变老，口感变差，营养也会大量流失。
很多人还没吃过鸽子肉吧，别看鸽子小，市场上一只乳鸽就要二三十元呢，比一大只鸡还贵，也就一斤多一点，味道确实比鸡肉要好得多，快给家人炖一锅吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
煮鸡蛋破壳不好剥？这是煮鸡蛋的小窍门。鸡蛋更嫩，不开裂煮鸡蛋配牛奶和面包，是最省时省力的早餐之一。除了简单的做法外，它还营养丰富，深受上班族和 *** 的喜爱。
不要低估煮鸡蛋这么简单的事情。事实上，它有很多知识。单纯知道把鸡蛋放在水里煮是远远不够的。
通常我们煮鸡蛋，经常遇到三种情况，一种是破壳。第二，鸡蛋不容易剥壳，蛋白质总是粘在蛋壳上。第三，煮熟的鸡蛋会感到鱼腥味。
今天，我将教你如何煮美味的煮鸡蛋！
首先，我们需要准备食材，用鸡蛋、白醋和盐。很多人可能会问，为什么要用盐和白醋？听我为你说。
将准备好的鸡蛋放入清水中，用抹布或刷子清洗表面的灰层、毛料和鸡粪。
把鸡蛋放进锅里，加水，和鸡蛋一起平。加入一小勺盐和一点白醋，搅拌，将鸡蛋浸泡5分钟。（为什么要加盐和醋？加盐会使鸡蛋壳不易开裂，醋会去除鸡蛋的鱼腥味。
浸泡后，用大火煮鸡蛋。锅里的水煮沸后，转中小火继续煮。总共只需要煮6分钟。草蛋相对较小。在这种情况下，6分钟就足够了（很多人喜欢用热水煮鸡蛋。事实上，这是错误的。鸡蛋必须用冷水煮。
煮好后不要担心揭开盖子，关火炖5分钟。等到时间可以拿出来，放在冷水里太冷。（如果是冰水，更好不要浸泡太久，浸泡10秒）
取出鸡蛋，轻轻敲一敲，很容易剥掉外面的蛋壳，打破蛋白质，里面是黄蛋黄。（鸡蛋煮得越久越好，煮得太久，蛋黄表面就会变绿，蛋黄的营养价值就会相对降低。
总结一下:需要掌握以下三点:
首先，鸡蛋需要浸泡盐水和醋，可以去除鱼腥味，蛋壳不容易损坏。
二、煮好后，过冷水，方便剥壳。
三、煮的时间长短，鸡蛋的营养价值不同。
了解这三点，还可以煮出易剥壳、不腥、好吃、营养丰富的水煮蛋。
俗话说“脾胃不足为百病之始”， *** 所需求的营养，都要经过肠胃，这是身体重要核心 *** ，担负着整个身体的营养吸收消化，肠胃不舒服了，会导致很多疾病的发生。
对于中老年人来说，应该多吃一些对肠胃好的食物，减少肠胃压力，易吸收、易消化，例如发酵类的面食，馒头、包子、面包、花卷等，蔬菜有菠菜，芹菜，莴苣等，杂粮有小米、山 *** 、苹果等，可以这样说，养胃食品充斥在我们生活周边，就看你会不会利用了，今天分享一道天然的“养胃菜”，在民间的评价很高，更有“养胃专家”的叫法。
茴香苗大家都不陌生，由于其特殊的气味，给人的印象很深刻，有人喜欢有人讨厌，可以负责任地告诉你，茴香苗的作用很大，尤其在养胃这一方面，它能 *** 胃肠神经，促进胃液分泌，起到增强食欲，帮助消化的效果，降低或减轻肠胃不舒服的感觉。
茴香苗的做法有很多种，可以炒鸡蛋，可以调馅包包子，可以做馅饼，可以凉拌着吃，可荤可素，鲜香美味，今天咱们和鸡蛋炒一炒，又嫩又香，老人孩子都爱吃。
茴香苗炒鸡蛋
1、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，入一下底味，充分搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火翻炒，炒熟炒散，老嫩的程度根据自己口感来。
2、茴香苗一把，提前清洗干净，改刀切成小段，控干水分以后，直接倒入锅中，与鸡蛋混合炒在一起，由于茴香苗本身就具有强烈气味，所以不需要过多的调味，只需生抽、食盐和鸡精就可以，中火2分钟出锅。
3、按照这个方式做的茴香苗炒鸡蛋，色香味俱全，浓郁的气味能 *** 肠胃，看着就已经饿了，又嫩又香，老人孩子都爱吃，下饭效果特别好，肠胃还会感到很舒服。
鸡蛋被茴香苗赋予了香味，整层地包裹起来，这道菜一定要热吃，凉了就失去风味了
挑选茴香苗
质量上乘的茴香苗，从外观是可以分辨出来的，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，颜色偏绿色，没有黄叶，闻着有浓郁的香味；
而质量差的茴香苗，杂质较多，香味偏淡，看着一点也不新鲜，还有黄叶和杂质。
过去的时候，我也不知道茴香苗有养胃的效果，后来才发现，天然的“养胃菜”就是它，随手一炒就是美味，简单快手，几分钟就能出锅，而且消化差，吸收不好的老人，更应该多吃一些，暖胃气，理气和胃。
课外知识
需要注意的是，咱们平常吃的小茴香，和茴香苗是一个东西，小茴香是茴香苗成熟后的果实，被采摘以后，经过一系列的加工，又变成了一种调料品，被重新利用起来。
炖肉、炖羊汤、 *** 香料、大烧饼的时候，放入适量的小茴香，可以起到去腥膻，增香的作用，小茴香广泛生产在内蒙、甘肃、山西等地区，它同样也具有养胃的效果。
婆婆说煮鸡蛋，不能只用清水，要多加2种调味料，这样味道更好煮鸡蛋在日常生活中是比较常见的，但是不知道你们在吃鸡蛋的时候发没发现这样的一个问题，就是刚煮熟的鸡蛋壳非常的难拨，如果把刚煮好的鸡蛋马上放到冷水里面冰一下，虽然这样做能让鸡蛋壳好拨开了，但 *** 蛋吃起来就会比较硬，口感没有那么好了，那要怎么煮鸡蛋才能让它的味道好，还好拨开呢？做了半辈子饭的婆婆说，煮鸡蛋虽然很简单，但是想要做的好吃也是有窍门的。这个敲门是什么呢？下面分享给大家哦。
平常大家煮鸡蛋的时候，是不是只喜欢用清水去煮，这是最常见的做法，用这种 *** 煮出来的鸡蛋，会出现两种情况，一种是不好剥皮，一种是比较好剥皮，这两种情况的出现，也帮助大家去分辨鸡蛋的好坏了，不好剥皮的鸡蛋，一般是小柴鸡下的蛋，个头也比较小。那种刚刚生下的鸡蛋也会出现这样的情况。
那好剥皮的鸡蛋，如果是用清水煮的，那只能证明一个问题，就 *** 蛋已经不新鲜了，因为只有放很久的鸡蛋放到水里煮出来，才会好剥皮，看到这里是不是特别想把家里面的鸡蛋拿出来煮一下，看看它是否真的新鲜，其实现在市面上的鸡蛋有很多都是不新鲜的，因为这些鸡蛋都是 *** 而来的，一次就要进很多筐，等到再卖出去，每一个鸡蛋的留存时间都在10天以上，所以大家买回家的鸡蛋用清水煮也会出现那种剥皮的情况。
那用什么样的方式去煮，让那些新鲜的鸡蛋也好剥皮呢，下面就把婆婆的窍门分享给大家。
首先要准备几个鸡蛋，把它放到清水里面反复冲洗，如果有刷子的话，更好刷一下，清洗干净的鸡蛋直接放到锅里面，要注意一定是冷水下锅，这样的鸡蛋壳不容易开裂。除此之外水量也要多一些，这样子鸡蛋才会容易熟。
上面跟大家说，婆婆在煮鸡蛋的时候有自己的窍门，就是多增加两味调味料，这调味料在鸡蛋下锅的时候就要加进去，那这调味料是什么呢？
这是家家户户都有的哦，就是白醋和食盐，它需要放到冷水里面，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋在加了料的水里面浸泡10分钟左右，然后开火煮，这样煮出来的鸡蛋就会又嫩又好剥皮。
如果有一些人吃煮鸡蛋的时候喜欢吃溏心蛋，那经过处理好的鸡蛋煮个七八分钟就能够捞出来，一点都不会冷，如果吃全熟的，那煮个15分钟左右就可以了。
看到婆婆分享煮鸡蛋的窍门，突然之间觉得做饭这件事情真的没有小事，再简单的一道菜，也因为有窍门的存在，变得更加的可口。
生活小常识：水煮鸡蛋怎样才能又嫩又好剥？每天吃一个鸡蛋，可以保证我们的身体每天摄入足够的蛋白质。而且水煮鸡蛋可以尽量减少这个食材本身营养的损失，非常的方便快捷。尤其是家头有小朋友或健身爱好的家庭。水煮鸡蛋更是生活中必不可少的一个好东西。可是现实中我们经常因为剥鸡蛋而烦恼，尤其是家里有小朋友的，每天早晨急着去上学，时间都很赶，每次都会剥鸡蛋皮感到头疼。今天就给大家分享一个简单实用的煮鸡蛋的 *** ，让你的剥鸡蛋变的很轻松快乐的一件事。
闲话少说，具体步骤如下：首先将鸡蛋用清水轻轻洗干净，凉水下锅开始煮，这个时候关键点来了，在水中加些白醋，当然如果没有白醋，食用醋还是苹果醋都可以，用量在瓶盖子来两瓶盖左右的量就可以，手感好的可以自己掌握这个量，这个时候盖上锅盖大火开煮，等水开了以后再煮五分钟，后调成小火三分钟左右，总共的时长控制在 *** 分钟左右，当然我说的这个时间是煮的比较常规合适的的一种方式，如果有的人想吃更嫩的鸡蛋或其他情况可以时间自己掌握，最后关火把鸡蛋捞出来用凉水过一下就可以了，原理很简单，煮出来的鸡蛋壳被醋软化了，皮非常好剥，而且煮出来的鸡蛋又白又嫩，每天一个蛋，健康长相伴，祝看到这篇文章的人天天开心，万事顺利！
煮鸡蛋，只用清水是外行，要想更嫩更香好剥壳，切记多放2味料
鸡蛋，不管是在哪个家庭，都是常吃的东西，我们家鸡蛋的消耗量，真的非常大，前两天刚买的鸡蛋，昨天又吃光了，我回想了一下，确实吃得很频繁。早上煮5、6个鸡蛋，中午又来个洋葱炒鸡蛋，晚上还做个点蛋挞，都用完了。
先不说别的做法，就单单煮鸡蛋这一种，在我们家每天必做。早餐坚持吃鸡蛋，很有好处的，朋友们也坚持起来。不用担心会不会吃腻，如果早餐只吃这玩意儿，当然会腻，大家在别的美食上，多换花样不就行了？
我从小看妈妈煮鸡蛋，就是把鸡蛋放到锅子里，煮熟了为止，至于多久熟，也没有具体时间，自己估摸着来。
现在我才知道，原来我 *** 做法是错的哈哈，只用清水是外行，要想更香嫩，好剥壳，多放2样。
【煮鸡蛋】
用到：新鲜鸡蛋、白醋、盐、清水
之一步，我们买鸡蛋的时候，不要买鸡屎、脏污太多的，可能有些人感觉，这不就是原生态， *** 着鸡蛋品质好，我反正是真的受不了，太脏了还占重量。
第二步，一定要把鸡蛋放到水槽里，用钢丝球或者刷碗的东西，把表面处理一下，最后冲洗一遍。把干净的锅子准备好，把洗干净的鸡蛋放进去，接着往里面添水，加上冷水就行，不要太多花样了，还用温水啥的，没必要。
第三步，但是只用清水，上面我说了，是外行人的做法，咱们要想煮出来更好吃，比别人更胜一筹的话，记得再多放2样。一种是食盐，一种是白醋，接下来我就详细讲解一下，为啥要放两种东西。
第四步，放盐我就不多说了，还能起到一定的防止开裂的效果，放入白醋之后，它可以与蛋壳产生反应，就能让蛋壳与蛋清分离，煮出来更好剥壳。用笊篱轻轻搅动一番，然后开火煮。
第五步，先开中大火把水给烧开了，水开了以后转为小火，继续煮8分钟。煮的时间不要太随便了，水开煮8分钟，这样煮出来是最嫩的，不是溏心蛋，也不是太老的状态，就是香嫩的感觉。煮好以后捞出，可以过凉水，也可以自然 *** ，都很好剥壳。
