不少人发现，秋冬季节吃点白萝卜，会让我们的身体感觉很舒服，尤其是正值中秋，几顿美餐之后，吃点萝卜更是能消食顺气、醒酒化痰。
天气变凉，萝卜上堂
中医认为，白萝卜 *** 凉味甘辛，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾的功效。
虽然白萝卜 *** 凉，但此时吃一些却最是养人。
明代医学家李时珍就很推崇萝卜，还主张每餐都吃，说萝卜能“大下气，消谷和中，袪邪热气”（《本草纲目》）。
不过，白萝卜 *** 凉，为什么秋冬吃它反而对身体有好处？
其原因有二——
01 败内火
秋冬季节人们都有“趋热 *** ”，暖气、热风一吹，虽然体感很舒服，但体内自然积蓄了不少内火，十分需要萝卜这种凉 *** 食物来败一败。
02 调食谱
天一冷，人们会不自觉地增加肉类的摄入，容易食滞上火，此时，从食物搭配平衡的角度来说，吃点萝卜可以调和饮食中的热 *** 。
此外，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。
在秋天，体质较为虚弱的孩子和老人容易着凉感冒，此时吃点白萝卜，不仅可以补充水分，还能预防疾病。
白萝卜，生吃熟吃有差异
01 生吃——生津润肺、清热排毒
生吃萝卜适合口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者。
尤其是入秋后嗓子疼痛，甚至是患扁桃腺炎的，喝生萝卜榨汁能缓解不适；有口腔溃疡的也能用萝卜汁漱口。
02 熟吃——下气消食、化痰导滞
萝卜熟吃可用于缓解脾胃虚弱导致的虚 *** 腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒 *** 腹胀以及痰多咳嗽等不适。
生吃有讲究
白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位。
提醒一下，平时不爱吃凉 *** 食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。
01 萝卜头部
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳，但不宜生吃。
02 萝卜中部
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜口感更好的部位，所以适合生吃。
03 萝卜尾部
萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干食用。
接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调 *** ，来减少其辛辣味。
小
食
谱
糖醋萝卜片
材料：陈醋、白糖、盐适量，白萝卜500克
步骤：
1.白萝卜洗净，带皮切薄片。然后撒一些盐，腌制20分钟左右，腌出水分。
2.碗中倒入醋、糖，搅匀，调成糖醋汁。
3.将萝卜片中的水分挤出，倒入糖醋汁（汁要没过萝卜片），盖上保鲜膜腌制24小时即可。
熟吃口味多
01 白萝卜粥
原料：白萝卜1个，粳米50克，红糖适量。
做法：先将萝卜洗净切片，加水先煮30分钟，加入淘洗干净的粳米，用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，调入红糖即成。
特点：粥稠味甜，可开膈顺气，健胃利肠。
02 猪肉炒白萝卜
原料：白萝卜 *** 克，瘦猪肉100克，小葱2根，白糖5克，生姜2克，酱油10克，淀粉25克，精盐、胡椒粉、植物油各适量。
做法：先将白萝卜去皮切成半圆片。猪肉切薄片，用淀粉挂浆，葱切碎。炒锅置旺火上，放入油烧热，先炒肉，待变白色加萝卜片，等到萝卜片出水时加入生姜、白糖、精盐、酱油，改中火稍煮，放入葱花，盛出，撒上胡椒粉即成。
特点：荤素搭配，可消食化痰，滋阴润燥。
03 虾仁萝卜
原料：嫩萝卜100克，熟猪油15克，虾仁7.5克，精盐、葱花、黄酒、味精各适量。
做法：将嫩萝卜切成细丝。炒锅上火，先用葱花、熟猪油炝锅，然后加入适量开水及黄酒、萝卜丝和虾仁，用旺火烧开，待萝卜丝熟后，再加入少许味精、精盐，撇去浮沫后，再加少许熟猪油拌匀即成。
特点：清香可口，可开胃消食，益肾固精。
04 冻豆腐炖萝卜
原料：萝卜200克，冻豆腐5块，植物油50克，葱花、生姜丝、精盐、味精、鲜汤各适量。
做法：先将冻豆腐化好后，压去水，切成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的块。将萝卜洗净，切成与冻豆腐一样大小的块，然后投入沸水中焯一下，捞出控净水。炒锅上旺火，放入底油，油热后放入葱花和生姜丝，炒出香味后，加入冻豆腐、萝卜、鲜汤，烧开后改用小火，加精盐、味精，盖上锅盖炖30分钟即成。
特点：滋味鲜美，可益气和中，生津润燥，清热解毒。
05 香菇萝卜汤
原料：水发香菇25克，白萝卜500克，豌豆苗25克，精盐、黄酒、味精、黄豆芽汤、麻油各适量。
做法：先将白萝卜洗净去皮切丝，下沸水中焯至八成熟，捞出。将水发香菇去杂质，洗净切丝。将豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯透捞出。在锅中加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味精，烧沸后撇去浮沫，分别下入白萝卜丝、香菇丝略烫一下，捞出放入大汤碗中，将锅中汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内，淋上麻油即成。
特点：汤鲜味美，可益气健身，理气化痰，减肥抗衰。
06 萝卜丝饼
做法：白萝卜 *** 克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅。取面粉 *** 克和成若干面团夹馅，放入油锅中烙熟即成。
特点：有健胃理气，消食化痰之功。可治疗食欲不振食后腹胀，咳喘多痰等症。
提示：对于脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者来说，更好不要经常吃白萝卜。另外，白萝卜也不要跟补品同食，常见的有 *** 参、黄芪等。
资料：生命时报、江西省中医院、 *** V我是大医生官微、广州日报、《现代养生》、养生中国
编辑：叶嘉诚
萝卜全身都是宝， *** 也不贵，8种做法，端上桌全都抢着吃本期导读：萝卜全身都是宝， *** 也不贵，8种做法，端上桌全都抢着吃
北方的冬天很冷，每天工作都很忙，稍不注意就容易闹点小毛病，所以临近春节前夕在饮食上要特别注意，别到时有病缠身，招人嫌自己也难受。
冬天我家吃的最多的菜就属这萝卜了，每周至少吃3次，雷打不动！
萝卜味甜，脆嫩、汁多，有“小人参”之说。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入后可洁净血液和皮肤，还能降低胆固醇，萝卜搭配各种食材能做出100多种美食。今天分享8道萝卜的家常做法，炖菜、蒸菜、拌菜、煲汤，不管是哪一种，一口下去都幸福涌上。
----【脊骨炖萝卜】----
这道炖菜，借着肉味将大白萝卜炖熟，肉烂汤浓，萝卜更是吸足了肉味而变得愈发美味，不管是做浇头抑或是泡米饭都很香！
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材料：脊骨500克，白萝卜1根，酱油适量，料酒少许，大葱半根、花椒一撮，八角2颗，水适量，香菜少许
*** 过程：
1. 猪脊骨清洗干净；
2. 入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
3. 猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；
4. 倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
5. 盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；
6. 将白萝卜刮皮切滚刀块；
7. 萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。
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----【苹果 *** 话】----
1. 脊骨清洗干净去骨渣儿，再焯水，汤色清爽；
2. 白萝卜进锅之前再切，如果切得太早，刀口处会发苦。
----【糖醋青萝卜丝】----
你吃过通身都绿的萝卜吗？花5分钟拌一道通心翠绿的水果萝卜，让家人的肠胃更舒服，餐桌上有着大鱼大肉还能解油腻。
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材料：青萝卜两根，白糖一小勺，盐1克，苹果醋适量
*** 过程：
1. 青萝卜两根，清洗干净，外皮如果特干净可以不用刮，里面富含矿物质，如果不干净，就刮掉；
2. 用擦丝器擦粗丝，细丝吃着不如粗丝有口感；
3. 加少许盐，拌匀静置5分钟，如果有萝卜汁被腌出来，倒掉；
4. 加一大勺白糖；
5. 再倒些苹果醋，苹果醋清爽有微甜，没有它也可以加白醋，不要用陈醋，味太浓，色太重；
6. 拌匀即可食用。
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----【苹果 *** 话】----
1. 萝卜可生吃，凉拌就不要焯水了，否则口感完成不同；
2. 生吃萝卜可祛火、通气，如果实在想吃辣的，可以炸点干红辣椒往萝卜丝上一泼，听到滋啦一声响，倍儿香！
----【白萝卜猪肉夹】----
今天的萝卜吃法特别受小朋友喜欢，没有酱油的掺和看着清清爽爽，放了一点儿肉馅而又鲜美香嫩。上锅蒸8分钟，不用加一丝油，少了油烟的侵扰，真是一举多得的好菜。
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材料：白萝卜半根，猪肉馅60克，香葱2棵，盐少许、白胡椒粉少许，红辣椒半个
*** 过程：
1. 白萝卜削皮后，用利刀把萝卜切成薄薄的片；
2. 烧一小锅水，水开后将萝卜入锅中焯水1-2分钟，捞入盘中晾到温热就可使用；
3. 煮萝卜的时候把香葱切碎末，留一点整齐的葱叶做后面装饰用；
4. 把边角料或者切片太小的萝卜切细丝，再切末；煮好后无需冲凉水，
5. 将大部分的香葱末、萝卜末、肉馅、少许盐、凉水、少许白胡椒粉同入碗中，搅拌均匀；
6. 取一片萝卜，放入适量馅料，对折即可；
7. 萝卜夹一片挨一片放好，入凉水蒸锅中，点大火，水开后蒸5-8分钟即可，出锅后撒少许香葱末和红辣椒末，白色萝卜花瓣中有少许红绿点缀，好看又好吃。
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----【苹果 *** 话】----
1. 白萝卜水多而且嫩，蒸出来颜色是透明状的，所以适合做这道蒸菜；但白萝卜汁水丰盈，所以一定要用利刀来切，萝卜片越薄，后面折叠肉馅时才越方便；因为此菜是为了多吃萝卜，所以肉馅不要多放，否则就失去了多吃萝卜的初衷；可将萝卜边角料入肉馅中，即显得肉馅多，还能使肉馅口感香嫩；不要放酱油，那样会使萝卜失去鲜味，口感发酸；
2. 入凉水锅，水开后蒸5-8分钟，根据肉馅的多少薄厚来调整。
----【萝卜丝鱼干汤】----
这道汤，简单快手省事省时间，5分钟就搞定，冬天冷，不思饮食，不妨多喝些萝卜汤，有通气、消食，还能暖身提高抵抗力。
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材料：白萝卜适量，银鱼干一把，盐适量，香菜一棵
*** 过程：
1. 白萝卜洗净，外皮如果干净就不要去掉，表皮里的矿物质更丰富；
2. 用擦丝器擦细长丝；
3. 用适量的水将萝卜丝煮开，变色；
4. 银鱼干适量，用凉水清洗干净，如果太干，可以提前泡软再用；
5. 将银鱼 *** 萝卜汤中，煮到变软，撒盐、香菜段，出锅。想要再香点儿，淋点香油，想要清淡，就什么也别放了。鱼干的香味为这汤增鲜不少。
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----【苹果 *** 话】----
1. 萝卜丝细细长长，吃起来很有乐趣；
2. 此汤很清淡，调鲜完全是鱼干本身的鲜味，可以根据喜好淋香油、撒香葱。
----【白萝卜肉卷】----
今天我带来一道与众不同的萝卜肉卷，6分钟出锅，肉的鲜香与萝卜的清爽相得益彰，蒸出来的汤汁也清爽鲜美，家里人都很喜欢。
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材料：白萝卜1根，猪肉馅约100克，大葱1棵，生抽少许，盐少许，白胡椒粉少许
*** 过程：
1. 大白萝卜清洗干净，葱洗净；肉馅准备好；
2. 葱切末；
3. 用刀将白萝卜切成10公分左右的长段，将萝卜切成薄薄的片，约1毫米厚，太厚会卷不起来；
4. 肉馅中倒少许生抽、盐、胡椒粉、少量凉水，再把葱末放进去，搅拌均匀；
5. 将萝卜片放烤盘入蒸箱，100度蒸设定时间为10分钟，端出来用凉水冲凉，这样让萝卜的柔韧度增强；
6. 取一片萝卜，底端放适量肉馅，由下向下卷成卷；
7. 萝卜卷处理好放入深盘中；
8. 送入蒸箱中，我设的110度，由进到出全程10分钟，如果用大蒸锅上汽后蒸6分钟左右，视萝卜卷的大小和萝卜片的薄厚来调整；端出来，撒上葱花或者香菜，再淋点生抽。
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----【苹果 *** 话】----
1. 萝卜切得越薄越好卷，一定要焯水再冲凉水，这样萝卜片才柔软；
2. 因为萝卜是熟的，所以只需上汽后把肉馅蒸熟即可。
----【糖醋樱桃萝卜】----
很清新的一道酸甜可口小菜，更显得清新、靓丽。刀功好，不妨做个蓑衣樱桃，刀功差的，可以随便切几刀，或者直接拍几下，大大小小的萝卜块散落碗中，也是很漂亮的。
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材料：樱桃萝卜16颗，盐1克，白糖两勺，苹果醋适量
*** 过程：
1. 樱桃萝卜鲜灵，削去头尾；
2. 刀功差的，可以取两根筷子，夹住樱桃萝卜，这样切的时候不会将底部切断；
3. 翻过来，将未切断的底面朝上，与先前切的刀口方向呈90度，一刀刀切下去，底部不要切断；
4. 将所有的萝卜都依次完成；
5. 萝卜入盆中，先加一小勺盐，轻轻翻拌均匀，静置10分钟；
6. 腌出的萝卜汤倒掉；
7. 加两勺白糖，倒适量的苹果醋，用白醋也可以，萝卜被腌出汤，所以比较柔软，让其完全泡在糖醋中，吃之前装盘即可。
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----【苹果 *** 话】----
1. 刀口越密，蓑衣效果越明显；刀口越深，萝卜被拉长的效果越好；
2. 先用盐杀出汤来，再泡糖醋，味道足，口感脆嫩；
3. 用白醋或者苹果醋、水果醋，味道清香、清爽，而且成品的颜色漂亮。
----【羊肉萝卜汤】----
羊肉白萝卜汤是冬季进补的不二选择，萝卜属 *** 寒凉，脾胃虚寒者更要多加小心，但是羊肉却有着补体虚，祛寒冷，温补气血的功效。
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材料：羊肉1000克，白萝卜小半根，当归两片，白芷一片，白蔻两粒，香叶两片，盐
*** 过程：
1. 羊肉切成大块；
2. 入凉水锅，焯水；
3. 当归、白芷、白蔻、香叶准备好；
4. 将羊肉块和香料一同放入电炖锅中，倒入足够量的热水；
5. 用“老火汤”的程序，慢炖3小时；
6. 白萝卜切小丁；
7. 将萝卜丁倒入羊肉锅中，加入适量的盐，继续煲15分钟左右；
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----【苹果 *** 话】----
1. 羊肉切大块煲、改刀切小块放面条中，更显鲜嫩；
2. 盐不宜早放，最后放既有咸味，又能让羊汤更鲜美，肉更烂乎；
3. 不宜放酱油，放了酱油羊汤就不鲜了；
----【炝拌萝卜皮】----
别看这盘小菜不起眼，简单好做，而且口感和味道超级赞，功效一点也不打折扣呢，萝卜皮中含有辛辣的芥子油，能够 *** 味觉，开胃，并促进食欲。
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材料：心里美萝卜1个，盐少许，生抽少许，油适量，花椒1撮，干红辣椒3个
*** 过程：
1. 心里美萝卜洗净，用刀将萝卜皮削成片状；
2. 萝卜皮削好了入盆中，撒少许盐拌匀，让表面微微变湿；
3. 倒入适量的生抽增加鲜味；
4. 炒锅中倒入适量植物油，将花椒和干红辣椒煸炒出香味，倒入萝卜皮中，拌匀即可食用。
----【苹果 *** 话】----
1. 根据牙口儿来决定萝卜皮削的薄厚度；
2. 现拌现吃，口脆而且鲜美，时间长就会口感发皮。
不管是冬季还是早春，汤汤水水都非常的受欢迎，白萝卜烧骨香得很“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
烧骨，是选用上等的猪脊骨，每家烧腊店或者做烧骨的师傅，腌制脊骨的调味都不同，腌料的配方不同，一般用木炭暗火烧烤而成的，烧好的脊骨因为风味独特，可做成烧骨粥或者煲汤，起到降火的作用。
冬天汤汤水水的汤菜让人感到暖和，冬天的萝卜有小人参之称，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方，也成了民间流传的顺口溜。要想知道熬猪骨汤的正确 *** 很简单，煲汤首选的器皿是砂锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅，煲骨头汤更好是用猪腿骨，其次是排骨，再次是猪头骨。
不管是冬季还是早春季节，萝卜都是非常便宜实惠的，不管是用来凉拌还是，清炒，亦或者是煲汤。萝卜都是上上选，尤其是煲汤，冬季更爱的就是煲汤了，趁现在萝卜还新鲜，赶紧买上几根，回家煲汤喝吧。
【白萝卜烧骨煲】需要这些食材：烧骨5-8块，白萝卜1个（约600克），生姜几片，清水适量。
步骤一：把水分充足的白萝卜削去外皮后，切成块状。烧骨放入清水中，大火煮开，汆烫30秒，去掉多余的外层的油脂，避免烧骨过于油腻。汆烫过后捞出冲洗干净。
步骤二：把生姜片和白萝卜块倒入炒锅中，加入一点点有，稍微翻炒一下。准备一个小砂锅，加入清水，把白萝卜块连同生姜以及汆烫过的烧骨全部放入砂锅中。
步骤三：大火煮开后转小火煲20分钟，煲至汤色微微白，并且有浓浓的烧骨 *** 味，不用放盐味道刚好。
非常经典的家常菜肴，白萝卜清热化痰，水分多，和独特烧制的烧骨焖上一锅，不放盐也足够咸鲜美味。如果你没吃过烧骨，一定别错过这做法！比喝凉茶还败火哦！
*** 简单的蒸萝卜丝，需要用到白萝卜、盐、面粉、蒜末、生抽、香油、辣椒油。
步骤一：首先萝卜洗净去皮，擦成细丝，加少许盐搅拌均匀，腌10分钟杀一下水，10分钟之后，攥干水分。
步骤二：先加少许油搅拌均匀，这样蒸出来的菜不成坨。在分次少量加入面粉，搅拌成松散的状态，让每一根萝卜丝都均匀裹上一层面粉就可以了。
步骤三：蒸屉上铺上笼布，均匀铺上萝卜丝，开水上锅，大火蒸5分钟。
步骤四：蒸好之后，倒出来趁热搅散开，再加入蒜末、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。盐在之一步已经放了，这里可以尝一下咸淡，如果没盐，可以酌情添加。
这样蒸的萝卜丝，口感是非 *** 道有嚼劲的，比蒸青菜口感还好吃，青菜比如野菜、芹菜叶、土豆丝、萝卜丝、茼蒿、油麦菜、枸杞叶、豆角、萝卜缨子等等都可以这样做。
白萝卜水分比较多，所以需要盐分杀下水，多余水分去除掉，剩下的萝卜丝味道才好吃呢，混合上调料，萝卜味就没有那么重了。
萝卜这样清蒸就好吃，脆嫩清甜，简单食材也能做出营养滋味都说冬吃萝卜夏吃姜，在冬天吃一些有关萝卜的美味是非常适合的。白萝卜在冬天除了做萝卜排骨汤，萝卜丝肉丸汤，炸萝卜丸子，腌萝卜条等等美味，最简单的一道菜就要属清蒸白萝卜了，切片上锅蒸，加些酱油蚝油等调味料，美味自来，喜欢的金丝菊们千万别错过。
清蒸白萝卜
食材清单：
白萝卜500g 六月鲜轻盐特级牡蛎酱油12g 味达美臻品蚝油15g 清水30ml 香油1勺 葱花适量 小米辣适量
烹饪步骤
- step1 -
白萝卜去皮切成薄片。
- step2 -
切好片的白萝卜如图摆入盘中。
- step3 -
碗中调入酱油蚝油清水和1勺香油搅拌均匀成酱汁。
- step4 -
萝卜放入电煮锅水开蒸15分钟取出。
- step5 -
将调好的酱汁加热煮沸关火。
- step6 -
最后把酱汁均匀淋在萝卜上，撒上葱花和小米辣点缀就可以开吃啦。
- step7 -
美味可口的清蒸白萝卜完成。
菊子物语
清蒸白萝卜是菊子姐姐Cooking美味的第948道美食。六月鲜轻盐特级牡蛎酱油是餐桌上的 提鲜担当，牡蛎自然提鲜，无添加防腐剂，无添加焦糖色，无添加味精，搭配味达美臻品蚝油，一盘清蒸白萝卜也吃得有滋有味，冬日必备，暖心分享。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
#少盐饮食 轻松生活#白萝卜炒鸡蛋本图文作品系菊子美食料理原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
早上买了一个白萝卜，半个煮汤，半个做了这道白萝卜炒鸡蛋，清香的萝卜和蛋香融为一体，家人都喜爱，说明天还要来一盘呢。 白萝卜清热化痰，生津止渴，可生食、凉拌、煲煮、热炒，深受大家喜爱，这道菜可以利用蚝油的鲜美，椒盐的椒香芝麻油的醇厚减少盐的摄入，保留萝卜本身的清香。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白萝卜 500克
- 鸡蛋 2个
- 大葱 1段
- 香葱 1根
- 椒盐 半勺
- 盐 2克
- 食用油 2勺
- 芝麻油 半勺
1、食材准备好。
2、鸡蛋敲入碗中，白萝卜切细条，葱切碎。
3、萝卜条放入开水中汆烫。
4、再次水开将萝卜捞出。
5、起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋液。
6、翻炒成大块。
7、放入白萝卜翻炒均匀。
8、放入蚝油增鲜。
9、放入椒盐粉和盐提味。
10、翻炒均匀，淋入芝麻油翻拌均匀。
11、撒上香葱碎，关火出锅。
12、装盘食用。
小贴士不喜欢焯水的白萝卜，可以直接炒制。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘， *** 平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、 *** 、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃 *** ，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢 *** 胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、 *** 脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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入冬后，萝卜这菜可常吃，分享6种不同的做法，鲜香入味又好吃导读；入冬后，萝卜这菜可常吃，分享6种不同的做法，鲜香入味又好吃
天冷了，家家户户开始盐渍一些蔬菜，冬储的蔬菜也早已入手准备了。萝卜就是我家必备的冬储菜，今儿趁着9毛9/斤的特价，又买了6根白萝卜。
老人们常常说“白菜萝卜保平安”，是说萝卜这种食材，对身体是大有益处的，饭桌上不要总是大鱼大肉的，那样反而不好，要懂得荤素搭配，才能营养均衡。
萝卜里含有大量的维生素B1、C等物质，还含有大量的膳食纤维，这些都是我们体内必需的营养成分。
尤其到了冬天，大量进食肉类注重滋补，其实身体是吃不消的，如果长此以往，能量就会转化为脂肪堆积在体内。
萝卜却可以帮助胃肠 *** ，防止肠胃里产生积食，促进身体内的新陈代谢，说白了就是有助于我们更好地消化食物，因此把萝卜也称为“自然催化剂”。
常见的萝卜有白萝卜和青萝卜，其实还有一个品种就是红萝卜。红萝卜有两种形状，一种是长萝卜（也叫水萝卜），常见于苏北和苏南地区，脆嫩爽口，不过于辛辣；还有一种是圆形的红萝卜，分为小水萝卜和大圆红皮萝卜，常见于东北地区，当然其它地区也很常见。
今天整理了几种萝卜的做法，感兴趣的朋友可以回家试做一下。
炝萝卜条
食材：青萝卜、大蒜
调料：盐、味精、白糖、鲜酱油、陈醋、辣椒油、香油
*** 过程：
1、把青萝卜削去外皮，用清水洗净。先切成薄片再切成均匀的条。
大蒜切成蒜片。
2、萝卜条里放入少许盐抓拌均匀，腌制半小时左右。
3、萝卜条出水后，放入清水里浸泡一下，去掉多余的盐分，然后用力攥干水分。
4、萝卜条放入大碗里，放入蒜片、少许盐、味精、稍多一点的白糖和陈醋，少许鲜酱油，再来两小匙辣椒油和一点香油。
5、戴上一次 *** 手套，将萝卜条抓拌均匀，腌制2小时左右食用即可。
红萝卜粉丝汤
常见于苏北地区，如徐州和邳州。这种做法简单明了，一般是当地对付辣菜的一种汤菜。
食材：红萝卜2根、葱姜少许、小葱少许、红薯粉丝1把
调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、米醋1克、香油1克
做法：
1、红萝卜洗净切去头尾，切成粗细均匀的丝。红薯粉丝用清水浸泡一小时左右至回软。葱姜洗干净后切成细丝，小葱洗干净切碎备用。
2、炒锅里放入适量清水，烧开后放入红萝卜丝，放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，大火烧开。
3、放入剪短一点的粉丝，煮2分钟左右 ，汤色会渐渐变紫，不要紧张，直接倒入汤碗里即可。
4、加入少许香油提味，淋入适量的米醋在汤碗里轻轻搅拌一下，汤色就会恢复原状，放一点小葱花即可。
萝卜豆腐卷
这也是苏北地区的一种做法，常见于早餐。外酥里嫩，鲜嫩多汁，萝卜的鲜味体现得淋漓尽致，值得推荐。
食材：红萝卜500克、卤水豆腐1块、红薯粉丝1小把、葱姜少许、面粉400克
调料：盐4克、味精2克、鸡精2克、生抽10克、五香粉1克、辣椒粉10克、香油5克、色拉油适量
做法：
1、把面粉加水搅成面絮，再揉成光滑的面团，放案板上松弛半小时左右。粉丝用冷水泡至回软，剪成小段。
2、红萝卜刷洗干净，先切成薄片再改刀切成均匀的丝，再切成小碎段。葱姜洗净切末，豆腐切成一厘米大小的丁，入沸水中汆烫一下过凉，捞出沥干水分。
3、炒锅上火放油烧热，放入葱花和姜末爆香，放入萝卜丝翻炒2分钟左右，放入豆腐丁和粉丝翻炒1分钟左右倒入盆里。
4、放入少许盐、味精、鸡精、生抽、五香粉、辣椒粉和香油调味，再加入少许色拉油用筷子搅拌均匀。喜欢吃辣可增加辣椒的用量。
5、面团醒好后，擀成薄厚均匀的大张面皮，放入萝卜豆腐馅码成长条，卷起来成筒状，然后切成6/8厘米左右的段。
6、把萝卜卷入蒸锅蒸10分钟左右，取出放入平底锅中，煎至两面金 *** 即可。可蘸蒜泥酱油汁食用。
红萝卜炖土豆
食材：大圆萝卜1个、葱姜少许、五花肉片少许、土豆2个
调料：盐3克、味精2克、生抽10克、花椒10粒、香油2克
做法：
1、红萝卜洗净切成小块，土豆去皮切成滚刀块，洗干净。葱姜切成丝备用。
2、炒锅放油上火烧热，放入五花肉煸炒片刻，葱姜丝和花椒爆香，烹入少许料酒去腥。
3、放入萝卜和土豆块翻炒2分钟左右，去除部分水分。
4、放入少许生抽炒香，加入适量清水抹过食材，放入适量的盐和味精调味，大火烧开转小火炖。
5、炖制15分钟左右，土豆和萝卜用筷子可以轻松戳动，淋入少许香油提味，放一点小葱段就可以了。
酸萝卜炖肉
酸萝卜炖肉是我东北老家的吃法，小时候在冬天常常这样吃。
红皮萝卜洗净，去掉头尾，切成两半放入酸菜缸里，跟酸菜一起发酵，腌制一个月左右就可以食用了。酸萝卜跟酸菜的吃法一样，入馅、炖汤都很好吃。
食材：五花肉、酸萝卜、葱姜
调料：盐2克、味精1克、胡椒粉、酱油10克、老抽5克、料酒10克、八角2个、十三香1克
做法：
1、五花肉切成小块，入冷水锅中加料酒焯水，洗净后沥干水分。大葱切段，姜洗干净切成姜片。酸萝卜清洗干净表面，切成大小均匀的块。
2、炒锅上火，放色拉油烧热，放入八角、葱姜和十三香炒香，放入五花肉煸炒至变色，烹入少许料酒去腥。
3、加入少许酱油炒香，放入老抽调色，放入萝卜块煸炒1分钟左右，加入适量清水抹过食材。
4、大火烧开后，撇去浮沫，加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。转小火炖三十分钟左右，出锅前放一点香油提味即可。
白萝卜蘸酱
食材：白萝卜、葱姜、鸡蛋、黄豆酱、鸡精
1、首先把白萝卜去皮，用清水洗干净。从中间切一刀改成两半，然后再切成均匀一点的厚片，放入清水稍微浸泡一下。葱姜切碎备用。
2、准备一锅清水，将萝卜片放入锅里。放两颗 *** 在锅里，它可以有效去除白萝卜里的臭味。
3、然后开锅煮4/5分钟左右，不要加盖煮。煮至萝卜用筷子一戳就破就好了。
4、把萝卜片捞出放入清水里过一下凉，再攥干水分放入盘里。
5、准备一个鸡蛋打散，在锅里炒熟，放入葱花和姜末炒香，挤一点黄豆酱在锅里，小火炒出酱香味，加入少许清水稀释一下，熬五六分钟左右，放一小匙鸡精调味，出锅装碗，配上白萝卜片一同上桌，白萝卜蘸酱就做好了。#2021加油带头人#
大家好，我是辉哥，今天分享的是6种萝卜的做法，喜欢的朋友可以做给家人吃。本文为辉哥原创，拍照码字不易，严禁 *** 媒体抄袭和盗用，欢迎转发、评论和点赞，感谢支持！【原创内容 抄袭必究】#2021生机大会#
开胃下饭的酸辣萝卜丁，好吃的停不下来
过年过节大鱼大肉总有吃腻了的时候，那么来上一盘开胃下饭的酸辣爽品的萝卜丁是再好不过了，那酸辣的口感在每一个味蕾上跳舞，让人产生极大的满足，这么好吃的酸辣萝卜丁是怎么做的呢？
食材很重要，要选用新鲜的白萝卜、红萝卜，洗干净后，切成两厘米见方的小丁，再用适量的食盐和白糖腌制30分钟左右，用清水洗净，控干水份。食盐可以浸出萝卜里多余的水份，白糖增加萝卜的甜味，提前用白糖腌制，可以将白糖的甜和萝卜的甜相互融合，并且还可以将白糖的甜味隐藏的很巧妙，让吃完以后留有回甘。
在腌制萝卜的时候，再来准备配菜，农家自制的酱辣椒用清水浸泡十分钟左右，去除多余的盐份，但保留特有的酱香味，切成小段备用，酱辣椒是酸味的关键，新鲜小米辣切小圈，大蒜叶切小段，姜丝、蒜片备用。
所有食材都准备好了后，起锅烧油，待油温7成热时加入姜丝、蒜片爆香后，下入萝卜丁，炒至断生，再加入小米辣和酱辣椒继续翻炒，再加入老抽、生抽上色，少许鸡精和香油调味，因萝卜经过食盐腌制及酱辣椒本身含盐量较高，所以在炒制的过程中不再加盐，最后加入蒜叶翻炒均匀即可出锅装盘。
萝卜经过腌制后的爽脆和酱辣椒的酸辣，相互融合，再加上用白糖腌制后的萝卜，有清甜的底味口感，吃上一口，爽脆、酸辣、甘甜三种不同的味道同时在口中绽放，美丽妙无比，虽是素菜，却是下饭佳品，并且这个菜用红、白萝卜搭配淡黄酱辣椒和绿色蒜味，十分漂亮。这样一道色香味俱全的酸辣萝卜丁，你学会了吗？一起动手做起来吧！
这样腌制麻辣脆爽的青萝卜条， *** 就能吃，早餐配上稀饭堪称完美
天气逐渐变冷，本地萝卜开始大量上市，萝卜品种很多，口感也各有不同，大家最喜欢吃哪种萝卜呢？
绮美最喜欢吃的是青皮萝卜，青皮萝卜煮熟的话吃起口感有点面面的感觉，比较香，做腌制萝卜条的话，特别脆爽，色泽也非常漂亮。下面就为大家介绍一下绮美最擅长的腌制麻辣脆爽的青萝卜条吧。
准备三个青皮萝卜，洗净去皮并去掉头尾。
将萝卜先切成1厘米厚的圆片，然后切成条状，装入一个较大的容器内，方便接下来的腌制和拌料。
所有萝卜条切好后，加入适量的食用盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜密封起来，就现在的温度常温下腌制 *** 。
第二天，将保鲜膜去掉，倒掉腌制出来的水，同时准备一个空盆子，用手抓一把萝卜条使劲捏，捏出多余的水分，然后将没有多余水分的萝卜条放入新盆子中，依次 *** 作，直至所有萝卜条全部挤出多余水分。
接下来就是拌料，依次将适量白砂糖、辣椒粉、花椒油、香油、鸡精、熟芝麻放入萝卜条上，充分搅拌均匀即可。
准备一个可以密封的罐子，将做好的萝卜条放入密封，要吃的时候用筷子夹一碟子出来，配稀饭、面条吃，都非常下饭又爽口。
写在最后
腌制萝卜条讲究的就是有味，且不咸，同时还保持有脆爽的口感，所以腌制的时间不宜过长，常温下， *** 最为合适，其次一次 *** 不宜做太多，否则长时间吃不完，影响口感，也不健康。无论任何时候，我们的食材都得为健康服务。
“萝卜上市，郎中下市”，教大家12种白萝卜吃法，应季而食身体棒深秋时节，是白萝卜大量上市的时候，1块钱上下一斤，保存起来也方便，很多人都会一次买上几十斤慢慢吃。小时候，冬季食材匮乏，白萝卜是过冬的主要蔬菜。如今食物丰富了，想吃什么新鲜蔬菜都可以买到，但是在冬季的餐桌上，白萝卜依然占据着不可动摇的位置，三天两头都要吃。因为应季的食材营养充分，滋味足。
俗话说“萝卜上市，郎中下市”，一句民谚足以说明萝卜的营养价值不寻常。萝卜在我国有着 *** 种植历史，而且一直都是深受人们喜爱的食疗佳品，是对人们身体多有益处的蔬菜。萝卜吃法众多，今天就来跟大家分享12种白萝卜的吃法，照着做，每天不重样，应季而食好过冬，一起来看看吧~
一、凉拌萝卜丝
食材：白萝卜1段大约200克，生蒜1瓣，花生油1勺，生抽半勺
1、将白萝卜清洗干净，外皮用刮皮刀削掉。
2、然后切成厚度在1毫米左右的薄片。再进一步改刀切成细丝，这一步有难度也可以直接用擦丝器来擦。
3、将切好的白萝卜丝放入清水中淘洗一遍，这样可以去除萝卜丝的辛辣味，然后捞出盛入盘中备用。
4、将大蒜剥皮，切碎。锅内淋入花生油，同时放入大蒜，炒至色泽发黄。
5、将炒好的蒜粒倒入萝卜丝中，同时淋上半勺凉拌生抽，拌匀即可。
6、生抽中是有咸味的，所以在凉拌的过程中没有额外放盐。
二、萝卜酥饼
食材：面粉300克，酵母粉3克，白萝卜1段约400克，火腿肠1根，虾皮适量，食盐适量，白糖少许，白胡椒粉少许，食用油适量，香油半勺，葱油2勺，白芝麻适量
1、首先和面，准备300克中筋面粉，倒入盆中，加入3克酵母粉，然后用160克左右的温水来和面，和好的面团为中度偏软，然后密封盖住醒发至1.5倍大。
2、然后来 *** 油酥，另外准备80克面粉，加入2克食盐，60克左右的玉米油，混合均匀，油酥就 *** 完成了。
3、将白萝卜清洗干净，削皮，然后擦成细丝，将萝卜丝包入纱布中，挤出多余的水分。
4、将火腿肠切成条状，放入萝卜丝中，同时放入虾皮，加入少许白糖和胡椒粉，食盐，香油，拌匀，2勺葱油馅料就做好了。
5、醒发好的面团翻到揉面垫上， *** 光滑，然后擀开，将油酥均匀涂抹上，从一端卷起。分成均匀的面剂，将每一个面剂从两端向中间捏住，尽量避免油酥漏出。
6、把面剂擀成厚度在1毫米左右的面皮，包入适量的馅料，然后再次用擀面杖擀开。表面用油刷薄薄刷上一层食用油，蘸上白芝麻。
7、将做好的饼坯放入预热好的烤箱，上下火220度烤25分钟左右，取出即可享用。外皮酥脆，内部的萝卜丝馅料香味十足。
三、萝卜炖排骨
食材：排骨1斤，白萝卜1根，香菜1棵，葱姜适量，料酒1勺，食盐少许，白胡椒粉适量
1、把排骨切成小一些的块，然后在冷水中浸泡2小时左右，洗净血水后捞出备用。
2、把洗好的排骨放进锅内，加入没过排骨的冷水，同时加入料酒和姜片，大火煮出浮沫，然后捞出控水备用。
3、把排骨放入砂锅中，加入葱段和姜片，同时加入足量的纯净水，大火煮开以后，转小火，焖煮1个小时。
4、在煮排骨期间，我们将白萝卜处理好，直接切掉头部和尾部，洗净表面的泥土，然后切成大块备用。
5、把白萝卜放入砂锅中一起炖煮30分钟，使白萝卜与排骨的营养相互融合即可。
6、将排骨萝卜汤盛出，撒上香菜，加入食盐和胡椒粉调味即可。
四、蒸萝卜糕
食材：白萝卜1根（约2斤），粘米粉200克，火腿腊肉200克，食盐5克，香葱适量，胡椒粉少许，食用油少许
1、把买回家的白萝卜清洗干净，然后将外皮刨掉不要，擦成细丝。挤出其中的水分，得到萝卜汁，萝卜汁不要倒掉，后边要用。
2、把准备好的火腿或者是腊肉一类的，放到案板上，切成细条状或是小丁状。同时切好葱花备用。
3、把切好的火腿放入炒锅内，同时放一些葱花进去，把火腿中的油脂炒出。
4、把挤干水分的萝卜丝放入锅内一起炒，不必太久，变软即可。
5、将200克粘米粉放入之前的萝卜汁中，萝卜汁大约有200克，如果不足的可以加水补足，把粘米粉与萝卜汁混合到一起，成为糊状。
6、把炒好的火腿和萝卜丝放入调好的面糊中，搅拌均匀。
7、准备一个大的托盘，刷上一层食用油，然后将萝卜混合物放入盘中，涂抹平整。放入蒸箱中蒸40分钟。然后取出脱模，切成小块状。
8、最后在平底锅中淋入少许食用油，将萝卜块放入平底锅，中火煎至两面色泽金黄，即可盛出享用。
五、腌萝卜
食材：白萝卜1根（约300克），食盐15克，白糖10克，白醋30克，小米椒2个，大蒜4瓣，新鲜柠檬3片
1、把白萝卜清洗干净，保留外皮，然后切成厚度在1厘米左右的片状，然后切成条状。
2、将小米椒洗净，切成小段，大蒜去皮洗净，切成片状。
3、切好的白萝卜放入大碗中，加入食盐，翻拌均匀，静置1个小时左右，目的是将萝卜中的水分杀出，去除辛辣味，同时能使萝卜口感更脆。
4、将萝卜中腌出的水分倒出，加入小米椒和蒜片，柠檬片，翻入1大勺白糖，2勺白醋，再次拌匀。
5、把拌好的萝卜用保鲜膜盖住，或是装进密封 *** 好的保鲜盒中，放到冰箱冷藏一个晚上即可享用。酸甜脆爽，清新开胃。
六、萝卜雪梨盅
食材：白萝卜1根，雪梨1个，枸杞适量， *** 适量
1、把白萝卜去头去尾，削掉外皮，切成5厘米左右的长段状。
2、将白萝卜的顶部切掉半厘米左右的厚度，准备一个小勺子，把萝卜内部的肉挖出，可以进一步切成小块。
3、准备一个新鲜的雪梨，洗净削皮以后，切成小块备用。
4、把萝卜肉和雪梨放入萝卜盅内，放入 *** 和枸杞，少许的清水，大约7成。
5、然后把萝卜盅放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。取出以后，稍微晾凉，即可享用。
七、萝卜烧肉
食材：白萝卜1根，五花肉1块，土豆1块，胡萝卜1根， *** 八角香叶桂皮适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，食盐少许
1、首先处理各种食材，白萝卜，土豆，胡萝卜分别洗净削皮，切成大小均匀的滚刀块备用。
2、五花肉清洗干净后，切成片状备用，同时准备好 *** 香叶八角和桂皮。
3、锅内烧热，直接下入五花肉，中火煸炒，将其中的油脂煸出，然后烹入料酒去腥，加入生抽蚝油调味，炒至上色。
4、将准备好的香料放入锅中，翻炒出香味，然后加入1大碗热开水，大火煮开。
5、锅开以后，将萝卜土豆都放进锅内，翻炒均匀以后，盖上盖子，焖半个小时，将各种食材都焖熟。
6、最后尝一下食材的咸淡，再调入少许食盐，翻炒至融化，即可出锅。
八、萝卜早餐饼
食材：白萝卜1根，火腿肠1根，香葱1棵，面粉50棵，鸡蛋1个，食盐适量，胡椒粉少许，食用油适量
1、把白萝卜洗净，削皮以后，切成细丝，加入少许食盐，抓匀后静置10分钟，杀出其中的水分，然后挤出。
2、准备好其他的食材，火腿肠切成小丁，香葱切成葱花，同时将面粉准备好。
3、将面粉倒入大碗中，打入1个鸡蛋，混合均匀后，加入适量的清水，混合成具有流动 *** 的面糊状。
4、把萝卜丝，火腿丁和香葱放入面糊中，加入少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5、早餐机中刷食用油，将萝卜丝混合物放入早餐机中，煎至上下两面金黄即可盛出。
九、萝卜酿肉
食材：白萝卜1根，鸡2个，猪肉200克，淀粉1勺，葱花适量，老抽1勺，香油少许，食盐适量
1、把洗净削好皮的白萝卜，尽可能切成薄片。也可以用刮皮器来刮。
2、锅内烧开水，将白萝卜下入沸水中，煮1分钟 左右，将萝卜煮软，然后捞出来备用。
3、把猪肉洗净，放进绞肉机中绞碎，装进大碗中。打入1颗鸡蛋，加入面粉，老抽，食盐，搅拌均匀，然后再加入少许香油增香。
4、取白萝卜片，对折，放入适量的猪肉馅，然后摆放到盘中，如图所示。最后在中间打上一个鸡蛋装饰。
5、蒸锅中提前烧开水，放入蒸盘，大火蒸15分钟左右即可。
6、最后将盘子取出，撒上提前切好的小葱花进行装饰提鲜，即可享用。
十、萝卜牛肉饺子
食材：白萝卜2斤，牛肉1斤，葱姜适量，花椒粉少许，胡椒粉少许，蚝油1勺，食盐适量，食用油适量，老抽1勺，生抽2勺，鸡蛋1个，鸡精少许，面粉700克
1、首先和面，700克面粉用370克左右的温水来和面，揉成一个中度偏软一些的面粉，然后密封好，醒面半小时以上。
2、把白萝卜洗净，削皮以后，擦成细丝，然后攥干萝卜汁，再进一步切碎一些。
3、牛肉切成大块，再次清洗干净后沥干水分。放入绞肉机中，搅打细腻。
4、肉馅中反骨葱姜末，胡椒粉，鸡精，花椒粉，老抽生抽和蚝油，然后淋入烧热的食用油，用筷子将馅料与各种调味料搅拌到一起。
5、肉馅中打入一个鸡蛋来增加香味以及嫩滑的口感。
6、最后将萝卜碎放入牛肉中，再次搅匀，牛肉萝卜饺子馅就调好了。
7、把醒好的面做成饺子皮，包成自己喜欢的饺子即可。
十一、萝卜虾仁汤
食材：白萝卜1根，鲜虾12个，小葱1棵，食盐少许，料酒半勺
1、首先将萝卜洗净削皮，切成粗细均匀的白萝卜丝，装入盘中。
2、鲜虾清洗干净，去掉虾线，剥出虾仁，加入料酒和食盐去腥。
3、锅内加入适量的清水，下入萝卜丝，开大火煮开。
4、把腌好的虾仁下入锅内，开盖煮至变色，大约2分钟、
5、最后加入少许食盐进行调味，撒上小葱花装饰，即可出锅。虽然简单，但是鲜美至极。
十二、炸萝卜丸子
食材：白萝卜2根，香菜2棵，面粉适量，小苏打3克，食盐适量，食用油适量，五香粉少许
1、首先把白萝卜洗净，然后把皮削掉。用擦丝器擦成细丝。将萝卜丝中的水分挤出。
2、准备2棵香菜，洗净以后切成香菜碎。香菜的加入可以很好的增加丸子的香味。
3、把香菜放入萝卜丝中，加入五香粉，食盐和小苏打（起到蓬松剂的作用）。然后加入适量的面粉，将所有的食材混合均匀。
4、用勺子舀一勺萝卜丝糊，利用虎 *** 成丸子的形状。
5、锅内加入宽油，烧热至5成，将丸子下入锅中，炸至定型后立刻捞出。
6、全部炸完以后，把油温继续升热至冒烟，将丸子再次下入锅内，快速复炸一遍，颜色变为 *** 的金 *** 后，迅速捞出控油。
7、这样炸出的萝卜丸子外焦酥，里软糯，香味十足。
萝卜不用泡，撒点盐腌制一下，晒3天就能吃上，爽脆可口本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
休息天回了趟老家，老妈给我装了好多农田里的农作物，例如青菜、白菜、菠菜、萝卜，给我弄了整整一后备箱，这下估计一个星期都不用去买菜了。
在我们老家，每到冬季，家家户户都会腌制萝卜干、胡萝卜干，晒些红薯干，做一些风干鱼、风 *** 等。
那今天，懒哥就教大家如何 *** 萝卜干，加点调味料拌着吃。早上上班来不及炒菜，就煮点稀饭，配上一些拌好的开胃萝卜干，吃着太香了。
用料：
萝卜，盐，香油，五香粉，辣椒粉，白芝麻，鸡汁(或者鸡精)。
做法：
萝卜去头尾，用清水清洗干净。
沥干切好的萝卜水分，将其带皮切成一厘米的厚片状。
记住了，要萝卜片切成连刀片的条状。(怎么切连刀片的萝卜？在萝卜的一半边切几刀，不要切断，再转过来切另外一面，间隔着刚才切好的刀口切，这样就成了连刀的片状了，这样切是为了方便晾晒。)
把切好的萝卜片放入碗中，每放一层萝卜片，就撒上一些盐巴。全部撒好以后，用手把萝卜整体翻拌均匀，使萝卜上都粘上盐，放置一边腌制一个小时。
萝卜腌制一个小时后，萝卜会出一些水，这时候萝卜会很软，挤掉萝卜的水分，挂在晾衣架上面晾制。
等萝卜晾晒3天后，表面会变干，萝卜也有明显缩水情况，这时候就是 *** 完成了。（不要晒太久哦，三天就够了。）
取下晾好的萝卜条，给它切成小段，用清水清洗一下，备用。
大碗中放入三分之一勺五香粉、半勺辣椒粉、半小勺的麻辣鲜，一小勺的白芝麻。
锅内倒入一点食用油、香油和辣椒油烧热，把热油淋在调料碗中，搅拌均匀。
往碗里加一点点鸡汁，搅拌均匀。
最后放入萝卜条，抓拌均匀，这道开胃萝卜干就做好了。4个萝卜做了一大盘，吃起来爽脆可口。这样做出来的萝卜干做炒菜，配稀饭、面条都超好吃。
小贴士：
如果萝卜干晒得比较干的话，可以用水泡一泡，泡去咸味后再拌。
如果有晾网的话，也可以晒在晾网上，就不用切成连刀片了，直接切条状。
