夏日山城闷热潮湿，稍不注意就会长湿疹，满手的水泡，巨痒无比。本 *** 肤比较敏感，每每夏天湿疹或多或少都会来造访一下，情况严重的时候，还去医院扎过火针，火针破掉水泡，帮助恢复。至于扎火针的威力，请参见容嬷嬷扎小燕子紫薇的场景，其痛苦程度会让淡定的你片刻就喊 *** 关门，然后痛苦，咆哮，哭泣·······
（ *** 来源于 *** ）
今年重庆热得晚，悠闲地过了5,6,7月，8月终于还是热了，最近感觉湿疹又有些萌发的苗头，不想吃 *** ，准备食疗遏制一下。煲一个排骨黄花菜汤，干黄花，清热利湿，非常适合夏日煲汤食疗。
排骨黄花菜汤，主要食材：干黄花二两，排骨一斤，山 *** 一根，生姜一块，枸杞适量。干黄花不要选花朵张开的，张开的煲汤过程中容易散开。
排骨洗净，冷水浸泡出血水，然后冷水下锅焯水，扔2-3片生姜，加热，水开，去处浮沫，捞出，再洗净。另起锅，加水，水不要放太多，水太多煲汤不香，加热，水开，放排骨和姜片，等水再次沸腾后，关小火，慢慢煲。
（水开后放入排骨，姜片，小火煲）
排骨下锅后，把干黄花泡上，冷水即可。泡大约30分钟，将泡发的干黄花菜一一洗净，摘掉老根，再多淘洗几次，直到泡黄花的水清澈为止。（如果时间允许，可以把黄花打成结，以免煲汤后散开影响美观）
（干黄花挽结）
可以选择加入山 *** ，这样味道也非常不错，而且可以不用另外做主食了，省事。削山 *** 建议双手戴上一次 *** 手套，不过敏的同学请尽情亲密接触！我一点也不羡慕······山 *** 削好后，洗净，切段，然后记得马上将其泡在水中，不然会发黑。
（与山 *** 亲密接触）
排骨用最小火炖两个小时左右，放入干黄花和山 *** ，撒入少许盐，炖半个小时后，放入洗净的枸杞，再炖5分钟即可，一锅靓汤就煲好了！
（加入干黄花，山 *** ，盐，枸杞）
作为无辣不欢的重庆人，蘸水是必不可少的，食疗还不忘蘸水，恩，你可以称之为，养身蘸水！香菜，小米辣，蒜，姜切小粒，蚝油少许，盐少许，香油少许，最后，加入原汤，划开拌匀，味道非常赞！
（蘸水）
品一碗靓汤，享一室冷气，家人围桌畅谈，夏日的惬意，也不外如此。
（靓汤清香宜人）
（注：本文为笔者原创）
在我们这儿农村宴席上，总少不了一道干黄花菜 *** 的菜肴，搭配瘦肉或者鸡汤，色泽艳丽，味道鲜美，是餐桌上颇受欢迎的美食，往往是更先见底的几道菜之一，看似复杂，其实在家也可以自己 *** ，成本也花不了多少，今天分享黄花菜好吃的家常做法，黄花菜别再做汤了，教你家常好吃做法，鲜嫩脆爽，很下饭，超简单。
黄花菜是老少皆宜的美食，营养特别丰富，素有“健脑菜”之称，特别是中老年人，多吃能够起到降脂、促睡眠的作用，一觉睡到天亮，因此又得名“忘忧草”。其膳食纤维含量比芹菜还高，女 *** 多吃，衣服穿回S码。干黄花菜，直接炒可不对，教你小技巧，营养又美味，炒一大盘不够吃。
准备好适量干黄花菜，洗净后提前泡发三小时以上，摘去花头，去除硬芯，再次用清水冲洗干净。锅中烧水，水开后，把清洗好的黄花菜倒入锅中焯水，10秒钟后捞出过凉水，黄花菜这样处理后，吃起来更加脆爽， 过凉后捞出控干水分。
取一个小碗，打入三个鸡蛋。充分搅拌后加入一点食盐去腥，再少倒点清水。再次搅散，这样炒出来的鸡蛋更鲜嫩。
平底锅中刷一点油，油热后倒入一半鸡蛋液，晃动均匀，煎成鸡蛋饼，这样煎出来的鸡蛋油而不腻，非常健康，三个鸡蛋可以煎两张鸡蛋饼，煎好的鸡蛋饼对折后切成小条状，装入盘中备用。
半根胡萝卜切成薄片状，再改刀切成丝，半颗青椒也切成细丝，和鸡蛋条放在一起备用。
另起锅倒入一点菜籽油，再加入少许猪油，油热后放上葱，姜蒜爆出香味，放入青椒胡萝卜丝炒至断生，胡萝卜微微发软后，倒入黄花菜，一起翻炒入味，大约炒至一分钟后加入鸡蛋丝，开大火翻炒均匀，开始调味，倒入少许生抽、食用盐即可，黄花菜本来就很鲜甜，此菜调料不宜放得过多，吃的就是食材本身的甘甜鲜香味，最后滴入少许清水，增加锅气，出锅时淋入少许香油，快速拌匀，即可出锅装盘开吃了。
再唠两句：
①黄花菜在炒之前，焯水必不可少，可以有效地去除黄花菜中的秋水仙碱，以防中毒。
②炒制时调料不宜过多，吃的就是黄花菜本身的甘甜味。
③用菜油和猪油炒制出来的黄花菜口感更佳，没有菜油的朋友可以直接用猪油炒制。
营养美味的家常版黄花菜炒鸡蛋丝就做好了，黄花菜肉质鲜嫩脆爽，搭配鸡蛋，营养更美味，口感鲜而不腻，现代人工作压力大，平时多吃黄花菜对身体好处多，喜欢的朋友不妨在家一试哦。干黄花菜，直接炒可不对，教你小技巧，营养又美味，炒一大盘不够吃。
好吃的黄花肉片汤，是不是很有食欲呀猪肉切片，干黄花用开水发好待用。下老姜片把水烧开，然后下胡椒粉，下黄花煮10分钟。中火。下平菇煮5分钟。中火。加猪油。肉片加少许豆粉，盐，调匀后倒入。30秒后将肉划散分开。汤再次沸腾后加盐起锅。装盘，加小葱粒。
气郁体质膳食推荐——黄花菜瘦肉汤丨杏林之声 *** 膳作为中医文化传承的精粹，以其无可替代的价值和独特品味，滋养着无数养生爱好者的身心。海湾镇社区卫生服务中心根据不同的中医体质，把 *** 膳搬上餐桌，把健康常识镶嵌于平淡的日子里。“膳”待一生，护您健康。
黄花菜瘦肉汤
固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及 *** 自己的模板
01
*** 膳推荐
本期『膳待一生』为大家推荐一道中医 *** 膳《黄花菜瘦肉汤》。可适用于气机郁滞，以神情抑郁、紧张焦虑等表现为主要特征的气郁体质者食用。
02
*** ***
需要食材：
瘦肉200g，干黄花菜50g，葱2根，油适量，料酒适量、盐3g，芝麻油1茶匙，淀粉1汤匙。
*** 步骤：
1. 干黄花菜洗净并用温水泡发，然后摘去黄花菜的硬梗。
2. 将葱切成段，肉切成丝状，把肉丝放入碗中并加入盐、料酒、淀粉用手抓匀。
3. 锅子烧热后倒入适量的油，等到油烧到六分热的时候，倒入之前切好的葱翻炒。
4. 当葱的香味散发出来的时候，就可以倒入干黄花菜同葱一同翻炒。
5. 加入适量的清水，等到水烧开之后，再煮一到二分钟，这时就可以加入我们事先准备好的肉了，用筷子夹起肉丝轻轻放入汤中，烧开煮5分钟左右。
6. 最后加入芝麻油、盐适量。
03
保健功效
黄花菜又被称为忘忧草、健脑菜，它 *** 味甘凉, 具有疏肝解郁、健脑安神、抗衰老等功效，可适用于气郁体质者食用。
黄花菜营养价值丰富，同时还具有健胃补血、利尿消肿、清热明目等功效，自古以来被誉为席上珍品，但需注意的是，黄花菜不能过量食用，也不能生吃，一定要充分煮熟，以免引起食物中毒。
黄花菜 *** 平、味甘、微苦;有清热利尿，解毒消肿，养血平肝，利水通乳，发奶等功效;而 *** 鸡蛋白质含量很高易被 *** 吸收，有增强体力、强身壮体等功效。因此民间常用黄花菜炖母鸡将此菜肴用作术后病人和产妇的补品，我们南京人称“月子汤”。
By 清雅小厨
用料- *** 鸡 1000克
- 水 4000克
- 生姜 6片
- 料酒 8克
- 盐 10克
1、黄花菜提前用水泡发2个小时，择洗干净
2、鸡肉放入砂锅里 用的是农家养的 *** 鸡，鸡肉看起来有光泽，肉也紧绷
3、砂锅里放入水，生姜片和料酒，砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开溢出来。汤烧开捞去浮沫，在木铲上方盖上锅盖，中小火炖1个小时
4、放入择洗干净的黄花菜，再炖6分钟，一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了
5、成品图
小贴士1，在市场买的鸡肉很松弛，要减少炖的时间，如果不能确定炖多久，拿一根筷子扎鸡肉，如果能轻松穿透鸡肉就说明炖好了。 2，每个人口感不同，盐的用量根据自己喜好添加
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排骨中加入黄花菜，很多人都不知有啥用？妈妈传授的手艺，实用！导语：排骨中加入黄花菜，很多人都不知有啥用？妈妈传授的手艺，太实用了！
冬天大家都知道要通过食补来给身体补充各种各样身体所需的营养物质，其实春天出汗多，同样也是需要通过一些食材进补的。说到广东人，应该最擅长的就是通过多煲汤水给身体滋补。在很多广东家庭里，人们煲得最多、最常见的汤水就有：胡萝卜玉米排骨汤、茶树菇鸡汤、莲藕大骨汤、牛肉汤、羊肉汤等等。
对于很多外省人（非广东人），即便以前在老家不爱喝汤的，来到广东生活后，都会逐渐喜欢上煲汤水喝，毕竟广东人爱煲汤，其实也是受地域条件——春天湿气重而影响。从小到大，妈妈更爱的就是在排骨中加入黄花菜煲汤了。其实直到现在，还有很多人都不知道有啥用？妈妈传授的这煲汤手艺，简直太实用了，既滋养又滋补，喝完一身轻松！
黄花菜，也叫金针菜，富含蛋白质、碳水化合物、卵磷脂、膳食纤维、胡萝卜素和维生素等营养物质。其中黄花菜内所含的卵磷脂，可以调节脑细胞的活力、增强脑部功能。而所含的膳食纤维，就利于促进胃肠道挪动、具有润肠通便的作用。黄花菜中所含的胡萝卜素和维生素可以滋润肌肤、提升皮肤韧 *** ，从而使得肌肤柔润光滑。除此之外，黄花菜还具有消炎止痛：静心安神的作用。
排骨富含蛋白质、脂肪、骨胶原、骨黏蛋白和维生素、钙、铁、磷等营养成分。黄花菜排骨汤，这汤中富含丰富的蛋白质、脂肪酸、多种微量元素和氨基酸，可以 *** 多 *** 的营养需求。这汤一年四季都适合饮用，黄花菜排骨汤，具有延缓衰老、美容养颜的作用。
接下来跟大家分享黄花菜排骨汤的美食教程。
食谱：黄花菜排骨汤
准备食材：排骨1-2根、干黄花菜一小把、桂圆14-16个、红枣10-12粒、生姜、料酒、食盐适量。
黄花菜排骨汤的详细 *** 步骤：
1，把排骨洗干净，砍成小块。锅中放入半锅清水，把水烧开后，放入姜片、排骨和葱段，接着再倒入少许料酒或者白酒，保持大火焯水5分钟。
2，用筛网把排骨捞出，马上放在流动清水中冲洗一遍，把排骨上的血沫子都冲洗干净，沥干水分备用。切几片姜片，把桂圆干剥壳备用。
3，把干黄花菜放在大盘子，加入清水泡发开。接着取一个干净的砂锅，放入大半锅清水，接着保持大火把清水烧开。（如果嫌煲煮时间久的话，可以直接加开水）水开够，把排骨、姜片、桂圆、红枣、黄花菜全部扔进锅中。
4，保持中火慢慢煲40分钟，掀开锅盖，加入适量的食盐，然后再盖上锅盖焗10分钟即可饮用。
排骨中加入黄花菜，很多人都不知道有啥用？妈妈在日常生活中传授给我的煲汤手艺，延缓衰老、美容养颜、既能增强脑部活力，又能静心安神、利尿消肿、消炎止血，既滋补又滋养，太实用了！
#一周减脂不重样#木耳黄花鱼头汤鲜香美味营养汤品
By 四月去看海
用料- 鱼头 1个
- 黄花 50克
- 木耳 50克
1、鱼头过油。
2、汤锅加水，放入木耳。
3、放入黄花大火煮汤。
4、水开后放入鱼头煮汤。
5、炖煮鱼头三十分钟。
6、盛入汤碗中。
7、美味中式营养汤品一木耳黄花鱼头汤端上餐桌。
小贴士汤煮开，放入刚刚过油的鱼头熬鱼头汤，营养更好。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合 *** 需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成， *** 吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成 *** 毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留 *** 危害身体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏秋交替，煲汤配料有技巧，这一碗靓汤常给家人煲，多喝免疫力好虽然已立秋了，但天气依然很焖热，所以平日里大家一定要多补水，一日三餐中可以适当煲点汤水给家人喝，多喝汤不仅解渴还对身体有很大益处哦，我家一周至少要煲五六次汤，感觉没汤都吃不下饭了。
现在正值夏秋交替时节，天气不仅热还会越来越干燥，所以多喝汤滋润一下是很有必要的，因此，今天就来给大家分享一道特别适合这个时节喝的广东老火汤，做法与食材都非常简单，喜欢的朋友，赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一小把黄花菜干，用水浸泡一下。我们这是自家晒的黄花菜，如果到市场买的话，大家一定不要挑那些颜色鲜亮的买，那一种很有可能是用 *** 熏过的哦，黄花菜从田地里采摘回来时是 *** ，经太阳晒干后，颜色偏棕黄，这是干黄花菜本身的颜色，这种颜色不太好看，但这才是它的真 *** 。
第二步：准备两根山 *** ，把皮刨掉，很多人对山 *** 会过敏的，我们戴个手套削皮就不怕了，削好皮后，把它清洗一下，然后切成小段，直接放入砂锅中。
第三步：准备两斤大骨，清洗干净后冷水下锅，加几块姜片和少许料酒，然后开大火焯水，水开后焯个两分钟左右就可以了，再把它捞起来清洗一下，一起放入砂锅中。
第四步：黄花菜干泡开后用水冲洗一下，然后一起加到砂锅中，再加入适量的清水，水一定要比要喝的量预多一点，因为煲汤的水会干一些的，煲汤中途不要加水哦，这样会 *** 掉汤的营养成分。
第五步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火，慢煲一个半小时，还有一种煲法是先把骨头煲半个小时，然后再下其他材料煲一个小时，这样食材就不会煲太烂了，我们家喜欢把山 *** 煲烂来一起吃。
第六步：汤煲得差不多了，最后加上一点盐调味就可以开喝了，煲老火汤食材一定要新鲜，量可以准备多一点，这样煲出来的汤最鲜甜好喝了，又很有营养哦，一定不要加什么调料来调味了哦，用调味料调出来的汤，不如不喝。
好了，这一道黄花山 *** 猪骨汤就煲好了，健脾益肾的，在这样的时节里，我们要多煲一点来喝哦，男女老少都适合喝的，喜欢的朋友就试试吧！
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
每年的6-9月份，是新鲜黄花菜上市的时间。新鲜的黄花菜，有的叫“金针菜”，是一种营养价值很高的时令菜。富含蛋白质，维生素C，氨基酸等 *** 必须的养分，而且还有清热，利湿，消食，明目等的功效呢！很适合在夏天这种闷热，湿热的天气食用。
但新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，如果处理不好就容易有毒，所以通常都被用来 *** 成干品。其实只要处理得好，新鲜的黄花菜不仅无毒，还很爽嫩美味，通常用来和木耳或者斋菜一起搭配烹饪，也可以用来做凉拌菜，或者做成炒菜，汤品。今天就用新鲜黄花菜搭配上潮汕的肉饼，还有鸡蛋，来做一道家常清汤。
新鲜的黄花菜要怎样挑选好呢？看颜色，要色泽浅黄，或者金黄，手感比较柔软有弹 *** ，闻起来有其淡淡的味道，且购买的时候要注意不要开花的才不会影响了营养和口感。那新鲜黄花菜要怎么处理才不会产生 *** 呢？其实只要掌握好这3点，就不会有问题的！
之一：就是把黄花菜的花蕾部分要摘除掉，摘的时候掰开花瓣，然后把花蕾轻轻的抽出来，在花根的部分摘掉一点就可以把最里面的一根长花芯抽出来。第二：把黄花菜放盐水里浸泡1-2小时，期间可以换下水。第三：锅内煮水，把黄花菜放入开水里焯水2分钟左右，捞出控干后，即可烹饪。这样处理过后，基本就不会有问题了，而且黄花菜每次只要少量食用，不是当饭吃的话，都不会引起中毒的。
黄花菜肉饼鸡蛋汤
食材：鲜黄花菜一包，肉饼适量，鸡蛋两个
配料：盐一勺
做法如下：
把黄菜菜里的花蕾轻轻摘取出来，在根部摘掉一点然后把最长的那条也抽出来就可以了
把摘好的黄花菜放入盐水中浸泡，期间换水一次，我大概浸泡了一小时（买了这一包的黄花菜是4块钱，很多）
锅内煮水，水开滴入少许油，把洗好的黄花菜放入开水里焯水2-3分钟左右，不要太久，否则影响色泽，捞出过凉水
锅里煮水，放入切片的潮汕肉饼，再打入两个五谷鸡蛋，煮至鸡蛋熟透后，把黄花菜放入煮开，调入盐油即可。
小贴士
这道汤品，清热又利尿解毒，还能消食，非常的简单快手，而且水很清甜，吃起来黄花菜很爽口清香。这里的肉饼也可以换成猪肉等其他肉类。
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立秋后多给家人煲广东一道老火汤，入口清甜健脾益肾，做法还简单虽然已立秋了，但天气依然很焖热，所以平日里大家一定要多补水，一日三餐中可以适当煲点汤水给家人喝，多喝汤不仅解渴还对身体有很大益处哦，我家一周至少要煲五六次汤，感觉没汤都吃不下饭了。
现在正值夏秋交替时节，天气不仅热还会越来越干燥，所以多喝汤滋润一下是很有必要的，因此，今天就来给大家分享一道特别适合这个时节喝的广东老火汤，做法与食材都非常简单，喜欢的朋友，赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一小把黄花菜干，用水浸泡一下。我们这是自家晒的黄花菜，如果到市场买的话，大家一定不要挑那些颜色鲜亮的买，那一种很有可能是用 *** 熏过的哦，黄花菜从田地里采摘回来时是 *** ，经太阳晒干后，颜色偏棕黄，这是干黄花菜本身的颜色，这种颜色不太好看，但这才是它的真 *** 。
第二步：准备两根山 *** ，把皮刨掉，很多人对山 *** 会过敏的，我们戴个手套削皮就不怕了，削好皮后，把它清洗一下，然后切成小段，直接放入砂锅中。
第三步：准备两斤大骨，清洗干净后冷水下锅，加几块姜片和少许料酒，然后开大火焯水，水开后焯个两分钟左右就可以了，再把它捞起来清洗一下，一起放入砂锅中。
第四步：黄花菜干泡开后用水冲洗一下，然后一起加到砂锅中，再加入适量的清水，水一定要比要喝的量预多一点，因为煲汤的水会干一些的，煲汤中途不要加水哦，这样会 *** 掉汤的营养成分。
第五步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火，慢煲一个半小时，还有一种煲法是先把骨头煲半个小时，然后再下其他材料煲一个小时，这样食材就不会煲太烂了，我们家喜欢把山 *** 煲烂来一起吃。
第六步：汤煲得差不多了，最后加上一点盐调味就可以开喝了，煲老火汤食材一定要新鲜，量可以准备多一点，这样煲出来的汤最鲜甜好喝了，又很有营养哦，一定不要加什么调料来调味了哦，用调味料调出来的汤，不如不喝。
好了，这一道黄花山 *** 猪骨汤就煲好了，健脾益肾的，在这样的时节里，我们要多煲一点来喝哦，男女老少都适合喝的，喜欢的朋友就试试吧！
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
