立冬已至，天气一天比一天冷，大家需要补充更多的营养用来抵御这个寒冷的冬天，食补比 *** 补更健康有利于 *** 吸收。山 *** 红枣老鸭汤非常有利于寒冷的冬天�?/p>

年初在四川，吃过一次山 *** 红枣老鸭汤，就是先喝汤再涮菜，冬天吃山 *** 配上红枣，这样做，山 *** 真的很好吃，每次都是山 *** 吃不够吃�?/p>

一、——山 *** 红枣老鸭汤—�?br>
食材
老鸭�?一�?br>山 *** �?50�?br>红枣�?0�?br>陈皮�?�?br>枸杞�?0�?br>生姜�?0�?br>黄酒�?�?br>食盐：适量

1、将老鸭清洗干净，基本没有血色渗出就行，剁成小块，焯水后撇去血沫洗净备用；山 *** 削皮清洗干净，而后加入清水浸泡，生姜洗净切片、红枣和枸杞清洗干净备用�?/p>

2、把老鸭、生姜、黄酒、陈皮一起放入砂锅中，锅里放足够清水没过鸭子，盖上盖子大火烧开转小火慢�?0分钟左右�?/p>

3�?0分钟后向锅里加入红枣、枸杞，而后再炖20分钟左右�?/p>

4�?0分钟后向锅里放山 *** ，再炖30分钟后，加入食用盐调味，小火20分钟左右，炖至汤色奶白，山 *** 熟透，即可出锅

汤浓肉烂配上山 *** 粉糯的口感，营养好吃的同时还没有腥味，在这个冬季，喝上这么一碗美味的老鸭汤，必定整个冬天都是暖暖的幸福�?/p>

注意事项�?/h1>

1�?清理山 *** 皮的时候，一定一定记得戴上手套，要不然触碰山 *** 的黏液，会导致皮肤过敏哦�?/p>

2�?山 *** 清理干净后，一定记得要用清水浸泡，避免山 *** 氧化发黑�?/p>

秋季鸭子正肥，鸭子用什么食材煲汤更好？

秋天空气干燥，吃的不当就易上火。为了不让健康受到影响，就可以从吃的方面下手，就从食材上改变气候带来的秋燥。鸭子是防止秋燥更好的食材，尤其是炖汤最为合适，还可以搭配其它滋补润燥的食材，那就美味营养丰富了�?/span>

鸭子的品�?/span>

大致分为两种，之一种是吉安红毛鸭；第二种是和山麻鸭等，这是属于蛋肉兼用的两大品种。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料，觅食力很强，肉嫩、瘦肉比较多，是加工板鸭优质原料。一般饲�?0-90天，体重可达一公斤多，长得很快，如果确定做板鸭之后，在板鸭厂育�?8天，体重可达�?�?公斤左右，这个时候就是做板鸭好重量�?/span>

山麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一，它的体躯比较长，通体麻褐色。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右，而母鸭就不一样了，要比公鸭体�?00克左右，山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应 *** 广等特点，适合各种方式养殖�?/span>

鸭子的营养和功效

鸭被称为餐桌上的上乘肴馔，也是进补好食材。鸭肉属于凉 *** ，吃的食物多为水生物，有滋补、养胃等作用。鸭肉脂肪含量低，易于消化。它所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。尤其合适凡体内有热，体质虚弱，食欲不振，发热， *** 干燥和水肿的人吃更好。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣 *** ”�?/span>

现在秋天天气干燥，鸭子煲什么汤好呢�?/span>

鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，尤其是老鸭，吃了防秋燥效果非常好。秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤，比喻白萝卜、山 *** 、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等，都可以作为搭配鸭子炖汤的好食�?/span>

今天可可就分享三种老鸭汤的做法

之一种《白萝卜炖老鸭》，推荐理由：俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋天气候干燥，萝卜不仅利尿排水，通气助消化，鲜美又不油腻�?/span>

做法�?、用活蹦乱跳的麻鸭一只，这种鸭肉比较很适合炖汤，清洗干净以后切块，把姜切�?/span>

2、凉水下锅煮开捞起，洗去血�?/span>

3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中，加入适量的清水，水要一次 *** 加够，加入生姜大火烧开，转中火炖一个小时以后，比较不好炖，

4、把白萝卜洗净切大块，加入炖鸭子的煲里面，先大火烧开，再转小火继续炖30分钟左右

5、用筷子轻轻扎下去，就可以加盐了搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅了，汤鲜味美，特别的好喝好喝�?/span>

第二种�?/span>冬瓜薏米老鸭�?/span>�?/span>

做法�?、把薏米洗洗，提前几小时泡发 *** 更好，这样好炖�?/span>

2、把新鲜老鸭洗净剁成块，姜切片，把鸭肉凉水下锅煮开，捞起去掉血�?/span>

3、砂锅里加鸭肉和薏米、姜，加足够的水大火烧开，转小火�?小时以上�?/span>

4�?冬瓜去皮去瓤洗净切块，加砂锅里一起炖20分钟左右

5、加盐继续炖几分钟，撒上胡椒粉即可出锅了�?/span>

第三种�?/span>栗子玉米炖鸭 �?/span>

主料：鸭�?个、水果玉米一根、栗�?00�?br>辅料：盐、姜、料酒、花椒粒10�?br>做法�?、把鸭腿洗净切成大小一样的块，不要太大了，姜切片，把鸭腿凉水下锅。加白酒煮开，捞起来，洗去血�?br>2、水果玉米洗净切块，栗子去壳（去壳 *** ：将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。在煮开的热水中加入适量的盐，将生的板栗直接放进去煮五分钟左右，然后捞出来很容易就能将皮去掉了，这种 *** 可能是大家用得比较多的。）
3、把鸭腿肉块和栗子、玉米，加进臻米UFO饭煲压力�?/span>
4、加姜片，花椒粒，可以几片香叶去腥味（可选）
6、加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水�?br>7、盖上电饭煲的盖子， *** 上电源，启动“炖肉”模式；压力锅电自带的时间就可以 ，这是行业首创智能识别双单， 即是压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜8、饭煲压力锅开始工作，这段时间就完全不需要看管了。弧形立体加�?�?段控温大火沸�?，释放营养，还可�?2小时智能预约 .这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了�?br>8、等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，再焖一会入�?br>9、出锅时撒上香葱末提香味，鸭 *** 浓好吃，栗子软糯，汤汁带有玉米的清香，这个秋末的霜降，喝一碗热气腾腾的鸭汤，真舒服暖和。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美滋滋地享受了�?/span>

干货分享——吃鸭肉注意事项
鸭肉宜与山 *** 同吃，可降低胆固醇、滋补身体。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利�?br>鸭肉和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。鸭肉宜与当归同吃，具有补血作用�?br>鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻�?/span>

可可的小贴士
1、用鸭肉煲汤，更好新鲜的老鸭做，这样味道鲜美，汤汁浓�?br>2、煲汤一次 *** 要加足够的水，不够要加热水，千万不能加凉水影响汤汁的味�?br>3、新鲜鸭肉焯水，一定要用凉水下锅，这样炖出来的肉质嫩而鲜美�?/span>

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡�?br>可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路�?/span>

西瓜翠衣煲水鸭汤

来源:广州日报

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清热解�?/p>

推荐人群：一般人群夏季消暑汤水�?/p>

材料：西瓜翠�?00g、水�?/4只、绿�?0g、陈�?角、生姜适量�?-4人量）�?/p>

烹调 *** �?/p>

水鸭劏洗干净，汆水去掉血污，西瓜翠衣就是西瓜皮中白色的那个部分（吃掉红色瓜瓤后，瓜皮去掉外层青皮，保留中间白色部分，切块状）；在锅中放入2L清水，将水鸭、绿豆、陈皮、姜片一同放入，武火煲开后改文火继续煲半小时，然后放入西瓜翠衣，接着文火煲半小时，最后调味食用�?/p>

汤品点评�?/p>

中医上称西瓜皮为“西瓜翠衣”，其 *** 凉味甘，既可煎饮代茶，又可以煲汤食用，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。夏季我们经常食用西瓜，剩下的瓜皮就可以物尽其用。水鸭是夏天常出现的凉补食材， *** 味甘而微寒，具有滋阴利气、利水消肿的作用，水鸭相对于家鸭，肉味更鲜甜，脂肪含量更少，所以通常煲汤或炖汤都用水鸭，汤会比较清甜。绿豆也是夏季清暑佳品，煲汤加点陈皮，既可健运脾胃，又可以祛除水鸭的膻味，让汤水喝起来更加美味。鉴于此汤水偏于清凉，若脾胃虚寒的人群不宜过多食用�?/p>

“一碗神奇汤，老年人的福音！省钱又养生！�?/strong>

我们经常提到“三菜一汤”、“六菜一汤”，汤一直以来都是餐桌上必不可少的食品。这不仅因为汤具有高营养价值，更因为汤是 *** 的“润滑剂”�?div class="7445-a6d9-4e0f-8bfd pgc-img">