教你做黄磊老师同款拌面，超好次！

黄磊老师同款拌面，简单快手～好吃到舔盘

黄磊老师同款拌面，好吃到舔盘的用料

看黄磊的凉面，再看看我做的拌面，网友：宁愿来我家吃，原因感人

不知道你有没有这样的感觉，就是总在自己决心想要减肥不吃宵夜的时候，半夜刷 *** 就总能刷到各种各样的美食信息，看得你生无可恋，就有起床吃点宵夜吃的冲动了。因为自己平时也是个好吃的美食爱好者，平时关注的大多也都是一些跟吃有关的信息，早前就关注了黄磊老师的微博了，他顾家、爱 *** ，关键是还做得一手好菜，实在是暖心好男人，他的家人真是太幸福了。因为关注了黄磊的微博，也时不时的会推送相关信息，这不，今天就刷到了黄磊之前分享的凉面了，看着就让人特别有食欲，减肥中的小伙伴真的伤不起呀。

黄磊老师分享的一碗凉面，在微博里引来来两千多条评论，点赞近5万了，网友纷纷评论留言说：看嘴馋了，自己碗里的面突然不香了。黄磊分享的这碗凉面可见做法真的很用心，配菜就有好几种，豆芽、心里美萝卜丝、黄瓜丝、鸡胸肉丝、萝卜干、酱香肉末，淋上了特调的配料一起，想想就觉得很美味。但是咱也吃不着呀，那怎么办呢？就自己动手做一道吧。

虽然生活在南方，但是我们家 *** 都是很爱吃面条的，我们家早餐吃面居多，炒面、汤面、番茄鸡蛋面等等，最近我们家常做，简单快手有，营养好吃又管饱。自打看了黄磊分享的凉面之后，就开始琢磨着也给家人做一道凉拌面吃吃。正好逛超市，就把食材买回来了，今天就来做一道凉拌面吃。

这里要分享的凉拌面是：凉拌荞麦面。主要搭配的食材有黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸肉丝还有泡菜一起吃，虽然配菜方面没有黄磊分享的凉面丰富，但是家常做法还说足以的，关键是热量也不高呀。减肥中吃它不用挨饿，还不担心长胖，这点是非常不错的，关键是做法还特别简单，厨房小白看了也会做的。

【凉拌荞麦面】

准备食材：荞麦面适量、青瓜适量、红萝卜适量、鸡蛋1个、鸡胸肉半块、泡菜一包、香菜少许。

准备配料：一勺香醋、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、一小勺盐、一勺老干妈。

1、红萝卜去皮洗干净青瓜洗干净，分别切丝待用、香菜洗净切碎待用。

2、做拌面的调料：碗里加入一勺香醋、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、一小勺盐和一勺老干妈。

3、搅拌均匀放入香菜一起拌匀待用。

4、鸡胸肉放入锅里煮熟，放凉撒成丝装盘待用。

5、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至鸡蛋凝固起锅。

6、将煎好的鸡蛋切丝待用。

7、锅里水煮开，放入荞麦面下锅煮3分钟。

8、捞出放入冷开水里浸泡待用。

9、食材分别摆盘，鸡蛋、鸡胸肉丝、青瓜黄瓜丝，拌面用的配料，所有食材都准备就绪。

10、适量面条装碗，搭配上自己喜欢的配菜和鸡胸肉丝。喜欢吃泡菜还可以搭配一些泡菜一起，酸辣开胃，特别好吃。

?中间淋上拌面用的调味汁，吃的时候拌一拌就可以上桌享用啦。这样一道家常版的：凉拌荞麦面就做好啦。这样做出来的面鲜香开胃，别提有多香，选用鸡胸肉来代替炒香的肉末，热量还不高，减肥的小伙伴也能放心吃，既能解馋顶饱，还不但会长胖，实在是太过瘾了。我们全家人都很喜欢吃这道拌面，做法也不难，当早餐或者是正餐吃都非常不错。发朋友圈被点赞，有网友说，比起黄磊的凉面，宁愿来我家吃这道拌面，主要原因是因为不用担心长胖，我觉得是这位网友是在抬举我了，黄磊的凉面我觉得看着更好吃，不过这道家常版的拌面也是不错的，至少我们全家人都说好吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、这里用的是荞麦面，你也可以用你自己喜欢的面条来做都是可以的。

2、面条煮的时间不宜太长，以免煮软烂了，煮软后捞起立刻泡入凉开水里，这样的凉拌面条吃起来更爽滑。

3、配菜方面大家可以根据个人喜好来搭配，家里现有什么蔬菜就搭配什么蔬菜，喜欢吃炒香的肉，也可以把肉炒一下再拌着吃。

黄磊拿手菜葱油拌面，几块钱，就能让明星们吃很开心

复刻《向往的生活》，黄磊之葱油拌面，简单易学10分钟搞定

雨妈平时工作很忙，对于追剧这事从来跟不上节奏，唯一让我持续不间断的看下来的只有，芒果台的《向往的生活》，不止满足了我对田园生活的向往，更对黄磊老师的各种美食，念念不忘。最近几期的节目中，黄磊老师的给鹏鹏、 *** 、陈乔恩他们做过好几次葱油拌面，众多嘉宾赞不绝口，某位嘉宾连吃了三碗，让作为观众的我也口水也垂涎欲滴，忍不住跟着动手做了一次。

葱油拌面是江南一带常见的传统美食，略带少许甜味，我稍微改动了下减少了糖量，这样既可以保持了它的鲜美又符合了北方喜欢的咸鲜。黄磊老师这次做的葱油拌面，是之前做的升级版，加了炸至香酥的小虾皮，拌入面中，既有小葱的清香，又有虾皮的香酥，非常地美味。葱油拌面的做法，也非常简单，如果不用自己手作面条，10分钟就能搞定，材料简单又方便，非常适合家常食用，雨妈 *** 这道食谱的时候，手动做了鲜面条，家里有干面条的也可以直接煮，当然自己做点鲜面条，味道更好吃。

【葱油拌面】

【食材】：小葱90克，生抽6勺，老抽2勺，白糖10克，虾皮13克，植物油50克，熟白芝麻少许

【鲜面条】：中筋面粉400克，鸡蛋1个，清水105克，食盐3克

【 *** 过程】：

之一步：先 *** 面条，面条我喜欢自制，没有添加剂，也可以直接用买的面条。把面条所用的食材，全部放入大碗里。

第二步：用筷子把食材搅匀，搅拌成如图面絮状，面条不要多加水，更好面团硬一点，这样压出来的面条筋道，还不会粘在一起。

第三步：把面絮用手揉在一起，看起来很散也没关系，尽量捏成一团，用面杖稍微擀压一下，扁扁的方便压面。

第四步：把面团放入压面机，反复压数次，直到面团光滑均匀，最后压成薄约1毫米的面片备用。

第五步：放入面条模具里，压成面条，粗细根据自己喜好选择。

第六步：全部压好以后，撒点面粉抖一下，防止粘连，鲜面条每次做都是做两顿吃的，吃一半放入冰箱冷藏一半。

第七步：准备好葱油，所需要的的食材，用到的葱首选小香葱，炸出来味道更佳，其次细一点的大葱也可以。

第八步：把小香葱清洗干净，晾干水分，把葱白和葱叶分开，只用葱叶就可以，把葱叶切成小段备用。

第九步：取一个小碗，把生抽、老抽、白糖放在一起，搅匀至白糖融化。

第十步：植物油倒入锅里，中火开始加热，等到五成热的时候，下入葱叶，开小火慢慢炸。葱油我做得分量较大，多做的放冰箱里下次直接煮面拌匀就可，如果只吃一次，减少分量。

第十一步：把葱叶慢慢炸至黄褐色，用漏勺把葱叶捞出，沥干油备用。

第十二步：把虾皮放入滤勺里，放入热油中，炸至金黄捞出备用。多加的这一步炸虾皮，味道很赞，不要错过。

第十三步：把混合好生抽老抽汁，倒入热油里，用勺子快速搅拌，让植物油和生抽汁，混合在一起，油温沸腾后关火，保持搅拌状态，搅拌2—3分钟，静待油温放凉。

第十四步：锅里加入清水煮沸，放入面条煮熟。

第十五步：捞出的面条放入炸葱油的锅里，撒上葱叶、芝麻、虾皮，一起拌匀。

第十六步：葱油拌面就做好了，香气扑鼻又 *** ，小女生能吃两碗，信不信？

雨妈叨叨：

1、小葱洗干净以后，更好把水分晾干或者擦干，不然下锅的时候，水遇到油容易飞溅，以免烫伤。

2、面条也可以用买的干面条，煮熟拌葱油。

3、葱油可以一次多做点，存放冰箱，吃的时候直接拌面。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

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价值百万的拌面配方， *** 了黄磊汪涵等众明星，一边拌一边流口水

当光滑绵糯的面，每一根都裹上味足的浇头，没有汤水的干扰，面与料，都保留最纯粹的味道。这就是拌面的魅力。

而无拌面，不夏天。没啥胃口的日子，吹着空调或者电扇，吸溜一碗拌面，这就是最舒服的夏天吧。

所以啊，就连明星朋友都被拌面 *** 了。在《向往的生活》里，黄磊就靠一碗葱油拌面 *** 了明星们挑剔的胃，即使是一向注重身材管理的女明星都吃了个精光。陈乔恩后来还发微博，心心念念这碗面。可见，一碗好吃的拌面，远胜价值百万的山珍海味。

是时候用拌面来迎接夏天了，葱油拌面要是连吃一个月腻了，就试试另外2碗，也是越拌越上瘾的那种。

01

极简的食材， *** 的味道。光是看着油锅炸香葱的那个画面，口水就忍不住了。不仅是黄磊，汪涵的葱油拌面也一度引发拌面潮。虽然葱油拌面做法挺多，但我连吃一月都不腻的是下面这一碗。

· 葱油拌面 ·

By 豆果美食认证达人 我是睿妈

· 食材清单 ·

面条150克 葱段若干

生抽30克 老抽8克

白糖4克 食用油50克

蒜沫适量 芝麻3克

· 做法 ·

1.碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀

2.热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。

3.倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1-2分钟。

4. 关火，倒出葱油备用

5. 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。

6. 捞出面条过凉水，沥干水分。

7.倒入葱油，拌匀。

02

特别适合厨房小白和懒人 *** 的拌面，连吃两盘不嫌多。酸辣开胃，爽口解腻，10分钟肯定能吃上。

· 酸辣凉拌面 ·

By 豆果美食认证达人 幸福佑手牵

· 食材清单 ·

面条一把 黄瓜半根

花生碎一勺 辣椒面一勺

蒜头一个 白芝麻一勺

生抽一勺 醋一勺

油适量 香菜适量

· 做法 ·

1.食材准备

2.大蒜去皮用绞肉机搅成末。当然，你直接剁成蒜末也可以的

3.碗中加入一勺辣椒粉，一勺蒜末，一勺葱花，一勺芝麻，半勺花椒粉，淋上热油。

4.搅拌均匀。

5.加入一勺生抽，一勺醋，半勺糖，半勺盐。

6.拌匀备用。

7.面条煮熟，捞出过凉开水。

8.放入调料碗中，加上黄瓜丝，花生米，香菜，葱花拌匀即可。

9.开胃凉拌面就OK了

03

麻酱爱好者不能错过的一碗面，当然不喜欢可以不放。简单的一碗鸡丝凉面，是比空调还有用的存在，三下五除二吸溜下肚，燥热烦闷一扫而空。

·麻酱鸡丝凉面·

By 豆果美食认证达人 鱼鱼鱼鱼鱼魚

· 食材清单 ·

鸡腿（胸）肉1个 凉面适量

黄瓜半根 花生米适量

胡萝卜半根 香菜适量

大蒜4-5瓣 生抽1勺

老抽半勺 香油1勺

白糖2勺 盐少许 芝麻酱适量

· 做法 ·

1. 先把鸡腿洗干净，用压力锅炖鸡腿，倒也非常省事了。将洗干净的鸡腿，加上生姜，葱白，花椒，八角一起放在锅里，加入冷水，水量超过鸡腿就成。

2. 煮熟的鸡腿捞起来，稍微放凉一些可以手撕，咱们需要鸡丝来吃。

3. 分享最近发现厨师机的另一个好功能，直接放在厨师机里搅拌下

4.就可以得到鸡丝啦！当然手撕也可以

5.将大蒜进一步处理成蒜蓉，用小碗装起来，加入适量的温开水，做成蒜水，备用。

准备酱汁。这个酱汁是调味的重点，先全部调出来再一起倒。我自己比较喜欢的酱汁比例是：老抽半勺，生抽1勺，香辣酱1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖2勺，芝麻酱适量。

6. 将黄瓜和胡萝卜切丝，这两种都是洗干净可以生食的蔬菜，吃起来也非常的清爽哦！将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些。

7.所有用到的材料就全部准备好了，开始拌面咯！

8.全部食材加入拌均匀就好！每个人口味不一样，喜欢吃什么都可以再多加入一些！

9.全部拌好就可以开吃啦！

今日小互动

今天我们来投个票吧！除了以上3碗面，咱们大中国的拌面那么多，热干面，炸酱面……到底哪一碗才是你心中的更爱呢？

分享个黄磊老师同款拌面，味道好极了

《向往的生活》中，黄磊做的“凉拌面”，天热来一碗，真过瘾

新一季《向往的生活》前两天播出了第二集，周迅、陶红、沙溢、郭麒麟前去做客，或许是我早过了追星只看颜值的年龄，我更喜欢这些有故事，为 *** 方有内涵的明星。周迅、陶红的神演技就不说了，沙溢也同样被称为“长在了许多人的笑点”上。

很喜欢前两集，环境优美、整体透着一种安静祥和、岁月静好的氛围，确实是我向往的生活。

今天天气贼热，看节目时，我不禁想起上一次沙溢在第二期《向往的生活》中去蘑菇屋时，黄磊老师专门给他做的凉拌面，20多样配料，超级 *** ！

看沙溢这吃相，隔着屏幕都感觉到了香~

不过，咱们自己在家做，大热天的，自然懒得搞那么多配菜，简单又省事儿的才是最适合的。

但是，黄磊老师的做法却是完全可以借鉴的。

比如他趁面热的时候淋香油，激出香油香气；又比如他用吹风的 *** 吹透凉面，都是非常实用的家庭做法。

天热了，怎么能少得了凉面，大家一起做起来吧：

学黄磊老师做夏日凉拌面

【准备食材】：

凉面条600g、黄瓜2根、胡萝卜1根、香葱2根

大蒜6瓣、干辣椒5个、酒 *** 花生适量

芝麻酱1勺、老干妈1-2勺、雪碧2勺

【具体做法】：

1、锅里烧开水，放入凉面条煮至熟，偏硬一点儿的状态更好。

没有凉面条的亲，直接用普通的挂面也可以的。

2、把凉面捞入框中或者砧板上，趁热，边淋入香油，边用手或者筷子挑散抖开。

这个过 *** 的是满屋香气啊！

你看，何老师都在担心香气都被大家给吸走了，哈O(∩_∩)O哈！

将拌了香油的凉面平铺在砧板上。

电风扇打开，对着凉面吹至凉透~

怕有灰的朋友，可以在上面盖一个菜罩哦~

3、大蒜、葱、辣椒分别切碎。

4、取一个小碗，将辣椒、蒜、葱花都放进去，接着向碗里加2勺生抽、1勺醋、1勺芝麻酱、2勺老干妈、2勺雪碧，一起搅拌均匀，即成凉拌汁。

5、准备好配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、香菜碎、香葱碎。

6、将吹凉的凉面放入大碗中，加入凉拌汁，再加入配菜，一起拌均匀，一碗香喷喷的凉面就完成啦！

【小贴士】：

1、凉面条就是专门用来做凉面的面，一般在专门卖面条的店里有卖，口感相对劲道一些；大家也可以直接用普通挂面，注意不要把面条煮得太软，做出来的效果一样。

2、不能吃辣的，在做凉拌汁时可不放小米椒；给孩子吃的话大蒜也可以尽量少一些。

天热了，没胃口，怎么能少得不了吃凉面？有空按这 *** 给家人试试吧！

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黄磊老师同款拌面! 馋哭了无数吃货，越吃越香，做法超级简单

天热不想炒菜，给家人来一份快手拌面吧！ 简直太好吃了，10分钟搞定，葱香浓郁，你们一定要试试呀!

向往的生活，看节目每次都被馋的直流口水，馋哭了无数吃货，黄磊老师真的很棒，什么吃的都会做，他的朋友们真的是好幸福，动不动有美食侍候，看完节目还学会了他的拌面，真的是干货满满，寓教于乐，超级好吃！

用料：

手工面条1份、葱末适量、蒜末适量、辣椒粉适量、味极鲜2勺、陈醋1勺、雪碧2勺、老干妈2勺、芝麻酱1勺、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、香菜少许

步骤1

碗中装入葱末，蒜末，辣椒粉。

步骤2

淋入200度热油爆香。（农家花生油更好）

步骤3

加入两勺味极鲜。

步骤4

加入一勺陈醋，不加醋的拌面是没有灵魂的。

步骤5

加入两勺雪碧。

步骤6

加入两勺老干妈，不能吃辣的可以加一勺。

步骤7

加入一勺芝麻酱。

步骤8

水烧开，下入面条和胡萝卜丝一起煮。

步骤9

加冷水煮开两次，在焖2分钟，然后捞出过凉水，增加筋道，再沥干水分，倒入碗中。

步骤10

加入黄瓜丝。

步骤11

加入调好的酱料搅拌均匀，最后拌入香菜。

这碗超级好吃开胃的拌面做好了，好吃的不得了，加了雪碧味道很特别哦！

小贴士：

1.不吃辣就加一勺老干妈就可以了，前面也可以不加辣椒粉的。

2.加入雪碧是代替糖的，吃的时候会感到甜味，很特别，大家可以尝试一下，真的很简单，而且很好吃。

3.面是我在超市买的手工面，（煮出来比较筋道）不过你那里没有的话就用挂面，我觉得什么面都可以，煮熟一下过了冷水，拌的时候会更清爽一些，不然可能会比较粘到一起。

4.胡萝卜丝我是和面一起煮的，因为我觉得太硬了，如果你喜欢脆脆的口感就后面和黄瓜丝一起加也可以。

5.有的人觉得醋的比例有点少，那就根据自己的口味多放一点，我个人觉得这个比例对我来说非常好吃。

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标签： 黄磊 凉面 做法