鸭子汤放什么食材好吃，鸭子汤可以炖什么食材

牵着乌龟去散步生活 2024-09-08 18

“中伏喝一汤，不劳医生帮”，7月21日中伏，消暑滋补，平安度夏

导语：中伏喝一汤，不用医生帮，三伏天这汤常给家人喝，滋补消暑，平安度夏！

转眼间马上到了中伏了，天气真是热翻天，一定要记得防晒防暑，一不小心就会被晒黑哦！三伏天出汗多，餐桌上的汤类食物是更受欢迎的，因为它不仅可以补充水分，更能够消暑以及补充体内所流失的营养。夏天最常喝的就是绿豆汤了，它对于预防中暑有着很大的好处，但有些人不喜欢喝绿豆汤，小编分享一道非常适合伏天喝的汤，清香美味，滋补消暑，它就是夜兰花鸭肉汤。

夜兰花是一种花类植物，又叫夜里香，它属于一种欣赏类的花，尤其是开花后散发着 *** 的清香，给夏天的夜晚增添了浓郁的情趣。夜兰花不仅有着欣赏价值，还有着食用价值，味道鲜美可口，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质等营养物质，适当地吃一些夜兰花能够很好的清热明目、活血祛瘀。夜兰花可以凉拌、煮汤，下面小编就和大家分享夜兰花鸭肉汤的做法，随手一煮超好喝，消暑又滋补，一起来看看是怎么做的吧！

【夜兰花鸭肉汤】所准备的食材有：鸭腿肉、夜兰花、蚝油、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、盐、姜、枸杞

具体做法：1、三伏天多吃一些鸭肉比 *** 肉还滋补，且 *** 实惠，鸭肉口感鲜嫩，满嘴留香。准备一个干净无皮的鸭腿肉，改刀切成薄片，再用清水抓洗几遍，洗净里面的血水。把洗好的鸭肉片放入碗内，加少许的玉米淀粉或者是红薯淀粉、少许酱油、1勺蚝油抓拌好腌2分钟，使鸭肉吃起来滑嫩不柴。

2、买回来的夜兰花先把坏掉的 *** 挑选出来，倒入1碗清水浸泡一会，清洗干净后捞入冷水锅中，撒上一勺食盐，搅动受热均匀，把夜兰花煮至变绿，捞入盆内晾凉。

3、另起锅，加入适量清水，水开后放入焯水的夜兰花，随后再把腌好的鸭肉片丢入锅中，放入2片生姜、少许胡椒粉、盐后用筷子搅动均匀。

4 、鸭肉片大概煮30秒，随后再放入适量枸杞，煮10秒关火，枸杞一定要最后放，煮时间长了会造成营养流失，然后搅动均匀盛入大碗内。枸杞也是家中常备的食材，不管是泡水还是煮汤，都是不错的滋补佳品。

夜兰花和鸭肉片随手一煮，味道鲜美清香，清热还解暑，一点都不油腻。老话说得好：“中伏一碗汤，不用医生帮”，炎热的三伏天，记得常给家人喝这碗汤，当季时令，平安度夏！

大家喝过夜兰花鸭肉汤吗？没喝过的快点动手做起来吧，老少皆宜，营养丰富。除此之外，您还知道哪些汤适合三伏天喝？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

俗话说：“秋天吃 *** 一箩筐，不如多喝一碗汤”，入秋常喝这碗汤

大家好，这里是华家美食记！入秋后，天气一天天变干燥凉爽，换季时节，冷暖交替，人就很容易生病，这时候我们就要想办法提高身体抗病能力少生病。

俗话说：“秋天吃 *** 一箩筐，不如多喝一碗汤”， *** 补不如食补，而秋天天气干燥，最适合喝一些汤汤水水，但喝什么，怎么喝都是有讲究的，下面华姐给大家推荐3道非常适合在秋天喝的汤，一起来看看吧！

一、墨鱼老鸭汤

健康功效：补血养血、健脾通经、活血化瘀。

做法步骤：

1.准备食材：鸭肉、干墨鱼、生姜、枸杞

2.干墨鱼提前一碗上泡好。

3.鸭肉处理干净后剁成合适大小的一块块，墨鱼泡好之后同样给它切块。

4.鸭肉冷水下锅焯水，放姜片、料酒去腥，煮出血沫后捞出洗净。

5.将墨鱼和鸭肉一起放入砂锅中，再放一些姜片，放没过鸭肉的清水。

6.大火煮开后，转小火继续炖一个小时。

7.时间打，打开盖子，放几颗枸杞，适量食盐调味。

8.继续炖10分钟左右，营养美味的墨鱼老鸭汤就炖好了。

小贴士：炖汤的水一定要一次 *** 加够，中途就不能再加水了。

二、山 *** 乌鸡汤

健康功效：健脾胃、益肾精、强筋健骨

做法步骤：

1. 准备食材：乌鸡、山 *** 、枸杞、红枣、葱、生姜

2. 乌鸡洗净后剁成大块，山 *** 去皮切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，配料清洗干净备用。

3. 乌鸡冷水下锅焯水，水开后继续焯3分钟左右，捞出后洗净备用。

4. 洗净后的鸡肉放入砂锅，加适量清水，放入姜片，盖上盖子，大火煮开，再转小火炖一个小时。

5. 时间到，放入山 *** 、红枣、枸杞，继续炖15分钟。

6. 最后放少量食盐调味，再撒上葱花增香，这样一锅山 *** 乌鸡汤就炖好了。

小贴士：乌鸡的肉质细嫩，煲汤的时候要多观察，千万别把鸡炖的太烂了。

三、黄豆肘子汤

健康功效：气血双补、补虚养身、美容养颜

做法步骤：

1. 准备食材：肘子、黄豆、小葱、生姜、胡椒粉、食盐、料酒

2. 黄豆提前一晚上泡发，大葱切段，生姜切块。

3. 先将肘子的皮片下来，然后将肘子的大筒骨砍开一端，这样能方便骨头里的营养熬进汤里。

4. 砂锅洗净，将肘子、黄豆倒进去，放没过食材的清水，再放适量料酒、葱段、生姜去腥。

5. 大火煮开后，撇去浮沫，再盖上盖子小火炖1小时。

6. 时间到，打开盖子，放适量食盐调味后，继续炖10分钟，即可出锅。

小贴士：水要一次 *** 加够，中途不可再添水。

结语：以上3道汤都非常适合在秋天喝，补气益血，常喝提高身体免疫力，对身体特别好，秋天多喝一些汤汤水水还能缓解秋燥，学会的朋友赶紧去试试吧！

用鸭肉炖汤，记住“3个要”，没腥味，汤浓鲜美，比鸡汤喝着香

用鸭肉炖汤，记住“3个要”，没腥味，汤浓鲜美，比鸡汤喝着香！春天干燥，比较容易上火，这季节的饮食适合吃一些不燥补水的，要常给家人多喝点汤。说起喝汤，有人喜欢喝清淡的蔬菜汤，但是对于无肉不欢的人群来说，更喜欢喝有滋有味的肉汤，宝妈家就是如此。用什么肉做汤适合春天？能令家人喜欢，还能补水不燥的肉就非鸭肉莫属了，好吃不上火，滋养身体，真是早吃早受益！

春天应该常吃鸭肉，鸭肉 *** 寒不燥营养高，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，脂肪酸的比例比较接近理想值，是很健康的肉类。

鸭肉做汤，好多人觉着不如鸡肉好，其实那是没掌握到窍门，就说我今儿要分享的鸭肉汤，滋味鲜美，比鸡汤都好喝，很适合春天。

用鸭肉炖汤，怎样做好喝？其实，鸭肉不太像鸡肉那样受欢迎，主要原因是它腥味重，解决了这个问题它就是一道好菜！我最喜欢的是用鸭肉炖汤，根据多年的经验，你只要记住“3个要”，保准没腥味，吃了这顿想下顿，它，真的是太鲜美了，营养也是杠杠滴，男女老少都爱喝！

【蘑菇炖鸭汤】

需要的食材：鸭边腿3个（或者鸭腿、整鸭都可以），干小黄蘑1小碗，洋葱1/4个，姜5片，香菜少许（没有可不用），料酒适量，盐适量，植物油适量

详细做法：

1，准备食材。把鸭边腿解冻，剁成块，然后倒入盆里，多放些水浸泡，中途换水，泡去血水，然后捞出控水待用；再准备1小碗干小黄蘑；

炖鸭汤“3要”之1：鸭腿剁成块以后要用清水浸泡，泡去血水，减少腥气；

2，把小黄蘑放入小盆里，加入温水泡透泡软，然后再择洗干净，捞出待用；

3，煮锅里加入清水，把鸭块倒入锅里，加入3勺料酒去腥，开大火烧开锅，不要搅动，在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净，多煮一会，直到鸭肉紧实，无血水；

炖鸭汤“3要”之2：用鸭肉炖汤，加料酒、焯水是必须的，多煮一会，挥发掉腥气；

4，把鸭块用笊篱捞出来，如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛，这时候就赶紧趁热拔，很快就会处理干净，然后放到水龙头下冲洗，再把鸭肉洗净，这样炖出来的汤清澈；

5，锅里加入少量植物油，把洋葱切小丁，和5片姜一起放入锅里中火煸炒，炒到洋葱变软打蔫；

用洋葱炝锅，要比大葱香，做出来的汤好喝；

6，倒入鸭块中火煸炒，中途顺锅边淋入2勺料酒，翻炒去腥，一直炒到鸭块表面微黄，这时候就可以了；

炖鸭汤“3要”之3：鸭肉炖汤一定要有炒制这一步，得炒到鸭皮微黄，这也是鸭肉挥发腥气的一个过程。

7，把炒好的鸭块及炒料一起倒入电炖锅里，加入热水，盖上盖子，开大火开始炖汤；

8，一直大火炖到锅里的汤发白浓郁，再把蘑菇倒入锅里，加入适量盐调味，再次开锅以后，就可以转慢火炖制了；

9，大约2小时左右，锅里的鸭肉软烂脱骨，满屋飘香，打开锅盖，尝尝咸淡咋样，合适以后把少许香菜切成段入锅，就可以上桌了。

香喷喷又鲜美的【蘑菇炖鸭汤】做好了，宝妈再唠叨几句：

用鸭肉炖汤，不腥的三个要点要记牢：浸泡，焯水，炒制；食材里的小黄蘑，味道鲜美，如果没有这种蘑菇，可以用几个香菇代替，但别多放，起到提鲜作用就好，太多会掩盖汤的鲜美；炖汤的时候，一定要先大火把鸭肉炖到汤奶白，再慢炖，这样的汤汁不光看着好看，喝着也香。

我是宝妈小厨，文章未经允许，盗用必究。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

寻味食治｜黄芪竹荪老鸭汤，益气养阴补虚，初秋食用正合适！

处暑之后迎来了台风天。此时雨水频繁，时晴时雨，暑热未退伤津耗气， *** 出汗较多，加上湿热交替，不少素体表虚者会容易感冒。

今日，广州市之一人民医院中 *** 师为您推荐一款益气养阴的时令靓汤，帮助您提高免疫力，为入秋打下基础。

黄芪竹荪老鸭汤

1材料（3-4人份）

黄芪10克、竹荪25克、老鸭半只、枸杞子10克、生姜3片。

2做法

1.材料洗净，竹荪剪去菌盖头，淡盐水泡发15分钟，清水冲洗干净，切段备用；

2.老鸭宰杀干净，去头尾斩大件，焯水；

3.汤锅中加入适量清水煮沸，放入黄芪、竹荪、鸭肉、生姜片，武火煮沸后转文火煲1小时，最后加入枸杞子稍煮即可。

3功效 益气养阴、健脾滋肾、润肺补虚。

*** 师话 *** 膳黄芪味甘、 *** 微温，归肺、脾经，具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，调节免疫力的作用。竹荪 *** 凉，色白入肺经，能补气养阴，润肺止咳，清热利湿，其子实体中含有多种酶和高分子多糖，能提高机体抵抗力。枸杞子滋补 *** ，益精明目。鸭肉滋五脏，清虚热，健脾化湿，补益虚损。全汤味道鲜美，清润可口，共凑补气养阴、健脾滋肾、润肺补虚之功。

本汤品适用于气阴不足、疲倦乏力、免疫力低、秋燥明显者。

医院 *** ：

总院 *** ：广州市越秀区盘福路1号

南沙分院 *** ：广州市南沙区丰 *** 路105号

鹤洞分院（眼耳鼻咽喉口腔中心） *** ：广州市荔湾区花地大道南30-32号

来源： *** 知一二李欣

编辑：吴丽婷

部分 *** 来自 *** ，如有侵权请联系删除。

营养专家推荐5款靓汤让你清心祛暑！

文/羊城晚报全媒体记者刘欣宇通讯员杜光宗魏彤图/羊城晚报资料图

夏季天气炎热，万物华实，气象峥嵘。中医认为，夏天在五行中属火，对应的脏腑为心。心与夏气相通应，心的阳气在夏季最为旺盛。心气过盛，容易导致“心病”，如心神不安、心悸失眠、头昏目眩等。因此，清心祛暑、清热解毒、生津止渴是夏季养生的关键。广州医科大学附属肿瘤医院临床营养专家黄瑜芳给大家推荐几款夏季靓汤。

麦冬百合玉竹瘦肉汤

食材（1人份）：麦冬5 g，百合5g，玉竹10g，瘦肉100g。

功效：清心除烦，养阴润燥。

适宜人群：烦躁易怒、口干唇红、心烦失眠或肺燥干咳者。

沙参玉竹薏米鸡汤麦冬图/羊城晚报记者王敏

食材（1人份）：沙参5克，玉竹5克，薏苡仁10克，炒麦芽5克，鸡肉（去皮）130g、生姜3片。

功效：养阴润燥，健脾祛湿。

适宜人群：皮肤粗糙、口干口苦者；尤其适合痰湿质、湿热质人群夏季食用。

冬瓜芡实薏苡仁鸭肉汤

食材：冬瓜500克，鸭肉500克（去皮），芡实15克，薏苡仁15克，陈皮少许。

功效：健脾祛湿，滋阴养肾。

适宜人群：夏季感到暑湿、脾气不运、四肢疲倦的人。

香菇虫草花排骨汤

食材（1人份）：香菇干5个，虫草花干30g，红枣3个，排骨500g，姜片适量。

功效：补肾气、补肺气、提高免疫力。

冬瓜海带绿豆脊骨汤

食材：冬瓜（带皮）500克，海带（干）15克，绿豆50克，白扁豆50g，脊骨500g，生姜2-3片。

功效：清热祛暑、生津除烦。

适宜人群：脾胃不足，水湿内停，郁久化热的人；或用于夏季感受暑热、暑湿所致诸症的辅助治疗。

编辑：甘卓然

翻山越岭只为这道家常冬瓜鸭架汤

烟台隔离期间俺爹买了只烤鸭吃完肉就整点汤喝吧讲究家庭都这样（其实我想直接啃鸭架）

By 爱喝冰拿铁的boi

用料

冬瓜 2指头宽一 ***
鸭架一副
葱末半根葱
豆腐 2块钱的
盐就你家挖盐小勺半勺就行不够再加

做法步骤

1、准备一下食材鸭架剁块（让热心摊主帮忙也可以）冬瓜和豆腐切小块葱切末

2、热锅凉油炒一下鸭架吧这样看起来比较专业出的汤也比较白

3、煸炒的肉丝都粘到锅底上了就加点热水等待烧开

4、调个味加点鸡粉和盐先少来点，味道不够再加

5、烧开了煮一会加入冬瓜煮它个2分钟

6、尝尝冬瓜熟没熟

7、差不多7成熟就吧豆腐下进去

8、焖一会呗

9、葱花搞里头

10、出锅了吃吧

小贴士

喜欢加点胡椒粉就加点胡椒粉自己喜欢就好

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋天需要进补，这道“老鸭萝卜汤”最合适不过，很适合老人孩子

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“鸭肉萝卜汤”做法，这是一道做法简单、味道清淡、营养好吃的汤菜做法，大家要是喜欢的话可以试一试。

进入秋季以后，我们要注意补水防燥，日常可以多喝点滋补润燥的家常汤，可以有效预防秋燥。而鸭汤就是不错的家常汤，日常可以常做给家人喝，可以补水润燥又健康，安稳舒服进入秋天每年过了九十月份，很多秋季蔬菜开始上市，一些白萝卜和白菜非常受欢迎，今天买了一只活鸭，准备炖一碗超级暖胃的白萝卜鸭肉汤。

很多人对于白萝卜不陌生，白萝卜不仅仅可以炒着吃，做成脆爽可口的腌萝卜条，都非常美味，还有一种非常适合秋季食用的做法——白萝卜鸭肉汤，汤汁特别鲜美，肉质非常嫩，常吃对身体健康有利，还可以滋补 *** ，暖胃健脾，而且保护视力，增强抵抗力的作用。秋天白萝卜和此物一起炖，汤汁鲜美，简单易学，常食对身体有利，鲜香味美，好喝不上火，下面介绍 *** *** 。

——【鸭肉萝卜汤】——

【 *** 主料】：老鸭子半只、白萝卜一个

【 *** 调料】：生姜1块、大葱2根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、白酒适量

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把鸭子用火把表皮烧一下，然后剁成小块装盆备用。

【步骤二】：白萝卜去除根须，然后清水干净改刀切成滚刀块备用。

【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末，然后装盘备用。

【步骤四】：把鸭肉冷水下锅，依次放入姜片、葱段、白酒2勺，大火烧开煮3分钟左右，把鸭肉焯去血水。

【步骤五】：鸭肉焯完水捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤六】：炒锅中放入少许油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉放入水汽和油脂炒出来。

【步骤七】：鸭肉炒出水汽，放入一勺白酒，翻炒出酒气，鸭肉变得表皮微黄，放入开水，没过鸭肉，水多放点，炖煮时间比较久，中途不要放水。

【步骤八】：锅中水烧 *** 入炖锅中，放入姜片和大葱段，再放入1勺白酒，盖盖小火炖煮40分钟。

【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，另外取一个锅放入清水烧开，把萝卜倒入锅中焯水2分钟，用以去除萝卜的异味。

【步骤十】：萝卜焯完水，捞出来放入鸭肉中，盖盖继续小火炖煮20分钟，把萝卜炖熟。

【步骤十一】：萝卜炖煮熟后，放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，同时放入枸杞，搅拌一下出锅撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“鸭肉萝卜汤”就 *** 完成，做好的鸭 *** 气浓郁、萝卜软烂、味道清甜、汤鲜味美，特别好吃，是一道适合孩子和老人 *** 来吃的汤菜做法，大家要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）鸭子我们更好要用火把表皮烧制一下，这样可以去除部分腥味，同时可以增加香气。

（2）鸭肉焯水要冷水下锅，冷水下锅可以让鸭子的血水尽可能地溢出，如果要用热水，会让鸭肉急剧收缩，鸭血就不能溢出，这样腥味就很大。

（3）鸭肉焯完水，要用热水清洗去浮沫和杂质，冷水会让鸭肉肉质收缩，后期炖煮的时候会影响蛋白质的释放，炖出来鸭肉和汤都不香。

（4）鸭肉要先把水汽炒出来、油脂炒出来，这样炖出来的鸭肉才香，汤也非常鲜美。

（5）炖煮鸭肉要用开水或者热水，和冷水洗鸭肉的道理一样。

（6）白萝卜要焯一下水，焯水可以去除萝卜的异味，炖出来的汤汁才非常鲜美。

（7）盐和调料都要出锅的时候，盐和调料放早了，萝卜会有苦味，同时会影响蛋白质的释放。

以上内容是我和大家分享的“鸭肉萝卜汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

#一学就会快手菜#陈皮老鸭汤

今天分享一道家常汤．陈皮老鸭汤，煲好的汤加少许盐调味即可。好喝。陈皮选择了新会陈皮．这次用的是15年的，最近入手了几瓶8年．10年．15年

By 铧发妈

用料

鸭子肉 8小块
姜片 4片
桂圆 4粒
陈皮（我用了15年的陈皮）二小块
盐适量
一个炖锅2个小炖盅 2人份

做法步骤

1、准备材料，鸭肉剁小块焯水煮开捞出备用，姜片切小块、桂圆、陈皮先用热水醒皮

2、各适量的材料

3、放入炖盅中

4、把炖盅放入隔水锅中，锅中注入水

5、小炖盅加入适量清水

6、调上快煮煲，1小时至2小时左右

7、成品图：陈皮老鸭汤

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它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒解暑，和鸭肉绝配

导语：它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒，解暑热，和鸭肉是绝配。

大家好我是傻姐，进入三伏天后，看到外面的大太阳都不想出门，除了早上去菜市场买一些蔬菜、水果外，几乎一天都待在家里。在空调屋里虽然舒服，但是长时间吹空调感觉浑身没劲，关节疼痛，因此大家要注意吹空调的时间，定时给室内通风，早晚风凉的时候适当地外出活动一下。

高温天气吹空调，再加上吃一些生冷的食物，身体出现了很多不适，尤其是湿气严重的朋友，在这种环境下，体内的湿气根本排不出来。三伏天正是祛湿的更佳时期，每年这个时间段都会给家人多吃它，等到冬天再也不会手脚冰凉了，它就是生姜。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是烹饪美食常用的调味品，本身也有着 *** 用价值，它是辛温发散的 *** *** ，对于祛风寒、温味、解暑、祛湿有着很大的改善。姜里面还含有一种抗氧化酶，这种营养物质有利于抗衰老。姜和鸭肉是绝配，鸭肉吃起来鲜美营养还消暑，下面小编就和大家分享姜片炒鸭肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【姜片炒鸭肉】所准备的食材有：姜一斤、鸭子一只、八角、香叶、桂皮、啤酒、盐、酱油、味极鲜、蚝油、黄豆酱、食用油、大葱

具体做法：1、这个季节正是姜大量上市的时候，食用前把姜表面的泥土冲洗干净。姜的表皮营养很高，不需要去掉，直接把姜切成薄片。再准备一些调料品，像八角、桂皮、香叶、大葱等，根据自己的口味添加即可。鸭肉也很便宜，一只大概15块钱。

2、准备一只鸭子，鸭肉里面有很多肥油，这个肥油可以去掉，也可以单独放着，烹饪的时候提前煸炒。把鸭肉剁成小块，用干面粉搓洗干净里面的血水，多洗几遍。然后把鸭肉放入冷水锅中，倒入1勺料酒、葱段用勺子搅动均匀，大火煮开后把浮沫撇出来，大概煮1分钟捞出来后用温水清洗一遍即可。

3、热锅凉油，油热后先把鸭油煸炒一下，再放入鸭肉，大火不停翻炒，最后把姜片、八角、香叶、桂皮、葱段全部放进去炒出香味，再放入1勺黄豆酱、少许酱油、2勺味极鲜翻炒至鸭肉上色。

4、鸭肉炒好后，往锅中倒入适量啤酒，再倒入少许的水没过鸭肉，先开大火把锅中的汤煮开，撒上少许盐，转小火后继续炖30分钟。

5、30分钟后，锅中的汤汁完全收干，鸭肉看上去色香味俱全，用筷子轻轻一扎很容易被扎透，软烂有嚼劲，酱香味十足，不腥不柴，越嚼越香。

小贴士：

1、鸭肉切成小块后，一定要清洗干净里面的血水，否则鸭肉炒熟后特别的腥，也会影响口感。2、黄豆酱也可以换成甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以适当的放一些青红椒，如果放青红椒炒的话需要多炒一会，提升口感。

夏天是非常适合吃大姜和鸭肉的，隔三岔五吃一炖，滋补又解馋。大家吃过姜片炒鸭肉吗？除此之外，您还知道姜搭配哪些食材更好吃？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

#东古家味美食#酸萝卜老鸭汤+鸭肉蘸水

酸萝卜老鸭汤，是一道经典的川味炖菜，秋冬季最适合喝的一款汤，酸爽开胃，鸭肉软嫩，加上调制的东薄盐古一品鲜蘸料，吃肉喝汤，舒服！

By 娜娜食堂