又到了一年一度的新核桃上市了，你吃上了吗？
下班路上看着新鲜的新核桃就买一点，回到家后就一边剥一边吃，越吃越好吃，越吃越香甜。
青皮核桃是干核桃的“青年时期”，有着和干核桃完全不同的口感和口味。干核桃的外皮剥不下来，吃起来就会涩涩的，很多人因为这一点就不喜欢吃。
新核桃的外皮是可以剥下来的，吃起来脆爽，甘甜，湿润，清新，不上火，不油腻，不苦涩。
新核桃营养价值与干核桃差不多，只是水分不一样，而且新鲜核桃具有消炎杀菌、提高记忆力、延缓衰老的作用。
新核桃可以放入锅里用小火翻炒，或者是煮粥饮用，一般小孩子比较喜欢喝，能给身体补充许多营养物质。
新核桃虽然口感好，但不能一次 *** 不能吃太多，因为核桃里面含有较多的脂肪，吃多了会影响消化和吸收，每天大约是4~5个核桃就够了。
由于干核桃仁自带了苦涩的味道，所以导致了许多人不爱吃核桃，那你要不要试试鲜嫩脆甜的鲜核桃呢？
核桃仁也能脆甜爽口？
干核桃仁之所以会产生苦涩，是因为果仁外面的那层薄膜自带苦涩的味道，在晾晒的过程中，薄膜紧贴住果肉，所以整体吃起来就都是苦涩的了。
但新鲜的核桃就不一样了，敲开浅褐色的壳，果仁上附着的薄膜非常容易剔除，轻轻一揭就能去掉。
露出里面嫩生生的鲜核桃肉，只剩下果仁本身的香甜，和干核桃果仁的口感差距甚远。
鲜核桃的特别之处就在于，它丝毫没有干核桃的油脂味，它更像是某种香甜脆的零食或者水果。
一入口就能感受到一阵清香，一咬就是香嫩、脆甜的滋味，实在是有被惊艳到，让人吃了还想吃。
守护几代人的老树
想吃到生态自然品质好的核桃，可以来处于高原深山的紫云看看，这里生态环境良好，远离污染，是核桃树理想的生长地。
当地属 *** 带气候，雨量充沛，日照时间长，加上早晚温差大，为核桃树提供了独特的生长环境。
当地的农户们遵循着自然生长的原则，在核桃树的生长过程中，绝不使用 *** 、化肥、除草剂。
核桃树从生长到结出好果子，需要很长的时间，紫云的核桃树伴随了当地几代人的成长，所以当地的老人们对些核桃树，有很深的情感。
来之不易的鲜甜
即使步履蹒跚，老人们依旧会坚持和小辈们结伴去采收核桃，用长长的竹竿敲打枝丫，果实被打落到地上。
大家再一起将果子装进背篓里背到山下，统一地筛选掉小果、坏果，留下饱满成熟的绿果子。
打下来的绿皮果果还需要人工去除表层的青皮，把鲜核桃取出来并不是一件容易的事。绿衣颜色艳丽，但汁液却非常容易染色，要是不戴手套，手肯定是要染黑的。
从采摘到装袋，全程都没添加 *** 物使其保鲜，只保持它本来的样子。所以会看到核桃壳上有不少 *** ，但都不影响食用。
温馨提示：因为是手工剔除青皮，所以新鲜核桃的外壳上会有青皮的残留，受到温度及湿度的影响，您收到的核桃外壳可能有部分发霉现象，只需要在食用前，用清水洗净擦干即可食用，介意者慎拍哦！
营养又美味
和其它坚果不一样的是，新鲜核桃不止能吃，还能做成许多美味的食物。
比如做一份简单的早餐核桃露，将鲜核桃剥皮剔出果仁，加入适量的水和 *** ，放入料理机机搅打成浆，就变成了老人和孩子都喜欢的新鲜核桃露。
或者是用果仁搭配蔬菜来炒，清爽的果仁香气减弱了荤菜的油腻，夏天吃再清爽不过了~
鲜核桃就是因为不容易长时间储存，所以只能通过晾晒、烤干等方式，变成我们常见的干核桃，所以想吃鲜核桃只能趁季。
每年鲜核桃季节都很短，赏味期只有这么短短的一两个月，所以可别错过了哦~
秋天才有的鲜美果子，没吃过可太太太遗憾了最近
秋天限时供应的鲜核桃
上市了！
说到核桃大家都不陌生
它是人们日常生活中
常见的坚果之一
营养价值丰富
但不少人对新鲜核桃
却有点儿陌生
那么
鲜核桃为什么好吃？
鲜核桃和干核桃有哪些不同？
鲜核桃的营养优势有哪些？
如何挑选鲜核桃？
鲜核桃为什么好吃？
01
谈起鲜核桃和干核桃的不同，犹如黄豆和毛豆、鲜枣和红枣，味道云泥之别。当然，其中最直观的感受就是好吃。简单来说，它既有不输水果的入口“甘甜”，又有坚果的油润，放进嘴里还有脆爽的咀嚼感。简直太好吃了！那么，鲜核桃为什么好吃？
（ *** 来源：新华网 ）
1.水分含量更高
新核桃刚从绿皮中露出，尚未经过晾晒，因此水分含量比普通的干核桃要高不少。有研究称，新核桃的含水量可达到30%左右。可见，新核桃让人吃得满嘴流汁，和水分含量高关系密切。
2.可溶 *** 糖类含量高
在核桃不断成熟的过程中，核桃的可溶 *** 糖含量不断下降。新核桃仁吃起来有甜甜的，也是这个原因。干制的过程会让可溶 *** 糖类大幅损失，因此，干核桃仁吃起来没有新核桃仁那么甜。
3.谷氨酸、天冬氨酸等
呈鲜味氨基酸的含量高
新核桃是核桃仁不断成熟、脂肪不断转化时期的果实，而这个时期核桃仁中谷氨酸、天冬氨酸的含量更高。这两种氨基酸在菌菇中含量很高，它们可以令食物自带鲜味。
4.过氧化值更低
过氧化值通常用于衡量油脂长时间放置后发生变质的程度，过氧化值越高，油脂变质的可能 *** 越大。而油脂变质常常会带来令人不悦的“哈喇味”。经实验检测，新鲜核桃仁的过氧化值比干核桃仁低，这意味着，新核桃仁更不容易像储存久了的干核桃仁一样，产生哈喇味。
此外，鲜核桃仁的皮更容易剥去，食用的时候可以避免吃到核桃仁外那一层褐色薄膜。而那一层膜，正是令干核桃仁带上苦涩味的关键。由此，新核桃仁打通了“好吃”的各种通路，美味指数比干核桃翻了不知多少倍。
鲜核桃的营养优势有哪些？
02
新核桃由于未经干燥和储存，其中的维生素和氨基酸都得到了更好地保留。尤其是晒干后水溶 *** 的维生素C含量变化很大。
新核桃中维生素C含量为10mg/100g，而干制后的核桃仁，维生素C含量为1mg/100g。虽然我们并不靠核桃来作为维生素C的主要食物来源，但本着多补一点是一点的原则，当然还是新核桃好。
和干核桃相比，新核桃还是高蛋白低脂肪的 *** 。新核桃和干核桃中蛋白质含量仅相差2g/100g，脂肪含量却相差了近30g/100g。这也提醒我们，干核桃仁不要一次吃太多，否则脂肪摄入量也容易超标。
（ *** 来源： *** 生活研究所 ）
无论是新核桃还是干核桃，其脂肪都是以不饱和脂肪酸为主，适当摄入对调节血脂水平有所助益。此外，对于需要减脂、控制体重的朋友来说，新核桃低脂低热量的特质，更加友好。不过，营养专家提醒，适量食用鲜核桃有益于身体健康，但由于新鲜核桃油脂含量多，过量食用会加重肠胃负担，引起腹泻等。
如何挑选鲜核桃？
03
挑选干核桃时，我们总是担心买到“空瘪没肉”的，而挑选新核桃也同样如此，不同的鲜核桃果肉的饱满度、口感也会存在差异。那么，我们应该如何挑选鲜核桃？
（ *** 来源：新华网 ）
1
选择优质的核桃产地的产品
老百姓讲究买“道地食材”，是很有道理的。一方水土养育一方风物，像陕西、甘肃、四川、新疆等地，产出的核桃的确相对更优质。
2
选择个大“压手”的
如果你有吃新核桃的经验，就会发现个头偏大的核桃意味着相对更容易剥掉外皮（种皮）。而拿起来比较“压手”的核桃往往果肉更加饱满多汁，不容易挑到空心干瘪的。
3
问问商家核桃的类型
不懂核桃品种的朋友们，可以问问商家，这核桃是偏甜还是偏油。通常偏甜的新核桃水分更足，也更容易剥掉种皮；偏油的核桃口感油润，水分稍低，果肉的沟沟壑壑也更复杂，剥起来比较费手。大家可以依据自己的口味，来询问商家，指导挑选。
4
带不带绿皮，各有利弊
带着绿色果皮的核桃往往水分保留更好，更新鲜。买回家去皮、开壳、剥种皮一条龙，也是一种完整的体验。但核桃绿皮的汁液极难清洗，一旦 *** 作不慎，粘在手指上，就要带着黑手指过个十天半个月，对于爱美人士来说，可以购买去掉绿皮的。
如何保存鲜核桃？
04
鲜核桃一次别买太多，到手放到阴凉通风的环境中，尽快吃掉。如果想要储存一段时间，可以这样做。
01
短期保存
鲜核桃稍加晾晒，让外壳干燥后放入冰箱冷藏。这是网上流传最广的、也是很多商家宣传的保存 *** 。但不是说丢进冰箱就万事大吉了。冷藏只能延缓核桃的干燥时间，让核桃鲜嫩的口感流失慢一点，却不是长久之计，时间长了还是会发霉。
02
长期保存
核桃保留外壳，整个装保鲜袋，放进冰箱冷冻保存最为妥善，等到想吃的时候可以拿到冷藏化冻。据研究，更好-5℃ 冷冻，解冻时先转到0℃ 左右的冷藏室，两天后再拿到室温条件。这样保存、复鲜的核桃，品质口味是表现更好的。
不想冷冻，也可以把核桃都夹开，核桃仁取出来，放进真空袋里阴凉避光处保存。如果核桃仁已经变干了，可以用开水多泡一会儿，也能一定程度上复原鲜核桃的口感。
你吃过鲜核桃吗？
如果喜欢或想要尝鲜
这个月抓紧吃吧！
错过可又要等一年了
来源：农视网
【健康】秋吃这种果，除了健脑，还能改善腰腿酸痛！秋天“润肺”是必要的保健手段之一，吃梨，喝梨汤、蜂蜜水……吃久了难免觉得腻。
其实，还有一种润肺食物被小看了，那就是核桃!
核桃，滋润好食物
很多人只知道核桃能帮助健脑，维护血管健康，但实际上鲜核桃还有润肺的功效，如今新核桃上市了，大家不要错过。
毕竟它的功效有太多：
#1
补脑
核桃有利于大脑的发育，当然这与它的形状并没有太大关系。
要知道，核桃仁中的营养物质有三分之二为脂肪，其中的亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸。
而脑细胞的发育是离不开必需脂肪酸的，因此，适当摄入核桃，非但有利于脑组织的营养维持，还可以促进青少年脑细胞发育、防止中老年脑细胞衰老。
#2
安神
核桃不仅是健脑食物，还是神经衰弱的治疗剂。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补治疗作用。
#3
利血脂
虽然核桃约含有60%的脂肪，热量非常高，但它对血脂的影响比我们想象中要好很多。
核桃之所以有利血脂健康，原因之一是核桃含有亚油酸、亚麻酸和油酸，可以减少脂质在管壁的沉淀 *** ，对维持正常的血脂水平乃至心脑血管 *** 的健康都有重要作用。
#4
防衰老
美国斯克兰顿大学的学者测定了包括核桃、开心果、碧根果、花生、杏仁在内多种坚果中多酚类物质的含量，结果发现，无论生吃还是熟吃，核桃的多酚含量都位居之一，而多酚类物质具有抗氧化作用，能保护 *** 免受 *** 基侵害。
除了多酚类物质，核桃里含有的天然维生素E、亚油酸、亚麻酸和油酸都能够对抗衰老，清除氧 *** 基，从而延缓 *** 的衰老速度。
核桃食谱
#1
裹腹——红枣核桃粥
材料：大米150克，红枣10颗，核桃仁10颗， *** 适量。
做法：红枣用开水泡半天去核。核桃仁用水稍加冲洗。将大米，红枣，核桃一同入锅，加冷水大火烧开后改小火煮至米糯。加适量 *** 再煮片刻即可。
功效：此粥营养丰富，口感香糯，红枣甜蜜，核桃仁绵软，米汤浓稠，适合各类人群食用。
#2
润肺止咳——核桃粥
材料：核桃肉20克，粳米100~200克。
做法：将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。
功效：能润肺止咳、补肾固精、润肠通便，但有脾胃湿热或腹泻者忌食。
#3
健腰止痛——杜仲核桃猪腰汤
材料：猪腰1对切片，去核大枣2个，10克杜仲、20克核桃肉、2片生姜、3毫升米酒。
做法：洗净炖盅，加水共煎沸后改小火炖1小时。饮汤吃肉，每日1剂。
功效：益气补肾，壮腰助阳
#4
缓解哮喘——核桃蜜糖糊
材料：蜂蜜适量、核桃仁120克。
做法：先将核桃炸酥，研成细末，然后倒入蜂蜜搅拌一些，调成糊状即可。
用法：分7天食用，儿童用量减半。
功效：蜂蜜能润肠通便、补中益气，核桃能养肺定喘、补肾纳气，二者结合对哮喘有疗效。
#5
老人眼睛流泪——核桃豆浆糊
许多老年朋友经常会流泪不止，这往往是因体内长期缺乏维生素A、维生素B2和维生素C引起泪道狭窄或阻塞，从而导致泪腺分泌出过多泪水。通过食疗可达到缓解的效果。
做法：将核桃仁研碎，每次吃的时候挖2匙，然后用1杯温热的豆浆冲释，再加1小匙蜂蜜，调成糊状，每天吃2~3次。也可在每次用餐时，将 *** 糊夹在馒头或面包里食用。
#6
失眠多梦——核桃茯苓粥
材料：核桃仁50克，茯苓25克，粳米100克。
做法：将核桃仁、茯苓研末，与粳米一同煮粥，用食盐与香油调味，早晚各服1次。
适用于心脾两虚所致的失眠、健忘、多梦等症。
#7
须发早白——芝麻核桃糖块
人到老年，肾气渐衰，头发变白很正常。可中青年人早生白发怎么办？
材料：黑芝麻 *** 克，核桃仁 *** 克，红砂糖 *** 克。
做法：将黑芝麻、核桃仁炒熟研末，砂糖加水少许文火煎熬至较浓稠时，加入黑芝麻、核桃仁调匀即成。趁热倒在表面涂有食油的大搪瓷盆中， *** ，将糖压平，划块服食。
功效：可益肾乌发，适用于脱发、须发早白。
资料：养生中
编辑：叶芳芳
劝你多吃鲜核桃，好处都在这里了→最近，初秋限时供应的美食——鲜核桃，上市了！如果你问鲜核桃有多好吃，简单来说，它既有不输水果的入口“甘甜”，又有坚果的油润，放进嘴里还有脆爽的咀嚼感。简直太好吃了！
鲜核桃为什么好吃？
1. 水分含量更高
新核桃刚从绿皮中露出，尚未经过晾晒，因此水分含量比普通的干核桃要高不少。有研究称，新核桃的含水量可达到30%左右。可见，新核桃让人吃得满嘴流汁，和水分含量高关系密切。
2. 可溶 *** 糖类含量高
在核桃不断成熟的过程中，核桃的可溶 *** 糖含量不断下降。新核桃仁吃起来有甜甜的，也是这个原因。干制的过程会让可溶 *** 糖类大幅损失，因此，干核桃仁吃起来没有新核桃仁那么甜。
3. 谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸的含量高
新核桃是核桃仁不断成熟、脂肪不断转化时期的果实，而这个时期核桃仁中谷氨酸、天冬氨酸的含量更高。这两种氨基酸在菌菇中含量很高，它们可以令食物自带鲜味。
4.过氧化值更低
过氧化值通常用于衡量油脂长时间放置后发生变质的程度，过氧化值越高，油脂变质的可能 *** 越大。而油脂变质常常会带来令人不悦的“哈喇味”。经实验检测，新鲜核桃仁的过氧化值比干核桃仁低，这意味着，新核桃仁更不容易像储存久了的干核桃仁一样，产生哈喇味。
此外，鲜核桃仁的皮更容易剥去，食用的时候可以避免吃到核桃仁外那一层褐色薄膜。而那一层膜，正是令干核桃仁带上苦涩味的关键。
鲜核桃的营养优势
新核桃由于未经干燥和储存，其中的维生素和氨基酸都得到了更好地保留。尤其是晒干后水溶 *** 的维生素C含量变化很大。
新核桃中维生素C含量为10mg/100g，而干制后的核桃仁，维生素C含量为1mg/100g。虽然我们并不靠核桃来作为维生素C的主要食物来源，但本着多补一点是一点的原则，当然还是新核桃好。
和干核桃相比，新核桃还是高蛋白低脂肪的 *** 。新核桃和干核桃中蛋白质含量仅相差2g/100g，脂肪含量却相差了近30g/100g。这也提醒我们，干核桃仁不要一次吃太多，否则脂肪摄入量也容易超标。
所幸，无论是新核桃还是干核桃，其脂肪都是以不饱和脂肪酸为主，适当摄入对调节血脂水平有所助益。
此外，对于需要减脂、控制体重的朋友来说，新核桃低脂低热量的特质，更加友好。
如何挑选鲜核桃？
1. 选择优质的核桃产地的产品
老百姓讲究买“道地食材”，是很有道理的。一方水土养育一方风物，像陕西、甘肃、四川、新疆等地，产出的核桃的确相对更优质。
2. 选择个大“压手”的
如果你有吃新核桃的经验，就会发现个头偏大的核桃意味着相对更容易剥掉外皮（种皮）。而拿起来比较“压手”的核桃往往果肉更加饱满多汁，不容易挑到空心干瘪的。
3. 问问商家核桃的类型
不懂核桃品种的朋友们，可以问问商家，这核桃是偏甜还是偏油。通常偏甜的新核桃水分更足，也更容易剥掉种皮；偏油的核桃口感油润，水分稍低，果肉的沟沟壑壑也更复杂，剥起来比较费手。大家可以依据自己的口味，来询问商家，指导挑选。
4. 带不带绿皮，各有利弊
带着绿色果皮的核桃往往水分保留更好，更新鲜。买回家去皮、开壳、剥种皮一条龙，也是一种完整的体验。但核桃绿皮的汁液极难清洗，一旦 *** 作不慎，粘在手指上，就要带着黑手指过个十天半个月，对于爱美人士来说，可以购买去掉绿皮的。
如何优雅地剥掉鲜核桃皮？
买回新核桃后，如何快速、优雅地剥掉核桃仁外面那一层种皮，也是很多人发愁的事。
其实，想要快速剥核桃皮，有三个要点：快、湿、工具。
快，是指整个过程要一气呵成，中间不要停留时间太长。一旦速度太慢，刚剥开的核桃皮发干发脆，就不容易完整地剥下来了；
湿，是指保持核桃种皮的湿润。可以在手边放一盆清水，遇到不好剥的地方可以泡泡水，让种皮保持一定的湿度，会更好剥；
工具，一把趁手的小镊子是剥核桃皮的不二工具，弯头镊子效果更佳。它可以帮你深入到手指无法进入的缝隙里，确保我们剥出一个完整的嫩核桃仁。
鲜核桃的花样吃法
剥好的颗颗新鲜核桃仁，除了直接空口吃，有没有哪些花样吃法呢？当然有！
1. 炒菜。西芹桃仁、桃仁拌木耳、桃仁鸡丁，用的都是新鲜水嫩的核桃仁。核桃仁给菜肴带上了一抹特殊的清香和油润，和味道清淡的食材相得益彰。
2. 打浆。鲜核桃仁不仅可以和豆类、牛奶、水果等搭配一起打浆喝，还可以根据自己的口味和消化状况，选择更多食材。比如，如果消化功能偏弱，可以少放豆类，选择大米、水果一起打浆。
3. 炖汤。新核桃中呈味氨基酸含量高，本身味道又不重，用来炖汤很适合，能增添一丝鲜味。爱煲汤的朋友们可以试试鲜核桃淮山 *** 猪骨汤、鲜核桃红枣莲子土鸡汤、鲜核桃鸽子汤等等。
来源：人民网科普综合科普中国、新华网
编辑|沈彦洁
大凉山30年老树鲜核桃，嫩得掐出水，脆嫩冒甜浆，营养比干核桃高吃了这么多年核桃，我还是之一次知道，核桃原来还有皮？！
树上一个个可爱绿球球，盛夏成熟，来自四川大凉山，正是应季的「半野生」新鲜核桃。
撕开薄衣，奶油般 *** 的核桃肉，鲜嫩感喷涌而出！
入口鲜！嫩！脆！丰盈的汁水不断从牙齿溢出，淡淡的甜香，核桃原来还有这般味道！
如果说干核桃是“老腊肉”，鲜核桃就是“小鲜肉”了。
不油不腻，口感似竹笋一样，清脆爽嫩，越嚼越香，回味甘甜。
相比长时间晒干的核桃，鲜摘核桃水分多，紧紧“锁”住营养不流失，不容易上火， *** 食用的营养价值更高！更全！
每100g果肉含蛋白质15~20g、碳水化合物10g，丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和矿物质，被称为植物界的“ *** 肉”“长寿果”，大家都抢着要吃呢~
营养未流失的鲜核桃，更受发达国家的喜爱。每天吃5～6个核桃，对女生的皮肤头发都有润泽作用，适合给孩子、上班族“充电”驱散脑细胞的疲劳。
考虑到大家给核桃去青皮的过程，麻烦又脏手，我们的大凉山鲜核桃，都做了去青皮处理，还送了神器“核桃夹子”，一捏即开！轻松开吃！
出产鲜核桃的地区不少，但是我特意为大家，选了一个天然绿色的好地方——四川大凉山。
大凉山被誉为“离太阳最近，离城市最远”的地方，山区多，海拔高，拥有大熊猫自然保护区，远离城市污染，是生态绿色的代名词。
云雾缭绕的大山深处，是我们树龄30年+的大树，根系发达，能吸收更多的养分。
果子酝酿一整年，沐浴着大山里的眼光雨露，皮薄肉厚，入口清甜甘香，浓缩了生长地的清秀水灵！
种核桃的农户告诉我：他们种的鲜核桃，都是半野生的，不用担心化肥杀虫剂了，连施肥都不用的。
每年都送去第三方权威检测机构，大家可以放心吃~
坚持自然成熟，不打 *** 、不催熟。只用清冽的山泉水灌溉，走地鸡鸭增添肥料。
吃过新鲜核桃的你，一定会惊喜，清脆丰盈的口感，是干核桃从未有过的！
7月的核桃，鲜嫩营养，正是成熟季。工人们要爬到高高的树杈，将绿果果一个个用竹竿打下来。
摘下后不急着运回仓库，就在果园里，在经验十足的阿姨手里，再棘手的鲜核桃也乖乖听话，手腕灵活翻飞间，就褪去厚厚的青壳子，成了我们熟悉的模样。
新鲜核桃外壳有残留，工人们一双双黑黢黢的手，都是鲜核桃“人工去壳、不泡 *** ”的见证。
拒绝 *** 水浸泡脱皮漂白，你收到的核桃表皮会有一层黑色痕迹，这是人工去皮后露天氧化的正常情况。那些 *** 水泡过光亮洁净的所谓鲜核桃，反而令人担心。
清晨采摘，下午去皮选果，第二天立马发出，你吃到嘴里的，全是树上新鲜的坚果香气！
果肉薄衣是核桃涩味的来源，记得一定剥掉再吃哦~
剥下的核桃衣、分心木，都属于中 *** 里的辅料，可以泡水喝。
榨牛奶一起喝，香甜丝滑浓郁，适合做早餐、睡前饮品，给身体充充电~
除了鲜吃核桃肉，平常做甜品、煲汤、做菜都能放，木耳炒鲜核桃可是一道鲜掉眉毛的家常好菜，孩子吃过都停不下嘴。
新鲜的核桃怎么保存呢？
鲜核桃水分多， *** 后一定要尽快开箱取出，通风透气干燥外壳，放冰箱冷藏保存，能保存25天左右。
如果不放冰箱保存，可以放在阴凉干燥处，核桃会慢慢变干，成为常见的干核桃哦~
多吃核桃就能益智健脑？不讲科学的吃法真的不可取当我们看到核桃仁时，我们能联想到什么？大脑千沟万壑的外形，真的非常相似。而中医养生中又有“以形补形”的说法，诸如吃核桃补脑，吃鞭 *** ，吃香蕉通便等说法。在我们传统认识中，核桃似乎与大脑有着千丝万缕的联系，目前市面上卖得火热的核桃饮料，都是以补脑作为宣传口号，那么核桃与补脑之间，到底有没有联系？
核桃与补脑之间总有神秘的联系
从营养学角度来看，核桃确实是健康的坚果食品
核桃从属于坚果类食物，坚果食品分为两个大类，一类是树坚果，这类坚果长在树上，常见的如核桃、榛子、腰果、杏仁等；另一类是 *** 类坚果，主要是各类瓜子。中西医普遍认为坚果类食品有丰富的营养价值，其中包括优质的蛋白质、脂肪酸、维生素、各类微量元素和膳食纤维，而我们今天所说的核桃就是营养价值丰富的坚果品种，而我们如果把“以形补形”作为核桃补脑的功效来进行夸大，已经被证明是 *** ，但能够说明的是，核桃中所包含的营养成分对身体健康有很大益处。
新鲜核桃
从补脑的角度出发，大脑的“燃料”是什么
从科学的角度出发，从功能上能够直接“补脑”的食物是不存在的，而科学上对于“补脑”的定义是指婴幼儿时期促进大脑神经发育，从而提升大脑机能，增强记忆力，提高大脑神经活 *** 。而针对成年人的“补脑”，则是保护大脑神经阻止，防止大脑受到 *** 以及发生退化。
我们日常饮食中接触的大多数食物都能为大脑供应能量，大脑吸收的营养成分很多，如氨基酸、蛋白质、叶酸和胆碱以及各类微量矿物质等。而蔬菜、水果中的维生素对于保持大脑神经活 *** 具有一定的作用，因此在我们的日常饮食中的营养成分，已经足够为大脑供能。
水果蔬菜对于健康几乎是“全能”的
核桃补脑的说法靠谱吗？
各类坚果制品中把核桃与补脑紧密联系在一起，而核桃饮料也总是跟补脑建立直接的联系，那么核桃补脑究竟靠谱吗？首先从核桃的营养成分中，不饱和脂肪酸、维生素E、多酚类物质对于保护大脑神经具有一定作用。营养学家通过核桃萃取液对小白鼠进行分组实验，结果发现，每日给小白鼠喂食3%到6%核桃萃取液的小白鼠具有更强的记忆力，学习能力更强，此实验结果表现为正相关，且与对照组小白鼠有一定的差距。但是这个实验仅仅是对小白鼠来说，因为给小白鼠喂食的核桃萃取液占据了小白鼠食物的一大半，而我们人类的正常餐食，不可能以核桃为主食。因此对于核桃与人类智力的关联 *** 还需要进一步研究。
小白鼠实验能够证明效果，但并不能绝对与 *** 作用挂等号
真实对大脑有益的食物有哪些
含不饱和脂肪酸与磷脂酰胆碱类的食物，对促进大脑神经发育，增强大脑神经活 *** 具有一定作用，其实核桃中含有的不饱和脂肪酸含量不如牛油果，而对于婴幼儿大脑成长发育具有促进功效的是包含DHA成分的鱼肝油产品，各类海鱼与亚麻籽油都含有DHA成分，而动物内脏、牛奶、大豆等含有磷脂酰胆碱成分。对于 *** 来说，多吃蔬菜水果，不仅能够补充各类 *** 所需的维生素，水果中包含的维生素C和维生素E是天然的抗氧化剂，对于“补脑”，是一个复杂的过程，并没有单一的食物能够起到真正“补脑”的作用。
海鱼具有促进大脑神经发育的主要功能
#新鲜核桃有喜欢吃的吗？# #山核桃# 又到了一年一度吃新鲜核桃的季节，从高价吃到低价，又在快要过季时吃回高价，因为喜欢，所以不能断啊！<捂脸>
吃新鲜核桃太考验耐心，夹核桃要心细，劲太大，会夹碎了；劲太小，又夹不动。剥皮才是最考验耐心了，要保持技巧的同时，还不能急躁。为了一口吃的，也是煞费苦心了！所以有很多人因为麻烦，就不怎么好这口了。
虽然每年都吃，但是还是记忆里小时候的新鲜核桃更好吃。总能记得每年暑假回到老家，几个堂弟都会带着我去核桃树上打核桃，装一筐回家，拿出核桃刀子，然后熟练的把核桃仁剜出来，我就只负责剥掉薄皮以及吃，那时候真是感觉太幸福了。
可惜成年之后，我们堂姐弟们，各自为生活忙碌，嫌少见面，而每年的新鲜核桃，吃起来也是感觉味道越来越淡。
都说新鲜核酸的营养价值比干核桃高，与干核桃完全不一样的口感体验。
核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。口感也就大不相同。
看到超市有卖新鲜核桃的，从来没吃过的我毫不犹豫地买了盒。
回家夹了一把，一人发了几个，补脑。还没咬两口，集体抱着垃圾筐狂吐。苦得人想哭，这个苦劲达到了新高度。
不对呀，难道买的是放坏的，不新鲜，因为干核桃放时间长了也苦。
赶紧打开APP查下客户购买评价，没说坏了不好吃的呀。
由于又看了商品简介，商品名称后面加了个备注，“鲜核桃（剥皮再食）”。
好吧，我错了。
吃鲜核桃一定要去了核桃上面那层灰色薄皮，剥出来是白白的果仁。
一定要剥皮，一定要剥皮，一定要剥皮，重要的事说三遍。
鲜核桃口感甜脆，有点像吃新鲜的花生，白 *** 嫩的，不多汁但可口。
鲜核桃的皮还是蛮好剥的，轻轻一扯就下来了。
可以打核桃露，跟青菜虾仁一起炒着吃，也是蛮不错的。
7月是核桃收获的季节，现在正好可以吃到新鲜核桃，遇到了可以买着尝尝，尝个鲜。
核桃大丰收！嫩核桃（新鲜核桃）多少钱一斤？嫩核桃怎么去皮？导语：这篇文章介绍了嫩核桃的 *** 和如何挑选以及去皮的 *** 。
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核桃是非常受欢迎的食物，常见的核桃分为嫩核桃和老核桃，嫩核桃指的是新鲜核桃，也叫做青皮核桃，食用口感极佳。那么嫩核桃多少钱一斤？下面一起来了解下。
嫩核桃多少钱一斤？
嫩核桃不同的地区， *** 有所差异。目前河北石家庄市赞皇县嫩核桃 *** *** 4.2元/斤；山西太原市阳曲县嫩核桃 *** *** 3.67元/斤；山西运城市盐湖区嫩核桃 *** *** 3.65元/斤；山西运城市绛县嫩核桃 *** *** 3元/斤；山西忻州市原平市嫩核桃 *** *** 3.34元/斤；山西吕梁市汾阳市嫩核桃 *** *** 3元/斤；山东济宁市邹城市嫩核桃 *** *** 4.75元/斤；河南商丘市睢阳区嫩核桃 *** *** 6.85元/斤；四川凉山彝族自治州盐源县嫩核桃 *** *** 7.5元/斤；云南昆明市东川区嫩核桃 *** *** 8.75元/斤；陕西西安市临潼区嫩核桃 *** *** 4元/斤；陕西咸阳市礼泉县嫩核桃 *** *** 5.6元/斤；新疆 *** 市米东区嫩核桃 *** *** 3元/斤。
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嫩核桃怎么挑选？
1、选择表面光滑，颗粒饱满，大小形状均匀，且没有破损的青皮核桃。
2、可以轻轻摇晃青皮核桃，听是否有内部松动的声音。如果没有声音，说明果仁已经紧密接合，品质较好。
3、闻一闻青皮核桃是否有异味。如果有异味，可能是贮存条件不好，品质差。
4、青皮核桃是绿色或浅 *** ，要挑选颜色呈现较浅的，否则成熟度程度不够。
嫩核桃怎么去皮？
1、阴干去皮
新鲜的核桃采摘以后可以自然阴干去皮，可以放在阴凉通风的环境中，让它自然阴干。
2、工具去皮
准备一个弯钩的小刀，胶皮手套，钢丝球这些工具。弯钩小刀可以把新鲜核桃皮去掉，胶皮手套可以防止去皮时把手染黑，钢丝球用来清洗去过核桃皮的核桃表面清洁。
3、机械去皮
市面上售有专门去新鲜核桃皮的机器，如果需要大量的去新鲜核桃皮的可以使用机器，比较省时省力，效率也比较高。
以上就是关于嫩核桃多少钱一斤的介绍了，嫩核桃就是青皮核桃，很多人都喜欢吃，口感脆嫩，香气怡人，大家可以买些尝尝。
