在寒冷的冬季，家里总是弥漫着浓郁的香气，这种气息让我想起了妈妈做的猪肉粉条炖白菜。每当我回忆起那道菜，心中总会涌起温暖的感觉。今天，我想和大家分享一下这道美味佳肴的做法。
准备食材是之一步，猪肉更好选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳；白菜则要选用新鲜的，叶子翠绿且脆嫩。粉条方面，我推荐使用红薯粉条，吸收汤汁后，口感滑润。接下来，材料清单如下：五花肉500克，白菜一颗，红薯粉条200克，生姜3片，大葱1根，蒜瓣4瓣，生抽、老抽、盐、胡椒粉适量。
开始烹饪前，先将五花肉切成薄片，姜切片，蒜拍碎，大葱切段。锅中放入适量的油，油热后，先下姜片和蒜瓣，煸炒出香味，再加入五花肉，翻炒至微微焦黄。这个过程大约需要5分钟，肉的香气会逐渐散发出来，令人垂涎欲滴。
接下来，加入生抽和老抽，翻炒均匀，让肉片均匀上色。然后，加入适量的水，水量要没过肉，大约500毫升，接着放入大葱段。盖上锅盖，转小火炖煮20分钟，肉质会变得更加软烂，汤汁也会浓郁。
这时，可以处理白菜。将白菜洗净，切成适当大小的块，放入锅中，轻轻翻动，让其与肉汤充分融合。再加入提前泡好的红薯粉条，继续炖煮10分钟。粉条会吸收汤汁的精华，变得更加美味。
最后，调味，加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。炖煮的过程中，厨房里弥漫着 *** 的香气，仿佛时间都静止了。盛出后，配上一碗米饭，真是美味无比！
这道猪肉粉条炖白菜，既有肉的鲜香，又有菜的清甜，粉条的滑嫩更是为整道菜增添了层次感。每一口都让我想起妈妈在厨房忙碌的身影，温暖的味道在心头萦绕。相信你也能通过这道菜，感受到家的温暖与幸福。希望你能试试这个简单易做的食谱，和家人一起分享这份美味！
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