素素又下饭的麻辣豆腐来喽，简单，好做，不好吃你找我！
3块钱的豆腐来一块，跟大家说，2块5的真别买，差5毛钱差不少事呢。
言归正传昂，豆腐切块，比 *** 块大一点就行
切好进开水里焯一下，主要是去掉豆腥气，也不爱碎。焯时候，小火，别使劲煮，完事捞出备用。
热锅凉油，郫县豆瓣酱炒出红油，香气，放葱姜蒜爆香。放一碗水。下豆腐块。
依次放入，酱油，蚝油，盐，糖少许调味，鸡精。咕嘟一会，出锅即可。超级简单。
爱放葱花，就放点，不放也好吃。
大鱼大肉吃腻了，换点素菜解解腻吧~
下饭家常菜：鲜香麻辣豆腐豆腐切小块。锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。葱姜蒜切末。锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。加豆瓣酱炒出红油。加适量水烧开。下入豆腐煮几分钟。加盐、生抽、糖调味。汤汁见少后，加水淀粉勾芡，淋入少许花椒油调味。麻辣鲜香，好下饭啊！
麻辣豆腐的做法豆腐素有“植物肉”的美称，所以老少皆宜。
By 青儿小厨娘
用料- 豆腐 200g
- 五花肉 100g
- 花椒 20粒
- 辣椒 3个
- 八角 1个
- 姜片 2-3片
- 生抽 适量
- 淀粉 2g
1、准备材料。
2、将豆腐切小方块。
3、锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。
4、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。
5、花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。
6、放入肉末煸炒。
7、将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。
8、加入生抽及热水，热水更好漠过豆腐。
9、将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中。
10、装盘食用。
小贴士豆腐焯水，可以让豆腐更加细腻顺滑。
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教你做麻辣豆腐，口感鲜美，营养丰富，既可作为主食，也可做小吃麻辣豆腐是一道以豆腐为主要原料，辅以麻辣椒和其他调味料烹制而成的川菜。它的口感鲜美麻辣，营养丰富，既可作为主食，也可作为小吃。
·所需材料：
→1.豆腐500克；
→2.蒜5瓣；
→3.生姜1块；
→4.青蒜适量；
→5.麻辣椒适量；
→6.豆瓣酱1勺；
→7.盐适量；
→8.生抽适量；
→9.料酒适量；
→10.水适量；
→11.鸡精(或味精)适量；
→12.花椒面适量；
→13.辣椒面适量；
→14.葱花适量；
·15.油适量。
· *** 步骤：
→1.将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用，可去除豆腥味。
→2.蒜和生姜切片，青蒜切段。
→3.在炒锅中加入适量的油，放入蒜片、姜片和豆瓣酱炒香。
→4.加入麻辣椒和适量的水，再加入盐、生抽、料酒煮开。
→5.将焯好水的豆腐块放入锅中，用中小火炖煮，煮至豆腐有味道但不太碎时即可出锅。
→6.在另一个锅中加热适量的油，放入花椒面和葱花炒香。
→7.将煮好的麻辣豆腐倒入锅中，加适量的鸡精(或味精)提味。
→8.最后撒上切好的青蒜和辣椒面，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】：
·一、麻辣豆腐的麻辣程度可根据个人口味调整麻辣椒和豆瓣酱的比例。
·二、炖煮豆腐时可轻轻翻动豆腐，以免煮碎。
·三、如喜欢酸味，可在出锅前加入少量醋。
看完后记得点赞，收藏，否则以后想看找不到我了。
原来做麻辣豆腐这么简单准备一盒豆腐切成块锅中放油烧热放入豆腐大火翻拌一下加入少许清水放入麻辣串香汁转中火煮入味生粉放入碗中加入少许清水拌匀倒入豆腐中翻拌均匀出锅装盘
麻辣豆腐你这么做，比买的还好吃切一小块火锅底料，葱姜蒜切末。调一小碗水淀粉备用。豆腐切小块，锅中接水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水1分钟。捞出豆腐，沥干水分，备用。锅中倒入适量菜籽油烧热，放入火锅底料炒一下，再放入葱姜蒜末炒香。锅中加清水烧开，加入少许盐、生抽、蚝油，一点点花椒粉调味。放入豆腐，中小火炖10分钟左右。倒入水淀粉，大火收汁，倒入葱花，撒点胡椒粉、花椒粉即可出锅。麻辣豆腐??
这道麻辣豆腐发到朋友圈，留言全说被馋哭我家孩子最喜欢吃的一道菜就是这个麻辣豆腐，今天家里没有肉末了，加了一点儿鸭血就去，味道也还不错呢！麻辣鲜香，特别的下饭！
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 嫩豆腐 1块
- 鸭血 1盒
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 1个
- 油 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 花椒油 1勺
- 鸡精 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 十三香 1勺
- 盐 1勺
- 水 适量
- 水淀粉 适量
- 韭菜末 适量
1、嫩豆腐和鸭血清洗一下，切成小块，蒜瓣剁成蒜末，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
2、水烧开，放入一勺盐，再放入切好的豆腐和鸭血！（这样可以去除豆腐里面的豆腥味儿，也可以防止豆腐和鸭血在一会儿炖煮的时候煮碎了！）
3、煮开后，再煮一分钟左右就可以捞出沥干水分备用！
4、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！
6、放入生抽，蚝油，花椒油翻炒均匀！
7、加入适量的清水煮开！
8、放入焯好水的豆腐，鸭血！
9、放入适量的胡椒粉，十三香，鸡精翻炒均匀！
10、调小火炖煮5分钟左右，让豆腐和鸭血更入味儿！
11、起锅前勾一个薄芡！关火。撒上韭菜末翻炒均匀即可！（韭菜末可以用葱末来代替！）
12、成品图
13、成品图
14、成品图
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣豆腐作者：看透了_as8H
用料
嫩豆腐 1斤
姜末 3片
蒜末 3瓣
香叶 4片
桂皮 1片
郫县豆瓣 1汤匙
大葱末 5厘米量
花椒（花椒粉） 10多粒
海天生抽（鸡精） 半匙
红薯粉（生粉） 1汤匙
盐 适量
汤 小半匙
做法步骤
1、菜油烧热到7成，把全部辅料（除汤，盐，生抽外）倒入爆香。
2、放豆腐煮3分钟左右
3、放盐，糖，生抽调味上色，
4、红薯粉跟水融合，放锅中勾芡
5、1分钟后比较粘稠后装盘
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
大厨教你做麻辣豆腐，学会不用下馆子切菜，切豆腐中火锅里倒油，等油热了 把葱和大蒜放进去 炒半分钟把小米椒放进去 炒一分钟，然后锅里放半碗（普通的小碗）水（如果有麻辣鱼或者调味的东西放进去也可以）再炒半分钟然后把豆腐放进去 再放老抽，盐，再放半碗水，炒一分钟，再把锅盖盖上闷半分钟即可
最适合冬天吃的麻辣豆腐，美味又暖身将香菇、猪肉、胡萝卜、榨菜丝切成细粒，切好葱花，备好水淀粉。豆腐用心型模具压出，整齐摆在盘中。倒入2-3汤匙生抽、少许盐和油，上屉蒸6-7分钟；将汤汁滗出回收在锅内。锅内加少许开水，与滗出的汤汁一起煮开后，加入红剁椒、豆瓣酱、花椒粉及香菇末、肉末、胡萝卜丁、榨菜末、番茄酱等全部材料一起拌匀煮开，放少许白糖、味精调味，撒一把葱花，用水淀粉勾芡后，将芡汁淋在蒸熟的豆腐上即可。
