在自然界中，深蓝色的大海一直都覆盖着一层神秘的面纱。海洋中生活着数千万的生物，许多都是我们闻所未闻，见所未见的神秘物种。其中鱼类就有着数百万的品种，有的美丽动人，有的凶猛恐怖，有的蠢萌可爱，有的五彩斑斓 ，总之，看完后绝对惊爆眼球。
海底中漂亮的鱼种类非常的多，相信很多人都有去过一些滨海城市的“海底世界”中游玩过，其中就能观看到许许多多的漂亮的鱼类，极具观赏 *** 。成群结队的在海底游来游去，美丽极了。
但是要我们说出它们的名字，估计没人能够一一说出来，因为我们对深海本来就很陌生，想要了解也是需要下一番苦功夫的。下面就为大家盘点二十种海洋中非常漂亮的鱼。
一、花斑连鳍
是一种细小且色彩鲜艳的鼠鱼衔科鱼类，因眼部大而突出且头部轮廓酷似青蛙而俗称青蛙鱼，根据体部色彩可以分为3种，即红青蛙鱼、绿青蛙鱼、花青蛙鱼。
二、露珠盔鱼
又称盖马氏盔鱼、柳冷仔、红龙。隆头鱼科盔鱼属的一种鱼类。在我国西沙群岛、南沙群岛、 *** 地区均有分布，颜色艳丽，游荡在海中的时候就像悬挂着的星星一样。
三、花斑拟鳞鲀：俗名小丑 *** ，栖息于珊瑚丛生之珊瑚礁区，日间活动，以小型甲壳类及软体动物为食。
四、青星九棘鲈
青星九棘鲈是一种比较凶悍的观赏鱼，这种鱼具有非常独特的观赏价值，原 产于印度洋、大西洋海域
五、塘鳢类
华丽线塘鳢，属于辐鳍鱼纲-鲈形目-凹尾塘鳢科-线塘鳢属。分布在印太海域毛里求斯至萨摩岛，琉球群岛至新克里多尼亚等地区。
大鳞凡塘鳢，属于辐鳍鱼纲-鲈形目-鰕虎科-凡塘鳢属。分布在印度太平洋区。
六、双棘甲 *** 鱼
又称皇帝神仙、毛巾鱼，体 *** ，具 *** 条淡青色的黑边条纹，褐色的臀鳍上有数条青色纵纹，背鳍软条部位黑色，硬棘有毒腺，杂食 *** ，总在珊瑚礁的缝隙中四处穿梭寻找食物，美丽又危险。
七、五带豆娘鱼
俗名：惠琪豆娘鱼，怀古豆娘鱼。暖水 *** 鱼类，生活在岩礁或珊瑚礁海区。以动物 *** 浮游生物、藻类和小型的无脊椎动物为食。
八、主刺盖鱼
隶属于脊索动物门、硬骨鱼纲、辐鳍鱼亚纲、鲈形目、盖刺鱼科、刺盖鱼属。主要分布于印度太平洋区，自东非到太平洋中东部皆有其踪迹。
九、罗汉鱼
它的颜色比较简单，没有泰金那样漂亮的拉线，也没有过多的珠点做装饰，给人一种朴实无华的美感。但它并没有缺少罗汉鱼所应有的气质：身板方正，看着带劲；大爆头彰显霸气风采.......
十、胄刺 *** 鱼
俗称火焰神仙，鱼体及背鳍、臀鳍主要为橘红色；从鳃后面至尾柄以及尾鳍为金 *** ，分布在太平洋西部礁岩地区。
十一、鹦鹉嘴鱼系列
小鼻绿鹦嘴鱼，雄鱼整体主色调为蓝色，腹部为蓝紫色。雌鱼整体主色调为橙红色，腹部为 *** 。
灰鹦嘴鱼，也叫地瓜鱼，灰鹦嘴鱼,成熟雄鱼体呈黄绿色，腹部有3条平行的绿色纵带。未成熟个体及雌鱼体呈棕色，两唇品红色。
长头马鹦嘴鱼雄鱼颜色较绚丽，整体主色调为绿色，身体上的鳞片带有朱红色斑点。
十二、刺豚
刺豚浑身布满了刺，被称为“水中刺猬”，它的腹部有一个大大的气囊不能忽略，这可是刺豚最独特的 *** 呢
十三、七带猪齿鱼
成鱼身体有7或8对交替突出的红色、蓝色、白色和黑色条纹，胸鳍为 *** 。
十四、巴厘天使
巴黎天使又叫泗水玫瑰, 是少数可以在珊瑚水族箱内实现群游的海水观赏鱼之一。
十五、白点叉鼻鲀
俗称“狗头鱼”，为暖水 *** 鱼类。分布于印度洋及西太平洋珊瑚礁海域，杂食 *** 。
十六、额斑刺蝶鱼
俗名女王神仙，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目盖刺鱼科的其中一个种。广泛分布于西部及中部大西洋海域，生存于珊瑚礁繁茂的海区。
十七、蝴蝶鱼
蝴蝶鱼体甚侧扁而高，菱形或近于卵圆形。主要分布于南海，只有少部分进入东海南部。
十八、美丽鼻鱼，
为辐鳍鱼纲鲈形目刺尾鱼亚目刺尾鱼科鼻鱼属的其中一个种，分布于印度洋热带海域，栖息深度3-36米，栖息在礁石区、珊瑚礁区，以藻类为食。
十九、叉斑锉鳞鲀
属于辐鳍鱼纲-鲈鱼目-皮剥鲀科-海水鱼属。分布在印度洋和太平洋礁岩海域，在我国南海也有分布。
二十、魔 *** 蓑鲉，又称翱翔蓑鲉，属于鲉科蓑鲉属，珊瑚礁鱼，主要分布在中西太平洋、印度洋海域。
以上二十种海洋鱼大家觉得漂亮吗？望友友们多多支持，让我们一起开启#五彩缤纷的世界#
88种海鲜河鲜大全，以后不怕不识货1 石蜐(jié)，佛手
2 甘鲷——马头鱼
3 黄鱼——大黄鱼
4 黄姑鱼
5 白姑鱼
6 海蜇(zhé)
7 墨鱼、乌贼
8 鱿鱼
9 望潮——章鱼
10 钉螺——棒锥(zhuī)螺
11 香螺
12 花螺
13 泥螺
14 辣螺
15 寄居蟹
16 牡蛎(lì)
17 花蚶(hān)
18 淡菜——贻(yí)贝
19 海瓜子
20 海葵
21 蛏(青)子——蛏(chēng)子
22 青蟹
23 米鱼——鮸(miǎn)鱼
24 鳓(lè)鱼
25 赤魟(hóng)
26 虾蛄(gū)
27 带鱼
28 鲥（时）鱼——鲥（shí）鱼
29 鲳鱼
30 虾潺
31 乌鳞鲳——乌鲳
32 对虾
33 竹节虾
34 弹涂鱼、跳鱼
35 蝤蠓虎——乌塘鳢(lǐ)
36 凤鲚(jì)
37 招潮蟹
38 河豚(tún)
39 甲鱼
40 鲻(zhī)鱼
41 玉秃
42 鳗（之一声）珠——斑尾刺虾虎鱼
43 河鳗
44 虎蠓——斑纹蟳
45 红虎蟹
46 鲈鱼
47 梭子蟹
48 海鳗
49 水白虾
50 蛇鳗
51 大头虾——中华管鞭虾
52 剥皮鱼--绿鳍马面鲀
53 硬壳虾——须赤虾
54 裙带菜--凉拌绿藻
55 虾米、虾皮
56 马尾藻--褐藻
57 海苔--条斑紫菜
58 小黄鱼
59 文鳐鱼--飞鱼
60 蛤蜊
61 花蛤
62 紫菜
63 青占鱼
*** 秋刀鱼
65 *** ——海耳
66 鲆鱼—— *** 鱼
67 海带
68 鲑鱼—马哈鱼—三文鱼
69 扇贝
70 大龙虾
71 百吉海鳗——褐海鳗
72 多宝鱼——大菱鲆
73 石斑鱼——鲙鱼
74 黑鲪——黑头
75 棒鱼——针鱼
76 安康鱼——海 *** 鱼
77 梭鱼——犬鱼
78 香波螺——波螺
79 鹿角菜——角叉菜
80 海木耳
81 桃花虾
82 墨鱼蛋
83 虾籽——虾蛋
84 海胆——海刺猬
85 海星
86 虹鳟鱼
87 黑鱼
88 海马——水马鱼
本文综合自福州城事播报、福建微生活，如有侵权，敬请联系删除
因为 *** 的缘故，感觉很久没吃鱼了，特别想念。
我最喜欢做黑鱼片，没有鱼骨，刺少味甜的天赋让它能够做成很多种新鲜味美的花样。晶莹剔透的鱼肉熬煮得白 *** 嫩，舌头一咂就碎在嘴里，不仅下饭，甚至能做成火锅。
用黑鱼片做的菜很多：水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼、藤椒鱼……每一款都是我的更爱。酸爽热辣的汤汁渗透进洁白的鱼片里，趁着滚烫，鲜味就在舌尖不断叠加，一波又一波的幸福感，温柔滑下肚，十分美满。
今天也尽情尝鲜吧。
水煮鱼
1、黑鱼去皮，头尾弃置，片下鱼骨，切成4cm左右小块。
2、鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。
3、热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。
4、倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。
*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。
5、另起油锅，热锅热油，加入4瓣大蒜、4片生姜和4段京葱，爆香后加入2勺郫县豆瓣酱煸出红油。
6、油锅中加入干红辣椒和50g红花椒翻炒。
7、将熬好的鱼汤倒入油锅中，煮至沸腾。
8、加入1勺生抽和2勺辣油（可根据个人口味，选择是否再加入1勺盐）进行调味。
9、鱼汤沸腾后逐片加入腌制过的鱼片，鱼片变色后即可关火。
10、将豆芽、芹菜焯水至断生，捞出沥干水分铺在碗底备用。
11、将煮好的水煮鱼倒入碗中，撒1勺花椒粉、1勺辣椒粉。
12、锅中放油烧至约180度淋入碗中，最后放上少许香菜，水煮鱼完成！
酸菜鱼
1、黑鱼去皮，头尾弃置，鱼骨切成4cm左右小块。鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。
2、热锅热油，下鱼骨煎至两面金黄。倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。
*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。
3、另起新锅，热锅冷油爆香姜蒜，下酸菜、泡椒煸炒出香味。
4、倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少许盐调味。待鱼汤熬出香味后，下黑鱼片煮至肉熟，关火盛出。
5、锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，酸菜鱼完成！
番茄鱼片
1、黑鱼去皮，头尾弃置，鱼骨切成4cm左右小块。鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15-20分钟。
2、热锅热油，下鱼骨中火煎至金黄。倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。
*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。
3、2只番茄去皮，切小块备用。
4、取一砂锅，热锅冷油，放入1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠状，加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。
5、下腌好的鱼片煮熟后，关火，完成！可撒上少许熟白芝麻和葱花。
金汤藤椒鱼片
1、黑鱼去皮，头尾弃置，鱼骨切成4cm左右小块。鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15-20分钟。
2、热锅热油，下鱼骨中火煎至金黄。倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。
*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。
3、1把黄豆芽摘取根部洗净；1把金针菇去底洗净，撕成小段；1根莴笋去皮后滚刀切块，1个柠檬一半切片，另一半切成柠檬角；1把小米椒、藤椒和2根杭椒切丁备用。
4、黄豆芽、金针菇、莴笋焯熟后垫入碗底备用。
5、热锅冷油下适量姜蒜爆香，加入3大勺黄灯笼辣椒酱和一小撮藤椒炒香至出黄油。
6、倒入过滤好的鱼汤转中火煮沸，加入1大勺鸡汁、1勺料酒和1勺盐调味，放入切好的青红椒和柠檬片，最后挤入适量柠檬汁提香。
7、待鱼汤熬出香味后，下黑鱼片煮至肉熟。
趁春日盎然，肆意尝鲜吧！
秒杀你家宠物鱼！盘点五种奇葩逆天宠物鱼，一个比一个生猛哗仔宠鱼学院
自古人生多寂寥，
三点一线上班早。
你要不知干点啥，
养缸猛鱼好不好？
欢迎回到哗仔宠鱼学院。
对不起，我是哗仔！
上一期内容是大型加拉辛猛鱼，大家把点击率飚那么高，哗仔都不好意思了。
今天加餐，给大家再来一期猛鱼专题。
今天的猛鱼大多不属于加拉辛，不过， *** 力爆表哦！
不废话，开课啦！
本文适合大型宠物鱼爱好者，也适合热爱生活的你。预计阅读三分钟。
大嘴鲸
这个大家伙，是今天体型最小的——大嘴鲸
请看官欣赏上图，这就是憨态可掬的大嘴鲸，更大体长40厘米。似乎挺大一条鱼，但是，它是今天这篇文章里面体型最小的品种。
别被它萌萌的样子所欺骗，大嘴鲸可是牛得不得了的物种。
观赏鱼领域有一个专业名词，叫做“合体帝”。
最常被冠以这个名字的鱼是——红尾猫。
可是，哼哼！哼哼！哼哼哼——在大嘴鲸面前，红尾猫会被瞬间秒杀。
大嘴鲸是一个用嘴巴衡量世界的战神，只要嘴巴放得下，统统可以变成菜。
网上有一个大嘴鲸特别出名的小 *** ，就是它吃掉和自己差不多大小的一条九间鱼的过程全纪录。
所以，它在 *** 上还有另一个让人闻风丧胆的绰号——大嘴魔 *** 鱼！
奴家好怕怕哦！
在实际 *** 作中，大嘴鲸都有把黄金猛鱼合体的案例。
大嘴鲸 *** 攻略
在不吃饭的时候，大嘴鲸是个很安静的家伙，有时还会头朝上站起来，别奇怪，它是它在思考鱼生。
它是夜行动物，不喜欢光，在光线过强的时候，它可能会拒食发呆。
大嘴鲸的皮肤很娇嫩，所以请不要在鱼缸里摆放有棱角的石头和器械。
它还很挑食，从不吃不新鲜的食物，即使误食，也会很快吐出来。
它没有鳞片，属于不耐 *** 的鱼，如果你的鱼一不小心得了病，是个令人头疼的问题。
不过，幸好你认识哗仔，可以来找我哦。
巨骨舌鱼
巨骨舌令人着迷的鳞片
金龙鱼的远房亲戚——巨骨舌鱼
在龙鱼的皇室宗亲里面，有一个它们不愿意承认的家族成员——巨骨舌鱼。
因为它没有金龙鱼和红龙鱼好看，甚至比不上身价低廉的银龙鱼。
在现实生活中，你见到星点龙鱼的机会都比巨骨舌鱼多很多。
因为它——太太太太太大大大大大大大大大大了！
巨骨舌鱼的体型可以轻轻松松超过两米，能看到它的地方不是别墅就是海洋馆。
但是，巨骨舌鱼的身价其实不高， *** 是亲民的，但是，能养它的容器必须是超级大的。
有些玩家是建一个锦鲤水泥池来养它的。
如此巨大的家伙，居然不怕缺氧，它可以直接呼吸空气中的氧气，你说气人不气人？
目前，有记录可查的巨骨舌鱼更大记录是460斤。是一条鱼的重量哦！
养巨骨舌鱼，其实对水质要求不高，而是对你的身价要求很高。
还有，巨骨舌鱼长大了以后，其实是很美丽的，只不多，这种美丽有一点奢侈。
泰庞海鲢
另一个不怕缺氧的家伙，生命力逆天——海鲢
上面的巨骨舌鱼不怕缺氧，海鲢表示不服：我也不怕缺氧。
而且，海鲢有另一项逆天技能，是绝大部分观赏鱼所不具备的——海水，淡水，半盐水——通杀！
什么意思？
它可以饲养在海水鱼缸里面，也可以饲养在淡水里面，还可以饲养在半盐水里面。
总之，它在水族界就是个不朽的神级存在。
这里需要引入一个学术名词：广盐 *** 。
这三个字，在宠物鱼领域，只和海鲢有关系，其他鱼请绕道。
海鲢里面最著名的 *** 是：大眼海鲢和泰庞海鲢。
泰庞海鲢的另一个霸气侧漏的名字是：大西洋战斧！（这名儿谁起的？）
泰庞海鲢可以长到两米以上，所以——你要有个大大大鱼缸。
对了，别看它叫做海鲢，但是它是纯肉食主义者。
哗仔觉得，海鲢够霸气，够好吃，不够漂亮。
撒旦鸭嘴鲶
我变我变我变变变——比拉拉达鱼
比拉拉达鱼，就是撒旦鸭嘴鲶。
如上图，是不是很漂亮，很萌？
哈哈！你被骗啦！
撒旦鸭嘴在小时候很好看，随着它的长大，会变得越来越丑。
撒旦鸭嘴最酷的是它的两根比身体都长的大胡子，有一种横扫千军的气势。
它最长可以超过三米，它是亚马逊河里面最长的鲶。
它的第三个特点就是：贵。
如果你有个大房子，有一个大鱼缸，又有一个狂野的小心脏，那么——撒旦鸭嘴适合你！
电鳗
线翎电鳗
南美鱼王——电鳗
电鳗是宠物！电鳗是宠物！电鳗是宠物！
这个必须说清楚。
在知道这一点的前提下，你有没有想问一句：是什么人喜欢自虐，居然胆敢玩电鳗？
电鳗，是地球上少有的几种会放电的鱼，它放出来的电，可以瞬间电晕一头牛。
电鳗放出来的电，超过380伏工业用电，每次放电，方圆六米的范围，全部晕倒，成为了电鳗的零食。
最牛的是，电鳗也可以把脑袋伸出水面呼吸空气。
有这本事的鱼真的不多，今天遇到三个，还都是大鱼。
这里普及一个小知识。
电鳗的名字里面有“鳗”字，但是它和鳗鱼没任何关系。
我们熟悉的鳗鱼是对鳗鲡目旗下所有鱼类的总称，这里面不包括电鳗。
电鳗是电鳗目旗下的品种。
电鳗作为观赏鱼，最出名的品种叫做线翎电鳗。
这种电鳗放点能力其实很弱，与你了解的南美电鳗完全不可同日而语，但是它非常漂亮。
它有另一个名字：黑羽毛，也叫魔 *** 刀。
熟悉宠物鱼的朋友，会瞬间想到另一种鱼——尼罗河魔 *** ，也叫反天刀。
这两个魔 *** 其实长的有点像，但是线翎电鳗更漂亮，因为它尾巴上有两个白斑，使得线翎电鳗更为灵动。
市面上还有咖啡色的版本，被称作咖啡魔 *** 刀。
还有一种会放电的小众宠物——小电猫。
小电猫不是电鳗，而是电鲶。
最搞笑的知识来了——电鳗在南美洲是食用鱼。
哇偶！人类真是什么都敢吃啊！
哗仔心里话：今天推荐了很多种大型宠物鱼，玩的人不是很多，有的可以尝试，有的就不推荐了。比如电鳗，哗仔不推荐你玩，特别是家里有小朋友的家庭。毕竟——电鳗有风险，入缸需谨慎！
你与成功养鱼之间，只差一个哗仔的距离。
记得关注哗仔说鱼头条号，更多逗逼养鱼文字等着你。
下面有哗仔的联络 *** 哦！
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宠物鱼
大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
冬至就要到了，那离春节也就不远了，作为一个北方人，逢年过年除了吃饺子，当然也要准备一桌丰盛的菜肴。
俗话说“无鱼不成席，无鱼不成宴”，今天就给大家分享几款鱼的家常菜做法，6种口味总有一款是你的更爱。
看完这篇，再也不用去饭店吃几百块一顿的鱼了。自己在家做，好吃到连汤汁都不放过！，喜欢的就一起来试试吧。
水煮鱼
1， 准备一条清理干净的鲤鱼，从鱼尾处下刀，把鱼肉片开，切去鱼头，再把鱼刺片开，切成小段，把鱼肉斜刀切成3毫米的薄片，鱼骨和鱼肉分别放到盆里，加入1勺食盐，把血水清理干净。
腌制：鱼骨盆中加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，撒上少许干淀粉拌匀。
2，配料：准备几根油麦菜，切成三段。一把黄豆芽，一张豆腐皮切成丝放在一起。生姜和大蒜切成片，准备一把红干椒，一把麻椒。
4，鱼片挤干水分放入盆中，加入食盐，胡椒粉和料酒，打入一个鸡蛋清，用手拌匀，再放入适量干淀粉拌匀，腌制10分钟，给鱼肉充分的入味。
3， 炒锅烧热，添入少许食用油，放入花椒，红干椒和姜片炒香。加入豆瓣酱10克，水煮鱼料5克，用勺子快速翻炒，炒出红油，倒入鱼头和鱼骨，开大火晃动炒锅，翻炒两分钟。
加入适量清水，加入料酒少许去腥，加入生抽10克调味，老抽几滴调色，再加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。倒入黄豆芽和油麦菜，改中火煮三分钟左右。捞出鱼骨和配菜，倒入盆中。
4，继续把锅中汤汁煮沸，下入腌好的鱼片，用勺子轻轻推动，开大火煮20秒左右，即可用漏勺捞出鱼片，装入盆中。
再倒入适量的原汤，锅内烧油，油温至六成热时，倒入红干椒，麻椒和白芝麻，快速翻炒两下，即可关火。然后把热油泼在鱼片上面，最后再撒上少许香菜点缀。水煮鱼就完成了。
红烧鱼
1，准备一条清理干净的鲤鱼，两面打上十字花刀，放入大盆中腌制一下，撒一点食盐把鱼身和鱼肚涂抹均匀，然后放入葱片、姜片、再倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁，涂抹均匀，别忘记鱼肚里面也要放进葱姜。
配料：西红柿切成小丁，葱姜蒜切成片，小米椒、花椒、八角依次放入料碗中备用。
2，腌好的鱼肉，取出鱼肚里面的葱姜，挤去上面的粘液，撒上玉米淀粉，涂抹均匀。
3，炒锅烧热，加入宽油润锅后倒出。再加点凉油，锅边撒点食用盐 ，先煎鱼头，再把鱼慢慢地放入锅中。用这种半煎半炸的 *** ，先把鱼炸定型。注意不要翻动，避免鱼肉散开。
可以晃动炒锅，使鱼受热均匀，等到鱼的一面煎至金黄，再轻轻翻过鱼身，煎第二面。大概三分钟左右，煎至两面金黄，倒出控油。
4，锅中再加入少许的食用油，加入小料爆香，再加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油，再倒入西红柿，翻炒均匀后，从锅边烹料酒去腥。
加入适量的清水，接下来开始调味，加入生抽，老抽调底色，加入白糖提鲜，胡椒粉去腥，再加入少许蚝油。锅开下入炸好的鲤鱼，改成小火，把汤汁不断地浇到鱼身，然后盖锅盖炖煮8-10分钟。
5，时间到，加入少许陈醋，去腥增香，继续不断地把汤汁浇到鱼身上，使鱼肉更加入味。再炖煮3分钟，就可以出锅装盘了，控出多余的汤汁。
盛出锅里的料渣，烧开之后，加入少许水淀粉，加入少许明油，再次煮开。煮好的料汁浇到鱼身上，再加入香菜做点缀，一道红烧鱼就 *** 完成了。
啤酒炖鱼
1，准备一条清理干净的草鱼，先从鱼头处下刀，间隔两厘米切开，注意不要切透。放入盆中，加入食盐，胡椒粉各半勺，料酒适量去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。
一块五花肉切成薄片；小块生姜和几粒大蒜切成末，4个小米椒切成斜片。
2，起锅添入少许食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，放入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味以后，放入几粒花椒炸香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，炒出红油，添入一勺清水，倒入一罐啤酒。
3，加入生抽10克，味极鲜15克，鲜贝露5克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开。下入腌好的草鱼，盖上锅盖，改小火炖5分钟，时间到，加入少许老抽调色，把汤汁均匀地浇在鱼身上，使鱼肉慢慢入味。
4， 开大火收汤汁，等汤汁收到剩一半的时候，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠状即可关火，装盘食用。
酸菜鱼
1，准备一条二斤左右的草鱼，清理干净后，从鱼尾处下刀，把鱼分两片切开。从鱼头处切断，把鱼骨斩成段，用手压在鱼肉，切去鱼排，斩成段和鱼骨放在一起，鱼肉斜刀切成3毫米的鱼片。鱼骨和鱼肉分别加入食盐和清水清洗干净。
腌制：鱼骨中加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再加入少许玉米淀粉，颠盆拌匀；
鱼片中加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓匀，加入一勺玉米淀粉，再次用手拌匀，加入淀粉是为了锁住鱼肉里面的水分，使鱼肉外皮更加酥脆。
2，配料：准备一包酸菜，切成段小米椒、泡椒原汁；大葱，生姜一块切成片，再抓入几个红干椒；另外再准备葱花和蒜末，一把花椒和一把红干椒。
3，锅内烧水，倒入酸菜段，等水烧开后，即可倒出控水备用。
另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再下入酸菜段，开小火快速翻炒片刻。然后倒入腌好的鱼骨，继续翻炒几下，炒至鱼骨变色后，倒入泡椒和泡椒原汁，添入适量清水，开大火把汤汁烧开。
4，加入料酒10克去腥，食盐5克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入白醋20克，用勺子搅拌化开所有调料，改小火煮两分钟左右，使鱼骨充分入味，两分钟过后，捞出鱼骨和酸菜放入盆中
继续把汤汁烧开，等汤汁沸腾时，起锅撤火，下入腌好的鱼片，用勺子轻轻推动，使鱼片受热均匀。大约20秒后，即可关火，把鱼片捞出放入盆中，再浇入适量的汤汁
5，炒锅烧热，添入一勺食用油，等油温烧至6成热时，倒入葱蒜，花椒和红干椒炸香，然后把热油倒入鱼片盆中即可。
懒人砂锅鱼
1，处理鱼肉：首先一条处理干净的草鱼，鱼头处和鱼尾处各切上一刀，用刀背轻拍一下鱼身子，抽出里面的鱼腥线。接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤。把鱼肉切成三厘米宽的段，放入盆中备用。
调一碗料汁：碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀，化开调料。然后把料汁均匀地浇在鱼肉上面，抓拌均匀。放在一边腌制20分钟。
准备配菜：一朵平菇，撕成长条 ；一节莲藕，切成半厘米厚的薄片；一块豆腐切成薄片，放盆中备用。接着准备洋葱丝、红椒粒、生姜片、葱花和姜末。
2，把砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速地翻炒，炒出香味。接着下入洗好的蘑菇翻炒均匀，再把豆腐均匀地平铺在蘑菇上面，再放入切好的藕片。
腌好的鱼块也同样一个一个地摆在藕片上面，浇上剩下的料汁，从锅边倒入一罐啤酒，然后盖上锅盖改中火炖10分钟，撒上红椒粒和葱花点缀即可。
糖醋鱼
1，准备一条处理干净的鲤鱼，先在鱼身两侧打上瓦垄刀口，在鱼尾处打上十字刀，这样更方便鱼肉入味；准备大葱和生姜一小块切成片，放入鱼盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，腌制15分钟，给鱼肉入味去腥。
2，调糖醋汁：另外取一个小盆，加入白糖30克，食盐1克，白醋20克，橙汁15克，清水30克，用筷子搅拌均匀备用。
3，小盆中加入玉米淀粉15克，面粉30克，泡打粉1克，加入植物油10克，再加入适量的清水，顺一个方向连续搅拌，水可以分次加入，搅至面糊呈拉丝状。
取出腌好的鲤鱼，挤去上面的粘液，先撒上适量的玉米淀粉，再放入面糊里面，把鱼肉涂抹均匀。
4，锅中倒入食用油，等油温至5成热时，用手提起鱼尾，先把鱼头下入油锅中，炸至定型，再慢慢下入鱼身，用勺子把热油不断的浇在鱼身上，使鱼肉受热均匀。中小火炸5分钟左右，把鱼肉炸透炸酥，用筷子能轻松扎透时，即可捞出控油，摆入盘中备用。
锅内留少许底油，加入番茄酱10克，倒入调好的糖醋汁，连续搅拌化开，熬至糖汁起大泡时，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，快速搅拌均匀，即可关火起锅。
5，把熬好的汤汁均匀地浇在鱼身上，最后再放上一朵香菜，撒上少许白芝麻点缀，就可以上桌食用。
今天6道鱼的做法就分享到这里，如果您也有好吃的鱼肉做法，可以在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
盘点30种鱼的做法大全，美味易学 每天吃鱼不重样1。水煮鱼片
洁白，新鲜，高蛋白，无脂肪，最适合减肥要求。
配料：150克青鱼、辅料：20克蛋清、调味料：20克辣椒酱、3克盐、5克葱、2克姜汁、1克味精、2克淀粉（玉米）。
实践：
1。将绿色鱼肉洗净，用刀斜切成大块，放入碗中，加入蛋清、盐、葱姜汁、味精、干淀粉和糊状物，放入冰箱半小时；
2。将水倒入锅中煮沸，倒入鱼片中分散。过一会儿，取出排水的水，把它放进盆里。当你到餐桌上，你可以坚持一小盘辣椒酱。诀窍：食物与青鱼混合：青鱼应与李子一起食用；油炸青鱼应用牛肉和羊肉油煎炸；不要与景杰、Atractylodes *** crocephala和白术一起使用。蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆和兔肉一起食用。
2.红烧鱼
配料：鱼、姜、蒜、葱花、芫荽、酱油、醋、料酒、糖、盐。
实践：
1。去掉鱼、鳃，切掉鱼鳍、鱼尾，在鱼的两边切一些斜边，然后用厨房纸尽可能地把水吸到鱼上。
2。锅里的油大约是50克，当把6层热量放进鱼里时，把它翻过来，直到它变成金 *** 。当另一边是金色的时候，鱼就会被送来。
三。在锅里放少许油，放入洋葱、姜、蒜和香精，倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙酒、2汤匙老烟、1/4匙糖、少许盐、一碗水。
4。在锅中煮鱼，炖半小时，然后煲汤半小时，然后洒上欧芹小费1。将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾切掉，去掉鱼腥味2。鱼炖前先煎，炖后的鱼比较紧。
3.剁椒鱼头
材料：1头鱼头（北美洲可选择三行鱼头）、切碎胡椒粉、1茶匙盐、味精1茶匙、姜片、洋葱1、2汤匙植物油、十辣椒、1汤匙辛辣油。
实践：
1。洗净鱼头，去掉鳃，去掉鱼鳞，从鱼唇中间切成两半。
2。将盐和味精均匀地撒在鱼头上腌5分钟。
三。将6～7片生姜放在锅底，将鱼头放在上面，将切碎的胡椒均匀地撒在鱼头上，蒸锅15-20分钟。取出蒸鱼头，切洋葱切碎的胡椒粉。
4。将2汤匙植物油、1汤匙辛辣油和胡椒籽放入煎锅中。慢慢加热到热油，取出花椒。（小心不要煮花椒）。将热油均匀倒入葱花和切碎的胡椒粉上。
4.彩熘全黄鱼
材料：黄鱼、黄酒10g、干淀粉、黄酒15克、番茄酱10g、白糖、盐、虾、豌豆、味精、清汤、醋、5克葱。
实践：
1、将大黄鱼挖到内脏，洗净，切掉胸鳍、背鳍，在鱼的两面上交叉细刀花，放在盐上，撒上一点黄酒10克略腌，拍干淀粉；
2、炒锅火，放入熟植物油中，烧至70%热，黄鱼滴锅，炸至金黄，用小火蘸蘸，至外酥熟，鱼在锅中；
3，再煎锅，下熟猪油，烧至60%热，放入葱5炒，快蛋布丁，熟鸡胸肉炒，煮熟黄酒15克，加番茄酱，糖，盐，虾，豌豆，味精，汤和醋，煮沸，和醋；
4，用湿淀粉加厚，把煮熟的猪油弄湿，然后把它放进腌料里倒在鱼上。
5，撒上熟火腿和葱花5克。
5.梅菜蒸鱼尾
主要材料
500克草鱼和150克李子
调味料：少许盐，1葱，1生姜，1汤匙酱油，1茶匙旧酱油，1茶匙白糖，和一点胡椒粉。
实践：
1。用油、糖和干葱炒李子和蔬菜。洗鱼尾备用。
2。加老抽，盐在梅菜，鱼好。
三。让鱼尾、生姜和米德碟蒸10分钟，蒸好，然后倒入热熟油。
6.豉汁蒸鱼头
主要材料：鳙鱼（头）适量
调味料：生姜，大蒜，适量的龙虾酱，葱，适量的黄酒，清蒸鱼和酱油。
实践：
1。鱼头至鳞片，清洁干净。切两半，取出鳃，刮黑膜，切成几片。（这一步可以由老板来帮忙。）
2。龙虾酱应选用软黑龙虾酱，洗净切碎，并用大蒜、姜和洋葱调配。
三。把鱼头放在蒸鱼盘上，把大蒜和龙虾酱撒在鱼头上。
4。在锅中加入适量的水加热，将蒸鱼盘放在蒸架上，倒入适量的蒸鱼油、米酒、撒姜丝，蒸8-10分钟左右。
7.糖醋鱼
材料
草鱼1克，食盐500克，食醋5克，糖30克，番茄酱30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，菜酒3克，生姜5克，洋葱末克
实践
1。将草鱼洗净，去掉内脏，切成盐片、料酒、胡椒、生姜，然后切鱼片。
2。煎锅油至7%热。将鱼片炸至发黄。排水和排水。
三。另一锅油，白糖，番茄酱，醋，盐，水50克，在锅里煮沸，加入适量的水粉加厚，变成一个粘红亮酱汁；把鱼片成几个，转几个之后，转向统一托盘，即制成。
8.酸菜鱼
材料
1条淡水鱼，1袋腌胡椒，3片大蒜，1小片姜，1粒，1片辣椒，10份干辣椒，1香菜，1汤匙淀粉，1汤匙淀粉，1/2汤匙白糖，三茶匙白糖，白茶匙粉匙，1/3胡椒粉。
实践
1、将鱼平放在木板上，从鱼尾上取一把锋利的刀，将鱼片粘在鱼片中间，把鱼片的另一面倒下来，把鱼片放在板、刀和板上4块。5度角刀，将鱼切成薄片。
2、在切好的鱼肉中放入腌制的鱼料，轻轻握住双手均匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净，切成小条，切成蒜和姜，切成干辣椒切片。
4，倒入锅内的油比炒蔬菜7热，然后放入1的辣椒和辣椒辣椒干呛，之后的气味，然后放入八角，大蒜，生姜和泡菜和切碎的泡菜炒。
5，在腌制蔬菜的香味后，加入约1升的水，然后将鱼头放在锅盖前，将其煮沸15分钟，直到汤变稠为止。
6。轻轻地把鱼片倒入一个大碗或砂锅中。（建议使用砂锅。）请注意附上的建议。
7、将锅洗净，倒入少许油至7热，然后放入另一半辣椒和干辣椒，然后倒入煮熟的酸菜。更好放2个芫荽。
9.豆瓣全鱼
材料
1鲫鱼（罗非鱼2磅），2汤匙热豆沙（剁碎），8瓣大蒜（剁碎），2汤匙生姜，4洋葱（细），1汤匙酱油，1汤匙醋，1汤匙糖，1汤匙酒，1茶匙盐，1汤匙淀粉（混合汤匙水），植物油（菜籽油）和杯水。
实践
1，先把鱼的外皮擦干，在鱼的两边切3个斜刀，然后在里面和外面摸着盐。
2，在平底锅中加入2汤匙油，用中火煮，干鱼2分钟。
3、在锅中加入2汤匙油，炒姜、蒜和豆酱约1分钟。
4、加入糖、酱油、醋和料酒，拌匀，加水，煮开。
5。当水打开时，把它放进鱼里。盖锅子大约10分钟。同时，把鱼倒在鱼上一两次。
6。把鱼放在盘子里。在锅中加入葱和湿淀粉，煮约1分钟。
7。最后，把汤倒进鱼里，撒上剩下的葱花。
10.清蒸武昌鱼
材料
武昌鱼，约800克，葱，生姜和红辣椒。
做法
1。在鳃和内脏中清洗鱼，并在离鱼头几厘米的地方打开它们，轻轻地取出鱼线，注意两边。
2。两面放几把刀，加盐和料酒，把鱼肚擦10分钟。
三。把洋葱和姜片放在盘子的底部，把鱼放在盘子里，把鱼和鱼撒在上面。
4。将适量的水放入蒸锅中，然后将鱼放入锅中煮7-8分钟，然后熄火，蒸2-3分钟。
5。取出鱼，取洋葱和姜，再吃一盘，放入鱼中，撒上新切碎的葱、姜和红辣椒。
6。在平底锅中加热少许油，将蒸熟的鱼露倒入锅中，将蒸熟的鱼露加入锅中，然后均匀地浇在鱼上。
11.姜丝鲈鱼蛤蛎汤
材料
1鲈鱼，蛤蜊牡蛎200克，火锅豆腐（板式豆腐）1盒，生姜1，葱头1，水 *** 0毫升，黄酒3匙，盐少许，芝麻油（芝麻油）少许。
实践：
1。准备食物配料，清理干净；蛤蜊牡蛎先用盐水喷洒约2小时，然后需要换水冲洗，然后再泡。
2。姜切丝，葱切洋葱，豆腐切。
三。鱼切圆段，1条鱼约5～6节。
4。锅，把水和姜丝用火煮开。
5。打开中小火，先放入鱼块，加入米酒，煮5分钟，放入豆腐，煮3分钟，然后加入蛤蜊。
6。当牡蛎开始张开嘴巴时，加入葱花和盐调味。蛤蜊可以打开嘴，熄灭火。
7。一碗碗，然后滴一点芝麻油或芝麻油。
12.秋水芙蓉
配料：鸭蛋、泥鳅各500克、火腿、左旋伊豆各15克、芥末50克、黄酒20毫升、汤料500毫升、洋葱、盐、生姜、味精适量。
实践：
1。泥鳅和葱，姜片一起在温水锅下捞出，摘洋葱，生姜，洗净沥干。
2。泥鳅与黄酒、肉汤、盐一起放入碗内，上层笼蒸，滗水泥鳅汤即可使用。
三。将鸭蛋去掉（蛋黄中另一种）在汤碗中服食后，展开后，加入凉拌泥鳅汤、盐、味精，在笼中蒸3分钟后进入“秋莲”。
4。火腿、莴苣、芥末切成片。将芥末、火腿和莴苣炒至一起煮开，沥干水分，将泥鳅铺在芙蓉面上。
13.香菇火腿蒸鳕鱼
材料
鳕鱼1，金华2火腿10克葱头1生姜2片清蒸鱼露1汤匙（15ML）酒1汤匙（15ML）糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）
实践
1）擦拭鳕鱼块，用纸巾擦拭鳕鱼表面。木犀草提前1小时放入40度温水中。在金华火腿洗后，它也被切成细丝。
2）蒋希静切片。把洋葱洗净，切成片。将蒸鱼、酱油、料酒、糖、盐和胡椒倒入小碗中，搅拌均匀。
3）取一个耐热菜肴，将鳕鱼片放入一层莴苣丝和火腿丝，然后倒入汁中，最后加入姜片和葱。
4）将水倒入蒸锅中，将鳕鱼盘放在蒸煮架上，盖上盖子，加热至沸腾，再蒸5分钟。取洋葱和姜片，撒上少许葱头和辣椒。
14.红烧鲫鱼
材料
鲫鱼两个老葱，姜，老酱油，生糖，料酒，八角1。
实践
1、鱼洗网切花刀，以滋味。
2，火锅，放油，火。
3，将鱼放入热油中，煎2分钟，转中火。
4，打开另一边继续煎2分钟，加入生姜。
5、倒入料酒，用酒蒸，倒入酱油适量，加水，加入八角茴香。
6、加入少量糖，不要盖锅盖，烤鱼。水的数量，可能只是鱼的数量。
7。鱼汤一半时，把鱼翻过来。
8。鱼肉快干后，倒入葱花中加盐。
15.墨鱼香菇鸡汤
材料
原料：干乌贼一点（不馋，这种干乌贼味道很重），干的扁豆、鸡胸肉嫩
一磅，两个大蒜，一个生姜，一个胡萝卜，一个芹菜，两个土豆，一个豌豆。
调味料：盐，black pepper
实践
1。墨鱼浸泡，木屑水，少喝水，不排水，保持炖鸡软。
2。将乌贼切成片，切成片，切成鸡肉，轻轻拍打蒜茸和姜，切胡萝卜，切芹菜，切土豆。
三。油辛辣。鸡肉供应。供应盐和黑胡椒。炒至脆。
4。加入大蒜、生姜、胡萝卜、芹菜炒两分钟。
4。加入麻叶、左旋水、乌贼水和浸透的墨鱼，煮沸30分钟。
5。用马铃薯和豌豆，然后炖15分钟。往锅里加盐
16.小蘑菇炒鱼片
材料
1：巴萨600克鱼片，冲洗沥干片。
2：盐1/2茶匙，绍兴酒1汤匙，生淀粉1汤匙，白胡椒1/8茶匙，芝麻油1茶匙。
3：橄榄油2.5汤匙，生姜1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，李锦记老庄特制蚝油1茶匙。
4：小白菇1盒（200克），漂洗和沥干。
5：用2葱和1茶匙香油冲洗碎片。
注：1汤匙＝15毫升＝1汤匙，1茶匙＝5毫升＝1茶匙。
实践：
1。鱼片混合2份，腌制20分钟。如果你能把鱼放在冰箱里过夜，鱼就会更嫩。不要粘锅内，加入2.5汤匙，放在火上大中火，加入生姜炒。
2。然后轻轻地将鱼片炒至半熟，然后放入干净的白蘑菇中，炒几次，放入剩下的3，炒到鱼片煮熟，然后放入葱丝和香油均匀，然后。
17.醋熘鳜鱼
材料
主要成分：鲜桂鱼750克，韭菜70克。葱25克，生姜20克，酱油25克，绍兴酒25克，米醋25克，白糖50克，湿淀粉15克。
实践
1。规矩鱼，把牡丹刀放在鱼的两面，用线扎鱼的嘴，用刀拍打鱼头和鱼。
2。热锅，将花生油舀至50%热（约125℃），将鱼在水粉中均匀抹上一层糊状物，一只手提鱼尾，把持鱼头，轻轻放入油底锅，煎至淡 *** ，捞出鱼口线，稍冷后放。鱼在70%热（约175度）的油中。锅内煎金 *** 时，捞出，再稍凉一点，再放入80%热（约200度）油锅煎成焦 *** ，鱼浮在油面上，捞出托盘，用干净布压鱼。
三。在第二重油煎鱼中，用平底锅取暖，加热油，炒葱和姜，加入酱油、绍兴酒、糖和水煮沸。
4。用淀粉水加厚，然后倒入芝麻油、醋和熟花生油，然后放入韭菜段，然后变成糖醋酱。
同时， *** 卤水后，将油锅烧开，锅底加热后，将熟花生油舀入熟花生油中，另一罐盐水及时倒入锅中。鱼和卤汁很快就被端到面条上，腌料趁热打铁倒进鱼里。然后发出吱吱作响的声音，用筷子把鱼拆开，使盐水汁完全渗透到鱼肉中。
18.烤鳗鱼
材料
1鳗鱼，酱油40ml，糖20g，甜红酒2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml），适量芝麻熟。
实践
将鳗鱼取出内脏后，将鳗鱼肉切成10分钟。
将油、酱油、糖和甜红酒倒入锅中，加热酱汁。
预先用锡箔烤盘，刷油。刷两边的酱油，把它放在烤盘上。移入ACA烤箱，在200度烘焙5分钟。然后均匀地撒酱，继续烘烤7分钟。
烘焙后，放入平底锅，撒上芝麻。
19.啤酒焖酥鱼
材料
草鱼500克，青椒和红辣椒各1粒，啤酒1罐，生姜，大蒜，洋葱，胡椒粉，盐，清蒸鱼酱油。
实践
1，草鱼去大骨块，切青椒，切姜，切洋葱，打大蒜。
2。在鱼缸中，加入盐和胡椒粉浸泡半小时。
3，把油放在平底锅里，加入鱼块，慢慢煎，煎至两面呈 *** 。
4。放入鱼四周后，加入姜、蒜、葱，炒香。
5、倒入啤酒中，加入清蒸鱼露。
6、炖至啤酒几乎干透，放入青春椒片，火可汁。
20.鱼包时蔬
材料
没有骨头鱼片（大约10-12厘米长），适量的胡椒粉，一些蘑菇，一点香菜，一点柠檬汁，一点黑胡椒，一点盐，一点点盐，一勺糖，一汤匙黄酒。
实践
鱼片腌，黄酒，调味林或糖腌制20分钟。将辣椒、香菇和芫荽切成馅。
鱼片铺面（放3-4片，见鱼宽和顺序）可重叠，放入适量填料，加入黑胡椒、盐和柠檬汁；用鱼片包好。
将油放在烤盘上，放入烤箱，烘烤温度200度，约12-15分钟。
取出烤箱里的调味料，撒上调味料（如黑胡椒粒）。或者吃酱油。
21.红烧带鱼段
主要原料：500克鱼，
调味料：酱油4克，豌豆淀粉5克，葱花3克，生姜3克，食盐2克，白糖3克，花生油25克。
实践
1。带鱼刮干净、内脏、嘴、背刺，切成10厘米长的段；
2。葱洗净切片；生姜清洁切片；
加3。淀粉和水调味汁。
4、煮沸油，加热火，把下一条鱼煎成金 *** 。
在5。锅，取出油，然后把鱼放入鱼。加入500克料酒和汤。加入酱油、盐、洋葱、姜和少许酱油。
6。锅盖煮沸10分钟。
7。鱼和菜出来。
8。在原来的锅里搅拌淀粉，把油倒进鱼里。
22.清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼400克，清蒸鱼酱油，盐，料酒，洋葱，生姜，胡椒，植物油
实践
1。鲈鱼应该去鳃洗内脏，并在鱼上切花刀。
2。倒入酒中加盐。
3，将盘子底部放在葱姜和红辣椒中，然后放入鱼中。
4，鲈鱼将在蒸笼中蒸10分钟。
5。取出清蒸鱼，取出生姜。
6。将葱姜和红辣椒放在鱼上，均匀地将鱼油倒入Lee Kam Kee蒸鱼中，然后倒入热油。
23.酱烧啤酒武昌鱼
材料
武昌鱼、洋葱、生姜、大蒜、6卷魔芋、1汤匙酱油、1汤匙生酱油、3汤匙黄酒、1茶匙旧酱油、1匙醋、1茶匙糖、1茶匙盐、1茶匙盐、1啤、1啤、1啤1尾。
实践
1…在处理鱼后，应用花刀并在鱼表面撒盐。把姜片放在花刀上。加入适量洋葱、姜和蒜片，然后在上面放鱼。加入2勺料酒以去除腥味。
2。将适量的油倒入锅中，煎至两边呈褐色并沥干。
三。我用酱油、盐
4点留点油。锅，加酱油+酱油+料酒+酱油+糖+醋+啤酒。
5。把鱼放在果汁里，在火被点燃后转动小火。
6。放入魔芋丝、葱、姜、蒜 *** 。盖上锅盖，煮15分钟。然后把鱼翻过来煮10分钟。打开锅盖，收集火中的汁液。汤加厚后，就可以上菜了。
24.焖刀鱼
材料
刀鱼、糖、酒、花椒、盐、大蒜
实践
1。把秋刀鱼切成三角形。加入料酒、盐和胡椒腌半小时。
2。锅里的热水，把鱼煎到两面 *** 。
三。煎炸后，用底油炒蒜。加入糖、酱油和少量水，然后把秋刀鱼倒入酱汁中。可以做一点盐。
诀窍
当你煎的时候，你应该坚持一些淀粉和炖出来。外皮柔软。你喜欢吃硬淀粉而不油炸。
25.金针熏鱼
主要成分：草鱼750克，黄花（干）100克
赋形剂：30克淀粉（蚕豆）
调味料：生姜20克，酱油10克，黄酒20克，食盐5克，味精1克，胡椒1克，芝麻油1克，植物油40克，熏鱼特点：
*** 花朵芳香，鱼肉鲜嫩，色泽和谐。
实践：
1。草鱼屠宰，去除鳞片，鳃，内脏，洗涤；
2。先浸泡黄花，洗净切成蒂。
三。又一次，蒋希静斩成碎片；
4。将煎锅放慢，取出油，将被宰杀的草鱼（鱼）放入锅中煎至金 *** 。
5。再次煮黄酒，加入生姜，黄花菜，盐，味精，酱油和适量的水。盖上平底锅，用中火煮至熟。
6。将煎锅洗净，取出油、湿淀粉、芝麻油、胡椒粉，煮成酱汁，浇在鱼上。
26.冬虫夏草炖甲鱼
材料
成份：野生甲鱼、蛹虫草盐、味精
实践
1，在屠宰海龟后，将沸水漂白。
2、将适量的水倒入砂锅中，倒入甲鱼和冬虫夏草，炖2小时。最后，用盐和味精尝一尝。
27.豉油黑鱼
材料
黑鱼，洋葱，生姜，红辣椒，清蒸鱼露
实践
1。洗净切钱段，然后用酒、盐和豆酱稍微加盐。
2、葱、姜和红辣椒的配料。
3、将腌制的黑鱼和保鲜膜放入微波炉中四分钟。取出配料，把配料放在鱼上。
4，加入少许清蒸鱼酱油，加热锅子加热十，加热鱼。
28.烤全鱼
主要成分：鲤鱼800克，瘦肉100克，
调味料：80克植物油、35克酱油、10克葱、5克生姜、1克味精、10克料酒。
实践
1。清洗鱼，控制水分，切片脂肪，瘦肉。
把油加热2。勺子和鱼苗在油炸到金 *** 。把肉、洋葱、姜、酱油、味精和黄酒放在鱼上。将新鲜汤倒入烤箱约20分钟，放入鱼盘，放在桌上，倒入烤鱼汁中。
29.白汤鲫鱼
主要原料：鲫鱼400克，
辅料：冬笋50克，金华火腿25克，鲜荔枝25克。
调味料：10克料酒，3克盐，1克味精，8克葱，5克生姜，10克鸡油，15克猪油。
实践
1。将鲫鱼刮干净，在鱼的两面交叉横刀，切片火腿，冬笋洗净切片。
2。炒锅热，加入熟猪油，烧至40%热，放入鱼中，两面略煎，加酒、葱（切段）、生姜（切片）和适量水煮，撇去泡沫，移至火上煮汤色，然后移至火、盐、味、火腿片、竹子SH。牡蛎、竹笋、莴苣片煮沸，取出洋葱和生姜，并将汤碗装满。
三。将火腿片和砂仁片放在鱼上，倒入熟鸡油中。
30.红烧鳝鱼
材料
鳗鱼400克，2大蒜，10g，2汤匙（30ml），2汤匙（30毫升），3汤匙（45毫升）镇江醋，3汤匙白糖（45克），1茶匙白胡椒（5g），2汤匙油（30ml）。
实践
1。从鳗鱼体内取出脏器后，用温水将鳗鱼的粘液洗净。2，把葱切成小块。姜和蒜洗净切片。3、油热煎锅在油中加热至80%，放入姜片、蒜片、葱切片煸炒，倒入鳗鱼段，加入白酒、陈旧酱油、镇江醋、白砂糖炒3分钟，倒入沸水中，水不鳗鱼，盖锅盖入小火炖30分钟。4, 30分钟后，火被收集起来，汤是粘的，撒上白胡椒，一些葱头可以熄灭。
30道菜是关于鱼的实践，红烧、蒸、汤等烹调技术，易懂易懂，看不想流嘴，快收藏试一下吧，上面是小编的一些相关材料给你，龙电火焰炉电气火灾，无煤气，使用科学技术改善厨房，使用电火焰。烹饪食物。喜欢我的文章，表扬，转发或收集，想咨询更多相关的知识，请继续关注并留言，萧边为您全面解答。
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春节家宴，鱼的菜肴是不可缺少的，俗话说：年年有余。不学几道鱼的做法，过年怎么给家人露一手呢，今天就和大家分享5道鱼的家常做法，简单实用，鲜香美味，拿出来待客也倍有面子，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
红烧鱼
准备一条宰杀干净的鲤鱼，在鱼身两面每隔2厘米划上一刀，划至鱼骨即可，不要划透主要是为了方便入味，加入食盐2克均匀抹在鱼身上，再撒上适量的面粉，把鱼身里里外外涂抹均匀。
切点葱片、姜片、几粒大蒜拍扁放在一起，再抓入两粒八角，几粒青花椒，几粒干辣椒备用。
准备一个番茄，把蒂去除再切成小块备用。
2.把鲤鱼炸一下：
锅内烧油，油温升至5成热时掂着鱼尾，把鱼头先放入油锅炸一会儿，再把整条鱼放进油锅里炸，全程中小火，不要来回翻动以免鱼身破碎，一面炸好以后翻过来再炸另外一面，大约炸5-6分钟，炸至金黄酥脆，捞出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，加入豆瓣酱10克炒出红油，加入葱、姜、蒜等小料，再倒入番茄一起翻炒，把料头炒香、炒出番茄的汁水，这样汤汁更加红润鲜美，沿锅边淋入适量的清水。
加入料酒5克，食盐4克，白糖6克，放入炸好的鲤鱼，加入一点老抽，蚝油5克，汤汁烧开以后盖上锅盖，转小火焖煮6分钟，让鱼肉充分吸收汤汁入味。
6分钟以后淋上少许陈醋和芝麻香油，开小火再煨一会儿，把鲤鱼捞出来摆放在盘中，把锅中的料渣捞出来不要。
开大火收汁，汤汁收至浓郁粘稠时起锅，均匀地浇在鱼身上，放上香菜，一道外酥里嫩的红烧鱼就做好了。
糖醋鱼
准备已经宰杀好的鲤鱼一条，开始改刀：正宗的糖醋鱼要改 *** 刀，下刀的时候尺寸一定要掌握好，每隔3cm左右，先垂直着切至鱼骨，鱼尾处打斜刀，再平刀往上推，鱼片大小尽量一致、两面刀数相等，这样炸的时候鱼片能像 *** 一样绽开，成菜活灵活现也更入味。
改好刀以后均匀撒上食盐、胡椒粉、鸡精、浇上料酒去腥，把鱼身里里外外涂抹一遍，腌制15分钟给鱼码底味。
2.调脆皮糊：
盆中打入两个鸡蛋用筷子搅散，加入适量的土豆淀粉，土豆淀粉炸出来更脆，把淀粉和蛋液搅匀，再淋入植物油能够起酥增香，调成能够拉丝，连而不断的淀粉糊即可。
3.挂粉：
鱼腌好以后挤干料汁，准备适量的面粉和淀粉，比例为1:1，把两者掺匀，均匀涂抹在鱼身以及夹缝处，干粉不需要太多，薄薄的一层即可，挂好以后抖掉多余的干粉，这样炸出来更加酥脆，而且不容易脱浆，把脆皮糊均匀涂抹上鱼身上。
4.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时，一只手提着鱼尾，另一只手不停地往鱼身上淋热油，当脆皮糊炸成微 *** 时说明鱼已经定型了，再把鱼身浸入油锅中，鱼尾暂时提起来，等造型固定以后再放入油锅中浸炸，全程小火把鱼炸透、炸至鱼肉膨胀变大，呈金 *** 时捞出来摆盘。
5.炒糖醋汁：
锅中加入少许底油，倒入姜末开小火炒出香味，放入番茄酱30克继续翻炒，倒入清汤或者清汤，糖醋汁酸甜味比较突出，白糖和白醋的比例为1:1，各20克，再稍加一点食盐入味，大火把糖醋汁收至粘稠气泡，再淋入半勺明油提亮色泽，起锅均匀浇上鲤鱼身上，一道酸甜开胃的糖醋鱼就做好了。
蒸鱼
1.准备食材：
准备鲤鱼一条，已经提前宰杀好了，在鱼身两面各划上几刀方便入味
切点姜丝、葱丝和鱼放在一起，加入食盐2克，生抽5克，再倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面，腌制10分钟给鱼肉码味。
切点姜末、蒜粒备用。
2.调料汁：
准备青椒、红椒各一片，切成小粒放在盆中，加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，放入适量的清水搅拌均匀，再加入一勺剁椒酱再次拌匀备用。
另外准备一把金针菇，把根切掉，掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散摆放在盘中垫底。
鱼腌好以后把上面的葱、姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。
3.把料汁炒一下：
锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜翻炒出香味，倒入准备好的料汁继续翻炒，把料汁烧开加入一勺食盐搅拌均匀。
用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。
4.开始蒸制：
锅中水烧开以后把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟就可以了。
8分钟以后，把鱼取出来即可食用，一道鲜香可口的家常蒸鱼就做好了。
番茄鱼
1.准备食材：
准备草鱼一条，已经提前宰杀好了，清洗干净，沿着脊背把两边的鱼肉片下来 剔除鱼刺，把鱼骨和鱼刺分别斩成段，鱼肉斜刀片成均匀薄片用清水冲洗干净，沥干水分。
准备番茄三个，清洗干净后切成小块备用。
准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。
切点姜片、蒜片、葱花备用。
2.把鱼片腌制一下:
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，抓匀给鱼肉码底味，打入一个蛋清继续抓匀增加嫩滑的口感，鱼片比较黏手的时候，抓入一小撮红薯淀粉再次拌匀，锁住鱼肉中的水分，红薯淀粉的黏 *** 比较大不容易脱浆。
3.把豆芽煮一下：
锅内烧水，加入少许食盐入底味，把黄豆芽放入锅中去一下豆腥味，大约煮2分钟，黄豆芽煮熟以后倒出来摆放在盘中垫底。
4.把鱼骨煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步主要是为了防止鱼骨粘锅，把鱼骨倒入锅中，开小火煎3分钟左右，把鱼骨煎香、煎成金 *** 倒出来备用。
5.开始烹饪：
锅内再烧油，放入姜蒜片开小火炒出香味，倒入番茄转中火继续煸炒2分钟，沿锅边淋入一点白醋，把番茄充分炒散、炒出红汁，这样成菜更加鲜美开胃，沿锅边倒入适量的清水。
加入食盐3克，鸡精2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，搅拌化开调料，倒入煎好的鱼骨，开大火炖煮5分钟，让鱼骨中的营养充分融入到汤里面。
5分钟以后把番茄和鱼骨捞出来，盛放在盘中备用。
再次把锅中的汤汁烧开，转为小火，把鱼片依次放入锅中，火太大的话容易把鱼片煮烂，大约煮1分钟，鱼片定型、变白以后立即捞出盛放在盘中，撒上葱花和白芝麻，一道鲜嫩爽滑的番茄鱼就做好了。
过水鱼
1.准备食材：
准备一条鲤鱼，已经提前宰杀好了，清洗干净，先在鱼身上斜着打上一字花刀，刀口不要太深划至鱼骨即可，太深的话容易煮碎。
再切点野山椒圈、泡椒圈、葱花备用。
2.把鱼腌制一下：
切点姜片、葱段放入盆中，倒入适量的料酒，用力抓揉出葱姜汁。
在鱼身内外都撒上食盐，涂抹上葱姜汁和料酒，抹均匀以后放在一边腌制30分钟，让味道充分渗入到鱼肉里面。
3.调料汁：
碗中放入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油10克，香醋5克，蚝油5克增鲜，再倒入少许凉开水稀释一下，搅拌均匀备用。
4.开始 *** ：
锅内多烧一些水，大火烧开以后关火，把腌好的鲤鱼放进去，开微小火浸煮8分钟，水温尽量保持在90度左右，不要沸腾以免把鲤鱼煮烂。
8分钟以后能用筷子轻轻扎透说明已经熟了，挑出葱、姜把鲤鱼摆放在盘中，均匀浇上料汁，倒上野山椒、泡椒和葱花等待激油。
锅内加入一勺植物油，油温升至六成热，油面大量冒烟时起锅，把热油浇在辣椒圈和葱花上面激出香味，一道鲜嫩入味的过水鱼就做好了。
摘要：200元1斤？5种小溪鱼，过去常见也常吃，如今却都“一鱼难求”
你有没有发现，在近些年很多农村河流里面的小杂鱼，如今也摇身一变成为了“名贵鱼”，动不动就是几十块钱，甚至上百元一斤。
而且这些鱼 *** 贵不说，还不是你想买就能买得到的，原因是它们变得很稀少了。再加上又没有什么人专门养殖，其来源全靠野生，自然就在市面上非常难见到了。
说起农村溪流里面的小鱼，你们会想起什么呢？今天小编就和大家一起来回忆回忆在二三十年前农村溪流才有的5种小鱼，现在都是价值不菲哦。
之一种是虾虎鱼。
大家可不要被它的名字带偏了，虾虎鱼的名字很吓人，会给人感觉这是一种很大，且凶猛的鱼类。实际上虾虎鱼是一种很小型的鱼类，一般只有几厘米长哦，而且它还是鱼类中更大的家族，迄今为止已知的种类有2000多种。
虾虎鱼在我国的分布非常广，南北方的水域都有，它一般是在一些溪流、水流较缓的河流及水库中较多。尤其是水流不深的石潭，或者是水底多瓦砾、石隙、泥沙的底层环境活动。
民间俗称的虾虎鱼也叫它塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、 *** 鲨、 *** 呆、土婆鱼等等，它的学名叫“沙塘鳢”，是一种不怎么会游泳的鱼类，看起来 *** 虎脑的样子。
这种鱼个头不大，但是却是肉食 *** 的鱼类，爱吃比它更小的一些小型鱼类。而一般肉食 *** 的鱼类味道都是不错的，自然虾虎鱼的品质也不错。
在以前河流、小溪底部就有很多这种鱼，当时有些人常拿它来喂猫、喂鸭子，而现在经过干制以后最贵的时候能值上百元一斤，并且还多数都是养殖的了，野生的非常难得。
第二种是溪石鱼。
溪石鱼，也叫溪石斑、小溪斑、小斑鱼等，顾名思义是一种在一些水质好的溪流中才有的小型鱼类。
这种鱼的特点非常的明显，就是在它的身上会有类似斑马一样的条纹。它们多是在溪流中多石头的地方活动，主要是吃附在石头上的一些苔藓和水草等，因而这种鱼生长速度很缓慢。
其实溪石斑的颜值还是比较高的，只是它对水质要求高，不容易养活，捕捞上来以后很快就会死掉了。不然当成宠物鱼来养殖还是不错的。
溪石斑的肉质是非常不错的，一点鱼腥味都没有。但是它的鱼卵却不能吃，这个是有小毒的。在过去很多人常在夏季涨水以后，去一些溪流中捕捞这种鱼。但因为它个头小，又要去内脏，所以有些人嫌弃它，甚至把它拿来喂猫狗了。
而现在在笔者的家乡这边，野生的溪石斑贵的时候都已经能卖到200元一斤了，就算是平时的时候，也要卖到120多元一斤。
第三种是石爬鮡。
在民间多叫它石爬子鱼，或者是爬爬鱼、火箭鱼、青石爬子等，这同样是一种对水质要求很高的鱼类，一般都是在一些水流湍急的溪流底部活动。
而且石爬鮡长得还很有意思，它的头不大，尾巴小，而且在腹部还有类似吸盘一样的东西，这样就能让它们能贴近在水中的 *** 表面上移动。
小时候孩子们喜欢去一些溪流里面徒手摸鱼，有时候就会在一些洞 *** 面抓到这种鱼。它可是一种非常美味的鱼类，说它是淡水鱼中的上品也不夸张。个头虽然小，但是却非常的鲜美。
也是因为它太好吃了，再加上这些年过度的捕捞，特别是一些错误的捕捞方式，比如电鱼等，导致这种鱼已经十分少见了。不知道在其他地方是什么情况，在我的家乡这边就很难见到这种鱼了。目前听说都已经能卖到六七百元一斤了。
第四种是船钉鱼。
从它的名字就看得出来，这种鱼长得有特点，就和古代造船用的船钉一样，它的身体呈圆筒形，且非常的细长。一般这种鱼的个头不大，大约在10CM左右，但有极少数也能长到25CM以上。
船钉鱼爱在江河、湖泊中的中下层活动，尤其是喜欢生活在一些水流缓慢的溪流沙底活动。别看它的个头不太大，可是却非常的肥壮，并且味道也很鲜美，因而也具有一定的经济价值，一些市场上的野生船丁鱼市场 *** 可卖到80-100元每公斤了。
第五种则是刺鳅鱼。
大家可不要以为它是泥鳅，这可是一种比泥鳅更凶猛的鱼类。虽然刺鳅鱼不会咬人，但是它的身上却带有暗器——一排隐藏的倒刺，非常的锋利，如果不注意徒手去抓它，就很容易把它划伤，而这也是它得名刺鳅鱼的原因。
刺鳅鱼长得确实很像“尖嘴猴腮”的泥鳅，但是一般个头要比泥鳅更大，而且它不是生活在泥巴中，主要是在水质清澈的溪流、水库的底层。
在以前刺鳅鱼不招人喜欢，还被人认为是一种晦气的鱼，钓到，或者是捕捞到了，都是用脚踩死，或者是用石头砸死它，就是因为它常会把人划伤。而且当时不少人都说刺鳅鱼不好吃。
而现在刺鳅鱼 *** 常的吃香了，如果是野生的 *** 比泥鳅贵好几倍，有些地方听说都已经卖到了100多元一斤了。前不久笔者和朋友去水库钓鱼，就有幸钓到了一条刺鳅鱼，它咬钩太厉害了，因为没有专业的取钩工具，最后把我的鱼钩都给搞坏了。
当然了，在农村里像这样的“小溪鱼”，还有很多，在过去它们都是十分常见的，可是如今却都很罕见了。而且因为这些鱼个头太小了，对水质要求高，养殖起来难度大，成本也高，所以目前养殖它们的人都很少。而物以稀为贵，所以这些鱼的 *** 也就偏高了。
各位网友们，这些鱼在你的家乡还多吗？你还知道哪些 *** 昂贵的小溪鱼呢？也欢迎大家留言讨论！
30年前常吃的6种“河鱼”，如今很多年轻人都没见过，你认识几种30年前常吃的6种“河鱼”，如今很多年轻人都没见过，你认识几种
你们喜欢吃鱼吗？鱼肉可是很多人喜欢吃的一种肉类，特别是对于想要减肥的朋友们，鱼肉是百吃不厌，因为吃鱼肉不用担心会长肉肉。
我国的鱼类资源还是非常丰富的，在很多的河流、水库里面就有各种各样的淡水鱼。
特别是在二三十年前，当时的各种小河鱼特别多，随便用一些简易的工具就能捕捞不少鱼，绣花针串蚯蚓钓鱼，在过去就十分常见，但是渔获却总是很丰富。
那你都认识哪些河鱼呢？今天小编给大家介绍6种30年前常见也常吃的河鱼，如今它们在市场上都是十分罕见了，很多的年轻人都没有见过，你们还认识几种呢？
之一种是军鱼。这其实是一种俗称，有些地方叫它砖鱼、黄娟鱼、粗鳞鱼等，而它的学名叫光倒刺鲃。
这种鱼长得和草鱼很相似，只是要比草鱼秀气很多，不如草鱼粗壮。而且军鱼的更大特点就是鱼鳞很粗大。
由于这种鱼喜欢在水质好的溪流，水库活动，所以它看起来身上也非常的干净，并且还被称之为“水中精灵”。
在过去这种鱼是比较常见的，很多山区的溪流、河流中都能钓到它们。而在近些年它却变得十分罕见了，并且还受到了很多钓友们的追捧，在钓友圈它还有“淡水之王”的美称，可见对它的喜爱程度。
当然了，这也和它的个头小，力气大有很大的关系，而且军鱼的肉质是非常鲜美的，就连鱼鳞也是可以吃的，广东、广西等省份还喜欢把它做鱼生吃。
第二种就是禾花鱼。一种特殊的鲤鱼，它其实是我国一种土著鱼类，在过去常被农民养殖在稻田里面。
一般是在初夏当稻田 *** 秧了以后，就把禾花鱼放进稻田养殖，让它们吃掉落的禾花、禾苗和杂草及害虫为生，也不会投喂什么饲料。等到稻谷成熟了，就把它们捕捞上来。
这种特色方式养殖的禾花鱼，生长周期短，养殖成本低，所以农民也喜欢。尤其是禾花鱼吃起来不光是没有腥味，反而还有禾花香，尤其是它的肉质鲜美，深受老百姓的喜爱。
但是在近些年，很多的农民都不在稻田养鱼了，禾花鱼自然就少了。在好些地方如今禾花鱼都已经绝迹了。就是因为河流里面的禾花鱼，都是从农民的稻田逃匿的。
听朋友介绍，目前市面上的禾花鱼卖到六七十元一斤，而且很难购买到正品，都是假冒的。
第三种是水蜂子鱼，一种非常厉害的鱼类。古人说：人为刀俎，我为鱼肉，其实有些鱼还是很危险的，比如水蜂子鱼就是如此。
这种鱼原名叫“白缘鰑”，是属于鲇形目钝头科鰑属的一种淡水鱼类，它的个头虽然不大，并且对生长的水质要求很高，常分布在长江上游的各个支流水系中。
之所以说它厉害，是因为水蜂子鱼天生就带有 *** ，它的背鳍、胸鳍有毒刺，如果有人或者是敌人靠近它们了，就会用这些毒刺蜇对方，丝毫不输于被大黄蜂蜇一下。
在过去水蜂子鱼还是比较多，运气好一上午能钓大半桶。可是现在这种鱼在很多地方都已经绝迹了，听说一斤都要卖到数百元了，并且还未必买得到。就是因为它太难以人工养殖了，目前基本都是野生为主。
第四种是石爬子鱼，估计很多的年轻人现在都不认识它了，也没有见过它，就是因为它非常罕见了。
石爬子鱼也叫黄石爬子鱼、爬爬鱼，它的学名叫石爬鮡。一般个头不大，长不过10CM，看起来有点像黄颡鱼，甚至常被人误认成黄颡鱼的幼鱼。
石爬子鱼有一个特 *** ，它喜欢在石头下面，尤其是贴附在石头上，然后吃上面的一些苔藓或者是青苔。
这种鱼也非常的娇贵，对水质和水温都很敏感，一旦水质受到污染了，很快就会死翘翘了。
在前些年很多地方有人电鱼， *** 鱼，还有一些工业废水、农业污染导致了这种鱼越来越少了。现在市面上石爬子鱼都能卖到千元左右一斤了。
第五种是溪石斑。需要提出来的是溪石斑可不是石斑鱼，前者是一种淡水鱼，所以加了一个“溪”字，而后者是一种海鱼哦。
溪石斑同样是一种小杂鱼，它们常成群出来活动，在一些连接地下暗河，或者是水质清澈的溪流中较多。
溪石斑一般都不大，很难超过一两一条，而且它的内脏是不能吃的，尤其是鱼卵是有毒的。
但是这种鱼的肉质却非常的鲜美，一点鱼腥味都没有，所以在市面上近些年也成为了香饽饽，往往都是论条卖了，一斤的话要上百元了。
最后一种是秤星鱼。一种长得很像泥鳅，但是身上却有类似农村老秤杆上的秤星一样斑点的小杂鱼。
秤星鱼也叫星光鱼、七星鱼，章公鱼等，它是属鲈形目、鳢科、鳢属的一种小鱼。别看它个头不大，却非常的凶猛，常常是潜伏在水底，一小鱼虾。青蛙和水生昆虫为食。
有些人可能发现了，这种秤星鱼和“水中小 *** ”之称的黑鱼相似，没错它们是 *** 关系哦。秤星鱼常被用来煲汤喝，非常的滋补。尤其是对于大病初愈、做过手术的人来说，既能滋补又能加速伤口的愈合。
所以在过去，如果农村有谁家的女人刚生了孩子，就会去野外捕捞秤星鱼，或者是购买它来煲汤喝。
而现在这种鱼虽然实现了人工养殖，但 *** 依然有点小贵，野生的一斤也要上百元哦。
当然了，在农村里过去常见和常吃的小河鱼远不止这些，还有沙泥鳅（钢鳅）、马口鱼、桃花鱼、土鲫鱼、黄鸭叫等，当时因为资源很高，随便一钓就能收获不少。
因此好些鱼类还常被人嫌弃，比如用沙泥鳅喂鸭子在过去就很常见。但如今，这些鱼类的 *** 可都不便宜了。
以上这六种过去常见也常吃的河鱼，你们认识几种呢？在你的家乡还多不多呢？欢迎大家留言讨论！（ *** 来源 *** 仅供参考，侵权可删除，谢谢）
吃鱼腩，我家10顿有8顿这做法，香嫩好吃还不上火，孩子特别爱吃爱吃鱼的朋友都知道，鱼腩是更好吃的部位，但是有很多地方没有单独卖鱼腩的，一买就要买整条的，而好吃的鱼腩都是很大一条鱼的，有时我没遇到拆开鱼腩来卖的时候，就把一整条买回家，做几种吃法，每一次都是鱼腩最抢手，因为它口感嫩滑刺少，肉质鲜甜好吃，很适合孩子和老人吃。
那么今天，铁头就来跟大家分享鱼腩一个非常好吃的做法，我家10顿有8顿都是这样吃，香嫩好吃还不上火，孩子真的特别爱吃，我妈妈也说更爱就是这种做法了，简单又好吃，喜欢吃鱼肉的朋友可以试试哦。
食材准备：鱼腩1块，姜1块，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，生粉，花生油，魔芋酱，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一块大块一点的鱼腩，把鱼腩整块处理干净，鱼腩上的黑膜一定要把它清除干净，否则鱼腥味比较重，这种鲩鱼整条买的话15块钱一斤，像这种开边的就要18，处理干净的鱼腩，我们拿厨房用纸把它表面的水分给吸干，要不然后面蒸出来的鱼腩水汪汪，那就不好吃了，吸干水分后，再把它切成小块，大小尽量均匀一点。
第二步：切好的鱼腩放到大盆中，准备一块姜去皮洗净后切成姜丝，切好的姜丝加到鱼块上，再加一点胡椒粉，适量的盐，蚝油1小勺，生抽1小勺，生粉也加一小勺，用手把它拌均匀，这个鱼腩是用来蒸的，所以料酒我就不加了，个人觉得用来蒸的鱼加了料酒它会抢味，充分抓均匀后，我们还要淋上点花生油增香锁住水分，淋了油后稍微给它翻动一下，放一边腌制5分钟。
第三步：鱼腩腌制好后，准备一个平底大碟，再把鱼腩摆到大碟中，鱼腩一定不要层叠在一起，这样受热就均匀了，鱼腩摆好后，把盆中剩下的姜丝也铺上去。
第四步：最后再来加点我们这边的下饭神器：魔芋酱，这种魔芋酱有辣的和不辣的，今天我们两种都用，因为孩子和老人吃不了辣，而我和 *** 喜欢吃点辣的，这样一个菜两种口味也很不错哦，把魔芋酱铺在鱼腩面上就行。这种魔芋酱也是可以直接吃的，拌饭拌面非常不错，超级下饭哦。
第五步：加上魔芋酱后，我们就可以把鱼腩拿去下锅蒸了，先把锅中的水烧开再把鱼腩放进去，把锅盖盖上大火蒸7分钟，鱼腩别切太厚了，一定要切均匀一点，这样受热均匀，鱼肉不会有的过老，也不会有的不熟了。
第六步：可以了，时间已到，关火出锅，出锅前，再撒上少许提前准备的葱花点缀一下，这一道魔芋酱蒸鱼腩就做好了。
这样做出来的鱼腩，口感嫩滑，鲜嫩的鱼肉配上味道一绝的魔芋酱，实在是太好吃了，而且这吃法简单还不上火，喜欢吃鱼肉的朋友赶紧试试哦，非常下饭，保你吃一次就爱上。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
