大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
中国小吃真的是五花八门，从南到北都有各自的特色，其中，酸辣粉是四川一带的小吃，现在全国各地都流行起来了，酸辣粉也是我媳妇的更爱，每次提到酸辣粉就咽口水，吃起来更是一绝，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，主要食材是红薯粉条，吸溜一口吃到嘴里，口感Q弹软滑，非常有嚼劲，再喝一口浓汤，酸辣的感觉直接 *** 味蕾，真的越吃越过瘾，一大碗酸辣粉下肚后大汗淋漓，这才真的叫一个爽。
每次在外面吃酸辣粉，现在媳妇 *** 了，最怕外面的不干净不卫生，其实很多人都会想在家做酸辣粉，但是每次做酸辣粉之后就会大呼失败。其实，做酸辣粉非常简单，只需要煮好粉条，再淋上调好的料汁，加点汤搅拌均匀就可以了，但是很多人还是做不好，今天小董就给大家分享家庭版的酸汤粉做法，学会之后就不用去外面吃了
——【酸辣粉】——酸辣爽口，Q弹劲道
食材：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉
调料：生抽，香醋，盐，鸡精
具体 *** 步骤：
1、泡粉条：咱用的是红薯粉条，提前用热水泡一会，让粉条变软，最后再煮熟就可以了
2、切配菜：香葱切成末，香菜切成段，准备大蒜，拍扁后剁成末，小米辣切成圈
3、调料汁：将蒜末，小米辣盛入碗中，再放入白芝麻，适量辣椒粉，喜欢吃辣可以多放点，然后倒入热油激一下，这样辣椒面和蒜香味就出来了，然后放2勺生抽，3勺香醋，半勺盐，少量的鸡精，再放点白糖提鲜，少量的胡椒粉，最后放入香葱，香菜，搅拌均匀备用
4、炒花生米和黄豆：花生米凉油下锅，小伙慢慢炒，炒至噼里啪啦响声过后，将花生米盛出来晾凉，然后再放入黄豆，将黄豆炒熟即可盛出来晾凉
5、煮红薯粉条：红薯粉条太长可以葱中间剪一刀，锅中烧水，水开之后放入红薯粉条，煮至红薯粉条没有硬心就可以了，然后捞出来放入凉开水中过一遍，这样粉条不粘连，吃起来更劲道
6、成品：煮好的粉条放入盆中，倒入调好的料汁，加入适量煮粉条的汤，搅拌均匀，然后再放点炒好的花生米和黄豆即可
这样酸辣爽口，简单又开胃的酸辣粉就做好了，粉条Q弹劲道，好吃又解馋
【烹饪小贴士】：
1、红薯粉条一定要用热水先浸泡，这样泡软之后再煮，煮熟之后是透明的，吃起来劲道更好吃
2、煮红薯粉条的时候一定要至红薯粉条没有硬心，然后捞出过一遍凉水，这样吃起来非常好吃，而且劲道不粘连
大家对于酸辣粉的做法有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
酸辣粉源于四川民间。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。取食材至当地手工 *** 的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
By 增小厨
用料- 红薯粉 1人份
- 花生米 20克
- 蒜末 2茶匙
- 香菜 少许
- 辣椒粉 1勺
- 小米椒 3个
- 熟白芝麻 1勺
1、红薯粉先在温水里泡软
2、泡好的粉下锅煮10分钟
3、碗中加，蒜苗，辣椒面，辣椒粉，小米椒
4、淋上热油爆香，在加2勺生抽，3勺陈醋，一勺白糖，小半勺盐，搅拌均匀
5、加入前面煮粉的汤和粉
6、加点白芝麻，葱花，香菜，花生，就完成了
7、酸辣爽滑的酸辣粉比点外卖的还好吃，快试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸辣粉的做法天下美食看到的，所以借来存进自己的菜谱里，方便找寻
By 紫衣灬
用料- 粉丝 100g
- 红油 30g
- 辣椒油 30g
- 香菜 适量
- 花生酱 10g
- 老抽 3g
- 糖 适量
- 柠檬沙拉汁 5g
- 水 适量
- 肉末 200g
- 醋 20g
- 花生 适量
- 油 适量
- 焙煎芝麻沙拉汁 20g
- 生抽 10g
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 料酒 适量
1、粉丝 红油 香菜…
2、粉丝入水提前浸泡一晚
3、锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4-5分钟左右
4、捞出冲凉
5、锅内放入少量油，下肉末，加料酒煸炒
6、一次加足水
7、煮开后加入花生酱，焙煎芝麻沙拉汁，老抽，生抽，糖，盐，柠檬沙拉汁，芝麻油，调和均匀后关火
8、最后装盘，粉丝，花生，香菜，浇上煮好的汤汁，个人口味添加红油，醋，辣椒油
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嘴馋酸辣粉不用出去买了，教你懒人做法，5分钟做好，酸辣过瘾嘴馋酸辣粉不用出去买了，教你懒人做法，5分钟做好，酸辣过瘾。
酸辣粉因其酸辣开胃的口味一直很受大家欢迎，酸辣粉是重庆的特色小吃，味道以酸，香，麻，辣，鲜而深受大家的喜欢，酸辣粉的主要食材就是红薯粉条，所以红薯粉条是决定酸辣粉好不好吃的关键因素，在农村那种纯手工 *** 的红薯粉条用来做酸辣粉就特别棒，因为传统酸辣粉做法比较复杂，今天小编就分享一个懒人版酸辣粉的做法，味道也不错，嘴馋的时候再也不需要出门买了，只需要简单的几步，自己在家轻轻松松就能做，而且也不用再出去排队了，想吃几碗吃几碗。
自制酸辣粉
By 一餐食光
配料：
红薯粉 1把、陈醋 适量、郫县豆瓣酱 1勺、细香葱 适量、蒜末 适量、姜末 适量、香菜 1棵、小米椒 2个、去皮的油炸花生米 适量、生抽 1勺、白芝麻 适量、精盐 适量、蚝油 1勺、味精 适量、花椒面 适量、辣椒粉 适量
烹饪步骤：
1.提前红薯粉用温水泡软备用。
2.将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。
3.花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。
4.锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。
5.锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。
6.小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。
7.辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。
8.粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。
9.然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。
10.待到粉条煮的透明时就 *** 粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。
11.将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。
12.煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让 *** 口水的酸辣粉就做好了，是不是胃口大开，想吃一口呢？
烹饪小贴士：
1、红薯粉条选择粗一点的更有嚼劲，要先用热水泡软再煮，直接煮很难熟透。
2、此款酸辣粉的 *** 过程中没有用到高汤，如果使用高汤的话，要提前准备好高汤，然后放入各种材料调配好酸辣酱汤，再将煮熟的红薯粉条捞入辣汤中，撒上花生即可。
3、酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工 *** 的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
大家喜欢吃酸辣粉吗？
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大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享一个“酸辣粉”的家常吃法
现在的天气是越来越冷了，在这寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的酸辣粉，是最幸福不过了，又酸又辣的口感，吃到肚里，全身暖烘烘的，酸辣的做法其实挺简单，几分钟就能学会，今天的这个做法是懒人版的，深受大家的喜欢，下面看看是怎么做的吧
1、这个是我们自己家做的红薯粉丝，放在盆中，倒上温水泡20分钟
2、趁着泡粉丝的时间，我们准备料汁，在碗中放上适量的蒜末，姜末，一勺辣椒粉，辣椒粉越细越好
3、锅中放适量的油，加上葱段爆出香味，熬成葱油
4、把葱段炸至变色捞出
5、转大火把葱油烧到10成热，分两次浇入到碗中，这样能充分激发出辣椒和蒜姜末的香味
6、再加入适量的生抽，适量的香醋备用
7、泡好的粉丝会变的很柔软，洗净沥干水分
8、放入开水锅中，大火煮熟，煮至粉丝的中间没有白心即可
9、舀两勺煮粉丝的汤，倒入碗中，搅拌均匀
10、把煮好的粉丝放入碗中
11、加上榨菜丝
12、放入花生米
13、再加入一些香菜段调色
14、一碗热气腾腾，酸辣十足的酸辣粉丝就做好了，口感美的很，强烈推荐大家试一下
烹饪技巧：
1、葱油泼蒜姜末的时候，要分两次，之一次先倒一半的葱油，用勺子搅拌一下 ，接着再泼第二次葱油，这样才能充分激发出辣椒和蒜姜末的香味，做出来的酱料才最香
2、煮粉丝的时间不宜太长，1-2分钟最为合适，煮的时间太久会影响粉丝的口感
大家做的时候，有任何的问题，就在评论下方留言，我看到后会之一时间回复您的，觉得文章还不错的话，就给我点个赞吧，谢谢您的支持。我是橘子姐，点击关注我，每天都有最新的美食做法，
（ *** 和文字，橘子姐版权，禁止盗用）
说到酸辣粉，相信大家都不陌生，它可是男女老少都喜欢的美味，天气冷时，嗦上一碗浑身暖和，天气热时嗦上一碗，开胃又解馋。酸辣粉起源于四川川西一带，味道特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉的做法其实并不难，但是有人做出的味道不是太酸，就是太辣，而且缺少了香味。其实关键就是料汁没有做好。关于这个问题，我也是请教了一位厨师朋友，他在川菜方面挺有经验，告诉了这个家庭版的酸辣粉做法，回家试了一下，你还别说，这味道真比外面买的好吃，酸辣香恰到好处。
今天就把这个 *** 分享给大家，学会后，足不出户就能品尝到美味的酸辣粉，一次做上一大盆，吃起来特别解馋，晒到朋友圈，网友：虽然吃不到，但看着香。
【酸辣土豆粉】
主要食材：土豆粉、木耳、花生、香菜、香菇、小葱、火腿、鱼豆腐
之一步、咱们先把土豆粉取出来备用，准备一些木耳，加入一点盐，倒入清水泡发一下。
第二步、热锅凉油放入适量花生米，小火慢炒，把花生米炒熟，一直炒到花生噼里啪啦作响，盛出放凉备用。
第三步、准备多一些香菇洗净后切成薄片，香菜洗净后切段，小葱切成葱花备用，两根火腿肠斜刀切片，鱼豆腐切成两瓣，准备稍微多一点的大蒜，给它切成蒜末备用。
第四步、放凉的花生米放到蒜臼里，将它捣碎，不用太细，有点颗粒感口感更好，捣碎后放入蒜末里，然后加入2勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺白芝麻，用热油泼一下，激发出香味。
第五步、用勺子搅拌均匀后就可以调味了，加入三勺香醋，三勺生抽，一勺花椒油，一勺蚝油，然后再放入葱花和香菜搅拌均匀备用。
第六步、锅里水开后，倒入香菇木耳火腿鱼豆腐，大火煮开，煮上2分钟，时间到了后下入青菜和土豆粉，把土豆粉煮熟，煮到变软颜色透亮都就可以了。
第七步、接着把调料的料汁倒进去，用勺子搅拌均匀，继续煮上几十秒就可以关火了，最后撒上葱花香菜就可以了。
这道开胃解馋的土豆粉就做好了，颜色红亮，看起来就特别有食欲，口感酸辣爽口，吃起来非常的过瘾，当你没有胃口的时候，来一碗，简直太解馋了，我每次吃碗粉，汤都会喝完，实在超级美味。
小贴士：
我个人喜欢吃土豆粉，感觉有嚼头，当然用红薯粉之类的也是可以的，根据自己的喜好。有条件的话，可以煮上一些肥牛卷，那口感更是棒。
想吃酸辣粉在家就能做了，干净卫生，酸辣过瘾解馋，成本才2块钱用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
很多朋友是比较喜欢吃酸辣粉的，因为酸辣粉吃起来酸辣可口，非常美味。但是大部分朋友吃酸辣粉的时候都是去外面的店里吃，今天就来跟大家分享一道家庭版酸辣粉的做法，自己在家做的酸辣粉吃起来更卫生，更放心。而且这道家庭版酸辣粉的做法是非常简单的，做出来之后丝毫不比外面店里卖得差，解馋过瘾，香辣开胃，非常好吃。咱们一起来看一下家庭版酸辣粉具体的烹饪步骤吧。
【家庭版酸辣粉】
【烹饪食材】粉条，小葱，大蒜，白芝麻，辣椒面，食盐，食用油，生抽，陈醋，蚝油，香菜，花生米
【烹饪步骤】
1、家庭版酸辣粉，这样做出来的酸辣粉非常好吃，解馋过瘾，香辣开胃，一起来准备一下家庭版酸辣粉的烹饪食材吧。先准备一小把粉条，再准备1~2根小葱，一小勺辣椒面，一小勺白芝麻，三瓣大蒜，适量的食盐，食用油，生抽，陈醋，蚝油，一根香菜和一小把花生米即可。
2、先将准备好的粉条取出来，将粉条放到一个大碗中，接下来咱们向粉条里面倒入温水，将粉条用温水浸泡半个小时，这样就可以将它泡软了，泡软了之后更容易煮熟。粉条泡上了之后咱们再来切一下其他的配菜和料头。先把小葱取出来，将小葱择干净，再将它清洗干净。
3、把择干净并清洗干净的小葱切成葱花放入大碗中，再把准备好大蒜取出拍碎，接着将其切成大蒜末。切好的葱花和大蒜都要放到一个大碗中，接着向里面加入适量的辣椒面，食盐，浇上热油激发出香味。
4、香味出来了之后咱们向里面加入适量的生抽，陈醋和蚝油，将它们搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁。咱们将料头和配菜都处理完了之后，粉丝就差不多泡好了，接下来起锅烧水，放入半锅水，将水烧开。
5、锅里面的水烧开了之后把泡软的粉条放进去，然后搅动一下将粉条煮熟，粉条是比较容易熟的，所以不需要煮很长时间。粉条煮熟之后咱们就将它捞出来，然后放到调料碗中，少倒上一点汤汁，不要太多了，但也不能太少了。
6、把香菜择干净，清洗干净，然后切成香菜碎放到碗中，再加上一把花生米，搅拌均匀就可以开吃了。在这里还要注意一下，花生米一定要准备熟的，如果只有生的花生米的话，那么就需要先将花生米炒熟，然后再放到里面。一道特别好吃的家庭版酸辣粉就做好了，解馋过瘾，香辣开胃，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、粉丝要用温水先浸泡半个小时，泡软之后再煮熟。
2、各种调味料的添加要适合自己的口味，尤其是辣椒的添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
酸辣米粉超还吃，我家三天两头吃一次今天分享一道超级美味的酸辣米粉，五分钟就能搞定的快手早餐，酸辣鲜香，汤汁都不能放过，做法简单，喜欢酸辣口味的千万不要错过哦。
By 金龙鱼知食青年
用料- 江西米粉 一人份
- 猪肉末 少许
- 娃娃菜 少许
- 金龙鱼玉米油 一勺
- 酸菜 一小碟
- 熟豌豆 适量
- 大蒜 一瓣
- 小米椒 一个
- 葱花 少许
- 生姜 少许
- 辣椒油 适量
- 生抽 两勺
- 开水 适量
- 食用盐 少许
- 醋 少许
- 蚝油 一勺
1、锅中倒入玉米油，烧热；
2、放入肉末，将肉末炒至变色，然后加入酸菜，翻炒均匀；
3、放入蒜末、小米辣和生姜，翻炒均匀；
4、加入热水，将其烧开；
5、加入一勺蚝油和少许醋；
6、倒入两勺生抽；
7、加入适量的食用盐；
8、加入泡好的米粉；
9、加入辣椒油；
10、加入娃娃菜和豌豆，出锅装盘即可。
小贴士1.米粉提前用开水泡好，不用泡太软； 2.不喜欢米粉，也可以用面条代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃酸辣粉，不用出去买，教你在家做，特别简单，酸辣过瘾味道好?
本期导读：春节宅在家，学做酸辣粉，和煮泡面一样简单，不用叫外卖了
酸辣粉是现在很受年轻人喜欢吃的一道小吃，麻、辣、鲜、香、酸爽的口味是让人无法拒绝的美味。如果你没有胃口，那就来碗酸辣粉，酸辣的味道，就能让你胃口大开，吃的汤汁都不剩。
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现在超市都有卖桶装的酸辣粉，或者打个 *** 叫个外卖，都可以吃到，可是外面卖的 *** 贵不说，给的量也少，吃的不过瘾，春节宅在家没事做，想吃酸辣粉，不用出去买，教你家庭版的做法，比超市卖的还好吃，做法也简单，和煮泡面一样容易，都是家里有的调料，学会这个做法，不用叫外卖了，自己做得干净卫生，量还足，吃得过瘾，今天就和大家来分享这道家庭版酸辣粉的做法。
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【家庭版酸辣粉】所需材料：粉丝1把、豌豆适量、花生适量、榨菜半袋、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
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1.首先把粉丝放到温水中浸泡，把粉丝泡软，粉丝一般选用：红薯粉丝、土豆粉丝或者绿豆粉丝，比较好，这样的粉丝会比较劲道，不易碎，吃起来比较有弹 *** ，口感更好。
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2.准备好配料，花生米、豌豆、香菜段、榨菜。把姜末、花椒粉、辣椒粉放在碗内。
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3.锅内加入油，冷油下入花生米，把花生米炸熟，盛出待用，再把豌豆炸酥，盛出待用。
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4.把炸花生米的热油，浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内，把它们炸出香味。再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。
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5.锅内加入水烧开，将开水淋入碗内，这样酸辣粉的调料汁就做好了。
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6.把泡好的粉丝，放入烧开的锅内，煮1分钟左右，把粉丝捞出，放到冷水中投凉，长一些的粉丝，用剪刀剪成长段，捞出沥净水分。
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7.把粉丝放到大碗内，淋入调好的酸辣汁，再放入炸好的花生和豌豆，蒜末，香菜段，榨菜，吃时拌一下就可以了。这样一碗，麻、辣、鲜、香、酸爽的酸辣粉就做好了，是不是很简单呢，你学会了吗？
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小贴士：粉丝一般选用：红薯粉丝、土豆粉丝或者绿豆粉丝，比较好，这样的粉丝会比较劲道，不易碎，吃起来比较有弹 *** ，口感更好。
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想吃酸辣粉不用去买了，配方和做法都告诉你，吃了一大碗都不过瘾每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
酸辣粉是深受大家喜欢的美食，一吃起酸辣粉个个都“如狼似虎”，哈哈！我也不例外，大家在追求口味享受的同时也注重营养和健康，自己在家做的干净卫生还营养，一起来看看 *** 过程吧。
1、准备的食材有：红薯粉、胡萝卜、油豆腐、前腿肉等。
2、红薯粉是自己家做的，还没有晒干，红薯粉比较的长先从中间切断，再起锅倒入清水，把红薯粉冷水下锅煮软。
3、煮红薯粉的时间来切点配菜：大蒜切碎，生姜切成丝，胡萝卜也切成丝备用。
4、把油豆腐和前腿肉也切成丝备用。
5、切一些泡椒，把大蒜叶切成斜刀。
6、把红薯粉煮至软软的，打入冷水中凉一下，等会煮的时候不容易断。
7、起锅倒油，油烧至冒青烟放点自己家做的辣椒酱炒香，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱，把大蒜也放下去炒香。
8、把肉丝放下去炒熟炒香，再把切好的胡萝卜丝放下去翻炒，放一勺豆瓣酱继续翻炒。
9、把切好的油豆腐丝放下去翻炒一下，加入骨头汤，没有骨头汤可以用清水，把切好的泡椒圈放下去。
10、开始调味：放一些陈醋，把汤煮开。
11、把煮软的红薯粉倒下去，放点盐，煮至入味。
12、最后把生姜丝和大蒜叶放下去即可，酸辣粉就做好了，非常的酸辣爽口，在家就能做出好吃的酸辣粉哦，出锅的那一刻我都不自觉的咽了咽口水，喜欢的朋友赶紧动起来吧。
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