麻辣烫配方及做法,麻辣烫配方 ***

牵着乌龟去散步 广角镜 11
开店用的麻辣烫技术,配方精确到克, *** 流程详细明�?/strong>

一、香料配�?/p>

草果500克、肉�?25克、红�?50克、八�?00克、白�?00克、干�?5克、山�?50克、栀�?5克、毕�?50克、丁�?5克、肉�?50克、大草寇62克、陈�?50克、香茅草50克、香�?00克、香�?7克、良�?50克、灵�?7克、砂�?50克、排�?5克、甘�?25克、孜�?5克、小茴香125克、白�?5克、千里香25克、罗汉果1个。香料混合后打磨成粉备用�?/p>



二、底料配�?/p>

1、油料:猪油700克、鸡�?00克、羊�?00克、豆�?00克,火锅牛油1400克。油可以提前炼出来备用,也可直接使用成品油�?/p>

2、香菜籽�?50克,粉碎,保证最小粒至芝麻大小,不宜过细,按料和�?�?.8比例加开水浸透,防止入锅炸糊�?/p>

3、郫县豆瓣酱�?00�?/p>

4、永川豆豉:125克,粉碎备用�?/p>

5、青麻椒�?20克(可调整),粉碎,保证最小粒至芝麻大小,不宜过细�?/p>

6、大重庆火锅底料�?00克,提前用微波炉融开�?/p>

7、香料:150克备用�?/p>

8、干姜粉�?00克�?/p>



9、辣椒面:中辣辣椒面(二荆条、红天阳�?00克调辣味,线椒(又称秦椒�?0克调颜色�?/p>

10、高汤:750克金锣高汤(牛骨浓香风味)加�?0克开水,用微波炉化开�?/p>

麻辣烫配方及做法,麻辣烫配方制作-第1张图片-

11、混合调料:i+G(呈味核苷酸二钠�?5克�?strong>味溢匙牛肉精粉(某宝有售�?/strong>30克�?strong>味溢匙鸡肉鲜香膏(某宝有售)30克、鸡�?00克、味�?00克�?strong>味溢匙味特鲜(某宝有售)15克、冰�?0克(拍碎)。(7种料,按比例称出,混匀备用)�?/p>

三、底料炒制步�?/p>

1、五种油入锅,开大火,烧开去油腥(200°C左右)�?/p>

2、放入备好的香菜籽,温度烧到150°C,维持温�?分钟�?/p>

3、放入备好的豆瓣酱,小火炒出香味,温度恢�?50°C,即可放入下一步�?/p>

4、放入备好的豆豉,温度烧�?50°C,维持温�?分钟�?/p>

5、放入备好的青麻椒,温度烧到145°C,维持温�?分钟�?/p>



6、放入备好的火锅底料,炒�?0秒左右,融开即可�?/p>

7、放入备好的香料,温度烧�?45°C,维持温�?分钟�?/p>

8、放入备好的干姜粉,温度烧到145°C,维持温�?分钟�?/p>

9、放入备好的辣椒,炒�?5秒左右,辣椒出红出香即可�?/p>

10、立即放入准备好的高汤,用高汤内的水份给油降温,防止辣椒面炸糊。开小火,把水分烧干,肉眼看油面不冒水蒸气、不冒水泡为止�?/p>

11、温度降�?30°C以下后,放入准备配好的混合调料,搅匀关火即可�?/p>

12、油料半凝固之后,需要搅拌均匀,冷冻成型�?/p>

四、骨汤熬�?/p>

100斤水�?5斤以上牛骨,中大火熬制三个小时以上至骨汤发白(牛骨提前用凉水浸泡去血水后汆水去血沫,牛骨可循环利用,熬碎为止)�?/p>



五、麻辣烫汤底

主料:底�?00克(可按当地人口味适量调整 ,越多越香,主料放入纱布袋),骨�?0斤�?/p>

辅料:盐17克、鸡�?0克、冰�?克、大喜大牛肉�?克、I+G 2克�?味精4克、灯笼椒20克(剪口)、麻椒粉可调�?克到4克,根据当地人口味调,一般不放即可)、白胡椒粉可调(0.4g�?g,根据当地人口味调,一�?g)、全脂奶�?30克�?/p>

*** �?/p>

1、骨�?5°C加奶粉,搅拌两分钟至起一层细沫为止,加入辅料,大火烧开,迅速关小火�?/p>

2、开锅之后,小火�?�?0分钟,去奶味(时间越长奶味越轻)�?/p>

3�?�?0分钟之后,放入麻辣烫底料熬制10�?0分钟入味�?/p>

4、熬制好汤底后就可以根据客人的需要进行烫制菜品�?/p>



最后说一下食品添加剂的事�?/strong>

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱�?/p>

感谢大家的支持,欢迎大家转发和评论,如果大家有什么问题也可以评论告诉小编,小编会及时回复大家�?/strong>


秘制麻辣烫,详细公开底料配方和做法,麻辣过瘾超解馋,�?/strong>

今天给大家分享的是热乎乎的自制麻辣烫,对于经常点外卖又对麻辣烫情有独钟的同学可以尝试一下�?/p>

我朋友在学校门口开小吃店,生意非常火,向他请教了一些做麻辣烫的方子,然后又结合了一下自己的想法,做出了堪比“杨国福”的味道,麻辣鲜香不上火,丸子肉片全部真材实料,汤汁完全可以喝哦!学会了这个配方再也不用点外卖啦,想吃的时候随吃随做,想加什么料就加什么料,超满足。热衷于麻辣烫的小伙伴赶紧试试吧�?/p>



热乎乎牛奶麻辣烫(味道好吃到超乎想象�?/h1>

所需材料:牛奶、火锅底料、蒜蓉、配菜、丸子、肥牛肥�?/p>

之一步:先把所有的配菜准备好,清洗干净�?/p>




第二步:平底锅预热好倒油,油热放适量的火锅底料,底料的多少根据自己能吃辣的口味来调整,然后再下入两勺蒜蓉炒出香味,火锅底料和蒜蓉一起迸发出来的味道特别好闻,感觉麻辣烫的味道已经出来了�?/p>





第三步:火锅底料融化之后放适量的纯牛奶,同样的牛奶的量也要根据家人的饭量来调整,牛奶煮沸之后一定记得用过滤网把火锅底料的渣滓处理干净,不然会非常影响口感�?/p>



第四步:这时候锅里放一些泄好的芝麻酱,麻酱不要做的太咸了,火锅底料的本身就有咸味,太重口了就不好吃了�?/p>

�?芝麻酱怎么泄:芝麻酱里面加一点点盐、白糖、耗油、香油、温水,搅拌成细腻的糊状就行了�?/p>

�?喜欢吃蒜香的朋友,这里还可以再放入一部分的蒜蓉,味道非常好�?/p>





第五步:先下一些难煮的丸子、肉块之类的,煮熟之后放方便面、肥牛等一些配菜,都煮好之后放一些菠菜烫一下,现在就可以开吃了�?/p>

我比较喜欢吃黏糊一点的麻辣烫,超好吃,味道和外面买的基本上一个味道,很多朋友都会问我用牛奶煮出来的麻辣烫不会腻吗?不会!味道反而更棒。麻辣鲜香超过瘾,汤都可以喝哦!




你爱吃麻辣烫吗?

周白鲜正宗麻辣烫核心绝密技术配方,内部学员资料赶紧收藏

超级简单的麻辣�?自己在家就能�?/strong>

想吃麻辣�?还害怕点外卖不干净 那就自己动手做一碗热乎乎的麻辣烫 一点不输外面的小吃 而且还超级简�?赶紧动手学起来吧

By 草莓柠檬🍋

用料
  • 蔬菜 适量
  • 面条粉类 适量
  • 火锅底料 100g
  • 火腿 1�?/li>
  • 海带 一�?/li>
  • 麻酱 一�?/li>
  • 白糖 一�?/li>
  • 麻油 一�?/li>
  • 牛奶 *** 毫升
  • 肥牛 500g
  • 葱花 适量
  • 蒜末 1茶匙

做法步骤

1、先准备好自己想吃的蔬菜和肉 自己愿意什么就可以准备什�?/p>

2、将火锅底料炒出红油

3、然后放入葱蒜炒出香�?/p>

4、炒出香味倒入一袋牛奶和适量的水

5、先下入耐煮的食�?肉和面或者鱼�?/p>

6、最后下入蔬�?/p>

7、然后加入麻�?辣椒�?白糖 麻油 口味可以按照自己喜欢的适当调整

蔬菜的营养功�?/strong>

1、蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早�?995年,美国生物学家就发现,多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效�?/p>

2、瘦�?/p>

3、美�?/p>

4、丰富营�?/p>

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

自制麻辣烫你这么做,不怕你不上�?/strong>

不需要调麻酱,就可以做出小店里麻辣烫的口�?/p>

By Candy喵小�?/p>

用料
  • 裙带 80�?/li>
  • 蘑菇 半盒
  • 各式青菜、涮�?适量
  • 手擀�?100�?/li>
  • 葱姜 适量
  • 花椒 一小把
  • 火锅底料 一小块
  • �?适量
  • 牛奶 一�?�?00毫升
  • 生抽 一�?/li>
  • �?一小勺
  • 米醋 半勺
  • 蚝油 一�?/li>
  • 香油 半勺
  • 鸡精 半勺

做法步骤

1、准备你喜欢的丸子和配菜,葱姜切�?/p>

2、青菜洗干净

3、手擀面或者方便面都可

4、锅内热油,下花�?葱姜,爆香后捞出

5、火锅底料炒�?/p>

6、炒化后加一碗水,一定要先加水,不然窜火,放料酒 生抽 蚝油 �?�?/p>

7、加入牛�?/p>

8、放上耐煮的丸子蘑菇类,煮十分钟左右,期间牛奶可能会变成渣状,不要紧,搅拌煮就可以

9、放入手擀面,小火不停搅拌,防止粘�?/p>

10、最后放入青�?/p>

11、加香油和鸡精出锅,不需要再加盐

12、享受美味吧

小贴�?/strong>

切记炒完底料不要直接放牛奶,窜火窜到怀疑人生,一定先加一小碗�?煮的过程中汤汁太厚,或者加入手擀面之后汤汁变浓,要适量加水,不会影响味�?/p>

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教你在家做鲜香麻辣烫!开胃下饭特解馋,详细讲解,让你一学就�?/strong>

大家好,我是之一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味�?/strong>

毛血旺是一道地方名菜,以鸭血和毛肚为主要食材,配上鱿鱼,鳝鱼,豆腐皮等辅料 *** 而成,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味型�?/p>

这道菜起源于重庆,流行于重庆和西南地区,也是重庆市的特色菜,属于渝菜 *** 菜的鼻祖之一,口感麻辣鲜香、味浓味厚,吃起来开胃下饭�?/p>

今天就给大家分享这道菜的详细做法,看一下北方和南方的做法,差别在哪里?喜欢自己烹饪美食的朋友,有空可以试试�?/p>

<毛血旺的制作方法>

首先我们准备一下食材:

1.黄豆芽一把放入盆中,宽粉一把切成段,豆腐皮两张切成长条,准备鸭血一块,切成0.5厘米厚的薄皮,放入盆中�?/p>

2.鱿鱼须和鱿鱼筒各一个,先把鱿鱼须切成段,再把鱿鱼筒切开,撕掉外膜,在表面打上花刀,切成段,放入小盆中�?/p>

3.准备处理好的鳝鱼一条,先斩去头部,再切成小段,和鸭血放在一个盆中,再倒入切好的鱿鱼备用�?/p>

4.毛肚二两左右,切成长条,一起放入盆中,小葱一根切成斜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中,再放入一小把红干椒,一小把麻椒,取一个小盆,放入一把花椒和一把红干椒备用�?/p>

5.小葱几根切成葱花,放入小盆中,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,和葱花放在一起�?/p>

等食材备好以后,我们开始烹饪�?/strong>

6.起锅烧水,水开后倒入黄豆芽,豆腐皮和宽粉,用勺子翻动几下,焯水一分钟,捞出控水装入盆中�?/p>

7.等水再次烧开以后,倒入毛肚,鳝鱼,鸭血和鱿鱼,加入料酒5克去�?/strong>,用勺子滑动几下,使食材受热均匀�?/p>

8.焯水一分钟,捞出控水拔凉�?/p>

9.另起锅添入一勺食用油,油热后倒入葱姜和大料爆香,加入麻辣火锅�?0克,豆瓣�?0克,翻炒化开,炒出红油�?/p>

10.添入适量的清水,加入生抽10克,白糖2克,胡椒�?�?/strong>,搅拌化开调料,煮沸以后,倒入黄豆芽,豆腐皮和宽粉,开大火煮一分钟�?/p>

11.加入食盐1克,鸡粉2克,老抽2克调底色,捞出配菜,装入盆中垫底,等汤汁再次沸腾后,倒入毛肚,鳝鱼,鸭血和鱿鱼�?/p>

12.开大火�?分钟,捞出放入汤盆中�?/p>

13.再浇上适量的原汤,撒上少许蒜末和葱花�?/p>

14.另起锅添入半勺食用油,倒入花椒和红干椒快速翻炒几下,炒出香味以后关火�?/p>

15.再把热油泼在汤盆中,瞬间激发出葱蒜的香味,最后再放上几朵香菜用来点缀�?/p>

16.好了,到这里,这道麻辣鲜香的毛血旺就做好了,学会了就在家试试吧�?/p>

下面是所用到的食材和调料

食材:豆腐皮,宽粉,鸭血,鳝鱼,毛肚,鱿鱼,小葱,黄豆芽,生姜,红干椒,麻椒,花�?/strong>

调料:食盐,鸡粉,老抽,料酒,豆瓣酱,麻辣火锅�?/strong>

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注之一名厨,我们下期再见�?/strong>

火锅、麻辣烫都适用的万能配方,一丝不苟的为您大揭秘,实属精品

麻辣火锅是四川人民的特色美食,早已流传到全国各地,我也研究麻辣火锅配料很久,昨天有位粉丝想迫切知道麻辣火锅的配方是什么,想在家里做出健康的火锅,我觉得我有责任告诉他,今天我就把研究多日的火锅配方毫无保留的告诉您,希望您在家也能做出美味的火锅,以下是比例,可自行进行增减。需�?000道菜谱的�?strong>请私信发“菜谱”两�?/strong>,谢谢�?/p>

火锅

辛香料配方:八角45克、白豆蔻130克、桂�?20克、肉豆蔻118克、小茴香120克、草�?15克、丁�?克、三�?0克、香茅草8克、木�?0克、孜�?0克、甘�?0克、甘�?0克、香菜籽30克、当�?0克、紫�?00g�?/p>

调料配比�?/strong>郫县豆瓣�?kg、高度浓香型白酒300g、豆�?00克、冰�?00克、香�?00克、大葱段200g、姜�?00g、醪糟汁500克、蒜�?00克、干辣椒800g、汉源花�?00g、金阳麻�?00g、菜籽油8kg、色拉油8kg、牛�?kg、熟鸡油4kg�?/p>

汤汁食材�?/strong> *** �?只、猪大骨8千克、牛大骨6千克、清�?0kg、 *** �?0克、姜�?00g、葱�?00g�?/p>

火锅

*** 步骤�?/strong>

1. 先把干辣椒用水泡软,然后打成碎末备用(建议人工打制),辛香料配方拍碎,然后用200g白酒泡制15分钟,去掉里面黑色素,激发出香味�?/p>

2. 锅底先放入牛油,熬制�?成热,加入菜籽油、香菜、葱段、姜片、蒜末熬成金 *** ,然后捞出,放入色拉�?strong>(加色拉油可以中和颜色,让油的颜色更纯正�?/strong>、泡好的香料、豆瓣酱、豆豉、小火炒�?0分钟,然后放入剩余的调料,熬制成油色红亮即可,倒入剩余�?00克白酒,放置12小时,油渣分离,渣就是底料,油就是红油�?/p>

3. 底汤熬制,把猪大骨、鸡架、牛骨先焯水,然后放入放入清水中,大火煮开,改小火煮制4小时即可、加入适量食盐即可�?/p>

4. 麻辣火锅汤汁配比�?00克香料底渣对�?kg底汤,红�?0�?0g即可�?/strong>可根据自己口味进行调配,喜欢吃辣的多加点红油,不喜欢吃的多加点底汤即可,不矛盾�?/p>

5. 最后大家在吃火锅时,荤菜需要先进行腌制,完全入味去腥去膻在进行烫,素菜必须完全洗净后食用�?/p>

串串

这就是 *** 麻辣的配方(串串、冒菜、麻辣烫等等也可以使用),大家也可以在当地人的口味上进行稍微修改,如果有买不到的辛香料,就去 *** 店进行配比,需�?00道酱料的�?strong>请私信发“酱料”两�?/strong>,感谢,一定要选择更优质的原材料,味道才更好�?/p>

手把手教你做超好吃的麻辣�?/strong>

自己做的麻辣烫,吃起来更放心,口感也非常不错。赶紧动手做起来吧!食材大家根据个人喜好就好,我这里是三个人的量。汤里面加入了一盒牛奶,吃起来口感更香醇�?/p>

By 海霞的厨�?/p>

用料
  • 牛肉�?4�?/li>
  • 牛肉�?6�?/li>
  • 鱼豆�?7�?/li>
  • 鱼丸 2�?/li>
  • 紫薯丸子 3�?/li>
  • 虾饺 5�?/li>
  • 香菇 3�?/li>
  • 金针�?30�?/li>
  • 蟹味�?30�?/li>
  • 海鲜�?30�?/li>
  • 白玉�?30�?/li>
  • 小油�?30�?/li>
  • 香菜 2�?/li>
  • 豆腐�?1�?/li>
  • �?半节
  • 泡发木�?30�?/li>
  • 土豆 1�?/li>
  • 粉条 1�?/li>
  • 方便�?1�?/li>
  • 牛奶 *** 毫升
  • 郫县豆瓣�?1�?/li>
  • 火锅底料 30�?/li>
  • 葱姜�?适量
  • 干辣�?2�?/li>
  • 花椒 20�?/li>
  • 大料 1�?/li>
  • 桂皮 1�?/li>
  • 香叶 2�?/li>
  • 小茴�?3�?/li>
  • 芝麻�?3�?/li>
  • �?3汤匙

做法步骤

1、准备好各种自己喜欢吃的丸子�?/p>

2、各种菌类清洗干净备用,小油菜清洗干净,香菜清洗干净�?/p>

3、土豆切厚片,藕切厚片,豆腐皮切长条,木耳提前泡好清洗干净,粉条清洗干净�?/p>

4、豆瓣酱和火锅底料。葱姜蒜切好,调味料准备好,牛奶一盒�?/p>

5、起锅放入油烧热后放入干红辣椒,花椒,大料,桂皮香叶小茴香,葱姜蒜爆出香味�?/p>

6、放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味�?/p>

7、加入适量清水和一盒牛奶�?/p>

8、水烧开后先放入各种丸子煮熟,然后放入各种菌类,土豆片,藕片,豆腐皮,木耳,粉条煮熟�?/p>

9、最后放入方便面和小油菜煮熟即可�?/p>

10、香喷喷的麻辣烫就做好啦�?/p>

11、碗里放�?勺芝麻酱加入少许盐和温水搅拌均匀即可�?/p>

12、煮好的麻辣烫放上芝麻酱,蒜末,香菜末就可以了�?/p>

13、有荤有素,有主食,一顿很不错的午餐�?/p>

小贴�?/strong>

各种丸子和菜一定都提前准备好,芝麻酱提前准备好,蒜末和香菜末提前切好,各种调料都提前准备好,做的时候就比较省事了�?/p>

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

教你一个全新麻辣烫的玩法!(附配方和做法)

熊猫今天又来出新配方啦!

今天的方子是老菜新玩,这个属于小阶段爆品,可以在没有竞品的环境下出新�?/p>

希望大家能够利用这个配方增加一些收入�?/p>

熊猫码字不易,感恩大家的点赞转发和收藏,谢谢大家啦!

加上焖汁即成

焖汁香拌麻辣�?/strong>

配方如下�?/p>

首先是高汤做法:

汤料 *** 牛骨一根,鸡骨架两个,猪骨一根,�?2斤,熬制三到五小时,熬好之后加入牛肉粉少许,魔籽壳粉一料勺,牛肉粉少许,AAA粉半勺,鲜味宝一勺,鸡骨白汤糕一勺,兑汤 *** 一斤老汤兑四十克底料�?0克纯牛奶�?克盐,六克味素,二十克秘制油

1 菜籽�?500克先放锅,冒 *** 觉半分钟关火�?温度下将下鸡油。在�?,微泡少�?在熬5分糊�?开1档,水泡密集�?,熬到水钟下7.8熬好关火�?.

2牛油900克,鸡油100�?/strong>

3圆葱50克,�?0�?/strong>

4,香�?克,白芷10克,桂皮5克,草果5克, *** 5克,肉扣8克,草寇5克,砂仁5克,碧波3克, *** 3克,八角5克,,陈�?�?孜然10克,茴香15�? 白扣15克,千里�?�?用酒拌湿

5辣翻�?20�?椒椒60克用水煮。水开半个小时。焖10分钟切碎备用

6郫县豆瓣�?50克,

7麻椒100 花椒40�?用水泡,在捞出, 树椒50�?

8 *** 50�?白酒20克放一起�?/strong>

9火锅飘香�?0�?大厨香宝5�?。秘制增�?�?0�?魔籽壳粉5�?量一起。 *** 流程;将菜籽油烧制7成热(否则有菜青味)加B去腥 加A降温 放入D炒制20分钟 加郫县豆瓣酱5-8分钟,加入E,C炒制10分钟 依次加入

秘制油制�?/strong>

鸡油300克,牛油500克,猪油200,白�?克,香叶两克,桂皮两克,八角2克,良姜2克, *** 2克,白芷2克,花椒3克,草果1克�?/p>

重点是焖汁的 *** �?/strong>

准备:番茄酱50克;碎冰�?0克,甜面�?500克,鸡精30克,老抽75克,花生�?00克,海鲜�?50克,芝麻�?00克,蚝油200克,柱候酱75克,生抽100克,湿淀�?0克,料油150克,

*** *** :先将各种酱汁加入葱香调料油搅拌均匀,下炒锅,调制成小火,倒入调好的酱汁,快速翻炒出香味,用湿淀粉勾芡,呈现琉璃状即刻出锅装入容器内,即成绝味焖汁�?/p>

可选择 *** *** ,依以上原材料分别增减即成。海鲜焖汁,红烧焖汁,三鲜焖汁�?/strong>


传统麻辣烫出餐方式,客户自选�?/strong>

食材在汤锅内烫熟,入大平碗,根据客户口味加入焖汁�?/p>

出品琉璃状,与传统麻辣烫不同,搅拌即食�?/p>

秘制麻辣烫,分享朋友开店的商业配方,麻辣鲜香,过瘾

今天给大家分享的是热乎乎的自制麻辣烫,对于经常点外卖又对麻辣烫情有独钟的同学可以尝试一下�?/p>

我朋友在学校门口开小吃店,生意非常火,向他请教了一些做麻辣烫的方子,然后又结合了一下自己的想法,做出了堪比“杨国福”的味道,麻辣鲜香不上火,丸子肉片全部真材实料,汤汁完全可以喝哦!学会了这个配方再也不用点外卖啦,想吃的时候随吃随做,想加什么料就加什么料,超满足。热衷于麻辣烫的小伙伴赶紧试试吧�?/p>



热乎乎牛奶麻辣烫(味道好吃到超乎想象�?/h1>

所需材料:牛奶、火锅底料、蒜蓉、配菜、丸子、肥牛肥�?/p>

之一步:先把所有的配菜准备好,清洗干净�?/p>




第二步:平底锅预热好倒油,油热放适量的火锅底料,底料的多少根据自己能吃辣的口味来调整,然后再下入两勺蒜蓉炒出香味,火锅底料和蒜蓉一起迸发出来的味道特别好闻,感觉麻辣烫的味道已经出来了�?/p>





第三步:火锅底料融化之后放适量的纯牛奶,同样的牛奶的量也要根据家人的饭量来调整,牛奶煮沸之后一定记得用过滤网把火锅底料的渣滓处理干净,不然会非常影响口感�?/p>



第四步:这时候锅里放一些泄好的芝麻酱,麻酱不要做的太咸了,火锅底料的本身就有咸味,太重口了就不好吃了�?/p>

�?芝麻酱怎么泄:芝麻酱里面加一点点盐、白糖、耗油、香油、温水,搅拌成细腻的糊状就行了�?/p>

�?喜欢吃蒜香的朋友,这里还可以再放入一部分的蒜蓉,味道非常好�?/p>





第五步:先下一些难煮的丸子、肉块之类的,煮熟之后放方便面、肥牛等一些配菜,都煮好之后放一些菠菜烫一下,现在就可以开吃了�?/p>

我比较喜欢吃黏糊一点的麻辣烫,超好吃,味道和外面买的基本上一个味道,很多朋友都会问我用牛奶煮出来的麻辣烫不会腻吗?不会!味道反而更棒。麻辣鲜香超过瘾,汤都可以喝哦!




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标签: 麻辣烫 配方 做法 ***

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