想要自制海鱼丸没腥味，和这肉同炖，汤鲜味儿美，连盐都省了

想要自制海鱼丸没腥味，和这肉同炖，汤鲜味儿美，连盐都省了。前些天买了一条鲅鱼，去皮刮肉，做了一大盆鱼丸。天天光杆儿吃鱼丸，总归有点乏味，这不，今天我用一块咸肉煮的鱼丸，互相借味，再添把蔬菜，吃得倍儿滋润。

关于鱼丸的 *** ，我以前有过分享。从最初的小白到现在总结出来一套自制鱼丸的经验，我也越发感觉到自己的进步和对美食的热爱。本章对鱼丸就不再过多描述了，有兴趣的朋友可以在我主页翻看一下，或者输入“鱼丸”两字，可将历史发布的各种鱼丸食谱一一呈现。

鲅鱼是海鱼，只有几条整齐的大刺，剩下的全是鱼肉，所以特别适合小孩子和老人食用。因为是海鱼，难免会有些腥味，用咸肉的鲜味恰恰能遮住这个腥，加一点白胡椒粉更加鲜香了。

-----【胡萝卜咸肉鱼丸汤】-----

【材料】 鲅鱼丸1碗，咸肉1块，胡萝卜1根，生菜叶1把，小葱1棵，白胡椒粉少许，水适量

【鱼丸】 花椒，热水，2个鸡蛋清，红薯或者木薯淀粉，盐，白胡椒粉

【 *** 】

1. 鲅鱼一条，清洗干净，为利于刮取鱼肉，先不要剖肠破肚；

2. 取适量鲅鱼肉，花椒用热水浸泡10分钟，适量红薯淀粉，如果有木薯淀粉更好，2个鸡蛋清；

3. 鱼肉、鸡蛋清、花椒水、盐、白胡椒粉入料理机中，搅打成粘稠的鱼泥；水量可适量加入，不限于20克；待鱼泥细腻后，加入适量淀粉继续搅打；鱼泥上劲有弹 *** ，且表面有油汪汪的光泽，这样打出来的鱼丸会非常有弹 *** ；

4. 手攥一把鱼肉泥，从虎口处挤出鱼丸，用小勺子将其舀入微沸的水锅里；全部鱼丸入水后，转大火煮至体积膨胀即可捞出，直接食用或者做菜做汤均可；

5. 适量鱼丸和一块带皮的五花咸肉准备好；

6. 胡萝卜、小葱、生菜准备好；

7. 五花咸肉切薄片；

8. 胡萝卜切厚片；

9. 咸肉和鱼丸同入锅中，倒适量水煮开；

10. 出现浮沫时可撇掉，小火煮至鱼丸体积膨胀，咸肉变软易嚼，放入胡萝卜片煮3分钟；

11. 起锅前将生菜叶和小葱末入锅中，加少许白胡椒粉增加香味，混合均匀即可；咸肉有咸味，所以无需再加盐。

【苹果 *** 话】

1. 文中所用的鱼丸不限于鲅鱼丸，草鱼也可以做Q弹鱼丸，鱼丸的详细 *** 可参看我头几日的“一鱼四吃”的做法；

2. 咸肉是腌制过的肉，咸味很重，可以切片后放凉水中浸泡一会儿，以去掉多余的盐份，或者加大水量熟制；

3. 配菜不限于这些品种，白菜、豆腐等均可同煮；生菜易熟，所以不宜早放，出锅时放热汤中烫一下即可；

4. 此道菜有了咸肉的加入，非常清鲜，再加上鱼丸的鲜香，所以不宜放酱油，以免酱味夺了鲜香味儿。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#中秋话团圆##吃在北京##9月吃什么#

这是我吃过全宇宙更好吃的菠菜鱼丸

巴沙鱼的蛋白质高，脂肪低，刺还少，（关键是还便宜啊~），对减脂人群来说，它可算是个福音了~ 巴沙鱼常见的做法，不外乎生煎、做汤、 清蒸，而我这次是做成了鱼丸，味道也是极致的鲜美。 一颗鱼丸完整地保留了巴沙鱼的口感。Q弹嫩滑，细腻入味，鱼肉鲜香在口中久久不散，惹人回味~

By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 巴沙鱼柳 2条（约重 *** g）
• 菠菜 150g（烫熟攥干水分的重量约90g）
• 盐 3g
• 黑胡椒碎 1g

做法步骤

1、1.菠菜洗干净以后，放入热水中焯水约40秒，捞出晾凉，攥干水分并切小段备用，大概是一个指甲盖那样的长度

2、2.巴沙鱼柳要提前解冻，用厨房纸吸去鱼柳表面的多余水分，切块，放入搅拌机中，加入盐和黑胡椒碎，打成鱼糜。

3、3. 倒出加入菠菜碎混合均匀，分成20g/个，搓圆放入盘中

4、4. 热水上锅，蒸10分钟左右，就能开吃啦！

小贴士

1、巴沙鱼柳含水量比较大，所以要用厨房纸吸干水分再做，这样做出来的鱼丸不容易散（加盐一起搅打，也可以让鱼肉起胶，这样更有弹 *** ） 2、也可以直接水煮煮熟：烧一锅热水，趁水还没沸腾（约80度左右），下入鱼丸，待鱼丸都下完后，开大火煮至鱼丸浮起来就可以了 3、此菜谱可以做15个菠菜鱼丸哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道鱼丸菠菜豆腐汤太 *** ，同事吃过都找我要菜谱

准备好材料，豆腐我选的中等硬度，我感觉口感好些水开了后，加入豆腐块！先煮5分钟左右，不然会有豆腐的味道，我不喜欢=_=然后加入鱼丸，煮10分钟，加盐，关火，放菠菜，汤味道不错，适合减肥！刚查过、菠菜豆腐不能一起吃…先把菠菜焯熟在和豆腐一起吃（表示这么多年我豆腐和菠菜一起吃的次数很少，而且只有汤…也从来没结实…认为菠菜加汤里烫一下就熟了吧）中国菜,咸,家常菜,煮,咸鲜,午餐,晚餐

人气家常下饭菜 *** 鱼丸米粉汤，一秒 *** 家人的胃

备料：将所有配菜洗净 薄荷拆开只留叶子 芹菜去叶留杆切成小粒 香菜切小段 指天椒切小节 酸柑对切成两半准备鱼丸汤：烧一锅开水2升 水开以后下鱼丸芹菜粒和蒜头酥 大火煮20分钟 准备米粉：开水泡发米粉15分钟浸入凉水捞出备用米粉再入开水锅中汆烫2分钟捞起装碗 依次放入盐 白胡椒粉 浇入鱼丸汤 再摆放上鱼丸 芹菜粒 指天椒和薄荷 最后滴上几滴鱼露 挤上一些酸柑汁就大功告成啦午餐,一家三口,二人世界,一人食,锅具,煮锅,汤,清淡,中国菜,家常菜

砂锅白菜鱼丸粉丝汤, 配上一碗白米饭温暖饥肠辘辘的胃

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#小白菜鳕鱼丸子汤

味道超级鲜的鳕鱼丸子口感Q弹，随便配一点蔬菜就是一道好吃的菜肴，鲜到鲜得的鳕鱼丸子果然名不虚传。

By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 葱 半根
• 小白菜 半颗
• 鳕鱼丸子 6-8个
• 姜 一片
• 盐 2克
• 食用油 一勺
• 粉丝 半小把

做法步骤

1、小白菜洗净切丝、葱姜切丝或小段。

2、热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味。

3、放入小白菜炒至变色。

4、倒入适量清水放入鱼丸。

5、水烧开后放入粉丝，煮一二分钟左右出锅前放入盐。

6、出锅前淋一点香油即可。

小贴士

这是一人份的量，如果人多适量增加食材的数量，冷冻的鱼丸不需要解冻直接丢锅里就可以的。这是一道轻盐轻油比较清淡鲜口的汤菜，盐一定不要放多了。

葱的营养功效

1.舒张血管

2.降胆固醇

3.缓解疲劳

4. *** 补阴

5.解毒调味

6.预防癌症

7.发汗抑菌

葱的饮食禁忌

豆腐、狗肉、枣、鱼、蜂蜜、何首乌

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#我的养生日常-远离秋燥#番茄鱼丸豆腐汤

这道番茄鱼丸豆腐汤家常做法非常简单，豆腐不仅老少皆宜、营养好，而且是个百搭食品，搭配肉类、鱼类、蔬菜都适合，十几分钟就可以搞定，营养丰富，很好吃，很下饭哦

By 为食猫17

用料

• 番茄 一个
• 鱼丸 100克
• 豆腐 两块
• 泡发 *** 50克
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 香油 几滴
• 葱 一根

做法步骤

1、起锅烧水，水开撒少许盐，放入豆腐焯水

2、捞出切小块装盘待用

3、番茄去皮切块

4、鱼丸切小块

5、木耳撕小块

6、锅中热油，放入蒜末爆香

7、倒入木耳翻炒熟透后盛出

8、重新起锅热油，放入蒜末爆香，倒入番茄

9、翻炒出汁

10、倒入适量水

11、烧开后放入鱼丸

12、煮至鱼丸浮起后倒入木耳

13、倒入豆腐煮两分钟

14、加入少许盐和香油

15、少许葱花

16、一道营养又开胃的番茄鱼丸豆腐汤就做好了～

小贴士

豆腐加盐焯水可以去除豆腥味，还可以去除豆腐中多余的水分,使得豆腐更有韧 *** 更嫩滑,从而降低烹饪时的破损率。

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

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这么做鱼丸粉丝汤营养又下饭，邻居都能闻到香

准备材料，鱼丸，粉丝，菠菜，香菜先将鱼丸用油煎成两面金黄煎好后，放入葱花炒一下，填入水，烧开开了之后放入粉丝，少放一些酱油，放盐粉丝煮好之后，最后放菠菜，稍微煮一下就可以最后放点香菜末，提味配上米饭，儿子吃滴很多中国菜,家常菜,煮,午餐,晚餐

家常青菜鱼丸汤，鲜美Q弹，没有添加更健康，滋补身体好选择

家常青菜鱼丸汤，鲜美Q弹，没有添加更健康，滋补身体好选择

秋天是孩子长高的黄金期，家长们可千万不要忽视了，这个季节要多给孩子物一些营养健康滋补的食物，多吃含钙量丰富的食材，帮助孩子补充钙源，想要长高也很容易。我家孩子特别喜欢吃丸子类的食物，可能他觉得比较好咀嚼吧，但是面卖的火锅丸子，各种各样却不知道是拿什么做的。

问题是孩子还特别喜欢吃，我还不敢买。自己做的丸子没有添加剂吃着放心，干净卫生。可以做成鱼丸汤，也可以用鱼丸涮火锅。茄汁鱼丸也很好吃，很受孩子们的欢迎。平时我都会多做一些各种各样的丸子，做好丸子冷冻起来，想吃的时候取出来，不用解冻就可以直接做成丸子汤，简单又快手。

前段时间做了一些菠菜鱼丸，其实自己做一点也不难，将菠菜和鱼肉放在一起，用绞肉机搅拌成鱼泥，然后再用手 *** 成鱼丸，大家想要学习的话，也可以去搜索我做菠菜丸子的菜谱，今天分享的这道青菜鱼丸汤鲜米Q弹，而且一般都是自己 *** 的，没有任何添加剂更健康滋补身体的好选择，赶紧来看一下具体的做法吧。

【菜品】：青菜鱼丸汤

【烹饪食材】：青菜30克，菠菜鱼丸适量，胡萝卜一小块，葱姜适量，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉半勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，青菜可以根据个人的喜好和口味来任意搭配。

2、锅中添加适量食用油，然后放入葱姜爆炒出香味。

3、因为是孩子吃，所以特意将胡萝卜做了一个造型，将胡萝卜放入锅中翻炒一分钟。

4、再加入两碗清水，大家也可以根据自己的实际情况来添加水，要是喜欢汤多一点的，可以多加一点水。

5、继续加入半勺盐，半勺胡椒粉。

6、然后将菠菜鱼丸放入锅内。

7、将青菜清洗干净之后也放入锅内。

8、大火烧开，直到将丸子煮熟漂浮在水面上，加入半勺鸡精翻拌一下就可以关火出锅了，美味的青菜鱼丸汤就做好了，简单快手，鲜美又好喝。

【烹饪小贴士】：

1、精彩大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加小白菜，油菜，菠菜都可以放入，也可以不放时令蔬菜，放入紫菜来 *** ，也非常的好喝。

2、菠菜鱼丸是自己手工 *** 的，安全又健康，没有任何添加剂，大家想要知道具体的做法，可以去搜索这道菜谱，在我的主页就能够搜索得到。

3、秋天天气比较干燥，多喝汤有益于身体健康，这道青菜鱼丸汤，简单快手，低脂健康，10分钟就做好，即使是厨房，新手也不会失败。

4、不喜欢鸡精的可以不加，清淡的汤类，不需要格外加入过多的调味料，主要加入盐调味即可，这样才能够突出食材的原本味道。

胡萝卜鱼丸粉丝汤我家吃了十年，竟然还没吃腻

自制的草丸鱼又弹又嫩，和橙色的胡萝卜、绿色的小油菜煮汤，颜色上很 *** ，味道上也清鲜不俗。再加一把有弹 *** 的粉丝，简单快手的家常汤菜就好了。春天喝一碗，真是暖胃暖身。

By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱼丸 1碗
• 胡萝卜 1根
• 粉丝 1小捆
• 油菜 3棵
• 小葱 1棵
• 盐 少许
• 芝麻油 少许

做法步骤

1、材料准备好：鱼丸、胡萝卜、粉丝、油菜、小葱；

2、自制的草鱼丸Q弹洁白；

3、绿豆粉丝用凉水泡软，剪短使用；

4、胡萝卜切薄圈，油菜切断，小葱切末；

5、鱼丸、胡萝卜片同入锅中，倒适量水，大火煮开；

6、待鱼丸体积变大，胡萝卜变软后，加适量盐，将粉丝入汤中；

7、煮1分钟后将油菜入汤中，变色即关火，起锅前撒香葱末，淋少许芝麻香油。

8、胡萝卜鱼丸粉丝汤，汤鲜味美，暖心又暖胃！

小贴士

1. 鱼丸要煮到体积变大，部分鲜味可渗透入汤中，喝着更鲜美； 2. 粉丝和青菜起锅前，防止煮得太烂而失去口感和颜色。

鱼丸的营养功效

滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 汤加 鱼丸 什么 好吃