不是吃不起 *** ，只是想让素菜更有灵魂
By sky姐
用料- 杏鲍菇 两个
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 鸡汁 适量
- 酱油 适量
- 蒜泥 少许
- 葱花 少许
- 鲍汁 适量
1、挑选较肥大的杏鲍菇两根
2、将杏鲍菇切成厚片，然后交叉切出花刀
3、平底锅少许油，小火煎至两面金黄
4、调味：加入适量味极鲜、耗油、鲍汁、鸡汁、白糖、淀粉加小半碗水搅拌均匀
5、炒锅少许油炒香蒜泥，倒入煎好的杏鲍菇
6、倒入调好的料汁，翻拌均匀
7、最后收汁浇到杏鲍菇上
8、成品
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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中老年人要常吃香菇，分享4种做法，补脾益胃，被称为“长寿菜”春天渐渐离我们远去，夏天就要来临了，虽然上市了很多新鲜可口的蔬菜，也有一些蔬菜能一年四季都吃到，没有特定什么时期吃，而且味道非常鲜美，营养价值也很高。
有一种“菌菇之王”，最常见的菜，就是香菇，是公认的“长寿菜”，在超市菜市场都可以随处见到，而且烹饪起来也可以随意搭配。香菇的 *** 虽然不便宜，但是 里面含有多种 *** 所需的氨基酸，多吃对身体有好处。
分享4种好吃的香菇做法，中老年人可以常吃，营养价值高。
一、 香菇炒肉片
准备食材：瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、
*** 方式：
1、 逆着纹路将猪肉切成片，然后可以用刀背敲一下，这样猪肉就比较嫩;
2、 放在碗里加入一些料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制一会;
3、 接着在猪肉里面加入一些淀粉溶液，淋上一点油，这样可以锁住猪肉里面的水分;
4、 香菇清洗干净，去蒂，切成薄片;
5、 青红椒去蒂，去籽，撕掉白筋，切成大小差不多的块状;
6、 锅中加入适量水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
7、 然后锅中倒入适量油，油热下入一些蒜末炒出香味，然后将腌制好的肉放入进去炒至变色;
8、 然后将所有的蔬菜放入进去，加入一些盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。
二、 蒜蓉酿香菇盅
准备食材：香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱、
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，然后清洗干净;
2、 大蒜去皮剁成碎末;小葱切成碎末;干辣椒切成小段;
3、 锅中倒入适量油，油热先倒入一半的蒜末炒出香味，炒至焦黄，下入辣椒段一起翻炒，加入一些蚝油;
4、 炒出香味后，再加入剩下的蒜末一起翻炒，加入一点盐入底味;
5、 锅中不用倒油，将香菇放入进去两面都煎一下，直到香菇出水;
6、 接着用勺子将炒好的大蒜末，放入香菇里面，中小火继续煎;
7、 再锅里面淋入一些清水，盖上盖子小火焖煮一会，水分干了就可以出锅。
三、 素 ***
准备食材：香菇、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，清洗干净;
2、 锅中加入适量水，水开将香菇放入进去焯一下水，时间短一点，然后捞出在上面打上十字刀备用;
3、 准备一个碗，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉，倒入一些清水搅拌均匀;
4、 锅中倒入适量油，将切好的香菇放入锅中，煎至两面金黄，接着将调好的酱汁倒入进去;
5、 熬到锅中的酱汁变的浓稠就可以撒上葱花出锅。
四、 香菇扣鸡肉
准备食材：鸡腿、香菇、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉
*** 方式：
1、 先用一个香菇清洗干净，切开香菇的顶盖，切的厚一点备用;
2、 将剩下的香菇清洗干净，去蒂，切成片状;
3、 然后将鸡腿剔骨，皮也可以去掉，切成片状，和香菇放在一起，加入一些盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉，腌制一会，增加底味;
4、 接着再加入一些淀粉和油，抓拌均匀，锁住水分;
5、 准备一个大碗，先将刚刚切下来的香菇盖倒扣在碗底，将腌制好的香菇和鸡腿放在碗周边;
6、 在上面放上一些葱段和姜片，去腥;
7、 蒸锅中加入水，水开将鸡腿放在上面蒸20分钟左右，根据自己量定时间;
8、 时间到入了之后，将碗里的汤汁倒出来，加入一些葱花，熬制成浓稠的汤汁;
9、 将鸡腿碗扣在盘子上面，上面淋上浓稠的汤汁。
(蛋蛋)
清凉 *** “伴”青笋炎炎夏日 清凉开胃小凉菜 清爽过夏天
By 虫懒懒
用料- 莴苣 一根
- *** 2只
- 香菜 2根
- 姜末 10克
- 蒜末 10克
- 辣椒油 2勺
- 芥末 适量
- 香醋 2勺
- 白糖 1勺
- 味极鲜 1勺
- 蚝油 1勺
- 白芝麻 5克
1、青笋去皮 用刮皮刀 刮成薄的长片
2、锅中烧水 放笋片烫30秒
3、捞出过凉水
4、另取一锅 清水中加姜片 料酒 煮至底部冒泡 放入 ***
5、 *** 烫60秒 捞出沥干水分
6、用勺子贴着 *** 壳 挖出 *** 肉
7、去除内脏 清洗干净
8、 *** 斜刀片成片
9、碗中放入 ：芥末 白糖 味极鲜 香醋 姜蒜末 辣椒油 白芝麻 香菜碎 搅拌均匀调成料汁
10、青笋片沥干水份 卷成卷儿 摆入盘中
11、 *** 片摆在青笋上
12、淋上料汁
13、完成?
小贴士青笋 尽可能刮得薄一些 *** 焯水 时间不易过长 水微微冒泡就可以下锅了 至于青笋卷儿 随心情吧 嫌麻烦 也可以沥干水直接摆盘
莴苣的营养功效莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于 *** 不利、尿血、乳汁不通等症。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可 *** 消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化 *** 的功能，对消化功能减弱、消化道中酸 *** 降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经 *** 功能的作用，其所含有机化含物中富含 *** 可吸收的铁元素，对有缺铁 *** 贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁 *** ，通利消化道，帮助 *** *** ，可用于治疗各种便秘。
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最常吃的家常菜，还属蒜蓉粉丝蒸 *** 最 ***每次回家都给爸妈带很多海鲜，然后下厨做给他们吃。每次看着父母吃得很开心的样子，自己心情也特别好。
By 淡泊宁静lee
用料- *** 8只
- 粉丝 2小把
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 大蒜 3/4 头
- 糖 半勺
1、 *** 剥壳去内脏清洗干净
2、清洗干净的 *** 切花刀
3、和泡软的粉丝一起装盘
4、热锅冷油，油温下蒜蓉煸炒出香味，加入适量生抽蚝油调味
5、蒜蓉均匀撒在 *** 上
6、水开上锅蒸10分钟
7、出锅。可以适量放点葱花或者香菜点缀。口味重的朋友可以滴少许味极鲜。
小贴士好做好吃可以试试
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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清蒸 *** 的经典做法，不会你就Out了在市场上买的 *** 很新鲜，做个简单的清蒸 *** 。
By 兔子5c6d82042f209
用料- *** 6只
- 葱 1根
- 蒜 2颗
- 香菜 1根
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
1、 *** 洗干净，切成花刀。
2、将小葱切碎，蒜切成末。锅中放入少许油，加入小葱，蒜末，蚝油，生抽，料酒，翻炒至粘稠状。
3、将炒好的酱汁倒入 *** 上，腌制20分钟左右。
4、开锅后上锅蒸6分钟，出锅后撒上小葱花。愿意吃香菜的话，也可以撒上香菜末。简单的清蒸 *** 就做好了！
小贴士*** 在市场上就可以收拾好了，千万别把苦胆弄破，壳也一起带回家洗干净。
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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黑松露烧鲜 *** ，用啥做配菜呢？#@大董大懂 一日一菜（291）#
用了两年时间，把鲜 *** 做的和干 *** 一样软绵了，这只是之一步。第二步是要做个味道给它。鲜 *** 用传统粤菜煲 *** 的 *** 煲好后，再用黑松露酱烧煨入味就好。
黑松露在法国、意大利、澳大利亚、中国都有出品。意大利菜里用的多，有一年我去阿尔巴白松露产区，当地烹饪学校招待吃午餐，说要做个白松露的大餐，我们一行人兴奋了一上午，就等着这顿饭。吃的沙拉烤的羊排都记不得了，只记得一人一盆玉米糊磕了一个生鸡蛋，然后一个大厨拿着白松露在盆里，擦擦。
原来黑松露在意大利就像在中国云南，说是“猪拱菌”，没太当回事。
黑松露酱烧鲜 *** ，有浓郁异香，配用焦糖烧的无花果和鲜樱桃。两年试做下来，客人都认可。只是我对配菜不甚满意，无花果的籽特别有口感，只是用焦糖烧了做配菜有点牵强。
这两天意大利厨师Marino在北京，我就和他说了想法，今儿下午他带了一些调配料来大董美食学院厨房做实验。简单说就是用意大利醋烧无花果。过程比较复杂，这里就省略了。
每天沉浸在研究美食的状态里，无法自拔。这两天北京的 *** 又有了反复，我们对社会无以贡献，惭愧。
樱桃焦糖无花果酱黑松露长海鲜 ***
大董
北京烤鸭代言人
Spokesperson of Beijing Roast Duck
阿尔巴白松露全球大使
Ambassador of Alba White Truffles of the World
新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉
Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefect *** e
中国烹饪协会副会长
DaDong elected as the Vice-chair *** n of “Chinese Cuisine Association”
世界中国烹饪联合会名厨协会 ***
Chair *** n of “Famous Chefs Commi *** of the World Association of Chinese Cuisine”.
大董意境菜创始人
Creator of DaDong Yijing Cuisine
大董餐饮投资有限公司董事长
Chair *** n, DaDong Food & B *** rage Investment Co., Ltd.
北京职业教育特聘专家
Specialist, Career Training Program (Beijing)
在家也能做出饭店招牌菜“素 *** ”，滑嫩多汁，鲜美入味，解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食 *** 同源的食物，具有很高的营养、 *** 用和保健价值
2、 今天刘嫂就来分享一下“素 *** ”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香菇、大蒜、小米辣、粉丝、生抽、蚝油、小葱
4、先把香菇的蒂去掉，再用刀在上面打十字型花刀，放入盆中，再放入一勺食盐，倒入清水，用手清洗干净，食盐有杀菌消毒的功效，放盐更容易清洗干净，洗好的香菇像鲜 *** 一样。洗好的香菇沥干水分备用
5、大蒜斩成蒜末，小米辣切圈，放入小碗中，再浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油，搅拌均匀。盆中放入粉丝，倒入热水把粉丝泡软，泡五分钟。再把泡软的粉丝放在香菇上面，上面放入调好的料汁
6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸五分钟左右就可以了，时间到，夹出来，上面撒上葱花，浇上热油激发出香味。香菇这样做比鲜 *** 还好吃，太美味了
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
海参、 *** 、花胶、干贝……这些高档食材凑到一起，简直是滋补菜品的天花板~ 只听这些食材就一定会好吃。在酒店一位要几百的传奇菜品，在家里自己熬制，也是有鲜美至尊的效果哦！
By Qiao Acc
用料- 干海参 1个
- 干 *** 1个
- 花胶 1个
- 干贝 几颗
- 香菇 1个
- 鸡腿 1只
- 猪肉（偏瘦） 1大块
- 葱，姜 几片
- 南瓜 2块
- 盐 15g
- 味精 10g
1、先把需用的干货海鲜泡发，此过程可以在前一天晚上睡觉前完成，泡水中泡发 *** 。（我在拼多多买的干活，质量还不错，就是有点小，哈哈）
2、第二天，吊汤。睡起来后，可以把买好的大鸡腿和后腿肉，放在大锅里熬制高汤，加上葱姜片，几片就行。（也可以在放一些鸡爪）。小火慢炖一天，我从上午炖到徬晚。
3、把发泡好的食材放在炖盅里，备用。
4、鸡汤炖好后，把盐和味精放入调味，此时高汤喝几口，太鲜美了哈哈~ 搞一个蒸锅，放入南瓜和花胶，蒸十五分钟，花胶备用，南瓜挖南瓜蓉，放在鸡汤里搅和搅和，高汤完成。然后，将高汤放入炖盅里，放香菇。
5、锅中加入一些水，炖盅放锅里，隔水炖一小时。（锅里水到炖盅的下半部）炖好后，开盖品尝，哇塞~太好喝了~不愧是高档食材的组合，醇厚浓郁，回味甘甜鲜美！在家也可以做出高端料理。
小贴士只要花一些功夫，慢慢熬炖，就可以顿出食材的鲜美味道！好料理就要花时间。高端食材一锅鲜。
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苋菜盐焗鲜鲍仔做法，颜值超高原汁原味，一口 *** 一口米饭太好吃今天给大家分享一道用红苋菜搭配大连鲍一起结合做一道非常好吃的融合菜，这道菜主要就是用湖北特色荆州大米和红苋菜一起做一道好吃的特色美食，这样的做法和口感相信很多人都没有吃过。
（ *** 观看更详细）
那么本次主要给大家分享我们这道融合菜的米饭如何 *** 好吃颜色好看，我们的 *** 如何 *** 好吃还入味，应该挑选什么样的 *** 更加适合做这道美食。本次都会跟大家一一解答，快快跟我们一起来 *** 这道非常好吃的 *** 红苋菜米饭吧！
【苋菜盐焗鲜鲍仔准备食材】
主料：大米适量 *** 适量 红苋菜适量
调味：鸡汁适量 盐适量 姜适量
【苋菜盐焗鲜鲍仔 *** 流程】
1.首先我们要优选优质的大连鲍，因为大连鲍的个头比较大然后口感也比较好，所以这是一道硬菜。
2.然后我们对大连 *** 进行处理，把肉拿出来，然后再包里面的脏东西去除干净，再次清洗干净就可以。
然后我们把清洗干净的大连鲍进行改刀，改成花刀的形状就可以。
3.把清洗干净的新 *** 下入高压锅中，我们加入少许的姜片5克，再加入盐焗粉3克一起用高压锅煮3分钟左右就可以
把煮熟的 *** 捞起来沥干水份
4.我们砂锅中烧热加入适量的色拉油，把沥干水分的 *** 下入锅中煎制。
*** 再做一个简单的调味加入少许的鸡汁5克翻炒入味
把炒制好的 *** 放一旁备用即可。
5.我们再来 *** 这一款天然上色红苋菜汁，锅中加入少许清水然后把红苋菜进行煮制出水就成红色的天然蔬菜汁，要想红一些我们就稍微煮制的时间就需要长一些。
6.锅中下入少许的色拉油我们把煮制好的米饭下入锅中进行翻炒一下，然后把刚刚煮好的红苋菜汁倒入米饭中。
轻轻搅拌均匀成红色米饭就可以，我们的火候不要开太大这样容易糊锅。
适量加入少许的盐和味精就可以，可以根据个人口味进行调制。
7.然后我们把刚刚煮好的 *** 放到米饭的上面
我们在锅盖上面放入酒，然后再点燃这样焗出来的味道更香更好吃，但是这个动火大家在家里做要注意安全哦！
等我们的火灭之后我们的酒香也入味了，我们这道好吃的苋菜盐焗鲜鲍仔就 *** 完成啦，之一颜色好看米饭原汁原味的蔬菜味，第二 *** 也非常入味原汁原味好吃，还有淡淡的酒香味，海鲜的味道和米饭一起融合进来。
对于我来说经常四猫一人在家，就得考虑即不浪费又能吃好的原则，也就是这次做 *** 突然让我想发一个教程，其中还有如何清理 *** ，新鲜 *** 就想尽量保证它的原味，料不需太多
By 90后厨娘小阿姨
用料- *** 十只
- 上海青 适量
- 葱、蒜 各少许
- 料酒 1勺
- 老抽 1小勺
- 盐 10克
- 耗油 2勺
1、清洗 *** ，找个小刷子跟它洗个澡，把四周黑色的刷刷干净
2、用小刀从无孔边切入，掏出它的内脏和类似牙齿的东西
3、类似牙齿的东西，在它的底部，用手一挤就出来了
4、蒜和葱切好备用，如有小朋友不喜欢这些，就切成 *** 状，后期可方便挑出
5、调酱汁，一勺老抽，一勺耗油，淀粉两勺，白砂糖少许，用凉白开调开
6、 *** 冷水下锅，过个水，大概两分钟左右，就可捞出，葱蒜先在锅里炒香，然后倒入 *** ，最后倒入调好的酱汁，直到酱汁浓稠，就可出锅了
7、最后一步摆盘，香喷喷的 *** 捞饭就好了
小贴士喜欢微辣的可以在翻炒时放入一个小尖椒
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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