大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。
【蒜蓉小龙虾】
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
我家夏天只做蒜蓉龙虾，给啥都不换，吃了流口水又到了吃龙虾的季节，味道真的很不错，自家做的感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢的朋友试试吧！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过 ！
By 华华佳佳华华
用料- 小龙虾 2斤
- 蒜 25头
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 姜片 5片
- 啤酒 1罐
- 香菜 少许
- 葱 少许
- 长青辣椒 1根
- 食用油 2勺
1、准备配料青辣椒、香菜、小葱、啤酒。
2、龙虾先水里浸泡过水几遍。
3、然后用牙刷一个个进行洗刷过后，再用清水进行冲洗。
4、大蒜弄成蒜末。
5、食用油入锅后倒入蒜末，翻炒至有香味。
6、加入龙虾和生姜片。
7、进行翻炒，这时要注意龙虾，容易出锅。
8、加入啤酒、盐、耗油，少许水，盖上锅盖进行煮。
9、煮熟后，有白色泡沫浮起，可以捞出，如果懒得话也可以不加理睬。
10、加入青辣椒、香菜、葱花，就可以出锅了！
小贴士1.龙虾入锅小心油的飞溅和龙虾受热爬出锅。 2.龙虾肉质较厚可以稍微煮时间久点，入味点。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有了这道蒜蓉小龙虾，不爱吃饭的孩子都胃口大开By 喵小西521
用料- 小龙虾 2斤
- 蒜 三头
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
- *** 几粒
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 姜片 6片
- 葱 适量
- 红辣椒 三个
- 料酒 适量
- 热水 适量
1、将三头蒜用捣蒜器捣成蒜泥，姜切片，葱切断，红辣椒三个，放入几粒 *** ，备用。
2、把小龙虾放到清水里，一只手带上手套以防夹到手，将小龙虾肚子朝上，用刷子把小龙虾刷干净。
3、去虾线。把尾巴中间的一片拽下来，虾线也就跟着下来了。都清理好了，再清洗两遍。
4、起锅烧油，油稍微多一些，放入一些花椒，然后再把葱姜辣椒 *** 放入锅中，翻炒几秒钟。放入三分之二的蒜泥。
5、把小龙虾放入锅内翻炒，然后倒入料酒继续翻炒。再加入生抽，蚝油，盐翻炒一会儿。
6、加入热水，刚好没过小龙虾就行。中火煮一会，直到入味。再把剩下的蒜泥倒入锅中，加入香油，就可以出锅了。
7、再配上无骨鸡爪和话梅小番茄，完美！
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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简单、快手美味的香辣小龙虾昨天早上跟弟媳去买菜，她问我要不要吃小龙虾，但是她不会做，我说那买点回去，我做给你们吃吧，看看我的手艺咋样。她说别买太多了，因为她跟她儿子都不怎么吃这些，最多吃两三个。 谁知道煮完后她们两个都说好好吃，搞得我都没吃多少都让他们吃了，想着我要吃下次自己做就是了。 先知道买多点就好了
By 敏之美食
用料- 小龙虾 2斤
- 尖椒 5个
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 大蒜 1颗
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 啤酒 1罐
- 料酒 3勺
- 花椒粉 1勺
- 桂皮 1块
- 生抽 1勺
1、小龙虾叫卖家抽虾线后，回来用水冲洗一下
2、冲洗后的虾准备减腮绒
3、把两边的腮绒毛用小剪刀减掉（圈圈位置是剪好了的），免得藏污垢
4、把壳用剪刀??从头剪开一下（红线表示剪刀位置及方向），即容易方便吃时剥壳，又能使虾肉很快入味。
5、剪好后又水冲一下，滤干点水份
6、八角、桂皮、香叶、蒜、姜、辣椒香料大合照
7、锅中烧热油后放入上面的香辣炒一下，爆出香味
8、倒入小龙虾翻炒几下
9、加两小勺盐、三勺料酒、一小勺花椒粉（也可在前面炒香料步骤放花椒粒一起炒），一勺豆瓣酱一起翻炒几下
10、放入一罐啤酒，盖上盖子，大火滚后转中火煮，中间开盖子翻炒几下，让其更入味。
11、待啤酒水快干时拿开锅盖加点葱（香菜也可），放点生抽翻炒至少量汁时可以出锅了
12、装盘后尽情享受一番美食了。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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懒人更爱的青龙虾鲜粥，因为它我都爱上做饭了各种虾体内的营养成分几乎是一致的，每个品种的虾体内含有高蛋白质 低脂肪，而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，易于 *** 吸收 ，虾肉内锌，碘，硒等微量元素的含量要高于其他食品，龙虾不仅是肉洁白，细嫩，味道鲜美 高蛋白，低脂肪，营养丰富，鲜美食物。
By 2021不走回头路
用料- 青龙虾 500g
- 白米粥 适量
- 姜 五，六片
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
1、先煲好一小锅白米粥
2、龙虾清洗干净，拿毛巾或者带手套，按着虾头拿一根筷子， *** 虾尾一个排尿孔，把龙虾海尿排干净
3、虾头和肉掰分离，切对半，把虾头的脏东西洗干净
4、锅里倒入适量的油，油热放入姜片和龙虾，爆炒一下
5、砂锅烧水，水开了，把爆炒半生熟的龙虾放进去，盖好盖子，中火熬十分钟，打开，倒入煮好的白米粥，加速适量盐巴，鸡精等调料
6、香喷喷的鲜龙虾粥就好了，喜欢葱花，胡椒粉的，适量放点，美味又可口
小贴士杀龙虾要注意虾头哦，因为虾头有小刺，容易被刺到，所以要带手套或者拿干净抹布按住哦
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更好吃的「蒜香小龙虾」做法，学会了刷爆朋友圈外面吃一次小龙虾太贵了，又不知道干不干净，所以还是自己动手吧
By v吃货二 ***
用料- 小龙虾 2斤
- 蒜香料包 一包
- 青瓜 一条
- 香菜 一颗
- 水 适量
1、食材大 *** ，我买的小龙虾都是店家杀好清洗干净的，回来再用牙刷刷一遍，冲洗干净
2、锅内放油把小龙虾炸变色
3、然后放蒜香调味包
4、放水盖过小龙虾，大火煮20分钟，收汁放青瓜，焖一分钟放香菜、就可以出锅了
5、青瓜放下面，更入味，香喷喷的小龙虾出炉了
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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料足口感好，你一定喜欢的小龙虾的中秋之旅大排档的小龙虾都会配上土豆，今天我们也来试试
By 80后的俩娃妈
用料- 小龙虾 *** 0g
- 啤酒 1瓶
- 蒜 6瓣
- 姜 1块
- 盐 少许
- 卤料 少量
- 干辣椒 1个
- 豆瓣 2勺
- *** 30克
1、冰冻的龙虾尾解冻
2、蒜瓣生姜，香叶等佐料准备好
3、冰冻后的龙虾我一般会先用开水煮一分钟后，再洗净晾干待用
4、热油爆香各种调料，下入准备好的豆瓣，把香味炒出来
5、加入虾尾后，可以用啤酒，也可以用黄酒，当然喜辣的可以多放入干辣椒和小米辣都可以，我是做给孩子吃，所以比较少放
6、土豆煮大概15分钟，就可以起锅了喜欢香菜再装盘后可以放一些
7、加入土豆记得切小块，小朋友特别爱吃，光盘的节奏会让你成就感慢慢，大家可以试试哈！我今天做的龙虾尾大概有2.5斤
小贴士中秋团圆夜，祝豆友们合家欢乐，万事如意！记得赏月哟！
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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小龙虾怎么做好吃？加1瓶啤酒这样做，香辣美味，吃了还想吃说到小龙虾相信大家都已经非常熟悉了，可能也经常吃，但你知道哪里的小龙虾最出名吗？相信经常吃小龙虾的朋友心中已经有了 *** 了，那就是湖北潜江的小龙虾，潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，成熟个体呈红褐色，无附着物，因此潜江小龙虾成为了小龙虾产地的代名词！
自 *** 过后，大家都在帮助湖北农产品销往全国各地，让湖北经济重回轨道，现在正值吃小龙虾的季节，正好看到一个潜江当地的朋友在卖小龙虾，我本身就是吃货，也非常喜欢吃小龙虾。于是跟他 *** 了一点潜江小龙虾回家做美食， *** 不贵，收到的小龙虾也是个个肥美大只，非常满意。
其实算起来小龙虾买来自己煮，跟去外面饭店吃，便宜得不是一倍两倍，特别划算。买来的这些小龙虾我准备拿啤酒来红烧，这是我一贯的做法，做出来味道香辣美味，鲜香 *** ，作为一个优秀的美食达人，吃和分享都是我更大的乐趣，所以我在烹饪小龙虾的过程中，也顺便用相机将我烹饪小龙虾的过程记录了下来，给大家分享，让不会烹饪小龙虾的朋友，也能够跟着我的 *** ，在家里做出好吃的小龙虾。喜欢吃小龙虾的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：小龙虾5斤，大蒜2头，大葱1根，小米椒5个，生姜1大块，雪梨1个或者黄瓜2根，红油豆瓣酱2汤匙，干辣椒20克，花椒1汤匙，八角3个，桂皮1小块，香叶5片，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，香菜2根
之一步：小龙虾放到清水里面，然后拿个牙刷，将所有小龙虾的表面刷洗干净，如果时间充裕可以多刷洗一次，多次换水，洗至水看起来不脏。等小龙虾都刷洗干净之后，用剪刀将小龙虾虾头的1/3剪掉，取出内脏，再用手抓住小龙虾的脚，轻轻地拔下来，这样虾鳃也会被带出来，最后抓住中间的虾尾，转一圈，然后取出虾线，小龙虾就算是处理干净了，再用清水清洗一遍就可以装到篮子里控水了。
第二步：起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后把处理好的小龙虾放到油锅里炸，炸1分钟左右捞出，放到漏勺里面控油备用！
第三步：锅内留底油，然后将准备好的葱姜蒜和小米椒放入锅中，小火炒香，炒香后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和2汤匙红油豆瓣酱，小火炒香炒出红油，再倒入炸过的小龙虾，大火快速地翻炒，将小龙虾和配料混合均匀，炒出香味。
第四步：小龙虾翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入1瓶大瓶的啤酒，啤酒的量差不多没过小龙虾即可，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。
在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长，因为小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透。
1、食用小龙虾时要注意正确的 *** 。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中。所以，食用时只能选择小龙虾的肉质，而避免食用其头和内脏。
2、由于小龙虾蛋白质含量高，储存不当会造成腐烂变质，食后对 *** 健康会带来危害，所以小龙虾做好更好一次吃完； 食用小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化 *** ；过敏体质、痛风患者不要吃小龙虾。
第五步：焖10分钟后揭盖，这时锅里的啤酒变成了汤汁所剩不多，加入准备好的雪梨或者黄瓜，然后翻炒均匀，即可出锅装盘，最后放上香菜点缀即可。
这样一道香辣过瘾，好吃又解馋的【啤酒烧小龙虾】就 *** 完成了，喜欢吃小龙虾的朋友们，就跟着这个 *** 试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【啤酒烧小龙虾】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
简单易做的十三香小龙虾，让人吃了还想吃从老家带的野生小龙虾，虽然不大，但是绝对新鲜。弄盘十三香小龙虾，妥妥滴～
By 我是戴戴啊
用料- 大葱 1根
- 大蒜 2头（整个）
- 青花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
- 盐 2克
- 糖 3克
- 啤酒 一瓶
- 姜 三片
- 鸡精 少许
- 青椒 一个
- 小龙虾 2斤
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 十三香小龙虾调料 一袋
- 干红辣椒 若干个
1、小龙虾清理干净，自己家吃所以得认真清理。头部比较脏，更好剪掉。还有虾线去掉，用小刷子一只一只刷干净后用清水过滤几遍直到过滤的水不混浊了为止。
2、准备基本的葱姜蒜底料
3、配菜按照自己喜欢的来。还可以加黄瓜之类的。
4、油热开锅，底料全部下锅翻炒后小龙虾全部倒入，继续翻炒几分钟。之后继续加入十三香口味的小龙虾调料并同时倒入啤酒。
5、啤酒倒入后煮一会，加入配菜翻炒。盖锅煮一会。时间不要太长，不然虾肉会散烂，影响口感。最后少许盐，糖，鸡精，提味即可。
6、家庭版美味小龙虾～
小贴士可以不用放水，就用啤酒即可。口感很好。时间不宜太长，小龙虾不是排骨，需要炖很久。时间自己把控好很简单的。
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十三香小龙虾（家庭版不油腻）这么做大人孩子都爱吃By 小猪猪厨娘
用料- 小龙虾 3斤
- 小葱 一小把
- 大蒜 8瓣
- 十三香小龙虾料包 1包
- 盐 2勺
- 糖 2勺
- 啤酒 一瓶
- 姜 一小块
- 鸡精 少许
- 豆瓣酱 80克
- 豆腐干 适量
- 干红辣椒 2颗
1、虾尾有根线 抽出来
2、虾头剪开把里面的 *** 物体挖出来 用牙刷清洁虾壳
3、鸡爪提前焯水 切开泡水备用
4、配料如图 全部洗切好备用
5、洗净的龙虾准备下锅炒
6、热油下锅翻炒
7、炸制均匀
8、盛出来备用
9、放入姜片蒜头爆香
10、再倒入龙虾跟龙虾料翻炒 再倒入一瓶300ml啤酒煮开
11、放入配菜 加开水淹没食材
12、盖上煮10分钟放盐 鸡精等调料调味
13、收汁前放入黄瓜段 即可出锅咯
14、自制不油腻的十三香小龙虾 配菜很好吃，卤味十足 配菜可以加自己爱吃的食物哦
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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