在我们云南有道传统美食，上可追溯到清乾隆年间，如今和临安古城一起扬名全国，在吃货的心目中是令人垂涎的美味。那就是云南建水的汽锅鸡。
云南建水汽锅鸡
关于汽锅
汽锅鸡需要一个比较特殊的烹饪器材：建水紫陶汽锅。这种汽锅是用建水当地的紫陶泥 *** 而成，透气 *** 好，不会产生异味。汽锅设计为底部有个喇叭口，作为蒸汽进入锅内的通道，盖上盖子后，用从底部进入锅内的高温蒸汽把食材烹熟。在此过程中，食材和外部不再产生接触，也不再添加水或者其他配料，因而锁住食材原滋原味的效果特别明显，做出来的汤格外鲜美。
建水紫陶汽锅
关于做法
食材准备：1、土鸡半只或一只，看汽锅大小和食用人数多少决定。
2、配料：香菇、冬笋、火腿、葱、姜、枸杞大枣各几粒、黄酒、盐、胡椒粉、大骨汤。
3、特色配料：云南特产 *** 材三七或者三七根。
三七根实际上是三七的分支根须，功效基本和三七相同，可以活血化瘀，改善心肌功能，对冠心病、心绞痛有很好的保健功效。三七根和三七相比， *** 要便宜许多，感觉用来做菜不心疼。当然，如果直接用三七来做也可以，不用选很大的，2、30头以下的都行。数量的话：整个的三七一、两小块；切片的三七十多片；三七根的话一小束。建议还是用三七切片或者三七根， *** 效容易析出。
云南三七
做法：1、鸡剁成小块，用黄酒、胡椒粉稍微捏一下。为了好看，建议不要鸡头、鸡爪子部分。如果大骨汤事先没有炖好，这些部分可以放入大骨汤中一起炖煮，增加汤的鲜味。。
2、香菇泡发，洗净。如果是新鲜三七根，洗净备用。如果是干三七根，稍微用清水浸泡半小时后再洗净。冬笋、火腿切小方块。葱切段、姜切片。
3、鸡肉放入沸水中焯洗，撇去血沫。捞出备用。
4、把汽锅洗净，先放入三七根、香菇、冬笋，第二层放火腿、鸡块。最后把葱段、姜片、枸杞、大枣放在鸡块上，倒入准备好的大骨汤。不需太多，浸没鸡块就好，注意不要淹没进气口。
5、准备一个直径大小和汽锅差不多的蒸锅，锅内多放清水，把汽锅盖好盖子架在锅上面。开火后，让锅内的水保持沸腾的状态，蒸汽就会源源不断的通过汽锅底部的喇叭口，从通往锅内的汽口处进入锅内，利用蒸汽的高温来烹熟鸡肉。这个过程一般需要在肉眼可见的蒸汽出现后至少继续蒸两小时，多蒸一会的话，鸡肉会更软烂。
蒸制时间到后，把汽锅整个的端下来，揭开盖子，用筷子夹去葱段和姜片，即可上桌。整道菜可实现鸡块骨肉分离，软烂可口。汤清色正，鲜甜味美，更大的特色就是带有三七根独特的微微苦味，既有 *** 膳的补养功效，又不失美食的鲜美口感。
关于小细节
1、为了三七根的 *** *** 更好的析出，可稍微用擀面杖敲打一下再放入锅中。三七根自带苦味，不习惯的人注意不要多放。
2、为了确保蒸汽的利用率提高，可以用一块小毛巾，把汽锅底部和蒸锅接触的部分稍微包裹一下，还可以把汽锅的盖子缝隙也做一下包裹。让两者接触紧密。
汽锅鸡
3、如果是比较小的汽锅，可以直接只用三七根和鸡肉两种食材，炖出来的口味也非常纯正。如果有多样食材，可以参考火锅的方式。比较容易吸收汤汁的如冬笋、香菇一类放在底部，上面放肉类，这样肉汁和油脂都会往下渗透，让食材的味道相互交融，吃起来更加鲜美。
4、汽锅除了可以炖鸡，也可以炖排骨、炖乳鸽，各种汤煲都可以试一试。它的原理和隔水炖比较近似，都是通过外部加热的方式来蒸熟食物，避免食材的味道被稀释，更能锁住食材的原味。
做法是不是非常简单，如果喜欢，就自己尝试着做一做吧。欢迎关注我，我是一个整天研究怎么吃的头条号，有很多好吃的想要和你分享。
说到鸽子汤，相信大家都不陌生吧！它可是一道非常有营养的滋补汤，很多家庭喜欢喝汤的话，除了炖鸡汤，鱼汤骨头汤之外，还会炖上几次鸽子汤来补补身体，因为鸽子汤除了有滋补保健的作用外，它还能够起到滋补 *** ，补血益气，提神醒脑，美容养颜的作用，所以老少皆宜，全家一起喝鸽子汤，一起拥有健康身体。
可能很多人在炖鸽子汤的时候，总是会遇到一些问题，那就是自己在家炖出来的鸽子汤和外面卖的鸽子汤味道和口感都有很大的区别，其实想要鸽子汤炖出来好喝，只要掌握正确的 *** 即可。今天小编就给大家分享下，鸽子汤的家常做法，不焯水不用料，只需这样做，汤清甜不腥！
准备食材：鸽子肉，料酒，大葱，胡椒粉，生姜，食盐。
*** *** ：
首先咱们将买回来的鸽子肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀将鸽子肉切成几大块，再放到碗中加入料酒和生姜，大概腌制十分钟左右，这样就能够起到去腥的作用，然后我们准备炖盅，也就是比较小小的一个汤罐，使用这样的容器炖出来的鸽子汤，味道会更加纯正鲜美。
接着咱们在炖盅里面加入足量的清水，然后再把炖盅放到装有清水的锅中，也就是实行了隔水炖的 *** ，这样不仅能够让鸽子汤的味道更加鲜美，还能够让鸽子肉的肉质非常的鲜嫩，最后把腌制好的鸽子肉放入进去，随后加入料酒，生姜片，大葱，胡椒粉，用大火将其烧开。
这里需要提醒大家一点，很多人习惯 *** 的用大火烧开后再转小火进行炖煮，其实这个 *** 是错误的，因为用大火才能够把鸽子肉快速的炖熟，并且里面的营养物质才能够更好地流出来，炖出来的鸽子汤也会喝起来更加鲜美，大概炖煮半个小时后，加入适量的食盐进行调味即可食用。
烹饪小贴士：
1、按照以上的 *** 炖鸽子汤，不仅不用焯水，还不用加入香料进行去腥，而且炖出来的汤清甜还不腥！要是你也有在家炖鸽子汤的习惯的话，不妨按照这个 *** 试一试！
炖鸽子汤不能焯水，牢记2个要点，营养不流失，汤鲜味美真滋补
这两天我们这里天气特别热，但是让人意想不到的是，过几天就要下雪了，气温骤降至0度以下。这可真叫人接受不了，今天我赶紧去市场上，买了2只鸽子回来，准备在家炖一锅鸽子汤，给家人们进补一下。
毕竟俗话说得好：“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值确实很高，比鸡肉便宜还比鸡肉滋补。不管是炖鸡汤、排骨汤还是其他的肉汤，总有人喜欢焯水，认为焯水才能把血水、腥味给去除干净，但是各位要知道，在炖鸽子汤时，是不可以焯水的。
鸽子汤，喝的就是它的鲜味、它的营养，焯水之后再捞出来，然后再重新加水炖，营养都流失很多了。那么炖鸽子汤，究竟要怎么炖呢，其实 *** 简单得很，只要记住2个要点即可，营养不流失，汤鲜味美。
【2个要点】
1、不要切块
炖鸡汤、排骨汤，一般我们都是切块之后，然后再来下锅炖的，但是炖鸽子汤不要。切块之后，鸽子中的一部分营养物质，就流出来了， *** 了营养。因此我们在炖的时候，不要切开，而是需要整只炖。
2、不要焯水
不焯水的话，很多人感觉比较腥，怎么办呢？其实我们把鸽子放在水里，煮一下，煮出浮沫之后，把这些带着腥味的浮沫撇掉，就可以了。
【炖鸽子汤】
配方：鸽子、枸杞、山 *** （可不放）、生姜、盐、料酒
1、准备2只鸽子，把鸽子处理干净，接着再将其彻底清洗干净，记住千万不要切块。下面我们再准备几个枸杞，山 *** 如果喜欢吃的话，也可以放上少许。
2、下面我们烧一锅开水，等水彻底烧开以后，再把鸽子给放进去，煮开之后看到浮沫，我们把这些浮沫撇出来。撇去浮沫之后，这个时候不要把鸽子捞出来，我们就直接这样炖就行，才不会造成营养的流失。
3、接下来，再往锅内加上几片生姜，就可以盖上盖子开始炖了。用大火先将其烧开，再转为中小火炖1个小时，1小时之后把山 *** 放进去，继续再炖半个小时到一个小时的时间，现在的汤汁就已经非常鲜美了。
4、最后，我们再把枸杞倒进去，加上一点盐来调味，其他的调料什么都不用加，这样再炖5分钟，就可以出锅了，营养滋补的一锅汤羹，就做好了。
冬天大家都会面临一个问题，那就是怕冷，有的人无论穿多少衣服，依然会感觉冷风刺骨，这些人身体素质通常比较差，因为体内湿寒太重，贫血缺钙才会如此怕冷，所以冬天饮食一定要注意，多吃些进补的食物才行。很多人秋冬进补，都只会熬鸡汤，但我们的身体接受营养也是有接受机制的，如果常年喝鸡汤，那么滋补作用就不会那么明显了，今天营养师大乔为大家带来了一款比鸡汤更营养的补汤，用“它”炖汤，去湿气不怕冷，还能提高免疫力，快来学一下怎么做吧！
养身鸽子汤
By I--lean
配料：
鸽子 1只、白蘑菇(鲜) 200克、枸杞 10克、阿胶枣 5颗、葱末 10克、姜片 10片、料酒 2勺、精盐 5克
烹饪步骤：
1.鸽子洗净去毛，切成六大块
2.辅料备好，请忽略乱入的土豆
3.鸽子冷水焯水，加料酒和5片姜，忘了拍照了；边上烧锅里热水开了，加入另外的5片姜，焯水后的鸽子放入炖半小时；半小时后，加入白蘑菇，枸杞和红枣，再炖半小时，用筷子试鸽子肉的嫩度。
4.肉嫩了以后，加入葱花和盐，再烧5分钟出锅，香气四溢。
5.好吃
烹饪小贴士：
1、民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，能降低血压、调整血糖，能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。故由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合；
2、鸽子要冷水下锅加料酒焯水去腥；
3、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。
这道比鸡汤更滋补的鸽子汤大家学会了吗？
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在日常生活中，我们经常会买鸡肉回家炖汤喝，味道鲜美而且做法丰富，更重要的 *** 汤营养相当丰富，用来补身体再好不过的了。但是，今天要推荐的鸽子汤却是比鸡汤更上一层楼的食物。虽说我们经常有看到电视剧中的剧情是给病人炖鸡汤以此来促进痊愈，其实鸽子汤的功效比鸡汤有过之而无不及！
民间有传说：宁吃天上飞一两，不食地上走半斤。可能是由于飞禽对于家禽来说，获取难度更高，所以鸽子才会如此珍贵，但要说一点道理没有，我是不信的。所谓“一鸽胜九鸡”，今天就教大家如何炖好鸽子汤。
准备食材：
新鲜鸽子肉、干百合、白果、生姜、葱、盐、料酒等
*** 过程：
1、锅中加入冷水和鸽子肉，将水烧开后捞出鸽子肉；
2、炖锅（有条件可以使用砂锅）加入适量清水，大火烧开，依次加入鸽子肉、洗净的干百合、白果、姜片，最后加入适量料酒，大火将汤烧开后，关小火持续一小时炖煮；
3、加入盐调味，搅拌均匀出锅即可。
小贴士：
1、鸽子肉选择新鲜的，购买时可以查看鸽子爪子处，鲜红色即为新鲜；
2、鸽子炖汤本身就会炖煮出肉质中的各种氨基酸等物质，所以不需要添加过多的食材，切记不加味精；
3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。
鸽子肉营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽子为高蛋白，低脂肪的食品，蛋白质含量大约只有24%，所含的蛋白质中有许多 *** 必需的氨基酸，且消化吸收率在95%左右！正因为如此，鸽子肉可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合，对于病后痊愈、血虚闭经、头晕疲劳、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
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受访专家：河南省中医院脑病科二区主任 孟 毅
中年女 *** 节奏快、工作负荷重、精神压力大，烦闷急躁，火气上扬，易耗伤元气和津液。河南省中医院脑病科二区主任孟毅提醒中年女 *** 注重养生，推荐“两粥两汤”作为 *** 膳来补充营养。
三豆粥。取绿豆、赤小豆、黑大豆各10克，加入600毫升水，小火熬成200毫升左右， *** 后即可，连豆带汤一起喝。绿豆 *** 味甘寒，有清热解毒、利水功效；赤小豆 *** 味甘酸，可清热利水，辅助治疗腹部胀满、脚部浮肿等；黑大豆 *** 味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦作用。
荷叶粥。取鲜荷叶50克、粳米 *** 克、白糖30克，将粳米放入锅内加适量水，荷叶洗净剪去蒂及边缘，盖在粳米上，熬至粳米熟透，揭去荷叶，加入白糖拌匀即可。对调理泄泻、眩晕有较好效果。
红枣乌鸡汤。取红枣6粒、乌鸡 *** 克、生姜适量。乌鸡清洗干净后切块汆水，其余食材洗净后与乌鸡一同放入炖盅，加入1升水，大火炖开后改小火继续炖1小时，最后调味食用。红枣是补血佳品，乌鸡更能益气滋阴，特别适合中年女 *** ，对于调理 *** 紊乱有一定疗效。
天麻乳鸽汤。取乳鸽2只、天麻5克、枸杞适量，将乳鸽清洗干净后，放入开水中焯烫5分钟，捞出沥干备用，锅中加入适量清水烧开后，将所有食材放进锅中，小火煮1小时，加盐调味即可。天麻对治疗头痛、肢体麻木效果好；乳鸽营养丰富，适合用脑过度的中年女 *** 食用。
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小寒至，广东妈妈教你用鸽子煲汤，比鸡汤好，暖身滋补不上火明天就是小寒，小寒节气，天气预报说又会有新一轮的冷空气，今天广东人可是早早地就穿上了御寒保暖的羽绒服，没有什么比保暖更重要了。闺蜜说，以前年轻的时候，对御寒保暖有点排斥，因为衣服要穿得多，而且看不出身材和美感，现如今到了现在中年了，美不美的还是其次，保暖最重要。
也确实如此，小寒节气，三九前后，也是二十四节气中的第二十三个，离着新年也不远，气温骤降，这个时候感冒可不是一件好事，防寒保暖的同时也要提高自己个人自身的抵抗力。
后台有粉丝问我，除了日常可以煲鸡汤、骨头汤以外，冬天还有什么汤是广东人家经常煲的？其实家禽类的食材都可以用来煲汤，主要是看如何搭配。今天小编分享的这碗汤，滋补不上火，民间有着“一鸽顶九鸡”的说法，说的就是--鸽子。
在菜市场里买鸽子，一般分两种，乳鸽一般用来盐焗或者红烧，只有成长周期比较久的老鸽子才会用来煲汤。鸽子含丰富的维生素和氨基酸，营养成分 *** 肉不能 *** ，鸽子滋补还体现在它的个头虽然小，但老少皆宜，鸽子 *** 温，只要食材搭配得当，用它来煲汤家人都受益。
【椰子珍珠马蹄煲鸽子汤】
食材：鸽子1只，珍珠马蹄300克，椰子肉300克，生姜1块，盐少许。
做法：
1.准备食材，菜市场有新鲜的椰子肉，把椰子削皮后，切下来的椰子肉用来煲汤更好。珍珠马蹄有清热的作用，可以中和鸽子肉的 *** 温。
2.把珍珠马蹄和椰子肉清洗干净，椰子肉含有很多的矿物质，钾元素和镁元素的含量就非常高，这些物质可以起到补充水分的作用，所以选择用它煲汤。如果买不到拇指大小的珍珠马蹄，用普通马蹄替代也可以。
3.鸽子去掉杂毛和内脏，洗干净，一只鸽子只需要剁成4大块即可，放入清水中，加入少许姜片去腥，汆烫1分钟，去掉腥味血水杂质。
4.把珍珠马蹄和椰子肉放入汤锅中。
5.放入几片姜片，生姜片能驱寒，同时也能去腥味，冬天煲汤的时候放几片生姜片，御寒暖胃。大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。
还是和往常一样，汤煲好以后再加适量盐调味，避免过早地加入食盐， *** 了汤的鲜美和营养。椰子肉煲的汤，汤色微微奶白，有一股淡淡的椰子香味，马蹄爽口，乳鸽肉煲至软烂，暖暖地喝下一碗，滋补暖身也不用担心上火哦，老少皆宜。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
花 *** 鸽（成都乡里人家食府夏季旺菜）花 *** 鸽（成都乡里人家食府夏季旺菜）
介绍：
因为脆皮乳鸽的油腻，影响了这道菜在夏季的走量。但成都乡里人家食府的总厨魏翔师傅推出的这款“花 *** 鸽”，在他负责的三家店里销量都出奇地好，平均每家店日销40只。
用刀划开乳鸽肚皮，大把的鲜青花椒露了出来。不少食客都将花椒称为“小地雷”，如果不小心吃进嘴里，麻一下很难受，但魏翔却把食客最讨厌的花椒放进乳鸽肚子里，而且一只鸽子肚中竟然放了35克青花椒，并用专门调的青花椒水卤，大胆挑战味觉极限。魏翔说，鲜青花椒味道清香，麻度并不大，只是轻轻 *** 了一下舌尖，就像吃了颗麻嘴的薄荷糖，全身清凉，不少食客正是因为这种清麻感觉而爱上了这道菜。
王国龙试制心得：
我按原比例试做后，感觉乳鸽并不苦涩，清香味很浓，我准备在酒店推出。’乳鸽炯15分钟即可入味，30分钟太长。
同行探讨：
田长国：
适量使用青花椒，会给菜肴增加清香味，但是用多了会使菜肴发苦，如何把握用量？
魏翔：
一只乳鸽用30-40克花椒即可，具体 *** 作时，我们都是提前用秤称好。每次青花椒卤水熬好后，都需要将渣打掉，然后再卤乳鸽，用过两次后一般都不会再用，否则卤汤会略微发苦。我选用的是骄王牌鲜青花椒，青花椒买回后放到油中浸泡一下，使花椒更加油润，再使用香味更浓。
原料：
乳鸽1只，鲜青花椒35克。
调料：
盐10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒20克，青花椒卤水6000克。
青花椒卤水配方及 *** ：
锅入油400克，放入葱、姜各200克及1000克青花椒、一个普通的炖鸡香料包炒香，烹白酒100克，倒入10斤清汤及150克盐烧15分钟即成。
青花椒卤水每批卤完20只乳鸽后，需要重新烧开，撇掉表面浮沫后，重新添入1斤鲜青花椒后使用。
*** *** ：
（1）乳鸽宰杀去掉毛，从 *** 处掏出内脏，清洗干净，控干血水后，用盐、味精、葱、姜、料酒、青花椒搓抹鸽身，然后将这些料一同塞入鸽腹中，用别鸭针别上，腌渍 *** 。
（2）取青花椒卤水烧开，放入腌渍好的乳鸽开锅后小火煮15分钟，然后关火加盖焖30分钟至入味，点菜时捞出改刀。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，记住2招，汤汁特鲜，营养不流失
天气热了，家里人吃饭都没什么胃口，营养自然是跟不上的，所以隔三岔五，我就喜欢买点食材，在家炖个汤喝。鸡汤、鱼汤、鸽子汤、排骨汤等等，每次换种花样做，鲜美的不得了。
鸽子汤，说起来营养是相当高的，毕竟有句俗话不是这样说的吗，“一鸽胜九鸡”，吃一只鸽子，就顶的上9只鸡。虽说稍夸张了一些，但也不是没有道理的，要想进补身体，多喝鸽子汤好处多。
炖鸽子汤，很多人自然而然认为，和炖鸡汤是一样的，实际上并不然，在炖鸽子汤时，是切忌焯水的。这一点相当多人都搞错了，难怪汤汁不怎么鲜美，而且营养也会流失呢，大厨教你2招，炖出来营养、口味共存。
【炖鸽子汤】
食材：鸽子、生姜、料酒、枸杞、大枣、盐
1、鸽子尽量选择现杀的，这种才新鲜，鲜美程度、营养价值更高，那种冷冻的直接别买，没什么意义。
2、鸽子买的时候，就需要让老板处理干净，拿回家之后我们放在水中，简单冲洗几遍，把上面的脏东西、血水等洗净。这个时候，很多人会选择，和炖鸡肉一样，把鸽子切成小块，这是错误的。
3、鸽子一定要整只炖，不能切块，并且里面的血水，尽量不要 *** ，因为营养都在鸽子血中，这是之一个妙招。接下来，我们往锅子里倒水，然后把鸽子放进去，来上3片姜片，再来点料酒去腥。
4、开大火开始煮，煮开之后会出现非常多的浮沫，我们需要用勺子，将其撇掉。撇掉之后，下面就可以正常来煲汤了，不需要把鸽子捞出来，然后重新起锅，也就是不需要焯水，因为煮的这个汤汁，里面的营养价值很高的，鲜味也很浓郁，这是第二个妙招。
5、把大枣放进去，盖上盖子转为小火，炖上1个小时以上，有时间当然要炖的时间长一些。炖出浓郁香味后，加上一勺盐调味，把枸杞也放进去，用勺子均匀搅拌好，就可以盛出来开喝咯。
说到鸽子汤，相信大家都不陌生吧！它可是一道非常有营养的滋补汤，很多家庭喜欢喝汤的话，除了炖鸡汤，鱼汤骨头汤之外，还会炖上几次鸽子汤来补补身体，因为鸽子汤除了有滋补保健的作用外，它还能够起到滋补 *** ，补血益气，提神醒脑，美容养颜的作用，所以老少皆宜，全家一起喝鸽子汤，一起拥有健康身体。
可能很多人在炖鸽子汤的时候，总是会遇到一些问题，那就是自己在家炖出来的鸽子汤和外面卖的鸽子汤味道和口感都有很大的区别，其实想要鸽子汤炖出来好喝，只要掌握正确的 *** 即可。今天小编就给大家分享下，鸽子汤的家常做法，不焯水不用料，只需这样做，汤清甜不腥！
准备食材：鸽子肉，料酒，大葱，胡椒粉，生姜，食盐。
*** *** ：
首先咱们将买回来的鸽子肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀将鸽子肉切成几大块，再放到碗中加入料酒和生姜，大概腌制十分钟左右，这样就能够起到去腥的作用，然后我们准备炖盅，也就是比较小小的一个汤罐，使用这样的容器炖出来的鸽子汤，味道会更加纯正鲜美。
接着咱们在炖盅里面加入足量的清水，然后再把炖盅放到装有清水的锅中，也就是实行了隔水炖的 *** ，这样不仅能够让鸽子汤的味道更加鲜美，还能够让鸽子肉的肉质非常的鲜嫩，最后把腌制好的鸽子肉放入进去，随后加入料酒，生姜片，大葱，胡椒粉，用大火将其烧开。
这里需要提醒大家一点，很多人习惯 *** 的用大火烧开后再转小火进行炖煮，其实这个 *** 是错误的，因为用大火才能够把鸽子肉快速的炖熟，并且里面的营养物质才能够更好地流出来，炖出来的鸽子汤也会喝起来更加鲜美，大概炖煮半个小时后，加入适量的食盐进行调味即可食用。
烹饪小贴士：
1、按照以上的 *** 炖鸽子汤，不仅不用焯水，还不用加入香料进行去腥，而且炖出来的汤清甜还不腥！要是你也有在家炖鸽子汤的习惯的话，不妨按照这个 *** 试一试！
